花生油和豆油哪個(gè)好
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生哪個(gè)好。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《花生油和豆油哪個(gè)好》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活中的食用油是非常多的，不同的油類在應(yīng)用的食物中也有許多不同?；ㄉ秃投褂投际潜容^常見的，這兩種油中的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，很多人在烹飪的時(shí)候都在糾結(jié)到底是選擇花生油還是豆油比較好，這個(gè)問題還是要看人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。那么花生油和豆油哪個(gè)比較好呢？
吃豆油好還是花生油好
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%?；ㄉ偷S透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。由此可見，花生油比較好。
2.大豆油
大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。
3.花生油
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
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油一般分為兩大類，第一大類就是食用類，第二類就是非食用類，比如汽油、柴油等等。如今生活水平的提高，很多人已經(jīng)不再吃普通豬油，而是選擇花生油、稻米油等食用油，因?yàn)檫@些油類屬于植物油，相對(duì)于動(dòng)物油來說，不容易發(fā)胖。那么，在我們選購(gòu)油的時(shí)候，稻米油和花生油哪個(gè)好?
花生油
推薦等級(jí)：☆☆☆☆
花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，屬于均衡型植物油。
壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分保存較多。
美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的一項(xiàng)研究顯示：花生油膳食和花生、花生醬膳食，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，在預(yù)防心血管疾病方面可發(fā)揮作用。
吃油建議：
? 花生油穩(wěn)定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。
? 購(gòu)買時(shí)，最好挑選大品牌、等級(jí)高的產(chǎn)品，這是因?yàn)榛ㄉ菀妆稽S曲霉毒素污染，且這種毒素容易溶于油脂，劣質(zhì)花生油存在這方面風(fēng)險(xiǎn)。
稻米油
稻米油是通過浸出和壓榨技術(shù)在稻米生產(chǎn)附屬物米糠和米胚中提煉出來的一種高品質(zhì)食用油產(chǎn)品。由于稻谷中64%的營(yíng)養(yǎng)富含于米糠之中，稻米油取材于稻谷可極大地還原稻谷的營(yíng)養(yǎng)精華。由于稻米油中富含谷維素、植物甾醇、維生素E、角烯鯊等多種生理活性物質(zhì)。其中谷維素的含量達(dá)1.4%~1.5%，谷維素的含量居食用油之首。長(zhǎng)期食用稻米油后對(duì)降低血液中膽固醇含量，降低血壓調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，預(yù)防心腦血管疾病等功能具有正向有利影響，現(xiàn)在已經(jīng)受到了國(guó)家相關(guān)部門、食品企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)的高度重視和重點(diǎn)關(guān)注。
我們做菜的時(shí)候都需要放一些油進(jìn)去，一是可以通過油的加熱讓食物更容易熟一些，二是可以給菜肴增加香味，此外，油中含有人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素和熱量。當(dāng)然，在生活中，我們接觸到的油的種類也是蠻多的，比如常見的橄欖油與花生油。那么，花生油與橄欖油的區(qū)別是什么呢?
花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油。
橄欖油突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內(nèi)膽同醇過量。因此，對(duì)于習(xí)慣攝食肉類食物而導(dǎo)致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發(fā)揮其降血脂的功能，從而可以防止發(fā)生高血脂癥、脂肪肝和保護(hù)心臟，有助于減少高血壓病、冠心病、腦中風(fēng)等富貴病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
食用油是我們?cè)谌粘ｏ嬍车臅r(shí)候都會(huì)接觸到的，現(xiàn)在市面上油的種類也很豐富。有的人說花生油與調(diào)和油相比，花生油更好更健康，有的人觀點(diǎn)恰恰相反，認(rèn)為調(diào)和油會(huì)更好一些。其實(shí)個(gè)人認(rèn)為這兩種油從種類上來說并無可比性，畢竟原材料不同。但要嚴(yán)格相比的話，含有的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量肯定是不同的。
調(diào)和油和花生油哪個(gè)好
營(yíng)養(yǎng)專家經(jīng)常告誡的一句話是“不要偏食”。吃油也是同樣的道理，最好不要只吃某一個(gè)單一的油種，所以吃調(diào)和油是比較健康的。
它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要調(diào)配原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。
營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油也稱亞油酸調(diào)和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油調(diào)至亞油酸含量60%左右。亞油酸是一種人體必需脂肪酸，對(duì)健康有保護(hù)的作用;有些人平時(shí)飲食無序，那么，最好就選擇調(diào)和油，這樣能最大限度地保證飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸攝取的平衡富含單烯酸、多烯酸，脂肪酸全面、平衡、合理，氧化穩(wěn)定性好，具有防治心血管疾病、調(diào)節(jié)免疫功能、抗衰老等重要的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
調(diào)和油、色拉油這兩種油除用于炒、炸、煎、煮外，還可涼拌生食，口感清爽，不油膩。兩種油都不含膽固醇，但熱量相對(duì)較高。
由花生的種子榨出而得，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?？商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。適合所有人，特別是中老年人食用。
中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅;
隨著現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)自己飲食的健康關(guān)注度越來越高，很多朋友家中使用的炒菜油都是非轉(zhuǎn)基因的. 而因?yàn)殡S著現(xiàn)代社會(huì)科技的不斷進(jìn)步，炒菜油不僅僅只是菜籽油了，還有很多是經(jīng)過花生提煉的，也就是我們俗稱的花生油。因此花生油和菜籽油哪個(gè)好呢?面對(duì)大家所提出的這個(gè)疑問，接下來的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
潤(rùn)腸通便。用于蛔蟲性腸梗阻;外用穴位注射治腸炎，地圖舌。
花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
中醫(yī)理論認(rèn)為，菜油味甘、辛、性溫，
可潤(rùn)燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長(zhǎng)黑。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血痔”。臨床用于蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。
相信通過上述我們大家的討論，廣大朋友們對(duì)于花生油和菜籽油哪個(gè)好，心中也已經(jīng)有了更明確的分辨和見解。當(dāng)然我想提醒大家的是，不論花生油還是菜籽油，對(duì)我們的身體都是大有好處的，但我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候一定要認(rèn)準(zhǔn)非轉(zhuǎn)基因，這樣才會(huì)讓我們炒出來的菜更加有營(yíng)養(yǎng)。
花生油相信我們?cè)偈煜げ贿^了，我們每天都要和花生油打交道，所以花生油的質(zhì)量直接影響了我們飲食的質(zhì)量，花生油是淡黃色的，氣味非常的香，口味也很好，優(yōu)點(diǎn)是容易被人體消化。花生油有很好的養(yǎng)生效果，能起到防止皮膚老化和保護(hù)血管的功能，所以我們?nèi)粘？梢远噙x擇花生油。
花生油的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，花生油里面含有多種脂肪酸以及多種微量元素，但是現(xiàn)在越來越多關(guān)于花生油質(zhì)量問題的報(bào)道讓我們有必要自己在家做出花生油來，那么具體如何自制花生油呢？
制作方法
篩選
先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好，最多不超過0.1%。
碾坯
可用石碾將花生仁碾碎，碾時(shí)花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。
蒸坯
可用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。
裝垛
蒸好后的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對(duì)齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實(shí)踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達(dá)到保持餅溫和延長(zhǎng)壓榨時(shí)間的要求。
頭道壓榨
人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達(dá)到出油90%左右時(shí)，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不應(yīng)同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進(jìn)行頭道壓榨)。
粉碎壓坯
將刮去餅邊的頭道餅用石碾進(jìn)行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過為止。
二次壓榨
操作均同前述。
毛油合并過濾
濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復(fù)進(jìn)行壓榨。
上文我們介紹了什么是花生油，我們知道花生油是非常有營(yíng)養(yǎng)的，我們幾乎做的菜都要用到花生油，所以花生油的質(zhì)量也決定了我們飲食的質(zhì)量，上文介紹了我們?nèi)绾巫灾苹ㄉ停嘈艑?duì)大家有幫助。
眾所周知花生油含有多種對(duì)人體健康有利的成份，由其是對(duì)于有三高問題的人來說用花生油代替?zhèn)鹘y(tǒng)的油類食物的攝入更有利于地身體的健康，同時(shí)生活中多數(shù)花生油還有提高身體免疫力，讓人遠(yuǎn)離疾病的作用，因此日常生活中其實(shí)是有很多人都會(huì)以花生油為主要的食用油的。
但是花生油也是最容易過期的一種油，日常生活一不小心就會(huì)買到過期的花生油，過期的花生油可以說不僅沒有一點(diǎn)保健作用，而且還會(huì)給人體的健康帶來很大的影響。那么怎樣判斷花生油是否過期呢?
花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅;
2、花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效;
3、營(yíng)養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
4、是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
5、花生油具有花生的香味，是中國(guó)人日常生活中的——種主要食用油?；ㄉ涂商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng)，而且能增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。
花生油保質(zhì)期
小包裝的花生油的保質(zhì)期一般為12-18個(gè)月。購(gòu)買時(shí)， 應(yīng)注意外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期并盡可能在保質(zhì)期內(nèi)食用。
最后提醒下過期的花生油是無論如何也不能多吃的，再者日常一次性不要買太多的油，這樣就可以保證不吃到過期的花生油了，在購(gòu)買的時(shí)候最好買那種保健期還很長(zhǎng)的花生油，這樣更有利于身體的健康。
在生活中有很多人都特別喜歡吃花生米，而且大家在買花生米的時(shí)候一般都會(huì)選擇直接買花生，然后自己將花生殼剝掉吃花生米，有一些人會(huì)買一些生花生在家里炸花生米，因?yàn)榇蠹矣X得用油炸過的花生米口感會(huì)更好，吃起來會(huì)更加香脆，在外面撒上一層鹽，能夠當(dāng)做下酒菜，那么油炸花生米的油溫要多大呢?
具體方法：
1一開始冷油的時(shí)候就要不停地翻炒。
剛開始翻炒時(shí)，因?yàn)榛ㄉ资潜凰竦模?，用火燒了一?huì)兒之后，先是把水燒開了。鐵鍋的溫度到了100℃，水滋滋地響著，有些像“水煎包”的感覺。繼續(xù)翻炒下去時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)炒菜的鏟子有些粘鍋的感覺。這是因?yàn)樗彀靖闪耍慌莩鰜淼幕ㄉ兂碓斐傻摹?/p>
2再翻炒一會(huì)兒，鏟子粘鍋的感覺就會(huì)逐漸消失。這時(shí)，原來浸泡花生的水分都收干了，鐵鍋的溫度開始上升，逐漸上升到油沸騰的溫度，大概是300℃吧。
你要繼續(xù)不停地翻炒下去。很快，你會(huì)聽到花生米“啪”、“啪”的爆裂聲。這個(gè)聲音很清脆，很響亮，在爆裂的同時(shí)會(huì)有花生米的紅色種皮從花生米上彈射出來，飛到鍋外。不過，不會(huì)是所有的花生米都會(huì)爆裂。大概只有十幾粒左右的花生米會(huì)爆裂，其余并不爆裂。但只這點(diǎn)花生米的爆裂，就足以提醒你——快炒好了!
3你依然要不停地翻炒下去。逐漸，你會(huì)聞到花生米的香氣冒出來了。越來越香。這時(shí)，你要特別仔細(xì)地觀察花生米的顏色——花生米開始由白到黃了。這是油炸花生米最關(guān)鍵的時(shí)刻。沒等花生米炸黃就出鍋，花生米就不夠熟，吃起來，只有花生的甜味而沒有香味。炸的恰到好處時(shí)，花生米又甜又香。
我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候一定要挑選好，這樣吃起來口味更好和能保證營(yíng)養(yǎng)，尤其是像花生油常見的這種食物一定要掌握好方法，下面一起了解下什么樣的花生油好。
由于目前市場(chǎng)上花生油品牌眾多，質(zhì)量參差不齊，對(duì)于消費(fèi)者來說，光從外觀來看難以絕對(duì)準(zhǔn)確地判斷出自己買的是不是純正的花生油。所以可以綜合以下幾個(gè)方面來鑒別花生油的真假優(yōu)劣：
1.“看”：看油品顏色。優(yōu)質(zhì)花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質(zhì)，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)花生油。但是現(xiàn)在花生油的造假技術(shù)越來越高，有一些不法商販不但會(huì)用其他價(jià)格較低的正品食用油代替花生油，有的甚至在食用油里添加一些化學(xué)物質(zhì)，令劣質(zhì)油看起來有優(yōu)質(zhì)花生油的“美麗外表”，卻沒有純正花生油的“美味口感”。
2.“聞”：聞?dòng)推窔馕丁?yōu)質(zhì)花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足，有異味的為劣質(zhì)油；也可以滴一到兩滴花生油到手心，搓至手心發(fā)熱，拿到鼻前聞，純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味，摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓，純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味，而摻假花生油香味越來越淡，且在這過程中可能會(huì)產(chǎn)生異味。
3.“凍”：冷藏花生油。這是鑒別花生油最簡(jiǎn)單、最明顯的一種方法，尤其是冬天的時(shí)候。把冰箱冷藏室調(diào)至10攝氏度，將油放進(jìn)去10分鐘左右，純正花生油一半已開始凝固，摻有大量大豆油的 “花生油”只有底部微微一點(diǎn)凝固，摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結(jié)，而且結(jié)晶處是白色的晶體。如果是在天冷的時(shí)候，甚至不需要放到冷藏室，只要放在露天的陽臺(tái)一會(huì)兒，就能看出差別了。
4.“炒”：在炒菜時(shí)親身試用。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優(yōu)質(zhì)花生油。加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深、變黑的為劣質(zhì)花生油。
上面就是對(duì)什么樣的花生油好呢的介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候就能夠挑選到更加美味可口的食物了，雖然這是平常的小事，掌握了方法也能提高飲食質(zhì)量。
日常生活中，我們平時(shí)做飯是離不開食用油的，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食用油的種類也是越來越多，花生也是可榨油的，花生榨油食用之后，對(duì)身體健康也是非常有益的，花生油不僅可以涼拌菜，還可以給食物本身增香，花生油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，吃花生油會(huì)上火嗎?
吃花生油上火嗎?
一般情況下，吃花生油是不會(huì)上火的，不過有些人在食用之后是會(huì)出現(xiàn)上火的情況，花生油本身不會(huì)怎樣的，主要是烹調(diào)方式的問題，食物經(jīng)花生油高溫炒、煎、炸，會(huì)使花生油甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火，所以吃花生油的時(shí)候應(yīng)適量吃。
花生油的功效與作用
1、分解膽固醇
花生油中含有大量不飽和脂肪酸，它能加快人體內(nèi)膽固醇的分解與代謝，可以防止膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，也能抑制膽固醇在血管中堆積，平時(shí)人們經(jīng)常吃花生油，既能預(yù)防高血脂和動(dòng)脈硬化，又能降低膽結(jié)石的發(fā)病率。
2、提高記憶力
平時(shí)人們食用花生油可以吸收豐富的維生素e還能吸收一定數(shù)量的微量元素鋅和膽堿等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的大腦，可以促進(jìn)腦部發(fā)育增強(qiáng)記憶力，經(jīng)常食用還能延緩大腦衰老防止大腦功能退化。
3、預(yù)防血栓
花生油中含有多種對(duì)人體有益的微量元素，特別是微量元素硒和維生素e等抗氧化成分的含量比較高，這些物質(zhì)能增加血液中血小板的活性，可以提高人體的抗凝血能力，降低血栓的生成幾率，它對(duì)維持人體心血管健康有很大的好處。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)身體
花生油中含有大量的植物蛋白和多種對(duì)人體有益的微量元素，還有一些人體必需的不飽和脂肪酸，平時(shí)人們食用以后，可以快速把它含有的營(yíng)養(yǎng)吸收和利用，能加快人體代謝，增強(qiáng)身體各器官功能，可以起到明顯的滋補(bǔ)作用，能讓人們的身體更強(qiáng)壯更健康。
我們?cè)谏钪惺秤糜偷姆N類是很多的，花生油因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，成分健康，逐漸的受到了人們的喜愛?；ㄉ褪且环N比較容易消化的食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸，硬脂酸和花生酸的含量也很高，很容易被人體吸收。但是很多的人對(duì)于花生油不了解，我們來看一下花生油怎么吃?
食用花生油做的菜品色澤清亮，滋味可口，使得飲食更加的美味。花生油中還含有甾醇、麥胚酚，花生油的膽堿還對(duì)改善人們的記憶力有一定的療效。
花生油怎么吃?花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲的功效。還發(fā)現(xiàn)有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于花生油怎么吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤没ㄉ停梢愿玫念A(yù)防動(dòng)脈硬化等病變，讓身體保持最佳的狀態(tài)。老年人食用花生油還可以提高自己的記憶力，有效的防止老年癡呆。
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