天津燒餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《天津燒餅的做法》，希望能為您提供更多的參考。
天津燒餅這種東西相信大家在生活中應(yīng)該都有吃過吧，這種小吃的味道是比較香的，而且還可以加入餡料，讓我們的胃口大開，所以對于天津燒餅的做法，我們是可以了解一下的。我們想要制作天津燒餅，首先是需要進行和面，然后準備好餡料，最后先烤面團在加入餡料烤熟就可以食用了。
芝麻燒餅的做法:
1.將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團，蓋上擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團稍稍發(fā)起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，搟開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi)，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內(nèi)瓤柔軟熟透時，即可食用。油酥燒餅的制作材料：
發(fā)酵面團3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯 燙面材料： 面粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯
油酥燒餅的做法：
1. 烤爐開350F。
2. 油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。
3. 燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。
4. 工作臺撒滿面粉，把燙面和發(fā)酵面團放在一起揉搓均勻。
5. 把面團搟成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。
6. 把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團搟薄。
7. 從一邊開始卷面團，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。
8. 燒餅：
1. 把白芝麻平鋪在盤底。
2. 用筷子把蛋黃液攪勻。
3. 把每份面團開口處用手捏合。 兩只手同時握住面團，把面團捏細。
4. 雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把面團按扁。
5. 把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓面餅表面把芝麻壓實。
6. 把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。
7. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。
9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
提示：
1. 酥油在超市烘烤材料部分購買，也可以用豬油代替。
2. 如果面團太大，第5步驟到第8步驟可以分兩次進行。
3. 建議每次在盤里放少量芝麻，保證每個燒餅有一定份量的芝麻。
4. 用油煎一下使燒餅皮酥脆，烤燒餅的時候也減少水分流失。
5. 燒餅外表酥脆，口感很像北京燒餅。
6. 油酥味道不夠突出，下次可以多加一倍。
7. 餅有點淡，下次要多加鹽。
8. 餅有點厚。 這次是3杯發(fā)酵面團∶2杯燙面，下次試2杯發(fā)酵面團∶3杯燙面。
9. 做得小一點，12個餅可能更好。
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天津大餅是出了名的好吃，現(xiàn)實生活中很多人都喜歡吃天津大餅。雖然天津大餅僅是由蛋液、鹽、普通面粉等幾種常見物制作而成，但是其可作為小吃，具有填飽肚子的作用。街頭賣的天津大餅多會放很多添加劑，此外其污染較為嚴重，吃貨們不防自己在家學(xué)習(xí)如何自制天津大餅吧。
方法
材料
普通面粉，鹽，蛋液，香油，水。
1.面粉放入干凈盆中，把溫水備上，手敢溫度就行，用筷子和成面團。
2.然后在揉成光面團，蓋上濕布松弛半小時。
3.松弛好不用在揉，用搟面杖搟薄一些，倒入少許香油。
4.抹勻香油，在撒少許鹽。
5.從一邊卷起。
6.抻拉著從左邊轉(zhuǎn)著卷成餅擠。
7.在用搟面杖搟開成大餅狀。
8.放入提前預(yù)熱平底鍋， 火和平底鍋夾層放塊小鐵片，這樣不會烙糊，小火烙制兩面微黃即可。
9.三翻二烙表面微黃鼓氣就熟了
10.然后切塊分享，香噴噴的家常大餅。
油酥餅
食材：通用面粉 植物油
調(diào)料：鹽 粉態(tài)高倍雞汁
做法：
1.先把面粉攙兌剛落開的水(95度為宜，但不要用開水燙熟)盡量和面要軟。越軟越好。逐漸揉進粉態(tài)高倍雞汁，添加量是整個面團總重量千分之3。用搟面杖搟成大面片;
2.把植物油1000克燒開，加入200克面粉燙熟，加進粉態(tài)高倍雞汁5克和鹽15克，再晾涼，就是上好油酥。
3.把油酥盡量多的刷在大面片上，卷成長面龍。用刀切成500克一個個的大餅劑子，團成團，搟成一張張大餅，烙熟。
4.不要用大火也不要用小火。大火大餅愛糊，小火大餅發(fā)干。要中火，隨時調(diào)整火焰。
面筋有很多種做法，但是最常見的就是人們愛吃的烤面筋。有的地方喜歡吃辣，有的地方喜歡吃酸，有的地方喜歡吃甜。每種地方由于其氣候和地域的不同。人們喜歡吃的口味也不同。比如天津，天津糖醋面筋也是一種特色的菜品，糖醋面筋吃起來酸酸的，下面教大家糖醋面筋的做法。
天津人每逢喜壽大事都會款待親朋好友“四碟撈面”，寓意四平八穩(wěn)。講究的天津人吃撈面必有配菜。其中，糖醋面筋絲是最受嘴刁的天津人青睞的撈面配菜之一。天津人選擇做糖醋面筋的原料是油面筋，區(qū)別于浙江地區(qū)選用的水面筋，從這里以可以可看出南北方飲食文化的差異。
食材：主料：油面筋250克。輔料：香醋45毫升，白糖45克，油鹽少許
做法：
1、將油面筋切成絲。
2、油炸面筋絲。在熱鍋里倒上適量的油，燒至油溫約200多度時（油已熱但還沒冒青煙時）放入面筋絲，炸至面筋絲剛開始變成金黃色即撈出瀝油。
3、倒出余油，鍋內(nèi)留底油少許，喜歡蔥姜的可以先用蔥姜熗鍋，放少量水，然后加入白糖。
4、白糖熬化，放少量醬油兌色兒。
5、將事先調(diào)制的水淀粉澆入鍋內(nèi)并攪勻芡汁，同時加入食醋攪拌，再迅速打入少許熟油托起芡汁。
6、起鍋，再次點入食醋，增加酸度。
7、倒入炸好的面筋絲，顛翻炒勺然后迅即裝盤即成。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于天津煎餅果子的做法。
2.準備好小料。醬豆腐需用少量溫水稀釋
3.不粘鍋用廚房紙涂一層薄油，鍋熱后倒一勺面糊，中大火至面糊將要凝固
4.加入一整個雞蛋，用竹蜻蜓（沒有的話就用鏟子就可以，竹蜻蜓是煎餅果子專用工具）攪散雞蛋，并順時針或逆時針刮滿整個煎餅表面
5.在雞蛋凝固之前撒上芝麻和蔥花，如果凝固了就不能粘住蔥花和芝麻了
6.待蛋液基本凝固時翻面，在背面涂上醬豆腐和面醬。喜歡吃辣的朋友可以再加上辣醬
7.鋪上果子后卷起
8.完成
看完了關(guān)于天津煎餅果子的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
每個地方都有屬于自己的特產(chǎn)，比如四川重慶的特產(chǎn)是火鍋，內(nèi)蒙特產(chǎn)是牛羊肉等等。天津做的蒜蓉辣醬也別有一番風(fēng)味。蒜蓉辣醬就是用蒜和辣椒放在一起剁碎經(jīng)過特殊的加工和放入調(diào)料制成的，有些人喜歡用蒜蓉辣醬拌飯吃也很好吃。下面就帶大家了解一下天津蒜蓉辣醬。
1、原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。
2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。
3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。
4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。
5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。
6、冷卻：用逐級冷卻法，而后得到成品。
現(xiàn)如今，很多外面買來的東西都不再是小時候吃到的那個味道，不知道是我們的生活水平改善了，還是那些傳統(tǒng)的老工藝已經(jīng)跟不上時代的步伐，總之我們對那些老味道的心里預(yù)期與它們年復(fù)一年地在經(jīng)濟大潮中的成長確實不成正比。所以，越來越多和我一樣就愛緬懷老味道的人們逐漸地喜歡上了自己在家研制、琢磨，反復(fù)地修改配料、制作方法，出來的味道自然不錯。下面的方子大家也不妨試一試，我感覺做出來的還是當(dāng)年的那個味道，再熟悉不過的味道。
萊蕪燒餅是比較出名的一種燒餅類型，主要是用低筋面粉、芝麻以及芝麻醬等制作而成的，而且萊蕪燒餅還可以加入餡料，大家可以根據(jù)自己的口味去添加餡料。對于萊蕪燒餅的做法，我們最重要的是和面的方法，還有烤餅的時間，這樣才能夠做出美味的萊蕪燒餅，具體的做法可以嘗試文章的內(nèi)容。
面粉，芝麻，芝麻醬，椒鹽。
做法
1、在干酵母中加入水?dāng)嚢柚寥芑尤朊娣壑腥喑擅鎴F放溫暖處發(fā)酵一小時左右，面團稍發(fā)就可以。(不必像蒸饅頭的面發(fā)的很足，萬一發(fā)過了，可以再和一團面摻到發(fā)面里，比例大概七死面三發(fā)面。)另用香油或植物油和一小團油酥面。
2、將發(fā)好的面團揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽(喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖)和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。
3、將切好的小段兩邊切口略收，將切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住，再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻。
4、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分鐘。
1、如何讓燒餅更松軟
1.1、和面很重要
面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的燒餅不容易分層,油少了不酥。要用溫水和面,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動干面粉,邊攪邊徐徐的加入水,這樣和成的面才能比較松軟,當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團,面和好后放在溫暖處醒10分鐘。和面的時候加泡打粉,會讓做出的燒餅比較軟。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均勻,過量加入泡打粉會導(dǎo)致食物味苦,然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌即可。和面的時候添加少許鹽,能縮短發(fā)酵時間還能讓成品更松軟。
1.2、發(fā)酵很重要
發(fā)面時用保鮮膜把面盆蓋住不要讓面蒸發(fā)水分。發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間,最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團發(fā)酵的。
要注意二次發(fā)酵,也就是面團初次發(fā)酵好后,應(yīng)放置半個小時以上,面團放置在面板上揉,將面團內(nèi)的空氣揉出去,然后放在相對密封的容器中,讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右,二次發(fā)酵對發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。
2、燒餅的做法
第一步先將面粉中放入適量的酵母和20克油,用溫水揉成光滑的面團進行發(fā)酵。第二步碗中放椒鹽、鹽、五香粉、孜然粉、白芝麻粉均勻攪拌調(diào)成調(diào)料。第三步發(fā)好的面團里面呈蜂窩狀,用手均勻的揉搓將面團里面的氣體排出,分成兩份。第四步取其中一份使用搟面杖搟成長方形,在表上涂上油。第五步涂完油以后撒上調(diào)料、一點干面粉。第六步涂完油以后撒上調(diào)料、一點干面粉。第七步分成大小均勻的幾份,第八步把劑子拉長一點,兩頭往里折。第九步再用虎口把四邊包起,整理成圓形,壓扁。第十步表面刷上一層水,沾上芝麻,再壓緊。第十一步放入電餅鐺烙到兩面金黃。中間翻一次面。然后取出就可以吃了哦。
3、燒餅的營養(yǎng)與功效
3.1、燒餅的營養(yǎng)價值:燒餅的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,由于燒餅在制作過程中會加入大量的植物油或動物油,一次食用不宜過多。
3.2、增進食欲:燒餅的品種繁多,口味各異,可增進人的食欲。
3.3、易有飽腹感:燒餅在制作過程中會加入大量的植物油或動物油,所以,進食燒餅易有飽腹感。
每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)油酥燒餅的做法吧。
2.1碗里放入面粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。
3.2發(fā)面團加少許堿揉勻。
4.12發(fā)面團搟成大薄片，抹上油酥。
5.21把面卷起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰一下。
6.捏扁。
7.按成餅狀。
8.擺入烤盤，放入烤箱，醒20分鐘后啟動烤箱上下火190度，先烤10分鐘。
9.碗里放入少許老抽，加少許水稀釋。
10.燒餅表面刷老抽水，繼續(xù)烤10分鐘即可。
11.好吃的燒餅。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的油酥燒餅，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹家常燒餅，看完后希望大家嘗試做一下。
2.212用溫水將酵母粉溶解
3.揉一會兒，揉成光滑的面團
4.將面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2倍大
5.12在發(fā)酵的過程中，準備好起酥油
6.21將起酥油和面粉混合，揉成油酥面團
7.將發(fā)酵好的面團排氣，再將油酥包裹起來
8.收口朝下，按扁
9.將第8條的面團慢慢搟成薄片，搟的時候小心些，因為里面有油酥容易搟破
10.沿一邊卷成長卷
11.用刀切成大小均勻的劑子，我是切成了6個
12.將切好的劑子兩端掐緊，不要讓油酥漏出來，再醒15分鐘
13.將紅糖和面粉按1：4的比例混合，目的是防止高溫下糖流動性過大會漏出來燙到嘴巴
14.把醒好的劑子按扁
15.將面團用手按成邊緣薄中間厚的形狀，將紅糖餡包進去
16.收口包好，再重新按扁
17.表面刷上水，沾上芝麻?？鞠漕A(yù)熱200度，烤18分鐘左右就可以了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知家常燒餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好黃橋燒餅。
2.21蔥切成碎末。
3.1加入白糖、鹽、香油、胡椒粉和味精。
4.2火腿切小丁，與肉末蔥花混合。
5.1120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面團（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加適量水揉成酵面團（右）。餳10分鐘。
6.2充分攪拌均勻，放置備用。
7.12將酵面團包裹上油酥面團。
8.21收口朝下。
9.搟成厚約3mm的薄片。
10.從一側(cè)卷起。
11.稍微按扁。
12.分成七等分。
13.用搟面杖搟薄成餅皮。
14.填入足量的餡料。
15.包好，收口朝下。
16.用手稍稍按扁。
17.表面刷蛋液，沾滿白芝麻。
18.放入烤箱，210度烤制15分鐘即可。
19.取出稍晾涼。
20.擺入盤中，即可享用。香酥可口的黃橋燒餅，熱食口感最佳。
上面為大家介紹的這道黃橋燒餅營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
燒餅從古代流傳到現(xiàn)代社會，每一個地區(qū)的人們吃燒餅都研發(fā)出了不同的吃法，也獨具地方特色。其中在泰安地區(qū)的泰山燒餅是一種獨具地方代表性的燒餅，如果去到泰安地區(qū)的話，千萬不要錯過對泰山燒餅的嘗試。對于喜歡吃泰山燒餅的讀者來說，更應(yīng)該來看一看接下來的文章，為大家所講解的泰山燒餅的做法。
原料：面粉1000g，蔥末250g，色拉油250g，精鹽適量，咸豬板油丁150g，味精適量
制法：1、將咸豬板油丁與蔥末、味精拌勻。
2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。
3、其余面粉放入缸內(nèi)，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟面團，反復(fù)揉搓上勁。
4、案板抹上色拉油，將面團的一半置于案板上用手掌撳成長方形，將一半干油酥均勻地涂在上面，卷成長條，摘成10只面劑，將面劑逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，將面皮摔摜成長條(長30厘米，寬6厘米，整齊地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均勻地抹在10張面皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半均勻涂在上端從上端將面皮提起包住餡心，卷成圓筒狀再豎起來，按成圓餅形狀即成蔥油火燒的生坯。
5、將圓形平板鐵鍋放在火上烤熱，刷上色拉油，將火燒生坯放在上面烙，邊烙邊將圓餅面積撳大(約至12厘米直徑)轉(zhuǎn)移圓餅位置，待餅底出現(xiàn)黃色斑時，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。
6、當(dāng)另一面也出現(xiàn)黃色斑時，即可將火燒依次順序排放在平板鐵鍋下面爐壁旁，利用爐內(nèi)的高溫把火燒烘烤成熟，當(dāng)爐內(nèi)火燒面呈金黃色，并鼓起時，再刷上一遍色拉油即可將蔥油火燒出爐。
特點：蔥香撲鼻，咸鮮油潤，吃口酥脆
燒餅的種類不僅非常多，而且口味也是非常豐富的，比如常見的紅薯燒餅和南瓜以及土豆燒餅等等很多，要想每天都吃到不同口味的燒餅，最好的辦法就是自己動手來進行制作，不過需要大家來掌握各種燒餅的做法，否則就無法達到最終的效果，那么各種燒餅的做法都有什么呢?
第一，各種燒餅的做法之紅薯燒餅。紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯匙﹐白糖若干(根據(jù)自已的喜歡甜味的口味加入).1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.4. 最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.注意點﹕1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.
第二，各種燒餅的做法之芝麻南瓜燒餅，材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
各種燒餅的做法之土豆燒餅--把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;--攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好空心燒餅。
2.面粉中，緩緩倒入70度左右的開水，邊倒邊攪拌，面粉攪成小顆粒
3.面粉和成光滑的面團
4.揉成長條狀，用刀切成小劑子
5.每個小劑子按扁，稍搟兩下，成圓形
6.捏一個小面團，沾點油，抹在圓形面片中心部分
7.把圓面片像包包子一樣包起來
8.包好后，上面留個小尖
9.都包好后，擺成一排，像不像一排大蒜。哈哈
10.捏著上面的小尖，底部蘸一下水，蘸一層芝麻。為了好看，我用的是混合的黑白芝麻，嘿嘿?？梢杂冒字ヂ?，也可以用黑芝麻
11.芝麻面朝下，按扁
12.用搟面杖搟成圓形薄面片
13.為了照相，我一口氣都搟完了，嘿嘿
14.把薄面片芝麻面朝下1、我用的是平底鍋，中小火，烤制到面餅鼓起，翻面2、用烤箱的話，300度，上下火，烤5分鐘就行啦
15.剛出鍋的，香香、酥酥、脆脆的，里面是空心的，可以夾菜、夾肉，味道超好哦！
此時此刻，你肯定已經(jīng)對空心燒餅的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
天天吃工作餐，感覺生活沒有樂趣，連味覺都變得麻木，開始懷念起簡單的家常便飯，又礙于沒有時間做？牛肉燒餅這道菜做法簡單，而且口味多樣，大可以根據(jù)自己的喜好，準備好調(diào)料，就可以做出屬于自己的美食。
2、把2克鹽，2克花椒鹽，2克小茴香粉倒入芝麻醬碗中調(diào)均勻
3、面粉加一克小蘇打，用溫水和軟，揉均醒半小時左右(時間醒至長一些烙出燒餅越酥軟）
4、醒好面用搟面杖搟薄，搟成長圓形，抹均勻芝麻醬料
5、在從一邊抻拉卷起，卷到頭捏上邊
6、揪出等量均勻面擠
7、用手輕輕按開，不要太薄
8、包入足量牛肉餡
9、封口到扣光面朝上
10、全部包好后，在每個燒餅表面均勻抹一層淡鹽水
11、準備好芝麻，拿起生坯燒餅，把抹均淡鹽水這面粘上芝麻
12、翻過來看芝麻粘均勻了，放平底鍋上開始烙制
13、平底鍋提前預(yù)熱，小火蓋上蓋先烙有芝麻一面，看芝麻寧固，翻過來烙無芝麻一面，反復(fù)烙九成熟關(guān)火入烤箱烤至全熟
14、利用烙燒餅時間，預(yù)熱烤箱160度，上下火，上層把烙制九成熟燒餅入烤箱，烤10分鐘熟透出爐即可
15、成品完成，享用美味
牛肉燒餅這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。
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