排骨燉毛豆
養(yǎng)生燉品。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《排骨燉毛豆》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
現(xiàn)在有很多人在燉排骨的時候，里面會加入一些豆子，他們認為肚子里面含有的蛋白質(zhì)含量比較高能夠解除排骨里面的油脂，這樣排骨再吃起來就會有一種補膩的感覺，也不會使我們出現(xiàn)肥胖的情況，所以在排骨里面加入一些毛豆，吃起來口感是非常好的，那么徘骨燉毛豆子做法是什么呢?
1，排骨洗凈剁成塊，毛豆剝殼洗凈
2，鍋里下水大火燒至差不多開了加入排骨，水開以后把水面的血沫撇掉，滴幾滴醋(有助于排骨中的鈣溶出)，調(diào)至小火慢燉一個小時左右
3，加入毛豆，繼續(xù)燉大概半個小時左右
4，關(guān)火，加入鹽和味精調(diào)味，完成!
毛豆和排骨，一葷一素的搭配，不油不膩，是個不錯的菜。
不過注意了，燉的時候最好一定要小火慢燉，要是有砂鍋就更好了，不建議用高壓鍋燉，高壓鍋燉雖快，但是燉出來沒有了毛豆的清香，排骨的美味也會大打折扣。
營養(yǎng)功效
毛豆中的脂肪含量多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，對脂肪肝的朋友不諦是個福音
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一
毛豆中含有大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用
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現(xiàn)在，排骨可算得上是天天都要吃上一次的食品了，但是，每天都吃那樣簡單的蒸炒做法就難免會有些膩，那么變換著做法來吃就會讓自己的味蕾煥然一新。如果你也是這么認為，但是現(xiàn)在還沒有找到一個好的做排骨的方法，那么排骨燉粉條就是一個很好的選擇。但是，要怎樣才能將排骨和粉條燉得好吃呢?
由于粉條的附味性很好，而用它來和排骨燉，它能吸收排骨中的蛋白、脂肪、骨膠原、骨粘蛋白等營養(yǎng)成分，是補鈣的佳品;在經(jīng)過燉后的粉條吃起來就有種滑滑的感覺，讓你有一種回味無窮的感覺。
排骨小肋排12塊左右，綠豆寬粉1卷，
輔料
蔥段適量，姜片適量，蒜片適量，醋適量，海鮮醬油適量，糖適量，雞粉適量，鹽適量，
1.排骨飛水，然后用涼水洗凈，備用。蔥切段，姜切片，蒜可以只切一刀，備用。
2.炒鍋燒熱放油，大概7成熱的時候放大料，蔥姜蒜，炒香后放入排骨，因為排骨淋過水，所以放入油鍋的時候會蹦出油點，大家小心別燙著。
3.排骨大概翻炒4分鐘左右，感覺排骨被油煎出黃色的邊邊，倒入醋，翻炒均勻后倒入適量醬油，倒入醬油后要比倒醋翻炒的時候時間稍微長一點，因為要讓醬油的顏色炒進排骨里。感覺顏色差不多的時候，順著鍋邊放入水或高湯。大概沒過排骨多一點，蓋上蓋子。
4.大概等水和排骨一樣高的時候，或者水比排骨少的時候放入糖，我大概是放了兩勺，糖主要會起到上色的效果，讓排骨做出來更好看，色澤更誘人。
然后放入雞精，鹽，我通常都是邊做邊嘗味道，所以如果把握不好分量的朋友們，剛開始可以先少放，然后一邊嘗一邊放。最后放入寬粉，蓋上蓋子，等到感覺湯汁收的差不多，寬粉也熟了的情況下就可以出鍋了。
不但排骨含有大量的營養(yǎng)元素，粉條里也富含碳水化合物、鈣、鎂、鐵等物質(zhì);真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。加上排骨有很高的營養(yǎng)價值，對人的身體就更好了。在熬湯時，放上一些蔥再加上一些相應(yīng)的調(diào)味料，風(fēng)味就更加好，也很有營養(yǎng)。
鮑魚是四大海味之首，鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和很多微量元素，鮑魚不但擁有了非常好的食用價值而且還有藥用的價值，我們常吃鮑魚可以起到很好的功效和作用，鮑魚能夠養(yǎng)陰和固腎，鮑魚有調(diào)經(jīng)和的好處而且鮑魚還能破壞癌細胞代謝所需的物質(zhì)，所以能起到預(yù)防癌癥的好處。
鮑魚味道非常的鮮美，我們可以用鮑魚來搭配很多的食材做出各種菜肴來，我們下文將采用鮑魚來搭配排骨做出一道非常美味的排骨燉鮑魚。
1．鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2．鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3．鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4. 鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質(zhì)；
5. 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患；
6. 鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
材料
鮑魚1斤，排骨1根，苦瓜1根，黃豆，姜適量，鹽適量
做法
1.將鮑魚用刷子刷干凈殼。
2.排骨、苦瓜切大塊，黃豆洗一下。
3.除鮑魚外將所有材料入鍋加水燒開，文火燉1小時就可以了，下鮑魚再燉15分鐘，起鍋前加點鹽調(diào)味就好。
上文我們介紹了一道美味排骨燉鮑魚，排骨燉鮑魚需要將排骨和鮑魚兩者連結(jié)起來，我們采用了燉的做法，排骨燉鮑魚雖然比較耗時，但是做出來的菜是非常好吃的，所以排骨燉鮑魚是一道老少咸宜的補身菜。
排骨燉蘿卜屬于一種比較美味的家常湯品，這種營養(yǎng)的菜譜，則是主要的食材，其中包含了蘿卜和排骨等等的成分。其中也是包含了烹飪工藝是燉。下面我們不如一起去看看排骨燉蘿卜的具體作法吧，只有這樣才能讓我們自己動手來做一道美味的菜肴。
排骨燉蘿卜是一道美味的菜肴，因為我們平時做這種排骨燉蘿卜需要的就是排骨和蘿卜，而蘿卜之內(nèi)也是具有了十分豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，以及礦物質(zhì)鈣、鐵，還有維生素等等，排骨之內(nèi)還可以更好的去補充蛋白質(zhì)和鈣，既可平衡營養(yǎng)，還可以強身人們的身體健康來。
排骨250克、白蘿卜150克 調(diào)料:料酒適量，鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許將排骨洗凈，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水:蘿排骨燉蘿卜卜去皮洗凈，切成滾刀塊。鍋里熱油，放入蔥花和姜絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，適當(dāng)加點醋，用大火燒開后改用小火燉熟。最后放入蘿卜塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。
排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補。燉排骨(或其他骨類及禽類)時可適量多加一點水，在放入其他輔料前盛出點湯保存，以便用于其他菜肴的烹調(diào)，既能提味，又有營養(yǎng)。
排骨燉蘿卜是一道美味的蔬菜，比如蘿卜之中富含了十分豐富的維生素C，還有不錯的微量元素鋅。對于這樣的食物，可以更好的增強人們身體上的免疫功能，提高人們自身的抗病能力，希望我們能夠明白這點情況才是。
毛豆燒排骨，大家在生活當(dāng)中都有吃過吧，其實它是比較經(jīng)典的搭配，而且毛豆和排骨的營養(yǎng)價值也是比較高的，毛豆當(dāng)中含有不飽和脂肪酸，可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中的膽固醇。
一、排骨燒毛豆
材料：排骨 毛豆
調(diào)料：料酒 姜 蒜 蔥 八角 生抽 白糖 鹽
1、排骨洗凈后用加了姜、料酒、蔥段的水飛過，控水備用；
2、毛豆洗凈后，扒出凈豆，用水沖洗后備用；
3、熱鍋入油，三成熱時下入大蒜瓣（多加點）小火煸成蒜油，待油溫升至五成時將排骨逐個下入油中，中火煎至金黃；
4、將白糖、生抽、料酒調(diào)成汁倒入鍋內(nèi)，加蔥段、八角一起翻炒，至醬汁都被排骨吸收后加入適量開水，燒開后關(guān)中火煮20分鐘；
5、下入毛豆粒，中火煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、營養(yǎng)
1. 毛豆中的脂肪含量多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，對脂肪肝的朋友不諦是個福音。
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；
5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
6。毛豆中含有大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道胡蘿卜毛豆燒排骨的做法，你認真看完以后決定會有很大的收獲
2.2準(zhǔn)備原料。將毛豆和排骨分別開水里煮2分鐘，然后冷水里洗干凈，控干水備用
3.1到這種程度，然后一邊到點油，開中火，7分熱
4.2白糖放鍋里，開火，不停攪動，直至冒光泡
5.1翻炒2分鐘，再放入香葉，醋和料酒和鹽，繼續(xù)翻炒
6.2下蔥姜八角桂皮，翻一下，然后下排骨，并撒入少量老抽
7.差不多入味了就倒入冷水，沒過排骨，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉
8.剩1/3水時，下胡蘿卜和毛豆，繼續(xù)燉
9.水所剩不多了后就關(guān)火
10.轉(zhuǎn)電飯鍋慢火燉15分鐘就可以出鍋了
11.裝盤
天底下愛吃胡蘿卜毛豆燒排骨的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
? ?保健已經(jīng)成為了一個新的話題，因為我們的生活越來越好，已經(jīng)不僅僅滿足于溫飽，更重要是吃得健康，那么在選擇日常食物的時候，一定要特別的注意，說到健康還是煲湯帶給我們的營養(yǎng)價值最高，下面小編也為大家?guī)硪坏罓I養(yǎng)豐富的美食，排骨燉藕，下面我們就詳細的介紹一下排骨燉藕怎么燉。
做法1：
材料
排骨七兩，蓮藕兩節(jié)，鹽少許，白醋少許，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，蓮藕去皮洗凈切滾刀塊加1.5升純凈水、少許白醋電高壓鍋燉45分鐘
2.喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可
做法2：
材料
主料：大豆200克，蓮藕200克，豬排骨(大排)300克，
輔料：棗(干)20克，
調(diào)料：鹽5克，香菜10克，雞精3克，料酒30克，生抽30克，大蔥20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
做法
1.將排骨洗干凈改刀成段;
2.蓮藕去皮洗凈切成塊;
3.蔥切段、姜切片;
4.鍋上火放入油，燒至五成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒粒、蔥段、姜片、黃豆(大豆)、鹽、藕塊翻炒均勻;
5.待鍋開后倒入沙鍋中;
6.燉至肉離骨，出鍋時撒上香菜末即可食用。
做法3：
材料
大排一根，蓮藕2節(jié)，生姜3片，食鹽
做法
1.蓮藕洗凈去皮，切大塊，用鹽腌30分鐘.(作用是令蓮藕的口感更粉糯)
2.大排剁大塊淖血水后洗凈
3.大排和姜片入入湯煲中
4.大火煲開，去掉表面的浮沫.(這個過程要耐心，一點點的去掉)
5.等湯清澈后放入蓮藕，大火煲開轉(zhuǎn)小火2小時
6.吃時調(diào)入食鹽即可
? ?排骨燉藕怎么燉，以上簡單的介紹了3種方法，那幾個步驟就可以制作出美味的排骨燉藕，蓮藕湯中含有的水分和糖分，所以我們?nèi)ツ旰玫臅r候會感到發(fā)甜，其實即使是在晚上吃蓮藕，也不會導(dǎo)致糖分的積累，它會促進腸胃的吸收，所以糖分就會很快的，被分解，不會導(dǎo)致身體上的肥胖，也不會給糖尿病患者增加負擔(dān)。
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