各種蔬菜的保鮮方法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“各種蔬菜的保鮮方法是什么呢？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臇|西，蔬菜的種類是非常多的，因此每種蔬菜所具有的營養(yǎng)價(jià)值也是不同的，大多數(shù)人將買回家的蔬菜，基本上都是直接扔進(jìn)冰箱，但是在吃的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)很多的蔬菜已經(jīng)壞掉了，因此不同種類的蔬菜保存的方法是大家比較關(guān)心的問題，那各種蔬菜的保鮮方法是什么呢?
常見幾種蔬菜的保鮮方法
1、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。
2、香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包―層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7―10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1―2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風(fēng)干。食用時(shí)用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
3、韭菜保鮮。鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里。就會長時(shí)間不干、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。
4、西紅柿保鮮。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，口扎緊，置于陰涼處，每天打開袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，―般可維持30天左右。
5、生菜只要放一段時(shí)間就會逐漸變軟呈咖啡色，這時(shí)可將菜芯摘除，然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報(bào)紙包起來，既可保濕又可避免過于潮濕而腐爛，然后將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。
6、大蒜屬香辛類蔬菜，包括蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味品，保存時(shí)最好能保持原貌。而大蒜的保存方式與洋蔥類似，放入網(wǎng)袋中，然后吊掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在專用的陶瓷罐中(罐中要有透氣的小孔)約可保存1-2個(gè)月。也可以將大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱內(nèi)冷藏，大約可使用2個(gè)星期。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來至于冰箱內(nèi)保存。
7、冬筍的貯藏保鮮方法有幾種：
(1)找一塑料捅或舊面盆，底部鋪上稍濕的黃沙.再將完好無損的冬筍尖頭朝上地排列在桶個(gè)，然后將另一部分濕沙倒入，最好埋沒整個(gè)冬筍。然后拍實(shí)，不要加蓋，置于陰暗、通風(fēng)處?？蓪⒍S保鮮4—7周。
(2)取一沿口完整的陶上罐，將無破損的冬筍放入，再用食品塑料裳將罐口扎緊，放陰涼通風(fēng)處，可保鮮2-4周。
(3)將有破損的冬筍或準(zhǔn)備近期食用的冬筍剝殼洗凈，并用得水煮至七成熟后撈出，攤放在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)處，可保鮮1—2周。
8、冬瓜應(yīng)選表皮完好有完整白霜的，放于通風(fēng)陰涼的地方，鋪上稻草或木板，把瓜放在上面，即可保鮮4—5個(gè)月。
9、買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風(fēng)的地方，能貯藏很長時(shí)間。如用塑料袋包住.或放入冰箱，反而容易悶軟、變質(zhì)、發(fā)芽。
10、蒜苗的貯存保鮮方法與洋蔥基本一致。
11、葉菜類：利用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內(nèi)冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時(shí)又得避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報(bào)紙，將葉片噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延。
12、土豆性喜低溫，適宜的貯藏溫度為1-3℃。但低于0℃易凍壞，而高于5℃時(shí)又易發(fā)芽，使土豆的淀粉含量大大降低，并且發(fā)了芽的土豆會產(chǎn)生有毒的龍葵素。貯藏土豆除了要注意溫度外，還要注意保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。
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檸檬是很常見的水果，檸檬中維生素的含量是非常高的，檸檬具有止咳化痰以及生津健胃的作用，日常生活中，很多人平時(shí)喜歡用檸檬來泡水喝，檸檬泡水喝是可以預(yù)防很多的疾病，像心血管疾病，還可以延緩衰老，具有美容養(yǎng)顏的作用，對身體健康的好處是非常多的，那檸檬儲藏保鮮方法是什么呢?
檸檬在我們生活中有多種形式存在，新鮮檸檬、干檸檬片。一般來說新鮮檸檬可以存放一個(gè)月左右的時(shí)間，這是常溫條件下。如果存放的房間氧氣少、二氧化碳多，都會很容易增加檸檬腐爛。
新鮮檸檬怎么保存
1、一般完整的檸檬在常溫下可以保存一個(gè)月左右。儲藏空間里的氧氣濃度過低或二氧化碳濃度過高都會增加檸檬的腐爛，使得檸檬變味。
2、可以將檸檬用保鮮膜包好放置入冰箱中保存起來。
3、切開的檸檬可以放置在蜂蜜中腌漬，并封存起來。食用時(shí)可以拿出來泡水喝。也可以將切成片的檸檬放在白糖或者冰糖中腌漬，用來泡水。
檸檬干怎么保存
1、檸檬干容易受潮，受潮后會影響其食用。所以在保存時(shí)應(yīng)保持空間的干燥環(huán)境。
2、檸檬干不宜放入冰箱，以防受潮。
3、可以用密封的罐子或者保鮮袋，將檸檬干儲存起來。
新鮮檸檬可以放多久
1、完整的、未切開的檸檬可以在常溫下存放一個(gè)月左右的時(shí)間。
2、切開后的檸檬放置在常溫環(huán)境中，大概可以存放兩天。
3、如果將切好的檸檬腌漬成蜂蜜檸檬片，放在冰箱內(nèi)約存放一個(gè)月左右。
4、鮮榨的檸檬汁可以用保鮮膜將口封緊，存放入冰箱內(nèi)，可以保存3天左右。
所以喜歡食用檸檬的朋友們，可以將檸檬加入蜂蜜腌漬后泡水，不僅香甜可口，還容易保存。
我們大家應(yīng)該都喜歡吃橙子，特別是對于一個(gè)女性朋友來說更是如此，因?yàn)槌茸硬粌H口味香甜，而且有很好的營養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的維生素C。很多朋友可能都會說橙子不好保鮮。下面我就為大家介紹一些橙子的保鮮方法，一起來看看吧。
用保鮮袋裝起來,不要接觸空氣就可以放的時(shí)間長一點(diǎn).但桔子一定不能放冰箱里保鮮,這樣會加快桔子的腐爛.
先把松樹葉（松針）鋪在紙箱底部，然后再放橘子，放好后再在上面蓋上松針，依次類推。這樣保鮮半年都沒有問題的，水分十足。我們家都是這樣做的，關(guān)鍵是要弄到松針。
市場上買來的桔子都是用保鮮袋扎緊的，來防止水分蒸發(fā)。保鮮袋扎緊，能保鮮一段時(shí)間。
用保險(xiǎn)袋冷藏，有開始壞的就拿掉 我家里則都是鋪上點(diǎn)樹葉在箱底放地下室的
利用大蒜或大蒜頭搗碎或切片熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鮮4-5個(gè)月，好果率
平均在95%左右。
具體方法是：將大蒜葉或大蒜頭搗碎或切片，置于清水中，蒜水比例為1：10 ，浸泡12個(gè)小時(shí)后熬煎至沸點(diǎn)，待冷卻至室溫后，將經(jīng)過嚴(yán)格挑選、未破皮、無 病蟲害的新鮮柑桔放入蒜水中浸泡10-15秒鐘，取出晾干水后，便可按常規(guī)方法
貯藏。
這種方法貯存柑桔的原理是：大蒜含有可殺菌的天然化學(xué)物質(zhì)，可以用作柑桔
保鮮劑。采用這種方法處理生的柑桔果皮光滑發(fā)亮，微帶蒜辣味，其果肉無任何 其他異味，食后對人體無害。
將橘子保存在裝有馬尾松的針狀葉的紙盒中,放置陰涼干燥地方,保存3個(gè)月沒什么問題,在老家都是這樣保存橘子
我們都知道橙子的保鮮工作做得好才不會破壞橙子的營養(yǎng)價(jià)值，因此橙子的保鮮工作是更重要的。以上就是關(guān)于橙子的保鮮方法是什么做的一些材料，希望能對大家有所幫助?？戳艘陨系姆椒ㄙI再多的橙子也可以很好的保鮮了。
香蕉是很常見的一種果實(shí)，在天氣熱的時(shí)候容易也很快的熟透，在低溫的情況下也容易發(fā)生潰爛，所以香蕉的保存不管怎么樣，只要采摘下來必須要快速的賣掉，否則的話會變得很不好看，其實(shí)香蕉的保鮮方法是要注意的，方法上面只要選對了，才能保證香蕉可以保存很持久。
一、貯藏期病害與保鮮原理
1、采后主要病害
（1）炭疽?。℅loeosprium musae）該病在香蕉黃熟期最為嚴(yán)重，開始時(shí)常為暗褐色黑點(diǎn)，然后病斑迅速擴(kuò)大，數(shù)斑融合，幾天內(nèi)全果變黑腐爛，引起此病的病原菌為香蕉刺盤孢，多發(fā)于高溫高濕環(huán)境。
（2）軸腐?。–rown rot）香蕉在采后密封包裝中易出現(xiàn)此病。首先香蕉梳切口逐漸出現(xiàn)白色霉物造成軸腐，然后繼續(xù)向果柄發(fā)展，表面深褐色，前緣水漬狀，暗綠色，蕉指散落，數(shù)天后病發(fā)全身，該病主要由鐮刀菌引起。
2、保鮮技術(shù)原則 香蕉保鮮與其它水果保鮮相似，一是防腐，二是延緩水果成熟過程，前者是指貯放時(shí)采用藥物防治由微生物等引起果實(shí)腐爛、變質(zhì)而失去食用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。后者主要是控制果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，香蕉是呼吸躍變型果實(shí)，延遲成熟就是推遲呼吸高峰期的到來。另外，調(diào)節(jié)適宜環(huán)境減少乙烯刺激，剔除傷病果也是保鮮技術(shù)主要內(nèi)容。
二、材料與方法
1、供試樣品本地果園中，先取果色鮮綠，果實(shí)飽滿，質(zhì)地較硬，輕微機(jī)械傷果不超過20%，無褐斑，無病蟲果，八至九成熟，成熟度基本一致。
2、保鮮劑
①0.1%托布津溶液。
②1%蔗糖酯與0.1%托布津的混合溶液。
③中草藥百部30g，良姜40g，虎杖30g，于1000ml水中文火熬煮兩小時(shí)，取350ml熬制液加水稀釋至6000ml。
④中草藥花椒：丁香、桂皮各50g，處理同③。
⑤吸附劑：250g分子篩投入飽和高錳酸鉀溶液中浸泡40min，濾出陰干與粉碎的氧化鈣200g混合，將混合物以10g為單位，用雙層紗布包裝。
3、保鮮袋0.01mm聚乙烯薄膜袋。
4、試驗(yàn)方法
（1）樣品預(yù)處理：將選用的香蕉以6-8根約1kg為一組，以落梳切口整齊，不帶殘軸為佳，選取五組分別沖洗除污并降低田間熱，陰干備用。
（2）保鮮處理：分別用四種保鮮劑浸泡四組香蕉2-3min取出涼干，再分別用薄膜袋包裝，放入吸附劑，密封袋口，于陰暗處常溫下貯放。 另取一組香蕉直接用薄膜袋包裝，密封袋口，于陰暗處常溫貯放作對照。
（3）測定方法：香蕉入貯后，經(jīng)保鮮處理的四組每八天測一次，對照組每五天測一次，直至果實(shí)開始變軟成熟或腐爛為止。
蔬菜是我們常吃的一種食物，每天適當(dāng)?shù)某砸恍┦卟藢ι眢w會有很好的保健的作用，但是我們也要了解到蔬菜很容易發(fā)生變質(zhì)，所以說買回來的蔬菜如果當(dāng)時(shí)不能吃完，一定要學(xué)會一些保存的方法，蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜保險(xiǎn)的方法也不一樣，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
蔬菜的保鮮方法有哪些
冬瓜：皮應(yīng)選擇完好無損的白釉釉，蓋在通風(fēng)陰涼的板上，冬瓜放在上面，保鮮45個(gè)月。
冬筍和姜：找一個(gè)覆蓋著濕沙的容器，把竹筍和姜尖埋在沙筍里，置于黑暗，通風(fēng)良好的地方，保鮮47周。
洋蔥和大蒜苗：干燥的洋蔥或大蒜苗，在陰涼，干燥，通風(fēng)良好的地方存放很長時(shí)間，不宜用塑料袋包裝或放入冰箱，這樣洋蔥或大蒜苗便會悶，變形和發(fā)芽。
土豆：應(yīng)該是冷的，不宜放在高溫下，否則馬鈴薯的淀粉含量會減少，而且會發(fā)芽。除了低溫保存，還要保持土豆干燥，防止?fàn)€。
大蒜：大蒜將包裝好后用塑料袋緊緊密封，放置在房間內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)蒜苗及時(shí)排出。
家庭保存蔬菜應(yīng)該注意些什么
蔬菜中含有大量的維生素，保存不當(dāng)會導(dǎo)致維生素的流失，其中維生素C的損失最多，其次是維生素B2。
常溫下的維生素在空氣中易被氧化破壞，保存外層的葉子，殼可延緩維生素的破壞。
因此，在吃之前，不要?jiǎng)冸x外葉的葉狀葉，洋蔥和大蒜不要?jiǎng)兤?，豆類不要?jiǎng)兤ざ骨v。馬鈴薯需要避光，以免引起眼睛和皮膚變成綠色有毒的茄堿。
在新鮮蔬菜中，亞硝酸鹽的含量很低。如果儲存時(shí)間過長，亞硝酸鹽的含量在衰變和劣化發(fā)生時(shí)明顯增加。如果在低溫冰箱中儲存，蔬菜的呼吸強(qiáng)度相對較弱，不易變質(zhì)，維生素C，總糖，亞硝酸鹽變化不大。
所以常溫下的冷藏更有利于保存蔬菜和營養(yǎng)成分的保存。不過，將所有的蔬菜放入冰箱不是一個(gè)好主意。不同類型的蔬菜應(yīng)保持新鮮。
水果是很天然的營養(yǎng)食品，但是水果不能買的太多，因?yàn)榉啪昧瞬灰妆４妫绕涫羌依锸覂?nèi)的環(huán)境和溫度，會加快水果的變質(zhì)，一次性買大量的水果，又擔(dān)心吃不完會壞掉，所以這時(shí)要了解一下水果正確的保存方法，不同的水果保鮮方式是不一樣的，不是只能通過放在冰柜和冰箱中才能解決。
水果保鮮有多種方法，以下提供幾種參考。
1、保鮮期特別短，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí)不應(yīng)該放在保鮮柜，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;
2、表皮很厚的，應(yīng)用保鮮袋保險(xiǎn)法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對的，因?yàn)榉湃氲案夤竦奈鞴?，看上去其?shí)非常容易。但其實(shí)熟食柜會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出;
3、與空氣接觸，很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保險(xiǎn)法。如香蕉，香蕉的正確方法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷柜。
水果的保鮮劑
1、柑橘類水果保鮮劑。橙子、橘子、蘆柑等水果，經(jīng)常使用碳酸氫鈉作為保鮮劑。碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。無臭、咸味。
2、梨類水果保鮮劑。梨常用的保鮮劑是虎皮靈(乙氧基喹啉)，屬于抗氧化水果保鮮劑。難溶于水，易溶于乙醇。
3、蘋果類水果保鮮劑。蘋果保鮮時(shí)常用的保鮮劑叫做甲基托布津。原藥為無色結(jié)晶，不溶于水，可溶于有機(jī)溶劑，對酸、堿穩(wěn)定。
4 水果保鮮劑對人體的影響
一起看看保鮮劑對人體的影響吧。
荔枝保鮮劑。這種保鮮劑外包裝與洗滌靈相似，淡綠色的軟塑料瓶，瓶子包裝紙上印有“專利產(chǎn)品———荔枝保鮮劑”，同時(shí)標(biāo)有專利號。擰開瓶蓋，一股荔枝的味道撲鼻而來，無色液體，記者傾倒時(shí)不小心將幾滴灑落在手上，竟有絲絲輕微的灼痛。在保鮮劑的配料欄里顯示產(chǎn)品為水食品、pH調(diào)節(jié)劑等，并在注意事項(xiàng)中提示“本品用于使鮮荔枝和紅毛丹保色”，“對某些盛器可能具有腐蝕作用”等等。
玉米是屬于一種非常好吃的谷類食物，是很多朋友都喜歡吃的，但是我們知道玉米的保存是比較麻煩的，如果沒有用正確的方法進(jìn)行保存是很容易會使得玉米當(dāng)中的水分和營養(yǎng)流失的，這樣吃起來口感就沒有那么好了，所以生活中很多的朋友都想了解一下嫩玉米的保鮮方法是什么？
整支玉米的保存方法如下：
1)剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?，?層玉米的內(nèi)皮，不必?fù)袢ビ衩醉?，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。儲存期很長，至少在下一個(gè)玉米上市季節(jié)之前，能保證你隨時(shí)可以吃到鮮嫩的玉米
2)食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，繼續(xù)煮8分鐘即可。不用提前解凍，更不要水開后再放入冷凍的玉米煮。
超級啰嗦：
煮玉米，無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存后的玉米，在煮的時(shí)候，都不要?jiǎng)內(nèi)ニ械挠衩灼?，留幾層?nèi)皮和須子，煮出來的味道才香。
煮玉米要冷水下鍋，煮的時(shí)候，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以使玉米的口感更甜香。
以上就是關(guān)于嫩玉米的保鮮方法是什么的一個(gè)介紹，大家可以根據(jù)上文介紹的方法來進(jìn)行保存，也可以把嫩玉米和熟石灰放在一起，因?yàn)槭沂蔷哂懈稍锟諝獾淖饔玫模芏嗟氖称范紩褂檬焓襾磉M(jìn)行保存，同時(shí)玉米進(jìn)行冷藏也是一個(gè)不錯(cuò)的方法。
雞蛋的食用范圍十分廣闊，小到幾個(gè)月大的寶寶，大到幾十歲高齡的老人，雞蛋各種吃法很多人也都嘗試過，但是不少人卻表示最簡單的做法最好吃，但是無論怎樣，選擇各種吃法，我們都可以嘗試一下其他的吃法，這樣不僅能夠品嘗到更多的美味，對于我們自己的身體也更加有好處，接下來讓我們一起來了解一下雞蛋各種吃法。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和正確的吃法
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和正確的吃法雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價(jià)格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當(dāng)廣泛，從4～5個(gè)月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12、7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。雞蛋每百克含脂肪11、6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
有人會問吃蛋白好還是蛋黃好？正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋，蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多，而其它營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多。煮蛋時(shí)可依個(gè)人所需，酌量加些中藥，如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用，將更具食療效果。
有些人認(rèn)為雞蛋有營養(yǎng)于是就猛吃，一天能吃7、8個(gè)，給產(chǎn)婦甚至是十幾，二十個(gè)，這樣大量食用后，會造成營養(yǎng)過剩，使多余脂肪在體內(nèi)堆積而形成肥胖，并且雞蛋不能供給人體所需全部營養(yǎng)素，也會使攝入的各種營養(yǎng)素不平衡，久而久之，容易造成由于其它營養(yǎng)素缺乏或過剩而引起相關(guān)疾病。再則，雞蛋中蛋白質(zhì)的含量很高，其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物，會增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。另外，雞蛋蛋黃中膽固醇的含量為1510mg/100g，如此大量食用，會使膽固醇增高，導(dǎo)致血管硬化，引發(fā)冠心病、高血壓、高血脂、等疾病。那到底雞蛋應(yīng)該吃多少呢？中國居民平衡膳食寶塔給出了雞蛋的每日攝入量，大家看這個(gè)寶塔，其中蛋類是25——50g/d，建議每天食用一個(gè)雞蛋。
看完了雞蛋各種吃法，有的是我們在生活中經(jīng)常食用的方法，有的是我們曾未嘗試過，但是無論哪種方法，我們都應(yīng)該去嘗試一下，當(dāng)然，雞蛋并不是吃的越多越好，它對人們每天的食用量有一定的要求，因此人們要嚴(yán)格按照要求來，不然會適得其反，達(dá)不到雞蛋的真正作用。
想必大家都聽過甲醛，它是一種對人體有害的氣體，如果人體吸入過多的甲醛就有可能會導(dǎo)致中毒，但是甲醛也并非對人體完全有害，甲醛可以被人們用來保鮮蔬菜，想一些容易枯萎的娃娃菜和生菜可以用甲醛溶液進(jìn)行浸泡，這樣就能夠達(dá)到保鮮的目的。下面帶大家了解甲醛怎樣保鮮蔬菜。
準(zhǔn)備材料：500ml濃度為37%-40%的甲醛溶液1瓶、一次性手套一副、山藥、小白菜、娃娃菜、蓮藕若干、紙杯實(shí)驗(yàn)步驟
1、將甲醛溶液倒進(jìn)紙杯中加水稀釋，倒出的液體是一種無色透明的。有強(qiáng)烈的刺激性氣味。
2、將稀釋過后的溶液分別涂抹、浸泡到四種蔬菜上。分別是娃娃菜，蓮藕，小白菜，山藥。
3、將涂有或者浸泡過甲醛溶液的蔬菜與未涂有、未浸泡過甲醛溶液的蔬菜在常溫下放置，對比觀察12小時(shí)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
12小時(shí)后：涂有甲醛溶液的小白菜葉子比較綠，水分較多，更為新鮮;未涂甲醛溶液的小白菜有些蔫，葉子有點(diǎn)泛黃，莖部水分不足。娃娃菜也是如此。
12小時(shí)后：浸泡過甲醛溶液的山藥整體比較新鮮，摸起來手感比較硬，切開后，山藥汁液較豐富，未浸泡過甲醛溶液的山藥，摸起來手感有一些軟，汁液沒有浸過甲醛的豐富;浸泡過甲醛溶液的蓮藕外表沒有爛掉，但是切開以后發(fā)現(xiàn)有爛掉的現(xiàn)象，未浸泡過甲醛溶液的蓮藕外表有一些干癟，里面沒有爛掉的現(xiàn)象。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
通過甲醛溶液浸泡蔬菜，確實(shí)有保鮮作用。但這次實(shí)驗(yàn)并不能肯定地說明市場里的娃娃菜就是經(jīng)過了甲醛浸泡的。
怎么判斷市場里的蔬菜是否有甲醛
市民選購蔬菜的時(shí)候，最直接的就是拿起蔬菜湊近聞一聞，如果有明顯的異味，特別是刺激性氣味，那一定不能買，很可能就含有甲醛。有些蔬菜噴灑的甲醛量少，氣味會比較小，但甲醛有個(gè)特點(diǎn)就是辣眼，湊近聞時(shí)若感覺眼睛辣，那也很可能含有甲醛。
另外，看蔬菜是否含有甲醛，還可以看蔬菜的外觀，如果土豆、藕有發(fā)白的顏色，也要小心是不是被東西泡過。如果蓮藕從中間豎著切開，發(fā)現(xiàn)里面爛了、外面不爛，就可能是噴灑過甲醛溶液了。
甲醛的熱性是極易溶于水并且容易揮發(fā)，大家可以用清水大量沖洗或者浸泡，但是這種方法并不能百分之百的去除掉蔬菜上面的甲醛。其實(shí)甲醛溶液更多的會存在于海鮮、肉類等食品上，如果買到帶有刺激性氣味的甲醛食品，強(qiáng)烈建議不要食用。
大家都不想吃到甲醛蔬菜，但還是很容易不小心中招。果蔬種植設(shè)備讓家庭種植變得干凈又方便。因?yàn)椴恍枰寥溃捎玫氖撬嘣?，所以完全不會弄臟家里，非常干凈。另外，自己挑選種子自己種植，完全不打農(nóng)藥，沒有重金屬污染，也不會使用其他化學(xué)肥料，植物生長的環(huán)境非常干凈，衛(wèi)生，長出來的蔬菜自然營養(yǎng)，天然，純綠色?；旧洗蟛糠志G葉類蔬菜都可以種植，還包括黃瓜，番茄，青椒，茄子等等。三十天左右成熟，全天候供應(yīng)全家人吃。
1、捏著鼻子也要吃
常言道，蘿卜青菜，各有所愛。人們對各種蔬菜的態(tài)度存在著極大差異，這是為什么？有研究證實(shí)，同樣的蔬菜在不同味盲基因型（對味道的感覺基因）的人口中味道是不同的，比如，有的人認(rèn)為菠菜很澀，有的人不覺得苦瓜有多苦。這樣一來，一個(gè)人眼中的甘飴被另一個(gè)人視為苦藥，人們對蔬菜的嗜好就產(chǎn)生了巨大的差別，強(qiáng)求不來的。
再則，人們對蔬菜的耐受程度不同，患有消化道潰瘍、炎性腸病的人不能吃刺激性強(qiáng)、纖維豐富、產(chǎn)氣脹肚的韭菜、蘿卜、青豆、花椒芽，還存在著對韭菜、蔥、蒜、油菜、芹菜、菠菜等蔬菜的過敏現(xiàn)象，輕者食后出現(xiàn)疲乏和困倦、煩躁、惡心和氣急，嚴(yán)重的會有嘔吐、腹瀉和腹痛，以為是胃腸炎。當(dāng)幾次吃了同一種蔬菜都有輕重不同的身體不適，或是發(fā)生胃腸癥狀時(shí)，應(yīng)在此后盡量避免再食。這真是強(qiáng)扭的瓜不甜！
2、蔬菜=維生素
吃蔬菜是為了補(bǔ)充人體所需的維生素？噓，小點(diǎn)兒聲吧！讓各色蔬菜聽到如此說法一定會氣得花容失色，為你的不解風(fēng)情！這就如同來到蔥郁的森林，不聞花香，不聞鳥鳴，滿眼所見只是木材。
為什么吃蔬菜？傳統(tǒng)的七大類營養(yǎng)素+現(xiàn)代的成千上萬種植物化學(xué)物質(zhì)的存在都不足以概括蔬菜的好，因?yàn)樗鼈兊奶烊慌浯钪挥性谠鷳B(tài)的物產(chǎn)上才能獲得，每一棵疏菜、每一個(gè)果實(shí)都是那么奇妙，根本不是維生素你高我低那么簡單。
只有吃，只有經(jīng)常全面地吃，才能完整地獲取來自蔬菜的滋養(yǎng)，它們就是它們，不是什么維生素。
3、西紅柿最適合當(dāng)水果零食
西紅柿明明是菜，有人喜歡把它當(dāng)成水果和零食來生吃。糖尿病人吃，減肥者也吃;餓時(shí)吃，飽時(shí)還吃。西紅柿說，這么個(gè)吃法可不太安全。
西紅柿吃起來是酸酸的，這是因?yàn)樗胸S富的有機(jī)酸?？崭箷r(shí)吃它會增加胃內(nèi)的酸度，不僅會威脅缺少食糜保護(hù)的消化道黏膜，而且還會刺激食欲，讓節(jié)食的美夢落空?？梢姡骷t柿不適合作為零食。再則，西紅柿富含番茄紅素，對這種成分的吸收離不開食物脂肪的溶解，只有加油烹炒過才好。故而，生吃西紅柿并不適合饑腸轆轆的時(shí)候，也不適合本就脆弱的胃腸功能。
4、土豆，毀了好身材
土豆一類的蔬菜有不少，芋艿、山藥、藕、荸薺，還有百合，在許多人眼里它們不是蔬菜，而應(yīng)歸人大餅、米飯的隊(duì)列。土豆們所含能量大致是糧食的1/4，是各種葉菜的4倍（相同重量下）;然而，以土豆為例，其所含維生素C不僅高過糧谷，也高過綠豆芽、香椿、白菜、菠菜，甚至油菜呢。在營養(yǎng)價(jià)值上，土豆們本就具有雙重特性，難陘法國人會把土豆稱作地下蘋果。
減肥的人該多吃土豆及各種根莖類蔬菜。理由有：
可以增加飽腹感，土豆們含水和膳食纖維多，相同重量下能量是糧谷類主食的4倍;2、可以維持血糖穩(wěn)定，與精制谷物制作的主食不同，土豆們所含的淀粉在體內(nèi)吸收緩慢，釋放能量也會更為持久，就更禁餓;3、可以補(bǔ)益虛虧，除能量外，土豆們也含有豐富的營養(yǎng)，亦糧亦菜，具有和中、健脾、益氣、強(qiáng)身的功效。不過，薯?xiàng)l、薯片已被妖魔化，還是少吃為好。
5、想美白=多吃蔬菜
水當(dāng)當(dāng)?shù)呐紣鄢运`靈的蔬菜，她們的信條是多吃蔬菜能美白。然而，許多蔬菜也會與陽光沆瀣一氣，意圖謀害我們水當(dāng)當(dāng)?shù)陌尊∧w，要警惕。
具有感光作用的蔬菜白蘿卜、芹菜、香菜、九層塔，其中的感光物質(zhì)在皮下經(jīng)過光照會促進(jìn)色素的沉積，加重皮膚色斑的形成。就想吃它怎么辦？要么妥善防曬，要么跟陽光打個(gè)時(shí)間差，晚上吃吧，經(jīng)過幾小時(shí)的代謝就無礙了。
還有光敏性蔬菜刺兒菜、莧菜、灰菜、芥菜、油菜、菠菜、雪菜、紫云英、馬蘭頭、蕎麥、萵苣、龍芽草、無花果，它們都生長在陽光燦爛的季節(jié)，其中所含的光敏性物質(zhì)在光線作用下生成光化學(xué)產(chǎn)物，由它們轉(zhuǎn)化而來的抗原足以引發(fā)輕重不等的皮膚過敏，即植物性日光皮炎。這樣的例子在醫(yī)院屢見不鮮。
6、生吃蔬菜，最健康
生吃蔬菜是那么流行，人們深信這樣可以避免烹調(diào)造成的營養(yǎng)流失。問題是，不經(jīng)加工，營養(yǎng)是保住了，有毒有害的物質(zhì)同樣毫發(fā)無損。
比如，芥菜屬蔬菜，含有少量致甲狀腺腫物質(zhì)，這種物質(zhì)會干擾甲狀腺對碘的吸收利用?；ㄒ撕推渌娌丝剖卟艘粯?，也含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)。與此相類的還有蘿卜、大豆等十字花科蔬菜，經(jīng)體內(nèi)代謝產(chǎn)生一種甲狀腺毒性物質(zhì)硫氰酸，可引起甲狀腺激素分泌不足，甲狀腺代償性增大。而這些來自于蔬菜的甲狀腺殺手都懼怕加熱，停止大量生食，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐胫凭涂梢杂行б?guī)避危險(xiǎn)。焯水后涼拌，快炒，或是做成菜湯、菜餡，這些烹制方式兼具保全營養(yǎng)、減少毒素的好處，有助維系蔬菜與我們的和諧。
很多人為了減肥瘦身吃的是一些蔬菜餅，現(xiàn)在雖然肉餅好吃，但是吃多了以后油性含量太高，會引起身體發(fā)胖，各種蔬菜餅的做法是比較常見的，但是也有搭配肉類，比較常見的有蝦仁香菜餅，蝦仁的熱量比較低，不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖，還有香菇餅以及香蕉玉米餅等等
蝦仁香菜餅
材料：面粉，雞蛋，鹽，蔥，香菜，蝦仁，水
1.香菜切碎
2.把所有的東西都拌勻
3.上鍋里蒸
芹菜餅
1、芹菜葉用水洗凈用熱水燙一下切碎
2、蝦皮用熱水泡軟切碎
3、放入碎葉、碎蝦皮、一個(gè)雞蛋、面粉、加適量的水和鹽拌勻成糊
4、平底鍋放一點(diǎn)油倒入拌好的糊煎熟
５、反個(gè)面
６、好了出鍋
香菇餅
1、將大香菇洗凈，把去掉
2、將肉剁碎，拌上調(diào)料
3、將肉放入香菇的背面（菇傘內(nèi)部），然后裹上蛋液
4、鍋里加油，火不要太大，將香菇餅入鍋煎，肉面多煎一會，熟了即可裝盤。
香蕉玉米餅
原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、小黃瓜。
做法：先取兩根香蕉搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點(diǎn)面粉要少加到可以揉成面團(tuán)，把面團(tuán)搓成條，揪成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，把小面團(tuán)趕成薄餅，把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因?yàn)?沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。
有很多人表示十分驚訝，為什么水果店當(dāng)中的香蕉可以保存好長時(shí)間，而買回來的香蕉保存不了多長時(shí)間就爛掉了。其實(shí)這與設(shè)備的使用也有很大的關(guān)系，一般家庭冰箱雖然可以儲存食物，但是相對于專業(yè)的保鮮柜來說，還是功能上稍微差一些。那么，家庭香蕉保鮮儲藏方法是什么呢?
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時(shí)膳食纖維也多，是相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。因此，經(jīng)常吃香蕉對身體很有好處。
一般情況下，人們買回香蕉后，都會將其堆放在桌上或果盤里。結(jié)果，不到一天的工夫，你就會發(fā)現(xiàn)香蕉與桌子或果盤的接觸面開始變黑了，這是由于香蕉內(nèi)部發(fā)生了化學(xué)變化。香蕉的表皮細(xì)胞含有一種氧化酵素。平日里，它被細(xì)胞膜包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，不與空氣接觸，然而一且碰傷或受凍，細(xì)胞膜破裂，氧化酵素就流出來了，與空氣中的氧氣發(fā)生氧化作用，生成一種黑色的化合物，也就是“丑陋”的黑斑。
那么應(yīng)該怎樣保存香蕉呢?
當(dāng)香蕉平放時(shí)，整個(gè)重量都壓在接觸面上，此處承受的壓力變大，很可能把這個(gè)接觸面表皮細(xì)胞的一些細(xì)胞膜壓破，導(dǎo)致里面的氧化酵素流出來，發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生黑斑。
因此，買回來的香蕉應(yīng)懸掛起來，這樣就可以解決香蕉很快變黑的問題了。
辣椒是人們最為喜愛的一種蔬菜，每一道菜之中加一少許的辣椒在不僅能夠開胃，還能夠補(bǔ)充人們身體的微生素，辣椒雖說現(xiàn)在種植已經(jīng)十分的廣泛，不過對于辣椒的保鮮儲存辦法有不少的人都不太了解，那么，辣椒的保鮮儲存方法是什么呢?以下就是針對這個(gè)問題的詳細(xì)解答。由于辣椒所適應(yīng)的貯藏溫度較高，因此，容易滋生病菌，耐貯性不好，保鮮工作有難度。一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性強(qiáng)、水分散失少。
辣椒的儲存方法
埋藏法
在貯藏窖或室內(nèi)，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無病、無蟲、無機(jī)械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子。如此堆放1—3層。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7厘米處覆蓋濕潤的泥沙。把筐、箱堆4—5層，在最高層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙。窖或室內(nèi)保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。
窖藏法
選土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地勢高燥的地塊，挖地下窖。窖壁要堅(jiān)實(shí)，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害。辣椒在窖內(nèi)的存放形式有：
1、筐貯：將挑選好的辣椒放在筐中?？饍?nèi)墊紙或薄包，裝后加蓋。將筐堆垛。
2、架貯：在窖內(nèi)作成1—2米高的架子，分成3層。將辣椒平鋪在架上。
3、散藏：在地面鋪上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一長條，上蓋草苫子。窖內(nèi)的蒲包、草苫子等均應(yīng)保持濕潤，并保持窖溫7—9℃每15天可檢查1次。
家庭儲存辣椒方法
腌制法：一般有兩種(青紅辣椒均可)：一種是將鮮辣椒整個(gè)放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽后再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然后密封，放置兩三個(gè)月即可。主要特點(diǎn)也是咸辣。一般為直接食用佐飯?？蓛Υ鎯赡曜笥?。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調(diào)味(如加入米粉類可作成風(fēng)味獨(dú)特的雑辣椒)，至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以后密封保存。可保存半年左右。主要特點(diǎn)仍是咸辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。
干制法：即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上)，制成干辣椒儲存。以儲存一年半以內(nèi)的為佳，時(shí)間太長即成空殼。特點(diǎn)是干辣。使用時(shí)還需加工，不論切段還是搗末，一經(jīng)熱油炸制即為香辣。主要用于水煮、干煸、火鍋、紅燒、涼拌、熗鍋等類川菜的調(diào)味。用途十分廣泛。
泡制法：即將鮮辣椒，洗凈晾干后，放入泡菜壇中泡制兩個(gè)月左右即可。特點(diǎn)是酸辣。一般可儲存兩年以上，但以一年左右的為佳，時(shí)間太長即成空殼。使用時(shí)還需改刀加工，或切末，或切絲。主要用于魚香類川菜的配料，亦可直接食用佐飯。
凍制法：即將鮮辣椒裝入食品袋放入冰箱冷凍儲存。特點(diǎn)是保持了辣椒的鮮辣清香?？蓛Υ鎯赡曜笥遥砸荒陜?nèi)為佳。此法對辣椒有相當(dāng)?shù)囊?，只有那種質(zhì)地十分堅(jiān)硬飽滿的辣椒才能冷凍保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要適當(dāng)挑選。其它辣椒若冷凍，解凍以后將完全軟化。需要時(shí)，從食品袋中取出若干，略微沖洗即可使用，余下的繼續(xù)凍入冰箱。主要用于涼拌類川菜和面條類食品的調(diào)味。
醬制法：即將鮮紅辣椒剁碎加鹽儲存。既可加入豆瓣醬制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒醬。主要特點(diǎn)是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。取用時(shí)打開，取完再封上，可儲存數(shù)年?？芍苯酉洛伿褂?，但應(yīng)十分注意掌握菜肴鹽的用量。用于大多數(shù)炒、燒類和部分蒸類川菜，如粉蒸肉等。
上述內(nèi)容就是為大家詳細(xì)介紹的幾種辣椒的保鮮儲存方法，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該知道對辣椒進(jìn)行保鮮儲存了吧，希望以上的介紹可以在生活當(dāng)中幫到大家，在此也提醒大家，千萬不可過多的食用辣椒，辣椒吃多了是很容易導(dǎo)致上火的。
薏米粥營養(yǎng)好，粥也是極可口的，每天吃一些可以補(bǔ)充身體的養(yǎng)份，腹瀉不適或是有減肥要求的，則可以進(jìn)行減肥健身，喜歡吃薏米粥的人就會更多?？墒呛枚嗳顺灾莱赞裁字?，卻不清楚做粥的方法，每次吃粥都會到外面購買，這樣成本會增加很多，所以喜歡此款粥的則可以自己學(xué)習(xí)做法，那么薏米粥的各種做法是什么呢?
黃芪薏米粥
配方：
大米100克、黃芪30克、薏苡仁30克
制作：
1. 將黃芪洗凈切片;大米、薏苡仁淘洗干凈。
2. 將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。
功效：補(bǔ)元?dú)?，止泄瀉。脾虛慢性腸炎患者食用尤佳。
減肥薏米粥
用薏米30克，白糖適量作原料。將薏苡仁洗凈，置于砂鍋內(nèi)，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除濕，減肥消腫。
芡實(shí)薏米粥
芡實(shí)、薏苡仁各30克，小米100克。加水適量，煮粥代早餐食用。連用7～10天。
方中芡實(shí)、薏苡仁利濕止帶。對寒濕所致的帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神萎靡，伴飲食不香、手足不溫者頗有良效。
枇杷薏米粥
原料
鮮枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鮮枇杷葉10克。
制法
1.將枇杷果洗凈，去核，切成小塊;枇杷葉洗凈，切成碎片。
2.先將枇杷葉放入鍋中，加清水適量，煮沸15分鐘后，撈去葉渣，加入薏米煮粥，待薏米爛熟時(shí)，加入枇杷果塊，拌勻煮熟即成粥。
薏米粥的各種做法是什么呢?做法多并且也很簡單，做粥的時(shí)候可以放普通的大米，也可以放糯米，所做出來的粥會更香甜，質(zhì)量也會有區(qū)別。而薏米還要進(jìn)行浸泡，不然是煮不爛的，這點(diǎn)是很多人都不知道的，初次做粥都是直接煮，到最后發(fā)現(xiàn)薏米是較硬的，完全不能食用，所以做粥時(shí)要注意這個(gè)問題，不然影響粥的功效。
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