紅酒為什么要包保鮮膜？
紅酒為什么養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅酒為什么要包保鮮膜？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多人平時都有喝酒的習(xí)慣，酒的種類也是非常多的，不過適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒，對身體健康是有好處的，紅酒具有美容養(yǎng)顏的作用，而且還可以預(yù)防很多的心血管疾病，但是大家在購買紅酒的時候，會發(fā)現(xiàn)有些紅酒瓶上包裹著一層保鮮膜，尤其是比較名貴的紅酒，那紅酒為什么要包保鮮膜呢?
將紅酒瓶上裹一層保鮮膜，其實簡明扼要的說，是為了保護(hù)酒標(biāo)，不讓酒標(biāo)遭受損壞。那么，具體表現(xiàn)在哪些方面呢?
1、防止酒標(biāo)被灰塵污染
我們買酒的時候，那些陳列在酒架上的酒，由于長期敞露在外面，酒標(biāo)上就會積滿灰塵。如果經(jīng)常用毛巾擦拭，就會把酒標(biāo)弄花。裹上保鮮膜后，就能很好地隔絕灰塵，擦拭時也不會讓其遭受損壞。
2、搬動時防止酒瓶之間直接碰撞
酒瓶之間直接碰撞，發(fā)出清脆的響聲，并且容易破損。如果在瓶子上裹上保鮮膜，就能很好地防止酒瓶之間直接接觸，緩解碰撞產(chǎn)生的力量，起到保護(hù)酒瓶的作用。
3、防止酒標(biāo)因潮濕發(fā)霉
如果儲存的環(huán)境濕度較大，不但不利于紅酒的保存，還會損壞酒標(biāo)，讓其表面產(chǎn)生腐爛霉變的現(xiàn)象。有些酒標(biāo)比較有收藏價值，或者樣式設(shè)計新穎獨特，值得讓人珍藏。這時，裹上保鮮膜，就能完整地保存好酒標(biāo)。
4、防止酒液污染酒標(biāo)
倒酒的時候，如果瓶子上裹著保鮮膜，就能防止流出的酒液浸染瓶身，從而保護(hù)好酒標(biāo)不被污染。
5、冰鎮(zhèn)時防止酒標(biāo)變花
在冰鎮(zhèn)紅酒的時候，酒標(biāo)直接與冰塊和水接觸，上面的信息就會變模糊。裹上保鮮膜后，即使被冰鎮(zhèn)過，上面的信息仍然清晰可見。
喝紅酒有哪些好處
1，促進(jìn)食欲，幫助消化。
紅酒可促進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)利尿、通便、解熱作用。它可用于補(bǔ)充高熱的水和營養(yǎng)。
2，滋陰潤燥祛風(fēng)
有潤燥、祛風(fēng)的功效，在氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口干、鼻涕，有時干咳少痰。每天喝一杯紅酒來緩解干燥。
3，潤肺清燥 止咳祛痰 養(yǎng)血產(chǎn)肌
紅酒是酸甜的，具有潤肺、清燥、止咳、化痰、養(yǎng)血、生肌的作用。因此，對咽喉干燥、瘙癢、疼痛、噪聲、靜音、痰等有良好的治療效果。
4、促進(jìn)胃腸蠕動
紅葡萄酒富含膳食纖維，是胃中最好的“清潔劑”。餐館里的大部分食物都是“味道”，而且食物油膩或辛辣。食用后容易引起便秘。喝一杯紅酒可促進(jìn)胃腸蠕動，使體內(nèi)積累的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。
5。保護(hù)肝臟，飲酒者
紅酒含有更多的糖和維生素。對肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒者使用。
6、降壓養(yǎng)陰清熱
具有降血壓養(yǎng)陰清熱的作用?；加懈哐獕?、心臟病、肝炎和肝硬化的患者通常擅長飲用紅葡萄酒。
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粉蒸肉是一道在中國很多地區(qū)都流行的肉類做法。不過不管在哪個地區(qū)，它都是一道結(jié)結(jié)實實的硬菜，需要人們花很多時間才能做好。很多人在做粉蒸肉的時候都覺得粉蒸肉不容易蒸熟，因此想要蓋上保鮮膜來加快肉熟的速度。不過很多人也都擔(dān)心保鮮膜是用塑料做成的，蒸肉的話對身體有害。那么，蒸粉蒸肉要蓋保鮮膜嗎?
蒸粉蒸肉不可以蓋保鮮膜，可能會對身體有害。
1、食品用保鮮膜分為聚乙烯(pE)膜、聚氯乙烯(pVC)膜、聚偏二氯乙烯(pVDC)膜等幾類。三種保鮮膜中，pE和pVDC的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用;pVC保鮮膜也是可用于食品包裝的一種保鮮膜，但對人體安全有一定影響，只可以用來包蔬菜，但不能直接包裝裝肉、熟食及油脂食品等。
但是，一般“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”。
2、pE保鮮膜也不是完全保險的，因為它耐熱溫度不高，在高溫條件下會熔融，對健康不利。
粉蒸肉的做法
食材:帶皮五花肉500g、土豆2個、蒸肉米粉、大蔥1段、小蔥2根、姜1塊、淀粉、醬油、老抽、料酒、白糖、鹽、油;
做法:1.五花肉洗凈去除豬皮上的豬毛，然后切成12.5px厚塊，土豆削皮切成塊，大蔥和姜切片狀，小蔥切成末;
2.用一個大碗裝五花肉，加入蔥片、姜片、兩勺料酒、兩勺醬油、一勺老抽、一小勺白糖和少許鹽，然后用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱里冷藏腌制半小時;
3.拿出腌好的五花肉，每一片都均勻裹上蒸肉米粉;
4.在盤子底部先把土豆塊鋪好，然后把五花肉擺在上面，可以稍微疊放好看一些;
5.開始蒸五花肉，隔水放盤子開大火蒸，出汽后蒸30分鐘;
6.蒸好的粉蒸肉撒上蔥花，粉粉的、糯糯的土豆粉蒸肉做好了，女性朋友在家可以嘗試一下這道粉蒸肉，擺脫干燥、脫皮的肌膚狀態(tài)。
【小貼士】五花肉要選帶皮的，吃起來更Q彈;如果想縮短五花肉的腌制時間，可以切薄一些，根據(jù)個人喜好;土豆可以適當(dāng)放一些鹽，蒸出來味道更佳;蒸肉米粉可以直接到超市買，也可以用糯米自制。
腌咸雞蛋是我們平時常吃的一種食物，腌好的咸雞蛋里面油特別多，吃起來特別的香，營養(yǎng)價值也是不錯的，腌咸雞蛋的方法也非常的多，有一種比較簡單的方法，那就是使用保鮮膜，使用高度白酒，這種方法腌制簡單，作為家庭腌制少量雞蛋，可以使用這種方法，而且研制出的雞蛋也出油率也特別高。
保鮮膜腌雞蛋的方法
材料：1小碗鹽 、1杯高度白酒 、保鮮膜
做法：
雞蛋清洗干凈，晾干水分，注意，一定要晾干水分
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滾上一層鹽
用保鮮膜包好，這樣干了以后鹽粒不會掉下來
包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午，據(jù)說這是出油的關(guān)鍵。
1、雞蛋10個 +1{:3_55:}
2、洗干凈 瀝干水分，為了充分干，我竟然放了一夜 所以說，做個腌雞蛋，也要兩天。
3、高度酒沒有，只有50多度的。
4、鹽 酒
5、雞蛋在酒里泡一下，基本也沒怎么泡透
6、裹上一層鹽 用保鮮膜包上
7、放在保鮮盒里密封。寫上日期。
腌制咸鴨蛋的最佳方法
第一，腌制咸鴨蛋的最佳方法有哪些?辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
第二，五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長.用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面).放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦).把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽，把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛，把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉。
腌制咸鴨蛋的最佳方法有哪些?將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用。鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽。把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)(我使用IKEA最大號的玻璃密封罐)，然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋。最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用。
咸鴨蛋是我們餐桌上必不可少的一道美味，也是很多人喜愛的特色美食之一。一般咸鴨蛋的腌制方法很多，比如黃土腌制、鹽水、保鮮膜，但是不同的腌制方法需要掌握不同的方法，不然很容易影響咸鴨蛋的口感，那么保鮮膜怎么腌鴨蛋呢?
制作方法如下：
所需材料
新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒
腌制步驟
step1：
將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或?qū)Ⅷ喌氨砻娴乃疂n擦干，在陽光下暴曬一兩個小時(出油的關(guān)鍵所在);
step2：
將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘(可輪流浸泡，無需一次性把所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費(fèi)白酒);
step3：
將精鹽倒入碗里，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽，將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好;
step4：
將包好的鴨蛋裝在口袋里，扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可。吃的時候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯。30天吃的時候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來選擇食用的時間。
小貼士：
1、腌制時，喜歡五香味的，可以在鹽里以1:2的比例放入十三香等粉料;
2、包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因為在清洗過后已曬過。如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省。太陽下暴曬可是出油的關(guān)鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃內(nèi)的油擠出。
寶寶在成長到一定的階段是需要添加輔食的，很多家長這個時候會給寶寶蒸雞蛋羹，大多數(shù)人在蒸雞蛋羹的時候，會敷上一層保鮮膜，其實保鮮膜的種類是非常多的，如果是抗高溫的保鮮膜，這種是沒有毒的，如果不是抗高溫的保鮮膜，通常是不能用的，是會釋放毒素的，對寶寶身體健康是有危害的。
保鮮膜可以放鍋里蒸嗎：
肯定不行，保鮮膜也是塑料制作的，放在蒸鍋里會使食品變質(zhì)變味，會產(chǎn)生有機(jī)毒害物，對人體不利健康，切記。
1、若用時保鮮膜不要接觸食物，因為保鮮膜遇熱或遇油有可能揮發(fā)出有害物質(zhì)，要盡量避免污染食物。
從物理角度出發(fā)，保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量，阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。
2、現(xiàn)在市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。因此，消費(fèi)者在使用選擇上要特別注意，分項使用。
保鮮膜放鍋里蒸有毒嗎：
1、雖然質(zhì)量可靠的保鮮膜是無毒的，但在蒸飯的時候，盡量不要使用保鮮膜。
2、保鮮膜是用塑料做的，塑料在化學(xué)中屬于烯烴c2h2即cc(碳碳)雙鍵的分子結(jié)構(gòu)，它是一種碳水化合物，可以理解為遇到火燃燒后，變成碳和水蒸汽揮發(fā)了，所以是沒有毒的。
3、烯烴化合物能夠發(fā)生聚合反映，如加氯就聚合成聚氯烯，這樣就有毒了，氯是致癌物
4、所以購買保鮮膜的時候一定要去大的商店，比較安全。不要貪圖方便和便宜個體商店去買，因為非塑料中會混有聚氯烯，如用這些再生廢塑料再生產(chǎn)加工成保鮮膜，那長期使用，會是其中的氯分子通過高溫滲透到你的食物中去，氯在健康上容易致癌。
現(xiàn)在的人們都想通過健身運(yùn)動的方法來達(dá)到減肥，但是大部分的人對于如何運(yùn)動如何減肥其實并沒有什么很科學(xué)很有效的方法，所以今天小編就與大家詳細(xì)的講解一些關(guān)于如何減肥的方法，小編在這里與大家推薦一項很有效，且方便的運(yùn)動，那就是通過跑步的辦法來達(dá)到健身減肥塑造形體的效果。
凡是參加健身跑步的人，都應(yīng)注意堅持經(jīng)常和循序漸進(jìn)，特別要注意控制運(yùn)動量。此外，必須學(xué)會“自我控制”，這點尤為重要。因為有時跑步的愿望會突然消失，這就需要將“不能跑”還是“不想跑”加以區(qū)分。當(dāng)然，如果有病時絕對不要跑步，而在其他情況下則應(yīng)克服“惰性”，堅持鍛煉。
在鍛煉初期，跑步的速度以沒有不舒服的感覺為限度，跑完的距離以沒有吃力的感覺為宜。跑步后可能出現(xiàn)下肢肌肉疼痛，這是正常反應(yīng)，堅持鍛煉幾天后這種現(xiàn)象就會消失。
在短期內(nèi)取得理想結(jié)果是不可能的，只有經(jīng)常鍛煉才會提高鍛煉水平。如果一周只跑一次，跑的距離再長也沒有多少益處。因為在中斷跑步的六天里，身體組織已將跑步帶來的好處消耗得一干二凈。因此，一周內(nèi)跑步不得少于三次。平常缺乏鍛煉的人，一旦決心開始經(jīng)常性鍛煉后，往往運(yùn)動過量，這樣會導(dǎo)致不良后果。在體育鍛煉上應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)，每天應(yīng)在日記中記錄以下諸項：
1、鍛煉的性質(zhì)、內(nèi)容、持續(xù)的日期和每次鍛煉所用的時間；
2、鍛煉前、鍛煉時和鍛煉后的自我感覺；
3、食欲和睡眠狀況；
4、有無繼續(xù)參加鍛煉的愿望；
5、脈搏跳動情況。
根據(jù)上述記錄不難分析出運(yùn)動量的大小并及時對鍛煉進(jìn)行必要的調(diào)整。一般來說，跑步5分鐘后脈搏跳動不應(yīng)超過120次/分，跑步10分鐘后脈搏跳動不應(yīng)超過100次/分。如果脈率過速，必須減少運(yùn)動量。
跑步這項運(yùn)動適合于各個年齡段，而且跑步對于時間上的要求也不是十分的嚴(yán)格隨時隨地都可以跑步，但是要注意在跑步的時候一定要控制住自己的呼吸，同時在運(yùn)動之前一定要注意做好足夠的熱身運(yùn)動，防止腳腕出現(xiàn)扭傷之類的情況。
現(xiàn)在我們很多人都再用保鮮膜，有些人無論什么菜都要用保鮮膜蓋住，想要達(dá)到保鮮的目的。人們對保鮮膜的依賴越來越強(qiáng)，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會踏實很多。但近日，美國的一項研究指出，并不是所有食物都適合用保鮮膜。
保鮮膜對不同蔬果產(chǎn)生不同影響
水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但能長時間保鮮，還會增加其中的一些營養(yǎng)素。實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。
但有些蔬菜的實驗結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個蘋果。
熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱pE)，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱pVC)，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。
選擇合適的保鮮包裝
如今，市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。保鮮主要是保水、保質(zhì)和保護(hù)營養(yǎng)，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強(qiáng)，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時間內(nèi)，能保證食物新鮮。但對于饅頭點心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好，相對適合一些，但使用時盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率加大。
選購無毒的pE和pVDC保鮮脫識別保鮮膜
識別保鮮膜是否有毒，可用打火機(jī)點燃保鮮膜，無毒保鮮膜燃燒后會像蠟油一樣滴下來并散發(fā)一股蠟燭味，有毒的保鮮膜則會發(fā)出難聞的刺激性味道。
亂用保鮮膜會讓美食變成毒物
蓋上保鮮膜，就能鎖住美味。如今，人們對保鮮膜的依賴越來越強(qiáng)，蔬菜、水果、剩菜剩飯，只要蓋上它，心里就會踏實很多。并不是所有食物都適合用保鮮膜。
除了上述的這些要注意之外，還有就是在我們?nèi)ベI保鮮膜的時候，一定要仔細(xì)查看保鮮膜上的標(biāo)識說明。按照國家湘關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，食品保鮮膜生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品外包裝上標(biāo)明產(chǎn)品的材質(zhì)和適用范圍，凡是不按要求明示的，一律禁止銷售。未標(biāo)明“不含DEHA字樣，或者未明示可以用微波爐等加熱的，停止銷售和使用。
隨著日常生活水平的不斷提高，冰箱已經(jīng)是家家戶戶所必須的家用電器，冰箱具有保鮮的功能，尤其是可以讓蔬菜，水果以及剩飯剩菜保持新鮮不變質(zhì)，夏季大家都知道，氣溫是非常高的，食物如果不放在冰箱保存，是很容易變質(zhì)的，但是很多人對于剩菜放冰箱要不要保鮮膜是持不同看法的。
剩菜放冰箱需要用保鮮膜嗎?
大多數(shù)食物存入冰箱的食物最好用保鮮膜分開包好，因為保鮮膜可以使食物保持水分，隔離異味，保鮮時間更長，冰箱中有大量細(xì)菌，防止細(xì)菌進(jìn)入食物。雖然大部分食物放入冰箱保存時需要用保鮮膜，但是并不代表所有的食物都的用保鮮膜。例如韭黃、蘿卜、黃瓜這些蔬菜，當(dāng)把這些蔬菜用保鮮膜包裹后期維生素含量要比未包裹的維生素含量流失較大。另外熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。
冰箱儲存食物的常見誤區(qū)
1、生食熟食一起放
食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。
此外，應(yīng)將冰箱內(nèi)各類食品分類放置。生食和熟食也要分開放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生熱食物在放進(jìn)去前最好用保鮮膜包好，以防止食品冷凍干燥、相互污染。水果則應(yīng)先擦洗干凈然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表層和內(nèi)層溫度相差大就容易變質(zhì)。
2、包裹保鮮膜，細(xì)菌更多
若直接將食物“赤裸裸”地放進(jìn)冰箱，會增加其感染冰箱內(nèi)其他食物細(xì)菌的機(jī)會。此外，用無細(xì)菌污染的保鮮膜封好存放，也可以減少食物切面的水分散失，起到保鮮的作用。
專家稱，不用普通膠袋裝食物。一來普通的塑料袋無法密封食物，二來其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，會致癌。建議用pC、pE、pp和鋼化玻璃等安全材料，一般耐溫范圍-20～120℃，既可存放冰箱，也可放微波爐。
若想保鮮效果更完美，保鮮盒是最好的選擇：“保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性較差，亦不能避免食物串味。而合格的保鮮容器基本不含有害物質(zhì)，并且能在一定程度上隔絕氣體流通和水分流失，可以更長時間保持食物的新鮮?！?/p>
紅酒是一種看起來就十分高貴的，就因為它主要是由葡萄發(fā)酵而成的果酒，所以它的顏色主要是暗紅色看起來非常的神秘優(yōu)雅。但是紅酒與其它酒不同，有很多的注意事項，稍不注意就很容易導(dǎo)致紅酒變質(zhì)。其中有一個注意事項就是紅酒必須要臥放，很多人都表示不理解，為什么紅酒要進(jìn)行臥放呢？
為什么要臥放一瓶葡萄酒?
大體上我們之所以要臥放一瓶葡萄酒，主要是為了讓軟木塞與瓶中的酒液隨時保持接觸，防止軟木塞變干而導(dǎo)致過多的空氣進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒的氧化。
一旦軟木塞變干，過多的氧氣進(jìn)入瓶中，就會使葡萄酒發(fā)生氧化，酒液變得乏味，甚至還會破壞葡萄酒的品質(zhì)。
那么問題來了，對于那些不使用軟木塞的葡萄酒我們是否要嚴(yán)格采取臥放呢?除了軟木塞，合成塞和螺旋蓋密封的葡萄酒是否也一定要采取臥放?
螺旋塞
在經(jīng)過了眾多“平反”之后，螺旋塞已經(jīng)不再是低端酒的象征了。由于打開方便，成本低廉，同時杜絕了木塞污染的風(fēng)險，越來越多的生產(chǎn)商開始使用螺旋蓋。一些高端的葡萄酒也開始帶頭采用螺旋蓋來密封酒瓶。
自然，螺旋蓋不會存在需要保持濕潤防止空氣進(jìn)入的問題。采用這種瓶塞密封的葡萄酒也就是豎放臥放兩相宜了。
合成塞
市面上常見的合成塞主要可以分為2種，一種是實心橡膠的，一種是中間有蜂窩芯的。其材料通常是橡膠或多孔塑料這樣的高分子化合物。和軟木塞相比，合成塞不會因為不夠濕潤而緊縮。
因此，用合成軟木塞密封的葡萄酒可以豎直放置。比較矯情的酒客會建議你豎放這些酒，主要也是防止合成塞當(dāng)中輕微的橡膠味浸如葡萄酒當(dāng)中。在這里小菌子要指出，想要降解合成塞產(chǎn)生不愉悅的味道是一個非常漫長的過程。而大部分使用合成塞密封的葡萄酒大多沒有什么陳年的價值。
可以說，之所以葡萄酒需要臥放，就是為了迎合軟木塞本身特殊的性質(zhì)。我相信只要還有葡萄酒的存在，軟木塞就不會退出世界的舞臺。但隨著軟木塞制造工藝以及葡萄酒保鮮工藝的精進(jìn)，也許有一天，我們將不用再糾結(jié)葡萄酒的擺放方式。
人們經(jīng)常用保鮮膜來幫助對食物進(jìn)行保護(hù)，需要吃的時候要把食物放進(jìn)微波爐里面加熱，這時候是否可以把保鮮膜一起放到微波爐里面加熱是很多人想知道的答案。
一、保鮮膜的種類和特點
按照保鮮膜的材質(zhì)和加工工藝，保鮮膜可分為聚乙烯(pE)自粘保鮮膜、聚氯乙烯(pVC)自粘保鮮膜、聚偏二氯乙烯(pVDC)自粘保鮮膜以及多層共擠自粘保鮮膜。據(jù)了解，3種保鮮膜中，pE和pVDC的保鮮膜對人體是安全的，目前市場上出售的大多數(shù)保鮮膜使用的原料就是pE，而pVC保鮮膜也可用于食品包裝，但在微波爐加熱后因包裝過熱或遇油性大的食品，會產(chǎn)生有害物質(zhì)。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定pVC保鮮膜應(yīng)標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”等警示性語言等。其他類別的保鮮膜，如宣稱可用于微波爐加熱，則要注明“可微波爐使用”、加熱方式及最高耐溫溫度。此外，保鮮膜還應(yīng)標(biāo)志“食品用”字樣。
二、保鮮膜放在微波爐里加熱嗎？
市場上有專用的微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。這種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。但目前市場上出售的保鮮膜在安全性上大多含糊其辭，材料和類型魚龍混雜，一般消費(fèi)者往往難以辨認(rèn)其安全與否，這就給保鮮膜的安全性大大地打了折扣。專家建議保鮮膜最好不要進(jìn)微波爐。
三、保鮮膜遇熱產(chǎn)生的危害：
(1)增塑劑滲出。不安全的保鮮膜中含有一種增塑劑，它雖然可以增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物，尤其是高脂肪食物中，危害人體健康。而在微波爐中加熱時這種有害物質(zhì)的滲出就會明顯加劇。
(2)化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生毒素。包在熟食上的保鮮膜，如果和熟食表面的油脂接觸或者放進(jìn)微波爐里加熱，保鮮膜里的增塑劑就會與食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，毒素?fù)]發(fā)出來，滲入食物之中，或殘留在食物表面上，從而影響和危害人體健康。
(3)增塑劑的危害。除以上危害之外，增塑劑還會擾亂人體的激素代謝，誘發(fā)先天性缺陷、精子減少、乳腺癌，甚至導(dǎo)致精神障礙等。
夏天氣溫高，經(jīng)常買回來的菜一天就壞了，怎么辦呢？很多人就會用保鮮膜把菜包好，以達(dá)到防腐的作用。事實上，用保鮮膜確實能給蔬菜保鮮，但是有些食物包上保鮮膜，相當(dāng)于“投毒”。
不能用保鮮膜的食物：西瓜
食品安全專家、國際食品包裝協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長董金獅認(rèn)為，使用保鮮膜保存的西瓜比不用保鮮膜的反而壞得更快。因為，西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細(xì)菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導(dǎo)致這些微生物或細(xì)菌繁殖得更快，特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì)。
不能用保鮮膜的食物：蘿卜、黃瓜、豆角
但蘿卜、黃瓜、豆角的實驗結(jié)果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當(dāng)于5個蘋果。
不能用保鮮膜的食物：熟食
熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之后，會導(dǎo)致保鮮膜材料中的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解入食物中，造成對健康的危害。
最適合用保鮮膜的食物：水分大的食物
蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果使用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會增加其中的某些營養(yǎng)素。在該項研究中，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。
不要帶著保鮮膜加熱
保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學(xué)物質(zhì)，微波爐加熱后會產(chǎn)生致癌物。因此食物包裝任何保鮮膜時，最好不要使用微波爐烹調(diào)或在蒸籠、電飯鍋中加熱；即使沒有接觸到也最好去除保鮮膜。
分清種類再使用
目前，市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，又可用于微波爐，消費(fèi)者在使用上要特別注意區(qū)別使用。沒有注明適用微波爐的保鮮膜，就不宜在微波爐煮食及加熱用。即使有些保鮮膜聲稱可用于微波爐，使用時間也不宜過長，以防止食物溫度上升而導(dǎo)致保鮮膜融化，粘在食物上。保鮮膜與食物表面最少應(yīng)有25毫米空隙。而選擇耐熱玻璃、瓷盤等來代替保鮮膜覆蓋食物是一個古老卻很有效的方法，這樣可避免保鮮膜融化和保鮮膜中的增塑劑被食物吸收。
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