蒸粉蒸肉要蓋保鮮膜嗎
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒸粉蒸肉要蓋保鮮膜嗎”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
粉蒸肉是一道在中國很多地區(qū)都流行的肉類做法。不過不管在哪個地區(qū)，它都是一道結(jié)結(jié)實實的硬菜，需要人們花很多時間才能做好。很多人在做粉蒸肉的時候都覺得粉蒸肉不容易蒸熟，因此想要蓋上保鮮膜來加快肉熟的速度。不過很多人也都擔(dān)心保鮮膜是用塑料做成的，蒸肉的話對身體有害。那么，蒸粉蒸肉要蓋保鮮膜嗎?
蒸粉蒸肉不可以蓋保鮮膜，可能會對身體有害。
1、食品用保鮮膜分為聚乙烯(pE)膜、聚氯乙烯(pVC)膜、聚偏二氯乙烯(pVDC)膜等幾類。三種保鮮膜中，pE和pVDC的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用;pVC保鮮膜也是可用于食品包裝的一種保鮮膜，但對人體安全有一定影響，只可以用來包蔬菜，但不能直接包裝裝肉、熟食及油脂食品等。
但是，一般“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”、“不得高溫使用”。
2、pE保鮮膜也不是完全保險的，因為它耐熱溫度不高，在高溫條件下會熔融，對健康不利。
粉蒸肉的做法
食材:帶皮五花肉500g、土豆2個、蒸肉米粉、大蔥1段、小蔥2根、姜1塊、淀粉、醬油、老抽、料酒、白糖、鹽、油;
做法:1.五花肉洗凈去除豬皮上的豬毛，然后切成12.5px厚塊，土豆削皮切成塊，大蔥和姜切片狀，小蔥切成末;
2.用一個大碗裝五花肉，加入蔥片、姜片、兩勺料酒、兩勺醬油、一勺老抽、一小勺白糖和少許鹽，然后用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱里冷藏腌制半小時;
3.拿出腌好的五花肉，每一片都均勻裹上蒸肉米粉;
4.在盤子底部先把土豆塊鋪好，然后把五花肉擺在上面，可以稍微疊放好看一些;
5.開始蒸五花肉，隔水放盤子開大火蒸，出汽后蒸30分鐘;
6.蒸好的粉蒸肉撒上蔥花，粉粉的、糯糯的土豆粉蒸肉做好了，女性朋友在家可以嘗試一下這道粉蒸肉，擺脫干燥、脫皮的肌膚狀態(tài)。
【小貼士】五花肉要選帶皮的，吃起來更Q彈;如果想縮短五花肉的腌制時間，可以切薄一些，根據(jù)個人喜好;土豆可以適當(dāng)放一些鹽，蒸出來味道更佳;蒸肉米粉可以直接到超市買，也可以用糯米自制。
Ys630.com相關(guān)知識
肉是很常見的食物，這類食物含有的蛋白質(zhì)、脂肪豐富，對一些肥胖的人群，這樣食物都是要減少選擇，那對一些身體瘦弱、體質(zhì)不好的人體，長期吃肉類食物，能夠改善身體各方面，所以對肉的選擇，也是要根據(jù)自身身體情況，這樣對身體健康才會有很好幫助，那粉蒸肉要蒸多久呢?
對粉蒸肉要蒸多久呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好方法，不過對它制作前，在對它制作方式上，都是要進(jìn)行很好了解，這樣制作的時候，才會知道如何做最佳。
粉蒸肉要蒸多久：
關(guān)于粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時間)左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時，再入鍋里蒸。但是具體的時間跟做法也有很大的關(guān)系，下面介紹一個詳細(xì)的粉蒸肉的做法供參考：
用料：
五花肉 或者后腿肉1斤、蒸肉粉 60g、南瓜 半斤、梅干菜 適量、姜 2片、辣椒醬 1勺、豆豉醬 1勺、豆瓣醬 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、胡椒粉 適量
做法：
1.整塊肉，連同姜片放在開水里煮3分鐘，取出后直接沖冷水
2.肉切薄片
3.將醬料調(diào)味品一起和肉片混合抓勻
4.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，過夜最好
5.南瓜切片，鋪在盤子底部，梅干菜事先泡發(fā)，瀝干水分，鋪在南瓜上
6.取出冷藏過的肉片，將蒸肉粉撒在肉片上，將其均勻包裹，之后，排鋪在南瓜梅干菜做的底上
7.放入蒸鍋，大火燒開水后，中小火蒸半小時即可
小貼士：
1，粉蒸肉，多半選擇五花肉比較好，可是我跟LG不愛吃肥肉，就選擇了肥肉少的比較集中的后腿肉。
2，整塊肉煮過后立馬過冷水，這樣外冷里熱比較容易切。
通過以上介紹，對粉蒸肉要蒸多久呢，也是有著一些認(rèn)識，因此對這樣食物在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在食材搭配上，這類食物都是不能隨意進(jìn)行，而且吃的時候也要節(jié)制，這樣利于身體營養(yǎng)吸收。
很多人平時都有喝酒的習(xí)慣，酒的種類也是非常多的，不過適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒，對身體健康是有好處的，紅酒具有美容養(yǎng)顏的作用，而且還可以預(yù)防很多的心血管疾病，但是大家在購買紅酒的時候，會發(fā)現(xiàn)有些紅酒瓶上包裹著一層保鮮膜，尤其是比較名貴的紅酒，那紅酒為什么要包保鮮膜呢?
將紅酒瓶上裹一層保鮮膜，其實簡明扼要的說，是為了保護酒標(biāo)，不讓酒標(biāo)遭受損壞。那么，具體表現(xiàn)在哪些方面呢?
1、防止酒標(biāo)被灰塵污染
我們買酒的時候，那些陳列在酒架上的酒，由于長期敞露在外面，酒標(biāo)上就會積滿灰塵。如果經(jīng)常用毛巾擦拭，就會把酒標(biāo)弄花。裹上保鮮膜后，就能很好地隔絕灰塵，擦拭時也不會讓其遭受損壞。
2、搬動時防止酒瓶之間直接碰撞
酒瓶之間直接碰撞，發(fā)出清脆的響聲，并且容易破損。如果在瓶子上裹上保鮮膜，就能很好地防止酒瓶之間直接接觸，緩解碰撞產(chǎn)生的力量，起到保護酒瓶的作用。
3、防止酒標(biāo)因潮濕發(fā)霉
如果儲存的環(huán)境濕度較大，不但不利于紅酒的保存，還會損壞酒標(biāo)，讓其表面產(chǎn)生腐爛霉變的現(xiàn)象。有些酒標(biāo)比較有收藏價值，或者樣式設(shè)計新穎獨特，值得讓人珍藏。這時，裹上保鮮膜，就能完整地保存好酒標(biāo)。
4、防止酒液污染酒標(biāo)
倒酒的時候，如果瓶子上裹著保鮮膜，就能防止流出的酒液浸染瓶身，從而保護好酒標(biāo)不被污染。
5、冰鎮(zhèn)時防止酒標(biāo)變花
在冰鎮(zhèn)紅酒的時候，酒標(biāo)直接與冰塊和水接觸，上面的信息就會變模糊。裹上保鮮膜后，即使被冰鎮(zhèn)過，上面的信息仍然清晰可見。
喝紅酒有哪些好處
1，促進(jìn)食欲，幫助消化。
紅酒可促進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)利尿、通便、解熱作用。它可用于補充高熱的水和營養(yǎng)。
2，滋陰潤燥祛風(fēng)
有潤燥、祛風(fēng)的功效，在氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口干、鼻涕，有時干咳少痰。每天喝一杯紅酒來緩解干燥。
3，潤肺清燥 止咳祛痰 養(yǎng)血產(chǎn)肌
紅酒是酸甜的，具有潤肺、清燥、止咳、化痰、養(yǎng)血、生肌的作用。因此，對咽喉干燥、瘙癢、疼痛、噪聲、靜音、痰等有良好的治療效果。
4、促進(jìn)胃腸蠕動
紅葡萄酒富含膳食纖維，是胃中最好的“清潔劑”。餐館里的大部分食物都是“味道”，而且食物油膩或辛辣。食用后容易引起便秘。喝一杯紅酒可促進(jìn)胃腸蠕動，使體內(nèi)積累的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。
5。保護肝臟，飲酒者
紅酒含有更多的糖和維生素。對肝臟有一定的保護作用，特別適合飲酒者使用。
6、降壓養(yǎng)陰清熱
具有降血壓養(yǎng)陰清熱的作用。患有高血壓、心臟病、肝炎和肝硬化的患者通常擅長飲用紅葡萄酒。
家庭生活中我們有那么多離不開的生活用品，大件小件數(shù)不勝數(shù)，有的時候覺著不在意，用的時候沒有就感覺到很不方便，就如保鮮膜來說，就是生活中不可缺少，在很多的情況下都可以使用，在超時內(nèi)，各種品牌各種大小的保鮮膜玲瑯滿目，型號大小的不同是為了迎合保鮮膜的不同用處，對于這簡簡單單的保險膜，您都怎么用?
對于在生活中隨處可見的保鮮膜，很多人是不是僅僅用它保護了剩菜剩飯，對于大家都知道的用法之外，我們還可以用它做什么，還下面為大家介紹一些保險膜的作用，看看保鮮膜你用對了嗎?
保鮮膜的材料決定保鮮膜的作用。
第一種是聚乙烯，簡稱pE，這種材料主要用于食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，包括在超市采購回來的半成品都用的是這種材料;
第二種是聚氯乙烯，簡稱pVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對人體的安全性有一定的影響;
第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱pVDC，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。
這三種保鮮膜中，pE和pVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而pVC保鮮膜含有致癌物質(zhì)，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應(yīng)選用pE保鮮膜。
從物理角度出發(fā)，保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量，阻隔灰塵，從而延長食品的保鮮期。因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。
市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。因此，消費者在使用選擇上要特別注意，分項使用。
生活中我們需要不同的小技巧，保鮮膜在很多的方面也的確幫了我們很多的忙，下下保鮮膜，作用大又大，就此看來，在經(jīng)過了優(yōu)勝劣汰扔可以“猖獗”在各大超市貨架上的物品，都有著它們存在的意義
粉蒸肉這種東西相信大家在生活中是經(jīng)常吃的，主要是因為這種食物的味道比較吸引人，而且粉蒸肉肥而不膩，這才是粉蒸肉最受歡迎的原因。然而，對于這種美食的食物，它的制作方法也是比較簡單的，一般只要準(zhǔn)備好材料，然后放上去蒸熟即可，但是需要注意粉蒸肉蒸的時間，太長肉質(zhì)會變老。
粉蒸肉蒸多長時間
關(guān)于粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時間)左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時，再入鍋里蒸。
蒸鍋中加入足量的水，水開后放入籠蓖，以大火蒸約1個小時即可。蒸好后取出，趁熱食用。一般在一小時就能蒸熟了。
蒸粉蒸肉的技巧
1、粉蒸肉，多半選擇五花肉比較好。
2、整塊肉煮過后立馬過冷水，這樣外冷里熱比較容易切。
3、墊底的蔬菜，可以根據(jù)自己的愛好選擇，土豆，芋頭都可以，我這次選的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轎，頭一回啊，不過味道真不錯。
4、粉蒸肉蒸多長時間，做粉蒸肉最關(guān)鍵的就是蒸的時間，一定要把握好了，不能蒸太長時間了，如果時間不夠蒸出來的味道也不好，做粉蒸肉的時候大家要掌握好火候，開始的時候要用大火，選擇五花肉做粉蒸肉比較好。
那里的粉蒸肉比較好吃
"粉蒸肉"舊時盛行于沔陽州(包括天門、洪湖、潛江、沔陽現(xiàn)改名為仙桃)，素有"蒸菜之鄉(xiāng)"之美譽，是著名的"沔陽三蒸"之一。而關(guān)于"沔陽三蒸"的故事更是家喻戶曉。"沔陽三蒸"相傳始自元末農(nóng)民起義領(lǐng)袖陳友諒的故事。當(dāng)時，陳友諒從家鄉(xiāng)沔陽率兵遠(yuǎn)征采石磯前夕，為了犒慰兵勇，鼓舞士氣，令隨軍包廚按"征"字做一些家鄉(xiāng)菜肴，寓意取得遠(yuǎn)征的勝利。
聰明的廚師按"征""蒸"同音不同字的意思做出了蒸魚、蒸肉、蒸圓子。陳友諒的夫人羅氏又乘興用現(xiàn)成青菜――商蒿洗凈切斷，用蒸魚肉的米粉加入調(diào)料拌勻蒸熟，送上餐桌，眾將士極喜食，贊不絕口。從此這一帶的老百姓紛紛效仿，在喜慶的日子里，也用"三蒸"作為大菜宴請賓客，流傳至今。
說起粉蒸肉相信大家在平時的生活中一定是食用過了，這是很多地方招待朋友的菜肴，吃起來酥嫩爽口，而且是有很的做法，可以搭配不同的食材，非常的美味營養(yǎng)，今天，我們大家就一起跟著了解了解粉蒸肉，學(xué)習(xí)一下粉蒸肉的做法，這樣也是可以經(jīng)常給自己喜歡的人做著吃一吃。
粉蒸肉是什么
粉蒸肉是我們生活中比較常見的一種菜肴了，在很多的地方都是非常傳統(tǒng)的名菜像江西、重慶、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、豫西、江蘇、廣東等地，制作的主要材料就是五花肉、米粉和一些調(diào)料了。最傳統(tǒng)的做法就是石磨蒸肉粉，用傳統(tǒng)的工藝做出的粉蒸肉味道也是非常的飄香。
粉蒸肉吃起來爽口酥香，而且肉有肥有瘦，看上去紅白相間，非常的有食欲，我們在制作的時候是可以選擇偏辣，也是可以偏甜，就是根據(jù)大家自己的口味了，而且是可以在里面搭配一些香菇、老藕、南瓜、紅薯，也是可以很好的幫助提味。而且現(xiàn)在粉蒸肉已經(jīng)不是單單的五花肉了，也是有有牛肉粉蒸、羊肉粉蒸、魚粉蒸肉，也是有榨辣椒粉蒸等不同的新菜系，而且是搭配越來越健康了，我們也是可以制作一些蔬菜的粉蒸肉，一定是不會讓大家失望的。
怎樣蒸粉蒸肉
做法一
我們首先就是準(zhǔn)備好五花肉，洗干凈了之后，就是剁成小塊，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制一會，將準(zhǔn)備好的米飯泡一會，撈出來，瀝干水分，將米粉翻炒一會，然后就是分成小段，炒好了之后就是可以放入盆里面。
然后就是將炒好的米粉和剁成小塊的五花肉攪拌均勻了，然后是在上面放入適量的調(diào)料，加入一些淀粉，最后就是加入一些小丸子，在鍋里面蒸一下，蒸大約20分鐘左右就是可以了。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是為了消脂解油膩)、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬(可不加)。
做法:將花肉留下皮，然后就是切成薄片了，將五花肉放入到碗里面，然后就是加入辣醬、醬油、白糖、甜面醬、辣醬、料酒雞精和蔥姜蒜，然后就是攪拌均勻了，腌制半個小時就是可以了。
腌制好了之后，我們就是用筷子將里面的蔥姜蒜取掉，然后就是倒入粉蒸肉，如果是太干的話，我們就是可以加入適量的清水，這樣就是可以很好的保證每片肉上面都是有粉，將南瓜切成厚片，鋪在盤子上面，將裹好的米粉和肉一片片的夾到盤子里面擺好了，用大火蒸30分鐘就可以了。
蒸肉粉，在市場上能夠很好的買到，當(dāng)然，我們也是可以自己制作，做法也是非常的簡單的，然后就是將大米洗干凈了，用中火進(jìn)行少，將大米放入到里面，然后就是不停的炒和攪拌，加入花椒一起炒，炒到米變黃色，有了香味就可以了，然后是晾涼了。
怎樣用高壓鍋蒸粉蒸肉
1、我們首先就是將五花肉洗干凈了，然后切成1厘米的厚片。
2、然后就是加入適量的生抽、料酒、胡椒粉將五花肉腌制2個小時。
3、然后就是炒大約5分鐘左右，并且是關(guān)上火，撒上兩大勺蒸粉肉，一定是要讓肉片能夠充分的包裹蒸粉肉了。
4、將土豆切成塊，然后鋪在碗底，要注意土豆是不要切得太小了。
5、將鍋鍋里面蒸好的粉蒸肉的肉片，鋪在碗里面。
6、用大火燒，等待冒氣了，就是用小火燒大約25分鐘左右，泄氣。這樣就是制作完成了。
粉蒸肉的營養(yǎng)價值
粉蒸肉的熱量是比較低，而且很清淡，所以對于減肥人群來說不要吃明顯的肥肉就可以。粉蒸肉里面是含有比較 豐富的微量元素和脂肪以及蛋白質(zhì)。
粉蒸肉主要的食材都是我們生活中常見的，所以制作成本是比較便宜的，而且我們經(jīng)常食用一些粉蒸肉是可以很好的補充脂肪和蛋白質(zhì)，而且很容易被我們的身體消化和吸收，熱量是比較低的，所以減肥的人群也是很適合食用的，所以大家一定是不要錯過了。
腌咸雞蛋是我們平時常吃的一種食物，腌好的咸雞蛋里面油特別多，吃起來特別的香，營養(yǎng)價值也是不錯的，腌咸雞蛋的方法也非常的多，有一種比較簡單的方法，那就是使用保鮮膜，使用高度白酒，這種方法腌制簡單，作為家庭腌制少量雞蛋，可以使用這種方法，而且研制出的雞蛋也出油率也特別高。
保鮮膜腌雞蛋的方法
材料：1小碗鹽 、1杯高度白酒 、保鮮膜
做法：
雞蛋清洗干凈，晾干水分，注意，一定要晾干水分
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
然后滾上一層鹽
用保鮮膜包好，這樣干了以后鹽粒不會掉下來
包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午，據(jù)說這是出油的關(guān)鍵。
1、雞蛋10個 +1{:3_55:}
2、洗干凈 瀝干水分，為了充分干，我竟然放了一夜 所以說，做個腌雞蛋，也要兩天。
3、高度酒沒有，只有50多度的。
4、鹽 酒
5、雞蛋在酒里泡一下，基本也沒怎么泡透
6、裹上一層鹽 用保鮮膜包上
7、放在保鮮盒里密封。寫上日期。
腌制咸鴨蛋的最佳方法
第一，腌制咸鴨蛋的最佳方法有哪些?辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣醬、白酒，按8:2的比例調(diào)拌均勻，把洗凈晾干的鴨蛋逐個放入均勻滾蘸后，再在精鹽中滾一遍，然后放入瓷罐內(nèi)，嚴(yán)密封口，腌制70-90天即成。這種腌鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
第二，五香咸鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴(yán)壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質(zhì)期長.用清水認(rèn)真把蛋的外殼洗干凈(否則有細(xì)菌在蛋孔里面).放在盤中徹底風(fēng)干水分(一定要徹底弄干水分哦).把風(fēng)干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽，把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛，把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以拉。
腌制咸鴨蛋的最佳方法有哪些?將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內(nèi)，加入1升清水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，然后徹底放涼備用。鴨蛋輕輕清洗后擦干水分，把白酒倒入一個碗內(nèi)，把擦干水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽里滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽。把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的干凈密封容器內(nèi)(我使用IKEA最大號的玻璃密封罐)，然后均勻倒入葡萄糖粉和剩下的鹽，隨后倒入已徹底涼透的香料水，使水沒過鴨蛋。最后再將滾過鴨蛋的白酒全部倒入罐內(nèi)，封口放在陰涼通風(fēng)處45天即可食用。
咸鴨蛋是我們餐桌上必不可少的一道美味，也是很多人喜愛的特色美食之一。一般咸鴨蛋的腌制方法很多，比如黃土腌制、鹽水、保鮮膜，但是不同的腌制方法需要掌握不同的方法，不然很容易影響咸鴨蛋的口感，那么保鮮膜怎么腌鴨蛋呢?
制作方法如下：
所需材料
新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒
腌制步驟
step1：
將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或?qū)Ⅷ喌氨砻娴乃疂n擦干，在陽光下暴曬一兩個小時(出油的關(guān)鍵所在);
step2：
將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘(可輪流浸泡，無需一次性把所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費白酒);
step3：
將精鹽倒入碗里，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽，將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好;
step4：
將包好的鴨蛋裝在口袋里，扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可。吃的時候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯。30天吃的時候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來選擇食用的時間。
小貼士：
1、腌制時，喜歡五香味的，可以在鹽里以1:2的比例放入十三香等粉料;
2、包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因為在清洗過后已曬過。如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省。太陽下暴曬可是出油的關(guān)鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃內(nèi)的油擠出。
隨著日常生活水平的不斷提高，冰箱已經(jīng)是家家戶戶所必須的家用電器，冰箱具有保鮮的功能，尤其是可以讓蔬菜，水果以及剩飯剩菜保持新鮮不變質(zhì)，夏季大家都知道，氣溫是非常高的，食物如果不放在冰箱保存，是很容易變質(zhì)的，但是很多人對于剩菜放冰箱要不要保鮮膜是持不同看法的。
剩菜放冰箱需要用保鮮膜嗎?
大多數(shù)食物存入冰箱的食物最好用保鮮膜分開包好，因為保鮮膜可以使食物保持水分，隔離異味，保鮮時間更長，冰箱中有大量細(xì)菌，防止細(xì)菌進(jìn)入食物。雖然大部分食物放入冰箱保存時需要用保鮮膜，但是并不代表所有的食物都的用保鮮膜。例如韭黃、蘿卜、黃瓜這些蔬菜，當(dāng)把這些蔬菜用保鮮膜包裹后期維生素含量要比未包裹的維生素含量流失較大。另外熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易使其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到食物中，對健康不利。
冰箱儲存食物的常見誤區(qū)
1、生食熟食一起放
食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。
此外，應(yīng)將冰箱內(nèi)各類食品分類放置。生食和熟食也要分開放，防止交叉污染，切忌生熟混放。生熱食物在放進(jìn)去前最好用保鮮膜包好，以防止食品冷凍干燥、相互污染。水果則應(yīng)先擦洗干凈然后存入冰箱。食品存放不要太多，存放的食物表層和內(nèi)層溫度相差大就容易變質(zhì)。
2、包裹保鮮膜，細(xì)菌更多
若直接將食物“赤裸裸”地放進(jìn)冰箱，會增加其感染冰箱內(nèi)其他食物細(xì)菌的機會。此外，用無細(xì)菌污染的保鮮膜封好存放，也可以減少食物切面的水分散失，起到保鮮的作用。
專家稱，不用普通膠袋裝食物。一來普通的塑料袋無法密封食物，二來其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出，會致癌。建議用pC、pE、pp和鋼化玻璃等安全材料，一般耐溫范圍-20～120℃，既可存放冰箱，也可放微波爐。
若想保鮮效果更完美，保鮮盒是最好的選擇：“保鮮膜和保鮮袋的耐用性和密封性較差，亦不能避免食物串味。而合格的保鮮容器基本不含有害物質(zhì)，并且能在一定程度上隔絕氣體流通和水分流失，可以更長時間保持食物的新鮮。”
中國是全世界肉類消費最多的國家，由此可見，中國人對于肉是有多么的癡迷。在中國，關(guān)于肉的做法多種多樣，不同的地區(qū)都有不同的做法。比如粉蒸肉這道菜，在中國很多地區(qū)都有，不過每個地區(qū)的這個做法都有著區(qū)別，都有著自己各自的風(fēng)味。那么粉蒸肉怎么做才好吃的?
怎樣蒸粉蒸肉更好吃
1、先將上好的五花肉(以2斤肉為示范)，放在清水里浸泡2小時，待肉里的血水浸泡出來后，再次清洗，以水清為準(zhǔn)。
2、將清洗干凈的五花肉切成4公分左右的片，放在容器中，放適量的鹽(2匙)、醬油(3匙)，以及白糖、花椒粉、料酒、味精、蔥姜等調(diào)料，腌制1小時左右入味。
3、將腌制后的五花肉中的蔥姜取出，然后倒入2斤左右的米粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、水燒開后，將攪拌均勻的肉放在籠屜里蒸45分鐘左右，出籠即可食用。
湖北粉蒸肉的做法大全
食材
原料：五花肉一塊(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4個、姜一塊、小蔥一小把。
調(diào)料：鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗清水。
做法
1、五花肉洗凈，帶皮切成薄肉片，土豆去皮切成小塊;
2、一小塊姜切成盡量細(xì)的末，小蔥切蔥花;
3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有調(diào)料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待腌制入味;
4、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收;
5、蒸格鋪上蒸籠布或者蒸籠紙，將拌好土豆先平均鋪在底部，土豆鋪完后，將肉片排在土豆上面，將碗中剩余的米粉都蓋在上面;
6、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸60分鐘即可(如果用高壓鍋蒸，大概上氣后再蒸20分鐘就可以了);
7、撒上蔥花即可食用。
面粉蒸肉的做法大全
食材：
五花肉、米粉、醬油、鹽
第一步：挑選肥瘦相間的五花肉一條
第二步：將五花肉切成一厘米左右的厚片，注意不要切的太薄
第三步：將五花肉裝入碗，加適量入醬油，少許鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘左右
第四步：腌制好后，將準(zhǔn)備好的米粉倒入
第五步：將腌制好的五花肉和米粉，一起攪拌，讓每一片五花肉都裹上一層米粉
第六步：將米粉肉放入電飯煲或電壓鍋里蒸，30分鐘到45分鐘左右，即可出鍋。
粉蒸肉對于地地道道的四川來說不影響，大家要夸想上一番，粉蒸肉的顏色并不是粉色的，只不過是用米粉痘痕或者是紅薯粉來蒸出的肉，輕輕地吃上一口感覺到味道好，而且又可以當(dāng)做下酒菜食用，平時的時候普通的朋友肉就是所謂的川菜，接下來就為大家來介紹一道，家常電飯煲蒸粉蒸肉的做法。
粉蒸肉是四川特色菜，味道真的很美哈，家人都很喜歡呢，我做的時候忘記買香菜了，如果最后撒上香菜的話就更美味了。既能下飯，當(dāng)然也能下酒啦，是獻(xiàn)給父親的很好。
食材
主料五花肉500g土豆500g米粉200g 輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量蔥適量豆瓣醬適量醬油適量花椒適量
步驟
11.把買回來的肉和土豆洗好切好
22.這個就是米粉，專門蒸粉蒸肉用的
33.放入生姜、大蒜、豆辨醬、醬油、花椒、鹽、米粉把肉和土豆各調(diào)味
44.這個就是調(diào)好了的肉和土豆
55.先把土豆放在電飯鍋蒸格的下面，墊底
66.把拌好的肉放土豆的上面，就可以放電飯鍋里蒸了哈。電飯鍋的下面一定要記得放上水哦
77.蒸大約一小時后，就可以了，自己試一下熟透了就可以了哈
88.最后撒上蔥
小貼士
把土豆換成紅薯也是可以的哈
雖說是四川的菜，可是能做我們北方人同樣也可以食用，平時我們自己家中都有電飯鍋可以上鍋進(jìn)行蒸制在做的時候，我們可以搭配上南瓜紅薯或者是土豆，這一道電飯煲粉蒸肉粉蒸肉。
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