吃海鮮配什么主食
養(yǎng)生主食菜譜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《吃海鮮配什么主食》，僅供您在養(yǎng)生參考。
大家在吃海鮮的時(shí)候，往往都比較注重海鮮的鮮美味道，以及海鮮對(duì)人體所起到的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，卻沒有注意到海鮮對(duì)人體可能還會(huì)產(chǎn)生一些危害。例如海鮮是一個(gè)性涼食物，所以多吃海鮮可能會(huì)引發(fā)拉肚子。因此在吃海鮮的過程中配主食的話是不適宜搭配性涼主食的，那么海鮮所搭配的主食選擇有哪些呢?
一、海鮮、奶制品配蔬菜
海鮮是“高嘌呤”并呈極高酸性的食物，攝入過多會(huì)引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發(fā)通風(fēng)。如果吃海鮮時(shí)，多吃些蔬菜、喝點(diǎn)牛奶，這些堿性食物就可以中和尿酸鹽濃度，有利于尿酸排出，大大降低得痛風(fēng)的危險(xiǎn)。
能夠中和嘌呤的堿性食物還有：雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿卜等。含嘌呤較少的食物為奶類及其制品、各種主食、蔬菜、水果等。
二、豆腐配海帶
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動(dòng)脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會(huì)造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
但需要注意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食?；加屑卓旱牟∪瞬灰院АＴ袐D、乳母不宜吃過多海帶，因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內(nèi)，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
豌豆味甘，具有調(diào)和脾胃、利腸、利水的功效;它還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預(yù)防直腸癌
玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用價(jià)值。因?yàn)椴煌澄镏薪M成蛋白質(zhì)的氨基酸不同，玉米中賴氨酸含量低，與含賴氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，從而提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
將玉米與豌豆按3∶1的比例混合，倒入能沒過它們一半的清水，加入少許精鹽、味精、幾?；ń?，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香，放入已準(zhǔn)備好的玉米和豌豆，加鹽、味精炒熟即可。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用。而魚脂肪中含有名為二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸。這種物質(zhì)具有使血流更順暢、流動(dòng)不易凝聚、降低膽固醇的作用。
另外，魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用被大大強(qiáng)化了。
需要提示的是，做魚燒豆腐或魚燉豆腐時(shí)，用老豆腐比較好，再放一些蔬菜和香菇，無論風(fēng)味還是營(yíng)養(yǎng)都更加誘人。
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海鮮搭配水果，想想就會(huì)讓人垂涎三尺，食指大動(dòng)。而在現(xiàn)實(shí)生活中，確實(shí)也有很多朋友這樣搭配食用。但是也會(huì)有朋友反應(yīng)吃完后感覺口感不佳，或者身體出現(xiàn)一些不舒適的反應(yīng)。其實(shí)這是因?yàn)榕笥褌儧]有真正明白海鮮和哪些水果搭配才好。因此，吃海鮮搭配什么水果呢?這正是今天我們下面要告訴大家的內(nèi)容。
各種病原在秋季還是處于活躍的階段，如果我們的生活衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生做的不夠到位的話，就會(huì)引發(fā)一些胃腸道的疾病，這個(gè)季節(jié)，在腹瀉病人中，三成以上都是病從口入的。
冷熱同飲刺激胃腸造成腹瀉。
有些小朋友喜歡熱食物和冰淇淋一起吃，還有的孩子喜歡一邊喝熱湯，一邊喝冷飲。然而這樣做，食物溫度的驟然變化，會(huì)造成胃腸黏膜不同程度的損傷，從而導(dǎo)致胃腸道吸收食物發(fā)生障礙，也就是會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀了。
海鮮與水果混食造成腹瀉。
人們秋季吃海鮮的熱情還是比較高漲的，海鮮中的魚、蝦、藻類等，蛋白質(zhì)和鈣的含量都是比較豐富的，如果食用之后在與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等一起吃，這樣不僅降低了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且非常容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成不宜消化的物質(zhì)。這些物質(zhì)就會(huì)刺激腸胃，給我們的身體造成麻煩，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)胃腸出血，輕者則會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。所以，吃海鮮后，一定不要吃水果。
很多人已出現(xiàn)腹瀉的狀況，首先想到的就是抗生素藥，但是，其非但對(duì)防治無用，還會(huì)進(jìn)一步損害人體免疫功能，讓我們本以受傷的身體雪上加霜。所以，除非是腹痛程度較重的患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下對(duì)癥使用藥物外，一般患者則不需要用藥。
專家提醒我們，想要有效預(yù)防非細(xì)菌性感染腹瀉，控制飲食是很關(guān)鍵的，找出飲食搭配不當(dāng)、造成胃腸道吸收障礙的病因。
相信只要看了上面文字內(nèi)容的朋友，就不難發(fā)現(xiàn)海鮮搭配水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確非常不錯(cuò)，其實(shí)只要搭配得當(dāng)就會(huì)對(duì)身體有利。但是我還是要提醒下大家，海鮮作為一種特殊的食材，并不是每一個(gè)人都適合食用的，所以一定要清楚自身的身體狀況，不要盲目重眾，而要量力而行。
吃螃蟹的時(shí)候一定要注意螃蟹的食用禁忌，因?yàn)轶π纷鳛橐环N性寒食物與許多食物都是不能一同食用的，否則就會(huì)引起人體食物中毒現(xiàn)象。而在家庭中吃螃蟹的話，可以算是一件非常開心的事情，因?yàn)閷?duì)于不少家庭來說，螃蟹都是一種價(jià)格昂貴但是味道鮮美的食物。所以在吃螃蟹的過程中，應(yīng)該搭配什么主食才能夠讓螃蟹的味道更好?
1.螃蟹和冬瓜同吃清熱益氣
冬瓜不含脂肪，有清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，降脂減肥，潤(rùn)腸通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤(rùn)腸，清熱益氣的功效。
2.螃蟹和糯米同吃益氣健胃
糯米有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)中益氣，溫補(bǔ)強(qiáng)身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益氣健胃，滋陰補(bǔ)身的作用。
3.螃蟹和雞蛋同吃滋陰益氣
雞蛋有滋陰補(bǔ)血，益精補(bǔ)氣，補(bǔ)脾和胃，潤(rùn)肺利咽，清熱解毒的作用，螃蟹和雞蛋一起食用，有很顯著的滋陰補(bǔ)氣，清熱減肥的好處。
4.螃蟹和鴿子肉同食補(bǔ)腎益氣
鴿子肉補(bǔ)肝益腎，補(bǔ)血益氣，清熱解毒，生津止渴，搭配舒筋益氣，理胃消食，通經(jīng)絡(luò)的蟹肉，能起到很好的補(bǔ)腎益氣，散結(jié)通經(jīng)作用。
5.螃蟹和生姜同吃殺菌
生姜性熱，而螃蟹性寒，兩者一起吃的話，可以將螃蟹的寒性中和掉一部分，這樣吃起來不會(huì)太寒，而且生姜還有良好的殺菌功效，與螃蟹一起吃，還可以將螃蟹中的一些細(xì)菌消滅，避免吃蟹后出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。
6.螃蟹和溫性蔬菜同吃有助消化
吃螃蟹的時(shí)候可以搭配一些性溫的蔬菜，蔬菜有降低膽固醇的作用，所含的纖維素還有利于幫助食物消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
7.螃蟹和蘆筍同吃強(qiáng)化骨骼
螃蟹中的鈣含量豐富，而蘆筍含有豐富的維生素K，補(bǔ)充維生素K有助于骨骼吸收更多鈣質(zhì)，所以螃蟹和蘆筍搭配食用，可以幫助強(qiáng)化骨骼。
8.螃蟹和豆腐同吃幫助恢復(fù)體力
螃蟹中含有?；撬?，而豆腐含異黃酮豐富，螃蟹和豆腐同吃，?；撬岷彤慄S酮相互作用，可以幫助恢復(fù)體力，防止衰老。
9.螃蟹和洋蔥同吃滋陰清熱
螃蟹和洋蔥一起食用，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，適宜于陰虛體質(zhì)的人群，老年骨質(zhì)疏松的人群食用。
10.螃蟹和黃酒同吃減弱寒性
吃螃蟹的時(shí)候配上一些黃酒，可以減弱螃蟹的寒性。
黃酒性質(zhì)溫和，有解表驅(qū)寒的作用，和螃蟹一起吃，黃酒中的氨基酸可以起到調(diào)味作用，能減少胃寒發(fā)生的幾率，還可以起到消毒殺菌的作用，也能消除吃螃蟹后產(chǎn)生的不適感覺。
餛飩是可以作為早餐或者晚餐的，但是僅僅吃餛飩比較單一，可以挑選其他主食來搭配著一起食用?？梢宰鲆恍┪骷t柿雞蛋面或者是選擇饅頭等來一起吃，這樣營(yíng)養(yǎng)不僅豐富，而且還會(huì)增加飽腹感。如果不喜歡吃面食，可以選擇米飯，但是要將米飯重新加工，這樣味道會(huì)更加可口。下面給大家推薦幾種主食。
西紅柿雞蛋面
主料：
面條，西紅柿，雞蛋
調(diào)料：
鹽，白砂糖，味精，香油，老姜片，香蔥，香菜。
做法：
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，就只加一點(diǎn)點(diǎn));
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，淋上香油，即可食用，香氣襲人!
水晶餃子
主料：
香蔥100克，香油25克，味精。面粉500克，豬油15O克，熟火腿150克。
做法：
⒈將火腿切碎放入器皿內(nèi)，蔥切末和香油、味精一起與火腿拌成餡。
⒉將面粉250克倒在案板上，加豬油125克拌勻，揉成干油酥。
⒊將剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加豬油25克、溫水150克，和成水油面團(tuán)，稍暢。
4。把干油酥包入水油面團(tuán)內(nèi)，稍按扁，搟成長(zhǎng)方形面片，從上至下卷成筒狀，每50克切出3個(gè)面劑，待用。
⒌將面劑按成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮。之后，左手托皮、右手放餡，捏成餃子，再把邊捏成絞絲繩狀。
⒍待鍋內(nèi)油燒至五成熟時(shí)，逐個(gè)下鍋，用文火炸制，見餃子浮起，呈金黃色即熟。
趕快試試吧，做一道屬于你的水晶餃子!
蔬菜粥
原料：
牛肉——20克，大米——1/3杯，胡蘿卜、洋蔥——若干，香油、醬油——若干
制法：
1、大米洗凈用水泡好(約半小時(shí))，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。
2、用香油把牛肉在鍋里炒一下，再放入泡好的大米炒制。
3、將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。
蔥花清湯面
原料：
香蔥——三五顆，鹽、味精、香油——適量，寬面葉——適量
制法：
1、將香蔥切成蔥花，再放入適量鹽、味精、香油，混勻放置。
2、待水開后，將面條下入鍋中。
3、煮熟以后，將第一步得到的料一并放入鍋中即可。
海鮮是很多人都非常喜歡的美食，種類繁多，口味不一。喜歡吃海鮮的人應(yīng)該知道，吃海鮮的時(shí)候是有很多禁忌的，稍有不當(dāng)就可能對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。特別是海鮮跟其他食物進(jìn)行搭配的時(shí)候更是如此，就連飲品的選擇也是如此。那么，吃海鮮喝什么茶？下面咱們就來看看吧。
對(duì)吃海鮮禁忌，喝茶同樣是其中的一種，在吃完海鮮后不能立即喝茶。這是由于在茶葉中也含有大量的鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無論你是在食用海鮮前或后吃海鮮，喝茶都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。
吃海鮮其他禁忌
一、忌啤酒：
吃海鮮禁忌有很多，其中啤酒就是必須要禁忌的一種，特別是一些患有痛風(fēng)的患者，如果在吃海鮮的同時(shí)過量的飲用啤酒，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。像蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，如果尿酸過多的話不但會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)引起腎結(jié)石等病癥。
二、忌水果：
在吃魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品的時(shí)候一定要特別的注意不要過量的食用一些含有維生素C的水果。因?yàn)樵诤．a(chǎn)品中含有大量的蛋白質(zhì)以及鈣，而水果中則含有豐富的鞣酸，如果兩者同時(shí)食用的話不但會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合形成難溶的鈣，對(duì)胃腸道造成不良的刺激，甚至還有可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
不喜歡吃海鮮的人，他們不吃海鮮的一個(gè)主要原因就是因?yàn)楹ｕr的腥味太重，所以在吃海鮮的時(shí)候應(yīng)該使用一些比較重口味的調(diào)料來遮蓋住海鮮的腥味。因?yàn)殡m然海鮮的味道十分鮮美，但是如果海鮮制作過腥的話，就會(huì)影響到一個(gè)人的食欲，很多人在吃海鮮的時(shí)候都會(huì)蘸醬油而吃海鮮，用什么醬油最好呢?
按照制造工藝分
主要從發(fā)酵方式進(jìn)行分類。(另外還可以從無鹽、低鹽、高鹽、固稀、溫釀、消化等方式加以區(qū)別。)此處只以業(yè)內(nèi)最普遍的習(xí)慣區(qū)分方法加以分類。
按照顏色分
1.生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，生抽吃起來味道比較咸。用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。
2.老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜的口感。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，加焦糖色經(jīng)過特殊工藝制成濃色醬油
醬油的鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于氨基酸態(tài)氮含量的高低，一般來說氨基酸態(tài)氮越高，醬油的等級(jí)就越高，也就是說品質(zhì)越好。按照我國(guó)釀造醬油的標(biāo)準(zhǔn)，氨基酸態(tài)氮》大于等于0.8克/100ml為特級(jí)
大于等于0.7克/100ml為一級(jí)
大于等于0.55克/100ml為二級(jí)
大于等于0.4克/100ml為三級(jí)。氨基酸態(tài)氮的高低代表著醬油的鮮味程度，其作為醬油等級(jí)衡量的標(biāo)準(zhǔn)具有很大的意義，所以大多數(shù)企業(yè)都在不斷的提升公司的配制技術(shù)和研發(fā)技術(shù)，已達(dá)到高氨基酸態(tài)氮的高標(biāo)準(zhǔn)，從而已達(dá)到更高的商業(yè)價(jià)值。
因?yàn)榕Ｅ乓淮涡圆荒艹蕴啵悦看挝覀內(nèi)ノ鞑蛷d也會(huì)看到牛排只會(huì)有一小塊，更多的還是一些青菜和主食類的，在家吃牛排的時(shí)候可以搭配一些意大利面，米飯，這是非常棒的一種混合搭配，準(zhǔn)備一些沙拉醬和醬料，雖然去掉油膩的口感，牛排需要煎得嫩一些，火候不能太久，否則會(huì)影響口感。
牛排配茄汁炒面或者橄欖米飯是非常棒的。
牛排最早來源于歐洲中世紀(jì)，豬肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉則是王公貴族們得高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀(jì)，英國(guó)已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國(guó)。它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后﹐放在炭火上烤的韓國(guó)傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。牛肉中富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更能貼近人體的需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
主食（staple food），糧食性食品，如米飯、饅頭等，所需能量的主要來源。由于主食是碳水化合物，特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。 有的地方薯類也是主食的一部分。
如何在家煎牛排的做法大全 如何在家煎牛排 分割牛肉。用刀去掉上方白色的筋膜（因?yàn)榻罱啦粍?dòng)，但可以用來熬湯哦）；切割牛肉，厚切，橫截面大的位置（如:ribeye）建議切3cm～3.5cm厚度，橫截面較小的位置（如:filetmignon）切4cm～4.5cm 給冷凍的牛肉回溫。牛肉取出冰箱后，放置20～30分鐘，等其恢復(fù)常溫。 調(diào)味。涂鹽，撒黑胡椒，最后牛肉刷一層油。 燒燙鍋。選用平底鍋并加熱，試著灑一點(diǎn)水在鍋中，水珠沸騰活躍說明熱度夠了。平底鍋在煎烤完后外部有均勻的、較大面積的焦化物質(zhì)，要燒的非常熱，才能做出好的焦化層。 煎牛排。放入牛肉后，因?yàn)殄佔(zhàn)幼銐驘?，可以把火稍許關(guān)?。环湃牒笠环昼妰?nèi)不要加以干涉，讓肉有足夠的時(shí)間產(chǎn)生焦化物質(zhì)并且避免粘住鍋底?？梢栽诘谝淮畏孢^一分半鐘后、加入黃油，黃油化開后可以幫助第二面焦化。（不同部位和熟度需要溫度不同，在企鵝吃喝指南的公眾微信號(hào)都有詳細(xì)總結(jié)） 判斷熟度是否達(dá)到。兩種方法，溫度計(jì)和按壓掐指比較法
醒牛排。把牛排放鏤空架子（如燒烤架）上，以免汁水洗掉表面焦，同時(shí)在架子下面用一個(gè)盤子接住肉汁；蓋上錫紙，放在熱處。如果房間涼，可以放在50度烤箱中。
天冷后人們不得不多喝一些湯湯水水來增加人體熱量，所以在生活當(dāng)中羊肉湯成了冬天北方地區(qū)的朋友常喝的一道美食，羊湯在喝的時(shí)候會(huì)非常單調(diào)，因?yàn)橹挥星鍦阉院芏嗪妊驕酿^子里都會(huì)配一些小餅，面條一類的，只要是和羊湯最好的搭配，同時(shí)又能讓人吃飽。
羊肉湯搭配面合適。
羊肉湯面，是一道傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于快餐、主食類食物。此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。
制作材料
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)(500克) 羊肉(瘦)(300克)
輔料：香菜(10克) 白蘿卜(300克)
調(diào)料：大蔥(25克) 姜(5克) 鹽(6克) 味精(3克) 醬油(5克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 香油(15克)
制作工藝
1.將香菜洗凈，切成香菜末；白蘿卜洗凈切成蘿卜絲；蔥、姜去皮洗凈，蔥取其蔥白和姜一并均切成細(xì)絲，備用；將羊肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加入料酒、醬油、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。
2.將鍋內(nèi)倒入鮮湯，燒熱后放入蘿卜絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸后?；鸺尤胛毒?，即為面湯。
3.另取一凈鍋倒入水，燒沸后放入面條，煮熟后分別撈出幾個(gè)碗內(nèi)，加入羊肉絲蘿卜鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
湯主料:羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
滋補(bǔ)羊肉湯
調(diào)配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程:
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時(shí)，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
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