羊胎盤的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“羊胎盤的做法是什么？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在我們的生活當(dāng)中，有很多食物看起來(lái)不太好吃，實(shí)際上吃起來(lái)才知道原來(lái)是如此的美味。比如一些肉食，包括一些下水、肝臟、腸子等等，看上去都是比較難以下咽的，等到做出來(lái)嘗過(guò)之后從此就一發(fā)不可收拾。羊胎盤這種食物可能很多人都不會(huì)選擇吃，但實(shí)際上羊胎盤不僅美味，還能夠養(yǎng)生。那么，羊胎盤的做法是什么?
羊胎雞窩
材料：新鮮羊胎一個(gè)(交易場(chǎng)有賣，10塊錢一個(gè))，土雞一只
配料：姜，紅棗，黨參，當(dāng)歸，己子.
調(diào)味料：三花酒，鹽，雞精.
做法：羊胎買的時(shí)候叫老板幫處理干凈，回來(lái)再?zèng)_洗，切成兩指寬大小均勻的塊.大火燒開(kāi)水，把切好的羊胎放入煮幾分鐘，撈起洗凈血污，控干水備用，土雞砍好，湯鍋放入清水，姜，紅棗，黨參，當(dāng)歸，己子.燒開(kāi).另取一炒鍋下油，姜拍爛下油鍋，把羊胎也放入鍋里爆炒(注意不要炒焦了)，放一瓶蓋三花酒再炒，干水出香后鏟入湯鍋(水要開(kāi))，炒鍋下油，下姜爆香，雞放入略炒幾分鐘，鏟入湯鍋.大火燒開(kāi)，把血污泡沫撇掉，十幾分鐘后蓋上蓋子關(guān)小火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽和雞精.大功告成!
【羊胎的功效介紹】：
羊胎 (《本草逢原》)
【來(lái)源】為母羊腹中的胎獸。
動(dòng)物形態(tài)詳羊肉條。
【功用主治-羊胎的功效】調(diào)補(bǔ)腎虛羸瘦。
【選方】治腎虛羸瘦：羊胎，鹿胎，紫河車，同入六味地黃丸中服。
山藥羊胎湯
【配方】 山藥50克 羊胎盤 1具 料酒5克 食鹽1.5克 【做法】
用山藥切片,羊胎盤洗凈,與山藥片同煮,加料酒煮沸后打去浮沫,加食鹽,小火燉至胎盤爛熟。每日吃此1劑,分早、晚將山藥、胎盤、湯一齊吃完。
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羊胎盤是人們公認(rèn)的好東西，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，在中醫(yī)學(xué)上，羊胎盤是很寶貴的一種中藥，據(jù)介紹，羊胎盤里面含有多達(dá)17種氨基酸，另外還有多達(dá)14種微量元素，所以吃羊胎盤具有增強(qiáng)免疫力的作用，還具有抗氧化等功效，大家如果吃羊胎盤的話，在吃之前一定要徹底清洗干凈，下面來(lái)學(xué)習(xí)清洗的技巧。
順羊胎盤怎么清洗？
很多人覺(jué)得羊胎盤營(yíng)養(yǎng)豐富，有非常多的功效，所以會(huì)買來(lái)食用。但是到了清洗的時(shí)候卻犯了難，羊胎盤拿出來(lái)還沒(méi)洗的時(shí)候是非常臟的，很多人都不知道要怎洗才會(huì)干凈，覺(jué)得根本就是無(wú)從下手。所以，有人想知道，羊胎盤的清洗方法是什么呢？
其實(shí)，羊胎盤的清洗并不容易。首先，可以用清水反復(fù)浸泡，并且期間要注意換水，一段時(shí)間之后再進(jìn)行清洗。清洗的時(shí)候可以先用清水沖洗一下，然后用粗鹽搓揉，之后再用清水沖洗，完了之后照樣再做一遍，再用面粉搓揉二遍，這樣基本干凈了。要是不放心，還可以再氽水。又或者是在羊胎盤表面劃幾刀，放出血水并且清洗干凈之后再氽水，這也算是一種清洗的好方法。但是其實(shí)每個(gè)羊胎盤都不太一樣，所以具體的清洗方法還是要看具體的情況來(lái)進(jìn)行。
羊胎盤有許多的作用，歷來(lái)都被視為大補(bǔ)之品，集速療和養(yǎng)元于一體，具有養(yǎng)血安神、豐肌澤膚等功效，是大補(bǔ)元?dú)獾淖萄a(bǔ)強(qiáng)壯藥。所以說(shuō)羊胎盤營(yíng)養(yǎng)豐富，功效也很不錯(cuò)。有相應(yīng)癥狀的人可以試試食用羊胎盤。
羊胎盤的營(yíng)養(yǎng)那么豐富，功效那么多，很多的人都會(huì)想要購(gòu)買來(lái)食用。那么，有人想知道，羊胎盤的價(jià)格是怎樣的呢？其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題并不能夠一概而論，因?yàn)檠蛱ケP的價(jià)格受到很多的因素的影響。
首先，不同地區(qū)的羊胎盤的價(jià)格差別就很大，別說(shuō)不同地區(qū)了，其實(shí)就算是同一地區(qū)不同的賣家可能價(jià)格都能夠相差很多。其次，羊有很多種，不同種的羊其實(shí)胎盤的價(jià)格也會(huì)有所差別，現(xiàn)在市場(chǎng)上的羊分的種類那么多，不同品種、地區(qū)，甚至根據(jù)不同的飼養(yǎng)方法都可以分成很多類別，價(jià)格更是千差萬(wàn)別，更別說(shuō)是羊胎盤了。
平時(shí)我們都有吃過(guò)羊肚，羊角，羊肉，羊下水，但是大家卻沒(méi)有吃過(guò)羊胎盤，羊胎盤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，首先可以對(duì)養(yǎng)陰補(bǔ)血，提熱有著很好的功效，而且還屬于溫補(bǔ)的食物，在平時(shí)主要用來(lái)煲湯，想要去掉其中的異味，先從這個(gè)方法開(kāi)始了解。
食療功效
入冬天氣急降，手腳立即凍冰冰完全變成"冰人"一個(gè)，是時(shí)候溫補(bǔ)回暖一下嘍。雖然豬牛羊都是國(guó)人三大畜牧食品之一，但是只有羊才是其中的唯一純草食動(dòng)物，所以羊胎盤最為潔凈。很多人都覺(jué)得羊胎盤會(huì)燥熱，其實(shí)羊胎盤為女性養(yǎng)陰補(bǔ)血的藥食佳品。
《本草綱目》上提及古代名醫(yī)李杲曾說(shuō)過(guò):"凡味與羊肉者，皆可以補(bǔ)之，羊肉補(bǔ)形，人參補(bǔ)氣也。"胎盤歷來(lái)被視為大補(bǔ)之品。集速療和養(yǎng)元于一體，具有養(yǎng)血安神、豐肌澤膚、延年益壽等功效，人參是中藥寶庫(kù)中的珍貴藥材，是一種功效卓著的補(bǔ)氣藥，自古以來(lái)被人視為珍寶。
在溫陽(yáng)益氣食品中，它的功效可以媲美紫河車，甚至可以代紫河車之用。它有溫中暖下，養(yǎng)血益氣的功效，尤其是入冬就手腳冰冷之人更應(yīng)該多吃。它可以補(bǔ)虛贏瘦、強(qiáng)筋健骨、潤(rùn)膚美顏、增精添髓。中醫(yī)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)都認(rèn)為它入湯羹，可以收進(jìn)補(bǔ)和食療之效。廣東民間也知道它的功效，不過(guò)就很少會(huì)用到，因?yàn)榕滤须丁Ｆ鋵?shí)只要處理得當(dāng)，就不怕有膻味，而且還會(huì)更鮮美。
用料
材料
用量
當(dāng)歸 5g
紅棗 5粒
枸杞子 適量
桂圓肉 10粒
黨參 一條
姜片 6片
羊胎盤 一個(gè)
豬肉 300g
做法
1. 豬肉洗凈用鹽巴腌半小時(shí)左右，再用清水洗干凈備用
2. 當(dāng)歸、紅棗、桂圓肉、枸杞子、黨參等材料洗干凈備用
3. 所有材料放進(jìn)燉盅里
4. 清洗羊胎盤，首先把胎盤弄開(kāi)，有一層薄膜必須去除，洗干凈胎盤，然后去去水，在把胎盤上的白色一個(gè)個(gè)小孔里面的東西去掉，洗干凈，剪開(kāi)一小片一小片放進(jìn)燉盅里
5. 把羊皮和內(nèi)臟去除，洗干凈，去去水，再洗干凈，剁開(kāi)，頭和脖子可要可不要。
6. 所有材料放入燉盅加入白開(kāi)水
7. 大火燉15分鐘轉(zhuǎn)為中火燉15分鐘再稍微調(diào)慢點(diǎn)火燉，燉約2小時(shí)即可。
在現(xiàn)在經(jīng)常會(huì)聽(tīng)說(shuō)有一些人用，吃羊胎盤的方法，幫助自己滋補(bǔ)保健身體，那么羊胎盤到底有撒一些功效，人吃了對(duì)健康有哪些保健效果, 但還是有很多人存在疑問(wèn)的，所以下面就針對(duì)這種疑問(wèn)，為大家詳細(xì)介紹一下到底羊胎盤有哪一些作用，對(duì)身體健康可以發(fā)揮什么保健效果。
入冬天氣急降，手腳立即凍冰冰完全變成"冰人"一個(gè)，是時(shí)候溫補(bǔ)回暖一下嘍。雖然豬牛羊都是國(guó)人三大畜牧食品之一，但是只有羊才是其中的唯一純草食動(dòng)物，所以羊胎盤最為潔凈。很多人都覺(jué)得羊胎盤會(huì)燥熱，其實(shí)羊胎盤為女性養(yǎng)陰補(bǔ)血的藥食佳品。
《本草綱目》上提及古代名醫(yī)李杲曾說(shuō)過(guò):"凡味與羊肉者，皆可
以補(bǔ)之，羊肉補(bǔ)形，人參補(bǔ)氣也。"胎盤歷來(lái)被視為大補(bǔ)之品。集速療和養(yǎng)元于一體，具有養(yǎng)血安神、豐肌澤膚、延年益壽等功效，人參是中藥寶庫(kù)中的珍貴藥材，是一種功效卓著的補(bǔ)氣藥，自古以來(lái)被人視為珍寶。
在溫陽(yáng)益氣食品中，它的功效可以媲美紫河車，甚至可以代紫河車之用。它有溫中暖下，養(yǎng)血益氣的功效，尤其是入冬就手腳冰冷之人更應(yīng)該多吃。它可以補(bǔ)虛贏瘦、強(qiáng)筋健骨、潤(rùn)膚美顏、增精添髓。中醫(yī)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)都認(rèn)為它入湯羹，可以收進(jìn)補(bǔ)和食療之效。廣東民間也知道它的功效，不過(guò)就很少會(huì)用到，因?yàn)榕滤须?。其?shí)只要處理得當(dāng)，就不怕有膻味，而且還會(huì)更鮮美。
以上就是羊胎盤的幾大作用介紹，希望通過(guò)這些介紹之后，那么大家對(duì)這些保健工作，以及它帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題能夠有科學(xué)的認(rèn)識(shí)，因?yàn)槲覀儠?huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)它可以起到很好的養(yǎng)血益氣的效果，尤其適合女性，是一種比較珍貴的補(bǔ)氣藥物。
羊胎盤大家都是知道的，是母羊在懷孕的時(shí)候用來(lái)孕育羊胎的一種組織，主要功能就是供給羊胎兒血液和營(yíng)養(yǎng)的交換，主要是羊胎盤是最接近人類胎盤的一種，可以從羊胎盤當(dāng)中提取一種生物活性物質(zhì)，對(duì)于羊胎盤有什么樣的藥物功效，我們現(xiàn)在主要是通過(guò)下面的講述來(lái)進(jìn)行一下了解。
入冬天氣急降，手腳立即凍冰冰完全變成“冰人”一個(gè)，是時(shí)候溫補(bǔ)回暖一下嘍。雖然豬牛羊都是國(guó)人三大畜牧食品之一，但是只有羊才是其中的唯一純草食動(dòng)物，所以羊胎盤最為潔凈。很多人都覺(jué)得羊胎盤會(huì)燥熱，其實(shí)羊胎盤為女性養(yǎng)陰補(bǔ)血的藥食佳品。
《本草綱目》上提及古代名醫(yī)李杲曾說(shuō)過(guò)："凡味與羊肉者，皆可以補(bǔ)之，羊肉補(bǔ)形，人參補(bǔ)氣也。"胎盤歷來(lái)被視為大補(bǔ)之品。集速療和養(yǎng)元于一體，具有養(yǎng)血安神、豐肌澤膚、延年益壽等功效，人參是中藥寶庫(kù)中的珍貴藥材，是一種功效卓著的補(bǔ)氣藥，自古以來(lái)被人視為珍寶。
在溫陽(yáng)益氣食品中，它的功效可以媲美紫河車，甚至可以代紫河車之用。它有溫中暖下，養(yǎng)血益氣的功效，尤其是入冬就手腳冰冷之人更應(yīng)該多吃。它可以補(bǔ)虛贏瘦、強(qiáng)筋健骨、潤(rùn)膚美顏、增精添髓。中醫(yī)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)都認(rèn)為它入湯羹，可以收進(jìn)補(bǔ)和食療之效。廣東民間也知道它的功效，不過(guò)就很少會(huì)用到，因?yàn)榕滤须?。其?shí)只要處理得當(dāng)，就不怕有膻味，而且還會(huì)更鮮美。
通過(guò)上述的介紹，我們現(xiàn)在了解了羊胎盤的藥用價(jià)值都有什么了，而且羊胎盤也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的物品，其營(yíng)養(yǎng)也更加容易被人體所吸收，不過(guò)羊胎盤在收拾的時(shí)候會(huì)特別麻煩，而且在我們保存的方法不對(duì)的時(shí)候還特別容易讓細(xì)菌把污染。
很多人在平時(shí)的時(shí)候，一定都有吃過(guò)油炸羊排，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，入口即化，最主要的是酥酥脆脆的口感非常受人歡迎，在油炸羊排的腌制上，需要準(zhǔn)備的是洋蔥和蒜頭的配料，這樣是為了能夠增加味道，五香粉和適當(dāng)?shù)拈蠙煊?，?duì)身體也有好處。
材料
犢羊排3片，洋蔥1/3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100㏄，鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯
做法
1.犢羊排以所有腌料浸泡微腌后，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味；洋蔥、蒜頭切片后均勻?yàn)⑸厦辕B香備用。
2.熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至185℃，放入作法1中的洋蔥、蒜片炸至表面呈金黃后撈起瀝干油份，平鋪于盤上備用。
3.將作法1 的羊排均勻沾裹上玉米粉，放入作法2的油鍋內(nèi)，兩面以半煎炸的方式各約1分鐘，馬上撈起瀝干油份，放在已鋪好洋蔥及蒜片的盤上，趁熱撒上適當(dāng)?shù)柠}與白胡椒粉調(diào)味即可。
羊肉的做法多種多樣，羊排的吃法也多種多樣。羊排的營(yíng)養(yǎng)成分很高，富含蛋白質(zhì)和脂肪，有些人為了吃到正宗的羊肉，特地跑到內(nèi)蒙夠購(gòu)買純天然的羊肉，純天然的羊肉當(dāng)然要搭配恰當(dāng)?shù)淖龇ú拍茱@示出才能展現(xiàn)出它的美味，下面讓我們一起學(xué)習(xí)一下羊排有哪幾種正宗做法？
孜然烤羊排：
羊排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒(méi)過(guò)羊排即可，大火上汽后轉(zhuǎn)中小火20分鐘。
2.將羊肉撈出瀝干，晾涼
3.將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量根據(jù)個(gè)人口味，抹好放置半小時(shí)
4.用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，用錫紙包的目的是為了防止羊肉水分流失口感發(fā)柴
5. 20分鐘后，烤箱轉(zhuǎn)上火，把錫紙打開(kāi)，羊排有一層油脂那面朝上，繼續(xù)烤8～10分鐘，目的是上色和將外皮烤脆
6.外皮烤得焦黃后，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開(kāi)，開(kāi)動(dòng)吧！
紅燒羊排：
備料：花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、姜片、大蔥
2.汆水：冷水將羊排下鍋，大火燒開(kāi)2分鐘后將羊排取出，過(guò)水洗去浮沫，瀝干備用
3.起油鍋，低溫小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易將花椒炸焦！爆香后將花椒撩去
4.鍋中留之前炸花椒的油，依次放入備料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香葉及大蔥爆香
5.下之前汆水的羊排翻炒
6.依次加入老抽、生抽繼續(xù)翻炒
7.加熱水浸沒(méi)過(guò)羊排，放入之前備好的紅棗和枸杞，水開(kāi)后試味，如果覺(jué)得淡可適量加少許鹽
8.蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)以上！酌情 大火收汁，加入之前備好的冰糖翻炒，收汁程度根據(jù)個(gè)人喜好
9.裝盆，配上之前備好的香菜 大功告成～
香煎牛排：
1.羊排要提前解凍
2.二面撒上黑胡椒碎.香草碎.孜然.. 腌漬20分鐘以上！
3.洋蔥切片.. 土豆切塊
4.土豆放入鍋中煮1分鐘左右. 撈出放入涼水浸泡！
5.煎羊排的鍋加熱.. 要挺熱的那種.. 就是如同. 羊排放上去會(huì)滋的一下冒煙. 這樣表面一下就被鎖住了. 成品里面肉會(huì)嫩.. 因?yàn)檠蚺抛陨碛杏椭? 所以我沒(méi)用油. 想用油的可以用一點(diǎn). 黃油或橄欖油都行！
6.羊排翻面煎另一面. 鍋另一邊可以倒一點(diǎn)點(diǎn)油. 把土豆和洋蔥放下去煎..
7.羊排二面交替著煎， 一直到不出血水了. 大概2-3分鐘！
8.撒上海鹽.孜然. 或辣椒粉等等. 只要伱喜歡！
9.淋一些紅酒或啤酒. 讓羊排入味. 我是土老帽. 不入味覺(jué)得不好吃.
? 我們只知道東北的小雞燉蘑菇，東北的酸菜，其實(shí)東北還有一道面食，那就是燉羊骨頭，對(duì)傳統(tǒng)的東北特色菜，在制作的過(guò)程當(dāng)中也講究一定的方法和技巧，下面我們就講解一下燉羊骨頭的做法是什么？希望下次更新能夠?yàn)槟峁椭?/p>
食材：東北酸菜 1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、姜片少許、八角 2枚、花椒 1小勺、雞精 適量、鹽巴適量、白醋 少許、植物油 少許、水 適量
做法：買回來(lái)的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質(zhì)后切成絲，然后根據(jù)喜歡的酸度選擇浸泡時(shí)間(通常要繼續(xù)浸泡1小時(shí)左右)，泡好的酸菜擠干備用。大骨棒用水浸泡4-6小時(shí)泡出血水后輾成兩半備用(先將大骨棒用到劃一圈然后將拿著大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了)
.燉鍋中加入少許油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入適量的清水，水量沒(méi)過(guò)大骨棒即可，然后加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時(shí)(中途撇除浮沫)。
另起鍋加入少許油，加入蔥花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。
大骨湯燉好后，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調(diào)味繼續(xù)小火燉1小時(shí)，出鍋前撒入少許雞精即可。
? ?以上就是燉羊骨頭的做法，燉的過(guò)程當(dāng)中，要把羊肉的膻味去掉，這就需要加上一些蔥姜蒜等等。還要保持羊肉的味道，適當(dāng)?shù)募由弦恍┳袅?，還可以加上一些小青菜、如果我也喜歡燉羊骨頭的話，那就趕緊嘗試一下以上的做法吧。
魚(yú)羊鮮的做法是什么？魚(yú)羊鮮這道菜在北方的食譜中是一道大菜，是桌面上的主力菜品。魚(yú)羊鮮將魚(yú)肉的鮮味和羊肉的鮮味搭配在一起制作出獨(dú)一無(wú)二的味覺(jué)體驗(yàn)。這道菜的做法也比較講究，不是一般人立馬就能學(xué)會(huì)的。但是再?gòu)?fù)雜的菜品也擋不住吃貨的嘴巴。下面就來(lái)看看魚(yú)羊鮮的做法介紹吧。
此菜咸中帶甜，鮮香醇厚，為冬令佳肴。中國(guó)漢字結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，“魚(yú)”字加“羊”字就組成一個(gè)“鮮”字，若以帶皮羊肉加鉚魚(yú)，佐以精鹽、蔥、姜、紹酒、胡椒粉長(zhǎng)時(shí)間白煨，其味鮮美。
食材準(zhǔn)備
鮮鰓魚(yú)一條(750克，也可使用鱖魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等替代)，帶皮熟羊肉600克，青菜心10棵，醬油60克，白糖40克，味精2克，精鹽2克，蔥結(jié)10克，姜片10克，胡椒粉適量。
制作步驟
1．將鰓魚(yú)治凈，取下頭尾。魚(yú)肉切成長(zhǎng)方塊，帶皮熟羊肉也切成長(zhǎng)方塊。
2．鍋內(nèi)放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚(yú)略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚(yú)塊墊底，羊肉皮朝上排在魚(yú)身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁。
3．在燒羊肉同時(shí)，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側(cè)即成。
魚(yú)羊鮮的做法其實(shí)并不難，整道菜最關(guān)鍵的地方就在于突出魚(yú)肉和羊肉的鮮味，所以叫做魚(yú)羊鮮。這道菜的做法步驟已經(jīng)詳細(xì)的介紹給大家了，嚴(yán)格按照以上的步驟來(lái)做是比較容易的。希望大家有興趣有時(shí)間的可以在家里面自己嘗試制作一下。
羊肉在我們的生活中大家并不陌生他對(duì)我們的身體保健來(lái)說(shuō)，可是有著非常好的作用，寒冷的冬季多吃羊肉可以讓我們身體保暖，就為大家具體的講一講羊雜湯的做法。喜歡吃的朋友快來(lái)了解和學(xué)習(xí)一下吧！
羊雜碎湯的具體做法
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克
調(diào)料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許
做法：
1.將羊雜用淀粉加粗鹽抓細(xì)，再用清水反復(fù)沖洗干凈。
2.把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水.
3.待羊雜攤涼后，切成小塊。
4.鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜。
5.水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加醋和味精調(diào)味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
功效：天氣逐漸變冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補(bǔ)血暖身、養(yǎng)顏強(qiáng)身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。[1]?
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。
羊肉(肥瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊心：羊心富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、煙酸、硒等營(yíng)養(yǎng)元素有補(bǔ)心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。
上面小編為大家推薦的羊雜湯的具體做法你都學(xué)會(huì)了嗎？到營(yíng)養(yǎng)的食物做法非常的簡(jiǎn)單，只要我們按照步驟準(zhǔn)備好食材就能制作出美味可口的羊雜湯了。
清燉羊肚是日常生活中比較常見(jiàn)的一種美食，是用新鮮的羊肚所制作而成，清燉羊肚不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，是比較好的營(yíng)養(yǎng)食材，而清燉羊肚的做法也很簡(jiǎn)單，可以將羊肚放入鍋中加入香料即可。
清湯羊肚
材料
主料：羊肚500克，
輔料：香菜15克，
調(diào)料：大蔥5克，姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1、取新鮮羊肚洗凈加工好后，加入清水，再加入香蔥、生姜、大蒜等煮熟煮爛。
2、取出切小塊，再放入清湯中，加入一些生姜、香蔥、大蒜、精鹽、胡椒、味精等，上火煮后，加入適量香菜，盛出，淋上一些香油即成。
小訣竅
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
酸菜燉羊肚
材料
熟羊肚400克酸菜300克大蔥1根生姜1小塊大蒜8瓣食用油30克香油2小匙料酒大匙胡椒粉2小匙精鹽2小匙味精0.5小匙
做法
1、將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水;酸菜切絲;蔥、蒜洗凈切末;姜洗凈切片;
2、將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開(kāi)后，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
注意
汁濃味厚，香而不膩。洗羊肚時(shí)加點(diǎn)醋，可以去除異味。
蟶干羊肚煲
材料
羊肚，蟶子干，姜，鹽
做法
1、清洗羊肚：先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些)，開(kāi)始用手反復(fù)抓搓，直到把里面的臟東西都搓出來(lái)，再用清水沖干凈就可以了。 或者先用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi)，反復(fù)洗多次，在加入面粉洗(把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗)，最后用清水，反復(fù)多次，最后就可放入清水中煮了。
2、將過(guò)沸水的羊肚撈出切條，蟶子干浸水待用。
3、把所有材料倒進(jìn)湯煲鍋中用小火煲至熟爛為止，出鍋時(shí)候加點(diǎn)鹽即可。
白蘿卜燉羊肉
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
羊腰中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對(duì)身體有極大的好處，深得深得諸多人的喜愛(ài)。現(xiàn)實(shí)生活中羊腰子的吃法有很多，一般情況下爆炒的比較多，這樣一來(lái)不僅口感好，還能讓里面的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，可謂是一舉兩得。
一、羊腰做法
1、首先將羊腰子用清水沖洗干凈，去掉上面的那層白的東西，再次洗干凈。
2、然后將要腰子切成片狀。
3、將切好的羊腰子放入盤子中，然后切香蔥和姜片放在一起。
4、然后加入適量的調(diào)酒和五香粉等等開(kāi)始腌制15分鐘左右。
5、炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱后先將提前腌制好的羊腰子倒入鍋中開(kāi)始煸炒。
6、幾分鐘后再放入香蔥和姜片繼續(xù)翻炒，然后加入適量的開(kāi)始煮沸。
7、最后等到羊腰子煮熟時(shí)，加入適量的香油和香菜，當(dāng)然也可以加入別的蔬菜，這也是根據(jù)各人口味了。
二、吃羊腰子的好處
1、食用羊腰子可壯陽(yáng)壯腰，羊腰子含豐富的鋅,鋅是形成睪丸激素的重要物質(zhì),也是女性生殖器官分泌潤(rùn)滑液不可缺少的元素。
2、羊腰子治腎虛勞損，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾，消渴，尿頻，遺溺。
3、食用羊腰子可健腦，含有豐富的鐵質(zhì)，能保持大腦的紅細(xì)胞數(shù)量，提高大腦記憶力。
三、羊腰子的選購(gòu)方法
挑選羊腰首先要看表面有無(wú)出血點(diǎn),有者變不正常。其次看形體是否比一般羊腰大和厚如果是又大又厚,應(yīng)仔細(xì)檢查是否有腎紅腫。檢查方法是：用刀切開(kāi)，看皮質(zhì)和髓質(zhì)(白色筋絲與紅色組織之間)是否模糊不清，不清的就不正常。新鮮的羊腰子是暗紅色的，聞起來(lái)有腥膻味，沒(méi)有臭味。
羊排的肉質(zhì)松軟，口感絕佳，多吃羊排是可以增票免疫力，有壯陽(yáng)效果。香酥羊排的口感酥脆是非常有特色的。做法比較簡(jiǎn)單。做羊排的時(shí)候要注意羊排的去腥處理，也可以用孜然調(diào)味。
1.羊排斬段，洗凈，白蘿卜切塊,放入水中燒開(kāi),白蘿卜是為去除羊肉,膻氣，水開(kāi)后,加入羊排過(guò)水,撈出羊排,水與蘿卜都倒掉，加少許底油,大火將羊排翻炒至兩面金黃。加水沒(méi)過(guò)羊排，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后，撈出羊排，水倒掉（不加水煮也可，只是肉質(zhì)會(huì)硬點(diǎn)），鍋中下少許油，姜蒜切片，蔥切段，連同干辣椒、八角、花椒一同小火爆香后，加入羊排，大火爆炒。加料酒,鹽,醬油,孜然粉調(diào)味,快速出鍋,撒上蔥花。
2.洗好的羊排，蔥切碎，羊排中放入蔥碎、精鹽、料酒腌制，油鍋放寬油，把羊排放入，小火溫炸至熟。再大火復(fù)炸一下即可出鍋，撒上孜然面、辣椒面。
3.最好選用小羊，這樣比較嫩，容易熟，羊排斬成小段，加入蔥段，姜片，大料花椒，老抽，生抽，鹽。一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，腌制兩個(gè)小時(shí)，腌制好了以后用面掛一下，這樣炸的時(shí)候不容易崩油，小火開(kāi)始炸，十分鐘左右就可以。炸好后撒上干料，就可以吃了。
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