雞肝炒什么好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的雞肝炒什么好吃，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞肝是可以搭配上非常多的食材來(lái)進(jìn)行烹飪的，和不同食材搭配的話(huà)味道上面也是完全不一樣的，不過(guò)大部分的人們都是會(huì)選擇使用雞肝來(lái)炒雞胗的，這道菜肴上面的口感相差不會(huì)那么大的，味道就會(huì)變得相當(dāng)鮮美的，如果是比較喜歡吃辣的人們還可以在里面加入到一定的朝天椒一起炒的。
雞肝炒雞胗
雞肝5只，雞珍10只，曬油，洋蔥，指天椒，醬油，炸雞粉，糖.
⒈雞珍和雞肝清理干凈，腌少許鹽，胡椒粉，加炸雞粉(份量不要多)
一茶匙就夠了)撈勻，下油鍋炸至表面變脆，撈起，滴干油備用;
⒉鍋里下少許油，指天椒切丁，下過(guò)炒，之后撈起不用，洋蔥切圈，
下鍋炒，下曬油，醬油，糖調(diào)味，倒進(jìn)雞珍和雞肝，收汁就可以了.
記得不要流太多的醬汁，帶干的比較好吃。
金針炒雞肝
材料：新鮮金針6兩、雞肝2副。
調(diào)味料：油1大匙、鹽1小匙。
做法：先將金針洗凈，去掉頭和粗梗部分;雞肝切大片狀，用沸水氽燙去血水，再用清水洗凈備用。炒鍋在火上加熱，鍋熱入油，先炒金針，再加入雞肝炒3分鐘，最后加鹽炒拌勻即可。
Healthworldtips:
金針——又名忘憂(yōu)草，適量食用可以養(yǎng)血、解郁安神、清熱解毒。對(duì)于肝火引起頭暈、耳鳴、頭痛、心神不安或心悸等現(xiàn)象也有明顯改善。在日本，人們把金針視作最健腦的蔬菜，認(rèn)為其對(duì)胎兒的腦部發(fā)育很有幫助。
雞肝——含有豐富的維生素A、B1、B2、C和礦物質(zhì)鐵，有補(bǔ)肝血、明目的功效，是滋補(bǔ)之品。
雞肝三明治
⒈新鮮的雞肝，買(mǎi)回以后簡(jiǎn)單沖水處理一下，然后用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鐘即可，千萬(wàn)別煮時(shí)間長(zhǎng)，老了就不好吃了;
⒉煮好后的雞肝將表面和連接處的筋膜撕掉，壓成泥狀;
⒊將方片面包切去四邊切成兩個(gè)三角形;
⒋將雞肝泥均勻的涂抹在面包上;
⒌將一個(gè)整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液;
⒍平底鍋里開(kāi)大火熱鍋，然后轉(zhuǎn)中小火將黃油放入熔化;
⒎將裹好蛋液的三明治放進(jìn)去煎一下，記住上下兩面和三個(gè)邊都要煎到，等表面蛋液熟了之后就可以起鍋了。
如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一個(gè)菠菜雞蛋湯正好配著吃，補(bǔ)血補(bǔ)鐵。
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青椒還是比較常見(jiàn)的一種食物吧，青椒相對(duì)于辣椒來(lái)說(shuō)還是略有不同的，青椒不像辣椒那嗎辣，相反的，青椒吃起來(lái)還有一種甜甜的感覺(jué)，而且青椒的肉比較厚，吃起來(lái)還是很美味的，當(dāng)然，青椒和辣椒一樣都具有散寒祛濕的作用，畢竟青椒也屬于辣椒的一種，所以性質(zhì)還是偏熱的。
當(dāng)然，經(jīng)常食用青椒還是可以增強(qiáng)人體免疫力的，同時(shí)青椒也可以緩解人體的壓力，當(dāng)然，青椒也可以通便潤(rùn)腸，具有治療便秘的作用，而肝類(lèi)也有清熱解毒的作用，所以搭配起來(lái)吃還是很不錯(cuò)的。
肝類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，還有鐵，有助于小朋友的生長(zhǎng)發(fā)育，所以每星期只是吃1-2次動(dòng)物肝臟對(duì)于生長(zhǎng)有幫助
主料
雞肝250g，青椒100g
輔料
油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，姜適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材，洗凈切好備用
2.鍋里放油燒至七成熱，將雞肝和姜片倒入鍋內(nèi)翻炒2-3分鐘
3.加入醬油和料酒翻炒上色
4.加水，鹽和糖大火燒開(kāi)后換文火燒8-10分鐘
5.加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可
6.出鍋裝盤(pán)
小貼士
1.青椒要最后放入
2..雞肝汆過(guò)水，所以很好切，再炒時(shí)也很好熟。
3.青椒選肉比較厚的，炒時(shí)不易過(guò)長(zhǎng)
這樣，青椒炒雞肝就做好了，材料也很簡(jiǎn)單，做法也不難，作為一道家常菜來(lái)說(shuō)是再好不過(guò)的了，而且雞肝含有豐富的鐵元素，是人體所必需的礦物質(zhì)元素之一，當(dāng)然，老年人還是要盡量少吃這些高膽固醇的東西，青少年食用還是很不錯(cuò)的哦。
生雞肝如果是想要煮著吃的話(huà)最開(kāi)始就要先進(jìn)行去血水的，這是為了讓雞肝在做起來(lái)的時(shí)候味道上面更加的好，而且還會(huì)讓煮的過(guò)程變得更加的短一些，那么還可以將雞肝放在鍋里面煎了以后再放入到鍋里面去煮的，這樣的話(huà)可以減少煮的時(shí)間，還需要放入一些自己選好的調(diào)味料一起煮的。
生雞肝怎么煮
1.將雞肝摘去上面的油脂，洗凈，切成0.5厘米厚的片
2.切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和淀粉攪勻腌10分鐘
3.鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩面攤開(kāi)煎炒
4.全部變色后，堆到鍋邊
5.用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花姜末
6. 將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可
1.醬雞肝用的主要調(diào)料
2.將雞肝清洗，改刀
3.鍋中做水，放入蔥和姜，倒入雞肝大火煮開(kāi)
4.放入鹽入味
5.撈出焯過(guò)水的雞肝
6.辣子洗凈，掰成塊
7.熱鍋冷油，先將辣子部放入鍋中煸炒
8.熱鍋冷油放入甜面醬煸炒
9.放入豆瓣醬煸炒
10.點(diǎn)一些水，將醬稀釋一下
11.放入鹽，將醬炒濃汁
12.放入辣子，翻炒掛汁，盛盤(pán)
雞肝：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
雞肝：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
作為美食中的一種，雞肝在我們的日常餐桌上是十分常見(jiàn)的，而不同的做法，也會(huì)將雞肝這種食材制作出不同的美食供人們享用，因此，對(duì)于愛(ài)吃雞肝的人來(lái)說(shuō)，掌握雞肝的做法，才能夠滿(mǎn)足自己的味蕾需求。
雞肝小米粥的做法：
1.小米放水里淘洗干凈。
2 取一砂鍋，放入適量水煮沸，然后放入淘洗好的小米熬粥。
3 雞肝洗凈切片，姜切片。
4 往粥鍋里放入姜片。
5 放入雞肝同煮。
6 待粥煮熟，淋入香油，放入鹽、味精稍煮即可。
洋蔥燒雞肝的做法：
1 原料大集合。
2 將土豆和洋蔥切片，蒜拍碎，干辣椒切小段，姜切絲。
3 將雞肝去除血筋，入鍋中煮開(kāi)。
4 煮開(kāi)后取出沖洗干凈。
5 鍋中入油加熱。
6 倒入姜絲、蒜粒及干辣椒炒香。
7 倒入洋蔥和土豆。
8 翻炒均勻。
9 倒入雞肝。
10 加入適量料酒，翻炒均勻。
11 加入適量清水，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒。
12 待雞肝熟透，土豆綿軟，加入適量鹽調(diào)味即可。
鹵雞肝的做法：
1.買(mǎi)來(lái)的雞肝洗洗干凈，泡在水里面多換幾次水，洗干凈血污;
2 先找一鍋清水把雞肝焯一下，半熟或者全熟都無(wú)所謂;
3 然后另外起鍋，放進(jìn)去八角花椒香葉和適量的食鹽;
4 放進(jìn)去焯過(guò)水的雞肝;
5 然后加進(jìn)去兩大勺的醬油;
6 最后開(kāi)始煮，半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，煮好了悶一會(huì)一直到自然冷卻就能上桌吃啦!
杭椒炒雞肝的做法：
1 材料：雞肝 杭椒 姜 醬油 淀粉 味級(jí)鮮 油鹽 蔥 料酒 植物油 花椒粒
2 把杭椒洗凈切成斜段，姜切成絲 蔥切成斜段
3 把雞肝用水泡泡清洗干凈
4 切成條，加料酒、鹽，拌勻后腌漬10分鐘。 加入淀粉，輕輕抓勻，上漿。
5 鍋燒開(kāi)水，放入腌制好的雞肝用開(kāi)水去腥。 撈出，沖洗干凈，
6 起鍋熱油，爆香蔥花姜絲花椒粒
7 放入杭椒，加鹽煸炒均勻
8 放入備用的雞肝，
9 烹入醬油
10 快速翻炒，味級(jí)鮮調(diào)味
11 翻炒均勻即可關(guān)火，出鍋
其實(shí)，要想通過(guò)自己的雙手制作出大廚級(jí)別的美味雞肝，大家在平常就可以對(duì)一些常見(jiàn)的雞肝食譜和制作方法進(jìn)行了解，本文為大家所推薦的幾款食譜，就是集營(yíng)養(yǎng)和口味都俱佳的美食。
雞肝也是雞雜中很常見(jiàn)的一種了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有很多的蛋白質(zhì)，以及很多的維生素，一般大家都知道肝中的鐵的含量是很高的，鐵能夠很好的補(bǔ)血，能夠預(yù)防貧血的現(xiàn)象，女性朋友和小孩子多吃一些肝很好，今天我們來(lái)介紹雞肝的做法，下面看看炒雞肝的做法。
雞肝大家應(yīng)該都吃過(guò)吧，它不僅是味道好，最重要的是還是很有營(yíng)養(yǎng)的，能夠很好的補(bǔ)血，對(duì)女性朋友的皮膚的好處也是很多的，大家應(yīng)該多吃一些雞肝，今天我們了解一下炒雞肝的做法。
爆炒雞肝
補(bǔ)血食品。
材料
雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒
做法
1、雞肝焯水，切條，
2、胡蘿卜切條，青椒切好，
3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒
4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，
5、最后加青椒，出鍋。
絲瓜炒雞肝
材料
絲瓜200克雞肝200克胡蘿卜50克生姜1小塊淀粉適量食用油25克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉少許精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
2.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意
清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗干凈，否則會(huì)有苦味，影響菜肴的味道。
雞肝營(yíng)養(yǎng)分析
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
炒雞肝的做法大家應(yīng)該知道了吧，是不是很簡(jiǎn)單呢，在平時(shí)不妨多學(xué)習(xí)一下雞肝的做法吧，能夠做出不同味道的美食來(lái)，同時(shí)雞肝還是很好的補(bǔ)血的食品，經(jīng)常吃一些動(dòng)物的肝臟還能夠很好的補(bǔ)充維生素b2,能夠增強(qiáng)我們身體的免疫力。
雞肝這種東西物美價(jià)廉，口感細(xì)膩爽滑，深受人們的喜歡。雞肝的做法有很多，辣炒肯定是喜歡辣椒人群的鐘愛(ài)，大致了解辣炒雞肝的做法，自己動(dòng)手在家中制作，就能夠做出跟外面同樣口味的雞肝，而且更加的衛(wèi)生。那么，辣炒雞肝的做法是什么?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下辣炒雞肝的做法。
材料：雞肝 300克，辣椒 2個(gè)，調(diào)料：色拉油 25克，精鹽 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少許，蔥末 3克，姜末 3克。
做法
1、將雞肝清洗干凈，切成小片裝入盤(pán)中待用。
2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過(guò)涼，裝入盤(pán)中待用。
3、將尖椒去蒂和籽，清洗干凈切成小片，裝入盤(pán)中待用。
4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片。
6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水。
7、將雞肝燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8、出鍋，裝入盤(pán)中即可。
有關(guān)辣炒雞肝的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)烹飪了吧。雞肝是補(bǔ)血的佳品，這種東西非常適合女性食用，既然烹飪的工藝比較簡(jiǎn)單，平時(shí)可以多準(zhǔn)備一些，放進(jìn)冰箱內(nèi)，需要的時(shí)候，拿出來(lái)加熱一下就能直接食用。在學(xué)會(huì)了做法之后，不妨多做一些留著慢慢享用吧。
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