雞肉咋做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞肉咋做好吃？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
相信大家都吃過雞肉，讓很多人都沒有仔細研究過雞肉的吃法，雞肉的營養(yǎng)價值很高，不同的人群，要根據(jù)自己的需要選擇雞肉的正確吃法，比如有些人營養(yǎng)不良，出現(xiàn)了面黃肌瘦的情況，這時候最好用雞肉來燉湯吃，燉湯的時候可以加入生姜與花椒等等，下面介紹幾種雞肉的流行吃法。
雞肉咋做好吃？
雞肉炒時蔬
材料
玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿卜，糖，淀粉，鹽
做法
1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿卜炒。
2、糖、淀粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。
麻辣雞肉
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會上火。
姜黃雞肉卷
材料
1杯原味酸奶，半個洋蔥，切碎，2湯匙檸檬汁，1湯匙姜黃粉，1/4茶匙小茴香粉，1/2茶匙辣椒粉，1/2茶匙鹽，1/8茶匙生姜，1/8茶匙辣椒，黑胡椒粉，雞胸肉，1/4杯水，1茶匙植物油，4個皮塔餅面包，1個中等黃瓜，1束新鮮歐芹
做法
1.將洋蔥清洗干凈，去皮，取一半切碎，備用
2.將雞胸肉洗干凈，去皮去骨，然后切成條狀，備用
3.將黃瓜清洗干凈，切丁，備用
4.將新鮮歐芹洗凈，切碎，備用
5.取一個大玻璃杯貨者陶瓷碗，倒入酸奶，洋蔥，檸檬汁，姜黃，小茴香，辣椒粉，鹽，姜，辣椒和黑胡椒攪拌均勻。然后放入雞胸肉，翻滾雞胸肉，盡量均勻涂抹上醬汁。用保鮮膜蓋上碗，放入冰箱中腌制至少1小時以上。
6.預(yù)熱戶外烤架至高溫，并用油脂涂抹鐵珊子表面，從冰箱中取出碗，從腌料中取出雞肉，抖一抖，去掉多余的醬料。
7.在預(yù)熱的烤架上煎烤雞肉約5到7分鐘，直到雞肉變成褐色，中心處不再呈粉紅色，將雞肉切塊，每塊大小大概正好一口左右，擱置一邊。
8.將水，油和剩余的腌料倒入小平底鍋中，用大火煮，直至煮沸，煮沸后降低火力，改用中低火，繼續(xù)煮約10分鐘左右，直至湯底變稠并開始起泡，放入雞肉攪拌，讓醬料充分覆蓋雞肉。
9.在皮塔餅面包上放上雞肉，再在雞肉上放入黃瓜和歐芹，即可食用。卷起來吃更加美味。
yS630.Com相關(guān)推薦
冬瓜是人們的飲食生活上十分常見的一種食物，經(jīng)常食用冬瓜可以起到利尿的作用，而且冬瓜是屬于清淡的食物，口感非常好，而冬瓜的做法繁多，怎么做都非常的美味，但是冬瓜最適合用來燉湯，用冬瓜燉湯不僅油而不膩，而且味道也比較好，也可以做紅燒冬瓜味道也非常的美味。
冬瓜怎么做好吃?
冬瓜丸子湯
材料
肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1、冬瓜去皮，切片備用;
2、肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁;
3、鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊;
4、丸子全部擠好后改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調(diào)入鹽，最后灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
營養(yǎng)
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
藥用
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用?！峨S息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用
排骨是動物身體的一部分，可以供人們來食用。其中最為可口的是豬排骨。在日常生活中，燉排骨這道菜常常會出現(xiàn)在餐桌上，美味可口，飄香四溢。但是燉排骨的做法和其他菜系不同，比較復(fù)雜，而且用的材料較多，時間也比較長。所以下面就給大家具體介紹一下排骨怎么做比較好吃而且不膩。
一、 燉排骨是一道常見的菜，主要的材料是排骨，做法還是比較簡單的，來看一下燉排骨的家常做法。
將土豆清洗干凈后去皮，切成滾刀塊。將肋排清洗干凈后，剁成小段。
第二步 肋排放入鍋中，往鍋內(nèi)加水，大火煮沸，撇去浮沫后撈出清洗干凈備用。
第三步 鍋中放油燒至五成熱，將姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入處理好的肋排翻炒均勻。
第四步然后加入清水，加入土豆燉煮，放入適量的料酒、五香粉、醬油、糖和家湯寶炆燉。
第五步大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁收濃即可。
第六步土豆的味道唇齒留香，排骨的味道更加回味無窮。馬上準備好米飯
二、
1先把排骨洗凈，剁成小塊。
2放到熱水中淖一下。
3撈出來用涼水洗凈。
4蔥切段、姜拍碎，八角、桂皮洗凈。
5料酒、老抽、生抽兌成碗汁。
6把排骨放入鍋中，倒入調(diào)料汁。
7放入蔥、姜、鹽。
8八角、桂皮、白糖。
9香菇提前用水泡發(fā)，放入鍋中。加適量水。
10蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了。做好后自動跳到保溫功能。
11做好的排骨。
12盛入盤中即可。
三、 燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據(jù)自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。經(jīng)典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
四、燉排骨的家常做法
【材料】
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡蘿卜1根、豆角100g、姜1小塊、桂皮1根、八角2個、花椒20粒
調(diào)料：黃豆醬3大勺（45ml）、白糖15g、鹽少許
【做法】
玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽即可。
日常做法
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了你負責(zé)。
鹽最后放就行（鹽不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水。
燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。（不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸咸的沒別的味，光顧往嘴里塞饅頭了），那排骨了，就再加工一下了，當然愿意吃淡的更好，那就直接做湯好了。 做法二
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關(guān)火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯。等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。
燉排骨竅門
●燉排骨放點醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價值更高。
絲瓜這種食物很多愛吃肉的朋友都是不太愿意吃的，認為它的味道沒有肉那么香。其實在生活中，絲瓜等蔬菜才更加符合健康飲食的要求，想吃肉也可以，但一定要相互搭配著吃，不僅味道更加豐富，營養(yǎng)價值也更高，同時發(fā)揮出來的保健養(yǎng)生功效也是會更好一些。那么，絲瓜咋做好吃?
營養(yǎng)
絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纖維0.3-0.5克，灰分0.5克，鈣18-28毫克，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克?？箟难?-8毫克。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
攻效
抗壞血?。航z瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
主料
絲瓜2條
輔料
油適量 大蒜1頭 紅辣椒1/2個 香蔥適量 蒸魚豉油20ml
步驟
1.將絲瓜刮去外皮洗凈備用
2.大蒜香蔥紅辣椒
3.大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。
4.絲瓜切段后切厚片擺入盤中
5.撒上蒜蓉和紅椒碎，取一蒸鍋坐火加水，鍋開后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋
6.將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上，撒上香蔥末，取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上即可。
在生活中很多人都特別喜歡吃土豆，因為土豆是比較常見的一種蔬菜，而且這種蔬菜的營養(yǎng)價值又高，價格又便宜，做法多種多樣不僅可以用來當做菜吃，還可以用來制作土豆餅當做飯吃，而且很多人還特別喜歡吃一些土豆泥做的食物，那么土豆都怎么制作更好吃呢？
在制作美味的土豆絲之前，首先準備好食材，食材中有土豆,紅椒,香菜,大蒜子。食材準備好之后把土豆放在案板上切成土豆片，再改刀切成土豆絲。切好之后裝入一個干凈的盤子中備用。接著把紅椒清洗干凈切成絲裝入一個小碗中備用。之后把大蒜切成蒜末，香菜切成香菜段裝入另一個碗中備用。
下面開始起鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水煮沸之后把土豆絲,紅椒絲倒入鍋中進行焯水。直至將土豆絲和紅椒絲煮至斷生撈出過一下涼水，控干水分裝入大碗中備用。接著往土豆絲中倒入蒜末,青椒段,生抽,香醋,食用鹽,雞精,白砂糖攪拌均勻備用。
這時再另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油，然后往鍋中加入一小把花椒小火炸香。等鍋中的花椒炸出香味之后把花椒粒揀出丟掉。最后把熱油澆淋在土豆絲的碗中攪拌均勻即可裝盤，簡單美味的涼拌土豆絲就制作完成了。
溫馨提示:土豆絲一定要放入鍋中焯熟，那樣拿來制作成涼拌土豆絲才更加美味。
蘿卜是我們常見的蔬菜種類，有紅蘿卜和白蘿卜、青蘿卜之分，而紅蘿卜也就是我們所說的胡蘿卜，蘿卜中含有豐富的維生素，尤其是白蘿卜對潤肺止咳有一定作用，但是蘿卜咋做好吃呢？通過蘿卜的做法大全我們可看到，可以炒、燉、涼拌等等，而且不同的做法味道也各不相同。
蘿卜的做法大全
廣式蘿卜糕
材料
自發(fā)粉3杯，白蘿卜900克，臘肉(或香腸)200克，海米2大匙鹽1茶匙，胡椒粉少許，味精少許
做法
1、自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。
2、蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。
3、用3大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精。
4、待燒開時，將自發(fā)粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
5、取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
6、放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油沾食。
蘿卜丸子
材料
白蘿卜1.5kg，豬絞肉500g，小蔥末30g，姜末20g，蒜末10g，吊片100g(剪小粒)，干蝦米150g，木薯粉大約700g，鹽1湯匙，胡椒粉1湯匙，另外準備一碗炸香的蒜米油
做法
1、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽腌半小時，吊片和蝦米洗凈瀝干水分。
2、熱鍋里放適量油爆香姜蔥蒜末，加入吊片和蝦米爆香后加入絞肉炒熟，盛起備用。
3、白蘿卜削皮刨絲，放入布袋中壓出多余的水分，加入(2)、鹽和胡椒粉混合均勻。
4、加入適量木薯粉，用手揉均勻。(木薯粉可適量調(diào)整，搓一粒粉團不散開即可)
5、把粉團搓捏成扎實的小丸子，排放入抹了一層蒜米油的盤中。
6、大火水煮沸后，放入蒸籠蒸15分鐘取出，在表面涂上一層蒜米油即可。
小訣竅
～以上分量大約可做100粒蘿卜丸子，如吃不完可將分量減半。
五香蘿卜干
材料
鮮蘿卜100公斤、食鹽5～8公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。
做法
1、切條將選好的蘿卜削去根須，用清水洗凈后，切成長5～7厘米、寬1?7厘米左右的薄長條，放在蘆席上攤曬2天后，放進缸里腌制。
2、腌制入缸腌制時，先放一層蘿卜，再放一層鹽。為使蘿卜不發(fā)粘，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿卜裝入缸后，上面放上竹片，再壓上石塊。第2天倒缸一次，倒缸時要上下翻動，使蘿卜吸鹽均勻。倒缸后仍要壓上石塊。
3、晾曬腌至第3天，把蘿卜撈出，置陽光下曝曬3～5天至六七成干。曬時要勤翻，同時要防止雨淋和灰塵污染。
4、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均勻地拌入曬好的蘿卜干中，即可裝壇。裝壇時，每放一層蘿卜干后，再稍許放一點鹽和高粱酒。裝好后，將壇置于陰涼干燥處，經(jīng)過20～30天，即可食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞肉咋做好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/wuguyangshengzhouzenmezuohaochi/">五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
