蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣孕婦
夏天怎么吃養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣孕婦”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
不少人在生活當(dāng)中比較喜歡吃蝦皮，蝦皮和普通的大蝦是不一樣的，首先從口感和營養(yǎng)價(jià)值上不同，一般蝦皮的味道比較的鮮美，口感也很好，最主要的是營養(yǎng)價(jià)值也很高，一般蝦皮在吃法上面主要是炒菜，煲湯的時(shí)候放上一點(diǎn)，而且孕婦多吃蝦皮還能補(bǔ)鈣，有助于身體的消化和吸收。
蝦皮韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點(diǎn)白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋?zhàn)訜裏幔庞蜔链蠹s7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結(jié)的時(shí)候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋
蒜香蝦皮
材料
生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法
1.蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲。
2.鍋中座油，至5成熱時(shí)倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干。
4.最后加入少許鹽、雞精、糖調(diào)味即可。
小訣竅
我用的蝦皮是不加鹽份的天然生曬蝦皮，所以炒制最后要下鹽調(diào)味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點(diǎn)糖調(diào)味。
營養(yǎng)分析：
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有"鈣庫"之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑；
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3. 蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥；
4. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
菜脯蛋(蝦皮版)
材料
蛋3顆菜脯50g蔥2枝蝦皮1小把油蔥酥少許白胡椒少許太白粉(可省)1小匙牛奶(可省)1大匙米酒(可省)1小匙
做法
菜脯加水稍微洗去一點(diǎn)鹽份后切碎末、蔥切末、蝦皮泡米酒后瀝干
蛋加入蔥花、太白粉、牛奶、米酒打散至有點(diǎn)泡泡(太白粉讓蛋蓬松、牛奶軟嫩、米酒去蛋腥，這三個(gè)可加可不加)
熱鍋加油，先炒香蝦皮、菜脯后，加入油蔥酥及白胡椒(可以先嘗味道，再視需要加點(diǎn)日式醬油或鹽)
把蔥花蛋液淋上去，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)愉伷?/p>
等到蛋液有點(diǎn)凝結(jié)，蛋皮也可以轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，就可翻面了，把鏟子伸進(jìn)鍋的中心，一口氣翻面(或用盤子接再滑進(jìn)鍋都可)，煎到雙面金黃就可以了
Ys630.com相關(guān)知識
老年人和小孩子是容易出現(xiàn)缺鈣問題的高發(fā)人群，小孩子在生長發(fā)育的關(guān)鍵階段如果不能夠全方面的補(bǔ)充體內(nèi)所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，一旦出現(xiàn)了鈣元素缺乏的問題，就可能會導(dǎo)致孩子出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩，營養(yǎng)不良等多種問題。老年人朋友一旦出現(xiàn)缺鈣的問題，可能會使自身出現(xiàn)骨質(zhì)變差等癥狀，一定要提前尋求有效的方法進(jìn)行補(bǔ)鈣。
蝦皮其實(shí)指的就是毛蝦，蝦皮非常小，所以吃的時(shí)候是整條蝦皮都吃下去的，蝦皮是非常常見的一種海產(chǎn)品，我們可以用蝦皮做出很多的美味佳肴來，蝦皮的營養(yǎng)非常豐富，含有人體需要的蛋白質(zhì)和維生素，而且蝦皮還能提供人體需要的多種氨基酸和微量元素。
蝦皮有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，蝦皮的味道是非常爽口的，常吃蝦皮有開胃的好處，蝦皮里面含有豐富的鈣，所以我們也常常選擇吃蝦皮來補(bǔ)鈣。
毛蝦是我國海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海。兩者極為相似，如不仔細(xì)觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個(gè)體小，一般只有3厘米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
上文我們介紹了什么是蝦皮，我們知道蝦皮是通過毛蝦做出來的，蝦皮可以做成很多精美的菜肴，蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，而且蝦皮含有多種人體需要的微量元素，蝦皮的鈣含量極高，所以常吃蝦皮是可以補(bǔ)鈣的。
近來，很多人在吃蝦的時(shí)候都開始不剝皮了，因?yàn)樗麄冇X得吃蝦皮是特別補(bǔ)鈣的。那么蝦皮真的補(bǔ)鈣嗎？其實(shí)蝦皮是具有補(bǔ)鈣的效果的，但是只吃一點(diǎn)蝦皮對于補(bǔ)鈣是沒有用的，要想達(dá)到補(bǔ)鈣的效果就要多吃一些。
一、蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣呢？
首先，剛買回來的蝦皮可以放在涼爽的地方或冰箱里，而且最好在短期內(nèi)把它吃完。蝦皮在做菜之前一定要充分清洗。為什么呢？因?yàn)槲r皮是曬干的，在晾制時(shí)很容易感染黃曲霉菌，而且在運(yùn)輸過程中也容易被其他東西污染。所以吃蝦皮之前一定要把它洗干凈。
還要考慮補(bǔ)鈣的最少攝入量。如果將蝦皮做為配菜，在做菜的時(shí)候就放一點(diǎn)，對補(bǔ)鈣的作用并不大。要想起到補(bǔ)鈣的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與，而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工，使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。
二、蝦皮補(bǔ)鈣但不能每個(gè)人都吃
需要提醒愛吃蝦皮的人，尤其是老年人，由于蝦皮的膽固醇相當(dāng)高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏，也不適合吃。由于蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發(fā)作期最好不要吃，否則會使病情加重。另外，蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發(fā)生中毒，它們屬于相克食物。
很多的家長都會為寶寶準(zhǔn)備一些蝦皮食物，因?yàn)槲r皮具有很好的補(bǔ)鈣效果，但是也要講究一定的吃法，可以用蝦皮煮粥，因?yàn)檫@樣的飲食方式比較利于消化，有助于補(bǔ)鈣。
1、首先，剛買回來的蝦皮可以放在涼爽的地方或冰箱里，而且最好在短期內(nèi)把它吃完。蝦皮在做菜之前一定要充分清洗。為什么呢？因?yàn)槲r皮是曬干的，在晾制時(shí)很容易感染黃曲霉菌，而且在運(yùn)輸過程中也容易被其他東西污染。所以吃蝦皮之前一定要把它洗干凈。
2、蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣，還要考慮補(bǔ)鈣的最少攝入量。如果將蝦皮做為配菜，在做菜的時(shí)候就放一點(diǎn)，對補(bǔ)鈣的作用并不大。要想起到補(bǔ)鈣的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。鈣的吸收要靠維生素D的參與，而蝦皮所含的維生素D就很高。所以可以拿蝦皮和一些鈣含量豐富的食物一起加工，使人體對鈣的吸收更好。比如說豆腐就非常適合和蝦皮一起食用。
3、 需要提醒愛吃蝦皮的人，尤其是老年人，由于蝦皮的膽固醇相當(dāng)高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍。有人對蝦皮過敏，也不適合吃。由于蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發(fā)作期最好不要吃，否則會使病情加重。另外，蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發(fā)生中毒，它們屬于相克食物。
4、 蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣呢？除了用蝦皮做湯之外，蝦皮還有一些少有人知的吃法，例如蝦皮香芹燕麥粥。由于蝦皮一般都是做菜，所以這種用蝦皮拿來熬粥的做法，很多人都是不知道的，而這款粥則非常適合糖尿病患者。
蝦皮是非常含有鈣質(zhì)的食材，對于補(bǔ)鈣有著非常好的作用，蝦皮許多人一聽的時(shí)候會覺得是蝦的皮，其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的，蝦皮指的是一種非常小的小蝦米，曬干后呈現(xiàn)紅色或者是淡白色，非常的小，適合做湯，包包子，做餃子，大人小孩都可以。蝦皮被許多媽媽用來幫助小孩補(bǔ)充營養(yǎng)，那么你知道嬰兒吃蝦皮怎么做補(bǔ)鈣呢？
營養(yǎng)分析
蝦皮營養(yǎng)豐富，尤其含鈣量非常高，是優(yōu)質(zhì)的補(bǔ)鈣佳品，但膽固醇的含量也非常高，媽媽不要給寶寶過量補(bǔ)充。
蝦皮中還含有大量的蛋白質(zhì)，比我們常吃的魚、肉含量都高出許多。
蝦皮中礦物質(zhì)含量、種類都非常豐富，如碘、鐵、磷等。碘在人體中的含量不多但作用非常大(見76頁)；鐵在人體中主要參與氧的配送；而磷的含量與鈣吸收的質(zhì)量直接相關(guān)。
寶寶廚房
蝦皮雞蛋羹
原料：雞蛋1個(gè)、蝦皮適量。
做法：
1. 蝦皮洗凈、浸泡后，撈出切碎。
2. 雞蛋去殼后，取蛋黃加適量溫開水打勻。
3. 放入蝦皮后，隔水小火蒸熟。
營養(yǎng)盤點(diǎn) ：雞蛋的營養(yǎng)全面、豐富，但蛋清不適合1歲以內(nèi)的寶寶食用，所以本階段的寶寶只取蛋黃用。
適合月齡：7個(gè)月以上的寶寶。
蝦皮油菜
原料：油菜30克、蝦皮適量。
做法：
1. 油菜洗凈后，放入沸水中焯熟，撈出剁碎。
2. 蝦皮洗凈稍浸泡后，撈出剁碎。
3. 油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。
營養(yǎng)盤點(diǎn) ：油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜，并能補(bǔ)充蝦皮中維生素的缺乏，使?fàn)I養(yǎng)更全面。
適合月齡：7個(gè)月以上的寶寶。
小帖士：
市場上出售的蝦皮通常情況下有兩種：生曬蝦皮和熟煮蝦皮。
生曬的蝦皮沒有鹽分，味道鮮美，口感好，而且不易發(fā)潮霉變，能長期存放。色白且發(fā)亮的蝦皮最好，媽媽可以放心選用；呈深黃色，小蝦皮軟碎不完整，又無光澤的質(zhì)量欠佳，最好不要買。
熟煮的蝦皮以淡紅色、有光澤，質(zhì)地軟硬適中，有鮮味的蝦皮質(zhì)量最好。
嬰兒吃蝦皮怎么做補(bǔ)鈣，看著上面介紹的兩種做法想必大家都知道了怎么做才能讓自己的寶寶吃的既營養(yǎng)又健康。蝦皮對于促進(jìn)小孩子骨骼發(fā)展，增強(qiáng)疾病的免疫力都有著非常多的好處，不過蝦皮對于某些體質(zhì)的人來說會容易出現(xiàn)過敏，所以在食用的時(shí)候要注意。
眾所周知，蝦皮是具有補(bǔ)鈣效果的，因此很多人在做菜或者湯的時(shí)候都喜歡放些蝦皮進(jìn)去?？墒堑降自趺醋鑫r皮吃才最補(bǔ)鈣呢？大多數(shù)人對此并不了解。其實(shí)蝦皮的補(bǔ)鈣做法是有以下五種的，第一種補(bǔ)鈣做法就是肉末蝦皮粥。
蝦皮補(bǔ)鈣食譜一：肉末蝦皮粥
材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
做法：將米淘凈，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過后)切碎。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加鹽調(diào)味即可食用。
功效：提高免疫力，強(qiáng)力補(bǔ)鈣，防止感冒，增加維生素。
蝦皮補(bǔ)鈣食譜二：蝦皮紫菜湯
原料：蝦米、紫菜、腐竹。
配料：鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定。)
做法：先制作一碗清湯。大蒜用刀面拍扁，洋蔥切絲、辣椒切塊。鍋里放少許的油，放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入鹽，用中火煮10分鐘。然后撈去所有香料。將腐竹用開水泡開，切成細(xì)絲。紫菜、蝦米洗凈。腐竹絲、蝦米放入清湯里煮開，最后加入紫菜，燒開，湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。
功效：降血脂，降膽固醇，軟化血管，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。
蝦皮補(bǔ)鈣食譜三：蝦皮炒冬瓜
材料
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。
功效
有清熱、解暑、化濁、開胃、補(bǔ)鈣等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化等有療效。
蝦皮補(bǔ)鈣食譜四：蝦皮拌青椒
材料
青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。
功效
有開胃消食、補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)濕之功效，對消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。
蝦皮補(bǔ)鈣食譜五：燕麥蝦皮粥
材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個(gè)。
做法：將米淘凈，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸后即可食用。
功效：健腦益智，促進(jìn)記憶力，保持營養(yǎng)均衡，促進(jìn)消化，維護(hù)免疫系統(tǒng)。
蝦皮就是一種小蝦，是通過晾曬以后而制作的一種食品，蝦皮并不是蝦的外殼。蝦皮經(jīng)常作為提鮮的材料來食用，有著比較好的營養(yǎng)功效，含有豐富的蛋白質(zhì)，含有豐富的礦物質(zhì)，另外含有豐富的鈣質(zhì)，那么蝦皮補(bǔ)鈣嗎？下面我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮，具有很好的補(bǔ)鈣的作用，這是因?yàn)槲r皮里面的鈣質(zhì)非常的豐富，具有很好的補(bǔ)鈣功效，在預(yù)防鈣流失、預(yù)防骨質(zhì)疏松方面有很好的作用，尤其對于老年人來說，平時(shí)可以多吃一些蝦皮，這樣避免老年人鈣流失過于嚴(yán)重。
蝦皮除了具有很好的補(bǔ)鈣作用以外，還具有一定的預(yù)防高血壓的作用，尤其是對于懷孕期的女性來說，平時(shí)鈣流失比較嚴(yán)重，這對于胎兒骨骼以及牙齒的發(fā)育都是非常不利的，容易導(dǎo)致軟骨病的情況，另外也容易引起孕婦出現(xiàn)妊娠高血壓的情況，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮，有很好的保健的作用。
蝦皮在保護(hù)心血管方面的作用也比較明顯，這是因?yàn)槲r皮里面含有豐富的鎂元素，而鎂元素在調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)方面有很好的作用，有不錯(cuò)的保護(hù)心血管的效果，能夠降低膽固醇的含量，而對于哺乳期媽媽來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r皮，還有很好的通乳下奶的作用。
以上簡單的了解了蝦皮補(bǔ)鈣嗎？蝦皮的含鈣量非常的高，所以具有非常好的補(bǔ)鈣的功效，不但能夠預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松，同時(shí)對于孕婦來說，也有很好的預(yù)防妊娠高血壓的癥狀，在保護(hù)心血管、在促進(jìn)哺乳期母親通乳下奶方面的作用都是不錯(cuò)的。
跟著社會的不斷發(fā)展，如今在生活中很多人對“蝦皮補(bǔ)鈣”的說法已傳達(dá)久遠(yuǎn)了，蝦皮(小河蝦連殼晾干。廣東人多稱為“蝦米”)不只是蛋白質(zhì)含量高，并且含鈣量也十分的高；它既便宜又實(shí)惠而且味道也十分的鮮美。因此，有很多人把蝦皮算作主要的補(bǔ)鈣佳品。
基于以上三點(diǎn)，所以說靠吃蝦皮補(bǔ)鈣是一種理想化的想法，不太現(xiàn)實(shí)。要吃相當(dāng)龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進(jìn)食常規(guī)量的蝦皮遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補(bǔ)充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。
很多人認(rèn)為蝦皮在所有食品中含鈣最高，常用蝦皮來補(bǔ)鈣。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，按單位重量比，蝦皮在食品中含鈣最高，但蝦皮補(bǔ)鈣也存在鹽過高、致癌物亞硝胺高、膽固醇高的問題，而且很難咬碎，鈣吸收率也未必高。
經(jīng)常有人問：蝦皮的含鈣量為2000mg/kg，而芝麻醬、海帶、大豆、木耳等含鈣量比牛奶還高，既然這樣，何必要喝奶來補(bǔ)鈣呢?范志紅指出，這種想法是典型的“唯含量論”，在每100克食物的營養(yǎng)素含量數(shù)據(jù)背后，還隱藏著很多問題。
首先，沒考慮到食物實(shí)際上能吃進(jìn)去多少。蝦皮很輕，每次炒菜最多只能放5-10克，如果做湯只能放1-2克。雖然100克蝦皮中的含鈣量最多，但因?yàn)槌缘牧可?，得到的鈣也就不會太多。
有些人為了補(bǔ)鈣會在菜里多放蝦皮，范志紅指出，蝦皮放多了不利于健康，而且蝦皮中含有微量的亞硝胺類致癌物，放多了也同樣不利健康。
還有些人吃蝦時(shí)連殼一起吃，認(rèn)為這樣可以補(bǔ)鈣。范志紅說，蝦殼中的確鈣很多，但是吸收率并不理想。鈣要想吸收，首先要溶解出來。蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨著不消化的殘?jiān)黄鹋懦鲶w外。另外一方面，蝦皮中只有鈣，它不含有維生素D，不能幫助鈣吸收，所以鈣的利用率得不到充分保證。
以上就是簡單的為吃蝦皮能補(bǔ)鈣嗎的介紹，大家現(xiàn)在都有所清楚了吧。這里要提醒的是：為了抵達(dá)成人天天所需的補(bǔ)鈣量，還應(yīng)普遍地彌補(bǔ)其它含鈣食物。因此，許多蝦皮產(chǎn)品單調(diào)水平不足，特別是不新穎以后，亞硝胺類致癌物的含量很可以超支。
蝦皮的營養(yǎng)豐富這是我們都知道的一件事情，并且蝦皮中含有非常多的鈣質(zhì)，可以說在所有的食物中，蝦皮的含鈣量是最高的，因此經(jīng)常吃蝦皮對于保護(hù)骨骼有著非常好的作用，但是在我們的生活中經(jīng)常會聽人說道，他經(jīng)常吃蝦皮，但是達(dá)到的效果卻不是很明顯。因此對于蝦皮補(bǔ)鈣有疑惑，那么經(jīng)常吃蝦皮補(bǔ)鈣好嗎？
蝦皮是一種高營養(yǎng)食品。蝦皮雖然瘦小干枯，貌不驚人，但它的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養(yǎng)佳品還要好。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定，每100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.9克，1千克蝦皮所含的蛋白質(zhì)，分別相當(dāng)于2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優(yōu)質(zhì)牛奶所含蛋白質(zhì)的數(shù)量。蝦皮的另一大特色是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。每100克蝦皮中含磷1005毫克。每100克蝦皮中含鈣竟高達(dá)2000毫克，而鯉魚只有25毫克，大黃魚33毫克，雞蛋55毫克，巧克力95毫克，牛奶120毫克。蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍，是任何食品都無法比擬的，是含鈣量最高的食品。所以，蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱。據(jù)文獻(xiàn)記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。
豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。對于孕婦來說，妊娠期需要的造血原料較多，蝦皮是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營養(yǎng)佳品；兒童期機(jī)體的各個(gè)組織都在生長發(fā)育，特別是骨骼的增長，需要大量的鈣質(zhì)，這些鈣質(zhì)完全來自食物，營養(yǎng)學(xué)家曾做過測算，嬰幼兒只要每天吃上10克蝦皮，就不至于得佝僂??；中老年人容易發(fā)生鈣、磷代謝紊亂，骨質(zhì)疏松，牙齒松動(dòng)，神經(jīng)反應(yīng)遲鈍，精神倦怠，機(jī)體疲憊等，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)含鈣、磷成分高的蝦皮，即可彌補(bǔ)這些礦物質(zhì)的不足。醫(yī)學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，鈣有控制高血壓、降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞增殖等功效。老年人常食蝦皮，既可預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥，又可控制高血壓、降低膽固醇。
吃蝦皮的注意事項(xiàng)
可蝦皮雖好，吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨后再焯一下?；蛘?，在日光下直接暴曬3—6小時(shí)，也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋砹恕?/p>
經(jīng)常吃蝦皮補(bǔ)鈣好嗎，看著上面的介紹相信大家都對于蝦皮補(bǔ)鈣的效果已經(jīng)有了新的認(rèn)識，因此大家都了解到了蝦皮對于補(bǔ)充營養(yǎng)有著非常好的效果。蝦皮在我們的生活中非常的普遍，因此大家在吃蝦皮的時(shí)候一定要注意，以免發(fā)生過敏情況哦。
蝦皮養(yǎng)腎補(bǔ)鈣食譜
蝦皮拌香菜
香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風(fēng)味。有補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)解毒之功效，對遺精、陽痿、早泄、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。
蝦皮炒韭菜
韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調(diào)入味精食用。有開胃健脾、補(bǔ)腎壯陽之功效，適用于食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等癥。
蝦皮拌青椒
青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補(bǔ)腎壯陽、祛風(fēng)濕之功效，對消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。
蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，并利大小便。
蝦皮炒冬瓜
冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。
用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。
有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化等有療效。
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