尖椒炒什么好吃
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每一個(gè)人的口味都是不一樣的，而在四川地區(qū)，人們的口味往往會(huì)更喜歡吃麻辣一些，因?yàn)樗拇ǖ貐^(qū)潮濕，只有吃麻辣才可以有效排除身體里的濕氣。其中尖椒是一個(gè)非常不錯(cuò)的辣椒，因?yàn)樵诩饨分泻胸S富的辣椒堿，它的辣位程度會(huì)比其他辣椒要高許多。但是在制作尖椒的時(shí)候，有哪些制作方法呢?
青椒肉絲
材料：青椒，豬里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，干淀粉，清水，麻油，鹽，糖，水淀粉等
步驟：
1、大青椒橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲，里脊肉順紋理切成絲
2、把切好的肉絲放入碗內(nèi)加老抽、生抽、糖(總用量的一半)、料酒用手抓勻后腌15分鐘
3、在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時(shí)，再加干淀粉抓勻
4、炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用
5、再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散(要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會(huì)老)
6、肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過的青椒絲同炒勻
7、調(diào)入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋
糖醋青椒
材料：青椒，生抽，香醋，糖等
步驟：
1、青椒去籽洗凈，炒鍋到油燒熱放入青椒翻炒。
2、繼續(xù)翻炒至青椒表皮發(fā)白起皺，加入生抽，醋，糖翻炒。
3、炒出香味后適量的加入開水燒制青椒入味。
4、最后等到青椒上色后，開大火收汁。
青椒肉片
材料：豬肉，青椒，小紅椒，蠔油，姜，糖，鹽，豆瓣醬，雞精等
步驟：
1、豬肉切成片
2、加入糖，色拉油，鹽，蠔油，淀粉，少許姜粒攪拌均勻，腌制10分鐘左右
3、青椒切成片
4、小紅椒切丁
5、熱鍋冷油小火放小紅椒煸下
6、放肉片
7.肉炒至變色，盛出來，裝入碗里
8、加入油，油熱了，加入青椒片，大火炒一下
9.青椒炒的快熟時(shí)，加一點(diǎn)鹽，加入炒好的瘦肉
10.翻炒下，加點(diǎn)水
11.加點(diǎn)豆瓣醬和雞精
12.翻炒下，就可以出鍋開吃了喔
青椒釀肉
材料：青椒，豬肉碎，蔥，姜，蒜，雞蛋，淀粉，料酒，蠔油，生抽，老抽，糖，香醋等
步驟：
1、蔥切蔥花、姜蒜切末、馬蹄切碎
2、豬肉碎里加入雞蛋、馬蹄碎、蔥姜蒜末、雞蛋、淀粉、料酒、蠔油、生抽、糖順時(shí)針攪拌上勁
3、青椒洗凈晾干，去掉尾端，挖出青椒子
4、將調(diào)好的肉餡均勻的釀入青椒里，鍋里放入適量油溫?zé)?，放入釀好的青椒中火煎黃起皺
5、將適量生抽、老抽、糖、少量水混合均勻，倒入鍋里
6、大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10-15分鐘，收濃湯汁即可
青椒爆豬肝
材料：豬肝，青椒，油，鹽，黑木耳，大蒜，姜片，生粉，料酒，生抽，香醋等
步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉， 鹽， 料酒， 攪拌均勻腌制一下;
3.提前準(zhǔn)備好碗汁： 大蒜片， 姜片， 生粉， 鹽， 料酒，胡椒粉，生抽和香醋適量調(diào)配好;
4.燒鍋開水， 下黑木耳在里面熟上兩分鐘撈出;
5.焯過黑木耳的水再次開后下入腌制的豬肝，
6.迅速的用筷子散開， 關(guān)火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起;
7.將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下;
8.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;
9.下入準(zhǔn)備好的碗汁， 翻炒均勻， 大火收汁即可;
10.裝入盤中。
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說起來尖椒想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，這種蔬菜雖然和辣椒名字有些像，但是并不是像辣椒那樣有辣味，其吃起來是非常脆爽的還存在有一絲甘甜的味道，因此在人們的日常生活中，其實(shí)很受人歡迎。尖椒和一些食品搭配起來炒著是非常棒的，下面就來介紹一下其搭配什么炒好吃。
1.青椒炒肉絲
青椒炒肉絲
首先小編為大家介紹了這道菜叫做，青椒炒肉絲，平時(shí)我們多吃一下這道菜，可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)抵抗力，并且生活中女性如果多吃青椒的話，那實(shí)在是極好的，應(yīng)為青椒當(dāng)眾也富有抗氧化素，這種抗氧化素對(duì)于女人的皮膚特別好。首先我們準(zhǔn)備到的是菜有，青椒3根，里脊肉150克，蔥姜蒜適量。蛋清兩顆，雞粉一湯匙。首先我們把青椒洗凈之后，把它里面的籽摳掉，然后再切成，等大的細(xì)條備用，接著我們把里脊肉切成條狀，把蔥姜蒜切成末，接著我們把切好的肉絲放在一個(gè)碗中，碗中放入一勺老抽，加入適量的鹽，料酒，蛋清，淀粉，抓勻之后腌制15分鐘，鍋中燒油，油熱之后，放入我們準(zhǔn)備好的蔥姜蒜末爆香。之后下腌好的肉絲，翻炒1到2分鐘，肉絲變色后，接著我們?cè)俜湃肭嘟方z，翻炒3到4分鐘后加入適量的鹽，味精，白糖，雞粉，料酒，之后，我們可以用我們家中常備的面粉兌一些少量的清水，充分?jǐn)嚢柚缶蜁?huì)形成勾芡的效果。
2.青椒炒牛肉
青椒炒牛肉
接下來小編再為大家介紹一道用青椒炒的菜，這道菜叫做青椒炒牛肉。牛肉對(duì)于我們的脾胃是十分好的，并且可以幫助我們補(bǔ)氣益血，我們準(zhǔn)備到的食材有，牛肉準(zhǔn)備上400克，青椒準(zhǔn)備上三根，蔥，姜，蒜，生粉適量，首先我們先把牛肉切成薄片，再將切好的牛肉，放入適量的咸鹽，生抽，蠔油，生粉進(jìn)行腌制腌制25分鐘之后，我們?cè)賹⑾春玫那嘟啡プ?，同時(shí)我們把蔥姜蒜切碎備用，這時(shí)我們可以把鍋中燒油，油可以多一些，迅速把腌制好的牛肉倒入鍋中，稍微炒至變色，就可以撈出備用了，接著我們?cè)倨疱仧?，這是我們把備好的蔥姜蒜倒入鍋中爆香，接著，我們把，切好的青椒絲，一同下入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒的同時(shí)加入我們準(zhǔn)備好的牛肉，大火翻炒，翻炒3到4分鐘，加入適量的，醬油和雞精，再用水淀粉勾一下芡，這道美味的青椒炒牛肉，我們就可以出鍋啦~
3.青椒炒雞蛋
青椒炒雞蛋
接下來小編再為大家介紹一道用青椒炒的家常菜，這道家常菜叫青椒炒雞蛋，平時(shí)我們多吃一些雞蛋，可以幫助我們提高免疫力，并且平時(shí)我們多吃一些雞蛋，還可以為我們身體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，我們準(zhǔn)備到的食材有青椒3根，雞蛋3顆，首先我們先把青椒洗凈去籽，并且把青椒切成細(xì)條，接著我們把雞蛋打散，往雞蛋里面加入少量的食鹽，起鍋燒油，我們先把打散的雞蛋倒入鍋中進(jìn)行翻炒，翻炒1-2分鐘，雞蛋成型之后我們就撈出備用，接著我們另起一鍋油，把備好的青椒，倒入鍋中，翻炒1到2分鐘，等待青椒稍微變軟之后，再倒入我們剛才備用的雞蛋，翻炒2到3分鐘，加入食鹽，醬油，這時(shí)候一道，美味的青椒炒蛋，我們就可以出鍋啦
愛吃辣的人怎能抵抗得住尖椒的誘惑，其實(shí)尖椒的做法還是有很多的，不僅可以單獨(dú)炒著吃，還能用尖椒與其他食材一塊炒，味道會(huì)更好，雖然說吃太多的尖椒容易上火，但是尖椒里也是富含各種維生素的，因此適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)還是很不錯(cuò)的，那么尖椒怎么炒好吃?
做法：
1、準(zhǔn)備好所需用料，豬肉切薄片，用醬油和淀粉抓勻備用
2、尖椒洗凈斜切，不用去籽，蒂不要;蔥切圈，姜蒜切末備用
3、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把腌好的肉放進(jìn)去炒散，然后放蔥姜蒜炒香，放黃酒
4、接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點(diǎn)軟
5、接著下醬油和甜面醬炒香，然后加少許的熱水，點(diǎn)幾滴醋，放白糖，燒開后改中小火蓋6、上蓋燜五分鐘
7、五分鐘后開大火收汁至油亮就可以了，最后也可以再撒點(diǎn)蒜末
烹飪技巧：
1、一定要用尖椒，而不是青椒(柿子椒)，沒有香辣的味道;
2、肉片其實(shí)用一些醬油腌一下就行，淀粉放不放也行，因?yàn)殚_始要在油里煸一會(huì)兒，把肉片煸干香一些，所以放淀粉也起不到嫩肉的效果，不過有一個(gè)好處就是最后在收汁的時(shí)候由于肉片有淀粉，汁會(huì)有些粘稠，讓菜更漂亮些;
3、炒這個(gè)尖椒千萬別去籽兒，就直接切，因?yàn)楝F(xiàn)在的尖椒不是很辣，如果把籽兒去了，那么辣味太少了，影響整體口味，并且籽兒是很香的;
4、由于拍照的需要，我沒放太多醬油，自己吃的話醬油稍微多一點(diǎn)點(diǎn)更好吃，千萬別炒出來沒顏色，那樣提不起食欲，味道也差些;
5、一定要把尖椒燜軟了才好吃，放醋是提香，可不能吃出酸味來，那味道就亂了;
6、這個(gè)菜涼著吃也特別好吃，照樣下飯。
通過上面的介紹，大家對(duì)尖椒怎么炒好吃也都心中有數(shù)了，在炒尖椒的時(shí)候一定要注意方式方法，炒完之后也要盡快的將手清洗干凈，因?yàn)槭峙龅郊饨分髸?huì)有火辣的干凈，只有清洗一下才不會(huì)感覺到不適，要知道尖椒炒肉是很不錯(cuò)的。
尖椒原產(chǎn)于拉丁美洲熱帶地區(qū)，是一種對(duì)人體非常有好處的蔬菜。其維生素C含量居蔬菜首位，礦物質(zhì)含量也非常的豐富?？梢源碳と说氖秤瑢?duì)于消化不良也有非常不錯(cuò)的治療效果。此外，尖椒還有止痛的作用，并且還可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)人的消化。
那么今天就來教大家尖椒炒肉的做法。
材料主料：豬肉200g，尖椒300g
配料：蔥末、姜末、蒜末、老抽、鹽、糖、水淀粉各適量
做法1、肉切薄片，加蔥末、姜末、蒜末、老抽、水淀粉調(diào)勻腌10分鐘，尖椒切絲待用。
2、鍋內(nèi)加油，待油6成熱時(shí)加入腌制好的肉片，翻炒之變色。
3、加入尖椒絲、適量的鹽、糖翻炒，即可出鍋。
每百克辣椒維生素C含量高達(dá)198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對(duì)身體的健康大有益處。
辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對(duì)于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對(duì)于治療消化不良有很好的效果。
農(nóng)村家家都會(huì)種蔬菜吃，到了夏天各種各樣的菜就可以吃了，當(dāng)然少不了茄子，辣椒，這倆種蔬菜搭配在一起炒的味道會(huì)更好，而且營養(yǎng)豐富，這個(gè)夏天多吃這道菜吧。
一、尖椒炒茄子
菜譜簡介 淡醬色，微辣，糯鮮。
材料
主料：茄子，200克，青椒50克，紅尖椒50克，
調(diào)料：白皮大蒜5克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油6克，白砂糖4克，鹽3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克
做法
1.將茄子去皮，切成細(xì)長條；
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長條；
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香；
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下；
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
二、尖椒茄子
材料
主材：茄子、尖椒
配料：蔥、姜、蒜、香菜、花椒
調(diào)料：鹽、生抽、黃酒
做法
1、圓茄子一個(gè)，尖椒兩根，蔥姜蒜適量。
2、茄子洗凈切條，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。
4、涼油下花椒，炸出香味后撈出不要。加入小碟中的蔥姜蒜末炒香。
5、加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時(shí)烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會(huì)。
6、加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生后加少許生抽調(diào)味，最后加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
小訣竅
1、茄子最好不去皮，營養(yǎng)更豐富。
2、烹入少許黃酒分外增香。
三、尖椒炒茄條
材料
茄子200克，青椒50克，紅辣椒10克，蔥姜蒜，生抽，鹽，油
做法
1、茄子、青椒、紅辣椒洗凈。
2、將茄子切成細(xì)長條；青椒去籽切成細(xì)長條；紅辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。
3、炒鍋燒熱放入油，油熱后放入蔥、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子條翻炒均勻，直到變軟時(shí)候加入少許的生抽。
5、倒入青紅椒，加少許鹽，翻炒均勻即可裝盤。
豆制品的種類有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┒怪破纺軌蜓a(bǔ)充身體所需要的植物雌激素，對(duì)于女性朋友來說就非常適合，豆腐干是其中一種，可以做尖椒豆腐干，味道不錯(cuò)，下面就跟著來看一下尖椒豆腐干怎么炒好吃。
尖椒豆腐干怎么炒好吃
需要準(zhǔn)備糖，鹽，生抽，蔥姜蒜，螺絲椒，紅尖椒以及豆腐干，先把豆腐干切成條狀，辣椒切絲，蔥姜蒜切碎，鍋中加入適量的油燒熱，先把蔥姜蒜放進(jìn)去爆出香味，把豆腐干放進(jìn)去翻炒到表面金黃，加辣椒絲翻炒均勻，再改成小火，倒一些生抽，白糖，鹽翻炒均勻就可以吃了。
尖椒豆腐可以一起吃嗎
尖椒豆腐是可以搭配在一起吃的，這兩種食材并沒有相克，而且適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃屖秤兴岣摺?/p>
尖椒可以和什么一起吃
尖椒可以和肉絲搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備豆瓣醬，醬油，雞精，鹽，花椒粉，淀粉，干辣椒，豬肉以及尖椒，先把豬肉切成絲，里面添加一些淀粉攪拌均勻，尖椒切絲備用，鍋中加入適量的食用油燒熱，把干辣椒花椒粉放進(jìn)去翻炒一下，豬肉放到鍋中翻炒熟以后，加豆瓣醬，尖椒翻炒均勻，然后再用鹽，雞精，醬油調(diào)味就可以出鍋吃了。
尖椒還可以和牛柳搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備一些干辣椒，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醬油，鹽，尖椒以及牛柳，先把牛柳放到一個(gè)碗里面，加一些淀粉，白糖，醬油攪拌均勻上漿，尖椒清洗干凈，把里面的籽去除切成段狀，鍋中加一些油，燒到三成熱，把牛柳放進(jìn)去翻炒到熟，然后鍋中重新放一些油燒熱，燒到八成熱的時(shí)候，把干辣椒放進(jìn)去翻炒出香味，等到辣椒變色加尖椒牛柳一起翻炒，加一些味精鹽調(diào)味就可以吃了。
尖椒還可以和土豆絲搭配在一起吃，可以準(zhǔn)備雞精，香醋，白砂糖，鹽，花椒，干紅辣椒，尖椒，胡蘿卜以及土豆，先把胡蘿卜，土豆清洗干凈切成絲，然后再用清水清洗幾次，把里面的淀粉清洗掉，然后再放到盛有鹽水的容器當(dāng)中浸泡一下，炒之前撈出來瀝干，避免土豆發(fā)黑。尖椒清洗干凈以后去籽切成絲，干紅辣椒切成小段，鍋中加入適量的油，把花椒，干辣椒放進(jìn)去爆出香味，土豆絲放進(jìn)鍋中翻炒，加一些鹽，香醋，砂糖，大概一分鐘左右把煎辣椒放進(jìn)去翻炒兩分鐘，再加入一些雞精翻炒均勻就可以裝盤吃了。
尖椒還可以和雞胗搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備蒜蓉，生姜片，淀粉，胡椒面，料酒，鹽，雞胗以及尖椒，首先把尖椒里面的籽去除，雞胗用熱的鹽擦洗一下，用水浸泡去除膻味，再切成花，用料酒，鹽，淀粉，胡椒面腌制一下，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜蓉，生姜片放進(jìn)去翻炒均勻，雞胗放進(jìn)去爆香，等到九成熟的時(shí)候就加一些辣椒鹽翻炒均勻以后就可以吃了。
吃尖椒的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┘饨罚軌蚱鸬介_胃，幫助食物消化作用，它里面含有辣椒素，能夠讓消化液分泌得到促進(jìn)，讓食物的消化速度變得更快，還會(huì)讓人的食欲有所提高，吃一些尖椒能夠暖胃驅(qū)寒，吃完一會(huì)兒就會(huì)覺得腸胃里面暖暖的，但是不要和寒性食物搭配在一起吃，會(huì)導(dǎo)致腹瀉的情況出現(xiàn)，是需要避免的。
吃一些尖椒能夠讓血液循環(huán)速度提高，讓體溫上升，在寒冷的季節(jié)適當(dāng)?shù)某砸恍┚头浅２诲e(cuò)，可以避免凍傷。
吃尖椒能達(dá)到止痛散寒作用，尖椒能夠讓體溫上升，身體就會(huì)出汗，一旦出汗肌肉酸痛的感覺就會(huì)降低，它里面的辣椒素能夠避免痛感傳達(dá)給神經(jīng)。
吃一些尖椒還可以起到抵抗癌癥效果，可以保護(hù)心臟，讓心血管健康，尖椒還可以美容皮膚，吃完以后皮膚就會(huì)出汗，把一些廢棄物排出，這樣皮膚的狀態(tài)就能得到改善。
吃尖椒還能達(dá)到降脂減肥作用，里面含有辣椒素，所以可以分解脂肪，讓減肥的效果變得更好，尖椒里面的膳食纖維非常豐富，能夠讓血脂降低。
上面介紹的就是尖椒豆腐干的炒制方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，平時(shí)大家在制作尖椒的時(shí)候，就可以試試上面這些搭配方法，還要注意挑選尖椒的方法，這樣才能挑選到新鮮的尖椒，可以讓食物的味道變得更加不錯(cuò)。
脆骨是雞肉中比較好吃的一個(gè)部位，主要是雞脆骨的口感很好，而且可以制作多種美味的食物，所以大家可以來了解脆骨的做法。脆骨可以用于制作尖椒炒脆骨，也是可以用于在椒鹽脆骨等，大家可以按照自己喜歡的口味去選擇脆骨的做法。對(duì)于尖椒炒脆骨的做法，大家可以跟著文章的步驟去制作它。
材料
主料
雞關(guān)節(jié)。
輔料
尖椒、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、雞關(guān)節(jié)洗凈后適當(dāng)改小一些。
2、尖椒洗凈切丁、蔥姜切末備用。
3、雞關(guān)節(jié)用料酒、鹽、水淀粉上漿后炸熟撈出。
4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
5、下入雞關(guān)節(jié)大火爆炒幾下后烹料酒、醬油。
6、加水、加鹽、味精、糖調(diào)味后燜燒約10分鐘。
7、大火收湯后下入尖椒炒勻，勾芡即成。
小提示：
1、雞關(guān)節(jié)要改成1.5厘米見方為好。
2、注意尖椒不可長時(shí)間加熱。
脆骨的功效與作用
1、補(bǔ)充鈣質(zhì)
脆骨中鈣質(zhì)的含量較高，非常適合處在生長發(fā)育期間的兒童及骨質(zhì)疏松的老人食用，能夠較好的為人體補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)。
2、提供營養(yǎng)
脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質(zhì)及能溶于水的含氮浸出物，包括多種蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)皆能為人體各大機(jī)能提供優(yōu)質(zhì)而豐富的營養(yǎng)成分。
脆骨的制作技巧
脆骨在烹飪時(shí)，最好用開水提前焯燙一下，可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不動(dòng)，可在烹飪時(shí)加水燉幾分鐘。
脆骨常與其他食物烹飪成菜品，可炒、煎、炸、也可燉燙，燉燙或做火鍋時(shí)，脆骨則不需要完全解凍。
脆骨也可與其他餡料混合，制做成包子餡，脆骨的營養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。
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