小腸怎么做好吃會(huì)脆
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“小腸怎么做好吃會(huì)脆”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
其實(shí)動(dòng)物的器官制作方法正確的話，可以發(fā)揮出非常美味的味道，例如常見(jiàn)的鴨腸，鵝腸就可以拿來(lái)燙火鍋吃。而在日常生活中，小腸也可以制作成一些家常菜肴食用，并且在炒小腸的時(shí)候一定要尋找一些小竅門，將小腸炒脆口感才會(huì)更好，那么應(yīng)該如何炒小腸才會(huì)將小腸炒脆呢?
1、小腸炒什么好吃
小腸味道比較重,需要和一些去腥的一起炒,如姜和大蔥和蒜苗等等。紅椒爆小腸:姜片、 蒜片各適量,小紅椒2兩切成辣椒圈,蒜苗適量切成段。豬小腸洗凈,切成小段。鍋燒熱去油,倒入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小紅椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香氣。倒入小腸,小火煸炒出小腸的水份和腸內(nèi)的油份,然后加入適量的老抽和鹽,轉(zhuǎn)大火爆炒少許。淋入半勺水翻炒幾下,加入適量胡椒粉、倒入蒜苗、加入適量的雞精,翻炒均勻,再淋少許油翻炒幾下,即可起鍋。
姜片炒小腸:將豬小腸洗凈去除油脂,煮1鍋開(kāi)水,將豬小腸放入川燙去腥后立即撈起,用冷水洗凈瀝干待涼后,切成3公分長(zhǎng)段備用,蔥洗凈后切段備用。起油鍋,放入蔥段爆香,依序放入嫩姜片及豬小腸拌炒,再加入所有調(diào)味料(香油除外)一起拌炒,煮至入味后熄火,淋上香油即可盛盤。
2、小腸的功效作用
豬小腸營(yíng)養(yǎng)豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì),但是它的膽固醇含量較高,每百克就含膽固醇183毫克,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效?？捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳亍⒅摊彙⒈阊⒈忝氐劝Y。腸性味甘、微寒,歸大腸經(jīng)。主治便血,血痢,痔瘡,脫肛。
3、小腸怎么挑選
挑選處理過(guò)的豬小腸,應(yīng)特別注意是否有異味,并以外表不帶有黏液者為佳;選購(gòu)未經(jīng)處理的豬小腸,則要擇其表面光滑、顏色粉嫩者。新鮮豬腸,呈乳白色,質(zhì)稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物;變質(zhì)豬腸,呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無(wú)韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味不易購(gòu)買。
小腸怎么鹵好吃
1、豬小腸用生粉、鹽、白醋反復(fù)搓洗干凈,借助筷子把小腸翻過(guò)來(lái)再搓洗干凈后，放一邊瀝干水，涼干等待使用。
2、把洗好的豬小腸,用開(kāi)水燙煮兩分鐘，去掉腥味等。
3、把燙煮好的豬小腸撈起放在藍(lán)子里瀝干水。
4、把砂鍋備好,放入瀝干水的豬小腸,倒入兩碗水、生抽、老抽、鹵水、鹽、胡椒粉、少許玉米油、少許芝麻油.開(kāi)中大火,煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煲四十五分鐘.
5、四十五分鐘后,撈起瀝干,放涼.
6、把鹵好的豬小腸切段,裝盤,撒上香菜裝飾,淋上鹵水汁.可以開(kāi)吃啦!
7、用砂鍋鹵的豬小腸會(huì)比較入味,好吃。
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蘿卜酸也可以叫做酸蘿卜，是常見(jiàn)的一種腌制蘿卜的方法，吃起來(lái)具有口感清脆，就很好的促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲的作用。在做蘿卜酸的時(shí)候，選擇器皿的時(shí)候，一定要進(jìn)行消毒，可以用開(kāi)水燙一下，這樣避免發(fā)酵失敗，另外也可以選擇白蘿卜或者紅蘿卜都是可以的，當(dāng)然為了促進(jìn)顏色好看，也可以選擇紅蘿卜，這樣看起來(lái)更加漂亮。在腌制的過(guò)程當(dāng)中是比較簡(jiǎn)單的，準(zhǔn)備適量的糖和醋，基本就可以了，最關(guān)鍵是在于發(fā)酵，如果平時(shí)吃不完，最好是放到冰箱里面。
做法一
原料：白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來(lái)好看,而且看著還有食欲
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁； 鹽
做法：
紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了；
把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時(shí)間越短；期間要翻動(dòng)幾次；
腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；
用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，開(kāi)煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開(kāi)之后，趁熱把這 個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒(méi)過(guò)蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
做法二
主料：紅蘿卜500克
調(diào)料：食鹽5克、八角5個(gè)、花椒20粒、泡椒10個(gè)、白醋10克、水50克、白糖5克
1.紅蘿卜洗凈后，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒
2.就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜
3.將鹽和白糖、白醋和涼白開(kāi)(比例為1：1：2：10)倒在另一個(gè)碗中拌勻，水量一定要淹過(guò)蘿卜，稍稍漫過(guò)就可以了，因?yàn)樗杏宣}，蘿卜也會(huì)腌出水
4.將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時(shí)左右就可吃了，中途可以開(kāi)蓋子，用無(wú)水無(wú)油的筷子翻動(dòng)，使蘿卜腌制入味且均勻。
山藥在日常的生活當(dāng)中，可以做成很多的甜點(diǎn)和美食。山藥也可以用來(lái)煲湯做粥，味道是香軟可口。因?yàn)樯剿幹械恼骋?，再加上淀粉和蛋白質(zhì)溶解后，會(huì)拔出細(xì)細(xì)的長(zhǎng)絲。平時(shí)可以用糖和脆山藥，做一道拔絲山藥，不僅美觀，而且味道美味。
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C等物質(zhì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥質(zhì)潤(rùn)兼澀，補(bǔ)而不膩，具有健脾益肺、補(bǔ)腎固精、養(yǎng)陰生津的功效。
拔絲山藥是一道傳統(tǒng)名點(diǎn)，無(wú)論是在飯店的宴席上，還是在家宴的餐桌上，它都是一道既好吃，又能增添喜慶氣氛的菜品。糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，甜在嘴里，美在心里!
食材 ：
山藥500克 ，白糖150克， 白芝麻3克
調(diào)料：
白醋、淀粉、食用油各適量
拔絲山藥這樣做，糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，健脾又補(bǔ)氣！
拔絲山藥
做法 ：
1、將山藥洗凈去皮切成條，再切成塊。
2、鍋中注入適量的清水燒開(kāi)，加入少許白醋， 倒入山藥塊，拌勻，煮約1分鐘至斷生撈出。
3、將煮好的山藥塊瀝干水分，裹上淀粉，備用。
4、熱鍋?zhàn)⒂停瑹亮叱蔁?，放入裹上淀粉的山藥塊炸片刻，拌勻， 炸至金黃色時(shí)撈出， 瀝干油后放入盤中備用。
5、熱鍋倒油，加入白糖炒勻，在加入適量的清水，用小火熬成糖漿，倒入已炸好的山藥塊， 快速翻炒均勻。
6、盛入盤內(nèi)，撒上白芝麻，用筷子夾起山藥塊，拔出糖絲即可。
用料
山藥隨心意
糖桂花隨口味
糖桂花脆山藥的做法
脆山藥去皮，洗凈。糖桂花脆山藥的做法 步驟1
切成均勻的段。糖桂花脆山藥的做法 步驟2
放入滾水中煮2分鐘。糖桂花脆山藥的做法 步驟3
撈出過(guò)涼，擺盤，放上糖桂花即可。
腌黃瓜是比較好的一個(gè)開(kāi)胃小菜，尤其是到了秋天黃瓜上市的季節(jié)，很多家里都喜歡腌制黃瓜，腌黃瓜的方法比較多，最好的方法是用醬油，再加入其他的一些食材來(lái)進(jìn)行腌制，腌制好的黃瓜吃起來(lái)非常的脆類，很爽口，具有很好的促進(jìn)食欲的作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體也有調(diào)理的效果。
腌黃瓜怎么做好吃還脆
主料：黃瓜10斤
輔料：朝天椒適量
調(diào)料：食鹽1斤、醬油3袋、味精適量、姜適量、蒜適量、花椒少許、白糖半斤、白酒少許
1.黃瓜十斤，切成如下模樣
2.切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來(lái)，鹽會(huì)大多隨著水流走
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來(lái)
4.依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣，.放置一邊，明早備用
5.醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開(kāi)、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼，次日早上七點(diǎn)殺過(guò)水的黃瓜
6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許
8.火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成
烹飪技巧
1、長(zhǎng)時(shí)間腌制食物最好用耐腐蝕的玻璃、陶瓷器皿；
2、煮制醬汁是為了將腌制過(guò)程中黃瓜出的水分蒸發(fā)掉，步驟5第一次腌制黃瓜出水比較多，煮醬汁的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，后面黃瓜出水會(huì)越來(lái)越少，時(shí)間可稍縮短。
黃瓜的功效與作用
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
我國(guó)的魚(yú)類資源十分豐富，我國(guó)的居民也十分愛(ài)吃魚(yú)。魚(yú)不僅有很高的蛋白質(zhì)而且脂肪很少，對(duì)于一些甘油三酯很高的人來(lái)說(shuō)是一道非常不錯(cuò)的肉類食品。我國(guó)的魚(yú)類各有其特點(diǎn)，主要是因?yàn)槲覈?guó)海域遼闊，魚(yú)類生長(zhǎng)環(huán)境不同，魚(yú)的味道也不一樣。脆肉皖是中山市的標(biāo)志美食。
脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是中山市地理標(biāo)志之一，是利用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名。需要特別說(shuō)明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學(xué)意義上仍然屬于草魚(yú)，屬鯉形目鯉科雅羅魚(yú)亞科草魚(yú)屬，只是通過(guò)特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚(yú)，通過(guò)人工實(shí)現(xiàn)了肉質(zhì)的改變。
“脆肉鯇”外形像草魚(yú)，而生物性異于草魚(yú)，需要特殊的烹調(diào)方式，如果像草魚(yú)一樣烹調(diào)，則煮不爛、嚼不動(dòng)，筷子戳不進(jìn)，吃起來(lái)味道像吃橡膠，驚嚇好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采購(gòu)脆肉鯇，由于消費(fèi)者不了解，導(dǎo)致大批退貨。供貨商在出售的時(shí)候，有告知義務(wù)。
脆肉鯇原產(chǎn)是在于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是用水庫(kù)的礦泉水，喂精飼料運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名，養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)，外形如舊，但肉質(zhì)已變，蛋白質(zhì)較普通鯇魚(yú)高12%，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆與眾不同的特點(diǎn)，尤以魚(yú)肚部分最佳，因這種魚(yú)肉質(zhì)帶有韌性，固烹調(diào)制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸)、燉、火鍋(廣東人較多),等各具風(fēng)味。
中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽(yù)，并遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和南美部分國(guó)家，還有一種東升脆肉鯇。
作用
1.美容原料
近年來(lái)，珠江水產(chǎn)研究所經(jīng)過(guò)大量研究和反復(fù)實(shí)驗(yàn)，從脆肉鯇和普通草魚(yú)基因定量分析中發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇相比草魚(yú)，在編碼膠原蛋白col1a1和col1a2成份上，分別增加了4.6倍和2.8倍；同時(shí)脆肉鯇和普通草魚(yú)肌肉中膠原蛋白的電鏡觀察結(jié)果也表明，脆肉鯇與普通草魚(yú)相比基質(zhì)蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60.9%、18.7%和36.7%。
因此，經(jīng)過(guò)有關(guān)專家的綜合推測(cè)和分析判斷中得出結(jié)論，脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白異常豐富，是美容的理想天然原料。
據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外大量研究成果表明，膠原蛋白具有能增加皮膚的儲(chǔ)水能力、維護(hù)皮膚的良好彈性、延緩皮膚老化和保持青春活力的重要作用，因而謝駿認(rèn)為，脆肉鯇也不失是美容天然原料。
2.魚(yú)肉可預(yù)防骨質(zhì)疏松
珠江水產(chǎn)研究所研究人員在經(jīng)過(guò)對(duì)草魚(yú)脆化前后鈣網(wǎng)蛋白基因的變化情況進(jìn)行詳細(xì)觀察和檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇中鈣的含量與草魚(yú)相比提高了17.5%。膠原蛋白、鈣的關(guān)系就像水泥和沙子的關(guān)系，缺一不可，所以最科學(xué)的方法是同時(shí)補(bǔ)充鈣與膠原蛋白。鈣與膠原蛋白珠聯(lián)璧合，可有效改善骨質(zhì)疏松。膠原蛋白在骨質(zhì)中呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，能夠使骨的硬度和韌性增強(qiáng)。這樣，鈣才能在膠原蛋白的黏合下，沉積在骨骼中，增強(qiáng)骨的韌性、硬度。研究結(jié)果表明，脆肉鯇與普通草魚(yú)相比較，其膠原蛋白和鈣均有顯著增加。由此，推測(cè)脆肉鯇在骨質(zhì)疏松防治方面可能是一個(gè)非常理想的健康食品。
據(jù)介紹，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果表明，骨質(zhì)疏松癥是由于人體骨骼中鈣的流失引起的。人體骨骼主要由鈣和膠原蛋白兩部分構(gòu)成，其中鈣鹽占2/3，膠原蛋白占1/3。又據(jù)有關(guān)資料顯示，鈣網(wǎng)蛋白是由Ostwald和MacLennan在1974年首次從骨骼肌肌漿網(wǎng)中提純得到。而且，也顯示它具有鈣的貯藏功能。
脆肉鯇魚(yú)肉中所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而脆肉鯇魚(yú)肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達(dá)到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
謝駿通過(guò)檢測(cè)還發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚(yú)17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚(yú)肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚(yú)7.22克略低，但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克，比三文魚(yú)6.73克略低，但比鰻鱺的5.38克高。由此可見(jiàn)，脆肉鯇本身具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，完全可以與三文魚(yú)和鰻鱺相媲美。
專家預(yù)測(cè)，隨著人們對(duì)脆肉鯇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不斷了解和印象逐步加深，未來(lái)脆肉鯇或許成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳肴。因此，東升鎮(zhèn)的脆肉鯇產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展前景將會(huì)被業(yè)界普遍看好，脆肉鯇也必將會(huì)給人類的飲食和健康事業(yè)增添新的光彩。
豬小腸是人們經(jīng)常吃到的肉，與豬大腸相比，豬小腸顯得更薄一些，而且豬小腸不會(huì)像豬大腸一樣費(fèi)力，的確如此，豬小腸的脂肪含量更低，豬小腸非常有韌性，吃起來(lái)非常有嚼勁，豬小腸的吃法非常多，比如可以炒來(lái)吃，但很多人發(fā)現(xiàn)想要把豬小腸炒得很脆并不容易，下面教大家正確的做法。
第一、炒小腸怎么炒才會(huì)脆？
小腸要完全洗干凈，然后大火爆炒才會(huì)脆。原料：嫩姜片1/3杯，豬小腸1/2斤，蔥2支，面粉，醬油1/3大匙，白醋1大匙，鹽1/2小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙做法：(1)將豬小腸洗凈去除油脂，再利用筷子將豬小腸內(nèi)面翻出來(lái)，用面粉抓洗再以清水沖洗干凈，此步驟重覆多次直至豬小腸完全洗凈。(2)煮1鍋開(kāi)水，將豬小腸放入川燙去腥后立即撈起，用冷水洗凈瀝干待涼后，切成3公分長(zhǎng)段備用，蔥洗凈后切段備用。(3)起油鍋，放入蔥段爆香，依序放入嫩姜片及豬小腸拌炒，再加入所有調(diào)味料(香油除外)一起拌炒，煮至入味后熄火，淋上香油即可盛盤。
第二、炒豬腸的做法如下：
原料：豬腸適量，辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。
做法：
1.先將買回來(lái)的豬腸洗凈，鍋中放水，放入洗凈的豬腸，再放入料酒、花椒，姜汁煮至沸騰，取出豬腸備用。
2.辣椒豬腸切圈，蔥姜蒜切片。
3.起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜；
4.下入豬腸翻炒片刻，烹入料酒、適量白糖，生抽。
5.放辣椒繼續(xù)大火翻炒，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。
第三、爆炒小腸
材料
1.小腸200克，青椒1個(gè)，紅蘿卜四份之一個(gè)
2.姜1個(gè)，鹽，味精，花生油
做法
1.將煮好的小腸切段，青椒撕塊，紅蘿卜切片。
2.將適量花生油倒入鍋中，熱至5成放入姜片，翻炒，再依次放入小腸、青椒、紅蘿卜翻炒。
3.加入適量鹽、味精，起鍋裝盤。
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