山藥一般燉多久能熟
中年女性養(yǎng)生一般吃什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“山藥一般燉多久能熟”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在生活當(dāng)中大家對(duì)山藥是十分熟悉的，山藥既是一種常見的蔬菜也具有一定的藥用價(jià)值，經(jīng)常吃山藥對(duì)我們的身體健康有很多的幫助，比如美容養(yǎng)顏、開胃健脾、清痰潤(rùn)肺等，因此山藥深受很多人的喜歡，山藥食用的時(shí)候可以炒、燉、煮等不同的方法，山藥在煮的時(shí)候只要注意方法很快就會(huì)熟的。
山藥一般燉多久能熟
煮山藥的時(shí)間是看山藥的狀態(tài)來(lái)確定的。 煮薄山藥，水開之后煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對(duì)于山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。 一般煮山藥的時(shí)候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
煮山藥的水能喝嗎
煮山藥的水能喝。 將山藥清洗干凈之后，用清水煮制，山藥中的黏液蛋白、礦物質(zhì)、維生素、游離淀粉等成分都會(huì)溶在水中，因此煮山藥的水是可以喝的。
煮山藥要去皮嗎
煮山藥可以去皮也可以不去皮。 山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，并且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營(yíng)養(yǎng)成分都鎖在山藥中，防止隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮，食用的時(shí)候去皮也行。
煮山藥的水有什么功效
健脾益胃助消化
山藥是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。煮山藥的水中含有豐富的有效成分，不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
滋腎益精
山藥性平、味甘，如脾、腎、肺經(jīng)，因此和煮山藥的水有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
降低血糖
煮山藥水中的黏液蛋白有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
延年益壽
煮山藥水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
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排骨含有比較高的鈣元素，對(duì)于人們來(lái)說常喝排骨湯是有好處的，尤其是對(duì)于孩子來(lái)說，正是長(zhǎng)身體的階段，更離不開充足的鈣元素，一般排骨煮多久能熟呢？有的人喜歡小火慢燉，可能燉一個(gè)小時(shí)才行；還有的人喜歡用高壓力鍋，一般二十分鐘就很爛了，所以說燉的時(shí)間長(zhǎng)短與使用的工具有關(guān)。
壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個(gè)多小時(shí);
在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然后再用熱水漂一下，排骨就差不多干凈了;
放水，放蔥姜蒜鹽，要是覺得顏色淺放點(diǎn)醬油，把排骨放進(jìn)去，大火燒開，小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子扎扎瘦肉部分，輕松扎過去就好了!
具體做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小時(shí)，每隔15分鐘換一次水
2、將大塊的排骨改一下刀，剁成小塊
3、將排骨冷水下鍋
4、大火煮開
5、撇去血沫
6、高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角
7、炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8、下排骨翻炒
9、加入紅燒醬油，翻炒上色
10、加入料酒，煮開后關(guān)火
11、將排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽
12、上氣后壓20分鐘
13、壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以將汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上
湯清乳白，咸鮮味醇。
材料
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：小白菜50克，
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1.將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈;
2.小白菜洗凈，去根部，一切兩段;
3.蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5.旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6.下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
材料
排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。
每年的五月端午人們都會(huì)吃粽子，據(jù)說是為了紀(jì)念屈原，害怕屈原的尸體被魚兒吃了。這雖然是一種比較迷信的說法，但是作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，每年的五月端午都會(huì)劃龍舟吃粽子。煮粽子也是比較簡(jiǎn)單的，一般情況下，買回來(lái)的粽子放在水里面煮半個(gè)小時(shí)我們就可以拿出來(lái)吃了。
1、一般我們買回來(lái)粽子自己煮，大多人說20分鐘就好了，其實(shí)那是針對(duì)買熟的粽子而言的，生粽子煮的時(shí)間長(zhǎng)短與制作過程有很大關(guān)系，不過一般見意最少煮1個(gè)小時(shí)為好。
2、煮粽子最快的方法：
1).粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無(wú)論如何也煮不熟的。
2).高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3).在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4).煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
最后提醒有容乃大糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質(zhì)，黏度高、不易消化。因此在做粽子時(shí)，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負(fù)擔(dān)。
雞爪的做法有很多種，其中最簡(jiǎn)單的做法就是將雞爪放在水里面煮熟就可以食用了。在煮雞爪的時(shí)候，首先要將雞爪清洗干凈，然后將所需要的食材備好，像蔥姜蒜和調(diào)味包都要放進(jìn)水中，這樣可以提升雞爪的味道。雞爪煮熟了之后最好是在悶一二十分鐘，這樣更容易入味。
一、煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分鐘—20分鐘關(guān)火余溫燜至一會(huì)兒，雞爪熟而不爛，吃起來(lái)口感剛剛好，有嚼勁。
二、多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪怎么煮
1、鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用。
2、鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個(gè)過程不要蓋上鍋蓋)。
3、熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。、
烹飪技巧
1、這次懶得做鹵湯，就用了鹵味包。
2、如果用鹵湯來(lái)做，就直接將氽過水的雞爪放入鹵湯里，煮20分鐘左右就可以了，(具體時(shí)間根據(jù)雞爪的大小和個(gè)人的喜好而定，可以在煮至20分鐘時(shí)，取出試一下)記住不要蓋鍋蓋。
3、做法2.的清水一定要蓋過雞爪。
4、同樣的方法，可以鹵雞翅，雞腿，牛肉等等，竅門就是在烹調(diào)過程中，千萬(wàn)不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無(wú)缺的食物。
5、沒有時(shí)間煮鹵湯，可以用鹵味包代替，鹵味包可以反復(fù)使用。
6、要使鹵水食物即可以保持漂亮的外表，又保證鹵汁徹底進(jìn)入食物的里面，竅門就是在烹調(diào)過程中，一定不要蓋上鍋蓋，從頭到尾一直開著鍋蓋。鹵食物的時(shí)間大約20-30分鐘左右，先將鹵湯煮開再放材料，煮開后改小火慢慢鹵，時(shí)間到就熄火，這個(gè)時(shí)候可以蓋上鍋蓋，讓食物留在鹵湯里浸至鹵湯稍涼了再取出，這樣鹵出來(lái)的食物才入味，質(zhì)地才滋嫩，外表也完美無(wú)缺。
紅薯這種食材在生活中一般是直接煮熟就可以食用了，也可以用于制作糖水等，大家可以選擇紅薯的制作方法。紅薯煮熟是需要半個(gè)小時(shí)左右，具體的時(shí)間跟紅薯的大小是有關(guān)系的，而且加入的水也是有影響的。下面就讓我們來(lái)了解紅薯的煮熟時(shí)間以及紅薯的制作方法，因?yàn)榧t薯可以起到調(diào)理腸胃的。
紅薯蒸多久能熟
紅薯蒸多久能熟?一般時(shí)間在半個(gè)小時(shí)左右吧。當(dāng)然，這個(gè)要視具體情況決定，紅薯的量、火候、紅薯大小等都會(huì)影響時(shí)間。舉例：
食材：紅薯1000克，熱水
做法：
1、紅薯洗凈皮，并切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處。
2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置于屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時(shí)20分鐘，泄氣后再打開定時(shí)10分鐘，即可。
3、如果是普通高壓鍋，壓閥后，大火燒開噴氣后關(guān)火。燜至氣自然泄光后，再開大火，噴氣，關(guān)火，泄氣，重復(fù)兩次即可。
4、如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
小貼士：
1、不能用生了黑點(diǎn)的紅薯，即使削去了，也多是蒸不爛的。好不容易蒸好后，也總帶著一股霉變的味道，又苦又硬，難以下咽。對(duì)這樣的紅薯千萬(wàn)別舍不得，否則，就“壞了一鍋湯”。
如何發(fā)現(xiàn)紅薯是否生了黑點(diǎn)?其實(shí)很簡(jiǎn)單，蒸紅薯前用刷子刷干凈紅薯表皮，然后用刀切除紅薯兩頭，露出薯肉，再剜除表皮上凹凸不平的地方，如果沒有發(fā)現(xiàn)黑點(diǎn)，這樣的紅薯就可以放心食用。
2、不論是高壓鍋關(guān)火泄氣，還是普通蒸鍋改用文火，主要目的是保持鍋中的水溫?zé)岫环序v。因?yàn)榧t薯中淀粉酶在60℃左右時(shí)，能促使淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖。這樣蒸煮的紅薯會(huì)更香甜粘軟好吃。
3、一定要大火、熱水，讓紅薯表皮在短時(shí)間內(nèi)蒸成半熟，這樣蒸好的紅薯味道甘甜。
4、最好選大小一致的紅薯，以確保同時(shí)熟透。如果紅薯個(gè)大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間，或者分割成小塊再蒸。
如何快速蒸熟紅薯
1、將紅薯削皮洗凈。切片。
2、將其中一塊小紅薯切成小條。每?jī)善g放1-2個(gè)小條、小塊，達(dá)到隔開的效果。
4、有時(shí)候蒸片狀的食物的時(shí)候，每片之間互相粘連，不容易蒸熟。這樣擺盤時(shí)將小條紅薯放在紅薯片中間。這樣蒸出來(lái)的紅薯就不會(huì)中間不熟了。這個(gè)方法也可以用在蒸其它片狀食物上。
怎么蒸紅薯
方法一：普通電飯煲
1、普通電飯煲，電飯煲內(nèi)加入冷水，水不要過深，3厘米左右就夠了，這樣也可以節(jié)約時(shí)間，放入電飯煲配套的蒸鍋。
2、將紅薯洗干凈，如果不喜歡連皮一起蒸的話，用削皮刀將紅薯皮削掉。紅薯皮口感不甜，但含有很高的粗纖維，如果是想治療便秘可以保留紅薯皮，如果是為了好吃，那最好削掉。
3、將整根紅薯放入蒸鍋，如果覺得整根太大，可以將紅薯切成小段，紅薯放入蒸鍋后，電飯煲蒸煮半小時(shí)即可。
方法二：普通蒸鍋
1、把鍋內(nèi)的水燒開，或等蒸屜上來(lái)汽以后，馬上將白薯下鍋或入屜，使白薯表皮在短時(shí)間內(nèi)燙成半熟，
2、改用文火燒，使鍋中的水保持溫?zé)岫环序v。因?yàn)榘资碇械矸勖冈?0℃左右時(shí)，能促使淀粉很快轉(zhuǎn)變成糖。這樣蒸煮10分鐘后，再用旺火燒熟，白薯會(huì)更香甜粘軟好吃。
方法三：微波爐
1、先將紅薯洗干凈，這樣紅薯表面會(huì)有水分，然后用保鮮袋將紅薯裝起來(lái)，封口，用高中火轉(zhuǎn)5分鐘(小一點(diǎn)的轉(zhuǎn)4分鐘，大一點(diǎn)轉(zhuǎn)8分鐘)。
2、取出用手按一下，如果沒軟就再加轉(zhuǎn)2-3分鐘。
3、如果軟了就去了保鮮袋，再用中火轉(zhuǎn)3分鐘左右。這樣用微波爐烘烤出來(lái)的紅薯和外面買來(lái)的紅薯是一個(gè)味道，比你煮出來(lái)的紅薯好吃的多。當(dāng)然，前提時(shí)你買的紅薯要是紅心的，如果紅薯買的不好，再怎么烘烤都不會(huì)覺得好吃的。
羊肉是生活中常見的食材，特別是在西北地區(qū)的朋友，羊肉是經(jīng)常吃的。羊肉是一種較為溫補(bǔ)的食材，對(duì)于一些陽(yáng)氣不足的人是可以多吃一些的。一般的羊肉如果是使用高壓鍋來(lái)進(jìn)行燉煮的話，需要的時(shí)間是在半個(gè)小時(shí)左右的，這樣燉出來(lái)的羊肉才會(huì)入味。
高壓鍋燉羊肉需要多長(zhǎng)時(shí)間
高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭。然后轉(zhuǎn)小火再燉15-20分鐘。整個(gè)過程半小時(shí)左右。自己看軟硬程度，硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些。
高壓鍋燉羊肉的家常做法
1、把羊肉切成麻將大小的塊，然后冷水入鍋焯一下水，去掉血沫。
2、取高壓鍋一只，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然后開大火煮開。
3、上汽(陀螺開始旋轉(zhuǎn))后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘。
4、20分鐘后，關(guān)火。待高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后，打開鍋蓋，加入洗凈的蘿卜塊，將羊肉和蘿卜攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上灶開火，繼續(xù)燉5分鐘。(蘿卜容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時(shí)再燉蘿卜)
5、5分鐘后，蘿卜羊肉均已燉好，關(guān)火，待高壓鍋冷卻后，打開鍋放鹽即可。
燉羊肉的注意事項(xiàng)
1、和蔬菜一起燉
羊肉燉時(shí)一定要搭配著蔬菜一起燉，不要單獨(dú)燉。如和蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉，這樣吃起來(lái)才不會(huì)上火，經(jīng)常吃也不會(huì)得牙痛口瘡的毛病。
2、把握烹制時(shí)間
燉羊肉要注意烹制時(shí)間一定要適當(dāng)。燒制的時(shí)間不要太短，但也不要太長(zhǎng)。時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失，還易燒焦，不但影響羊肉的美味，還易致癌。燒的時(shí)間短，肉還沒有變色就開始吃，吃起來(lái)似乎很嫩，口感不錯(cuò)，吃過因?yàn)闆]有熟透，很容易腹瀉。
3、放藥材要適度
現(xiàn)在很多人喜歡燉羊肉時(shí)放些藥材一起燉，因?yàn)闊醯臅r(shí)候加些合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用，滋補(bǔ)作用會(huì)更大?？墒牵@藥材的搭配一定要適度，否則也會(huì)滋補(bǔ)變吃不消，上火，流鼻血都是小事，最糟糕的是身體的隱患反而被激發(fā)出來(lái)，后果不堪設(shè)想。
4、水要一次加足水一定要一次加足，可以加多些，燉到一半再加水，湯泄了，味道不鮮的。
現(xiàn)在正是吃大閘蟹的時(shí)候，大閘蟹在吃之前要去清蒸一下，因?yàn)榍逭暨^的大閘蟹基本上已經(jīng)高溫殺菌消毒，不用擔(dān)心會(huì)有細(xì)菌殘留，這樣吃起來(lái)也是比較放心的，不過大家需要注意，大閘蟹需要根據(jù)體格來(lái)選擇蒸的時(shí)間，比較大一些的20分鐘，稍微小一點(diǎn)的15分鐘左右。
清蒸大閘蟹
材料
大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1.將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2.蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎
4.將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可
啤酒蒸大閘蟹
材料
大閘蟹4只啤酒1罐黑醋1湯匙糖1小匙姜末1小匙
做法
用牙刷刷一下螃蟹的腹部和關(guān)節(jié)，刷掉泥沙即可。五花大綁扎起來(lái)。用包粽子的繩子左右兩圈，上下兩圈，再打個(gè)結(jié)，扎起來(lái)就好了。如果有時(shí)間的話，也可以先把螃蟹養(yǎng)在啤酒中泡一下，先灌醉它們也比較容易處理。
黑醋+糖+姜末，調(diào)成醬汁，沾蟹肉。
半罐啤酒倒入鍋中煮沸。大閘蟹背部向下，放入鍋中蒸10分鐘，出鍋。
蟹心不能吃，在哪里?要怎么處理? 撥開蟹殼以后，在腹部的中間有個(gè)六角形的東西就是蟹心。蟹心很寒，不要吃，挑掉就好。
上桌。
清蒸大閘蟹 材料
大閘蟹4兩級(jí)4只姜片4片米酒1大匙鹽少許
做法
大陸蟹和臺(tái)灣蟹最大的差別是…臺(tái)灣蟹的養(yǎng)殖環(huán)境較好，公蟹的蟹膏較多，母蟹蟹黃飽滿;臺(tái)灣的養(yǎng)殖環(huán)境相對(duì)控制的品較穩(wěn)定;出貨前也一定會(huì)吐沙，買到的大閘蟹品質(zhì)很穩(wěn)定喔!
在蒸之前不用再刷過，用清水沖洗一下即可入鍋蒸，蒸的時(shí)候腹部朝上(和照片相反面)放上姜片，鹽放入酒中拌至溶化，淋在大閘蟹上。(如果是買大陸的大閘蟹，建議先放入冷凍庫(kù)將大閘蟹凍暈，再刷洗過比較干凈)放蒸籠入鍋，大火加熱至水滾，水滾后轉(zhuǎn)中火(蒸籠內(nèi)水蒸氣要充足)，約蒸12分鐘即完成!
蝦子這種食物是可以和很多食材放在一起煮的，這樣的話就可以使得食材當(dāng)中的味道變得更加鮮美一些的，不過很多人在烹飪蝦子的時(shí)候就會(huì)感覺到煮不熟的，會(huì)讓味道不是那么好的，其實(shí)對(duì)于蝦子來(lái)說還是需要煮一段時(shí)間的，只有這樣才可以使得蝦子當(dāng)中的肉質(zhì)更加的入味一些的，防止味道單調(diào)。
1、蝦洗凈后去筋;
2、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會(huì)變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用;4、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?用鏟子翻動(dòng);
5、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
9、關(guān)火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
制作貼士
1)必須使用椒鹽。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
在步驟(4)中，由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會(huì)有粘性，在下入油鍋時(shí)，最好用筷子夾住，一個(gè)個(gè)的放入油中，以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。
這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦。
如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
做法三
制作食材
蝦 椒鹽蒜蓉
姜末干辣椒雞精
制作流程
1、蝦先洗干凈，用漏勺控干水分。
2、蝦可以放在陽(yáng)光下曬一會(huì)。使其水分越少越好。3、鍋中坐多一點(diǎn)油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。
4、鍋?zhàn)酉锤蓛?，燒干后倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的蝦，翻動(dòng)一會(huì)，撒入椒鹽和雞精，再翻動(dòng)幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。
做法四
制作食材
食鹽，料酒，椒鹽
制作流程
1，把大蝦后背剪開挑出腸線，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成;
2，油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出;
3，油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出;
4，裝盤，均勻撒上椒鹽
生活中肉類充當(dāng)著一些不能缺或者不可替代的作用，因?yàn)槿忸惪梢詾槲覀兲峁┪覀內(nèi)梭w所需要的一些纖維素，蛋白質(zhì)或者等等一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活中我們一定要葷素搭配，這樣才能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)得到更加的均衡。所以在生活中，有許多的肉類可供我們選擇，那么下面我們就來(lái)了解一下牛肉一般煮多久才會(huì)熟吧。
一、鹵牛肉要煮多長(zhǎng)時(shí)間
鹵牛肉最佳的時(shí)間是兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來(lái)洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì)漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫铮粌H會(huì)影響牛肉的味道，也會(huì)影響它的口感。
二、鹵制時(shí)特別注意的幾個(gè)要點(diǎn)
①鹵雞鴨鵝等肉類的時(shí)候不要加蓋鹵，這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會(huì)脫骨、變形。肉、豆制品鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。再看食材種類，確定燜的時(shí)間長(zhǎng)短 ，這樣味道更入骨，吃起來(lái)更美味。
②鹵各種肉時(shí)，不能把肉類鹵的太爛，否則肉熟透碎了，鹵味太散影響口感。
③如果鹵制豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的食材，應(yīng)與異味較重的牛、羊肉及各種動(dòng)物“下水”分開鹵，可單獨(dú)取出一些湯來(lái)鹵制，以免“壞”了一鍋湯。這樣各種肉類不互相串味。味道也鮮美。
三、鹵牛肉的方法
1.牛毽肉冷水下鍋。
2.燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫。
3.撈出，用清水沖洗干凈。
4.香料用紗布包成小包，或裝入調(diào)料盒。
5.重新?lián)Q一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。
6.調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。
7.大火滾煮30分鐘。
8.然后將牛肉轉(zhuǎn)入電燉鍋中。煲1個(gè)小時(shí)，牛肉八分熟時(shí)，放入適量鹽。(也可在燉煮過程中放幾片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。
9.鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉更加入味好吃。
雖然豬腦在很多人看眼中看起來(lái)非常惡心，但是對(duì)于喜歡吃豬腦的人來(lái)說這卻是一種美味佳肴。而且豬腦不僅對(duì)人體起著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還有不錯(cuò)的藥效作用，其實(shí)多吃豬腦對(duì)人體十分有好處。但是在家里制作豬腦的時(shí)候，一般都是制作的蒸豬腦，這樣才能保持住豬腦原有的風(fēng)味，所以蒸豬腦一般多久才熟呢?
豬腦花味甘，性平。食用可以益腎補(bǔ)腦。對(duì)于腎虛，髓海(腦)不足所致的眩暈、耳鳴、健忘有很好的作用的。豬腦花可同天麻蒸熟食;或與肉蓯蓉、菟絲子、熟地
黃、山茱萸等配伍，以增強(qiáng)補(bǔ)肝腎、益精髓的作用。亦可單用煮湯或紅燒食。對(duì)身體也是有很大的好處的，但是一定注意食用要適量哦。
自古，民間就有吃腦補(bǔ)腦之說，因此食用豬腦花有很好的健腦功效的觀點(diǎn)也是被廣為流傳。那么可以有健腦功效的豬腦花到底應(yīng)該怎么做呢?豬腦花的做法有哪些呢?接下來(lái)就為大家簡(jiǎn)單介紹一下豬腦花的做法吧。
這里為大家介紹的是香菇豬腦花蒸蛋的做法。
1、首先準(zhǔn)備好各種需要的材料：雞蛋4個(gè)，豬腦2串，香菇、淀粉、鹽等適量。
2、雞蛋打開放入碗中，用筷子插入蛋黃前后直線攪開，不要打避免注入空氣產(chǎn)生泡沫。
3、打好的蛋液，兌入一倍的溫水(雞湯)混合，加少許淀粉和(鹽)后再過篩濾過泡沫。
4、取蒸碗放入處理好的豬腦，再倒入雞湯蛋液，撒入香菇絲，上蓋錫紙小火蒸12分鐘。
5、先不掀鍋蓋，再放3分鐘后再出鍋后取下錫紙，撒歐西芹享用。
6、其中香菇豬腦花蒸蛋的烹飪小訣竅：用香菇雞湯就不用鹽. 雞蛋跟雞湯比例要1:1。
這么簡(jiǎn)單的步驟就可以完成好香滑味美的香菇豬腦花蒸蛋哦。你還在等什么呢?心動(dòng)不如行動(dòng)吧!
因?yàn)槟圉q是一種水產(chǎn)品，所以在制作泥鰍的時(shí)候大家一定要組織足夠的時(shí)間，才能夠?qū)⒛圉q中的寄生蟲所完全殺死。而且沒有煮熟的泥鰍，吃起來(lái)口感也非常怪異，里面會(huì)含有一股土腥味。但是泥鰍的藥用和食用價(jià)值都非常高，所以不少人都喜歡吃泥鰍，而在制作泥鰍的過程中大概需要多長(zhǎng)時(shí)間?
泥鰍以小火煮要二十多分鐘熟。
泥鰍的食用價(jià)值
泥鰍除了可以入藥外，本身就是一種肉質(zhì)鮮美的水產(chǎn)。日常適當(dāng)食用泥鰍也可以有效吸收它的營(yíng)養(yǎng)成分，而且相比起藥用更具有品嘗性。泥鰍可食的部分占整個(gè)魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。除此之外，它還含有較高的不飽和脂肪酸。因含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，還能降脂降壓，所以泥鰍一直都有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”的美譽(yù)。
泥鰍肉有一種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，泥鰍體內(nèi)磷酸甘油酸變位酶是人類特有的，能提高染色體的顯性遺傳。因此，泥鰍也是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物。此外，泥鰍所富含的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體內(nèi)可刺激酒精氧化還原酶的生成，非常適合長(zhǎng)期大量飲酒的人士食用。泥鰍體內(nèi)還有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。泥鰍味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。可見，多點(diǎn)吃泥鰍對(duì)人體益處多多。
泥鰍怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
新鮮的泥鰍可以用來(lái)煮湯、煎、炸等，不同做法的泥鰍都有不一樣的誘人風(fēng)味。但是每種做法泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失的程度都不盡相同，到底泥鰍怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)呢?營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家最推薦的泥鰍做法是泥鰍煮豆腐。泥鰍與豆腐是宜搭組合，兩者混合食用具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用。下面將詳細(xì)教你泥鰍豆腐湯的做法!
首先，需要準(zhǔn)備的食材有：泥鰍適量，豆腐2小塊，姜1小塊
調(diào)料：花生油，高湯，料酒2大勺，白醋1大勺，鹽糖1小勺，雞精
1、用一個(gè)小桶子買回來(lái)先用水沖一下，放入泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙
2、要有帶手柄的篩子，將所需泥鰍倒入篩子
3、水煮開后，右手掀開鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊
4、輕輕用漏勺翻動(dòng)一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質(zhì)自動(dòng)就會(huì)脫離掉
5、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用
6、木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈
7、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段
8、鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯2杯燒開
9、加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖
10、煮開5分鐘后加入木耳，再中火煮10分鐘左右，加入雞精和香菜段拌勻即可
我們經(jīng)常吃的食物就是雞蛋，雞蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。每天吃一個(gè)雞蛋就可以讓身體避免發(fā)生一些疾病，能夠提高人體的免疫力和抵抗力。所以無(wú)論是孩子還是成年人都可以每天吃一個(gè)雞蛋，讓身體更健康一些，只是雞蛋一般能存放多久呢？
一、生雞蛋保質(zhì)期一般是多久
一般在常溫下，生雞蛋能放1個(gè)月左右，在冬季室內(nèi)常溫下為15天，在夏季室內(nèi)常溫下為10天。
注意：很多人喜歡清洗雞蛋之后再存放，其實(shí)這樣會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)。
二、雞蛋放冰箱多久保質(zhì)期
1、冰箱溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個(gè)月左右。
2、雞蛋冰箱3個(gè)月不能吃了，已經(jīng)壞掉，表面雖然看起來(lái)沒什么差異，但是里面的蛋黃已經(jīng)臭了。小編就有這樣的經(jīng)驗(yàn)之前把買回來(lái)的放進(jìn)冰箱后，就沒管理過，一個(gè)月之后雞蛋就有點(diǎn)壞了，不能吃了，所以買回來(lái)的雞蛋還是盡早食用的好。
3、雞蛋放五個(gè)月了也不能吃了，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了蛋白中的黏液素會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀，就無(wú)法固定蛋黃了。已經(jīng)有細(xì)菌侵入不能吃了。
三、生雞蛋保存方法
1、放置雞蛋時(shí)要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長(zhǎng)雞蛋的保存期限。
2、如果所購(gòu)雞蛋1星期內(nèi)可以吃完，則直接用蛋托放到通風(fēng)背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內(nèi)(夏季除外)。
3、如果所購(gòu)比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置于通風(fēng)背光的地方，然后在存放雞蛋的盒子內(nèi)放入一些黃豆或其他谷物降低雞蛋的呼吸作用。
4、對(duì)于需要放在冰箱的雞蛋保存前時(shí)候可用干布對(duì)較臟的雞蛋進(jìn)行擦拭清理，注意千萬(wàn)不要用水洗需要保存的雞蛋。
四、夏天雞蛋能放多久
1、生雞蛋
生的雞蛋在常溫情況下不能超過三天，放冰箱里的話時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可以放一個(gè)月左右。
2、煮熟的雞蛋
常溫下保存的話，煮熟的雞蛋在夏天只能保存1到2天，因?yàn)橄奶鞙囟雀?，煮熟的雞蛋中有多種微生物，在高溫下繁殖速度很快，雞蛋容易變質(zhì)。
如果放入冰箱中的話，在保證蛋殼不破損的情況下，能保存十幾天，但雞蛋中的一些微生物在冷藏環(huán)境中也有可能影響雞蛋質(zhì)量，食用的時(shí)候應(yīng)該再次加熱處理，這樣才能保證食用安全。
五、雞蛋放久了沒臭能吃嗎
這樣臭的東西肯定是不建議吃的。里面存在大量的細(xì)菌?？赡軙?huì)造成胃腸道的炎癥。
六、這5種雞蛋不能吃
1、裂紋蛋
雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。
2、粘殼蛋
這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
3、臭雞蛋
由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
4、散黃蛋
因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
5、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是比較高的，我們?cè)诔阅瞎系臅r(shí)候，大多數(shù)都會(huì)選擇將南瓜放在粥里面，或者是燉南瓜和土豆，其實(shí)南瓜也可以用來(lái)蒸著吃，南瓜蒸著吃吃起來(lái)口感非常的甜，是比較適合小孩子吃的，里面含有的維生素和微量元素非常的多，那么南瓜蒸多長(zhǎng)時(shí)間之后就能熟了呢?
蒸南瓜是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道香甜的菜肴，所用的是普通的大眾食材——南瓜，蒸南瓜采用了蒸煮的方法，這樣不會(huì)破壞南瓜的維生素c，但是由于南瓜太硬，需要一定的時(shí)間才能將其蒸熟，那么蒸南瓜一般蒸多久呢?
由于南瓜外皮太硬，因此在蒸南瓜的時(shí)候所需要的時(shí)間要稍微長(zhǎng)點(diǎn)，一般35分鐘左右為宜。如果蒸的時(shí)間過短，南瓜肉不熟就會(huì)入口生澀難咽，如果時(shí)間過長(zhǎng)，南瓜肉的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時(shí)間要掌握得恰到好處。而制作其他菜譜的話則是需要把外皮削掉，再進(jìn)行蒸煮，一般20—30分鐘時(shí)間即可。
蒸南瓜需要多長(zhǎng)時(shí)間：炒菜鍋20分鐘
有時(shí)候人們也會(huì)用炒菜的鍋?zhàn)诱裟瞎?。南瓜要蒸多久，跟切的塊的大小有關(guān)，一般為了熟的快點(diǎn)可以把塊切的小一點(diǎn)，(一般饅頭的一半大小)開始可以用大火，開鍋以后改用小火，20分鐘就足夠了。也可以在15分鐘時(shí)候，打開蓋子，用筷子扎一扎，能夠輕松的扎透，說明已經(jīng)熟透了，有人喜歡吃硬一點(diǎn)的，可以稍早一點(diǎn)關(guān)火，如果還扎不動(dòng)，蓋上蓋子再蒸一會(huì)兒。
蒸南瓜需要多長(zhǎng)時(shí)間：微波爐10分鐘
一般來(lái)說，微波爐蒸南瓜的時(shí)間大概在10分鐘左右就夠了，注意是高火10分鐘。當(dāng)然這個(gè)時(shí)間也不一定，因?yàn)椴煌吞?hào)的微波爐功率不同，所以大家可以根據(jù)自家微波爐的功率來(lái)調(diào)整時(shí)間。南瓜有一定的硬度，大家不用擔(dān)心蒸過頭，其實(shí)軟爛一點(diǎn)口感更好。如果大家蒸了10分鐘還覺得南瓜不夠軟糯，可以再高火蒸5分鐘。
蒸南瓜需要多長(zhǎng)時(shí)間：高壓鍋5分鐘
高壓鍋蒸南瓜上汽5、6分鐘就熟了。高壓鍋里面的壓力比蒸鍋大很多，煮或蒸東西時(shí)就省了很多時(shí)間。要是拿高壓鍋蒸南瓜超過10分鐘，那南瓜就煮的太爛了，口感也會(huì)有影響的。
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