鐵觀音正確泡法有哪些
生姜養(yǎng)生法有哪些。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鐵觀音正確泡法有哪些，相信能對大家有所幫助。
鐵觀音這種茶是屬于烏龍茶，它的原產(chǎn)地是在福建，是我國十大名茶之一，而且鐵觀音中還有很多的氨基酸和生物堿以及多酚類等等成分，可以有效的降低脂肪，起到護肝和降低尿酸的效果，對腸胃也有調(diào)理的作用，經(jīng)常飲用還可以延緩衰老，那么鐵觀音正確泡法有哪些呢?
第一，鐵觀音正確泡法有哪些?溫杯：沖泡之前，先用沸水溫壺燙盞，鐵觀音要求器溫和水溫雙高使其內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致。備水：沖泡烏龍茶宜選用100℃沸水。投茶：投茶量7~8g左右。醒茶：沸水沖入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶。沖泡:沖泡的水要滾開，鐵觀音是顆粒狀，浸泡時間可稍加延長。出湯：清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。
第二，用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。因為泡茶要求溫度要高，一般要100度，而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市里的自來水。水質(zhì)越好，則泡出的效果也越好。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣，我們都是即燒即泡的。很多學術文章說泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。
第三，準備泡茶工具最實用的不銹鋼茶池，純白瓷茶具，最中間的為蓋碗，我們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一般采用中號的，口徑75mm，剛好泡標準的7克飽。還有小茶杯，僅這些也可以。講究的還有茶海(右邊的白瓷容器)，茶濾(彈簧架上那個透明的小東西)與茶海配合使用，還有小夾子。
鐵觀音正確泡法有哪些?沖入滾燙的開水，并倒掉一遍。目的是去除茶葉里面的一些灰塵等雜質(zhì)，起到一個講究衛(wèi)生的作用。 再沖入開水，蓋上蓋悶一會兒，時間可自己掌握，想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質(zhì)量的重要一個方面。
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鐵觀音在我們的國家是一種比較名貴的茶葉，一般鐵觀音的泡制方法，有的人可能會因為不正確，導致茶的味道發(fā)生了改變，所以在時間方面我們需要拿捏的很準，一般茶需要泡三遍，這樣才能夠發(fā)揮出茶的真正香味，第一遍是洗茶，也就是把茶表面的一些灰塵清洗干凈，這一遍的水是不可以喝的。
一、茶具的選擇
泡鐵觀音根據(jù)各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來鐵觀音流行輕發(fā)酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會吸附一部分茶味，所以感覺起來香氣就差了一疇。
下面以蓋碗為例來示范鐵觀音的泡法。
二、鐵觀音的沖泡
1.取適量茶葉（一般一泡茶7克，放置于蓋碗中，用沸水沖泡
2.用蓋子刮去泡沫
3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。
4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯
5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子
6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。
7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲
8.細細品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水
茶的種類比較多，在對茶選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，不同的茶功效不同，那常見的茶就是以龍井、菊花、茉莉花為主，這些茶對人體各方面，有著很大幫助，尤其是菊花對促進人體排泄，肌膚問題改善，都有很好效果，鐵觀音也是很常見的茶，對鐵觀音茶的泡法如何呢?
很多人在泡茶上，都是沒有太多的講究，在泡茶的時候，也是隨意的進行，那鐵觀音茶的泡法如何呢，對這類茶在泡制的時候，都是有著一些講究，不能隨意的進行。
鐵觀音茶的泡法：
沖泡藝術
對于沖泡藝術而言，非常重要的一點是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)洹２璧臎_泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。
鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，盡量用純凈水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道后浸泡時間稍加延長。
最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有。
茶葉沖泡：
1.百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具;
2.觀音入宮(落茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3.懸壺高沖(沖茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動。
4.春風拂面(亂泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5.關公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
7.鑒賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;
8.呂啜甘霖(喝茶)：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣;
注意事項：
1、泡鐵觀音需要水溫達到100度
2、水溫與時間的控制，沖水淋壺后壺上水干為茶熟。
3、每泡的時間延長控制
(1)茶葉用量：
首先要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，并無統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。
(2)水溫：
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳!如水沸騰過久，即古人所稱之“水老”。
(3)時間 ：
茶葉沖泡時間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習慣等都有關系。據(jù)測試，沖泡第一次時，可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。
沖泡次數(shù)
所謂：一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華。喝鐵觀音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要悶茶，不
然會有澀味。不管什么茶葉，第一次沖泡，浸出的量占茶葉可溶物總量的50%～55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%～3%了
從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看：第一次沖泡就有80%的量被浸出;第二次沖泡時約15%;第三次沖泡后，基本全部浸出。
從茶香氣和滋味：
一泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無滋味。
通過以上介紹，對鐵觀音茶的泡法也是有著很好的了解，因此在對這類茶泡的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在對這類茶泡制的時候，也是要適量進行，不宜泡的太多，這樣使得喝的時候，能夠品嘗到茶的獨特。
喝茶成為了生活當中許多人非常愛好的一件事情，無論是老年人，中年人還是年輕人，幾乎很多人都喜歡喝茶，茶也可以對美容減肥，清腸排毒起到不錯的功效，那么說到了鐵觀音大家知道藥性了，對于鐵觀音的功效了解有多少呢，或許大家有一種想了解的沖動來了解一下吧!
鐵觀音的功效與作用-喝鐵觀音茶的好處
鐵觀音是我國著名的名茶，屬于烏龍茶中的一種，歷來為飲茶人士所喜愛，我們知道飲茶對于人體來說有著諸多益處，鐵觀音亦是如此。鐵觀音中含有許多豐富的無機礦物質(zhì)和有機化合物等成分。鐵觀音不僅可以作為天然的飲料，對于養(yǎng)生保健方面也有著很不錯的功效。下面我們來看看鐵觀音有哪些具體功效吧。
鐵觀音功效1、提神益思
在日常生活中我們都有聽說過，晚上喝茶的話容易讓人變得精神，會睡不著，換言之就是喝茶對于人體來說可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，達到興奮的作用，同時可以增進思維，達到益思效果。
鐵觀音功效2、減肥美容
引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過高，堆積在人體中使人發(fā)胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時可以抑制人體中負責分解脂類的酶的活性，使得脂類物質(zhì)難以分解，從而沒有辦法被腸道吸收，從而達到減肥美容的效果。
鐵觀音功效3、清熱殺菌
我們知道茶葉時一種很好的天然飲料，喝茶讓我止渴生津。因為茶葉中含有的多酚類等成分可以與人體口腔中的唾液發(fā)生化學反應，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡堿可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時可以讓人有涼爽的感覺。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質(zhì)構成的細菌相遇時可以將蛋白質(zhì)凝固從而使細菌因凝固而死亡，達到了殺死細菌的效果。
鐵觀音功效4、醒酒敵煙
對于喝茶解救我們在日常生活中都有聽說了。酒的主要成分是乙醇，乙醇與茶葉中的茶多酚相遇后，會產(chǎn)生一定的化學反應，會分解掉，達到解救效果。同時我們知道香煙中含有危害的主要是尼古丁成分，但茶葉中的某些化合物與尼古丁發(fā)生反應，使其沉淀，然后排出體外。從而喝鐵觀音可以達到敵煙醒酒的功效。
其實鐵觀音屬于我國的一種非常著名的茶葉，但是鐵觀音的藥性或許大家并不是很了解，因為鐵觀音可以融入中草藥當中，對于滋補身體，調(diào)理氣血和幫助清腸排毒，解決脂肪有著不錯的功效。
泡茶是非常有講究的，在泡茶的時候一定要準備一套泡茶套裝，泡茶是一門藝術，尤其是在泡著鐵觀音的時候，方法上面很有講究，大家在平時的時候，第一遍一定要注意，不能喝泡茶的第一遍水是可以倒掉的，因為這樣可以把里面的一些灰塵過濾出來，保證我們喝的茶是干凈衛(wèi)生的，方法和時間上也需要控制。
1、洗杯：先用開水將要用到的茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達到溫杯的效果。
2、置茶：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡：向蓋碗中沖入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、出茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分茶：取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品茶：經(jīng)過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。
8、結(jié)束：喝完茶后將茶具沖洗干凈，用茶巾搽拭干凈。
功夫茶顧名思義就是在泡的時候是需要我們下一番功夫的，很多朋友可能會認為泡茶是一件非常簡單的事情，因為只需要放入茶葉然后用熱水沖泡不就完成了？其實這種觀點是非常錯誤的，因為這類朋友還沒有領悟到?jīng)_茶的真諦，好的茶葉不但需要有好的水來沖泡而且沖泡的過程也是非常有講究的，一起看看下文關于鐵觀音功夫茶泡法的詳細介紹。
1 、白鶴沐浴 (洗 杯)：用開水洗凈茶具
2 、觀音入宮 (落 茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3 、懸壺高沖 (沖 茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動;
4、 春風拂面 (刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5 、關公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、 韓信點兵 (點 茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
7、 鑒嘗湯色 (看 茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
8 、品啜甘霖 (喝茶)：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
注意事項
首先，必須嚴把用水、茶具、沖泡3道關。
“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。
友情建議：冬天的時候在每餐飯后半小時飲一杯鐵觀音，不僅能解膩還能消食、健脾養(yǎng)胃，不論男女老少都可以喝上一杯。
在上面的文章里面我們介紹了功夫茶，我們知道功夫茶并不是茶葉的一種分類而是指一種沖茶品茶的方法，上文為我們詳細介紹了鐵觀音功夫茶的具體泡法，相信大家現(xiàn)在一定都掌握了如何泡鐵觀音功夫茶了吧。
鐵觀音是烏龍茶的一種，產(chǎn)自安溪，質(zhì)量堪稱上等茶。鐵觀音口感醇香，香型主要有4種。茶不僅要會品，也要會泡，鐵觀音也有比較講究的沖泡方法，不同香型的沖泡方法也是不一樣的。
1、清香型
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。
2、濃香型
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
3、韻香型
沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
4、炭焙濃香型
沖泡方法：每次5-10克放進蓋碗，用沸水沖泡，用蓋子刮去泡沫，將茶倒入公道杯中。通常15秒即可出水，之后連續(xù)沖泡，時間依次延長。這種濃香的鐵觀音最好用蓋碗泡，因為蓋碗是白瓷制作，不吸味，導熱也快。
一般來說，泡茶頭兩道茶水通常會被舍棄，因茶葉初展，焦?jié)堵灾?，不適合入口。第三道之后就可以放心品用了。
中國的茶道十分的博大精深，單單是鐵觀音泡出來的茶的顏色就有好幾種。濃香型的鐵觀音泡出來的茶是黃綠色，綠色中有淡淡的黃色，還有些鐵觀音泡出來的是紅褐色，不同的顏色就有不同的味道，很是受人們的喜愛。品茶是一件高雅的事情，要用心去慢慢的感受才可以品出不同的味道。
試泡茶葉時要一看、二聞、三品。這一看就是要看看鐵觀音茶湯的顏色。不同的鐵觀音茶沖泡出來的茶湯顏色也各不相同，清香型鐵觀音沖泡出來的茶湯帶綠色，濃香型鐵觀音的茶湯是綠中帶黃，黃色偏多。炭培型鐵觀音沖泡出的茶湯那就是紅中帶褐色，喜歡濃茶的老茶友泡出來的鐵觀音湯色一定會是深褐色的，也就是大家平常說的像醬油。
鐵觀音如果是正味的沖泡后應該呈金黃色，如果是消青和拖酸的應該是呈青色，如果是炭焙韻香型的熟火茶其湯色就是橙紅色的，好的鐵觀音的茶湯應該清澈透明不渾濁，味道清純無雜味。
不管鐵觀音是什么顏色的，都需要全面觀察它，也就是說要看茶葉、茶湯，也要聞它的茶香和品它的茶味才能全方位評估茶葉的好壞。經(jīng)常喝鐵觀音就能知道和掌握區(qū)分好壞的方法了。
既然已經(jīng)知道辨別鐵觀音茶水的顏色能夠知道是和品種的鐵觀音，那么鐵觀音通過看茶水的顏色具體可以分為哪些?茶水帶綠色是味道清香的，綠中帶黃，黃色偏多是濃郁的，炭培型鐵觀音沖泡出的茶湯那就是紅中帶褐色，喜歡濃茶的老茶友泡出來的鐵觀音湯色一定會是深褐色的，也就是大家平常說的像醬油。
鐵觀音相信大家都不陌生吧，它是中國傳統(tǒng)十大名茶之一，不僅香味醇厚，是天然的解渴飲料，而且它還能提神益思，以及有很好的美容養(yǎng)顏的功效。除了這些，喝茶對身體也是比較好的。下面就由小編給大家介紹一下吧！
1、提神益思
在日常生活中我們都有聽說過，晚上喝茶的話容易讓人變得精神，會睡不著，換言之就是喝茶對于人體來說可以起到提神的作用。茶葉中含有咖啡堿的成分，而咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，達到興奮的作用，同時可以增進思維，達到益思效果
2、減肥美容
引起肥胖的主要原因是人體的膽固醇和脂肪過高，堆積在人體中使人發(fā)胖，而茶葉中的維生素等成分可以加快人體膽固醇的排出，同時可以抑制人體中負責分解脂類的酶的活性，使得脂類物質(zhì)難以分解，從而沒有辦法被腸道吸收，從而達到減肥美容的效果。
3、清熱殺菌
我們知道茶葉時一種很好的天然飲料，喝茶讓我止渴生津。因為茶葉中含有的多酚類等成分可以與人體口腔中的唾液發(fā)生化學反應，使人體的口腔感到一定的舒適感。茶葉中含有的咖啡堿可以加快能量從人體中排出，在夏天飲用時可以讓人有涼爽的感覺。茶葉中的茶多酚在與由蛋白質(zhì)構成的細菌相遇時可以將蛋白質(zhì)凝固從而使細菌因凝固而死亡，達到了殺死細菌的效果。
對于鐵觀音茶香的朋友們都非常的喜歡喝，而且鐵觀音屬于一種名貴的茶。味道非常的清香純正。對于滋補身體有著非常好的功效，那么接下來就為大家介紹一下關于，鐵觀音春茶的制作方法和功效介紹。
鐵觀音秋茶的特點一：干茶緊結(jié)擲杯聲脆為秋茶。鑒別時取少許干茶擲入蓋碗，發(fā)出清脆之聲即為秋茶，如若聲音沉悶，應為暑茶。原因是正宗秋茶鐵觀音外形緊結(jié)，且有厚、實、重外形特征，擲杯自然聲大，而暑茶外形松弛、輕飄，其擲杯聲當然相對沉悶。
鐵觀音秋茶的特點二：干茶鮮綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。正宗安溪鐵觀音秋茶，其干茶顏色應為鮮綠色，因此鑒別起來不難。取少許干茶于燈光下，如呈綠色且富有光澤度，即為正秋；如果顏色暗烏且欠光澤度，一般即為暑茶。不過，如果茶葉呈春茶之色，即烏油色（似柿餅著霜之色），那么不僅是正秋茶，而且是品質(zhì)上乘的正秋茶。
鐵觀音秋茶的特點三：有鮮水果香味者為正秋茶。安溪鐵觀音秋茶沖泡后，其氣味的最大特征是，有鮮水果花香味即所謂求香味。以此鑒別，如不具這一氣味特征基本可以認定是非秋茶。從氣味上看，安溪鐵觀音秋茶與別季茶的最大區(qū)別，是一般人最容易掌握的鑒別方法。若是暑茶，氣味特征主要是有類似帶腥的味道。
鐵觀音秋茶的特點四：葉底凹軟者為正秋茶。將沖泡數(shù)遍的茶葉取出兩三片，展開細看，如葉底凹軟，一般可以認定為正秋鐵觀音；如若葉底硬挺粗糙，即可判定非正秋鐵觀音。
了解鐵觀音春茶綠茶的生活當中，請各位朋友們，在喝茶的過程中。一定要選擇好茶。茶葉當中不僅富茶的清香非常的好喝，會發(fā)出一種淡淡的茶香味。
事實上很多人都有喝茶的習慣，喝茶對我們的養(yǎng)生健康也是比較有利的，但是現(xiàn)在茶的種類各種各樣，對于茶飲的選擇，如果能夠多去了解它的功效和作用，那么可以達到一舉多得的效果，我們在生活當中經(jīng)常接觸的鐵觀音茶葉，它的功效價值就比較高，可以對抗衰老，對抗動脈硬化疾病，而且還能夠起到很好的抗癌癥的作用，所以喝茶當然要選擇鐵觀音茶，因為只有好茶才能讓你養(yǎng)出好身體，有效降低各種疾病對自己造成的一些不良影響和危害。
一、鐵觀音的抗衰老作用
中外一些科學研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧 化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發(fā)育而健康長壽。
二、鐵觀音的抗癌癥作用
癌癥是當今嚴重威脅人們健康的"不治之癥"。因此，研究茶葉抗癌引起了人們的極大興趣和關注。數(shù)年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌癥的發(fā)生這一事實在全世界引鐵觀音茶葉起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。
三、鐵觀音的抗動脈硬化作用
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
為了提神醒腦，人們會選擇喝咖啡、喝茶等等，這種做法的確是有效果的，比如在眾多的茶類中，鐵觀音的提神醒腦功效就非常不錯，經(jīng)常喝這種茶對身體有好處。
一、鐵觀音提神醒腦的功效
鐵觀音中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常喝對身體有好處，尤其是茶葉中的咖啡堿和茶多酚具有提神醒腦的作用，許多工作者為了消除疲勞，時常會通過飲用鐵觀音。
安溪鐵觀音可以提神益思，幾乎人人皆知。我國歷史醫(yī)書、茶樹記載頗多?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》、《新修本草》、《千金翼方》和《本草經(jīng)疏》稱茶"令人少睡"；稱"益思"者有《茶譜》和《茶經(jīng)》；稱"能誦無忘"者有《述異記》；稱"使人神思闿爽"者有《本草綱目》，稱"醒神思"者有《調(diào)燮類編》。
二、提神益思作用
飲茶可以益思，受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。
安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學思維的反應。又如茶中的芳香油，可使茶水散發(fā)出沁人肺腑的清香，有興奮神經(jīng)的作用。同時，由于鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產(chǎn)生的不良影響。
三、喝鐵觀音有什么好處？
1、提神鎮(zhèn)靜
鐵觀音具有的提神鎮(zhèn)靜的功效，鐵觀音中的咖啡因有興奮作用，能夠刺激中樞神經(jīng)，消除疲勞，振奮精神。因此喝鐵觀音有什么好處呢，鐵觀音有很好的提神鎮(zhèn)靜作用。鐵觀音中的茶多酚有助于鎮(zhèn)靜，對神經(jīng)衰弱、血管神經(jīng)性頭痛等疾病有很好的食療功效。
2、降火清熱
鐵觀音是很好的清熱降火飲品。在炎夏時分，喝一杯鐵觀音能讓人感到身心涼快。鐵觀音中富含多酚類、糖分、果膠、氨基酸等元素，它們有生津止渴之功效；鐵觀音中的咖啡因、茶堿、可可堿等成分有利尿之功，能發(fā)散熱量，令體溫下降，起到清熱降火的作用。
3、預防齲齒
鐵觀音有預防齲齒的好處。因為鐵觀音中含有對牙齒有好處的氟、茶多酚等，防齲齒效果明顯。另外，鐵觀音中還富含能護齒的茶多酚，能抑制牙齒菌斑的形成。
4、降血脂
鐵觀音中的茶多酚類化合物能良好地分化脂肪，除去黏在血管上膽固醇，明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量上升，促進脂類化合物從糞便中排出。鐵觀音中的維生素C也具有促進膽固醇排出的作用。
鐵觀音是一種比較出名的茶葉，由于鐵觀音獨特的香味和品質(zhì)，使得很多的地方都盛產(chǎn)鐵觀音。喜歡茶葉的人都知道，其實茶葉不僅僅可以泡茶喝還可以作為一些調(diào)料使用呢。當茶葉過期了不能再飲用的時候，這些過期的茶葉還可以當做其他的用途用于生活中，也不會造成茶葉的浪費。
鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)。
20世紀70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進烏龍茶制作技術，進行“綠改烏”(即綠茶改制烏龍茶)。
中國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等4大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
名稱由來
唐末宋初，有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院，他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民，鄉(xiāng)民稱茶為圣樹。元豐六年(1083年)，安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民。他聽說圣茶的藥效，不遠百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請教種茶和做茶，并移栽圣樹。
一天，普足大師(清水祖師)沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶，發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正品茗紅芽，不久又有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹”。清水祖師回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方。清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民。南巖山麓，一位退隱打獵將軍
“烏龍”，因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝，做出的天圣茶香氣更足，味更甘醇。鄉(xiāng)親向他學習，以后，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友，在南巖山麓發(fā)現(xiàn)此茶。乾隆六年(1741年)，王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品后，自感為茶中珍品，遂轉(zhuǎn)獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”。
產(chǎn)地分布
福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產(chǎn)茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。
品種分類
鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現(xiàn)代工藝制法，目前在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會有一定程度的傷胃、失眠。
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重，相對清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存，并反復再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。
炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過用木炭后的焙制過程。焙制的時間、次數(shù)與火候看個人口感和市場而定。
茶是很多人最愛，茶的種類比較多，在對茶選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，不同的茶，在口感和色澤上，都是有著很大區(qū)別，所以在購買茶之前，都是要對它的各方面進行很好的了解，那菊花茶是常見的，這類茶對排毒、養(yǎng)顏效果非常不錯，那鐵觀音的功效都有什么呢?
鐵觀音是很多人最喜愛的茶，這類茶在喝的時候，也是擁有獨特的口感，那鐵觀音的功效有什么呢，也有著很多方面，因此在對這樣茶選擇的時候，對它也是要進行更多了解。
鐵觀音的功效：
減肥瘦身
常飲鐵觀音的人會感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了，體重自然就輕了。
抗癌
兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。
抗衰老
鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
防治心血管疾病
鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
通過以上介紹，對鐵觀音的功效都有什么呢，也是有著一些認識，因此在對這樣茶選擇的時候，都是可以放心進行，不過要注意的是，在喝這樣茶的時候，要適量進行，尤其是在晚上的時候，要少喝，否則會影響到自身睡眠。
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