用牛奶做油條的方法
老人冬天腿疼用什么養(yǎng)生方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《用牛奶做油條的方法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
食材
主料 面粉500g 雞蛋1個(gè) 牛奶200g
輔料 油適量 鹽適量 酵母適量
步驟
1.原料圖，一袋牛奶，一個(gè)雞蛋
2.把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下(油的用量是平時(shí)炒菜的兩倍左右就可以，放油太少炸出的油條發(fā)干)
3.攪拌均勻加入面粉，不需要加水，面不要和硬了
4.待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發(fā)酵(pS：早上吃完飯和好面中午就可以用了)
5.發(fā)酵好的面
6.面板稍抹點(diǎn)油，將面圖揉成長條壓扁
7.切成一個(gè)個(gè)小劑子
8.將兩個(gè)劑子放在一起，用筷子壓一下(pS：此處也可以用一個(gè)劑子直接炸)
9.鍋內(nèi)放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開后改小火
10.待油條炸成金黃色即可出鍋
11.滿滿一盆哦~
小貼士
1.和面時(shí)油的用量是平時(shí)炒菜的兩倍左右就可以，放油太少炸出的油條發(fā)干;
2.早上吃完飯和好面中午就可以用了。www.cndadi.net
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油條已經(jīng)成為了我們很多人非常不錯(cuò)的一種早餐，早餐吃一些油條喝一些牛奶是一種非常不錯(cuò)的選擇，既可以幫助我們領(lǐng)略美味，又可以幫助我們補(bǔ)充一上午所需要的營養(yǎng)，尤其是一些老年人特別喜歡吃油條，但是現(xiàn)在很多不法商販在油條中添加了很多的添加劑，我們可以自己了解一下油條精做油條的方法步驟。
做法一：
中筋面粉，外酥脆內(nèi)松軟無堿油條制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、鹽100克、30度水6斤。工藝：面粉、米粉、面欣酥干拌勻。將鹽、白糖加入和面水中化開，加入面粉和成面團(tuán)。將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時(shí)。然后取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。
做法二：
原料
面粉500克 明礬14克 鹽8克 堿粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用溫水)，用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好(天冷用棉絮)，餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。
2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米后，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條(每條重35克)邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。
3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可。
我們大家都可以根據(jù)以上的油條精做油條的方法步驟自己嘗試著做出來美味的油條，自己做出來的油條更符合自身的口味，也能夠避免因?yàn)橐恍┎涣忌特溙砑雍芏嗖槐匾奶砑觿┙o我們自身帶來傷害，自身做出來的油條一定是最美味，最營養(yǎng)，最健康的，
在夏天的時(shí)候，大家都喜歡吃冰淇淋，尤其小孩子和女性特別喜歡，現(xiàn)在市場上的冰淇淋種類五花八門，今天為大家推薦的是牛奶冰淇淋，這種冰淇淋吃起來口感冰涼，而且具有香甜的味道，夏天吃了具有消暑解渴的作用，能夠有效預(yù)防上火等等，下面是用牛奶做冰淇淋的具體方法。
用牛奶做冰淇淋的方法：
1.把牛奶放入碗里，加糖，加多少看個(gè)人口味
2.放鍋里加熱，一定要小火，奶冒泡就倒出來
3.打兩個(gè)或多個(gè)雞蛋黃，隨自己喜歡，放入點(diǎn)淡奶油攪拌，正常需要打發(fā)，但是如果家里沒有打發(fā)器，就攪拌開了就行
4.之前加熱的奶放涼一些慢慢加入蛋液，一定要涼了要不蛋就熟了，把這兩樣再攪拌均勻再倒入鍋里，小火，用勺子慢慢攪拌，要不然鍋底該糊了
5.幾分鐘后，奶便慢慢粘稠就倒出來，等涼
6.涼了之后倒入冰棍模具里
7.涼透后，就可以放到冰箱里，超簡單~
藍(lán)莓芒果西瓜冰
用料藍(lán)莓/藍(lán)莓/西瓜/芒果/砂糖適量
做法1.藍(lán)莓加砂糖，煮成藍(lán)莓醬，放涼2.西瓜榨汁，芒果切塊3.舀一勺藍(lán)莓醬到雪糕模子里，放入芒果塊及新鮮藍(lán)莓，倒入西瓜汁，至八分滿4.冷凍4小時(shí)左右5.脫模時(shí)，將模子浸在冷水中10秒左右，即可簡單脫模
奇異果酸奶雪糕用料奇異果/蜂蜜/酸奶
做法
1.奇異果去皮，切片2.蜂蜜與酸奶混合拌勻3.將奇異果片貼在雪糕模子內(nèi)壁上4.倒入蜂蜜酸奶，至8分滿5.冷凍4小時(shí)左右6.脫模時(shí)，將模子浸在冷水中10秒左右，即可簡單脫模。
牛奶冰淇淋，采用通過美國FDA認(rèn)證的專用冰淇淋粉，在生產(chǎn)工序中采取“超低溫”速凍處理，配合特別材料配方，極大程度地延長產(chǎn)品保質(zhì)期（可在常溫下半小時(shí)以上不易融化）。傳統(tǒng)冰淇淋不宜低溫存放（否則會出現(xiàn)冰渣現(xiàn)象和冰塊現(xiàn)象，完全改變口感），而牛奶冰淇淋，不僅適合現(xiàn)做現(xiàn)賣現(xiàn)吃（堂吃），而且適宜批發(fā)、進(jìn)入超市、外賣居家保存。還可根據(jù)消費(fèi)者口味和需要的不同，選擇加入純奶油或健康植物油。奶油冰淇淋口感純正、細(xì)膩爽滑；加入植物油制作而成的冰淇淋天然健康、低脂低糖，不會增加高熱量攝入，廣受酷炫時(shí)尚、個(gè)性飛揚(yáng)的愛美人士所青睞。
油條是中國傳統(tǒng)的面食之一，是長條形的油炸面制品，油條和豆?jié){搭配是一種常見的早餐搭配，并且油條的搭配方法很多，可以和豆腐腦、粥等一起搭配，油條的儲存時(shí)間也很長，可以在制作后儲存較長時(shí)間，是一種方便快捷的飲食。油條有可以是咸味的也可以是甜味的，不論怎樣吃都是非常美味且又營養(yǎng)的，下面就來介紹一下油條的做法。
主料
面粉250克
調(diào)料
水165克、食鹽2克、酵母粉3克、蘇打粉1克、色拉油10克
炸油條步驟1
做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用
步驟2
將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵
步驟3
發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來
步驟4
再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻
步驟5
繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘
步驟6
將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻
步驟7
再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大
步驟8
取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了
步驟9
用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因?yàn)榧依锏腻佇?，太長了放不下）的長方形
步驟10
平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段
步驟11
一段摞在一段上面
步驟12
筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚
步驟13
等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！
烹飪技巧
面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來才會蓬松
油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞
加入泡打粉可以讓油條蓬松
酵母粉就是可以讓面團(tuán)長大的東東
我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了
油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)
給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了。
油條是我們非常喜歡吃的一種食物，油條有著非常悠久的歷史，我們在古代的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)明出了油條，油條不但好吃而且做法也非常簡單，很多朋友在品嘗到油條的時(shí)候總是希望自己也可以在家里面自制出油條來，下文我們就給大家介紹一下油條的具體做法，只要大家按照教程去做，那么肯定可以自制出油條來。
高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油。
食材食譜熱量：666(大卡)
主料：高筋面粉 200克，酵母 5克，水 170克，糖 一勺
輔料：鹽 一勺，堿 2克，食用油 適量
做油條的具體方法：
1面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)，用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干。
2等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí)，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。
3在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。
4手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。
5繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。
6面板上抹油，雙手抹油。
7將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L方形，切成3cm寬的長條。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油條，我們知道油條不但好吃而且還非常容易制作，我們可以在家中自制出油條來，只要我們按照上文介紹的教程一步一步去做，那么肯定可以做出既衛(wèi)生又美味的油條來。
油條是很多家庭每天必備早餐，常吃油條對身體沒有損害，不過在吃油條的時(shí)候，也要適量選擇，吃油條不宜吃的太多，否則對身體沒有任何好處，尤其是會影響到身體消化，油條制作也是比較簡單，在家里都是可以很輕松的制作出來，那家庭做油條的方法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
家庭做油條的方法：
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時(shí)間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了
在對家庭做油條的方法認(rèn)識后，家里制作油條的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在對油條制作的時(shí)候，數(shù)量上也不能過多，否則會讓油條剩下，每天早上每個(gè)人2根油條最佳，這樣對身體不會有任何影響。
外面賣的油條經(jīng)常聽報(bào)道說是各種各樣不好的油炸制的，這樣大家會擔(dān)心給孩子吃了會不會不健康，給老年人吃后會不會導(dǎo)致血管凝固，引起血壓方面的疾病，所以大家喜歡自己在家里做一些小吃，自己在家里做的油條放心安全，也非常美味。
炸油條
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時(shí)間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了
西班牙小油條
材料
份量：2人份牛奶250g低筋粉160g黃油50g雞蛋6個(gè)糖10g鹽1g油足量巧克力醬：淡奶油200g巧克力100g牛奶100g可可粉30g
做法
取一個(gè)鍋，加入牛奶、黃油、糖、鹽中高火燒開
調(diào)至小火，加入低筋粉，不停攪拌至無顆粒
將拌勻的面團(tuán)放入攪拌機(jī)中，攪拌至冷卻
逐個(gè)加入雞蛋，攪拌均勻
取一個(gè)鍋加熱足夠分量的油，將拌好的料，裝入裝有六齒裱花頭的裱花袋中，裱在油鍋中，約手指長短
炸至金黃色。撈出，放在廚紙上吸去多余油份。
取一個(gè)鍋，燒開淡奶油和牛奶，沖入巧克力中，攪拌至巧克力完全融化
篩入可可粉，攪拌均勻，倒入容器中
將小油條裝盤，配以巧克力醬享用
油條是生活中非常著名的小吃，而且油條主要是在早餐時(shí)食用，對人們的身體來說是極好的補(bǔ)充，而且油條的營養(yǎng)價(jià)值非常高，味道也非常的香脆。而制作油條時(shí)需要用到發(fā)酵劑才行，而酵母和泡打粉都是常用的發(fā)酵劑，下面就來看看做油條用酵母還是泡打粉呢？希望大家能夠了解一下。
油條用酵母還是泡打粉
當(dāng)然是用泡打粉啦,你可以去嘗試一下,絕對又酥又脆！
炸油條放小蘇打和酵母不放泡打粉可以嗎
不可以
1、面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來才會蓬松。
2、油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以讓油條蓬松。
4、小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學(xué)名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會生成碳酸鈉，也就是我們平時(shí)說的堿，水，還有二氧化碳。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生孔洞，這樣油條就會變的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏?。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。
6、酵母粉就是可以讓面團(tuán)長大的東東。
7、我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。
8、油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)。
9、給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了。
牛奶內(nèi)含大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素，一直以來都是我們生活里很重要的一種營養(yǎng)飲品，可為分純奶、低脂奶、、高鈣奶以及等類別。人們在晚上睡覺前喝上一杯牛奶，一整宿都會睡得十分踏實(shí)香甜，而且牛奶對女性的好處也有很多，特別是它的保濕美容功效。用牛奶做出的美食，口感濃香且營養(yǎng)豐富，而且做法也極為簡單。
一、炸鮮奶
食材：牛奶250克、玉米淀粉25克、砂糖15克、裹粉雞蛋1個(gè)、面粉適量、面包糠適量。
步驟：
準(zhǔn)備好需要的食材，其實(shí)就是一袋牛奶，一勺砂糖，2勺左右的淀粉。
牛奶倒入奶鍋，在火上小火加熱，接著放入砂糖和玉米淀粉，迅速攪拌開。
3、不斷攪拌直到粘稠，就關(guān)火。
4、倒入容器中，如果不是那種不粘的容器，可以在四周涂一層油。入冰箱冷藏1小時(shí)左右。凍好的牛奶有點(diǎn)q彈。
5、鮮奶切塊后，裹一層面粉。
6、再蘸上蛋液，最后包裹一層面包糠。
7、油燒到六成熱，放入奶糕條，炸到金黃即可。
二、牛奶燉蛋
食材：雞蛋2個(gè)、牛奶250克、糖2小勺、芒果1個(gè)、櫻桃5顆。
步驟：
1.準(zhǔn)備好需要的食材。若不是宵夜，而是白天食用，那可以搭配的就很多了，菠蘿塊、荔枝肉、蜂蜜、一小把干果等，拌入牛奶燉蛋中，都好吃的很。
2.用打蛋器充分?jǐn)嚧螂u蛋。
3.加入2小勺糖，可以靜置等一會待白糖融化，也可以繼續(xù)用打蛋器攪拌。
4.牛奶倒入到蛋液中，稍微攪拌，等2分鐘，待兩種液體充分融合。二次過篩，最后得到光滑細(xì)膩的雞蛋牛奶液。
5.放入蒸鍋中，冷水蒸15分鐘。
三、牛奶布丁
食材：牛奶、QQ糖一袋（放4分之3就可以了.口味依據(jù)個(gè)人愛好選擇噢~）
步驟：
1.將蒸鍋中啲水燒開.將牛奶到入碗中上鍋蒸4分鐘。
2.閉小火將QQ糖到入瞬時(shí)針攪拌至全部融化(要一直向一個(gè)方向)。
3.關(guān)火將碗取出晾至到與室溫一樣。
4.用保鮮模封好，放入冷藏室1個(gè)半小時(shí)到2量個(gè)小時(shí)即可。
四、牛奶雞蛋羹
食材：牛奶、雞蛋、少許糖。
步驟：：
1.先將奶熱開,要滾開蒸發(fā)掉水分,將它自然冷卻。
2.將打勻的蛋放到冷牛奶里,調(diào)勻,加少許糖;。
3.將調(diào)好的蛋奶放到鍋里蒸,就像平時(shí)蒸雞蛋羹一樣。
4.出鍋即食,也可放冰箱里冷凍后再吃。
油條精制作油條，好多人都不選擇油條精制作油條。因?yàn)閷τ谟蜅l精好多人不了解，不知道它是一種怎樣的化學(xué)物品，對人的身體是否有害。所以他們不會選擇使用油條精制作油條。那么要想了解油條制作的方法。還要先去了解一下油條精是個(gè)什么東西。那么我們就一起來看看吧。然后再看看油條精制作油條方法有哪些。
“油條精”產(chǎn)品分為有鋁型和無鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產(chǎn)?！坝蜅l精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。傳統(tǒng)油條精是由鹽、堿、礬三種原料經(jīng)過科學(xué)配比混合加工而成，俗稱“老三樣”油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。油條精是一種無礬制作油條的食品添加劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭制作。2006年福媽媽食品研究所香酥油條精研制發(fā)明，其特點(diǎn)是營養(yǎng)食品型配方，完全不含任何有害成分，通過了國家級食品研究所檢測報(bào)告。
制作油條的面團(tuán)屬于礬、堿、鹽面團(tuán)。由于此種面團(tuán)反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達(dá)到松軟酥脆的特點(diǎn)。面團(tuán)調(diào)制所摻入的明礬（白礬）、堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)達(dá)到膨松。在膨松過程中，起主要作用的是明礬和純堿。
使用方法
方法1
一、將礬、油條精、鹽按比例兌好，用棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。即可炸制油條。
二、原料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，礬（冬季125克，夏季170克）、堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。
方法2
1、 將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?/p>
油條
成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
看來油條精只是一種大酵的東西，其實(shí)其本身對人的沒有多大的害處，而且還是制作油條很好的的輔助作用。所以油條精制作油條也是一種很好的方法。油條精制作油條方法也非常簡單。那就趕快去買制作油條的方法吧，制作一頓既好吃，又美味的油條，好好的和家人分享一下。趕快行動起來吧，把你的愛分享給你的家人。
雞蛋牛奶油條的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、接著在和面盆里，慢些分次放入面粉，不需要加水，面不要和硬了。 待面和的差不多了，用手蘸油把面再揉一下。
3、用籠布蓋好，蓋上鍋排，發(fā)酵需要一個(gè)半小時(shí)。
4、準(zhǔn)備一個(gè)大號的鍋，向里面加入開水（和面盆能卡在上面）。
5、將面盆架在鍋上面，促進(jìn)盡快發(fā)酵。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)是原本的兩倍。
7、將面團(tuán)分成四份，接著搓成長條，然后壓扁，切成一個(gè)個(gè)小劑子。
8、鍋內(nèi)放入適量的油，油燒熱后，把兩個(gè)劑子抻長稍卷一下，放入鍋中，中火“注意快速翻面”，炸至金黃。
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過雞蛋牛奶油條的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
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