炸基圍蝦的做法
中醫(yī)飲食養(yǎng)生的基本觀點(diǎn)。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炸基圍蝦的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
為了給孩子提供均衡的營養(yǎng)，家長們會(huì)學(xué)習(xí)各種食物的做法，還會(huì)把很多食物做成非常好看的樣子，這樣可以引起孩子的食欲。海鮮類食品能夠給身體提供各種營養(yǎng)物質(zhì)，基圍蝦是人們經(jīng)常能夠吃到的一種海鮮，很多家庭大多數(shù)吃基圍蝦的方法就是清煮，一起來學(xué)習(xí)一下其他基圍蝦的做法吧~
1、蝦的處理方式：
把蝦的腸泥從第二節(jié)以牙簽勾出去除，再把頭切除和去除蝦殼，留下尾巴，把尾尖的部位用刀清除干凈讓水不會(huì)留在尾端，在腹部用刀劃三刀(不要切斷)，再把蝦子拉直會(huì)聽見筋有斷裂的聲音，處理完蝦后，灑上少許的鹽與胡椒(正反都要)，這樣會(huì)增加蝦的甜度。
2、面糊的做法：
準(zhǔn)備一顆蛋黃打散，加入150cc的水?dāng)嚢?，這樣炸起來會(huì)更酥脆，隨后加入低筋面粉些許攪拌，用手感覺面糊有點(diǎn)流狀即可。
3、油炸秘訣：
把先前處理好的蝦，先均勻裹上裹上薄薄的面粉 加一點(diǎn)麻油在油炸油內(nèi)，增加油炸的香味與色澤 油溫大約為180度，而油溫測試可以用剛剛的面湖滴一兩滴，看面糊是否有迅速散開為基準(zhǔn)。 先拿住蝦子尾，讓蝦子在油中過油幾下，再放入蝦子至鍋中，接著淋上面糊在蝦子上，讓蝦子粘附面糊。 由于蝦子的含水量較多，鍋中會(huì)較多的泡泡，等平靜后可用筷子去碰觸感覺是酥脆即可完成。
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基圍蝦是我們經(jīng)常食用的一種食用菌，它不僅有很高的食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，非常受到人們的喜歡。那么你知道基圍蝦到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹基圍蝦的做法，趕緊來看看吧!
基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值
基圍蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的水產(chǎn)品，很多人都非常喜歡吃。
鈣和鋅
基圍蝦營養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
維生素、脂肪酸等
維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
鎂
基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦青素
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥。
肌纖維
基圍蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
功效
《本草綱目》：凡蝦之大者蒸曝去殼，食以姜醋，饌品所珍。
《隨息居飲食譜》：海蝦，鹽漬暴干，乃不發(fā)病，開胃化痰，病人可食。
《綱目拾遺》：蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中者色白肉 粗，味殊劣。入藥以湖澤中者為第一。
《食療本草》：動(dòng)風(fēng)、發(fā)瘡疥。
《隨息居飲食譜》：蝦，發(fā)風(fēng)動(dòng) 疾，生食尤甚，病人忌之。
海蝦補(bǔ)腎作用很好，不是發(fā)物，不過每個(gè)人的體質(zhì)不同，如果有人吃了之后不能真正補(bǔ)到腎上去，就可能會(huì)發(fā)了，可以自己試試看，吃海蝦可以治療皮炎、濕疹及蕁麻疹之類的病癥，一點(diǎn)都不奇怪。
《飲食須知》：多食動(dòng)風(fēng)助火，發(fā)瘡疾。 有病人及患冷積者勿食。
基圍蝦的做法
香酥基圍蝦
原料
基圍蝦250克，精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細(xì)淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。
做法
(1)鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。
(2)基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
(3)鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí)，撈出裝入盤內(nèi)，撒上椒鹽即可。
功效：基圍蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蔬菜基圍蝦沙拉
原料
生菜1個(gè)、西紅柿幾個(gè)、新鮮基圍蝦1斤、鹽1小勺、橄欖油1小勺、千島汁或沙拉醬適量。
做法
(1)基圍蝦沖洗干凈，放入鍋里，加半杯水;
(2)大火煮到所有基圍蝦變成橙紅色，撒1小勺鹽關(guān)火;
(3)生菜沖洗干凈，用手撕成合適大小的塊(盡量不用刀切);
(4)西紅柿切塊，和生菜裝入盆中，淋入1小勺橄欖油;
(5)最后加沙拉醬或千島汁拌勻。
(6)把白灼好的基圍蝦，擺在沙拉盆的周圍，一份健康又美味的蔬菜基圍蝦沙拉就做好了。
功效：基圍蝦富含磷和鈣元素、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效，所以經(jīng)常吃的話，是很有好處的哦!
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道基圍蝦到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃基圍蝦對(duì)人體有哪些好處了嗎?基圍蝦有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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基圍蝦是海蝦嗎 為何叫基圍蝦基圍蝦是海蝦嗎 基圍蝦的做法基圍蝦 老少皆宜的蝦類竹節(jié)蝦羅氏沼蝦南美白對(duì)蝦生活中有很多食物都是我們沒有注意到的，所以在對(duì)食物選擇上，也是要對(duì)食物進(jìn)行很好的了解，這樣在吃的時(shí)候，才不會(huì)損害到人體健康，使得吃的過程中，都是能夠放心進(jìn)行選擇，那基圍蝦的做法怎么樣呢，對(duì)這個(gè)問題呢，也是很多人不太清楚的，它的制作方法也是有著很多種。
那基圍蝦的做法具體怎么呢，對(duì)這樣食物制作上，都是需要對(duì)它的一些制作方法進(jìn)行很好了解，使得制作過程中，不會(huì)讓食物有毒素產(chǎn)生，進(jìn)而危害到人體健康。
基圍蝦的做法：
干鍋基圍蝦
材料：基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖
做法：
1.年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用
2.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。(水份一定要充分瀝干，入鍋才不會(huì)油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆)
3.鍋內(nèi)多倒些油，燒至冒煙時(shí)，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。(想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復(fù)炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜)
4.洋蔥切絲
5.土豆切條
6.藕豎著切成條。(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)
7.黃瓜切條
8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
10.倒入黃瓜，并調(diào)入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。(可根據(jù)口味調(diào)入其他調(diào)料)
11.炒勻
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可
通過以上介紹，對(duì)基圍蝦的做法也是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，在食材搭配上，一定要注意合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體健康不會(huì)有損害。
現(xiàn)代都市中日本料理越來越受到了人們的歡迎，因?yàn)槿毡玖侠砜梢宰屓藗兿硎艿讲灰粯拥某燥埛绞健Ｆ渲写躺碓谌毡玖侠碇姓紦?jù)著非常重要的位置，常見的刺身就有三文魚刺身海參刺身等?；鶉r其實(shí)也是可以作為一種蝦刺身食用的，并且基圍蝦蝦刺身的味道也非常不錯(cuò)。除了使用基圍蝦制作刺身之外，生吃基圍蝦還有哪些制作方法？
基圍蝦可以生吃嗎
可以吃，但是不建議吃。
一、生吃蝦的例子：
1，蝦刺身，也就是蝦生，在如本料理中常見。在中國各地，例如順德等也有吃蝦生的習(xí)慣。日本蝦生是海蝦，污染相對(duì)較小。
2，醉蝦，在我國上海、寧波等地常見?；钗r加各種調(diào)料腌制，建議半小時(shí)內(nèi)食用完畢。
二、生吃蝦的危害：
1、蝦，特別是我們的河蝦，往往潛藏著很多病菌和寄生蟲。
2、蝦離開水后經(jīng)過運(yùn)輸、買賣的過程會(huì)受到很多細(xì)菌的污染，如果保存不善，可能導(dǎo)致變質(zhì)。造成食物中毒、腹瀉等。
基圍蝦要怎么做好吃
基圍蝦的味道鮮美，是眾人喜愛的餐桌上常見美食，其營養(yǎng)極為豐富。做法也十分簡單，那么基圍蝦要怎么做好吃?跟著一起來漲知識(shí)吧!
首先，在挑選食材時(shí)，要看基圍蝦是否新鮮，新鮮的基圍蝦吃起來肉質(zhì)十分鮮美。如果不新鮮的話吃起來不僅口感差，也很容易會(huì)導(dǎo)致腹瀉。選蝦時(shí)，蝦殼要有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，無剝落。蝦肉組織緊密、有彈性。如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。
其次，在做基圍蝦時(shí)要先剪去蝦頭，剪去蝦尾和胸鰭，然后去除蝦線，彎起蝦的背節(jié)地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘?jiān)儆檬謹(jǐn)D壓蝦尾，把蝦尾的消化殘?jiān)鼣D干凈。再用水清洗，這樣吃起來就既美味又衛(wèi)生!
草蝦和基圍蝦哪個(gè)貴
草蝦。
一般來說河蝦比海蝦要貴一些。草蝦是河蝦，而基圍蝦則是海蝦，所以草蝦要更貴一些。
草蝦比基圍蝦貴是有一定道理的，首先，河蝦野生的數(shù)量少，隨著工業(yè)化污染的嚴(yán)重，更多的都是淡水人工養(yǎng)殖了，所以，買到真正野生的河蝦是比較難的!其次淡水蝦具有營養(yǎng)豐富，其中淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
基圍蝦是寒性的嗎
基圍蝦是寒性的嗎?基圍蝦不屬于寒性的!從中醫(yī)的角度上看，基圍蝦蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)。所以不屬于寒性的食物。
基圍蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效，它適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
蝦是一種比較常見的海鮮，它含有的蛋白質(zhì)比較的豐富，它可以補(bǔ)充人體的鈣，也可以做出許多的美食，有一些人不了解基圍蝦，他們想知道基圍蝦是不是海蝦，今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容，希望大家喜歡。
基圍蝦是海蝦嗎
新對(duì)蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是圍基養(yǎng)殖。
基圍蝦形態(tài)像對(duì)蝦，但它的殼比對(duì)蝦軟，體形沒有對(duì)蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。
基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。
市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時(shí)候應(yīng)該注意，一看顏色、二看斑點(diǎn)。
就很容易鑒別了。
為何叫基圍蝦
因?yàn)槁槲r屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因?yàn)橐吧穆槲r喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時(shí)習(xí)慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時(shí)則會(huì)爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。
漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性之后，就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來等麻蝦自投羅網(wǎng)。
老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
基圍蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
另外，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
基圍蝦死了能吃嗎
基圍蝦其實(shí)也是一種海鮮，所以說如果死后的基圍蝦信息需要慎重的去對(duì)待的，特別是已經(jīng)死了很長時(shí)間的下來可能會(huì)存在很多的毒素，因此建議大家在日常飲食當(dāng)中都不能夠忽視這些問題。
市場上的海鮮基本上都是死的，因?yàn)楹ｕr多數(shù)是在深海生活的，捕撈上來的時(shí)候，由于水壓減少，造成海鮮死亡，所以死的海鮮可以食用，但要看它是否新鮮;河魚類水產(chǎn)品不要食用死的，尤其是河蟹，死了以后有毒，慎食!
如果你有冰箱，撈起來是放在冰箱保鮮區(qū)，如果沒有冰箱就先灼孰用盤裝起放在陰涼處，到晚飯時(shí)蘸醬吃一樣鮮美
總結(jié)：通過以上介紹，對(duì)基圍蝦是海蝦嗎有了一定的了解，蝦可以補(bǔ)充人體所需要的物質(zhì)，蝦死了以后就不要食用了，以免中毒，如果大家還想了解一些關(guān)于蝦方面的知識(shí)，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
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糖醋基圍蝦的做法
主料：蝦500克
調(diào)料：色拉油3勺，食鹽1勺，醋1勺，蔥一小把，姜適量，蒜適量，花椒10顆，料酒2勺，胡椒粉適量，白糖2勺。
步驟：
1.將蝦剪去須、腳、頭尖，洗凈瀝干水分，用料酒、姜片、少許鹽、胡椒粉腌制20分鐘。
2.鍋中放入色拉油(此時(shí)油量稍多一些)，花椒、姜片爆香將原料瀝出。
3.將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆后撈起。
4.炸好的蝦撈出備用。
5.鍋中留底油(此時(shí)油量不要太多)，重新加入姜片、蔥段、蒜片爆香。
6.加入糖、醋，同時(shí)加入水淀粉調(diào)成糖醋汁。
7.將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。
蝦營養(yǎng)價(jià)值
1、對(duì)蝦含有水分77克，蘊(yùn)含熱量90千卡。
2、蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。
3、對(duì)蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，并含有多種維生素及人體必需的微量元素，是高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品，被廣泛用于各種菜肴的制作。
4、對(duì)蝦營養(yǎng)價(jià)值很高，每100克對(duì)蝦所含營養(yǎng)素如下：蛋白質(zhì)(18.60克)、脂肪(0.80克)、碳水化合物(2.80克)、維生素A(15.00微克)、硫胺素(0.01毫克)、核黃素(0.07毫克)、尼克酸(1.70毫克)、維生素E(0.62毫克)、鈣(62.00毫克)、磷(228.00毫克)、鉀(215.00毫克)、鈉(165.20毫克)、鎂(43.00毫克)、鐵(1.50毫克)、鋅(2.38毫克)、硒(33.72微克)、銅(0.34毫克)、錳(0.12毫克)。
以上介紹了女人吃對(duì)蝦的好處以及對(duì)蝦營養(yǎng)價(jià)值，想必大家對(duì)這種海鮮有了更多的了解。小編提醒，對(duì)蝦雖然好吃，但也要注意并不是任何人都可以吃的。其中宿疾者、正值上火之時(shí)的人，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬的人，這些人群都不能食用對(duì)蝦，不然容易引發(fā)身體不適。
蒜泥是一個(gè)很好的調(diào)味品，搗碎的蒜泥味道更好，很多人做飯時(shí)都喜歡加點(diǎn)蒜泥去腥，沖淡食物的味道，雖然如此但卻能很好的把香味突出。有的人不愿意吃蒜，是因?yàn)樗馕兜捞貏e重，吃了蒜嘴里會(huì)很臭，味道特別大，如果吃了以后不刷牙的話，嘴里會(huì)奇臭無比。蒜泥基圍蝦聽聽這個(gè)名字就知道是一盤色香味俱全的菜，口水直流。
昔日基圍蝦是生長在水稻田基的圍欄內(nèi)，所以稱為“基圍”，現(xiàn)代則多數(shù)在河口建造養(yǎng)飼池人工飼養(yǎng)。軟甲綱，對(duì)蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒。
營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
1.大蒜剁成泥，放入碗中。色拉油燒熱翻入蒜泥中。
2.龍口粉絲（洗粉絲）泡軟鋪在盤底。將去過蝦線并背部剪開的基圍蝦放開水里焯下。（焯蝦而不直接蒸蝦的目的是讓蝦蒸出來不要太腥）。再把焯過水的基圍蝦擺放在粉絲上
3.加過熱油的蒜泥里放入鹽和少許味精拌勻。把李錦記醬油澆一些在蝦上，并撒去少許鹽，再再蝦的表面平鋪上蒜泥
4.將蝦上鍋蒸，因?yàn)槲r焯過水所以只需開水蒸10分鐘。出鍋以后倒掉多余的汁水，淋上少許李錦記醬油。色拉油燒熱澆到蒸熟的基圍蝦上就完成啦。
基圍蝦是我們常見的一種蝦，基圍蝦不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，基圍蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃基圍蝦可以起到提高人體免疫力和補(bǔ)腎等效用，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下基圍蝦的做法，基圍蝦有很多種做法，下文我們就給大家介紹一下白芍基圍蝦的做法。
白芍基圍蝦的做法
1.準(zhǔn)備好食材，姜，基圍蝦
2.熱鍋放入適量的水放入姜絲
3.放入適量的鹽巴
4.帶水滾了放入基圍蝦
5.放入蝦后關(guān)掉火，然后慢慢翻動(dòng)均勻
6.翻動(dòng)均勻在開火滾開即可
7.用醋和蒜調(diào)好，等一下沾這吃
營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是基圍蝦了，我們知道基圍蝦不但好吃而且還可以起到抗毒和補(bǔ)腎壯陽等好處，上文為我們詳細(xì)介紹了白芍基圍蝦的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
蝦是我們在平時(shí)的飲食中都會(huì)吃到的吧，蝦對(duì)我們的身體是很好的，尤其是基圍蝦，吃蝦能夠預(yù)防現(xiàn)在很常見的疾病。例如高血壓，高血脂，是一種現(xiàn)在人都特別喜歡的食物了，基圍蝦的吃法很多，清蒸基圍蝦能夠很好的保留它的營養(yǎng)和味道，下面我們來看看清蒸基圍蝦的做法。
現(xiàn)在大家應(yīng)該都是很喜歡吃基圍蝦吧，它的肉是特別松軟的，也是很鮮嫩的，最重要的是營養(yǎng)價(jià)值很高，也是低熱量，低脂肪的食物，適合現(xiàn)在人的飲食理念，下面我們看看清蒸基圍蝦的做法吧。
方法/步驟
將蝦線挑除(簡簡單單幾個(gè)字，操作起來很費(fèi)功夫)，清洗干凈并瀝干水分。
用料酒腌制15分鐘后倒出多余水分。
鋪上蒜片、姜段，我還撒了幾顆紅椒圈。
均勻淋上蠔油或鮑魚汁。
蓋上一個(gè)和碗口一般大小的盤子。
如果蒸至熟，出鍋撒上蔥段。翻拌即食。
注意事項(xiàng)
蒸蝦要注意火候和時(shí)間，顏色變紅后即可食用，不然蝦肉容易老。
因?yàn)榻浅陨模郧薪┑臅r(shí)候一定要注意衛(wèi)生，醬油要是選用海鮮醬油味道會(huì)更好的。
干鍋基圍蝦
材料
基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖
做法
1.年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用
2.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。(水份一定要充分瀝干，入鍋才不會(huì)油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆)
3.鍋內(nèi)多倒些油，燒至冒煙時(shí)，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。(想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復(fù)炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜)
4.洋蔥切絲
5.土豆切條
6.藕豎著切成條。(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)
7.黃瓜切條
8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛
10.倒入黃瓜，并調(diào)入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。(可根據(jù)口味調(diào)入其他調(diào)料)
11.炒勻
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可
清蒸基圍蝦的做法很好學(xué)，也是很容易做的，清蒸的一些食物都是原汁原味的，能夠更好的保留住食物中的營養(yǎng)，讓我們吃的更健康，特別是清蒸的一些蝦類和魚類，大家在平時(shí)都應(yīng)該多了解一些清蒸的美食的做法。
基圍蝦因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟受到了愛好美食的人士歡迎，是餐桌上一道常見的菜品?；鶉r富含豐富的鎂、蛋白質(zhì)和維生素，還能夠?yàn)槿梭w提供身體所需要的氨基酸，食用基圍蝦可以間接的實(shí)現(xiàn)保健的效果。很多人對(duì)于椒鹽基圍蝦的做法不了解，我們來具體的看一下?
基圍蝦在生活中食用的方式有很多，清蒸基圍蝦，紅燒基圍蝦以及椒鹽基圍蝦都是不錯(cuò)的選擇，椒鹽基圍蝦因?yàn)樽涛丢?dú)特，更加的受到了人們的青睞。
椒鹽基圍蝦的做法?主料：基圍蝦(500克)輔料：淀粉(豌豆)(35克)調(diào)料：椒鹽(15克) 花生油(75克)。制作工藝1. 將蝦洗凈，撈起瀝干水待用;2. 炒鍋燒熱，下油燒至六七成熱時(shí)，將干淀粉撒在蝦上，然后放入鍋中，炸至色紅殼脆撈起瀝油;3. 炒鍋倒去油，接著將蝦倒入鍋中，撒上椒鹽，顛翻幾下，即出鍋裝盆。
基圍蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于椒鹽基圍蝦的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。椒鹽基圍蝦不僅僅具有食用的價(jià)值，還具有一定的保健的效果，能夠有效的增強(qiáng)身體的抵抗力。但是需要注意的是在食用椒鹽基圍蝦的時(shí)候需要注意避免服用維生素c，豬肉以及狗肉、雞肉也是需要避免的，以免對(duì)身體不利。
想必大家對(duì)于蝦這種生物應(yīng)該是在也熟悉不過的了吧?蝦是一種很常見的動(dòng)物，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，受到很多人的喜愛。蝦中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于小孩子、青少年以及一些老年人來說是最好的補(bǔ)鈣圣品了，可以說是老少皆宜。蝦的種類有很多，比如說什么皮皮蝦等等之類的。
看了標(biāo)題大家一定不難看出我下面要介紹的就是基圍蝦了。顧名思義，基圍蝦就是一種生長在基圍等地方的蝦類。具有一定的食用價(jià)值，深受很多人的喜愛。下面我就來告訴大家關(guān)于蒜蓉基圍蝦的做法，請大家聽我一一道來。
用料
主料
基圍蝦250g調(diào)料食鹽適量醬油適量姜適量蒜適量調(diào)和油適量
1.蝦是超市買來的凍蝦，化好凍，去掉頭，洗凈裝盤。
2.姜、蒜剁成沫兒，撒到蝦身上。
3.失誤失誤呀，倒料酒的時(shí)候，居然拿成醬油了，汗，好端端的蝦穿上黑風(fēng)衣了
佐料放齊后,入鍋蒸8分鐘即可出鍋
4.入鍋蒸出來之后的成品
看了上面的文章相信大家現(xiàn)在對(duì)于蒜蓉基圍蝦的做法已經(jīng)基本掌握了吧?其實(shí)要想制作蒜蓉基圍蝦也并不困難。只要按照我上面告訴大家的步驟一步一步來，就一定會(huì)成功的。大家不要再猶豫了，快點(diǎn)沖進(jìn)廚房，向著蒜蓉基圍蝦這道美食進(jìn)發(fā)吧。
基圍蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。
粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫;粥作為一種傳統(tǒng)食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個(gè)民族。粥有很多種類型，今天來介紹基圍蝦粥的做法。
1、準(zhǔn)備材料：基圍蝦，生姜絲(多一點(diǎn))，香菜末(視個(gè)人口味)，其它如油鹽醬醋等。
2、煮粥：將米放入窩內(nèi)煮，少放米，多放粥，用火粥開，后繼續(xù)用慢火燉;待粥燉成稠狀時(shí)放入部分調(diào)料，如鹽，油等
3、熬粥：等火侯差不多時(shí)，放入蝦，蝦要剖開的，約半小時(shí)后，再放入生姜絲，香菜末，胡椒粉等，但不要放味精，因?yàn)槲r本身就很鮮，再放味精，就會(huì)有膩味的。
4、放完調(diào)料后，不要熬太長時(shí)間，再煮開就好了。
不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上，這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)樗科叩闹嘣谶M(jìn)入胃里后，會(huì)起到稀釋胃酸的作用，加速胃的膨脹，使胃運(yùn)動(dòng)緩慢，這樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食，細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化。
基圍蝦是蝦類中很常見的一種了，大家應(yīng)該都吃過基圍蝦吧，它是很有營養(yǎng)的，肉質(zhì)也是很松軟的，很容易消化，特別是身體虛弱的人，以及大病初愈的人多吃一些基圍蝦能夠很好的補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)，它還能夠很好的保護(hù)我們的心腦血管，下面我們來看看紅燒基圍蝦的做法。
基圍蝦應(yīng)該是大家在平時(shí)都經(jīng)常吃到的一種蝦吧，它的做法有很多，它的價(jià)值也是很高的，尤其是食療價(jià)值，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)，能夠補(bǔ)腎助陽，下面我們來看看紅燒基圍蝦的做法吧。
紅燒基圍蝦
原料：
基圍蝦300克、姜少許、小蔥少許。
調(diào)料：
醬油(老抽)、糖、鹽。
做法：
1、蝦洗凈，剪去長須瀝干水分，姜切片，小蔥切碎段;
2、鍋里下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入;
3、炒至蝦變紅后，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然后轉(zhuǎn)中火收汁;
4、待湯汁快收干時(shí)放鹽，翻炒均勻，關(guān)火，盛盤后灑上小蔥段。
基尾蝦的其他做法
白灼基尾蝦
主料：鮮基尾蝦500克，鮮嫩尖椒10克。
輔料：蔥30克，香菜20克，姜10克，醬油10克，白糖5克，味精1克。
制法：
1.將尖椒和15克蔥均切成細(xì)絲放入碗中，放入白糖和少許醬油，調(diào)成味汁;其余的蔥和姜切片;香菜切段。
2.把醬油、味精和2杯開水同放入鍋中，放入香菜段燒開，放入蔥片、姜片和基尾蝦，燒開后，撈出基尾蝦，與味汁蘸食即可。椒鹽基圍蝦
椒鹽基圍蝦主料：基圍蝦250克
調(diào)料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細(xì)淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克(耗50克)。
制作方法：
1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí)，撈出裝入盤內(nèi)，撒上椒鹽即可。
紅燒基圍蝦的做法大家應(yīng)該都知道了一點(diǎn)吧，其實(shí)看看它的做法也不是很復(fù)雜吧，只要大家用心去了解，想做好吃的東西，就能夠做出一道道的美食來，而且基圍蝦的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，能夠預(yù)防現(xiàn)在很常見的高血壓，動(dòng)脈硬化。
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