炒年糕用什么辣醬
冬季養(yǎng)生用什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炒年糕用什么辣醬》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
炒年糕是韓國(guó)特色美食的一種，很多女生都喜歡吃正宗的韓國(guó)炒年糕，辣中帶甜的味道讓人欲罷不能。有些熱愛自己做飯的女生想自己在家做炒年糕吃，但是不了解炒年糕用什么辣醬才能做出正宗的味道，因?yàn)槌茨旮庵饕牟牧系木屠贬u。給大家介紹下韓國(guó)辣醬的分類吧~
韓國(guó)醬一般分三種，在韓國(guó)超市可以買到，一般市面上買的都是韓國(guó)好餐得牌的，是韓國(guó)進(jìn)口的。
韓國(guó)炒年糕在很大韓劇都會(huì)出現(xiàn)的，看著紅紅的很有食欲，但是要想自己在家里做年糕，味道就沒有那么好吃了，這是怎么回事呢?其中醬料有著很大的關(guān)系。
1、炒年糕用哪種醬
韓國(guó)醬一般分三種，在韓國(guó)超市可以買到。一般市面上買的都是韓國(guó)好餐得牌的。是韓國(guó)進(jìn)口的。
棕黃色盒子包裝的是制作醬湯的。
紅色盒子是制作炒年糕的。
綠色盒子是生菜包飯和烤肉的蘸醬。
2、年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
3、年糕的儲(chǔ)存方法
把年糕浸泡在清水里是一個(gè)保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間;如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將年糕保存更久。
4、韓國(guó)炒年糕的做法
主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個(gè)、開水240cc、白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。
做法：
1、將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。
2、開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3、待水減少到1/2時(shí)，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時(shí)撒上芝麻
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炒年糕是很常見的美食，炒年糕的做法也是非常多的，日常生活中，韓式炒年糕在平時(shí)是很受大家歡迎的美食，經(jīng)?？错n劇的人都知道，韓式炒年糕在韓劇中是很常見的美食，韓式炒年糕不管是從顏色上還是口味上，看起來都是非常魚食欲的，讓人都很想吃上一口，韓式炒年糕是用什么醬炒制呢?
韓式炒年糕用什么醬?
韓國(guó)醬一般分三種，在韓國(guó)超市可以買到，一般市面上買的都是韓國(guó)好餐得牌的，是韓國(guó)進(jìn)口的。
棕黃色盒子包裝的是制作醬湯的。
紅色盒子是制作炒年糕的。
綠色盒子是生菜包飯和烤肉的蘸醬。
年糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
年糕的儲(chǔ)存方法
把年糕浸泡在清水里是一個(gè)保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長(zhǎng)的時(shí)間;如果你的年糕一直浸在水里，沒清洗也沒換水，已經(jīng)出現(xiàn)酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗凈后，每塊用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室里，吃多少拿多少，這個(gè)方法可以將年糕保存更久。
韓國(guó)炒年糕的做法
主料：年糕12片、甜不辣或竹輪8個(gè)、開水240cc、白芝麻2小匙。
醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆(切絲)、蔥1根(切段)、高麗菜1碗(切成小方塊)。
1、將開水240cc、調(diào)味料及年糕放入鍋中。
2、開火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3、待水減少到1/2時(shí)，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時(shí)撒上芝麻
黑芝麻炒年糕
原料:年糕、黑芝麻、白沙糖
做法:
1、將年糕放在案板上切開。
2、隨后,將年糕下入沸水中焯開,撈出。
3、燒鍋倒油燒熱,下入年糕。
4、接著,加入白糖翻炒翻炒。
5、然后,擱入黑芝麻炒勻,即成。
在冬天的時(shí)候，每家每戶都要腌制咸菜，咸菜的主要作用是下飯吃，但是咸菜還可以和年糕炒在一起，味道會(huì)非常香濃可口，咸菜可以選用香菇，竹筍等，再加上片狀的年糕就可以去炒一道非常美味的飯菜，也可以將年糕和韓國(guó)泡菜炒在一起，也會(huì)出現(xiàn)不一樣的驚喜。下面讓我們大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
(1)香菇去蒂，泡軟，竹筍去殼，均洗凈切片;蔥洗凈切段備用。
(2)年糕洗凈后切片，放入熱水泡軟，撈出瀝干雪里紅洗凈切碎;豬肉洗凈切絲備用。
(3)熱油2大匙，爆香蔥段，加入豬肉炒熟，再加入雪里紅，香菇，竹筍片及A料炒出香味，最后加入年糕炒勻，淋入B料即可。
【材料】：雙色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意;水、姜片煲滾;放入年糕同煮約五分鐘便可。
【貼士】：甜度可因自己喜好而調(diào)小。煮年糕時(shí)間不宜太長(zhǎng)。
【材料】：各式年糕適量、食用油適量
【做法】：
1.煎---將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。
2.蒸---將各式年糕切成片狀，蒸透即可。
貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細(xì)膩香滑。
【原料】：韓國(guó)泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】：
1.自制韓國(guó)泡菜改刀成小塊待用。
2.白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3.鍋中加水，待水開之后倒入年糕氽一下倒出(這樣處理，年糕吃起來更軟糯)。
4.鍋內(nèi)加入少許精制油,放入韓國(guó)泡菜、韓國(guó)辣椒醬煸炒，煸香后加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會(huì)兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可
年糕是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒有任何危害，年糕是根據(jù)糯米制作而成，而糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大米一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，因此對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行的，那泡菜炒年糕是一個(gè)不錯(cuò)的制作方法。
很多人對(duì)年糕制作的時(shí)候，都是不知道該選擇什么樣的方式，那泡菜炒年糕做法是很簡(jiǎn)單的，而且這樣的制作方式，使得年糕在口感和色澤上，也是非常的不錯(cuò)。
泡菜炒年糕：
材料：泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量;
做法：
1、將韓式泡菜切成小段，泡菜鹵用碗盛好備用。
2、將手指年糕放入開水里，蓋上蓋子燜2分鐘。
3、在燜年糕的同時(shí)，在炒鍋里倒油，放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜繼續(xù)煸炒
5、將泡菜鹵倒入鍋里，用鍋鏟翻炒。
6、這個(gè)時(shí)候年糕也泡好了，用漏勺撈出。
7、放入泡菜里用鍋鏟翻勻
8、根據(jù)年糕和泡菜的份量，加入適當(dāng)?shù)捻n式辣椒醬，我加了一勺。
9、因?yàn)榕莶似?，辣椒醬偏辣偏咸，所以我加了兩勺白糖調(diào)味，翻炒均勻后起鍋，不可久炒，避免影響年糕的口感。
以上就是對(duì)泡菜炒年糕做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作泡菜炒年糕的時(shí)候，數(shù)量不能過多，過夜的年糕在口感上會(huì)有很大改變，吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有太多的好處。
雞蛋炒年糕是用雞蛋做主要原料制作出的年糕的款式的一種。這個(gè)是比較適合愛吃雞蛋人的口味。根據(jù)每個(gè)人的口味我們一般的食物都會(huì)創(chuàng)新出各種各樣的款式，這樣才能滿足更多人的需求。年糕是屬于面食類的食物，食用這類的食物可以很好的進(jìn)行消化，不會(huì)讓食物堆積，這樣才有利于去吸收別的營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他的食物來說是最高的每個(gè)人每天其實(shí)都要攝取一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種，家常菜中經(jīng)常會(huì)吃到，那么雞蛋炒年糕怎么做呢?
食材,
主料：年糕200g,雞蛋1個(gè),輔料油適量,鹽適量,蒜適量,蠔油適量,味極鮮適量
步驟
1.鍋內(nèi)放入油燒熱.2.將打散的雞蛋放入油鍋炸熟.3.將年糕入沸水焯熟.4.鍋內(nèi)少許油燒熱放入蒜片炒出香味.5.放入年糕翻炒，并加入適量的調(diào)味料.6.放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋.
年糕營(yíng)養(yǎng)分析
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
蛋白是殼下皮內(nèi)半流動(dòng)的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對(duì)人類的營(yíng)養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。
上面介紹了雞蛋炒年糕的做法，只有正確了掌握了這些做法，才能自己嘗試著去做這樣食用起來就會(huì)比較方便。它的做法的共同點(diǎn)就是都是使用雞蛋和面粉作為主材料，我們知道添加不同的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)增加，所以多食用幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體還是非常有好處的。
豬肉能和各種各樣的食材炒在一起，其中年糕是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，豬肉炒年糕是江蘇的一道受歡迎的名吃，味道鮮美，特色十足。在制作年糕炒豬肉之前，一定要將豬肉用水焯一下，再將豬肉放置在碗中，加入一些調(diào)味品腌制20分鐘，會(huì)使肉質(zhì)更加的鮮美，做出來的炒年糕也會(huì)細(xì)嫩可口，入口即化。
豬肉炒年糕的制作材料
主料：水磨年糕
豬肉炒年糕
輔料：精瘦肉,韭黃
調(diào)料：鹽,雞精,白糖,生油,熱豬油
豬肉炒年糕的特色
味道鮮美無比。
教您豬肉炒年糕怎么做，
1、將水磨年糕切片，浸泡在水中;
2、精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中燜2-3分鐘。
4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。
【原料】：年糕 紅豆 銀耳.
【做法】：
1.銀耳泡發(fā)洗凈，紅豆洗凈后，浸泡熱水悶半小時(shí).
2.加一碗水燉半小時(shí)。
3.半小時(shí)后加入銀耳開始煮，再燉半小時(shí).
4.年糕蒸熟后切片或搓圓加入湯中即可。
【做法】：
1、年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘;
2、豬肉洗凈切成絲，用淀粉、醬油、鹽和料酒腌好待用;姜片切成絲;
3、小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時(shí);
4、熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調(diào)味即可。
火腿和年糕都是小吃中的佳品，將火腿和年糕炒在一起，味道非常的可口美味，但是在制作炒年糕之前，可以將火腿切成塊狀，加一些番茄醬，味道會(huì)更加鮮美，但是在制作的時(shí)候一定要控制火候，否則會(huì)造成食材營(yíng)養(yǎng)的流失，年糕可以放在清水中浸泡30分鐘，在制作的時(shí)候更容易入味。
食材
年糕360克 火腿腸兩根
青菜200克 油3湯勺
鹽1勺 味精0.5勺
方法/步驟
年糕、火腿腸已剝?nèi)グb、青菜洗凈
將年糕放在案板上切成片，待用
將已洗凈好的青菜放在案板上切開，待用
將已剝?nèi)グb的火腿腸放在案板上切成片，待用
在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的青菜翻炒翻炒
接著，合入切好的年糕和火腿腸翻炒一下
然后，加適量的清水
翻炒翻炒至熟
最后，加1勺鹽
加0.5勺味精
調(diào)味炒勻，即成
用料
年糕片 200克
火腿 80克
青菜 3棵
鹽 適量
蔥 5克
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、先煮開一鍋水，將年糕片煮熟
3、煮好后用冷水過一遍，瀝水備用
4、火腿切成跟年糕片差不多的片，青菜洗凈切小段，蔥切蔥花
5、起鍋熱油，加入火腿翻炒幾下
6、加入蔥花炒出香味
7、加入青菜翻炒至見軟
8、加入年糕片，翻炒幾下
9、最后加鹽調(diào)味炒勻即可
10、成品
11、成品
小貼士
煮好的年糕用冷水過一下，在翻炒的時(shí)候不容易粘連，比較好烹飪，炒好口感也會(huì)比較好
1. 準(zhǔn)備好所需的食材
2. 年糕拆開包裝后，用清水沖洗過后，掰成小塊、火腿切片、青蒜洗干凈后切3cm左右長(zhǎng)的段
3. 鍋中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒
4. 待青蒜白炒出香味后，加入年糕繼續(xù)小火慢慢翻炒
5. 等年糕炒至變軟后，加入番茄醬和鹽一起翻炒
6. 等聞到有番茄醬的香味時(shí)，加入火腿和青蒜葉快速翻炒30秒左右關(guān)火出鍋
在江南地區(qū)，炒年糕是非常受歡迎的一種小吃，年糕是用糯米制成的，富含很多的蛋白質(zhì)和維生素。江南炒年糕的做法比較簡(jiǎn)單，可以和五花肉一起炒制，味道會(huì)更加的可口美味。在做之前年糕可以用熱水焯一下，再將其切成條狀，加入調(diào)味品烹制而成。想要學(xué)習(xí)的朋友，可以根據(jù)下面的材料來制作炒年糕。
材料：
寧波年糕500克、五花肉100克、指天椒3-5個(gè)、酸筍30克、豆豉10克、蒜蓉10克、姜蔥末少許
調(diào)料：生抽5克、蠔油5克、米酒10克、白糖5克、油10克
做法：
準(zhǔn)備好食材。
年糕切成合適的條狀，燒一鍋水，把年糕放到鍋里焯一焯水。
把年糕倒出，用冷水沖涼，瀝干備用。
酸筍切成細(xì)條，豆豉用米酒泡軟，與蒜蓉姜末蔥末混合，五花肉切成細(xì)丁備用。
鍋燒熱，倒入油，下姜蔥豆豉辣椒爆鍋，再下酸筍翻炒出香氣。
把酸筍向鍋邊四周拔開，中間倒入五花肉丁。
將肉丁與酸筍一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蠔油、米酒，白糖分別倒入鍋中繼續(xù)翻炒。
最后倒入年糕，翻炒入味即可。
小貼士：
年糕炒之前最好焯一焯水，炒起來才容易進(jìn)味。
炒年糕一定要快手，不然會(huì)粘鍋，所以要求肉丁最好要肥一點(diǎn)，肥油越多，越不容易粘鍋，而且年糕吸了肥油會(huì)更好吃。
經(jīng)典做法
主料：年糕、五花肉
輔料：野山椒、蒜、姜、蔥
調(diào)料：豆豉、生抽、蠔油、江米酒、白糖、食油
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、年糕切成合適的條狀，燒一鍋水，把年糕放到鍋里焯一焯水。
3、把年糕倒出，用冷水沖涼，瀝干備用。
4、酸筍切成細(xì)條，豆豉用米酒泡軟，與蒜蓉姜末蔥末混合，五花肉切成細(xì)丁備用。
5、鍋燒熱，倒入油，下姜蔥豆豉辣椒爆鍋，再下酸筍翻炒出香氣。
6、把酸筍向鍋邊四周拔開，中間倒入五花肉丁。
7、將肉丁與酸筍一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蠔油、米酒，白糖分別倒入鍋中繼續(xù)翻炒。
8、最后倒入年糕，翻炒入味即可。
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