鯽魚能清蒸嗎
紅酒能養(yǎng)生嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鯽魚能清蒸嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鯽魚是可以清蒸的，清蒸鯽魚也是很有營養(yǎng)的一種食物，不過鯽魚雖然味道比較鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，但是鯽魚的魚刺是比較多的，平時吃鯽魚的時候一定要小心，否則被魚刺卡到喉嚨的話是很難拔出魚刺的。清蒸鯽魚之前要準(zhǔn)備好做魚所需要的食材，然后放在火上蒸熟，再放好調(diào)料。
鯽魚能清蒸嗎
鯽魚當(dāng)然是可以清蒸的，而且還很美味呢，以下是清蒸鯽魚的做法。
清蒸鯽魚的做法
1.準(zhǔn)備所需材料(鯽魚市場買回就殺好的)
2.將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上
3.放蒸鍋上大火蒸8分鐘
4.姜和蔥切成絲
5.將蒸好的魚取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
6.然后放上切好的姜絲和蔥絲
7.將食用油放鍋內(nèi)燒滾
8.然后將滾油淋在鯽魚上
9.再淋上蒸魚醬油即可
烹飪技巧
1、蒸魚的魚汁一定要倒掉，因為魚汁里帶有魚腥味;
2、油要燒至起煙，才淋在魚身上，淋的時候會發(fā)出滋滋的響聲;
3、蒸魚時間要根據(jù)魚的大小來調(diào)節(jié)，比較大一點的可蒸10至15分鐘。
鯽魚食療方
①脾胃虛弱方： 大活鯽魚1條， 紫蔻3粒，研末，放入魚肚內(nèi)， 再加生姜、 陳皮、 胡椒等煮熟食用。 治療脾胃虛弱不欲食， 食后不化等癥。
②鯽魚赤小豆湯： 活鯽魚1條(約400克)， 赤小豆50克， 調(diào)料適量燉湯。 功能： 健脾利水。 適于妊娠水腫， 納少無力。
③鯽魚通乳湯： 鯽魚500克，通草9克，豬前蹄1只，三味加水同煮，食肉飲湯。 補益脾胃， 通經(jīng)下乳。
④鯽魚糯米粥： 鯽魚1～2條，糯米50～75克， 糯米洗凈， 與魚加水同煮粥， 功能： 健脾， 利水， 補虛。 適于脾胃虛弱， 食欲不振， 消瘦乏力。
⑤鯽魚羹： 大鯽魚1000克， 小椒末6克，草果末3克，三味加水同煮至魚熟。 功能： 健脾止血， 疏風(fēng)下氣。適用于脾胃虛弱，慢性腹瀉，肛瘺等。
⑥鯽魚熟膾： 鮮鯽魚500克，羊肉汁、蓽茇適量。調(diào)料適量。功能：溫中散寒， 健脾開胃。 適于脾胃虛寒， 心腹冷痛， 嘔吐吞酸等。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚又稱鮒魚，是鯉科動物，產(chǎn)于全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味極其鮮美，肉質(zhì)細嫩，口感極佳。它營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味，特別適合肥胖者食用;它是一種適應(yīng)性很強的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠之中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以3月和9月產(chǎn)的最佳。鯽魚的特征是體側(cè)扁而高，體較小，背部呈暗色，腹部的顏色比較淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上沒有須，鱗比較小，鰭的形狀和鯉魚相似。
鯽魚不僅肉嫩味美，而且營養(yǎng)價值非常高：
1、鯽魚的營養(yǎng)價值很高，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2、鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3、鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4、鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5、鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。每百克肉含蛋白質(zhì) 13克、脂肪 11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
6、鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
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對于魚類來說，大家最喜歡或者是最簡單的烹飪方式就是清蒸。但是就是這種最簡單的方式，很多的人也不能掌握。不是火候不夠，要不然就是味道不好。其實，清蒸鯽魚看似簡單，但是需要我們掌握的技巧還真不少。下面我們來看一下清蒸鯽魚竅門有哪些？希望大家學(xué)會之后，能制作美味的清蒸鯽魚。
那么大家真的會蒸魚嗎?其實很多人都把蒸魚想的太簡單了，就是簡單把魚放鍋里蒸一下就好了，那么這樣的做法是不錯的，其實要蒸出一條美味的魚也是需要有一定技巧的，不然你蒸出來的魚肉又老腥味還很重，吃起來只剩下了一點鮮味了。
那么我們怎么蒸出一條美味的魚呢?小編帶大家一起來學(xué)一下蒸魚的小技巧，非常的實用，日常我們蒸魚都可以這樣做。
首先就是選魚，魚肉的新鮮度很重要，一條魚新鮮，那么我們煮出來后味道肯定也是新鮮了，選魚是關(guān)鍵，那么我們要怎么選魚呢?很簡單，我們?nèi)ナ袌鲑I魚的時候，就買活魚，如果是野生那更好，野生魚肉很有彈性，味道會更加的鮮美。
其次我們買來魚后一定要給魚去去腥味，魚去腥味跟肉不一樣，魚的話我們要清醒干凈，然后魚鱗都要清理的干干凈凈，可以用溫水洗魚，這樣能徹底的將魚腥味洗干凈!
接著就是要給魚上上味道了，其實平時大家在吃蒸魚的時候，基本上魚肉是沒有味道的，都是蘸一點醬汁吃的，那么腌制這一步?jīng)]有做好，腌制魚很簡單，我們可以用鹽在魚身上擦一遍，然后加點料酒，放點生姜就，腌制過后的魚等下蒸的時候能讓魚的味道更加美味。
最后就是要蒸魚了，小編看很多家庭蒸魚很直接，直接放鍋里，蒸一下，拿出來的時候盤子里面都是水，其實蒸魚我們需要等水滾了，讓把魚放下去蒸，這樣蒸出來的魚肉味道才會更加的嫩。
其實想要蒸好一條魚還真的不是那么簡單，說難也不是很難，我們在蒸魚的時候掌握這些清蒸魚的小技巧，把這些步驟全部做到位，那么清蒸吃一條好吃的魚還是比較簡單的。
小編相信看完后很多網(wǎng)友會說：蒸條魚原來那么麻煩，清蒸魚的小技巧小編就分享到這里了，喜歡吃魚的朋友可以按上面的步驟做一下，鮮嫩爽口的魚肉在等你哦!
在生活中，我們食用的魚類主要有鯽魚、鯉魚、草魚、七星魚、福壽魚等，這些魚類都是因為魚肉比較鮮嫩，而且它的價格比較便宜，所以在我們的生活中食用它們是比較多的。對于鯽魚這種魚類，由于它的體積是比較小的，所以我們一般是通過油炸鯽魚和清蒸鯽魚來食用它的。
清蒸鯽魚更好的保存了魚肉的味道，鯽魚的魚肉是比較鮮嫩而且甘甜的，我們適當(dāng)?shù)募右恍┙z可以去除鯽魚的腥味，對于我們制作的清蒸鯽魚的味道是很好的提升作用的，希望你們喜歡吃。
1. 這是原料。這幾個朝天椒不辣，喜歡吃辣的朋友可以用辣點的。
2. 用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚腌制10分鐘。
3. 再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用。
4. 將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚上，淋上蒸魚豉油、蠔油。
5. 大火燒開鍋，開鍋后放入魚，中火蒸8分鐘，關(guān)火，虛蒸3分鐘。
小貼士
1、我喜歡用中火，因為我感覺用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經(jīng)爛掉了;
2、關(guān)于時間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據(jù)自己的實際情況來決定時間的長短，關(guān)火后虛蒸2分鐘這個很重要;
3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調(diào)料，有人倒掉，看你自己喜歡啦!我家是倒掉的，因為那汁畢竟有腥味，我家大豬不喜歡，我個人倒是沒所謂;
4、蒸魚的最后步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、姜片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味!
對于文章介紹的清蒸鯽魚的做法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)。鯽魚這種魚類的營養(yǎng)價值是比較高的，它特別是適合我們的食用，所以我們建議大家可以在沒事的時候，制作一份清蒸鯽魚來充當(dāng)飯菜食用，對于我們補充一些營養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做清蒸豆豉鯽魚吧。
2.21然后在魚背兩面劃上四刀，兩面和肚子里抹上鹽，再放上姜、蔥、白酒碼入味備用。
3.把蔥白和干辣椒切成細絲用清水浸泡。
4.把鯽魚身上的蔥和姜撇一邊，然后芝麻油五香豆豉裝入魚肚子里面。
5.取一個容器，把剛才撇一邊的蔥和姜一半放在鯽魚下面，另一半放在鯽魚上面。
6.把裝好的鯽魚放入上汽的蒸籠里，蓋上蓋子蒸至10分鐘。
7.10分鐘后端出蒸好的鯽魚，倒出里面的湯汁，淋入三勺醬油和一勺香油，擺上姜絲、蔥絲、辣椒絲。
8.起鍋把油燒開，然后把熱油直接倒入蔥、姜、辣椒絲上即可。
顯然，讀完清蒸豆豉鯽魚這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于清蒸茶鯽魚的做法。
2.12蔥、姜切片
3.21綠茶放入茶杯中泡開，過濾出茶湯
4.1盤底鋪上蔥、姜片
5.2茶湯中加鹽、料酒，放入鯽魚浸泡10分鐘
6.放上鯽魚
7.將泡過的茶葉放入鯽魚腹內(nèi)
8.上鍋清蒸，約10分鐘出鍋，倒掉蒸出的湯汁
9.在魚上撒蔥絲、紅椒絲
10.鍋中放入少許油，加熱后放入蒸魚豉油、蠔油燒熱，離火，淋在魚上即可
清蒸茶鯽魚做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
清蒸鯽魚的做法就是可以變得很簡單，但是必須講究一些秘訣和技巧，鯽魚大小該控應(yīng)制在一定的大小范圍之內(nèi)，而且收拾鯽魚必須把內(nèi)臟處理干凈，避免腥味影響到食物的味道。
一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
二：收拾魚時，可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)；
三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；
秘訣五：一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)；
六：蒸6-7分鐘即關(guān)火(火候是頂級秘訣)；
七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜后上桌開吃。特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快悄悄對準(zhǔn)魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強！
鯽魚有健脾、開胃、通乳、除濕的功效。非常適合營養(yǎng)不良、脾胃虛弱、飲食不香的人食用。孕婦產(chǎn)后乳汁缺少也可以食用。關(guān)于鯽魚的烹飪做法有很多，但是清蒸是最健康的，清蒸保持鯽魚了原汁原味，魚肉細嫩鮮美，味道特別好，保留了本身的營養(yǎng)。
清蒸鯽魚的制作方法
所需食材：
主料：鯽魚（400克）
輔料：肥膘肉（50克）火腿腸（50克）冬筍（50克）香菇（干）（25克）
調(diào)料：鹽（5克）料酒（25克） 大蔥（25克） 姜（15克）味精（1克）白砂糖（10克） 醋（15克）植物油（20克）
制作工藝
1. 將鯽魚處理干凈，在它的兩側(cè)斜刀切紋。
2.肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片，蔥一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分為二。
3.鯽魚放入開水中氽燙后撈出，瀝干水分，加入料酒（部分）和鹽腌制。
4. 另取一口鍋放入油，燒至七分熱時放入蔥末、姜末爆香并淋在魚身上；
5.冬筍片、香菇氽湯后與火腿一同擺在魚身上，蔥段、姜片擺在最上面，加入鹽、料酒、味精和湯，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出。
6. 揀出蔥段、姜片即可。
烹飪方法：
1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上。
2.辣椒洗凈切絲。
3.姜洗凈切片。
4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié)。
5.把料酒、魚露、豬油、 胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘。
6.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上。
7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
特點：
口味清淡，魚味鮮嫩。
因為魚露的咸、鮮度高，所以不用放鹽和味精。
鯽魚是生活中很常見的一種魚類，鯽魚主要是以植物為食的，而且喜歡成群出行，這種魚的肉質(zhì)非常的細嫩，而且每一百克肉質(zhì)中就會含有十三克左右的蛋白質(zhì)以及十一克左右的脂肪，并且還有很多的礦物質(zhì)，它的藥用價值也非常的高，市場上銷售的價格也很便宜，那么清蒸鯽魚的做法和步驟有哪些?
第一，清蒸鯽魚的做法和步驟有哪些?將鯽魚清洗干凈，挨著頭部和尾部各切一刀，抽出筋，將鯽魚切著切幾道口。加入適量鹽、料酒腌制十來分鐘，生姜、大蔥一部分切成片，另一部分切成絲，生姜片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好，入鍋蒸15分鐘左右，出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油，然后擺放上蔥姜絲，鍋內(nèi)放入適量油，燒到九成熱，將熱油淋入即可。
第二，將魚洗凈大蔥葉子洗凈用料酒腌制5分鐘，大蔥切絲仔姜切絲紅辣椒切段尖椒切段生抽+藤椒油+食用鹽+橄欖油+白糖+蒜絲+少許純凈水備用，將腌制好的魚洗凈斜切魚背(這樣會更容易入味)取出部分姜絲、蔥絲塞進魚肚子里，用剩余的姜絲、蔥絲放置餐碟底部再將魚放在盤中合適的位子鋪上紅、青辣椒淋上先前勾兌的醬汁放入蒸鍋20分鐘(烤箱15分鐘)。取出以蒸好的美食將剩下的紅、青辣椒鋪在盤中撒上少許雞精用食用油+青花椒燒熱的油淋在上面，鋪上香菜這道美味的清蒸鯽魚就在您眼前啦。
清蒸鯽魚的做法和步驟有哪些?材料：鯽魚1條(約250克)，紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生姜1小塊;調(diào)料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙;做法：1.將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上;2.辣椒洗凈切絲;3.姜洗凈切片;4.蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結(jié);5.把料酒、魚露、豬油、
胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘;6.魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上;7.在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
清蒸蔥香鯽魚的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，打理干凈（超市都會做），用水將魚的血水沖洗。
3.1姜切姜絲、蔥白切段、半個蒜切片放在魚的各個部位腌制；剩下的蔥蒜切粒備用。
4.2倒適量料酒腌制去腥（10分鐘左右）。
5.炒鍋里燒熱水，放蒸格（可以用蒸鍋），將魚放入鍋里中小火蒸10分鐘左右，如果盤里有血水，應(yīng)該先將血水倒掉。
6.蒸魚的時候放個小勺子，魚蒸的更透、更快。
7.蒸好的魚端出，淋上蒸魚醬油（普通生抽醬油也可以）。
8.炒鍋里倒少許調(diào)和油，油熱，倒入蔥粒、蒜粒，炒香。
9.倒入蒸好的魚上面，即可。
清蒸蔥香鯽魚已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
鯽魚是味道非常鮮明的一種水產(chǎn)品，由于吃起來的味道好，而且肉質(zhì)也很出色，所以不少人都會愛吃鯽魚，同時我們吃鯽魚是有助于健康的，而清蒸鯽魚就是其中非常不錯的一個吃法，那么具體清蒸鯽魚是如何進行烹飪的，一起看看清蒸鯽魚的烹飪方法。
清蒸鯽魚的材料
鯽魚、豬油、醬油、麻油、鹽、姜末、香菇、蔥。
清蒸鯽魚的做法
將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油。將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿;取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲;蒸鍋水開后，再將魚入鍋。蒸5分鐘即關(guān)火。關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫蒸8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料淋遍魚身。再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。
清蒸鯽魚的食用功效
清蒸鯽魚是大家最常吃的一種食物，常吃這種食物對我們健康是有幫助的，能夠起到補充營養(yǎng)的效果，這樣對我們健康也會有好處，鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用，而且清蒸鯽魚的吃法也是非常清淡的，對我們健康會更有好處，大家在平時應(yīng)該多吃。
常吃清蒸鯽魚對我們健康是有好處的，常吃些清蒸鯽魚是非常好的，能夠起到一個滋補的作用，同時還可以很好的促進脾胃健康，而且吃清蒸鯽魚是可以補血益氣的，對于很多疾病都是有治療作用的，大家在平時是應(yīng)該多吃清蒸鯽魚的。
清蒸鯽魚簡介
清蒸鯽魚是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于川菜系。菜譜功效有營養(yǎng)不良調(diào)理等,菜品的口感口味是咸鮮。 據(jù)說有一年,國民黨元老于右任先生游覽上海城隍廟時,曾到鄰近的著名飯店德興館用餐,因于右任是陜西人,不喜歡帶甜味的菜肴,于是廚師將魚清蒸。
做清蒸鯽魚放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備所需材料(鯽魚市場買回就殺好的)。
2、將魚洗凈,放盤里放幾片姜魚身上。
3、放蒸鍋上大火蒸8分鐘。
4、姜和蔥切成絲。
5、將蒸好的魚取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁。
6、然后放上切好的姜絲和蔥絲。
7、將食用油放鍋內(nèi)燒滾。
8、然后將滾油淋在鯽魚上。
9、再淋上蒸魚醬油即可。
清蒸鯽魚的常見做法
清蒸鯽魚做法一
1、這是原料。這幾個朝天椒不辣,喜歡吃辣的朋友可以用辣點的。
2、用料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、鹽將洗凈的鯽魚腌制10分鐘。
3、再將一部分的姜、蔥、紅椒切絲備用
4、將姜絲、蔥絲、紅椒絲放在腌好的魚上,淋上蒸魚豉油、蠔油。
5、大火燒開鍋,開鍋后放入魚,中火蒸8分鐘,關(guān)火,虛蒸3分鐘。
6、出鍋啦!味道很鮮美滴哦~~~
清蒸鯽魚做法二
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、將鯽魚清洗干凈,挨著頭部和尾部各切一刀,抽出筋。
3、將鯽魚切著切幾道口。
4、加入適量鹽、料酒腌制十來分鐘。
5、生姜、大蔥一部分切成片,另一部分切成絲。
6、生姜片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好。
7、入鍋蒸15分鐘左右。
8、出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油,然后擺放上蔥姜絲。
9、鍋內(nèi)放入適量油,燒到九成熱。
10、將熱油淋入即可。
清蒸鯽魚做法三
1、把魚處理干凈。
2、用一點點料酒抹魚身。
3、切姜片,蔥白鋪在魚身上。
4、燒開水下鍋大火蒸10分鐘左右,然后先不急著開蓋,等2分鐘再開蓋拿魚出來,把盤里的水倒掉,然后把之前鋪在上面的姜蔥拿掉。
5、淋上蒸魚鼓油,放上蔥絲。
6、燒鍋熱油,待油冒煙就可以淋在魚上了,要均勻哦!
清蒸鯽魚的食物相克知識
鯽魚+豬里脊肉:氣滯
鯽魚+雞肉:會不利營養(yǎng)吸收
鯽魚+雪里蕻:會引起水腫
鯽魚+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康
鯽魚+豬小排:影響營養(yǎng)素的吸收
鯽魚+冬瓜:會導(dǎo)致身體脫水
鯽魚+蜂蜜:一起吃會中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鯽魚+蜂蜜:會易中毒
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