菠蘿做菜的簡單家常
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《菠蘿做菜的簡單家常》，僅供您在養(yǎng)生參考。
菠蘿是生活中非常著名的水果之一，它的營養(yǎng)價值特別的高，富含各種維生素，而且甜度較高，是不少人喜愛的休閑水果佳品。菠蘿不僅可以作為水果食用，還能夠用來制作美味的菜肴，而許多家常菜當(dāng)中都可以用到菠蘿。下面就來看看菠蘿做菜的簡單家常有哪些呢？有興趣的可以了解一下吧。
菠蘿飯：
1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的??；
2、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；
3、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻；
4、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精調(diào)味；
5、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可；
菠蘿古老肉
1、里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。
2、菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
3、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。
4、把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。
5、過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
6、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。
7、熱鍋，不用倒油。
8、倒入料汁，中火燒開至冒泡時。
9、倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
10、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。
11、使其均勻的掛上粘汁即可。
小訣竅
1、喜歡吃辣的，可用我圖中的辣椒，不喜歡辣的，可用菜椒。
2、肉要提前腌制一會，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩。
3、炸肉時，第一遍可開中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。
4、第8步要迅速翻炒均勻即刻出鍋。使肉能掛上料汁，且還是酥的。菠蘿也能保持新鮮。
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許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會擔(dān)心食品安全問題。其實飯店里許多菜在家里都可以做出來，如果掌握好方法味道不會比飯店里的差。給大家介紹下什么菜能讓新手做菜簡單又好吃，大家學(xué)會了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來，讓家人吃好喝好。
1、肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。
3、丸子湯
冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……)把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里，開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：)
4、酸辣洋白菜
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒(注意別糊了，速度要快)，馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5、蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
在日常生活中做飯不是一件簡單的事情，做飯不僅需要調(diào)好菜品的味道，同時也要注意掌握火候，如果火候過大或者是過小都會容易影響到菜的味道，而對于新手來說做飯也是一件比較難以完成的事情，但是也有很多簡單的飯菜適合新手來嘗試，可以做簡單的小炒，或者是燜飯等。
新手做菜簡單菜譜有哪些?
電飯鍋燜飯
這個燜飯就是菜和飯一起了，不僅省了時間，而且做出來的味道非常好，尤其是開蓋那一瞬間，滿屋飄香。
其實燜飯怎么做都好吃，而且你喜歡的食材都可以放進去，一般是推薦土豆燜飯。
食材：
香菇、胡蘿卜、土豆、臘腸 做法： 香菇胡蘿卜土豆都切成丁，臘腸切成小片或者丁也可以。
放點油先炒臘腸，然后再把香菇胡蘿卜土豆都放進去一起翻炒下，加入適量的生抽、老抽、陳醋、鹽翻炒下，然后倒進電飯鍋，和米飯一起煮，開蓋的時候拌勻下就可以吃了。
香煎小土豆 如
食材： 小土豆15個或者買的大土豆切成塊也行、鹽、黑胡椒、蔥花適量
做法：
1、先把土豆放冷水中煮熟。
2、然后等到土豆放涼了稍微壓碎下，不要壓成泥。
3、鍋中放油，然后把土豆放下去煎，一面煎好了再翻到另一面煎。
4、兩邊都煎到金黃色，然后撒入適量的鹽和黑胡椒，差不多起鍋的時候撒點蔥花就OK了。
其他菜
1、燉排骨。洗凈后涼水下鍋，水高一厘米，大蔥一棵切成十厘米段，姜半兩切成兩三塊，蒜四五瓣不用切開，花椒二十幾粒，大料一個整的，桂皮兩只煙的重量，醬油半小碗，一起放進去。開鍋時把沫子用鏟子弄出去，然后放礦泉水瓶蓋三蓋鹽，改溫火保護開鍋一小時。
2、尖椒炒豆腐皮。尖椒3個掰成塊狀，豆腐皮2小張切成三角形，油熱后放入蔥花變黃，尖椒豆腐皮放進去，2勺醬油1小勺鹽，翻炒30秒，加入蒜末，5秒后出鍋。
3、雞蛋西紅柿。雞蛋2個打均勻，西紅柿1個切成10-15塊，多放油約半小碗，油微微出煙后倒入雞蛋，油夠熱時雞蛋馬上就變多了，用鏟子翻一個面后推至一邊，西紅柿入鍋，西紅柿上加1勺鹽翻炒，雞蛋在一邊盡量不要動，15秒后與雞蛋一起翻5-10秒，出鍋。
以上家常菜就是用比較常見的食材經(jīng)過簡單的烹飪做成可口的菜肴，要懂得舉一反三，發(fā)揮創(chuàng)意，做菜其實也是藝術(shù)。
菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法。
對于家常菜是我們每一個游子最為思念的東西，每當(dāng)在外面奔波的時候我們就會想起家里的媽媽為我們制作美味的家常菜。家常菜的種類是比較繁多的，文章主要介紹的魚香肉絲的制作方法，希望喜歡吃的朋友可以嘗試一下它的做法，對于你們食用美味的家常菜是有很大幫助的。
材料：
豬瘦肉200克、水發(fā)玉蘭片50克、水發(fā)木耳25克(在四川常用萵筍絲)、蔥25克、蒜15克(約3瓣)、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)50克、濕淀粉25克、食用油100克。
做法：
1，將木耳用溫水泡發(fā)，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末。
2，將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌。
3，將泡紅辣椒跺成末。
4，將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁。
5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散。
6，加泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香。
7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下。
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經(jīng)加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。在市場有售，選購時選擇呈玉白色或奶白色者，筍節(jié)緊密，筍肉厚，無硫磺味的。
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
對于文章介紹的學(xué)做菜家常菜的方法，我們希望大家可以學(xué)習(xí)一下文章介紹的魚香肉絲。對于魚香肉絲這種食物，我們制作的時候只要將肉切絲以及將魚切小就可以一起來制作了，希望你們可以好好的品嘗一下這種食物的風(fēng)味。
相信大家肯定都知道粵菜吧，粵菜里面有一道經(jīng)典的菜肴，那就是菠蘿雞，菠蘿雞不但看相非常好而且味道也是一流的，經(jīng)常吃菠蘿雞還能起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們不僅可以到粵菜館去吃到美味的菠蘿雞，而且自己也是可以在家里面做出菠蘿雞來的，下文我們介紹一下菠蘿雞的家常做法。
菠蘿雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。地人用菠蘿蜜喂雞，養(yǎng)出來的雞肉質(zhì)鮮嫩，入口香滑，從此菠蘿雞就遠近馳名?，F(xiàn)在完全用菠蘿蜜喂的雞就不太可能，選用的是正宗的菠蘿廟頭走地雞，浸熟后佐以姜蔥等配料，口感皮脆肉滑，這個雞肉約在80℃時趁熱吃剛剛好，肉質(zhì)更為嫩滑。
菠蘿雞源于粵語，因為菠蘿雞靠黏，所以在粵語俗語里有占人便宜，蹭吃蹭喝的意思。
主料： 雞 750克 輔料： 檸檬 100克 菠蘿 30克 吉利丁 15克
調(diào)料： 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量
1. 檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用;
2. 將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻后切塊;
3. 菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸檬，然后雞排上;
4. 將魚膠粉(吉利丁)加入半杯菠蘿糖水?dāng)噭颍偌诱{(diào)味攪勻煮滾，倒雞上，冷后放冰箱，食時反倒在碟上即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道非常經(jīng)典的粵菜，那就是菠蘿雞，我們知道菠蘿雞不但外觀好看而且口味也是一流的，上文為我們詳細介紹了菠蘿雞的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了具體的教程吧。
菠蘿是我們常見的一種水果，菠蘿不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以菠蘿受到了大家的喜愛，菠蘿里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃菠蘿可以起到促進消化和提高人體免疫力等功效，菠蘿有很多種吃法，我們不但可以直接食用菠蘿而且還可以采用菠蘿來做成菠蘿奶昔，下文我們介紹一下菠蘿奶昔的做法。
菠蘿(學(xué)名：Ananas comosus)是著名熱帶水果之一。福建和臺灣地區(qū)稱之為鳳梨，新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港地區(qū)稱作菠蘿。有70多個品種，嶺南四大名果之一。
菠蘿原產(chǎn)于南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。 現(xiàn)在已經(jīng)流傳到整個熱帶地區(qū)。其可食部分主要由肉質(zhì)增大之花序軸、螺旋狀排列于外周的花組成，花通常不結(jié)實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內(nèi)藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結(jié)網(wǎng)和造紙。
鳳梨與菠蘿在生物學(xué)上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮后有“內(nèi)刺”需要剔除;而鳳梨消掉外皮后沒有“內(nèi)刺”，不需要用到劃出一道道溝。
營養(yǎng)價值
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。
把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當(dāng)加量。
1準備原料。
2將菠蘿切小塊放入碗中。
3投入料理機。
4加入酸奶、牛奶和煉乳，牛奶和煉乳一點點就好。
5攪打好倒入碗中即可，可在上面放點果粒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的水果，那就是菠蘿了，我們知道菠蘿不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃菠蘿可以起到提高免疫力等效用，菠蘿有多種做法，上文為我們詳細介紹了菠蘿奶昔的家常做法。
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