新手做菜簡(jiǎn)單又好吃
什么運(yùn)動(dòng)簡(jiǎn)單又養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“新手做菜簡(jiǎn)單又好吃”，僅供您在養(yǎng)生參考。
許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會(huì)擔(dān)心食品安全問(wèn)題。其實(shí)飯店里許多菜在家里都可以做出來(lái)，如果掌握好方法味道不會(huì)比飯店里的差。給大家介紹下什么菜能讓新手做菜簡(jiǎn)單又好吃，大家學(xué)會(huì)了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來(lái)，讓家人吃好喝好。
1、肉餡蒸蛋
買來(lái)的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，放深盤(pán)鋪平，上面再打倆個(gè)雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開(kāi)鍋10分鐘就能吃了。
2、魚(yú)香雞丁
雞胸切丁放鹽腌一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會(huì)更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來(lái)一會(huì)，再把黃瓜什么一股腦放里，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。
3、丸子湯
冬瓜啊什么的，適合放湯里的蔬菜切厚片，開(kāi)火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個(gè)雞蛋膠合粘稠，等水開(kāi)了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那么圓么……)把肉餡一塊塊的放在水開(kāi)的地方。等都弄鍋里，開(kāi)兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好么：)
4、酸辣洋白菜www.cndadi.net
洋白菜切絲，油鍋爆花椒干辣椒(注意別糊了，速度要快)，馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時(shí)間短點(diǎn)，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……
5、蟹黃豆腐
熟咸鴨蛋一個(gè)，蛋黃和清分開(kāi)。開(kāi)小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時(shí)候放內(nèi)脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，稍微炒一下放水。鍋開(kāi)2、3分后把清也弄碎放里邊勾芡。好了，還很鮮美。
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蔬菜是生活中必不可少的食材，它們能對(duì)身體提供豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)，給人們的身體健康帶來(lái)非常大的幫助，例如，菜花就是一種非常不錯(cuò)的食材，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜當(dāng)中首屈一指，而且適合腸胃消化吸收，下面就來(lái)看看如何做菜花好吃又簡(jiǎn)單呢？希望大家能夠了解一下吧。
做法一：
1、菜花掰成小朵，洗凈。青椒切絲，紅辣椒切段。
2、鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點(diǎn)，要辣一點(diǎn)味道才香。
3、然后放入肉末，炒至變色后加點(diǎn)醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒(méi)味道了。
4、最后加鹽調(diào)味，放點(diǎn)青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對(duì)好吃的一道菜?？梢圆环湃饽沂羌依飫偤糜芯碗S手放了，沒(méi)加肉末的也很好吃。
做法二：
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水份備用，因?yàn)樯⒉嘶ㄌ⒂斜┞对谕饷婧苋菀妆晃廴舅杂玫}水消毒，還以把藏在里面的小蟲(chóng)殺出來(lái)，辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用。
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時(shí)再切就得心應(yīng)手了。
3、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
4、放入五花肉片煸炒。
5、五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開(kāi)冒泡可以烹入少許料酒，這時(shí)候就可以放入菜花。
7、一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多鹽）至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋裝盤(pán)。
生活中的魚(yú)類是人們用來(lái)補(bǔ)身體的一種很好的水產(chǎn)品，蛋白質(zhì)含量豐富，比人們?cè)谌粘Ｉ钪谐缘呢i肉的蛋白質(zhì)含量要高。人體對(duì)魚(yú)類所含的營(yíng)養(yǎng)元素的利用率比其他東西高。日常請(qǐng)客吃飯，餐桌上免不了都會(huì)有魚(yú)，一道美味的蒸魚(yú)會(huì)讓客人對(duì)你增分不少。那么怎樣蒸魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單。
原料:魚(yú)一尾；肉末（可不放）；香菇（可不放）；
蔥絲；姜絲；料酒；青紅椒絲（可不放）；生抽；醋；植物油；蠔油。
做法和步驟:
1魚(yú)的選擇：魚(yú)的重量最好控制在500克左右，擺在魚(yú)盤(pán)中美觀是次要的，關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握。
2魚(yú)的整形：將魚(yú)收拾干凈后，用刀將魚(yú)脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?，可以防止魚(yú)蒸熟后，由于魚(yú)骨收縮而使魚(yú)變形，在魚(yú)體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒。
3魚(yú)的調(diào)味：將少許肉粒拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚(yú)腹中，既可使魚(yú)的味道更鮮，又可使蒸出的魚(yú)顯得飽滿。
4魚(yú)的擺盤(pán)：取大塊老姜和大蔥中段，切成長(zhǎng)短均勻的細(xì)長(zhǎng)絲，鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些許蔥姜絲，成熟后既美觀又入味均勻。
5魚(yú)的火候：火候是清蒸魚(yú)的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，蒸6至7分鐘立即關(guān)火。
6魚(yú)的虛蒸：所謂虛蒸就是關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚(yú)身即可。
清蒸魚(yú)
特別提示：
1.如果是清蒸稍大的魚(yú)，蒸的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2至3分鐘；也可在魚(yú)身下架兩根筷子，使魚(yú)離開(kāi)盤(pán)底，使魚(yú)身全面遇熱快熟；還可以將魚(yú)立起來(lái)蒸，用一節(jié)大蔥撐開(kāi)魚(yú)腹，使魚(yú)平穩(wěn)立住，同時(shí)，在魚(yú)身兩邊各劃一字花刀，并在每個(gè)刀縫處夾入姜片，切記，千萬(wàn)別忘了虛蒸。
各種小吃是我們生活中最常見(jiàn)的食物，如果經(jīng)常在外面吃的話，就會(huì)涉及到不衛(wèi)生這個(gè)重大問(wèn)題。其實(shí)，在眾多小吃的種類中，很多做法都是很簡(jiǎn)單很美味的，只是大家都懶不愿意做而已，學(xué)習(xí)幾種方法，以后就可以在家做，不用在外面買著吃了。那么，小吃做法簡(jiǎn)單又好吃?下面咱們就來(lái)看看吧。
紅薯餅
材料：紅薯2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉3湯匙，白糖若干。
做法：
1.將紅薯洗凈，對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2.然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。
3.攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。
4.最后油鍋架上，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
做法：
1.將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2.鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
土豆肉餅
原料：土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許。
做法：
1.將土豆削皮，煮熟研成泥。
2.將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。
3.再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4.在平鍋中加油加熱，將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。
驢打滾
材料：300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法：
1.所有材料調(diào)成酸奶一樣的糊糊，裝進(jìn)微波爐用碗里，選擇大火10分鐘。
2.每2分鐘取出用筷子攪拌一次，面團(tuán)越攪拌粘性越強(qiáng)。
3.10分鐘后取出，放到不燙手后，裝進(jìn)保鮮袋里卷制即可(因?yàn)榧恿松?，可以很方便的卷起?lái))。
鴨子是我們常吃的一種肉類，鴨子的做法也是比較多的，要想做得好吃，方法也比較多，比如說(shuō)燜鴨是廣東人特別喜歡吃的，悶鴨的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備鴨子半只就可以，按照一定的步驟來(lái)進(jìn)行制作，平時(shí)在夏天的時(shí)候吃一些鴨肉有很好的利水水腫的作用，具有滋陰補(bǔ)血的效果，我們來(lái)看一下這方面的做法。
怎樣做鴨子又簡(jiǎn)單又好吃
主料鴨子半只
1、燒一鍋水備用2、把鴨子洗干凈切成塊
3、把鴨子放進(jìn)煮開(kāi)的水中，煮兩分鐘4、趁這個(gè)時(shí)間洗好蔥、姜、蒜備用
5、到時(shí)間把鴨子撈起來(lái)，過(guò)冷水瀝干水分備用6、把剛洗好的蔥切蔥段，姜切片，蒜切末放進(jìn)瀝干的鴨肉中，依次放入醬油，蠔油，生粉，白酒，少量鹽，攪拌均勻。
7、待鍋熱放入少量花生油，放入鴨肉大火煸炒幾下
8、放入一小勺糖繼續(xù)翻炒【放糖容易離骨，吃的時(shí)候容易咬，且不影響口感】9、待有些許金黃色，放入少量水，蓋上鍋蓋燜至煮開(kāi)【水不需要太多，燜煮過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生醬汁】
10、煮開(kāi)后調(diào)成均勻的小火，再燜煮15-20分鐘11、待醬汁還沒(méi)收干時(shí)放入蔥段翻炒，即可上鍋。
鴨肉的功效與作用
鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。1.益氣補(bǔ)虛鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。2.滋陰公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
想擁有一身肌肉的人在健身的同時(shí)要注意自己的飲食習(xí)慣，尤其要杜絕油炸等垃圾食品，而且要按時(shí)按量的吃飯，才能讓自己的體重減輕，肌肉顯示出來(lái)，而雞胸肉就是減肥人士不錯(cuò)的選擇，水煮雞胸簡(jiǎn)單又好吃的做法也是大家選擇的主要原因。先把肉用各種調(diào)料腌制半小時(shí)，然后煮熟就可以了。
主料
雞胸脯肉一塊嫩肉粉適量
料酒適量醬油適量
黑胡椒適量蠔油適量
可以說(shuō)非常嫩了的水煮雞胸肉的做法步驟
1. 鍋里添水開(kāi)火，燒水的時(shí)候處理食材(一定多放水)。雞胸脯肉劃十字刀口，放入適量嫩肉粉、料酒、鹽、醬油、蠔油、黑胡椒腌制10分鐘
2. 水開(kāi)后把腌制好的雞胸脯肉放入沸水中，并把腌制剩余調(diào)料一起放入。蓋上鍋蓋煮至水開(kāi)后一分鐘，?；馉F制5-10分鐘(水多就可以燜時(shí)間少一些)，出鍋前再開(kāi)火至水沸，立馬撈出雞胸肉。
3. 撈出雞肉撒上黑胡椒，就可以開(kāi)動(dòng)了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞胸脯肉嫩的不可思議!
小貼士
如果想吃辣味的，可以在一開(kāi)始煮水的時(shí)候放入一些切段的新鮮小米椒，最后煮好的雞胸脯肉就會(huì)有一絲辣味哇～
雞胸真的非得水煮嗎?
再給大家介紹幾種更好的雞胸烹飪做法
1、鮮嫩煎雞胸
食材：雞胸兩塊 橄欖油適量 黑胡椒粒適量 大蒜鹽(或是大蒜和食鹽)
將兩塊雞胸平鋪在砧板上，用一層保鮮膜蓋上，接著用打肉器給它均勻打平，撕開(kāi)保鮮膜往上撒上黑胡椒和大蒜鹽以及適量橄欖油(少量)，來(lái)回按摩可以放置在冰箱稍做冷藏，時(shí)間越口感更好。平底鍋中小火放入兩塊雞胸，不要?jiǎng)铀鼈兌〞r(shí)1分鐘后將它們翻面，調(diào)至小火蓋上鍋蓋悶煮6分鐘后拿出5分鐘乘涼之后，就可以直接大塊食用或是切絲切塊備餐
2.日式醬油菌菇雞肉飯
食材：米 水 菌菇 日式醬油 麻油 雞肉
將適量米洗凈放入電飯鍋中，加入適量水，把雞胸肉稍做改進(jìn)切至小巧倒入，再放入菌菇倒入少許日式醬油，最后再淋入幾滴麻油點(diǎn)開(kāi)煮飯即可
如果需要大量的雞胸肉備餐，使用以下食材放置在電鍋內(nèi)蒸熟即可
食材：大量雞胸 濃湯寶 黑胡椒
3.微波爐版炸雞
食材：雞胸肉切中小塊 黑胡椒 醬油 代糖(白砂糖也行)五香粉 鹽 脆麥片
將切好中小塊的雞胸放在保險(xiǎn)盒中，倒入少許醬油，適量的五香粉胡椒粉，鹽和代糖，稍作按摩腌制半小時(shí)以上，想更入味可在冰箱內(nèi)提前腌制一晚。將提前準(zhǔn)備好的適量脆麥片在攪拌機(jī)里打碎，或者手動(dòng)放在袋子里用任何器具碾碎即可，在這些脆麥片的粉中加入適量的以上調(diào)料(五香粉，胡椒粉，鹽，代糖少許)攪拌均勻，將腌制好的雞塊逐個(gè)裹上粉排開(kāi)擺置在盤(pán)中，蓋上一層保鮮膜，在保鮮膜上用牙簽扎上幾個(gè)小孔方便排氣，高火三分鐘接著拿出翻面再叮30秒即可出爐
晚上餓了又不想大費(fèi)周章的做飯吃，這時(shí)候我們可以做一些簡(jiǎn)單的點(diǎn)心填填肚子，還不用特別麻煩。例如蛋煎飯團(tuán)，紫薯餅等，如果一次吃不了可以放入冰箱冷藏，下次食用的時(shí)候直接用微波爐加熱即可。晚上要盡量少吃，因?yàn)橥砩线\(yùn)動(dòng)量少吃東西不容易消化，多選用易消化的食材。
一、蛋煎飯團(tuán)
做法：
1.做好的米飯稍稍晾涼后揉成飯團(tuán)。
2.雞蛋打勻后加少許鹽，將飯團(tuán)在蛋液中滾一下。
3.平底鍋倒入適量油，放入飯團(tuán)，再煎至焦黃就可以了。
二、紫薯餅
原料：紫薯、白芝麻、少許植物油。
做法：
1.紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟。
2.用勺將紫薯?yè)v成泥，搓成丸子，再壓成餅。
3.不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鐘。
4.出鍋時(shí)可以在撒點(diǎn)芝麻。
三、蛋奶土豆餅
材料：土豆（黃皮）200克，雞蛋75克，牛奶50克，小麥面粉10克，鹽2克，白砂糖10克，雞精2克
做法：
1.將雞蛋去殼，入碗打散；
2.加入牛奶、鹽、糖、雞精，拌成蛋奶汁；
3.將土豆蒸熟去皮，搗爛成泥；
4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉團(tuán)；
5.將粉團(tuán)加工成直徑為1厘米的小圓球，用手輕輕壓扁；
6.入油鍋煎至兩面呈金黃色，盛起排放碟上即成。
小訣竅：
蛋奶土豆餅以土豆為主，加入雞蛋、牛奶，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的點(diǎn)心。
四、香芒雙皮奶
食材：鮮牛奶500g、蛋白3個(gè)、芒果2個(gè)、糖20g。
做法：
1.牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼。
2.用筷子挑起凝結(jié)的奶皮，倒出下面的牛奶。
3.倒出的牛奶加糖攪拌融化，過(guò)濾打散的蛋白，攪勻。
4.蛋奶液重新倒進(jìn)碗中，讓奶皮漂浮起來(lái)，封保鮮膜上蒸鍋，水開(kāi)后小火蒸15分鐘，凝固即可。
5.芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏后更爽滑哦。
五、木瓜撞奶
食材：新鮮木瓜、牛奶。
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到濾網(wǎng)裡碾碎得到果汁。
2.牛奶燒開(kāi)倒進(jìn)果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3。
3.放量凝固即可使用。
在日常生活中很多人對(duì)魚(yú)特別的青睞，魚(yú)是我們比較熟悉的一種食物，魚(yú)的種類比較多，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，經(jīng)常吃魚(yú)生長(zhǎng)發(fā)育以及肝臟都有很好的幫助，很多人都說(shuō)視力不好的時(shí)候要多吃一些魚(yú)是有道理的。魚(yú)的做法也比較多，其中燉魚(yú)是深受大家喜歡的一種做法，燉魚(yú)是既好吃又簡(jiǎn)單的做法。
做法一
食材：黃花魚(yú)一條，料酒，蔥姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，鹽，開(kāi)水
做法：
黃花魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈，切成段。放入蔥姜和料酒腌20分鐘左右。腌好的黃花魚(yú)用廚房紙巾吸去水分。鍋中放適量的油，放入黃花魚(yú)煎至兩面金黃，再放入八角，蔥姜片，干辣椒煸香。加入適量的熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)肉，加入老抽，鹽，冰糖中小火燉。期間用勺子舀些湯不斷地澆到魚(yú)肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌飯泡餅都好吃。
做法二
食材：鯽魚(yú)
制作步驟：
先把從超市買回來(lái)的凍魚(yú)放水里解凍（新鮮的魚(yú)就不要這一步了），再洗干凈。把蔥、姜、蒜、香菜都切好，放在盤(pán)子里備用。然后把洗干凈的魚(yú)用炒鍋過(guò)油兩面煎一下，放點(diǎn)醬油。再把煎好的魚(yú)放入燉鍋中，加入蔥姜蒜和備好的燉魚(yú)料一小包。把燉鍋加水，注意要沒(méi)過(guò)魚(yú)身，蓋蓋，燉上15到20分鐘即可。出鍋的時(shí)候，放入適量食鹽，再撒點(diǎn)香菜，香噴噴的燉魚(yú)就做好了。
燉魚(yú)的技巧
第一步就是洗魚(yú)
清洗過(guò)程中除了除去鱗片，魚(yú)里面有一條帶重腥味的線也要去掉，隱藏在魚(yú)鰓下面，兩面都有，把魚(yú)切開(kāi)后手抓住那條線，刀一拍就可以抽出，當(dāng)然，部分魚(yú)有一層黑膜，那個(gè)也要去掉的哦。
第二步就開(kāi)始做魚(yú)了
先把油倒入鍋內(nèi)燒熱，讓鍋受熱均勻，后續(xù)加入少許鹽調(diào)味，最后把魚(yú)放進(jìn)鍋內(nèi)煎制，煎制的時(shí)候記得把大火調(diào)成中小火。
第三步，把魚(yú)煎制成邊緣泛金色的時(shí)候
加入半杯料酒，加入蔥蒜姜爆炒，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)干辣椒進(jìn)去也不錯(cuò)哦。
第四步，把煎制好的魚(yú)加入湯鍋里
加入開(kāi)水，（不過(guò)魚(yú)身）后續(xù)加入一些豆腐，調(diào)制大火，蓋上鍋蓋燜煮，讓原料翻滾，待香味溢出后即可食用。
相信很多人都吃過(guò)鹵雞爪，或者稱為鹵雞腳，很多人會(huì)把雞爪稱為鳳爪，無(wú)論如何，這是都是一種非常好吃的美食，雞爪尤其含有豐富的膠質(zhì)，吃起來(lái)口感非常特別，尤其是鹵出來(lái)的雞爪味道非常香，不過(guò)想要做出好吃的鹵雞爪并非易事，下面教大家簡(jiǎn)單又好吃的制作方法。
第一、做法一
食材準(zhǔn)備
原料：雞爪300克；
輔料：鹵湯1鍋；
制作步驟
1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過(guò)，再撈出沖凈。
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。
注意事項(xiàng)
市場(chǎng)上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。
雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。
第二、做法二
食材準(zhǔn)備
川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
制作步驟
鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí)。
第三、做法三
食材準(zhǔn)備
八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個(gè)）、陳皮（1/4個(gè)）
制作步驟
鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
第四、做法四
食材準(zhǔn)備
醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開(kāi)水500克。
制作步驟
1、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時(shí)后便成。
2、香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。
第五、做法五
食材準(zhǔn)備
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚(yú)露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克
制作步驟
1、將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；
2、肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。
3、取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚(yú)露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開(kāi)后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開(kāi)20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時(shí)間愈長(zhǎng)愈香。
梨這種水果味道甘甜，口感清脆，而且還有很好的情熱化痰止咳清肺的作用，所以很多人在嗓子癢上次有痰或者咳嗽的時(shí)候都會(huì)選擇吃梨來(lái)緩解，想要止咳可以將梨和冰糖住在一起做成湯，當(dāng)然除此之外梨還有很多種其他的做法，每一種做法都會(huì)有不同的美味，接下來(lái)就跟小編一起學(xué)習(xí)一下吧。
梨雖然吃起來(lái)很甜，但是其中的熱量和脂肪含量是相當(dāng)?shù)偷摹?duì)于中老年人來(lái)說(shuō)梨是十分有利的，也很適合養(yǎng)生。
1、先把梨洗干凈，選擇的梨可以是鴨梨或者雪梨，或者兩者一起都是可以的。
2、把梨放進(jìn)蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火蒸，蒸的時(shí)間是40分鐘。
3、確認(rèn)梨是否蒸好。（注：因?yàn)槔嬗写笥行。宰詈眠€是確認(rèn)下）用筷子插最大的梨，如果恨輕松的把筷子穿透整個(gè)梨，證明可以出鍋了，反之，則再繼續(xù)小火蒸，出鍋的梨鴨梨是酸帶甜，而雪梨是甜甜的。十分好吃啊
4、也可以煮梨。同上第二步：把梨放進(jìn)鍋里，水剛好漫過(guò)梨為最佳，蓋上蓋子開(kāi)小火慢煮
5、同上第三步：確認(rèn)梨是否煮好。（注：因?yàn)槔嬗写笥行?，所以最好還是確認(rèn)下）用筷子插最大的梨，如果恨輕松的把筷子穿透整個(gè)梨，證明可以出鍋了，反之，則再繼續(xù)小火煮，出鍋的梨鴨梨是酸帶甜，而雪梨是甜甜的。十分好吃啊
6、煮好的梨剩下的水，加冰糖就是冰糖雪梨汁了，不過(guò)不太好喝，但是卻有止渴的功效，好東西還是在梨里面。
7、蒸煮的時(shí)間越長(zhǎng)，越好吃，而且多吃不會(huì)拉肚子。梨的寒性蒸煮后基本失去了寒性，雪梨要比鴨梨口感好一些。
面條的做法是非常多的，可以做門(mén)面，可以煮面條，也可以做炒面，很多人都比較喜歡吃炒面，有很好的調(diào)理腸胃的作用，做法也是比較簡(jiǎn)單的，比如說(shuō)準(zhǔn)備適量的面條，再準(zhǔn)備適量的雞蛋，西紅柿和火腿腸，就能制作炒面了。下面我們就來(lái)了解一下面條怎么炒好吃又簡(jiǎn)單，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
面條怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
材料面條吃多少放多少（如果是2人） ， 雞蛋3個(gè) ，火腿2根 ， 西紅柿放1個(gè) ，蔥曲鍋適量鹽適量 ，油適量如果想放其他材料要適量步驟不變 面條應(yīng)是掛面做法步驟1: 先把2人量的面條放入鍋中煮熟（切記煮時(shí)什么也不放）步驟2：煮熟后，把鍋中的水倒出后，放適量的油，再把蔥放入鍋中曲鍋，出香味后步驟3：把面放進(jìn)鍋中炒 ，再放雞蛋火腿，西紅柿，最后放適量的鹽步驟4：最后炒，炒熟后可盛出步驟5：就大功告成了.
做法二
1.首先將主料面條準(zhǔn)備好；
2. 蔥白蔥綠分開(kāi)切碎，青菜洗凈備用；
3. 將一勺生抽、一勺老抽、一小勺醋、一小勺豆豉醬調(diào)配成醬汁；
4. 鍋里燒開(kāi)水，放進(jìn)面條煮，一邊煮一邊用筷子撥動(dòng)，以免粘在一起；
5. 將煮好的面撈出過(guò)一下涼水，控干后放一點(diǎn)麻油攪拌，以防面條粘住；
6. 再次燒開(kāi)水，燙軟青菜后立刻撈出；
做法三
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。【制作過(guò)程】：1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。
香菇這種食材有很多種名稱，比如又稱為香菌，或者稱為冬菇等等，這是一種吃起來(lái)味道非常鮮美的食材，而且具有廣泛的食療作用，比如有的人因?yàn)橄缓茫允秤蜁?huì)大大下降，身體也會(huì)變得很虛弱，這時(shí)候吃香菇就非常好，那么如何炒香菇才好吃呢？
怎么炒香菇好吃又簡(jiǎn)單？
把香菇去蒂，清洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農(nóng)藥殘留。
把香菇撈出，放在案板上，每個(gè)香菇切成四片。
鍋里倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開(kāi)，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時(shí)間不用太長(zhǎng)。
蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗干凈備用。
鍋里倒入適量油，等油五成熟時(shí)，放入蔥、姜，蒜爆香。
再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調(diào)味。
再放入油菜葉，翻炒至油菜發(fā)軟。
再放入焯過(guò)水的香菇，翻炒均勻后，加入一湯勺開(kāi)水。
然后用濕淀粉轉(zhuǎn)鍋邊勾薄芡。
再淋上香油，就可以出鍋擺盤(pán)了。
最后再把紅辣椒碎點(diǎn)綴在香菇上，這樣一盤(pán)好吃的素炒香菇就做好了。
用料
里脊肉2兩
香菇半斤
腌料
家樂(lè)雞粉1/2茶匙（3克)
淀粉1/2茶匙（3克)
調(diào)料
鹽少許
家樂(lè)雞粉少許
姜末5克
蒜末5克
油2茶匙（10克）
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、里脊肉洗凈，切成3毫米左右厚的片。將家樂(lè)雞粉、淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，能使肉片鎖住更多水分。
3、新鮮的香菇洗凈，切成片，入沸水焯燙斷生后撈出瀝干水分。
4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生后盛出備用。
5、鍋中留少許油燒熱，將香菇片倒入炒鍋中，加入鹽、家樂(lè)雞粉翻炒均勻。
6、最后再將肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家樂(lè)雞粉腌制后，更加入味，且與香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鮮香四溢。
7、盡情享用美味吧~
小貼士：
1.如果用的是干香菇，可以把干香菇洗凈后用溫水泡發(fā)，和鮮香菇相比較，毫不遜色，一樣口味鮮美。2.在腌肉時(shí)，由于加入了家樂(lè)雞粉，雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，使得肉中的水分能夠很好地被鎖住，不但令菜品鮮度大大提升，也令肉片更加飽滿多汁，滋味鮮美。
說(shuō)起茄子，我們肯定都不陌生，它有獨(dú)特的口感，并不是所有人都喜歡，但大多數(shù)人還是十分喜歡的。茄子作為蔬菜的一種，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的，有利于我們的身體。特別是茄子的皮對(duì)皮膚有好處，下面有兩種簡(jiǎn)單又好吃的茄子美食的做法，如果你敢試一試，保證你會(huì)愛(ài)上茄子。
一、燒茄子
材料
茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1、茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒
2、把鍋燒熱放油，油的量適當(dāng)多點(diǎn)，待油熱至八、九成時(shí)倒入茄子，稍微炸會(huì)看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油，就可以用漏勺把茄子撈上來(lái)，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。
3、將炸茄子的油倒出來(lái)，無(wú)需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點(diǎn)），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續(xù)翻炒，如果覺(jué)得有點(diǎn)干就點(diǎn)一點(diǎn)水，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋。
二、魚(yú)香茄子
材料
長(zhǎng)茄子三個(gè)、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調(diào)味料:豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量。
做法
1、準(zhǔn)備食材。長(zhǎng)茄子三個(gè)、豬肉餡適量、蒜適量、小紅辣椒適量。調(diào)味料:豆瓣醬1大勺、鹽1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米淀粉適量。
2、將茄子切成約七八厘米的長(zhǎng)條、蒜切末、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。
3、往茄條里撒少許鹽，然后拌勻。讓其腌制10分鐘左右。
4、茄子腌好后，將盆里多余的水去掉。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用。
5、取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。
6、鍋中加入適量的油，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。
7、另?yè)Q一只鍋，鍋中加入少許底油，然后將肉餡倒入鍋中煸炒。
8、煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。
9、加入蒜末煸炒出香味，將茄條放入鍋中煸炒。
10、將碗汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)后翻炒勻均。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤(pán)。
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