腌小茄子的做法大全
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“腌小茄子的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
人們在購買茄子的時候可以選擇的類型也是豐富多樣的，其中迷你小茄子也是一個非常受人喜歡的一種茄子。迷你小茄子與其它茄子的制作方法有所不同，它最常的制作方法就是腌茄子。腌出來的茄子是一道非常不錯的下飯小菜，家中有兒女的人可以制作腌茄子讓孩子吃更多的飯。但是在腌茄子的時候，也要學習相關的制作方法。
腌小茄子的介紹：
前陣子在媽媽家吃到了好吃的腌小茄子，一打聽才知道，去年我腌了一大盆無法下咽的醬茄子，原因就是生著就涂了醬料。按媽媽的原話：十年也腌不透啊。今年再次遇到超級迷你的新鮮小茄子，只花1元5角買了滿滿一大袋整3斤。原以為這個MINI茄子是專門的品種，聽人家介紹，小茄子是收獲大茄子邊上淘汰下來的品種，以前沒人怎么愛吃它，所以很便宜?；丶疫€是先給媽打個電話，按她告我的方法亦步亦趨的實踐了一把。結果呢，終于成功了，而且很好吃。自己做的這個也不是很咸，香香辣辣，早餐搭配著白粥來吃，很爽口很登對啊。
腌小茄子的食材和調(diào)料：
小茄子 1500克 剁椒醬 200克 香菜 100克 蔥 幾根 醬油 2勺 味噌醬 6勺 白糖 1勺
教您腌小茄子的家常做法，如何做腌小茄子才好吃
一、 小茄子蒸熟
二、 攤平放涼
三、 把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻
四、 鋪一層茄子，抹一層醬料
五、 密封冷藏1天后就可以吃了
小貼士：
自己做的這個沒防腐劑，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。
Ys630.com相關知識
茄子大家比較熟悉的一種蔬菜。能夠補充人體的鐵元素，茄子的做法也是比較多的，比如生煮茄子蘸醬，燒茄子，地三鮮都可以用茄子制作。但是有一種吃法是大家容易接受的，有的人甚至在很小的時候就開始吃生腌茄子。淹茄子的味道很好，可以當菜吃，受到大家喜歡。生腌茄子的做法大全怎么樣的呢？
做法一
原料：
紫皮長茄子500克，鹽3克，醋10克，醬油10克，味精2克，香油10克。
做法步驟：
將茄子清洗干凈，切成細絲放入盤中，加入鹽、醋、醬油，拌勻腌半小時即可食用，吃之前滴點香油拌勻。配合甜面醬一起食用味道更佳。
注意事項：
生腌茄子雖然營養(yǎng)損失少，而且對健康有益，但卻不宜食用過多。因為生茄子中含有少量的茄堿，它有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等保健功效，但同時也有毒性，攝入過多時也會使人中毒。
不過，茄子中的茄堿含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克。茄子的水分含量約為93%，換算成鮮茄子，大概吃450克這種高茄堿茄子，才可能達到25毫克的攝入量，并發(fā)生惡心嘔吐等不適反應。因此，正常情況下一餐不超過半斤茄子是不會引起什么麻煩的。
做法二
主料：茄子(紫皮、長)500克調(diào)料：鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜面醬20克生腌茄子的特色：味道鮮美生腌茄子的做法：1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內(nèi)，用鹽、醋、醬油腌半小時，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成2.食用時，甜面醬同茄子一同上桌，蘸食即可
做法三
步驟1
市場買的小茄子洗干凈放蒸屜里蒸熟，放涼
步驟2
調(diào)個醬料：香菜切小段，小蔥葉切小段，一頭蒜壓成蒜蓉，都放一個大碗里，加一大勺海天黃豆醬，一大勺蒜蓉辣醬，拌勻
步驟3
把放涼的茄子撕成小條，找個可以密封的容器，鋪一層茄子鋪一層醬料，裝好后放冰箱里腌一天就可以吃了
做法四
步驟1
將茄子去掉茄子蒂和把洗干凈，然后放入蒸鍋蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊
步驟2
將大蒜剝?nèi)テは锤蓛?，大蒜瓣用水泡一會更容易剝?/p>
步驟3
將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀，先將大蒜用刀拍一下再搗碎會更容易一些，大蒜一定要搗成泥狀這樣蒜味才能充分發(fā)揮出來，千萬不要用刀切成碎末，那樣味道不夠濃厚
步驟4
將香菜也切成細末放入蒜泥中拌勻
步驟5
取一個蒸好晾涼的茄子，豎著剖開一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一點鹽，然后取一小勺混合好的蒜泥放進去包好，其余的茄子也以同樣的方法做好
步驟6
將包好的蒜茄子放入保鮮盒中一層層擺好，每一層都要在撒一層鹽，然后蓋上蓋子，放置2個小時后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存
腌茄子就是制作茄子的一種，是深受很多人的喜歡的飲食方式，所以說總是吃慣了炒茄子，這一道食物的話，那么可以嘗試其他的制作方法，因為很多時候，一些食材的制作，其實有很多方法和步驟，如果自己多去了解的話，當然都是比較好的，下面就為大家介紹一下，腌茄子的做法。
原料:
茄子。
輔料:
鹽、香菜、蒜、青紅椒、味精、糖。
做法:
1、茄子去蒂洗干凈，切成連在一起的條狀;
2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控干水份;
3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，拌勻;
4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了。(注意茄子吃不了可以放冰箱里，那樣不容易壞的。
食材
長條茄子，蒜，蔥、鹽，香菜
方法/步驟
1
將茄子放入鍋內(nèi)蒸熟，直至茄子變軟
2
將茄子從中間切開，晾曬半天到和水干掉，茄子里外完全變涼。
步驟閱讀 .3將蒜瓣搗碎，加入塊鹽一起搗。
步驟閱讀 .4將蔥切小段，可在茄子腌如缸內(nèi)時把蔥段和香菜撒入，調(diào)和處更好的味道。
步驟閱讀 .5將蒜末涂抹在切開的茄子逢間，擺好放入腌缸中即可，且要放在陰涼出，3~5日即可食用。
看了腌茄子的制作方法之后，在生活當中大家就應該注意了，只要我們更多的去了解這些食物的制作，自然而然就可以給我們帶來更多的美味享受，所以在平時的生活當中，大家當然可以盡情的嘗試這些食物。
小茄子這種蔬菜屬于早熟的品種，外皮顏色是紫黑色的，看起來非常的有光澤，而且還具有籽少和味道好的特點，同時還具有很強的抗病性能，喜歡吃腌制食品的朋友們可以把小茄子作為首選，如果有時間的話，大家可以在家進行腌制，從而來保證菜品的衛(wèi)生，那么小茄子怎么腌呢?
第一，小茄子怎么腌呢?小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺，小茄子蒸熟，攤平放涼，把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻，鋪一層茄子，抹一層醬料，密封冷藏1天后就可以吃了。
第二，茄子，其維生素在蔬菜家族中含量最高。茄子的營養(yǎng)價值不可小視，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子中維生素p的含量很高，每100克茄子含750毫克維生素p。維生素p具有增強人體細胞間的黏著力，增可以強毛細血管的彈性。
第三，茄子是老百姓餐桌上的一道美食。在農(nóng)村，幾乎家家戶戶都要種茄子，因為茄子易生長，營養(yǎng)豐富，吃法多樣，便于食用，深受農(nóng)民朋友喜歡。茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——皂草甙，具有降低膽固醇的功效，。國外學者提出“降低膽固醇12法”中，食用茄子就是其中一種方法。茄子含有的維生素E和維生素C有較強的抗氧化作用，可以幫助機體清除自由基，抵抗衰老。
小茄子怎么腌呢?以上內(nèi)容對其進行了介紹，小茄子：早熟品種，植株生長勢強，株型緊湊。株高70厘米左右，果長5—6厘米，果皮紫黑色，有光澤，籽少，味佳，不宜老化，抗病性強，商品性好，是腌漬的最佳品種。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學著如何做好腌茄子。
2.21茄子去柄，切2段。鍋里水燒開，放入茄子，大火7分鐘
3.切蔥姜末，放入盤中，倒入一點醬油，少許鹽
4.起油鍋，倒入5g菜油，燒熱
5.熱油倒入盤子，略微拌一下
6.茄子撈出，去皮。（小貼士：茄子很燙，非一般人能承受，倒一碗冷水，手指浸一下，快速撕一下，然后再浸一下，再撕一下）
7.去皮的茄子依然很燙，用筷子夾入盤子里，用筷子順著茄子撕成一條一條，攪拌均勻。
8.完成，茄子嫩才能這樣做，基本只有夏季才能這樣做，比較典型的傳統(tǒng)家常菜。
腌茄子的做法已然介紹完結，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
茄子是營養(yǎng)非常豐富的一類蔬菜。茄子的做法也有很多種。其中營養(yǎng)成分損失最少的就數(shù)生腌茄子。這種做法最大限度的保留了茄子本該有的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用生腌茄子的話會對消化道潰瘍有很大的好處。最重要的就是這種做法，簡單易學。而且吃起來口感很好。具體做法如下了解:
制作生腌茄子最好選用紫皮的長茄子，這種茄子肉質(zhì)較軟，幾乎無仔，既適合煮，炸，又適合烤，腌，是典型的大眾蔬菜。之所以要選紫皮的，是因為紫皮的茄子營養(yǎng)價值最高，含有的維生素p最多。此外，水茄子也非常適合腌制，新鮮的水茄子甚至可以生吃。
做法1:
1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內(nèi)，用鹽、醋、醬油腌半小時，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成。
2.食用時，甜面醬同茄子一同上桌，蘸食即可。
3.營養(yǎng)價值:
茄子(紫皮、長)：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
做法2:
材料：茄子(紫皮)500克，鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜面醬20克
生腌茄子的做法：
1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內(nèi)，用鹽、醋、醬油腌半小時，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成
2.食用時，甜面醬同茄子一同上桌，蘸食即可。
做法3:
1.原料：紫皮長茄子500克，鹽3克，醋10克，醬油10克，味精2克，香油10克。
2.做法步驟：將茄子清洗干凈，切成細絲放入盤中，加入鹽、醋、醬油，拌勻腌半小時即可食用，吃之前滴點香油拌勻。配合甜面醬一起食用味道更佳。
3.注意事項：生腌茄子雖然營養(yǎng)損失少，而且對健康有益，但卻不宜食用過多。因為生茄子中含有少量的茄堿，它有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等保健功效，但同時也有毒性，攝入過多時也會使人中毒。
我們平時喜歡腌制一些小菜，比如及腌黃瓜和蘿卜，即可以當小菜也可以腌的稍咸一些當開胃菜，除此之外，醬腌茄子也是不錯的一道美食。醬腌茄子的做法是怎樣的呢？先要把茄子切成小條，之后用油炸熟，再把各種調(diào)料與茄子一起放入密封的容器里腌制，當然具體步驟大家還是要詳細了解的。
醬腌茄子的做法步驟
11. 把茄子洗干凈，切成拇指粗細長條
22. 把醬油用干凈的鍋燒開，開鍋就可以關火了，倒出來晾涼!
33. 把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒(可不放)切碎，姜和蒜切小點。切好后拌勻。
44. 油熱后開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。
55. 待茄子條炸好后晾涼，找一個容器，放一層茄子。
66. 放一層茄子放一層拌勻的蔥姜蒜香菜辣椒，一直反復如此到材料用沒。
77. 把剩下的蔥姜蒜香菜辣椒全部倒進容器，倒入晾涼的醬油，沒過茄子和蔥姜蒜香菜辣椒就可以了。蓋好蓋子!其他的什么都不用放，幾天以后就可以吃了!
做法二
食材食譜熱量：420(大卡)
主料
茄子適量
食用油適量
蒜末適量
豆瓣醬適量
米醋適量
糖適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
蔥花適量
方法/步驟
1準備兩根茄子，切成條，鍋里不放油，煎軟。盛出備用。
2另起鍋倒適量油，放入蒜末。炒香。
3再來一勺豆瓣醬。
4炒出紅油。
5倒入煎好的茄子。
6加適量米醋、生抽、糖、鹽、雞精、醬油。
7少許蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。
在中國菜中制作菜肴的方式有許多種，其中煎煮炸腌就是一些主要制作菜肴的方式。而在制作茄子的時候，發(fā)展到現(xiàn)代社會茄子的制作方法也被人們研制出了許多不同的制作方式。其中鹽腌茄子也是不少人都比較喜歡的一種制作茄子的方法，接下來就來了解一下關于鹽腌茄子的方法以及注意事項。
制作生腌茄子最好選用紫皮的長茄子，這種茄子肉質(zhì)較軟，幾乎無仔，既適合煮，炸，又適合烤，腌，是典型的大眾蔬菜。之所以要選紫皮的，是因為紫皮的茄子營養(yǎng)價值最高，含有的維生素p最多。此外，水茄子也非常適合腌制，新鮮的水茄子甚至可以生吃。
原料：
紫皮長茄子500克，鹽3克，醋10克，醬油10克，味精2克，香油10克。
做法步驟：
將茄子清洗干凈，切成細絲放入盤中，加入鹽、醋、醬油，拌勻腌半小時即可食用，吃之前滴點香油拌勻。配合甜面醬一起食用味道更佳。
注意事項：
生腌茄子雖然營養(yǎng)損失少，而且對健康有益，但卻不宜食用過多。因為生茄子中含有少量的茄堿，它有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等保健功效，但同時也有毒性，攝入過多時也會使人中毒。
不過，茄子中的茄堿含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克。茄子的水分含量約為93%，換算成鮮茄子，大概吃450克這種高茄堿茄子，才可能達到25毫克的攝入量，并發(fā)生惡心嘔吐等不適反應。因此，正常情況下一餐不超過半斤茄子是不會引起什么麻煩的。
茄子中的茄堿主要存在于果肉，而不是在茄子皮中。但是，茄子皮的顏色和果肉中的茄堿含量有很大的關系。紫茄子中茄堿的含量高，綠茄子的含量低。也就是說，顏色越深，含量越高。
茄子大家應該是比較熟悉吧，其實在生活當中茄子是比較常見的蔬菜，而研腌茄子就是一種食用方法，其中就需要使用到一些蔥末醬油以及剁椒醬，還有香菜等，味道非常的鮮美。
方法一
怎么腌熟茄子
1、材料：小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺。
2、小茄子蒸熟。
3、攤平放涼。
4、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。
5、鋪一層茄子，抹一層醬料。
6、密封冷藏1天后就可以吃了.
方法二、
生腌茄子的做法
菜系及功效：私家菜 止血調(diào)理食譜 消化性潰瘍食譜 胃炎食譜
工藝：腌
生腌茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮、長)500克
調(diào)料：鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜面醬20克
生腌茄子的特色：味道鮮美。
生腌茄子的做法：
1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內(nèi)，用鹽、醋、醬油腌半小時，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成。
2.食用時，甜面醬同茄子一同上桌，蘸食即可。
東北腌茄子其實和涼拌的方式是有些類似的，但是因為茄子的口感和吸味能力比較強，所以東北腌茄子還是比較受大家的歡迎。制作東北腌茄子首先是要把茄子蒸熟，然后再進行調(diào)料腌制，這樣才會比較入味。
東北腌蒜茄子
用料材料
用量
茄子5斤
大蒜6頭
香菜2兩
鹽3小勺(拌料內(nèi))
鹽適量(撒薄鹽)
味精半小勺(拌料內(nèi))
東北腌蒜茄子做法
1. 將茄子去蒂洗凈。
2. 上鍋大火蒸10分鐘，用筷子按一下，茄子變軟拿出晾涼。
3. 大蒜頭分瓣兒，用清水泡20分鐘，皮兒很容易剝掉，而且還能去些辛辣。
4. 香菜洗凈，瀝水待用。
5. 香菜與蒜瓣切成碎沫。
6. 將兩樣碎沫放進碗中，加入鹽、味精拌勻，置放5分鐘后入味兒待用。
7. 茄子中間劃開，包上拌好的蒜與香菜沫。
8. 取一溶器，最好是玻璃或瓦罐兒制品。擺一層茄子撒一層薄鹽。
9. 最上面一層多一點鹽。
10. 茄子擺好，蓋上蓋子。放入冰箱保鮮層，5~7天就可以吃啦~~
腌小茄子
用料
小茄子 1500克
剁椒醬 200克
香菜 100克
蔥 幾根
醬油 2勺
味噌醬 6勺
白糖 1勺
腌小茄子的做法
小茄子蒸熟攤平放涼把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻鋪一層茄子，抹一層醬料密封冷藏1天后就可以吃了小貼士
自己做的這個沒防腐劑，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。
蝦，一年四季都能看到的美味食材，相信大家都很愛吃吧，不怎么喜歡做簡單的菜肴，家里每次都是炒青菜，這次換了，做個腌爬蝦，大家嘗試一種新吃法，肯定美味。最主要的是，只需要四個步驟，輕松搞定，就能吃到美味佳肴，看著就會流口水了。超級好吃的怎么腌制大蝦呢？下面大家一起看看腌蝦的做法大全。
一腌制生蝦
1清洗活蝦，一定要是活的哦
2蝦弄好以后找個干凈的大點的容器（要有蓋的）倒進去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進去，如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調(diào)料醬汁
3然后蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時拿出來攪拌一下，讓每只蝦都入味，七八小時后可以拿出來吃了！其實象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌著點，一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃！~
二做法二
1首先買回來的鮮蝦活蹦亂跳，先拿個鍋放在水里養(yǎng)一會兒，然后再逐個洗干凈，記得不要2把蝦頭扭斷，這樣蝦就立馬死了
3洗干凈之后撒上鹽，并拌均勻，這時候蝦會更活蹦亂跳
4小米辣和蒜頭、姜切成末，備用
5切完的蒜末放在撒過鹽的蝦兜里
6 切好的小米辣和姜末也依次放進去兜里
7這時加入醬油攪拌均勻，放到冰箱冷藏，記得不是冷凍哦！放上一天，隔天就可以很入味了
8等要吃的時候再加白酒少許攪拌均勻，最后撒上蔥花芹菜粒即可，不然要是早下泡上一天就不好了。做腌蟹也是同樣步驟，只是蟹需要放兩天，完成了，最佳搭配：白粥
?等我們吃時，只須用牙輕咬蝦肚，用嘴一吸，又肥又鮮的整條蝦肉就進入嘴里，要學會吃蝦的方法歐，盤中會是一只完整的蝦殼！既然做好了腌制的大蝦之后，就要學會吃歐，所以大家要動手做做，大蝦的營養(yǎng)價值很高的歐。所以值得大家好好的動手犒勞一下自己的。
蔥是我們生活中非常常見的一種蔬菜，這種蔬菜被當做調(diào)味品，不過是我們在炒菜的過程中還是燉菜的過程中都需要用到，有很多人在涼拌菜的時候，加入一些生蔥也會使人覺得特別入味兒，蔥還可以用來當做咸菜，只要經(jīng)過一種特殊的腌制方法，就能夠做出美味的腌菜，那么腌小蔥的做法是什么呢?
腌蔥的做法
(一)茄子泡菜
1.把茄子整個放在篜籠里稍微蒸一下出來曬一天后﹐像加餡蘿卜泡菜﹐那樣把茄子劃開。
2.把蔥﹑蒜﹑辣椒絲夾在里面弄熟。
3.湯放醬油煮熟。
4.腌至晚秋﹐冬天也想吃時﹐把醬湯煮后冷卻再倒掉﹐這樣反復三次﹐可防止變味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。
(二)蔥泡菜
1.把細蔥的根部去掉洗凈，泡在3%的鹽水里撈出。
2.洋蔥切成絲，紅辣椒去子后切成絲。
3.放米漿糊，醬鰣魚，蒜，生姜，辣椒面混合。
4.在準備的佐料里放入細蔥拌勻后加準備好的洋蔥，紅辣椒混在一起。
5.放在鐔子里壓好等到味道浸進去為止。
(三)蘿卜泡菜
1.刮去蘿卜的毫毛，并去掉蘿卜青部分的皮洗凈腌在1/2杯鹽里，用水漂以漂撈取洗凈除去水分。
2.把洗凈的細蔥，芥菜在腌蘿卜的時候放在一起撈取洗凈，白蔥切成絲，蒜和生姜搞好。
3.在平鍋里放一杯水，倒上糯米面，并熬漿糊以鹽調(diào)味，冷涼。
4.在大碗中盛醬鰣魚汁，先混合辣椒面，在混合變涼的糯米漿糊放蔥，蒜，生姜，蝦醬，白糖做成稍稠的佐料。
5.在混合的佐料中放蘿卜塊，細蔥，芥菜拌勻，在卷兩條蘿卜，細蔥，芥菜捆圓，整齊地放在缸里。兩個星期后可以腌好。
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