腌茄子做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“腌茄子做法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
茄子大家應(yīng)該是比較熟悉吧，其實(shí)在生活當(dāng)中茄子是比較常見的蔬菜，而研腌茄子就是一種食用方法，其中就需要使用到一些蔥末醬油以及剁椒醬，還有香菜等，味道非常的鮮美。
方法一
怎么腌熟茄子
1、材料：小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺。
2、小茄子蒸熟。
3、攤平放涼。
4、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。
5、鋪一層茄子，抹一層醬料。
6、密封冷藏1天后就可以吃了.
方法二、
生腌茄子的做法
菜系及功效：私家菜 止血調(diào)理食譜 消化性潰瘍食譜 胃炎食譜
工藝：腌
生腌茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))500克
調(diào)料：鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜面醬20克
生腌茄子的特色：味道鮮美。
生腌茄子的做法：
1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內(nèi)，用鹽、醋、醬油腌半小時(shí)，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成。
2.食用時(shí)，甜面醬同茄子一同上桌，蘸食即可。
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腌蒜茄子就是很多人都喜歡吃，可是要說到如何自己動(dòng)手制作卻不是所有人能夠了解的，因此想要隨時(shí)享受這一道美味的食物，可以通過下文的做法來認(rèn)識(shí)，自己在家動(dòng)手完成。
做法一、
200g茄子適量鹽20g蒜
1、茄子洗干凈后，用刀在茄子中間切一刀，切到茄蒂的位置就可以了，不要一分為二；
2、放在盤子里，上鍋蒸熟；時(shí)間長(zhǎng)短要看用什么鍋蒸，但只要用筷子扎茄子，覺得變軟了，就差不多了；
3、將蒸熟的茄子拿出來放涼；
4、涼茄子的時(shí)間剛好準(zhǔn)備腌漬的配料。把香菜洗干凈，擰干水分，切成末備用；大蒜瓣去皮搗成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘訣是在搗蒜的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、滴幾滴水，這樣搗的蒜泥就特別的粘稠、好吃）；將香菜末、蒜泥中加鹽攪拌均勻（放多少鹽可看各人品味，可以在你攪拌后，嘗著比平時(shí)的口味稍微咸一點(diǎn)就行）；
5、將攪拌好的香菜蒜泥夾在涼后的茄子中間，擺放在密封盒子里，蓋好蓋子，放在冰箱里腌漬兩天就可以吃了；
6、吃的時(shí)候，可以將茄子撕成條狀。
做法二
小茄子適量、大蒜適量、鹽適量
1.小茄子洗凈放入蒸鍋。
2.開鍋后蒸約5分鐘關(guān)火（根據(jù)茄子大小不同適當(dāng)調(diào)整蒸的時(shí)間），晾至涼透。
3.大蒜搗成蒜蓉備用。
4.把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽。
5.再鋪上蒜泥抹勻，蓋上保鮮盒的蓋子，放入冰箱冷藏腌漬一天。
6.腌好后用手撕成細(xì)條，加點(diǎn)香菜末、紅椒圈、一點(diǎn)雞精拌勻即可。
腌茄子就是制作茄子的一種，是深受很多人的喜歡的飲食方式，所以說總是吃慣了炒茄子，這一道食物的話，那么可以嘗試其他的制作方法，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，一些食材的制作，其實(shí)有很多方法和步驟，如果自己多去了解的話，當(dāng)然都是比較好的，下面就為大家介紹一下，腌茄子的做法。
原料:
茄子。
輔料:
鹽、香菜、蒜、青紅椒、味精、糖。
做法:
1、茄子去蒂洗干凈，切成連在一起的條狀;
2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控干水份;
3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點(diǎn)糖，拌勻;
4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子里，慢慢的碼好。放48小時(shí)就可以吃了。(注意茄子吃不了可以放冰箱里，那樣不容易壞的。
食材
長(zhǎng)條茄子，蒜，蔥、鹽，香菜
方法/步驟
1
將茄子放入鍋內(nèi)蒸熟，直至茄子變軟
2
將茄子從中間切開，晾曬半天到和水干掉，茄子里外完全變涼。
步驟閱讀 .3將蒜瓣搗碎，加入塊鹽一起搗。
步驟閱讀 .4將蔥切小段，可在茄子腌如缸內(nèi)時(shí)把蔥段和香菜撒入，調(diào)和處更好的味道。
步驟閱讀 .5將蒜末涂抹在切開的茄子逢間，擺好放入腌缸中即可，且要放在陰涼出，3~5日即可食用。
看了腌茄子的制作方法之后，在生活當(dāng)中大家就應(yīng)該注意了，只要我們更多的去了解這些食物的制作，自然而然就可以給我們帶來更多的美味享受，所以在平時(shí)的生活當(dāng)中，大家當(dāng)然可以盡情的嘗試這些食物。
茄子是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一類蔬菜。茄子的做法也有很多種。其中營(yíng)養(yǎng)成分損失最少的就數(shù)生腌茄子。這種做法最大限度的保留了茄子本該有的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用生腌茄子的話會(huì)對(duì)消化道潰瘍有很大的好處。最重要的就是這種做法，簡(jiǎn)單易學(xué)。而且吃起來口感很好。具體做法如下了解:
制作生腌茄子最好選用紫皮的長(zhǎng)茄子，這種茄子肉質(zhì)較軟，幾乎無仔，既適合煮，炸，又適合烤，腌，是典型的大眾蔬菜。之所以要選紫皮的，是因?yàn)樽掀さ那炎訝I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，含有的維生素p最多。此外，水茄子也非常適合腌制，新鮮的水茄子甚至可以生吃。
做法1:
1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內(nèi)，用鹽、醋、醬油腌半小時(shí)，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成。
2.食用時(shí)，甜面醬同茄子一同上桌，蘸食即可。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
做法2:
材料：茄子(紫皮)500克，鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜面醬20克
生腌茄子的做法：
1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內(nèi)，用鹽、醋、醬油腌半小時(shí)，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成
2.食用時(shí)，甜面醬同茄子一同上桌，蘸食即可。
做法3:
1.原料：紫皮長(zhǎng)茄子500克，鹽3克，醋10克，醬油10克，味精2克，香油10克。
2.做法步驟：將茄子清洗干凈，切成細(xì)絲放入盤中，加入鹽、醋、醬油，拌勻腌半小時(shí)即可食用，吃之前滴點(diǎn)香油拌勻。配合甜面醬一起食用味道更佳。
3.注意事項(xiàng)：生腌茄子雖然營(yíng)養(yǎng)損失少，而且對(duì)健康有益，但卻不宜食用過多。因?yàn)樯炎又泻猩倭康那褖A，它有強(qiáng)心、降壓、抑制癌細(xì)胞、抑制微生物等保健功效，但同時(shí)也有毒性，攝入過多時(shí)也會(huì)使人中毒。
我們平時(shí)喜歡腌制一些小菜，比如及腌黃瓜和蘿卜，即可以當(dāng)小菜也可以腌的稍咸一些當(dāng)開胃菜，除此之外，醬腌茄子也是不錯(cuò)的一道美食。醬腌茄子的做法是怎樣的呢？先要把茄子切成小條，之后用油炸熟，再把各種調(diào)料與茄子一起放入密封的容器里腌制，當(dāng)然具體步驟大家還是要詳細(xì)了解的。
醬腌茄子的做法步驟
11. 把茄子洗干凈，切成拇指粗細(xì)長(zhǎng)條
22. 把醬油用干凈的鍋燒開，開鍋就可以關(guān)火了，倒出來晾涼!
33. 把蔥，姜，蒜，香菜，青紅辣椒(可不放)切碎，姜和蒜切小點(diǎn)。切好后拌勻。
44. 油熱后開始炸茄條，用筷子扎一下，軟爛了就可以了。不能炸焦。
55. 待茄子條炸好后晾涼，找一個(gè)容器，放一層茄子。
66. 放一層茄子放一層拌勻的蔥姜蒜香菜辣椒，一直反復(fù)如此到材料用沒。
77. 把剩下的蔥姜蒜香菜辣椒全部倒進(jìn)容器，倒入晾涼的醬油，沒過茄子和蔥姜蒜香菜辣椒就可以了。蓋好蓋子!其他的什么都不用放，幾天以后就可以吃了!
做法二
食材食譜熱量：420(大卡)
主料
茄子適量
食用油適量
蒜末適量
豆瓣醬適量
米醋適量
糖適量
生抽適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
蔥花適量
方法/步驟
1準(zhǔn)備兩根茄子，切成條，鍋里不放油，煎軟。盛出備用。
2另起鍋倒適量油，放入蒜末。炒香。
3再來一勺豆瓣醬。
4炒出紅油。
5倒入煎好的茄子。
6加適量米醋、生抽、糖、鹽、雞精、醬油。
7少許蔥花，翻炒均勻，出鍋即可。
在中國(guó)菜中制作菜肴的方式有許多種，其中煎煮炸腌就是一些主要制作菜肴的方式。而在制作茄子的時(shí)候，發(fā)展到現(xiàn)代社會(huì)茄子的制作方法也被人們研制出了許多不同的制作方式。其中鹽腌茄子也是不少人都比較喜歡的一種制作茄子的方法，接下來就來了解一下關(guān)于鹽腌茄子的方法以及注意事項(xiàng)。
制作生腌茄子最好選用紫皮的長(zhǎng)茄子，這種茄子肉質(zhì)較軟，幾乎無仔，既適合煮，炸，又適合烤，腌，是典型的大眾蔬菜。之所以要選紫皮的，是因?yàn)樽掀さ那炎訝I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，含有的維生素p最多。此外，水茄子也非常適合腌制，新鮮的水茄子甚至可以生吃。
原料：
紫皮長(zhǎng)茄子500克，鹽3克，醋10克，醬油10克，味精2克，香油10克。
做法步驟：
將茄子清洗干凈，切成細(xì)絲放入盤中，加入鹽、醋、醬油，拌勻腌半小時(shí)即可食用，吃之前滴點(diǎn)香油拌勻。配合甜面醬一起食用味道更佳。
注意事項(xiàng)：
生腌茄子雖然營(yíng)養(yǎng)損失少，而且對(duì)健康有益，但卻不宜食用過多。因?yàn)樯炎又泻猩倭康那褖A，它有強(qiáng)心、降壓、抑制癌細(xì)胞、抑制微生物等保健功效，但同時(shí)也有毒性，攝入過多時(shí)也會(huì)使人中毒。
不過，茄子中的茄堿含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克。茄子的水分含量約為93%，換算成鮮茄子，大概吃450克這種高茄堿茄子，才可能達(dá)到25毫克的攝入量，并發(fā)生惡心嘔吐等不適反應(yīng)。因此，正常情況下一餐不超過半斤茄子是不會(huì)引起什么麻煩的。
茄子中的茄堿主要存在于果肉，而不是在茄子皮中。但是，茄子皮的顏色和果肉中的茄堿含量有很大的關(guān)系。紫茄子中茄堿的含量高，綠茄子的含量低。也就是說，顏色越深，含量越高。
東北腌茄子其實(shí)和涼拌的方式是有些類似的，但是因?yàn)榍炎拥目诟泻臀赌芰Ρ容^強(qiáng)，所以東北腌茄子還是比較受大家的歡迎。制作東北腌茄子首先是要把茄子蒸熟，然后再進(jìn)行調(diào)料腌制，這樣才會(huì)比較入味。
東北腌蒜茄子
用料材料
用量
茄子5斤
大蒜6頭
香菜2兩
鹽3小勺(拌料內(nèi))
鹽適量(撒薄鹽)
味精半小勺(拌料內(nèi))
東北腌蒜茄子做法
1. 將茄子去蒂洗凈。
2. 上鍋大火蒸10分鐘，用筷子按一下，茄子變軟拿出晾涼。
3. 大蒜頭分瓣兒，用清水泡20分鐘，皮兒很容易剝掉，而且還能去些辛辣。
4. 香菜洗凈，瀝水待用。
5. 香菜與蒜瓣切成碎沫。
6. 將兩樣碎沫放進(jìn)碗中，加入鹽、味精拌勻，置放5分鐘后入味兒待用。
7. 茄子中間劃開，包上拌好的蒜與香菜沫。
8. 取一溶器，最好是玻璃或瓦罐兒制品。擺一層茄子撒一層薄鹽。
9. 最上面一層多一點(diǎn)鹽。
10. 茄子擺好，蓋上蓋子。放入冰箱保鮮層，5~7天就可以吃啦~~
腌小茄子
用料
小茄子 1500克
剁椒醬 200克
香菜 100克
蔥 幾根
醬油 2勺
味噌醬 6勺
白糖 1勺
腌小茄子的做法
小茄子蒸熟攤平放涼把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻鋪一層茄子，抹一層醬料密封冷藏1天后就可以吃了小貼士
自己做的這個(gè)沒防腐劑，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。
腌雞翅就是在做各種美味雞翅食物的前期必須做的事情，因?yàn)殡缰浦蟛艜?huì)更加的入味，比如常見的蒜香五味雞翅，還有蒜蓉辣醬燒雞翅，在做之前都要腌制好。
一、蒜香五味雞翅
材料：雞翅12只、蒜末6瓣兒（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
把、花椒4-5顆、醬油兩勺、鹽一小把、白糖大半勺、五香粉兩勺
（愛吃可以適量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄醬兩勺。
做法：1.雞翅洗凈，用刀背輕拍，這樣可以更好的入味，將上述調(diào)料一起加入
雞翅中，拌勻，腌制3-4小時(shí)，如果能放置冰箱中過夜，味道會(huì)更好；
2.用兩根簽子上抹一點(diǎn)油，將雞翅串起，放進(jìn)微波爐里丁幾分鐘就
好了，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好或烤或者煎，都會(huì)一樣的好味。
二、蒜蓉辣醬燒雞翅
原料：雞翅、土豆、胡蘿卜、洋蔥頭
做法：1.適量油，花椒熗鍋，后取出，放入辣椒、香蔥炸鍋，倒入雞翅（已焯好），翻炒一小會(huì)兒。
2.倒入蒜蓉和韓式辣醬 和雞翅翻炒
3.后放入土豆洋蔥胡蘿卜等蔬菜，進(jìn)行翻炒，而后倒入少量水，微燉一下子 熟透 稍微收汁（喜歡多些湯汁的同學(xué) 可以少收點(diǎn) 寬汁也很美味）。
三、三杯雞翅
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
惹味烤雞翅
主料：雞翅 鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓國(guó)辣椒粉
做法：
1)雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調(diào)料抓勻、密封、入冷藏腌12小時(shí)。
2)雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤上，烤箱200度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
茄子大家比較熟悉的一種蔬菜。能夠補(bǔ)充人體的鐵元素，茄子的做法也是比較多的，比如生煮茄子蘸醬，燒茄子，地三鮮都可以用茄子制作。但是有一種吃法是大家容易接受的，有的人甚至在很小的時(shí)候就開始吃生腌茄子。淹茄子的味道很好，可以當(dāng)菜吃，受到大家喜歡。生腌茄子的做法大全怎么樣的呢？
做法一
原料：
紫皮長(zhǎng)茄子500克，鹽3克，醋10克，醬油10克，味精2克，香油10克。
做法步驟：
將茄子清洗干凈，切成細(xì)絲放入盤中，加入鹽、醋、醬油，拌勻腌半小時(shí)即可食用，吃之前滴點(diǎn)香油拌勻。配合甜面醬一起食用味道更佳。
注意事項(xiàng)：
生腌茄子雖然營(yíng)養(yǎng)損失少，而且對(duì)健康有益，但卻不宜食用過多。因?yàn)樯炎又泻猩倭康那褖A，它有強(qiáng)心、降壓、抑制癌細(xì)胞、抑制微生物等保健功效，但同時(shí)也有毒性，攝入過多時(shí)也會(huì)使人中毒。
不過，茄子中的茄堿含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克。茄子的水分含量約為93%，換算成鮮茄子，大概吃450克這種高茄堿茄子，才可能達(dá)到25毫克的攝入量，并發(fā)生惡心嘔吐等不適反應(yīng)。因此，正常情況下一餐不超過半斤茄子是不會(huì)引起什么麻煩的。
做法二
主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))500克調(diào)料：鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜面醬20克生腌茄子的特色：味道鮮美生腌茄子的做法：1.茄了子洗凈，去皮，切成絲或片，放入大碗內(nèi)，用鹽、醋、醬油腌半小時(shí)，腌好后，放上味精、香油，拌勻即成2.食用時(shí)，甜面醬同茄子一同上桌，蘸食即可
做法三
步驟1
市場(chǎng)買的小茄子洗干凈放蒸屜里蒸熟，放涼
步驟2
調(diào)個(gè)醬料：香菜切小段，小蔥葉切小段，一頭蒜壓成蒜蓉，都放一個(gè)大碗里，加一大勺海天黃豆醬，一大勺蒜蓉辣醬，拌勻
步驟3
把放涼的茄子撕成小條，找個(gè)可以密封的容器，鋪一層茄子鋪一層醬料，裝好后放冰箱里腌一天就可以吃了
做法四
步驟1
將茄子去掉茄子蒂和把洗干凈，然后放入蒸鍋蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊
步驟2
將大蒜剝?nèi)テは锤蓛?，大蒜瓣用水泡一?huì)更容易剝皮
步驟3
將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀，先將大蒜用刀拍一下再搗碎會(huì)更容易一些，大蒜一定要搗成泥狀這樣蒜味才能充分發(fā)揮出來，千萬不要用刀切成碎末，那樣味道不夠濃厚
步驟4
將香菜也切成細(xì)末放入蒜泥中拌勻
步驟5
取一個(gè)蒸好晾涼的茄子，豎著剖開一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一點(diǎn)鹽，然后取一小勺混合好的蒜泥放進(jìn)去包好，其余的茄子也以同樣的方法做好
步驟6
將包好的蒜茄子放入保鮮盒中一層層擺好，每一層都要在撒一層鹽，然后蓋上蓋子，放置2個(gè)小時(shí)后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下蒜腌小茄子這道菜的做法。
2.12121大蒜辣椒
3.21212香菜摘干凈洗凈
4.1鍋中加水上屜（秘籍：水中點(diǎn)白醋，茄子不變黑O(∩_∩)O~）
5.2茄子從中間破開泡水后濾出
6.碼好洗過的茄子，上鍋蒸。同時(shí)拌餡
7.大蒜去皮，蒜量要大
8.辣椒洗凈去蒂切碎，量大
9.切蒜末
10.蒜碎放進(jìn)盆里
11.放入辣椒碎
12.再倒入香菜末
13.在盆中加進(jìn)鹽、芝麻、香油拌勻。是為內(nèi)餡
14.蒸好的茄子待用
15.把蒸好的茄子打開、就是分開兩半
16.在其中加入拌好的香菜蒜辣椒等內(nèi)餡
17.對(duì)折
18.壓實(shí)放入容器中
19.全部做好，放入容器中，倒入剩余的湯汁和材料。碼放緊湊為宜
20.蓋上蓋子
21.放入冷藏室保存一周后即可食用。食用時(shí)切成小段，淋上現(xiàn)炸的辣椒油（花椒油，熱油都可）。下飯佐粥，喝酒解膩。不知道為什么天氣一冷習(xí)慣性的準(zhǔn)備了很多腌制的食品。。?？嗳兆恿?xí)慣了。。。~~~~(_
世界那么大，餐館那么多，蒜腌小茄子的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
豬肝這種東西在我們平時(shí)的生活中比較常見，一般吃到的都是現(xiàn)成的豬肝，自己做的情況比較少。因此，腌豬肝的做法很多人是不清楚的，像這么好的東西，如果我們不能親自制作，品嘗的話，簡(jiǎn)直就是一種浪費(fèi)。那么，腌豬肝的做法有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下做法吧。
調(diào)料：泡椒段,蔥段,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。
1.豬肝切成片，加鹽、水淀粉上漿。
2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下豬肝滑熟，盛出;青椒片用油焐熟，待用。
3.炒鍋留底油，下蔥段、泡椒，加黃酒、醬油、鹽、味精調(diào)味，勾芡，倒入豬肝及青椒片，翻炒勻即可裝盤。
洋蔥豬肝的制作材料：
主料：豬肝100克,洋蔥(白皮)100克
調(diào)料：料酒15克,醬油5克,淀粉(玉米)5克,鹽3克
1. 豬肝洗凈，切片;
2. 洋蔥洗凈，切塊;
3. 炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水;
4. 炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟;
5. 放入豬肝，倒入料酒、醬油、清湯炒透，用濕淀粉勾芡，加鹽調(diào)即可食用。
番茄豬肝湯
原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。
3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。
菠菜豆腐豬肝湯
特點(diǎn)：豬肝與菠菜都是補(bǔ)血的食物，常吃可起到補(bǔ)血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。
3. 待水開后再煮二分鐘，放入焯過的菠菜后，立即放適量鹽和味精調(diào)味。
4. 慢慢攪動(dòng)一次，放入香蔥便可起鍋食用。
以上就是有關(guān)腌豬肝的做法有哪些的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。豬肝的做法還是比較簡(jiǎn)單的，并沒有很復(fù)雜的工藝，只是需要注意的是，做的時(shí)候要掌握好火候，用采用大火烹飪，不能持續(xù)的時(shí)間太久，不然很容易影響豬肝的口感，吃起來比較難吃，其他按部就班就可以了。
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