怎樣淹桂花？
怎樣養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《怎樣淹桂花？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
女人們喜歡吃桂花，比如燉桂花粥來吃，或者用桂花泡水來喝等等，一方面是不喜歡桂花香的味道，另一方面是桂花具有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫F(xiàn)在的女人都非常愛美，專家表示，桂花的確有美容養(yǎng)顏的作用，最簡(jiǎn)單的吃法就是喝桂花茶，另外大家還可以腌桂花來吃，具體的腌制方法如下。
怎樣腌桂花？
每到桂花盛開時(shí)，人們都能聞到濃郁的桂花香氣，這時(shí)有些人就想采摘新鮮的桂花回家腌制保存起來，方便隨時(shí)食用。但桂花應(yīng)該怎樣腌制呢？它怎么腌才好吃呢？這是很多人都不了解的事情，今天小編就給大家做一個(gè)具體的介紹。
腌制方法一
1、在家中腌制桂花時(shí)，應(yīng)該準(zhǔn)備新鮮桂花適量，白糖和食用鹽都要準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶子。
2、把準(zhǔn)備好的桂花鋪開進(jìn)行挑揀，枯花和花梗都要去掉不要，把得到的桂花用清水洗干凈以后，放在陰涼處晾干，再把準(zhǔn)備的食用鹽放入到桂花中，調(diào)勻。
3、把桂花裝入瓶子，要裝一層桂花放一層糖，如此反復(fù)最后上層要撒上白糖然后把瓶子密封起來腌制24小時(shí)以后就會(huì)產(chǎn)生天然的黃色液體這事，白糖與桂花的混合產(chǎn)物，腌制十天以后，自己腌制的桂花就能腌好，可以按自己的需要去具體食用。
腌制方法二
1、在家中腌制桂花時(shí)，還可以用蜂蜜進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮桂花適量，蜂蜜和食用鹽各適量。
2、把剛剛采摘的新鮮桂花挑揀一下去掉枯花和老花以及雜葉，再把桂花放在大盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽，調(diào)勻以后腌制，讓桂花變軟。
3、適量桂花裝入玻璃瓶中，讓它平鋪在玻璃瓶的底部，然后撒上一層蜂蜜，再放入一層桂花，再撒一層蜂蜜，如此反復(fù)，到最后在最上層撒一層蜂蜜，然后把瓶子密封，放在陰涼的地方腌制三十天左右，里面的桂花就能發(fā)酵完成，這時(shí)自己做的腌桂花也就做好了。
小貼士
1、制作吳江七都腌桂花時(shí)切記不可用水洗桂花；
2、怎樣才能保持桂花的濃郁香氣與金黃色澤？七都人腌桂花有一個(gè)“秘方”，那就是在腌桂花的過程中要用到一種特殊汁水。這種汁水來自一種植物的果實(shí)，七都本地人稱這種果子為“長(zhǎng)枳”，狀如青桔，皮厚汁酸，如同檸檬，不能直接食用。但是無論是咸桂花或是甜桂花，經(jīng)由它的汁水腌制，都能常留香氣及色澤，可以放置一年以上不變。
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青蘿卜在南方是比較少見的，是北方的一種蔬菜，可以用于直接炒著食用，也可以用于腌制曬干保存。青蘿卜腌制的時(shí)候需要進(jìn)行切段，將青蘿卜切成條形狀，然后撒上鹽以及豆瓣醬、白糖等調(diào)料，然后將腌制好的青蘿卜放進(jìn)陽光下進(jìn)行曬干就可以制作成蘿卜干了，不進(jìn)行曬干可以用浸泡的方法做成酸甜蘿卜。
1、青蘿卜怎么腌制好吃
青蘿卜腌制需要準(zhǔn)備蘿卜500克,鹽1小勺,辣豆瓣醬1.5大勺,白醋1大勺,白砂糖1.5大勺。蘿卜刷洗干凈后,先切成0.5cm厚的圓片,再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。加入鹽抓拌均勻后腌制1小時(shí),蘿卜會(huì)出很多水。用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片,將揉出的蘿卜汁倒掉,再用冷開水沖洗下并擠干水份,加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻。
將拌好調(diào)料的蘿卜腌漬2-3小時(shí)就可以吃了,不過最好是放過夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。腌蘿卜充分刷洗干凈,不需要削皮,帶皮的口感才好。蘿卜切得薄一點(diǎn)比較容易入味,但是也不要太薄,太薄的話用鹽脫水后就不脆了。這種腌蘿卜一次不要做太多,即腌即食,如果沒吃完要放入干凈的玻璃瓶或者保鮮盒中,存入冰箱冷藏。吃太咸的腌制品對(duì)身體不好,自己做的話就可以減少鹽的用量。
2、青蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),對(duì)預(yù)防癌,抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。蘿卜還是一味中藥,其性良味甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
3、青蘿卜不同部位的吃法
從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段,此段維生素C含量最多,但質(zhì)地有些硬,宜于切絲、條,快速烹調(diào);也可切絲煮湯;或用于做餡,味道極佳。蘿卜中段,含糖量較多,質(zhì)地較脆嫩,可切丁做沙拉,或切絲用糖、醋拌涼菜,炒煮也很可口。蘿卜從中段到尾段,有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì),有些辛辣味,可幫助消化,增進(jìn)食欲,可用來腌拌;若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。
青蘿卜不能和什么一起吃
1、蘿卜不能和橘子一起吃,蘿卜和橘子一起吃會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病,特別是甲狀腺腫大。
2、蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃,會(huì)誘發(fā)甲狀腺疾病。因?yàn)樘}卜會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸,如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會(huì)轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
3、蘿卜不可以和人參吃,蘿卜屬于寒性食物,而人參屬于熱性藥材,兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。
4、蘿卜不可以和中藥吃,會(huì)影響藥效。
5、蘿卜不能和胡蘿卜一起同吃會(huì)影響人體對(duì)兩者蔬菜的吸收。因?yàn)榘滋}卜的維生素C含量極高,對(duì)人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會(huì)使維生素C喪失殆盡。
6、蘿卜忌與木耳同吃會(huì)患上皮炎。
醬黃瓜我們經(jīng)常可以吃到，而且吃到的次數(shù)還是比較多的，但是對(duì)于怎樣淹醬黃瓜這個(gè)問題，我們還是表現(xiàn)得很棘手的。這主要是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)不會(huì)涉及到這方面的事情，而且一般我們吃到的醬黃瓜都是現(xiàn)成的，而且一般都是在店里買的。但是對(duì)于一些農(nóng)村的婦女來說，怎樣淹醬黃瓜是再熟悉不過的事情了。
因?yàn)樵谵r(nóng)村的很多人家里，每天吃早飯的小菜就是醬黃瓜，而且他們很多人都是非常喜歡吃醬黃瓜的。說實(shí)話醬黃瓜吃起來不僅脆，而且還有咸味，所以吃粥吃醬黃瓜是非常不錯(cuò)的選擇。下面就來說說醬黃瓜的腌制方法。
醬黃瓜是漢族傳統(tǒng)醬菜類食品之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽(yù)為“醬菜之寶”。色澤褐綠，醬香濃郁。咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。
主料：黃瓜
輔料：尖辣椒、胡蘿卜
調(diào)料：花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉
方法/步驟
1.原料洗凈，切成大小均勻的條塊,晾干水分。
2.把白糖、八角、香葉、醬油放在一起煮開，添加一勺花生油繼續(xù)滾煮片刻，徹底放涼后備用
3.把切好的原料放到放涼調(diào)好的醬汁中。
4.等蔬菜基本被醬料沒過，保存倒涼的封閉的壇內(nèi)，密封15天即可食用。
注意事項(xiàng)
1.蔬菜一定不能帶水，洗凈后要徹底晾干，腌制后也要盡量控干，不晾干的話會(huì)不好吃的。
2.煮開后的醬料一定要徹底放涼才能和瀝干水分的蔬菜混合;
3.鹽的用量可以以自己的愛好多放少放，想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，就多用些，若是現(xiàn)做現(xiàn)吃，可以少放些;喜歡甜味的，糖的用量可以多用些，不喜歡甜的，少放點(diǎn)，提提鮮就可以，我比較喜歡吃辣一些我就會(huì)多放一些辣椒在我的醬汁中，希望可以有所幫到大家啊。
有了上面的關(guān)于醬黃瓜的腌制方法，以后大家就可以自己動(dòng)手腌制醬黃瓜了。雖然腌制醬黃瓜看上去比較復(fù)雜，但是實(shí)際上，腌制醬黃瓜的方法還是很簡(jiǎn)單的，只要注意好一些細(xì)節(jié)就可以了。所以想要學(xué)習(xí)的人千萬不要放棄，相信自己肯定是可以做到的
想必大家都知道生姜的功效吧!特別是對(duì)于那些患了風(fēng)寒感冒的人來說，喝一碗生姜湯，真的既驅(qū)寒又發(fā)汗，有一些人喜歡做菜的時(shí)候?qū)⑸?dāng)做做菜的調(diào)料，不僅如此，生姜還可以用來腌制咸菜，很多人都喜歡吃腌制的生姜，腌制的過程中放好調(diào)料腌出來特別好，那么怎么腌姜好吃呢?
腌生姜
材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。
做法：1、先將姜皮刮凈，切成長(zhǎng)薄片 。
2、放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2、3小時(shí)，然后瀝干水分 。
3、將糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后徹底冷卻。
4、將姜放進(jìn)玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用 。
原料配方:生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤
制作方法
1選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
開放分類： 食療、飲食、保健、驗(yàn)方
腌制生姜，最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。這樣做的非常簡(jiǎn)單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現(xiàn)在也在弄這個(gè)吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。
對(duì)了，補(bǔ)充一點(diǎn)，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食鹽16公 斤
制作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
在很多家庭的餐桌上，最不可或缺的可能就是咸菜了。其實(shí)，很多的人都會(huì)自己制作咸菜，只不過有些人制作的方法不同而已。那么，大家知道怎樣淹茄子咸菜嗎？其實(shí)很多的人并不會(huì)選擇茄子作為咸菜的材料，這是因?yàn)榇蠹也]有吃到過好吃的茄子咸菜，下面我們就來學(xué)習(xí)一下茄子咸菜的制作方法吧！
食材配料：茄子、香菜、鹽、青紅椒、大蒜、雞精。
制作過程：
1、首先將茄子去蒂洗凈，然后將它放入鍋中隔水蒸，蒸熟后再放涼并且瀝干水分，再從它的中間下刀，將它剖成兩半，底部不要切斷，如上圖所示。
2、再來調(diào)制腌料，準(zhǔn)備這3樣食材：香菜、青紅辣椒、蒜瓣，將它們?nèi)慷绯伤槟b入碗中備用。
3、碗中倒入少許的鹽、雞精，給它們調(diào)下口味，然后用筷子將它們攪拌均勻，腌制蒜茄子的腌料，就制作完成了，方法特簡(jiǎn)單吧。
4、然后將腌料涂抹在茄子里頭，如上圖所示，再將它裝入保鮮盒中，擺放一層再撒入點(diǎn)鹽進(jìn)去，再將它存放在冰箱中，冷藏24小時(shí)候，就可取出食用。
溫馨提醒：
1、此方法比較方便快捷，等待的時(shí)間極短，它與其它咸菜的最大區(qū)別在于，它是蒸熟后再進(jìn)行腌制。
2、口味清淡些的人，鹽允許少放，隔層撒鹽是老式的做法，如今從健康角度來講，此法并不可取，大家認(rèn)為呢？
3、切記茄子發(fā)酸變味后，不可再食用。
4、存放的最佳容器是陶罐或者壇子，保鮮盒次之。
以前日子貧困的時(shí)候，人們每到秋季就會(huì)腌制一些易于保存的食物，為了讓整個(gè)冬季有菜吃。人們?cè)诓粩嗟拿鲗?shí)驗(yàn)中找出了一些很好吃的食物的做法，例如東北人愛吃的酸菜、人們愛吃的糖蒜、過年之前臘八的時(shí)候腌制的臘八蒜等，腌制等方法流傳至今。今天給大家降下怎樣鹽糖醋蒜，大家想吃的話可以學(xué)一下哦～
1、腌制時(shí)間
糖醋蒜什么季節(jié)都能吃，腌制的時(shí)間最好是在五月份到六月份，大概在這兩個(gè)月之間，具體時(shí)間還要看當(dāng)?shù)厮忸^的收獲時(shí)間為準(zhǔn)，蒜頭一般比較鮮嫩，最好在其采收的時(shí)候挑選最好，這時(shí)的蒜頭腌制出來是最脆最嫩的，口感吃起來超級(jí)棒。
2、蒜頭的選擇
在挑選蒜頭時(shí)要選擇白皮蒜，白皮蒜是最不辣的，所以最適合腌制這種食用蒜，另外蒜頭還要挑選無病沒有腐爛的蒜頭，越大越好。
3、蒜頭的處理
首先將蒜頭的外皮剝掉，然后將根須和假莖切除，只需要留3厘米假莖，然后將蒜頭切成凹形，有利于腌制時(shí)入味。泡的時(shí)候泡久一點(diǎn)能夠更入味兒，如果這樣就可以不用挖，然后燒一鍋鹽開水，將剝好的蒜頭放入浸泡，除去辣味，還能消毒殺菌，浸泡完后撈起來晾曬干。
4、準(zhǔn)備容器
腌制的容器可以使用玻璃瓶子或者陶罐子，先洗干凈，不能有一滴油在里面，然后用開水燙一下消毒，最后風(fēng)干，保證無油無生水。
5、熬糖醋汁
這一步一定要做好，因?yàn)檫@涉及到它的味道，首先準(zhǔn)備白糖，白醋，然后將其放在一起混合倒入鍋里加入清水煎煮，等它燒開滾燙了再熬兩分鐘后降溫備用。
6、腌制
將蒜頭處理好后放入容器里，將糖醋汁放到里面去，糖醋汁要比蒜頭高2寸，放進(jìn)去后將其密封起來置于陰涼通風(fēng)的地方，腌制一個(gè)月即可食用，可以在開蓋前一個(gè)星期放入桂花，這樣更好吃。
腌黃瓜可是農(nóng)家一道很開胃爽口的小菜，做的方法也不麻煩。首先是挑選那些鮮嫩細(xì)條的黃瓜切好放入食鹽腌出水份；再就是調(diào)料，先將醬油和糖放在鍋里煮開盛起，再是加入油、花椒爆香之后晾涼；先把糖汁放在壇子的底部，再放入腌過的黃瓜條，最后放的是爆香的花椒。密封好保存大約一周左右就可以了。
（1）要選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂；生姜及尖椒也要選擇新鮮的
（2）將黃瓜、尖椒、生姜及蒜瓣等食材洗凈后，晾干表面的水分
（3）把晾干的黃瓜切成段，再把段均勻的切成條，放入盆中，加入食鹽，把黃瓜條上下翻，使腌制均勻，大概15分鐘左右腌出水分
（4）在腌制黃瓜條的空閑時(shí)間里，我們可以來進(jìn)行配料，把醬油倒入鍋中，煮開，加入冰糖，一起化開。然后關(guān)火，把調(diào)好的醬液盛起放涼
（5）然后，放入植物油，燒熱，加入花椒，等花椒爆香后，關(guān)火晾涼
（6）把生姜切成小塊，蒜瓣切成薄片，尖椒部分切開（全部切開黃瓜會(huì)太辣，根據(jù)口味）備用
（7）腌過的黃瓜條，水分出來了很多，把水過濾掉
（8）食材準(zhǔn)備好以后，先把晾涼的醬液倒進(jìn)準(zhǔn)備好的壇子里，然后加入黃瓜條、姜塊和蒜片
（9）把晾涼的爆香花椒澆入壇子里，再加入白酒，把壇子口密封好，大概一個(gè)星期后就可以吃到色香味俱全的清脆的腌黃瓜了
（10）醬液及花椒一定要等冷卻后放入壇子中，不然太熱，腌制的黃瓜易酸不脆哦，腌制黃瓜的容器若沒壇子，也可用其它容器，但注意容器口一定要密封哦。
主料
黃瓜三斤、姜、蒜、辣椒。
輔料
鹽、醬油、白糖、白酒、花椒。
1、買三斤黃瓜，洗凈后切成小段，再在黃瓜段上灑上鹽，不能太多，不然會(huì)很咸，把它放好腌制一夜。
2、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水倒出去。
3、用重物壓黃瓜，將黃瓜里的水盡量全壓出去，多壓幾個(gè)小時(shí)(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，下面有個(gè)小盆接水)。
4、分別把準(zhǔn)備好的調(diào)味料(醬油350毫升、白糖70克、白酒10克)放入鍋中，等白糖融化后關(guān)火，倒入碗中晾涼，制作調(diào)料可根據(jù)自己的口味來調(diào)制。
5、依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。
6、殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料。
8、把花椒大料趁熱澆在黃瓜上腌制幾小時(shí)后即可食用，味道更加(不放味精、雞精)。
生姜既是一種調(diào)味品，又是一種可以直接食用的食物，由于生姜性溫，所以對(duì)于體寒的人群來說，是十分合適的。生姜的吃法有很多種，其中就有不少人喜歡將生姜腌著吃。當(dāng)然，想要將生姜腌制的好吃，也是需要掌握一些方法和技巧的。下面，就給大家介紹一下生姜的幾種腌制方法以及腌制注意事項(xiàng)。
方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤食鹽16公斤
制作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內(nèi)，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色金黃、質(zhì)脆不爛，具有濃厚的鮮姜?dú)馕丁?/p>
方法二
最簡(jiǎn)單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會(huì)，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個(gè)容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點(diǎn)的話就加些糖。差不多一個(gè)多小時(shí)就以了。
方法三
1．先把姜洗凈，涼干，（一定不要留有生水，那樣會(huì)生花的）
2．燒一大碗開水，放涼，然后倒在干凈的壇子里，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點(diǎn)生辣椒在里面。
3.把涼干的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美；
方法四
一種簡(jiǎn)單的方法：子姜去皮，用少許鹽腌一下，瀝干水后放入白醋與冰糖中腌制。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據(jù)口味自行調(diào)節(jié)。
注意事項(xiàng)
1.不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2.凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3.從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，但不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯(cuò)誤的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。
6.生姜不宜在夜間大量食用，其姜酚刺激腸道蠕動(dòng)白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一點(diǎn)點(diǎn)非常少的量。
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