怎么辨別雪梨
春季止咳雪梨養(yǎng)生茶。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么辨別雪梨”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
雪梨其實(shí)也是分種類的，母梨子相地來(lái)說(shuō)會(huì)好吃一些的。怎么去判斷是不是母梨子其實(shí)也是有講究的，如果梨子的底部比較深并且周圍都是圓的，那么一般這種就是母梨子，吃起來(lái)是非常清甜的。在夏天的時(shí)候多吃雪梨還有潤(rùn)喉解暑的功效。
雪梨怎么挑
梨子有兩端，梨子把柄的另一端有一個(gè)梨子眼，眼深，并且眼的周邊是圓的 平的，不是凸起的那種，這種梨子，就是母梨子。母梨子好吃，又甜。
成熟透了的梨子，好吃，又甜。還沒(méi)完全熟透的梨子，總是有一點(diǎn)點(diǎn)的酸。要辨別出成熟一點(diǎn)的梨子，方法很簡(jiǎn)單：梨子個(gè)大，就是熟透了的梨子。www.cndadi.net
梨子把柄下面是凸起的，這種梨子就是公梨子，是有點(diǎn)酸味的。如果，你喜歡酸味，就挑這種梨子。
如果個(gè)頭偏小，一般來(lái)說(shuō)，是有點(diǎn)酸味的。
梨子的外表是金黃色的，不是那種淡淡泛青的顏色，這種梨子是成熟了的梨子，好吃，要甜些。
雪梨的藥用價(jià)值
味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
吃冰糖雪梨注意
冰糖雪梨雖好，但是不要過(guò)度食用，也不要食用冰冷的冰糖雪梨哦，這樣會(huì)對(duì)腸胃帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)，還會(huì)刺激氣管。注意梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
雪梨的功效
降低血壓：梨有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
潤(rùn)肺止咳：雪梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
中國(guó)的食品安全一直是人們關(guān)注的重點(diǎn)。而一些不法商販經(jīng)常會(huì)拿一些壞的食材賣出高的價(jià)錢。我們都知道母豬肉是一種對(duì)人體十分不好的食材。母豬由于養(yǎng)殖的時(shí)間十分長(zhǎng)，體內(nèi)積累的激素以及眾多脂肪都是對(duì)人體健康的危害比較大。下面為大家介紹一種五看法來(lái)幫助大家鑒別商販賣的到底是不是母豬肉。
五看法辨別母豬肉：
1、看皮：母豬肉的皮一般較厚，皮面上的毛孔比普通豬大，小腿部皮膚的皺褶明顯。
2、看豬肉：正常的豬肉呈粉紅色，母豬肉則呈暗紅色或黃色。另外母豬肉彈性差，肌肉紋路比較粗糙
3、看膘：母豬的脂肪組織色黃、干澀，并與肌肉分離；而肥豬肉的脂肪則密而細(xì)嫩、色白。
4、看骨：母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出。
5、看骨髓：母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣的液體向外滲。
母豬肉危害：
母豬肉營(yíng)養(yǎng)差，無(wú)香味。更嚴(yán)重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，一定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特征，認(rèn)真加以鑒別，防止誤購(gòu)誤食
在生活中很多人都特別喜歡吃大閘蟹，但一般人都講究。買大閘蟹要買新鮮的回來(lái)之后自己殺，因?yàn)樾迈r的大閘蟹吃起來(lái)口感要比死掉的大閘蟹好一些，但有些時(shí)候買回來(lái)的大閘蟹是賣家直接做熟的，這樣就沒(méi)有辦法判斷大閘蟹是否是死的還是活的，那么怎么判斷大閘蟹死活呢？
這個(gè)和煮的方式有關(guān)，加水煮的螃蟹殼里面會(huì)有水，個(gè)人覺(jué)得不如蒸著吃，而要是鮮活的螃蟹不經(jīng)過(guò)捆扎就下鍋的話在蒸煮的過(guò)程中可能會(huì)掉腿，這和大閘蟹品質(zhì)無(wú)關(guān)！和壁虎掉尾是一個(gè)道理。
生的螃蟹分辨死活看眼睛就行，眼睛能動(dòng)就是活的，不然就是死的，而煮熟的螃蟹就無(wú)法分辨煮之前是死是活了.
辨別方法：
1、拿起捆綁好蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鮮活。
2、取半盆水,把捆綁好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐氣泡,吐氣泡表示鮮活。
3、碰蟹爪,把最細(xì)小的蟹爪拉直,看是否很快自然彎曲,如果是自然彎曲表示是鮮活。
補(bǔ)充：螃蟹：動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。中國(guó)食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會(huì)解》《周禮·天官·皰人》中均有記載
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馬上就要過(guò)春節(jié)了，我要回去看望奶奶想買燕窩送給她，燕窩怎么辨別好壞啊，聽朋友說(shuō)現(xiàn)在世面上燕窩的假貨特別的多，不會(huì)挑選很容易買到漂染的劣質(zhì)燕窩，這樣本身想用燕窩調(diào)理身體，反而買到假的燕窩怕再吃壞了身體，我特意請(qǐng)教一位學(xué)識(shí)淵博的專家，現(xiàn)在就把他教我辨別的方法告訴大家。
如今燕窩造假手段層出不窮，商家對(duì)于純真的燕窩的說(shuō)辭也越來(lái)越豐富，消費(fèi)者對(duì)此更是難分真假。就拿燕窩的味道來(lái)講，商家的解釋就有許多種，如：濃濃的蛋白腥味;石灰味;木屑味;海腥味等等。
事實(shí)上，燕窩中主要有效成份即膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質(zhì)的含量占總營(yíng)養(yǎng)成份的50%左右，所以純真的燕窩都會(huì)有一股特有的淡淡的蛋白香味。
但是一些劣質(zhì)燕窩原料由于本身筑巢環(huán)境比較差，加上長(zhǎng)時(shí)間的氧化，待采摘下來(lái)淡淡的蛋白香味早已被惡劣環(huán)境的臭味所覆蓋。為了能讓它們賣個(gè)好價(jià)錢，商家需要對(duì)它們進(jìn)行“整容”，這個(gè)過(guò)程中不乏用到化學(xué)藥劑，如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”結(jié)束后臭味就變成了化學(xué)藥水味，如石灰水味。因?yàn)橐恍┝淤|(zhì)原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻涂膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)濃濃的蛋白腥味、或油炸氣味、或海腥味等。如果覺(jué)得重量還不夠，再噴些水，潮氣一大，“木屑味”自然就有了。
這些就是專家告訴我的燕窩怎么辨別好壞的方法，世面上燕窩的價(jià)錢也是有好多等級(jí)，不要只是一味的貪便宜，這樣就容易上當(dāng)受騙買到假的燕窩。燕窩每天都要適量的食用，可以根據(jù)不同的口味做不同的燕窩來(lái)。在食用燕窩的時(shí)候如果還在飲酒和吸煙的話，就要節(jié)制這些不良嗜好了，對(duì)身體沒(méi)有好處的。
西紅柿是我們經(jīng)常吃的，他既可以作為蔬菜又可以是水果，而且西紅柿的營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素的含量有比較高，我們?nèi)粘Ｉ钪屑页２撕芏鄷r(shí)候也會(huì)有西紅柿出現(xiàn)在餐桌上，由于人類對(duì)生活質(zhì)量要求的提高，便出現(xiàn)了有機(jī)西紅柿，他有著更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么平時(shí)購(gòu)買西紅柿?xí)r，有機(jī)西紅柿怎么辨別呢。
通常，只要吃上一段時(shí)間有機(jī)果蔬的人，就會(huì)感覺(jué)出有機(jī)果蔬和普通果蔬之間方方面面的差異。這些差異是看得出、吃得到的。在這里，擇其要點(diǎn)教給大家一些識(shí)別有機(jī)果蔬的簡(jiǎn)易方法：
從味道的角度講
經(jīng)過(guò)有機(jī)栽培的方法栽種的蔬果，不僅保持了原有的蔬果味道，而且吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)它的組織較緊密細(xì)致而不是水水的、松松垮垮的。如果是以化肥原料栽種的蔬果，在品嘗時(shí)會(huì)感覺(jué)仿佛在嚼一塊無(wú)味的東西，有時(shí)如果味覺(jué)敏感的人會(huì)嘗到蔬果原本味道之外的奇怪味道，這就是施以過(guò)多化學(xué)農(nóng)藥的結(jié)果，果實(shí)完全沒(méi)有了香味。
最明顯的是西紅柿、黃瓜、春天的芹菜和韭菜，有機(jī)的味道都純正自然，或清新、或濃郁。相較之下，普通的蔬菜都顯得沒(méi)味或者有種怪味。大概是由于生長(zhǎng)時(shí)間短、催熟以及土地肥力不夠、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足造成的。
從外觀的角度講
通過(guò)觀察外觀和活力可以知道，經(jīng)過(guò)農(nóng)藥栽培的蔬果通常果實(shí)會(huì)比較粗大，有時(shí)果實(shí)中有硬心，果皮有褶皺現(xiàn)象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學(xué)藥劑有很大的關(guān)系。有機(jī)蔬果的果實(shí)大小適中，并且有很強(qiáng)的活力。就蔬果來(lái)說(shuō)，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發(fā)達(dá)，甚至能發(fā)現(xiàn)葉子上偶爾有蟲咬的小洞。
從烹飪角度講
有機(jī)蔬菜很容易就能煮熟，且在入鍋時(shí)就能明顯聞到蔬菜的清香氣味。若煮熟后仍然硬邦邦的，吃起來(lái)感覺(jué)沒(méi)有蔬菜的味道，就說(shuō)明這樣的蔬菜是經(jīng)過(guò)化學(xué)農(nóng)藥栽培而成的。
從儲(chǔ)存時(shí)間的角度講
通常，有機(jī)食物會(huì)比普通食物更耐放。從超市買回來(lái)的普通果蔬放個(gè)一兩天表面就會(huì)發(fā)生明顯變化，這些經(jīng)過(guò)化學(xué)農(nóng)藥栽培的果蔬表面有的會(huì)生成褐色小斑點(diǎn)，接下來(lái)會(huì)腐爛變質(zhì)。不過(guò)夏天時(shí)，蔬菜在出售前會(huì)進(jìn)行清洗，這對(duì)果蔬保鮮不利。經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理和保鮮處理的蔬菜一般都可以大大延長(zhǎng)保鮮期，這個(gè)是一般消費(fèi)者不知道的，可以說(shuō)沒(méi)有任何相關(guān)知識(shí)。感興趣的人，可以去網(wǎng)上書店買一本《果蔬儲(chǔ)運(yùn)學(xué)》看看。
不過(guò)，即便是有機(jī)食物，儲(chǔ)存的時(shí)間也最好控制在４天以內(nèi)。
常吃有機(jī)食品對(duì)我們的健康更有利，有機(jī)西紅柿未經(jīng)過(guò)農(nóng)藥處理，在購(gòu)買時(shí)，有機(jī)西紅柿的辨別方法并不難，平時(shí)生活中我們要高度重視生活細(xì)節(jié)，在購(gòu)買商品時(shí)要更加細(xì)心，要盡量選擇最適合自己的。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人的早餐標(biāo)配就有雞蛋。蛋白質(zhì)豐富的雞蛋還能幫人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是需要注意的是雞蛋可能也有假貨，一般來(lái)說(shuō)，人工制造的雞蛋都是假雞蛋，那真假雞蛋怎么辨別。
1.敲一敲雞蛋。
當(dāng)準(zhǔn)備辨別真假雞蛋時(shí)，可以用手指甲輕輕的敲一敲雞蛋，真雞蛋敲擊后發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋發(fā)出的聲音則比較較悶。多敲擊幾次，通過(guò)聲音即可對(duì)比出來(lái)。
2.摸一摸雞蛋殼。
真雞蛋的蛋殼，比較光滑，手感比較好；假雞蛋的摸起來(lái)會(huì)粗糙一些，這是因?yàn)榧匐u蛋制作過(guò)程中用料問(wèn)題，難以和真的雞蛋相比。
3.晃一晃雞蛋。
把雞蛋拿在手里，使勁的晃一晃，真的新鮮雞蛋沒(méi)有任何響聲和異常；但是假冒的或者放置過(guò)久的雞蛋會(huì)有聲響，說(shuō)明雞蛋不是過(guò)期就是假冒的。在辨別時(shí)最好多拿幾個(gè)雞蛋，仔細(xì)的聽一聽動(dòng)靜比較好。
4.聞一聞氣味。
真假雞蛋可以通過(guò)雞蛋氣味進(jìn)行分辨，整個(gè)的雞蛋湊到鼻子里聞一聞，如果有隱隱的腥味，說(shuō)明是真雞蛋，如果氣味不明顯，可以把雞蛋打開再聞，一點(diǎn)味道沒(méi)有的雞蛋很可能是假冒的。
5.看蛋清和蛋黃。
把雞蛋打到碗里，看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃，如果能很清晰而且容易的分開蛋黃蛋清，蛋黃還能放到手里來(lái)回滾動(dòng)，說(shuō)明這是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈。如果打開雞蛋后，蛋清和蛋黃能很快的融合在一起，說(shuō)明雞蛋有問(wèn)題，因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成，應(yīng)該是人造假雞蛋。
我們都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高的，但相對(duì)于雞蛋來(lái)說(shuō)，鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋高的多，所以鴨蛋的價(jià)格更為昂貴，很多人因?yàn)榭吹进喌暗膬r(jià)格貴，就認(rèn)為自己看到了商機(jī)，就自己做出來(lái)假鴨蛋販賣，研究出來(lái)的假鴨蛋和真鴨蛋在外形上看起來(lái)沒(méi)有什么區(qū)別，很容易讓消費(fèi)者受騙，那么假鴨蛋怎么判別呢？
鴨蛋是生活中常吃到一種美食，
營(yíng)養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 而市場(chǎng)中出現(xiàn)一些不法商販，為了謀取利益，使用了一些化學(xué)原料制作出了假鴨蛋，這種鴨蛋煮熟后，就變成了一團(tuán)橡膠般的物質(zhì)，使勁兒摔一摔，還能像皮球一樣彈跳不止。
據(jù)工商局的工作人員介紹，這種所謂的鴨蛋是使用化工原料制作的假鴨蛋，完全不含任何鴨蛋具有的營(yíng)養(yǎng)成分。
據(jù)介紹，假鴨蛋的蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等進(jìn)行調(diào)配而成的；蛋黃加檸檬黃色素、氯化鈣混合倒入模具形成蛋形即可；而蛋殼先做模具，將樹脂、滑石粉等攪拌后倒進(jìn)模具里，反復(fù)搖晃。然后再用針管將做好的蛋清慢慢推進(jìn)去，再推入蛋黃，然后再用蛋清充滿。
識(shí)別假鴨蛋的方法
1、假的鴨蛋售價(jià)會(huì)比真鴨蛋低一些，個(gè)頭也偏大。
2、人造蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡。
3、在晃動(dòng)時(shí)人造蛋會(huì)有響聲，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4、人造蛋打開后不久蛋黃、蛋清就會(huì)融到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
5、打荷包蛋時(shí)，蛋黃、蛋清在鍋里會(huì)散黃。
6、煮熟后，蛋清與蛋黃界限分不清，沒(méi)有整個(gè)圓圓的蛋黃。 360生活小常識(shí)大全網(wǎng)
薏米是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N東西，但是薏米也是谷類的東西。也存在變質(zhì)或者變壞的情況。對(duì)于薏米不是很了解的人，不知道什么樣的薏米是變壞了的。什么樣的薏米是不能吃的？假如你對(duì)于如何分辨薏米變質(zhì)，不是太了解，那么你可以通過(guò)下面的文章來(lái)了解一下如何分辨薏米好壞。
1、鑒別薏仁米是不是變質(zhì)的方法：看顏色，聞氣味，手感。 新鮮的薏仁米中含有一種苡仁脂，它是一種抗癌劑，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。我們?nèi)绾舞b別薏米是否變質(zhì)呢？ 1、看顏色：新鮮的薏仁米顏色青白，變質(zhì)的薏仁米顯淡淡的黃色。 2、聞氣味：在選購(gòu)薏米時(shí)一定要聞聞是否有霉味。不少薏米顆粒中間的溝有霉點(diǎn)，購(gòu)買時(shí)仔細(xì)觀察最后再買。真空包裝的薏米發(fā)霉很少發(fā)生，如果有，就可能是由于薏米干度不夠，裝入真空包裝袋后引起的。 3、手感：新鮮的薏仁米表面光滑，質(zhì)米堅(jiān)硬。變質(zhì)的薏仁米表面無(wú)光，米質(zhì)比較松，捏時(shí)有粉末。
2、濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因?yàn)樗羌t色的，紅色入心，因此它還能補(bǔ)心。
現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。 在熬薏米紅豆粥的時(shí)候，千萬(wàn)不能加大米進(jìn)去！因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀?，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉，一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺祝械募t豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無(wú)。
隨著我們的生產(chǎn)技術(shù)的改善，很多不法商人都會(huì)制作出假的東西，特別是對(duì)于價(jià)格昂貴的食物，比如燕窩等。對(duì)于燕窩這種東西，我們想要辨別真假，可以從幾個(gè)方面去辨別，首先我們可以觀察燕窩的顏色，因?yàn)檎嬲难喔C是半透明的，而且會(huì)呈現(xiàn)絲狀結(jié)構(gòu)，聞燕窩的時(shí)候要有一種香味存在。
1.看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩;純正的燕窩無(wú)論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有的馨香，但沒(méi)有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨;
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成襁糊狀的也是假貨。
4.燒：將干燕窩片放在火中燃燒，真燕窩絕對(duì)不會(huì)發(fā)出任何劈啪的火花。推薦上官燕燕窩，均來(lái)自印尼及馬來(lái)西亞,除自家專門的燕屋外,還擁有不少高品質(zhì)燕窩的合作伙伴,從采集到加工接受全程監(jiān)管,經(jīng)過(guò)科學(xué)管理,產(chǎn)量和質(zhì)量相比市場(chǎng)上眾多品牌更有保障。
5.優(yōu)質(zhì)的即食燕窩(白燕)開瓶后獨(dú)有燕窩膠原蛋白質(zhì)濃郁馨香。血燕因金絲燕食用海邊藻類,昆蟲,燉制后香味沒(méi)有白燕濃郁,但礦物質(zhì)含量較高。精湛工藝燉制的即食燕窩口感爽滑,富有彈性。
文章詳細(xì)的講述了燕窩真假應(yīng)該怎么辨別，相信你們應(yīng)該都知道燕窩這種東西辨別真假的時(shí)候可以直接觀察或者摸一下燕窩就可以辨別真假了。我們想要購(gòu)買到真正的燕窩，那我們就應(yīng)該要學(xué)會(huì)辨別，這樣才能夠避免我們上當(dāng)受騙。
?不知道大家是否聽說(shuō)過(guò)苦丁茶呢，苦丁茶實(shí)際上是一種植物的葉子，苦丁茶和所有其他茶葉一樣，含有豐富的氨基酸和一些維生素。但是在如何辨別茶的好壞這一問(wèn)題上，苦丁茶又不同于其他的一般茶葉，這就可能與苦丁茶還屬于保健茶品有關(guān)吧。那么苦丁茶怎么辨別好壞呢？讓大家一起來(lái)了解了解吧。
質(zhì)量鑒別
苦丁茶是保健飲品，對(duì)其審評(píng)與普通茶葉不同，是否耐沖泡是主要的，高檔苦丁茶滋味濃而醇厚，先苦后甘，條索較緊潔。
把盤：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無(wú)碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐恕?/p>
開湯：稱3克茶樣，用150ml品評(píng)杯，開水泡5分鐘。
嗅香氣：葉底香氣不明顯，較平淡，熱嗅和冷嗅無(wú)異味為正常，無(wú)霉氣、焦氣。
嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無(wú)異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無(wú)甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺(jué)清醇甘味，無(wú)惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn)。
耐泡性檢驗(yàn)：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡（每次泡5分鐘）10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。
看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無(wú)渾濁或懸浮物為好。
評(píng)葉底：以靛青或暗青色、柔軟、葉片無(wú)焦斑、無(wú)碎物的為好。
泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天～5天一般不會(huì)變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無(wú)水滴時(shí)，茶渣在杯中放置3天～5天一般不會(huì)霉變，重新沖開水，茶味尚存。老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。
?現(xiàn)在大家了解了苦丁茶怎么辨別好壞了吧，如上述所言，辨別苦丁茶的好壞需要從多方面去檢測(cè)，這和檢測(cè)任何東西的好壞有很大的共性，因?yàn)榇蠹叶贾?，不管是什么東西，都有很多方面需要考慮到，苦丁茶也就不例外了。
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