正宗鐵板茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供正宗鐵板茄子的做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
正宗鐵板茄子相信大家在平時(shí)的生活中都有吃過吧，主要是因?yàn)檫@種食物是比較美味的，而且價(jià)格合適，所以很受消費(fèi)者的喜愛，所以建議大家在平時(shí)可以嘗試一下正宗鐵板茄子的做法。正宗鐵板茄子的做法是需要準(zhǔn)備好茄子，然后去掉皮，再將切片且成長(zhǎng)條，然后在將茄子沾上生粉油炸一遍就可以用于制作鐵板茄子了。
鐵板茄子的做法
1、長(zhǎng)紫茄子3條，洗凈切成9公分左右長(zhǎng)的段，從中間一分為二，將切開的茄瓣修成茄條;
2、在茄條上以45度角切一斜刀，在第一刀后5毫米左右處以40度角切一斜刀，剃下茄皮;
3、再每隔開2-3厘米處，按上述方法開出第2、第3個(gè)口;
4.白胡椒粉、姜末、蔥花各適量;五花肉4兩，剁成肉末，裝入一個(gè)大碗，加入姜末和蔥花，加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉;
5.加入半個(gè)蛋清和適量的生粉，先用手抓均勻，再反復(fù)摔打上勁，上勁后碗裝備用;
6.將肉末抹入每一條茄條的切口內(nèi)，盤裝備用;
7.用碗裝適量生粉，將茄條四面均勻的粘上生粉，輕輕敲磕掉多余的生粉，盤裝備用;
8.鍋里去較多的油，燒成高溫油，將沾了生粉的茄條倒入漏勺，并再次抖動(dòng)漏勺，篩去多余的生粉;
9.油燒熱后，將茄條倒入油鍋，炸至底部金黃色時(shí)迅速撈起備用;
10.在油炸茄子時(shí)，再另一火眼上，燒一塊深鐵板;
11.洋蔥1個(gè)切成細(xì)洋蔥絲，小米椒適量切成粒，雞蛋一個(gè)備用;
12.鍋里去油，倒入小米椒粒爆香，關(guān)小火加入辣椒醬和紅燒排骨醬，和小米椒粒一起炒香，開大火，加入適量的水，放入適量的雞精;
13.加入適量的鹽和老抽，淋入適量的生粉水，大火收芡，不能太稠也不能太稀，用勺子舀起倒出時(shí)能看到明顯的流動(dòng)的芡之即好，關(guān)火;
14.將洋蔥絲均勻的鋪在燒得滾燙的鐵板里，用筷子在中間扒出一個(gè)圓洞，迅速將炸好的茄子擺入鐵板里，中間圓洞里澆一點(diǎn)油。敲入雞蛋，將芡汁均勻的澆到茄子上面，撒上蔥花，美味的鐵板茄子就做成了。
不需鐵板的鐵板茄子做法
茄子切塊去皮、用鹽腌上，去除水分。
蔥、姜、蒜、洋蔥切碎備用。
依據(jù)個(gè)人喜好用蠔油、番茄醬、生抽、糖、鹽、胡椒粉、香油、雞精、少許淀粉調(diào)制湯汁。
鐵鍋加少許油，將蔥姜蒜沫下鍋炒香，下肉餡翻炒，加洋蔥碎、料酒、醋、糖、生抽、鹽(一定要少放，甚至可以不放)，炒好盛出備用。
重新起鍋，加多一點(diǎn)油，燒熱，放入蘸好淀粉的茄子塊煎炸，直到兩面金黃撈出。
鍋中留少量油，將煎好的茄子和炒好的肉餡倒入，淋上醬汁，用鏟子翻勻，小火孤獨(dú)5分鐘入味，要時(shí)刻用鏟子翻動(dòng)，防止粘鍋。
起鍋，完成。
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鐵板茄子是常見佳肴，對(duì)這樣佳肴選擇完全可以放心進(jìn)行，吃鐵板茄子對(duì)身體沒有影響，不過這食物比較油膩，吃的時(shí)候要適量進(jìn)行，否則會(huì)引發(fā)身體肥胖，同時(shí)對(duì)有高血壓患者，對(duì)鐵板茄子更是不能過多選擇，那鐵板茄子的做法如何呢，很多人對(duì)它制作并不是很清楚的。
鐵板茄子的做法一：
材料：長(zhǎng)茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘。
2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
做法二：
材料：茄子，蔥，大蒜，肉餡，油
做法：
1.茄子斜片這種花刀，兩面都打花刀
2.起油鍋，茄子放入炸熟撈起。
3.炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分。
4.鐵板刷層油，把茄子放上面，放到火上烤(當(dāng)初花了十來塊錢買了這鐵板，還用它烤過五花肉和魷魚，真是物有所值啊)。
5.鍋里留一點(diǎn)油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水.
6.炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上，再滴入一點(diǎn)蠔油，燒一會(huì)兒，關(guān)火，撒上小蔥末。
這兩種就是鐵板茄子的做法，制作鐵板茄子的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)鐵板茄子制作前，對(duì)茄子的購買一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的鐵板茄子才會(huì)更加好吃，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有影響。
茄子是大家再熟悉不過的一種蔬菜，并且茄子也不是稀有的蔬菜，在超市或者是菜市場(chǎng)都可以買到。茄子比較好保存，就算不放在冰箱里也不容易變質(zhì)或者是干掉，但還是建議現(xiàn)買現(xiàn)吃掉。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)比較高，做法也比較多，其中鐵板茄子的做法就比較受歡迎。下面，我們就一起來看看鐵板茄子的做法吧！
1.蔥末和花椒放碗里，用熱水沏開，放涼備用。
2.肉餡加入香油、姜末順一個(gè)方向攪打，然后加入醬油，適量鹽、10ml的花椒蔥水、蛋清續(xù)攪打，最后放入適量淀粉拌勻。
3.長(zhǎng)茄子洗凈后，切成2cm厚的圓片。
4.用淡鹽水浸泡10分鐘。
5.茄子撈出，用廚房紙擦凈水，在一個(gè)截面上涂上一層淀粉，鋪上肉餡按實(shí)，中間厚，邊上薄些。
6.鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，先將茄子的一面放入炸軟成金黃色。
7.翻面，將肉的一面沖下，稍炸即撈出。
8.全部炸好后，放盤中控油。
9.鐵板刷層油，燒熱后放入切好的洋蔥，洋蔥稍軟放上炸好的茄子。
10.撒上青紅椒碎裝飾，澆上汁即可。 澆汁做法：碗中加入1勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 1勺蜂蜜 1勺淀粉 5勺清水調(diào)勻成碗汁，鍋內(nèi)倒少許油，放入蔥、姜末，倒入碗汁，稍稠盛出。做完澆汁，想起來，蜂蜜加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，下次換成冰糖或者等汁稍溫的時(shí)候再最后放。
以上就是比較常見的鐵板茄子的做法了，如果喜歡吃茄子就可以嘗試著在家中做了。茄子一定要洗干凈，因?yàn)檗r(nóng)藥是直接噴灑在茄子外皮上。所以茄子的外皮可吃可不吃，因?yàn)橥馄るm然有營(yíng)養(yǎng)也有一定的藥用價(jià)值，但是難以避免農(nóng)藥殘留。
很多人都是喜歡吃茄子的，而關(guān)于茄子的做法也是相當(dāng)多的，做法也是相對(duì)于簡(jiǎn)單的。但是鐵板燒茄子是茄子比較常見的一種做法，也是非常受到廣大消費(fèi)群眾的喜愛的，我們可以看一下關(guān)于鐵板茄子的做法，自己在家里也可以動(dòng)手做一下。
做鐵板燒茄子的步驟：
1、茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀
2、起油鍋，茄子放入炸熟撈起。
3、炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。
4、飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分。
5、鐵板刷層油，把茄子放上面，放到火上烤
6、鍋里留一點(diǎn)油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水。
7、炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上，再滴入一點(diǎn)蠔油,燒一會(huì)兒，關(guān)火，撒上小蔥末。
8、桌子上墊個(gè)木版，把鐵板放上即可。
該菜品稍嫌油膩，眾所周知茄子喜油，油少了，茄子不香，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體發(fā)福，所以此菜適合偶爾嘗試即可(因人而異)。
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
上面就是關(guān)于鐵板茄子的做法，我們可以看到也不是很復(fù)雜，但是由于道茄子喜油，油少了，茄子不香，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體發(fā)福，所以此菜適合偶爾嘗試即可，大家需要注意這點(diǎn)。
經(jīng)常吃茄子可以幫助降低血壓，對(duì)于高血壓患者來說，吃茄子就等于是輔助治療高血壓。茄子不止是可以改善高血壓的情況，還會(huì)改善膽固醇的情況。茄子能夠保護(hù)心血管，預(yù)防心腦血管疾病。其中，鐵板九味茄子的做法就很適合下飯，也比較好吃。下面，我們就來看看鐵板九味茄子的做法吧！
1. 將茄子洗凈，切滾刀塊，用少許鹽殺一下茄子的水份
2. 洋蔥切小粒
3. 肉切小丁，將肥瘦肉分開
4. 鍋中放少許油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5. 等肥肉炒出油后，將洋蔥末放進(jìn)鍋中煸炒出香味
6. 這時(shí)將瘦肉丁放進(jìn)去煸炒變色后，加料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精調(diào)好味，盛起備用
7. 取一干凈碗，調(diào)一個(gè)料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蠔油、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、香油、少許水淀粉、水，攪拌均勻
8. 鍋中放少許油，將調(diào)好的醬汁小火炒勻，炒香，盛起備用
9. 這時(shí)將用鹽殺過得茄子瀝去水份，或者用廚房用紙擦干，如果太咸可事先用涼水沖一下
10. 將瀝干的茄子裹上干淀粉
11. 鍋中放油，等油溫7成熱時(shí)，將茄子放入鍋中大火快炸
12. 等茄子浮起，呈兩面金黃就可以關(guān)火將茄子撈出控油
13. 將炸好的茄子鋪在錫紙上
14. 將炒好的洋蔥肉末均勻的澆在茄子上
15. 同時(shí)將炒好的料汁均勻的倒在茄子上
16. 將四周封好口，捏緊
17. 將用錫紙包好的茄子放入電餅鐺
18. 雙面加熱電餅鐺5、6分鐘就可以了
19. 這時(shí)戴上防熱手套將它取出，用刀或者筷子劃開錫紙，撒上蔥花，就可以享用美味了
以上就是九味茄子的做法了，要注意，茄子一定要煮熟，生吃茄子或者是 沒有煮熟可能會(huì)引起食物中毒。茄子可以幫助改善臉上斑點(diǎn)情況，如果剛好在祛斑或者是使用淡斑產(chǎn)品，就可以吃一些茄子來幫助改善。茄子是比較好消化的，就算吃多了也不會(huì)消化不良。
茄子的家常做法很多，其中鐵板茄子夾肉的做法就比較好吃。茄子夾肉比單純的炒茄子會(huì)更香，更好下飯。茄子雖然是比較家常比較普通的一種蔬菜，但是茄子的一些食用功效卻不為人知。茄子可以起到延緩衰老、提高免疫力、促進(jìn)消化、預(yù)防癌癥的作用。下面，我們就來看看茄子的做法吧！
茄子
1 茄子切片，兩片之間不要切斷
2 洗凈瀝干水分
3 肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻
4 兩片茄子之間加入肉糜，不要太多
5 碗里放點(diǎn)生粉，加水調(diào)成糊狀
6 夾好肉的茄子沾上調(diào)好的生粉
7 放油鍋里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回鍋里，加水、醬油煮
10 加糖
11 放點(diǎn)耗油
12 青椒洗凈切塊
13 放入青椒，翻炒均勻即可
養(yǎng)生功效
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。[4]
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
4、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
以上就是茄子夾肉的做法，還包括了茄子的養(yǎng)生功效。茄子皮是比較營(yíng)養(yǎng)的，所以可以不用去皮，但是一定要清洗干凈，以免有農(nóng)藥殘留。茄子的最佳季節(jié)是在西天，所以秋后的茄子最好就不要一直吃了，反而對(duì)身體不是很好。
茄子是我們生活當(dāng)中，非常容易接觸得到的一種食材，而且是我們比較喜歡吃的一種食物，營(yíng)養(yǎng)又健康，同時(shí)茄子還可以作出各種各樣的美食，燒汁鐵板茄子是比較常吃的一種，但是你要具體了解過，燒汁鐵板茄子的做法嗎？下面就為大家具體介紹一下，制作的方法和步驟。
普通的茄子，做出盤龍的氣勢(shì)，外脆內(nèi)軟的茄子配上爽口非常的肉餡，在燒汁的作用下，濃郁入味
材料：青茄、燒肉、燒汁等
做法：
（1）茄子切成長(zhǎng)原條（不切斷），釀入豬肉餡，碼好盤龍型，落油鑊炸熟；
（2）燒熱鐵板，爆香洋蔥，放入炸熟的釀茄子，上桌，淋上鍋燒汁。 技術(shù)關(guān)鍵：意念源于盤龍鱔，改用釀瓜果，效果也很不錯(cuò)；用鐵板，一來增加氣氛，二來可利用鐵板的熱力將鍋燒汁逼入茄子內(nèi)，更添惹味；鍋燒汁要足夠，因?yàn)橹河鰺裏岬蔫F板，會(huì)揮發(fā)，且茄子易吸水。
如果想要自己動(dòng)手完成燒汁鐵板茄子的話，不妨按照以上所介紹的方法步驟去進(jìn)行，這樣的方法要是你能夠掌握，那么在家就可以親手動(dòng)手完成，而且更加的營(yíng)養(yǎng)美味，這樣我們也就不需要每一次都到外面去吃了。
鐵板燒制作出來的美食有很多種，用鐵板燒制作的美食香，在很多地方，就喜歡吃鐵板燒的食物，鐵板燒燒出來的美食還非常的美味，有一種燒烤的味道，但是比燒烤還要好吃，鐵板燒跟燒烤制作的方法也不是一樣的，鐵板燒制作美食更復(fù)雜一點(diǎn)，但是好吃是大家都有目共睹的，鐵板燒還可以用來做黑椒茄子，那么這個(gè)鐵板燒黑椒茄子的做法有哪些?
? ?做法一
1.大蒜頭去皮，切成片。
2.茄子切成滾刀塊。
3.洋蔥切成絲。
4.將茄子放在錫紙里。
5.調(diào)好味的豬肉糜。
6.油鍋燒燙，將大蒜頭放入煸炒出香味。
7.放入洋蔥絲一起煸炒。
8.放入豬肉糜煸炒。
9.加入適量鹽、白糖、醬油調(diào)味。
10.加入少許水。
11.大火煮上一兩分鐘，加少許味精調(diào)味出鍋。
12.將炒好的餡料鋪在茄子上面。湯汁也一起倒入。
13.錫紙包好，烤箱200度預(yù)熱5分鐘，入烤箱200度烤10分鐘。
14.打開錫紙，裝盤即可食用。
? ?做法二
長(zhǎng)茄子洗凈，不用去皮，直接切成條狀切條表面要灑上生粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?。其上生粉的目的是茄條在炸制過成中形成硬殼,可使茄條外焦里嫩四五成油溫，入鍋炸熟。待用把姜末,蒜蓉炒香，隨后放甜面醬和糖，噴料酒,少加點(diǎn)水，防止炒糊。另外，鑒于菜中已有甜面醬，就把鹽錢省了炒完醬汁，茄條就可直接倒入鍋中翻炒均勻就可出鍋了。
? ?大家想要制作出好吃的鐵板燒黑椒茄子的話就可以試試這樣的方法，這樣的美食在貴州可算是非常出名的，吃鐵板燒的黑椒茄子里面還有番茄，這個(gè)也是貴州人非常喜歡吃的，鐵板燒黑椒茄子里面加上番茄也叫做素三燒，可以根據(jù)個(gè)人的口味來定，喜歡吃辣椒就多方點(diǎn)辣椒。
鐵板澆汁茄子是非常下飯的一道菜，也是比較家常的茄子做法，只要了解了鐵板澆汁茄子的步驟 基本就可以做出味道差不多的茄子。如果喜歡吃比較清淡的茄子，就可以直接將茄子焯水蘸醬油吃。茄子可以說是老少皆宜，就算有疾病也可以吃茄子，還能夠起到緩解改善的作用。下面，我們就來看看鐵板澆汁茄子的做法吧！
1.蔥末和花椒放碗里，用熱水沏開，放涼備用。
2.肉餡加入香油、姜末順一個(gè)方向攪打，然后加入醬油，適量鹽、10ml的花椒蔥水、蛋清續(xù)攪打，最后放入適量淀粉拌勻。
3.長(zhǎng)茄子洗凈后，切成2cm厚的圓片。
4.用淡鹽水浸泡10分鐘。
5.茄子撈出，用廚房紙擦凈水，在一個(gè)截面上涂上一層淀粉，鋪上肉餡按實(shí)，中間厚，邊上薄些。
6.鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，先將茄子的一面放入炸軟成金黃色。
7.翻面，將肉的一面沖下，稍炸即撈出。
8.全部炸好后，放盤中控油。
9.鐵板刷層油，燒熱后放入切好的洋蔥，洋蔥稍軟放上炸好的茄子。
10.撒上青紅椒碎裝飾，澆上汁即可。 澆汁做法：碗中加入1勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 1勺蜂蜜 1勺淀粉 5勺清水調(diào)勻成碗汁，鍋內(nèi)倒少許油，放入蔥、姜末，倒入碗汁，稍稠盛出。做完澆汁，想起來，蜂蜜加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，下次換成冰糖或者等汁稍溫的時(shí)候再最后放。
以上就是鐵板澆汁茄子的做法了，在家中夠可以嘗試著做給家人吃。茄子比較好消化，就算吃多了也不怕會(huì)不好消化。茄子切好之后如果沒有馬上烹飪就很容易氧化變黑，這時(shí)候就可以先將切好的茄子放在清水中泡著，就能預(yù)防茄子變黑了。
茄子是比較家常的一種蔬菜，做法多，也比較簡(jiǎn)單。其中，鐵板澆汁茄子的做法就很可口，很很下飯。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不輸給任何蔬菜，經(jīng)常吃茄子可以延緩肌膚衰老，對(duì)于女性來說是很不錯(cuò)的。不僅如此，茄子的外皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。下面，我們就來看看鐵板澆汁茄子的做法吧！
1.蔥末和花椒放碗里，用熱水沏開，放涼備用。
2.肉餡加入香油、姜末順一個(gè)方向攪打，然后加入醬油，適量鹽、10ml的花椒蔥水、蛋清續(xù)攪打，最后放入適量淀粉拌勻。
3.長(zhǎng)茄子洗凈后，切成2cm厚的圓片。
4.用淡鹽水浸泡10分鐘。
5.茄子撈出，用廚房紙擦凈水，在一個(gè)截面上涂上一層淀粉，鋪上肉餡按實(shí)，中間厚，邊上薄些。
6.鍋內(nèi)倒入油，燒熱后，先將茄子的一面放入炸軟成金黃色。
7.翻面，將肉的一面沖下，稍炸即撈出。
8.全部炸好后，放盤中控油。
9.鐵板刷層油，燒熱后放入切好的洋蔥，洋蔥稍軟放上炸好的茄子。
10.撒上青紅椒碎裝飾，澆上汁即可。 澆汁做法：碗中加入1勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 1勺蜂蜜 1勺淀粉 5勺清水調(diào)勻成碗汁，鍋內(nèi)倒少許油，放入蔥、姜末，倒入碗汁，稍稠盛出。做完澆汁，想起來，蜂蜜加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，下次換成冰糖或者等汁稍溫的時(shí)候再最后放。
以上就是鐵板澆汁茄子的做法了，在家中就可以嘗試著做給家人吃。茄子比較好消化，就算吃多了也不怕會(huì)不好消化。茄子切好之后如果沒有馬上烹飪就很容易氧化變黑，這時(shí)候就可以先將切好的茄子放在清水中泡著，就能預(yù)防茄子變黑了。
對(duì)于每個(gè)人來說，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)做少油鐵板茄子。
2.2茄子洗凈切蓑衣刀，如圖：1.刀垂直于菜板，向靠近身體的方向切45度角的斜刀（慢慢切，切到茄子的3/4即可不要切斷）。2.正面都切完了。3把茄子整個(gè)翻過來，讓沒切斷的那面朝上。4、繼續(xù)如圖一那樣切，刀垂直菜板，向靠近身體的方向傾斜切片，不要切斷，別怕切斷~5.切好的茄子用手拎起來是這個(gè)樣子的
3.鐵板燒熱，下適量油，下泡好控干水的茄子煎至微軟，因?yàn)榍辛怂蛞碌?，翻面需要慢一點(diǎn)小心一點(diǎn)，否則容易翻碎
少油鐵板茄子的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
在各個(gè)城市都會(huì)有鐵板魷魚的忠實(shí)愛好者顧客群，無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都可以火暴經(jīng)營(yíng),深受歡迎老少皆宜!鐵板魷魚俗稱一點(diǎn)就是烤魷魚，在烤制前的魷魚是滑滑的，有點(diǎn)軟，但是一旦烤出來后的魷魚是完全不一樣的，鐵板魷魚香香脆脆的，烤出來的魷魚呈現(xiàn)出金黃色，很是誘人。總是會(huì)想起大學(xué)時(shí)學(xué)校門口的魷魚烤串，那香辣的口感真是魂?duì)繅?mèng)縈！于是去飯館時(shí)，常常會(huì)點(diǎn)鐵板魷魚來過過癮，總是覺得缺少那股香辣的口感，那就讓我們動(dòng)手來做做吧！
主料：魷魚
輔料：料酒 黃醬 麻辣醬 椒鹽 植物油 姜 白胡椒
鐵板魷魚的做法步驟
準(zhǔn)備好腌制調(diào)料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒。
魷魚去內(nèi)臟去表膜洗凈備用。
將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開。
倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺。
攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會(huì)。
取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用。
平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中。
中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚串，將水分逼出。
待魷魚打卷并且表面變得較干時(shí)，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋。
食用時(shí)調(diào)入蒜味辣椒汁口味更好。
香噴噴的鐵板魷魚是食客們的最愛，尤其是在一些路邊攤擺檔的檔口更是受歡迎，鐵板魷魚是著名的地方風(fēng)味小吃，起源于魷魚產(chǎn)地大連。脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。
當(dāng)然食客都是眾多的，吃鐵板魷魚適合一大串一大串的拿著吃，很是刺激，鐵板魷魚風(fēng)靡大江南北，紅透全國(guó)各地。親們做起來吧。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于正宗魚香茄子的做法。
2.12準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬，和各種調(diào)味料，因家中沒有郫縣豆瓣醬，所以用辣椒將代替了，最好用郫縣豆瓣醬。
3.21茄子條加干淀粉拌勻。
4.入八成熱油鍋炸一下，變軟即可撈出控油。
5.鍋內(nèi)少許油，熱后加入蔥姜蒜末爆香。
6.1再下入控好油的茄子條和青紅椒條。
7.2再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8.開始調(diào)味：加入鹽，料酒，雞精，3小湯勺的醋，3小湯勺的糖（也可以2勺）。
9.出鍋前淋入少許香油和辣椒油（紅油）即可。
10.酸甜可口的魚香茄子做好了。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹正宗魚香茄子，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
糖醋茄子是一道素菜，也是我們經(jīng)常吃的一道菜，每年夏天，正是茄子成熟的季節(jié)，在菜市場(chǎng)隨處都可以看到茄子，做過茄子的朋友應(yīng)該都知道，茄子是比較費(fèi)油的，在炒茄子的時(shí)候一定要多放油，糖醋茄子的做法也有很多種，那么糖醋茄子正宗的做法的步驟是怎樣的呢？
糖醋茄子是我們經(jīng)常可以吃到的一種素菜，而關(guān)于糖醋茄子的家常做法是有很多的，這點(diǎn)很多人也是知道的。茄子在我們的生活中出現(xiàn)的頻率是很高的，尤其是在每年初夏的時(shí)候，這時(shí)候是茄子的上市季節(jié)，所以到處都可以看到茄子的身影。茄子的做法有很多，而糖醋茄子也只是關(guān)于茄子做法的一種而已。
經(jīng)常是茄子的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，除了清蒸的茄子不要放油之外，其他紅燒的或者是炒的、燜的茄子一般都是要放很多油的，油放少了，一般做出來的茄子通常都是不怎么好吃的，可見茄子是多么的耗油的。下面就來說說糖醋茄子的家常做法。
主料:茄子
輔料:大蔥,蒜,辣椒,鹽,糖,醬油,醋
糖醋茄子的做法步驟
1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。3，加少許鹽(很少)，醋(根據(jù)個(gè)人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。4，待茄子炒熟，快出鍋時(shí)放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
適用人群
一般人群均可食用。
1.可清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對(duì)細(xì)胞的破壞，防治動(dòng)脈硬化和高血壓病，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，預(yù)防白內(nèi)障。這一段時(shí)間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。
以上就是關(guān)于糖醋茄子的正宗做法，喜歡吃茄子的朋友可以對(duì)照著做一下，從上面的步驟我們可以發(fā)現(xiàn)，糖醋茄子的做法相對(duì)來說還是比較簡(jiǎn)單的，另外，茄子還能清熱解暑，所以，在炎熱的夏天。糖醋茄子絕對(duì)是你的不二之選。
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