鐵板茄子夾肉的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鐵板茄子夾肉的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
茄子的家常做法很多，其中鐵板茄子夾肉的做法就比較好吃。茄子夾肉比單純的炒茄子會更香，更好下飯。茄子雖然是比較家常比較普通的一種蔬菜，但是茄子的一些食用功效卻不為人知。茄子可以起到延緩衰老、提高免疫力、促進消化、預防癌癥的作用。下面，我們就來看看茄子的做法吧！
茄子
1 茄子切片，兩片之間不要切斷
2 洗凈瀝干水分
3 肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻
4 兩片茄子之間加入肉糜，不要太多
5 碗里放點生粉，加水調(diào)成糊狀
6 夾好肉的茄子沾上調(diào)好的生粉
7 放油鍋里炸
8 炸好的茄子盛在碗里
9 等全部炸好后倒回鍋里，加水、醬油煮
10 加糖
11 放點耗油
12 青椒洗凈切塊
13 放入青椒，翻炒均勻即可
養(yǎng)生功效
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。[4]
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
4、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
以上就是茄子夾肉的做法，還包括了茄子的養(yǎng)生功效。茄子皮是比較營養(yǎng)的，所以可以不用去皮，但是一定要清洗干凈，以免有農(nóng)藥殘留。茄子的最佳季節(jié)是在西天，所以秋后的茄子最好就不要一直吃了，反而對身體不是很好。
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我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道鐵板茄子的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.12洋蔥切小粒
3.21肉切小丁，將肥瘦肉分開
4.12鍋中放少許油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5.21等肥肉炒出油后，將洋蔥末放進鍋中煸炒出香味
6.1取一干凈碗，調(diào)一個料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蠔油、番茄醬、糖、鹽、胡椒粉、香油、少許水淀粉、水，攪拌均勻
7.2這時將瘦肉丁放進去煸炒變色后，加料酒、生抽、醋、糖、鹽、雞精調(diào)好味，盛起備用
8.鍋中放少許油，將調(diào)好的醬汁小火炒勻，炒香，盛起備用
9.這時將用鹽殺過得茄子瀝去水份，或者用廚房用紙擦干，如果太咸可事先用涼水沖一下
10.1鍋中放油，等油溫7成熱時，將茄子放入鍋中大火快炸
11.2將瀝干的茄子裹上干淀粉
12.等茄子浮起，呈兩面金黃就可以關(guān)火將茄子撈出控油
13.將炸好的茄子鋪在錫紙上
14.將炒好的洋蔥肉末均勻的澆在茄子上
15.同時將炒好的料汁均勻的倒在茄子上
16.將四周封好口，捏緊
17.將用錫紙包好的茄子放入電餅鐺
18.雙面加熱電餅鐺5、6分鐘就可以了
19.這時戴上防熱手套將它取出，用刀或者筷子劃開錫紙，撒上蔥花，就可以享用美味了
男人的壓力很大，所以當他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的鐵板茄子，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學習一下。下面介紹炸茄子夾的做法，自己學習一下，在家嘗試做一下吧
2.21準備肉餡，用一塊兒肉就抖了，剁成肉餡，打一個雞蛋進去，放油、醬油、蔥花、姜末、鹽、味精攪拌均勻
3.最后放幾滴香油多攪拌一會
4.茄子切成兩片相連的，中間可以夾肉
5.然后裹面糊，放進80°的油里面炸
6.炸至兩面呈現(xiàn)金黃，脆脆的就可以了
7.炸這個面糊很重要，我不喜歡用超市賣的油炸粉，還是自己做這個面糊炸的好吃。
8.加餅配上一些粥，簡直美味
炸茄子夾做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
大家看到題目是不是就感到肚子餓了呢？哈哈，沒錯，這就是美食的誘惑力。說到里脊肉大家應該都不陌生吧，里脊分為兩種，一種叫做大里脊，還有一種當然叫做小里脊啦。里脊肉是一種極有營養(yǎng)價值的肉，它主要可以治療腎虛等等病癥。里脊是一種比較嫩的肉類，里脊的做法有很多，比如說可以配湯，當然也可以做鐵板，這也未嘗不是一種美味啊。
里脊中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如說含有大量的脂肪，蛋白質(zhì)等等，這對于我們的身體是很好的。看了題目大家都應該知道我接下來要給大家講的是鐵板里脊夾燒餅，這是一道既有營養(yǎng)的美食，下面我就來教給大家鐵板里脊夾燒餅這倒沒事的制作工序吧。
原料：
燒餅、雞里脊、生菜。輔料：甜面醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、淀粉。
里脊肉餅的做法：
1、雞里脊切片用料酒、醬油、鹽、淀粉碼20分鐘;
2、鍋入油至5成熱，而后轉(zhuǎn)文火炸餅至兩面金黃、酥脆;
3、炸餅余下的油把碼好味的雞里脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制;
4、炸好的餅兩面酥脆，控油備用；
5、炸熟的雞里脊盛出控油備用；
6、把炸制好的餅用刀豁開一個半圓口；
7、依次往餅里加生菜、雞里脊、油辣椒、甜面醬并撒適量孜然粉。
【先把肉根據(jù)自己的喜好拌勻夾在餅里】
看了上面的文章，想必大家應該已經(jīng)基本掌握了鐵板里脊夾燒餅的做法了吧。有些人就喜歡用鐵板里脊夾燒餅當做早餐。大家一定要注意了，里脊是肉類，含有大量的脂肪，大家一定要學會管制自己的口，喜歡吃這道美食的朋友們一定要注意一個度。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道茄子夾肉餡，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.12蔥切段，姜切片。
3.21茄子切兩刀，保留離頭部保留一些距離，不能切斷，把肉餡夾在到茄子里，邊上可以抹上點干玉米淀粉，以免肉餡榨時跑出來。
4.熱鍋下冷油，油溫5成熱先下姜片，榨一下就把茄子從鍋邊溜進油鍋中以免崩油，把茄子放進去速度要快點，然后可以蓋上鍋蓋，以免油亂崩。
5.榨一會茄子要翻個面，如果掌握不好可以一手拿筷子，一手拿鏟子翻面。翻完可以在蓋上鍋蓋。
6.四面都榨完，發(fā)現(xiàn)茄子已經(jīng)出現(xiàn)軟軟的，就可以下蔥段，添一部分清水，要淹過茄子一半最好，不要整個水都淹過茄子，這時的茄子快好了，水太多會浪費火。
7.燉時火要用中小火，慢慢的燉，這樣肉味道會滲透進茄子里，肉香味會很濃。燉時要翻個面，要讓茄子熟的更快，更透。
8.湯收的差不多了，不喜歡湯多就在多燉一會，如果留下一些湯泡飯吃就更好了。這菜做好了就關(guān)火，裝盤。
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了茄子夾肉餡的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧。
鐵板茄子是常見佳肴，對這樣佳肴選擇完全可以放心進行，吃鐵板茄子對身體沒有影響，不過這食物比較油膩，吃的時候要適量進行，否則會引發(fā)身體肥胖，同時對有高血壓患者，對鐵板茄子更是不能過多選擇，那鐵板茄子的做法如何呢，很多人對它制作并不是很清楚的。
鐵板茄子的做法一：
材料：長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘。
2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。
3、把鐵板加少許香油備用。
4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!
做法二：
材料：茄子，蔥，大蒜，肉餡，油
做法：
1.茄子斜片這種花刀，兩面都打花刀
2.起油鍋，茄子放入炸熟撈起。
3.炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分。
4.鐵板刷層油，把茄子放上面，放到火上烤(當初花了十來塊錢買了這鐵板，還用它烤過五花肉和魷魚，真是物有所值啊)。
5.鍋里留一點油，把蒜片爆香，倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水.
6.炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上，再滴入一點蠔油，燒一會兒，關(guān)火，撒上小蔥末。
這兩種就是鐵板茄子的做法，制作鐵板茄子的時候，完全可以根據(jù)以上方式進行，但是要注意的是，在對鐵板茄子制作前，對茄子的購買一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的鐵板茄子才會更加好吃，吃的時候?qū)ι眢w沒有影響。
正宗鐵板茄子相信大家在平時的生活中都有吃過吧，主要是因為這種食物是比較美味的，而且價格合適，所以很受消費者的喜愛，所以建議大家在平時可以嘗試一下正宗鐵板茄子的做法。正宗鐵板茄子的做法是需要準備好茄子，然后去掉皮，再將切片且成長條，然后在將茄子沾上生粉油炸一遍就可以用于制作鐵板茄子了。
鐵板茄子的做法
1、長紫茄子3條，洗凈切成9公分左右長的段，從中間一分為二，將切開的茄瓣修成茄條;
2、在茄條上以45度角切一斜刀，在第一刀后5毫米左右處以40度角切一斜刀，剃下茄皮;
3、再每隔開2-3厘米處，按上述方法開出第2、第3個口;
4.白胡椒粉、姜末、蔥花各適量;五花肉4兩，剁成肉末，裝入一個大碗，加入姜末和蔥花，加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉;
5.加入半個蛋清和適量的生粉，先用手抓均勻，再反復摔打上勁，上勁后碗裝備用;
6.將肉末抹入每一條茄條的切口內(nèi)，盤裝備用;
7.用碗裝適量生粉，將茄條四面均勻的粘上生粉，輕輕敲磕掉多余的生粉，盤裝備用;
8.鍋里去較多的油，燒成高溫油，將沾了生粉的茄條倒入漏勺，并再次抖動漏勺，篩去多余的生粉;
9.油燒熱后，將茄條倒入油鍋，炸至底部金黃色時迅速撈起備用;
10.在油炸茄子時，再另一火眼上，燒一塊深鐵板;
11.洋蔥1個切成細洋蔥絲，小米椒適量切成粒，雞蛋一個備用;
12.鍋里去油，倒入小米椒粒爆香，關(guān)小火加入辣椒醬和紅燒排骨醬，和小米椒粒一起炒香，開大火，加入適量的水，放入適量的雞精;
13.加入適量的鹽和老抽，淋入適量的生粉水，大火收芡，不能太稠也不能太稀，用勺子舀起倒出時能看到明顯的流動的芡之即好，關(guān)火;
14.將洋蔥絲均勻的鋪在燒得滾燙的鐵板里，用筷子在中間扒出一個圓洞，迅速將炸好的茄子擺入鐵板里，中間圓洞里澆一點油。敲入雞蛋，將芡汁均勻的澆到茄子上面，撒上蔥花，美味的鐵板茄子就做成了。
不需鐵板的鐵板茄子做法
茄子切塊去皮、用鹽腌上，去除水分。
蔥、姜、蒜、洋蔥切碎備用。
依據(jù)個人喜好用蠔油、番茄醬、生抽、糖、鹽、胡椒粉、香油、雞精、少許淀粉調(diào)制湯汁。
鐵鍋加少許油，將蔥姜蒜沫下鍋炒香，下肉餡翻炒，加洋蔥碎、料酒、醋、糖、生抽、鹽(一定要少放，甚至可以不放)，炒好盛出備用。
重新起鍋，加多一點油，燒熱，放入蘸好淀粉的茄子塊煎炸，直到兩面金黃撈出。
鍋中留少量油，將煎好的茄子和炒好的肉餡倒入，淋上醬汁，用鏟子翻勻，小火孤獨5分鐘入味，要時刻用鏟子翻動，防止粘鍋。
起鍋，完成。
茄子已經(jīng)是很多人常見的蔬菜了，也是很多人家的餐桌上面經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，很多人都很喜歡食用茄子，做法方便簡單，而且茄子的營養(yǎng)也是很高的，并且茄子的做法也是多種多樣，那么今天小編就為大家?guī)硪豢铊F板茄子塞肉的做法吧．
原料
主料：豬肉，茄子
輔料：生姜、蔥、干紅辣椒、大蒜
做法
1.豬肉剁成肉末，加生姜，黃酒，鹽適量拌勻。
?2.茄子去頭尾切段，用勺子挖去中間部分呈碗狀，注意不要挖通?
3.把肉末塞進茄子里，用勺子壓平?
4.起油鍋，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油鍋，鋪平在鍋里，轉(zhuǎn)動油鍋，使油均勻加熱每個茄子。
?5.等油燒熱煎一會，三分鐘后加入蔥姜、蒜末、醬油，少量鹽，雞精，少量水煮一會。?
6.加入適量水至茄子半身，煮一會再將茄子翻身，蓋上鍋蓋燒五分鐘。?
7.出鍋，撒上蔥末適量。 ?
以上就是為大家?guī)淼蔫F板茄子塞肉的做法了，喜歡吃茄子的或者是喜歡吃鐵板的朋友都可以按照文章上面所說的來進行制作這道美食，制作方法簡單快捷，保證滿足你的味蕾．
冬季萬物凋零，在這個蕭瑟的時節(jié)飲食當然不能含糊了，必須積極的進行食療養(yǎng)生，學會做烙餅夾肉之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補氣血，讓你在冬季時節(jié)身體也能夠越來越強壯，再搭配一份開胃小菜，簡直棒呆了！
2、羊肉里放花椒粉、糖、鹽、醬油拌勻，再加入胡蘿卜片腌制。
3、雞油化開加入鹽、花椒粉、面粉拌勻當油面。
4、鍋中加水點火，水開后放入西蘭花焯熟，備用。
5、開始烙餅，把面團分成140克左右大小的團，搟開面皮抹上油面卷好后再搟成面餅，平底鍋加熱后放油，把搟好的餅入鍋，注意火不能太大(小火)，蓋蓋慢烙。
6、餅烙完后炒羊肉，我是把腌好的肉與菜一起入鍋翻炒，直到炒至鍋中沒湯后加孜然粉關(guān)火出鍋。焯好的西蘭花放盤底，炒好的羊肉放上面。
7、餅對半切開，上桌開吃
做菜是一件很幸福的事，才開始學做菜就學會烙餅夾肉的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項新技能也是好的。
茄子的吃法有很多種，很多人不但喜歡吃炒茄子，同時也特別喜歡吃茄子加肉,認為茄子夾肉，葷素搭配，營養(yǎng)會更加的全面，而且老少皆宜，這樣的一種吃法，很多人都喜歡，所以想了解一下茄子夾肉餡的做法步驟，下面就詳細介紹了做法，你可以了解一下有哪些步驟。
原料：
中等大小茄2個
肉餡6兩
大蔥1根
中等大小西紅柿1個
蝦皮1小把
做法：
1、大蔥切成蔥花(蔥花一定要足量才好吃)，西紅柿切成小丁備用。
2、和餡：肉餡加入少量水、加入蝦皮、一小勺白糖、一小勺雞精、一大勺生抽、切好的蔥花、少許十三香，按一個方向攪拌上勁兒后，加入適量鹽。不要放多了，因為蝦皮和生抽都是咸的。
3、把西紅柿丁加入肉餡，攪拌均勻備用。
4、茄子切成兩半，每半再切成一厘米厚的片，注意：切片的時候不要切開，讓茄子下部連著一些。
5、每片之間加入肉餡，做成茄夾。
6、把做好的茄加在炒鍋中碼放整齊后，開火，往鍋內(nèi)加入一杯清水，大約250~300ml。
7、大火燒開，蓋蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮。大約半個小時，茄子用筷子一戳很軟爛就可以了。中途別忘了不時用鍋鏟動一下茄夾，以免粘鍋。
8、出國前放上一點香菜末，味道更加清新，我沒有，就放了煮熟的青豆粒。香菜更對味兒。
·這道菜的湯汁非常鮮美，超級適合拌飯吃，絕對是夏季一道香而不膩的下飯好菜。
家里有小寶寶的，多做幾次，一定能讓寶寶食指大動!
·如果喜歡多一些湯汁就多加一些水。不喜歡湯汁的就延長燉煮的時間，知道湯汁收干。
·茄子一定要燉到軟爛才好吃。否則有生茄子味道就大打折扣了。
·夏天茄子是應季蔬菜，不用燉多久就爛了;冬天可就不一樣了，實踐證明，如果在冬天用大棚里的茄子做這道菜，要延長燉煮的時間。
茄子夾肉餡的做法，聽到這樣的一種做法，就給人一種感覺特別想吃的感覺，以上就詳細介紹了茄子夾肉陷的做法和步驟，對于很多對這種吃法特別認可的，可以通過對以上內(nèi)容的了解，充分了解了做法和步驟，讓自己也盡快的學會。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹肉夾餅。
2.1212加入250克面粉，和成軟和的面團。靜置醒發(fā)15-20分鐘。（這個時間來炒肉餡，就完成肉餡做來做餅就好了）
3.2121揉成光滑的面團，搓長
4.揪成合適大小的面劑，大約2-3個餃子大小即可
5.搟成圓餅
6.12用刷子刷上油。（也可以加入少許面粉、鹽、胡椒粉等調(diào)成油酥抹在上面）
7.21卷起
8.盤旋卷起，將尾端放在下面藏起來
9.用手輕輕按壓
10.1小火，蓋蓋子，燜熟
11.2平底鍋燒熱，倒入少許油，放入餅
12.餅熟，用刀自中間切開
13.填入炒好的香腸丁
14.香腸切小丁。（過年期間自己灌的）
15.西芹切丁
16.洋蔥切丁
17.平底鍋燒熱，倒油
18.放入洋蔥，煸炒
19.倒入香腸丁，煸炒
20.倒入少許水或者是糯米酒
21.入西芹丁
22.煸炒至熟，關(guān)火即可
肉夾餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實自己可以學習做菜的，下面就給大家介紹夾沙肉的做法
2.2五花肉洗凈下鍋，加姜片，煮10分鐘撈出控干。趁熱在肉表面抹醪糟酒三遍。
3.將夾沙肉餡料（即洗沙，豆沙制成的，超市有賣）在冰箱稍冷凍后，切片。
4.五花肉切成5厘米長，4毫米厚的皮子相連的兩片，把洗沙片夾入肉片中，用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陳皮（我用的橙皮）在肉片中，起到增香的作用。再澆上剩下的醪糟酒。
5.糯米提前泡半天，冬季適當延長時間。也可將糯米略煮一下，水開關(guān)火，瀝干水，加紅糖拌合好，鋪在肉表面。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟。
6.蒸鍋加多量水，大火蒸20分鐘轉(zhuǎn)中小火半小時，肉軟爛即可。取出，反扣在另一大盤子中，美味的甜燒白就好了！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下夾沙肉。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好燒餅夾肉。
2.2材料圖
3.121抓均勻備用。
4.212加芝麻醬。
5.1揉好后按圖做成餅子，先搟片，再卷起，之后再壓平。
6.2發(fā)好的面團分成小劑子。
7.借搟面杖搟成薄餅坯。
8.平底鍋燒熱，不用倒油。
9.放入餅坯，小火烙幾分鐘，
10.視餅子的上色情況，翻面。
11.反復的翻幾次，至到餅子全熟。
12.平底鍋倒油
13.下腌好的里脊肉片。
14.炒至肉片全熟出鍋，因肉是腌過的，不用再放調(diào)味料。
15.西紅柿切片，備好材料。
16.餅子從中間分開，放上炒好的肉片和西紅柿，要是喜歡再擠蕃茄醬或者其它醬料，燒餅夾肉好了！
17.一餅夾肉，一杯豆?jié){，早餐很美！
今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受燒餅夾肉的過程吧。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的餅夾肉
2.212準備材料，純瘦肉切小塊；花椒、干辣椒、大料、桂皮、香砂、白芷沖洗一下待用；姜切片。
3.1將其他調(diào)料用開水浸泡20分鐘左右。
4.2將鹵湯倒在砂鍋里，加入姜片、干辣椒，燒開。
5.12用水浸泡其他調(diào)料的過程中，同時將去掉血水的瘦肉塊放入燒開的鹵湯中，大火燒開后加入鹽、冰糖、老抽調(diào)味后，轉(zhuǎn)中小火15分鐘。
6.21調(diào)料浸泡出味后，將調(diào)料與浸泡它的水一起倒入砂鍋中，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
7.因為肉提前切小塊，比較容易入味，所以大約繼續(xù)慢燉30分鐘左右就可以了，大火收汁，關(guān)火。
8.挑撿出砂鍋中的調(diào)料，待用。
9.照例，面粉與鹽混合均勻，酵母用溫水沖調(diào)均勻。
10.面粉與酵母粉混合，揉成面團后蓋濕布醒發(fā)45分鐘左右，加入適量堿面再次揉勻。
11.搓成長條狀，將其分割成大小一致的面團。
12.取其中一份，搟成橢圓狀，從一端卷起至另一端收口。
13.用手捏緊收口處，豎著向下壓扁。
14.用搟面杖將壓扁的面團中心搟開，成圓狀即可。
15.開火，平底鍋燒2成熱時，將搟好的面餅放入鍋中，（搟的一面朝下）蓋鍋蓋烙制。
16.一面出現(xiàn)小金黃色點狀時，即可翻面再烙，兩面烙好后出鍋。
17.一一烙好的餅子，用這種方式做出來的餅同樣可以用來做泡饃用。
18.撈出一塊鹵好的肉，切碎后澆上適量湯汁，將餅切開夾肉即可食用。
19.成品圖，也可根據(jù)自己的喜好加入香菜或其他青菜。比外面賣的又香又健康，喜歡的趕緊試試吧。
介紹的餅夾肉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
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