豆干炒黃瓜要怎么做
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豆干是豆腐的加工制成品，可用來炒食或者是制作成零食，而黃瓜是大家更為熟悉的食材，常用來當(dāng)成減肥的圣品，豆干與黃瓜兩者結(jié)合搭配出來的菜式不僅營(yíng)養(yǎng)成份極高，還不容易發(fā)胖，是愛美女性朋友減肥的不二選擇，那么具體要怎么樣來做呢？下面就來簡(jiǎn)單的介紹下。
主料：黃瓜350g、豆干50g。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蒜頭適量、胡蘿卜少許。
豆干炒黃瓜具體步驟：
1、豆干洗凈泡軟后切塊，胡蘿卜洗凈后切片，蒜頭拍碎。
2、黃瓜洗凈后切片。
3、熱鍋下油，爆香蒜頭后將豆干和胡蘿卜依次倒入翻炒一會(huì)兒。
4、然后將黃瓜倒入一同翻炒。
5、再加少許水將菜燜煮一會(huì)兒。
6、最后加鹽和生抽調(diào)味后上碟。
小貼士：豆干直接炒會(huì)比較硬，對(duì)老年人或消化不好的人來說，最好將其用開水泡軟后再炒。
黃瓜具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。
豆干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
豆干炒黃瓜的簡(jiǎn)單制作方法已經(jīng)在上文內(nèi)容中為大家做了介紹，這道菜在制作的時(shí)候需要注意的事項(xiàng)是由于黃瓜和豆干都屬于不吃油的食物，所以在煸炒的時(shí)候注意食用油的倒入不宜過多，否則很容易出現(xiàn)油水過大的現(xiàn)象，從而影響到了整個(gè)口感。
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今天為大家推薦一道菜,這道菜叫做辣椒炒豆干,對(duì)于愛吃辣的朋友們來說,這道菜非常好吃,大家知道豆干是豆制品,含有豐富的蛋白質(zhì),而且作為食材,豆干有著獨(dú)特的風(fēng)味,而且豆干的做法非常多,今天這道菜是用辣椒來做的,下面就是一些具體方法.
做法一:材料: 豆干、辣椒油、蒜
調(diào)料:生抽、鹽
方法: 豆干和辣椒切絲，蒜切末。熱鍋冷油爆香蒜末。倒入豆干翻炒。豆干熟后加入辣椒，放少許生抽。炒至辣椒斷生，放鹽出鍋。
做法二:主料:辣椒 (適量) 豆干 (適量)
調(diào)料:火腿腸 (適量) 油 (適量) 生抽 (適量) 蒜 (適量) 辣椒油 (適量)
方法:各種原料切條（太冷了，我懶得慢慢切絲）。鍋里下油燒熱，爆香蒜末。下辣椒炒至表皮發(fā)白。倒入豆干和火腿腸。放生抽、鹽和辣椒油翻炒均勻出鍋。
做法三:材料：:豆干，紅辣椒2只，青辣椒1只，蒜苗少許，姜絲少許，五花肉適量
調(diào)料:鹽 糖 蠔油 醬油
方法:豆干切片，辣椒切圈圈，五花肉切薄片； 干鍋炒一下姜絲和五花肉，下少許油，慢火炸五花肉至很干身；炸至五花肉的油很干的時(shí)候，倒入辣椒和蒜苗，下少許鹽，糖，炒至聞及辣味； 再倒入豆干，加少許蠔油和醬油，快速炒至味均勻，蓋鍋蓋煮至豆干全熱了，可上碟。
做法四:主料：豆腐干400克 輔料：青椒150克
調(diào)料：花椒10克,鹽4克,豆豉20克,味精3克,蔥白10克,姜12克,植物油45克
做法：將豆腐干洗凈，切成菱形片；尖青辣椒洗凈，切成滾刀塊；蔥白洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段；姜洗凈，切末； ?鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、姜末、蔥白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起鍋入盤即成。
看了辣椒炒豆干的幾種做法,是不是很簡(jiǎn)單呢,朋友們平常在家可以嘗試去做一下這道菜,在超市里買點(diǎn)豆干,然后根據(jù)自己的口味和喜好添加一些輔料,比如添加一些豬肉,一起炒味道會(huì)更香.特別喜歡吃辣的可以在鍋里多放一些辣椒,吃起來暴爽.
小編特別喜歡吃豆制品，尤其是豆干，有的時(shí)候也會(huì)直接用辣椒炒豆干吃，覺得特別的香。豆制品有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃還有美容養(yǎng)顏使肌膚變白的功效，小編也比較喜歡吃香菇，不過吃香菇之前香菇一定要用水泡發(fā)開才行，香菇和豆干一起炒著吃味道也很棒，接下來小編就把這道香菇炒豆干的具體做法介紹給大家。
做法一：
1、分別將豆腐干切成塊狀，紅蘿卜切成絲，香菇和芹菜切成條狀。
2、油倒入鍋內(nèi)燒至八成熱，將紅蘿卜絲和香菇倒入鍋內(nèi)，翻炒1分鐘，加入適量鹽巴。
3、往鍋內(nèi)加一點(diǎn)清水，再翻炒1分鐘。
4、接著倒入豆腐干，翻炒1分鐘，蓋上鍋蓋，燜上1分鐘。
5、最后倒入芹菜，翻炒2分鐘左右。
6、放入少許味精，翻炒幾下出鍋即成。
做法二：
1、豆干切條，香菜切段，香菇水泡發(fā)后切條，蔥和蒜切好備用。
2、鍋熱油，炒香蔥蒜和干辣椒炒香。
3、放入豆腐干翻炒。
4、放入香菇翻炒。
5、放入香菜，再加鹽，雞精和生抽調(diào)味即可。
豆干是一種歷史悠久的民間小吃，也是豆腐干的簡(jiǎn)稱；豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
常吃豆干對(duì)于自己的身體還是很有好處的，而且香菇也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香菇購買的時(shí)候一定要挑選一些比較干的并且個(gè)頭大的，不然如果太小，泡的時(shí)候會(huì)不好泡開，香菇要多泡一會(huì)。炒這道菜的時(shí)候也可以加一些配菜，不喜歡吃辣椒的朋友可以多放些蔥花之類的。
包菜在我們的實(shí)際生活中，很多人稱它為卷心菜。它味道有一點(diǎn)甘甜，吃起來非常清爽。小編我個(gè)人特別喜歡吃。包菜的做法也非常多，有的人用它來制作干鍋平包，也可以素炒。還有人將它腌制起來，等吃的時(shí)候再拿出來吃這也是一種方法。但是今天小編要和大家分享是包菜炒豆干，看看它是怎么做的吧。
食譜簡(jiǎn)介：
熗手撕包菜挺好吃的，要是加上香干，就可以豐富食材也可以兼顧營(yíng)養(yǎng)，給食物增添色彩也增加口感。挺好吃!
卷心菜，又名結(jié)球甘藍(lán)，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。別名：大頭菜(例如火爆大頭菜)、圓白菜、洋白菜、鋼白菜、包心菜、大頭菜、高麗菜，蓮花白等。屬于甘藍(lán)的變種，中國(guó)各地都有栽培。卷心菜在外國(guó)的地位很高，猶如白菜之在中國(guó)。這就是“洋白菜”這一名稱由來吧。
用料
主料
卷心菜500g
豆腐干300g
調(diào)料食鹽
適量味精適量
生抽適量
調(diào)和油適量
包菜炒豆干的做法
1.準(zhǔn)備食材，清洗干凈
2.準(zhǔn)備食材包菜用手撕成片，豆干切成條狀，香蔥切粒
3.鍋內(nèi)爆香蔥粒，放入兩個(gè)干紅椒
4.放入豆干翻炒均勻片刻
5.放入包菜翻炒均勻
6.滴幾滴生抽
7.放適量鹽調(diào)味兒，翻炒均勻
8.滴入香油出鍋，哈好吃的包菜和豆干啊!
包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、 新鮮包菜有抑菌消炎作用，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、牙痛都有一定治療作用。
2、 包菜的新鮮葉液具有止痛及促進(jìn)愈合作用，可保護(hù)粘膜細(xì)胞，能治療胃和十二指腸潰瘍。
3、 包菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進(jìn)身體健康的功效。還可防止皮膚色素沉淀，減少雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。
常吃這樣的新鮮蔬菜對(duì)我們的身體特別好，希望朋友們?cè)诔砸恍┤庵?，多吃一些這樣的人青菜來清理腸胃，一邊得到很好的清腸的效果利于排便排毒。它還能抗氧化抗衰老，起到不錯(cuò)的神奇療效。希望各位都能好好學(xué)習(xí)一下做這道菜，變著花樣吃才會(huì)讓人有胃口。
豆干咸香有嚼勁，營(yíng)養(yǎng)豐富便于存放，一般家庭都會(huì)經(jīng)常用它來炒菜或者炒肉。豆干炒肉是我們常見的家常菜之一，這道菜做法不難，主要的食材就是豆干和肉絲，再根據(jù)個(gè)人愛好添加一些配料，簡(jiǎn)單的處理一下很快就能炒好，無論是下酒還是配飯都是非常好吃的。
材料
豆腐干150克，五花肉200克，青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，蒜2瓣
調(diào)料
醬油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少許
做法一
1.五花肉洗凈切片，青椒、紅椒去蒂及子，洗凈切片，蒜拍破備用。
2.豆干洗凈，斜切為兩半后再切成 條片，放入沸水鍋中氽燙后瀝干。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入五花肉炒出 油，烹入醬油炒上色，加入豆豉炒勻，再加入青椒、紅椒、豆干炒至斷生。
4.最后加白糖、味精炒至入味即可。
做法二
1.瘦肉切絲后加入淀粉、胡椒粉、料酒拌勻，腌制五分鐘，豆干、青紅椒切絲備用；
2.鍋中放入菜籽油，八成熱后下姜蒜末爆香，加入瘦肉絲劃散，變色后加入青紅椒絲和豆干大火翻炒兩分鐘；
3.最后加入適量的鹽和雞精，裝盤時(shí)灑上蔥花即可。
豆腐干是豆腐進(jìn)行再次加工而完成的成品，咀嚼時(shí)有一定的彈性并且還含有大量身體所需的微量元素，所以一直也深受人們的喜愛，是家中常見的食材，一般大家都是使用豆腐干爆炒食用，今天就來介紹一下怎樣用豆腐干搭配黃瓜做成一道菜肴，下面一起來看看具體的做法。
主料：豆干150g。
輔料：花椒油適量、鹽適量、黃瓜1根、金針菇適量、雞粉適量、蔥花適量。
具體步驟：
1、將蔬菜洗干凈，黃瓜和豆干切絲，金針菇一分為二，蔥切片備用。
2、熱鍋涼油，油熱時(shí)放入蔥花炒香。
3、爆香后先放入金針菇煸炒。
4、之后再放豆干煸炒。
5、最后將黃瓜放入煸炒幾下，放入調(diào)味料鹽、雞粉拌勻，即可出鍋。
小貼士：
由于金針菇不炒熟會(huì)含有毒素，所以建議可先將金針菇煮熟后放入鍋中煸炒，或者是爆香后直接煸炒，但是需要將金針菇完成煸炒熟透后再放入別的食材。而黃瓜簡(jiǎn)單煸炒幾下即可，可保留黃瓜生脆的口感。
以上就是豆腐干炒黃瓜的做法，其實(shí)可以根據(jù)自己的愛好將金針菇換成其它的食材，因?yàn)榻疳樄讲缓镁捉?，可換成雞蛋等食材搭配，更加適合小孩子食用，或者就直接用豆腐干和黃瓜這兩種食材，炒制出來的口感依然很是清淡鮮甜，大家不防嘗試自己在家里學(xué)習(xí)制作。
蝦仁炒黃瓜是一道家常菜，不僅做法簡(jiǎn)單而且比較適合男女老少，最關(guān)鍵的是營(yíng)養(yǎng)豐富，那么要怎么樣做出來的才會(huì)更加的好吃，首先要注意選材要確保新鮮。另外是注意根據(jù)自己的愛好隨時(shí)的添加我們自己喜歡的食材，口味也可以做成很多種的當(dāng)然也是可以根據(jù)我們自己的喜愛來改變的。
材料：蝦仁，黃瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉。
做法：1、蝦去殼并去掉蝦中間的腸道.
2、黃瓜去皮洗凈切塊.
3、蒜頭打碎 芫荽切段.
4、起鍋熱油炒香蒜頭.
5、放入蝦仁炒香并下鹽少許調(diào)下味,接著乘盤備用.
6、再下油大火炒黃瓜，途中可澆少許水,翻炒至瓜有些變軟.
7、把炒好的蝦仁再放入鍋中，與黃瓜混合，并放入芫荽，鹽以及味精即可上桌。
8、加少許雞汁，點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油，關(guān)火起鍋。
建議：1、蝦仁一定要滑炒.
2、黃瓜應(yīng)該用鹽腌一下去去水分，炒出來應(yīng)該更脆.黃瓜不要炒過長(zhǎng)時(shí)間時(shí)間長(zhǎng)就不酥脆口味也就差了。
3、還可以根據(jù)自己的愛好來添加一些自己喜歡的食材。但是要注意的黃瓜的炒的時(shí)候不宜時(shí)間過久。
4、黃瓜青口，看著也比較清脆，蝦仁經(jīng)過加熱后肉質(zhì)就比較鮮嫩。
在做這道菜的時(shí)候，一定要注意控制好火候，在炒蝦仁的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)陌鸦鸷蚣哟笮?，最好是爆炒在?zhǔn)備放入黃瓜的時(shí)候最好是調(diào)成中火，最后要注意的是炒黃瓜的時(shí)間不要太久，太久后會(huì)直接影響到口感的，要想吃熟一點(diǎn)的黃瓜那么久可以加長(zhǎng)炒的時(shí)間。
青椒炒豆皮的制作，事實(shí)上也是比較簡(jiǎn)單的，但是要注意一些細(xì)節(jié)，特別是放鹽的時(shí)候要注意，絕對(duì)不能夠放過多，因?yàn)楸旧矶垢ぞ褪菍儆谙涛兜?，所以要注意鹽的使用量。
做法一、
主料
豆腐皮、青辣椒、小米辣
做法
1.豆腐皮用清水沖洗一下，切絲，放在開水中略煮，目的是去下豆腥味。
2.青辣椒切絲，小米辣切段，蒜切片。鍋內(nèi)加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青紅辣椒，翻炒一兩分鐘后放入豆腐皮，繼續(xù)翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均勻即可裝盤。
小貼士
1.豆腐皮本身就是咸的，所以，放點(diǎn)生抽不加鹽正合適。健康低鹽。 之所以加點(diǎn)清水是因?yàn)樵诔吹倪^程中，豆制品容易粘鍋，加點(diǎn)水炒出來的豆皮不會(huì)干巴巴的，口感比較好。
做法二、
主料:豆皮200克 青椒25克 木耳(水發(fā)) 15克 綠豆芽15克
調(diào)料:姜5克 醬油40克 味精1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 香油15克 花生油75克
青椒炒豆皮做法編輯
1.將油豆皮切成筷子條.黑木耳、青紅椒分別切成細(xì)絲.綠豆芽摘去兩端,洗凈. 2.取碗一只,放入醬油,白糖,姜絲,味精,鮮湯50克,濕淀粉,調(diào)勻成味汁.
3.炒鍋放入熟花生油,燒至七成熱時(shí),將油面筋絲抖散投入,炸至深金黃色時(shí)撈起瀝油.鍋中留余油,將青紅椒絲,綠豆芽,黑木耳放入煸炒幾下,再加入炸制好的面筋絲,速將味汁倒入顛翻幾下,淋上麻油裝盤即成.
? 夏天來了，餐桌上就少不了涼菜。在眾多涼菜中，營(yíng)養(yǎng)和口感兼具的黃瓜拌豆皮是一個(gè)比較好的選擇。但是，如果做過涼菜的人都知道，把握不好做涼菜的做法，就很難做出好吃涼菜，而黃瓜拌豆皮也不例外，不掌握做法也很難做到好吃。為此，我們一起來了解下黃瓜拌豆皮的怎么做的。
做法一：
主料:黃瓜200g、油豆皮100g
輔料：鹽適量、味精適量、香油適量、醋適量、醬油適量
步驟
1.黃瓜切絲
2.油豆皮泡水，切絲
3.把黃瓜絲，油豆皮絲與蒜末一起放入容器里
4.再加入鹽，味精，醋，香油，醬油攪拌均勻即可
小貼士
干的油豆皮泡開就可以直接食用了，不用再過水焯了，否則會(huì)被煮的稀爛滴。瓜拌豆皮 ?
做法二:
1.將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2.將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼，撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。
3.將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
菜品口感:
色澤美觀，脆嫩辣香，清爽適口。
做法三：
原料：
豆皮（菜市里買來的）、黃瓜、鹽、生抽、醋、小磨香油、雞精、老干媽、麻辣醬、蒜頭水、白糖。
做法：
1、黃瓜洗凈，斜切成小段，拿刀平面拍碎；
2、蒜頭剝好，拍碎切末，放入拍好的黃瓜里；
3、擱鹽，生抽、醋，腌制十至二十分鐘；
4、豆皮切段，放開水里煮兩分鐘至熟透，撈起，放涼；
5、將豆皮拌入黃瓜里，加老干媽醬及香辣醬；
6、加小磨香油，攪拌均勻，加雞精即可。
特別提醒：醬多點(diǎn)更好吃。
做法四：
“油豆皮 1. 油豆皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 ； 2. 油豆皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟； 3. 油豆皮含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利?！?/p>
主料：油豆皮 (1張)、黃瓜 (1根)、胡蘿卜 (適量)
調(diào)料：鹽 (適量)、白糖 (適量)、自制紅油 (適量)、味精 (適量)
步驟：
? 1油豆皮用開水燙軟，再用冷水沖涼，切成寬條絲。
? 2黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。
? 3胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲。
? 4把胡蘿卜絲、黃瓜絲、油豆皮絲放到盤子里，加鹽、白糖、紅油、味精調(diào)拌均勻。（最好戴上一次性手套，把菜用手抓均。這樣味道更好。）
? 以上就是關(guān)于黃瓜拌豆皮怎么做的介紹。這里需要提醒的是，黃瓜拌豆皮是涼菜，且多數(shù)的黃瓜拌豆皮需要辣椒為輔料，所以愛吃涼菜且非常愛吃辣的涼菜的人，一定要注意量，因?yàn)樾晾焙蜎龅氖澄飳?duì)于健康都是有一定的威脅的。
那夏天的時(shí)候就是黃瓜成熟的季節(jié)，黃瓜吃起來口感是非常水靈的，有很多人在減肥的過程中都會(huì)吃黃瓜，因?yàn)槌渣S瓜容易給人飽腹感，而且不容易長(zhǎng)脂肪，除此之外，黃瓜還能夠用來當(dāng)做炒菜吃，黃瓜炒豆干一直是比較受大家歡迎的菜，因?yàn)槎垢珊械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，那么黃瓜炒豆干的做法是什么呢?
1把準(zhǔn)備好的黃瓜和豆干清洗干凈，黃瓜削皮。(因?yàn)榕掠修r(nóng)藥殘留，最好還是削皮)
2把黃瓜和豆干分別切段
3熱鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋
4放入豆干，進(jìn)行翻炒，炒至豆干表面發(fā)緊
5放入黃瓜，加鹽和剩下的蔥姜進(jìn)行翻炒。(可以適當(dāng)放些調(diào)料或豆瓣醬味道更鮮，因?yàn)榧依镉行『⑴律匣穑詻]有準(zhǔn)備調(diào)料)
6炒至黃瓜變軟，就差不多可以關(guān)火了，出鍋盛盤即可。
注意事項(xiàng)
因?yàn)榕掠修r(nóng)藥，黃瓜在食用時(shí)，最好是削皮。
翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)流失。
黃瓜的功效與作用
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
豆干炒秋葵簡(jiǎn)介
豆干炒秋葵，是一道特色美食，由豆干，蒜，秋葵 等烹飪而成。秋葵性涼味甘，它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩，所以愛美的，想強(qiáng)壯的都來吃秋葵吧，粘粘滑滑的對(duì)干燥的秋天也很合適。豆干等豆制品中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
豆干炒秋葵圖片
豆干炒秋葵怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
豆干炒秋葵的做法一
主料：豆干5塊、秋葵250g
輔料：油適量、鹽適量、蒜粒3粒、紅椒適量
1、秋葵用牙刷刷去表面的茸毛洗凈，豆干沖凈，蒜去皮。
2、秋葵和豆干切粒，蒜拍碎，紅椒切粒。
3、炒鍋放油，先放蒜煸出香味
4、放入香干煸炒一分鐘去豆腥味
5、加入秋葵，急火快炒。
6、加入紅椒，鹽調(diào)味。
豆干炒秋葵的做法二
原料：秋葵、豆腐干、蒜頭。
做法：
1、豆干切成小片;蒜去皮切片。
2、秋葵去蒂，清洗干凈，斜切成塊。
3、鍋中倒入清水煮開，放入秋葵汆燙2分鐘，撈出用冷水沖涼后瀝干水分。
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香蒜片后放入秋葵翻炒。
5、再加入豆干煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調(diào)味即可。
豆干炒秋葵怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
秋葵不能用鐵鍋，會(huì)變色。秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。炒時(shí)要急火快炒才能保持秋葵的脆爽。
豆干炒秋葵各食材的處理方法
1、秋葵
秋葵去蒂，清洗干凈，斜切成塊待用。選秋葵時(shí)要選長(zhǎng)大概10厘米左右的，青綠色比較嫩。秋葵越小越嫩，用手輕輕捏捏，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。新鮮的秋葵應(yīng)該是飽滿鮮艷，脊上有毛的。表面應(yīng)無皺無斑點(diǎn)和傷痕。色彩勻稱鮮亮，我們常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩。
2、豆干
買回來新鮮的豆干，用熱水洗干凈，斜著切成三小塊待用。豆干等豆制品在購買時(shí)主要是依據(jù)觀察其色澤、組織狀態(tài)，嗅聞其氣味和品嘗其滋味來進(jìn)行的。其中應(yīng)特別注意其色澤有無改變，手摸有無發(fā)粘的感覺以及發(fā)粘程度如何，不同品種的豆制品具有本身固有的氣味和滋味，氣味和滋味對(duì)鑒別豆制品很重要，一旦豆制品變質(zhì)，即可通過鼻和嘴感覺到。
黃瓜炒蝦仁是比較常見，而且營(yíng)養(yǎng)美味的飲食搭配方式，尤其是蝦仁含有蛋白質(zhì)，鈣，鐵維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康，以及營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是比較好的，所以大家可以多掌握，這些美味食物的做法。
做法一
1、將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切成等同的大小扇型;姜片切成細(xì)絲;蝦仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切開，抹上少許鹽和胡椒粉加入一個(gè)雞蛋清用手捏均勻后入味30分鐘;
2、黃瓜、胡蘿卜片用熱水煮熟，并在水中加入少許鹽和滴入植物油，然后瀝干備用;
3、炒鍋中到入適量的植物油大火燒熱，放入蝦仁快炒到轉(zhuǎn)色盛出;
4、剩下的雞蛋黃加入少許鹽和雞精打散后炒成蛋塊待用;
5、放少許植物油燒熱炒鍋，放入姜絲爆香，再放入黃瓜、胡蘿卜片一起翻炒，放入蝦仁和蛋塊一起炒勻，滴入點(diǎn)料酒，最后放入鹽和雞精調(diào)味
蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，孕婦常食可預(yù)
防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康即可。
做法二
材料:黃瓜2根，蝦仁適量，調(diào)料:蔥姜沫蒜。
做法:
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，拌勻。因?yàn)辄S瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時(shí)間長(zhǎng)了，黃瓜就會(huì)發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點(diǎn)白糖即可。
腰果可以用來煎炒肉類也是可以用來炒蔬菜的，搭配新鮮的菜品就是十分健康的，不用花費(fèi)也不用怕長(zhǎng)胖，同時(shí)這也是跟喜歡吃素食的人們留了一個(gè)小小的空間，要把握好的火度，然后就可以吃上好吃而健康的腰果炒菜了。下面，就來分析下腰果炒黃瓜，搭配新鮮的綠色瓜果創(chuàng)造出味道。
腰果果實(shí)成熟時(shí)、香飄四溢、甘甜如蜜、清脆可口，是世界著名的四大干果之一。經(jīng)常食用可美容肌膚、延緩衰老、強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力。
腰果仁營(yíng)養(yǎng)豐富，多用于制腰果巧克力、點(diǎn)心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優(yōu)良飼料。副產(chǎn)品有果殼液、果梨等。果殼液是一種干性油，可制高級(jí)油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。
主料 黃瓜1根腰果適量
輔料 鹽橄欖油 味粉
腰果炒黃瓜的做法步驟：
1.去皮黃瓜切成滾刀片待用，
2.熱鍋熱油，倒入適量腰果，改成中小火不停翻炒、待炒成略微金黃色立即撈起備用，
3.留少許油鍋里、加入黃瓜翻炒幾分鐘，
4.再倒入已炒好的腰果一起小炒一會(huì)兒，
5.最后加入鹽和味粉調(diào)味即可！
按照上面的腰果炒黃瓜的做法步驟，就可以完整的整理出所需要的菜品，制作的過程其實(shí)很簡(jiǎn)單，方法也是很好操作。就只需要用心，然后就會(huì)發(fā)現(xiàn)好吃的東西原來就在身邊，就算是沒有搭配肉類，也能做出一盤好吃的家常菜出來。
臘腸炒黃瓜的美味誘惑著許多人，臘腸所爆發(fā)出來的香味和黃瓜的清淡正好讓這道菜處于始終的口味，讓更多的人接受這道菜。同時(shí)臘腸是我們大部分人非常喜愛的腌制品，在好多地區(qū)都有這個(gè)習(xí)俗，同時(shí)臘腸也越來越與其他菜搭配進(jìn)入大眾生活。黃瓜是一種非常爽口清淡的蔬菜，肉素搭配才是最佳的配合。那么，臘腸炒黃瓜是怎么做的呢？
原料：臘腸450克，黃瓜1根。
配料： 鹽2克，味精、蔥油、料酒各5克，胡椒粉3克，清湯80克，蔥段、姜片各7克，蒜片6克，色拉油500克(實(shí)耗30克) 。
做法一
1、黃瓜洗凈切菱形片，臘腸斜刀切片。
2、鍋中加油燒至五成熱，分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。
3、鍋置火上，加蔥油燒熱，下蔥段、姜片、蒜片熗鍋，加入清湯、臘腸片、黃瓜片，烹入料酒，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，翻炒成熟即可。
做法二
1.將臘腸切片。
2.黃瓜切片。
3.起油鍋，爆香姜蒜，下臘腸煸炒。
4.加入黃瓜，炒至斷青。
5.加入淡醬油調(diào)味，起鍋。
看到上面的詳細(xì)的制作方法，相信每個(gè)人心中都大概有了一個(gè)過程，但大家還應(yīng)該知道的是要注意這道菜的細(xì)節(jié)之處，包括臘腸的選取，黃瓜炒的程度以及油分增加的量等方面進(jìn)行詳細(xì)制作。所以在制作這道菜的時(shí)候還是要認(rèn)真了解清楚，這樣再去動(dòng)手去做，才能做出最美味的臘腸炒黃瓜。
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