桂花蜜汁藕的正宗做法
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對(duì)于蓮藕很多人可能只知道做成菜品，其實(shí)它同樣可以做成甜品或是藕汁，桂花蜜汁藕就是很有名的一種甜點(diǎn)或是說小吃。桂花蜜汁藕的食材都是家常的，同時(shí)做法也很簡(jiǎn)單，對(duì)于家中有孩子的來說是一種很健康的小吃，吃起來的感受是那種脆脆的、甜甜的，下面介紹桂花蜜汁藕以及一些其它蓮藕的常見的做法。
一、桂花蜜汁藕
1.糯米提前一宿泡好
2.藕去皮，把一側(cè)的節(jié)切開
3.把糯米塞進(jìn)去，可以用筷子幫忙塞入，但不要太滿，避免熟后膨脹擠破
4.塞好后用牙簽把藕節(jié)固定好
5.準(zhǔn)備大棗，紅糖砂糖
6.把藕和其他材料倒入，水沒過藕節(jié)就可以了，桂花洗干凈后也放入鍋中
7.用高壓鍋煮一個(gè)小時(shí)即可，熟后再悶一個(gè)小時(shí)，能更好的入味
8.取果醬和盤子畫好盤飾
9.把藕先切成片，再?gòu)闹虚g切開，像圖中螺旋錯(cuò)位擺好，把汁從上淋下，取點(diǎn)綠色蔬菜做個(gè)裝飾就可以了。
二、胭脂藕
1. 蓮藕去皮切薄片，中火煮5分鐘，為了保持蓮藕白白，加了一湯勺白醋，煮好后放冷水中浸泡。
2. 紫甘藍(lán)半顆，浸泡 洗凈切小塊兒待用。
3. 紫甘藍(lán)加3杯水，放入榨汁機(jī)打碎，過濾。先加2湯勺白醋，深紫色的甘藍(lán)汁遇酸瞬間變成玫紅，再加3湯勺蜂蜜，少許檸檬汁，攪拌，酸甜味道根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。
4. 蓮藕汲水，放到攪拌好的甘藍(lán)汁兒里，浸泡1小時(shí)。北方天氣有些涼，就放在陽(yáng)臺(tái)上了。
5. 顏色還不錯(cuò)，酸酸甜甜，口感清爽。
三、糯米藕
1. 先把藕洗干凈，然后切一小段出來備用（當(dāng)蓋）Ys630.coM
2. 把浸泡兩小時(shí)的糯米裝藕孔里，用筷子。
3. 填滿后，用牙簽把蓋固定(剛切的一小節(jié))
4. 放電燉鍋里加水加蜜棗燉，大火半小時(shí)后，放冰糖，改小火接著慢燉3小時(shí)入味。
5. 切藕裝盤，有些孔沒有糯米，力度不夠，別學(xué)我哦！
6. 加湯汁，加蜂蜜淋到藕片上。
四、姜汁藕
1. 將藕切片抄水，切片要厚薄均勻。
2. 找一小碗，將醋，味達(dá)美，鹽，味精，姜末，香油放在一起調(diào)勻
3. 倒在抄好的藕中，拌勻，一道好吃的姜汁藕就做好了。
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一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的桂花蜜汁糯米藕
2.2將糯米淘洗干凈，瀝干水分，藕去皮洗凈
3.1用筷子壓實(shí)
4.2將糯米用小勺子灌進(jìn)藕孔里面
5.灌好糯米后，將之前切開的那一段按原來的位置放回去，并用牙簽固定住
6.將藕放入干凈鍋中，同時(shí)放入冰糖、紅糖
7.將紅棗也一并放入
8.加水沒過藕，大火煮開，轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí)，或者壓力鍋半小時(shí)就可以了，最后放入桂花醬，將藕泡在煮藕的糖水中過一夜，讓其更加入味，同時(shí)取出一部分藕汁用大火收汁，將其熬至濃濃的糖漿狀的蜜汁
9.隔天取出藕，會(huì)發(fā)現(xiàn)色澤變紅了，也更加入味了，將藕切片，澆上糖漿狀的蜜汁，淋上糖桂花
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完桂花蜜汁糯米藕的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹蜜汁桂花藕，看完后希望大家嘗試做一下。
2.12用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。
3.21將已經(jīng)泡好的糯米填入藕眼中。一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。 把每個(gè)藕眼都填滿糯米。
4.把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
5.把蓮藕放鍋里，倒入清水，水量要漫過蓮藕，再把紅棗和枸杞也放進(jìn)去。倒入紅糖、冰糖、干桂花。
6.（我用的壓力鍋）普通的鍋大火燒開，轉(zhuǎn)文火煮約2小時(shí)左右即可。
7.煮好后，自然放涼，切片用煮藕的水加桂花醬和水淀粉做成欠汁澆上就可以吃了。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹蜜汁桂花藕，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
桂花不僅僅是用來觀賞的，還是可以用來食用的，平時(shí)桂花可以美容養(yǎng)顏，還可以給予身體補(bǔ)充膠原蛋白，桂花當(dāng)中含有的夜露，不僅僅香甜，可以做成甜菜也可以做成甜點(diǎn)，是夏季秋季餐桌上必不可少的一道涼菜，蓮藕當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，那么到底是什么呢?來為大家介紹一道桂花蜜汁藕片的制作方法。
制作材料
主料:蓮藕(1000克);桂花蜜汁藕片
桂花蜜汁藕片
輔料:糯米(250克)、小麥面粉(50克);
調(diào)料:白砂糖(100克、蜂蜜(50克)、豬油(煉制)(15克)、糖桂花(5克)。
制作工藝
1.糯米洗凈，置籮內(nèi)曝曬至燥;
2.蓮藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分;
3. 將糯米灌注于藕孔內(nèi)，切開的端面用刀柄敲捶幾下;
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼;
5. 刮去外皮，切成1厘米的片;
6. 蘸上干面粉，用溫油煎至金黃色裝盆;
7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花;
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
工藝提示
主料中的蓮藕宜選用老藕。
折疊編輯本段菜品口感
香甜，粉糯，可作甜菜，也作點(diǎn)心。
食譜營(yíng)養(yǎng)
蓮藕:在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
秋天的季節(jié)在這個(gè)蓮藕大量上市的季節(jié)，有不少的朋友們非常喜歡吃，蓮藕湯中含有的鐵量比較高，所以對(duì)于貧血有著很好的功效，還可以幫助人們滋生身體元素，健脾開胃。
桂花蜜也是蜂蜜的一種，對(duì)這樣蜂蜜的選擇，在對(duì)它的吃法上需要進(jìn)行了解，桂花蜜的吃法比較多，它可以在制作甜點(diǎn)的時(shí)候放入它，也可以在制作其他食物的選擇，所以對(duì)桂花蜜的做法如何呢，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，桂花蜜含有的蛋白質(zhì)比較多，它在提高人體免疫力上有著很好幫助。
很多人對(duì)桂花蜜并不是很了解，這樣的蜂蜜很容易購(gòu)買到，而且對(duì)身體也沒有任何的損害，所以在對(duì)它選擇，是可以放心進(jìn)行的，那桂花蜜的做法如何呢?
桂花蜜的做法：
桂花蜜李果醬
材料：蜜李600公克，干燥桂花4公克，麥芽糖150公克，細(xì)砂糖90公克，檸檬1個(gè)，水200cc
做法：
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.將蜜棗洗凈后對(duì)半剖開，去籽后再對(duì)切。
3.將處理好的蜜棗放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入桂花，繼續(xù)拌煮至醬汁略呈稠狀。
5.加入細(xì)砂糖，用木杓持續(xù)攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
桂花蜜藕
材料：蓮藕1斤，冰糖2/3杯，桂花醬2大匙
做法：
(1)將蓮藕洗凈，切除節(jié)與節(jié)中段部份，用刀背邊緣刮除表皮，洗凈后瀝干，切成0.5公分薄片備用。
(2)將所有蓮藕片放入滾水中，熬煮約30～40分鐘后，再將調(diào)味料全部放入煮溶，再用小火熬煮15分鐘，留下恰可蓋過蓮藕的湯汁即可盛入碗中食用。
以上就是對(duì)桂花蜜的做法詳細(xì)介紹，這類蜂蜜在制作佳肴上，有著不同的方式，那在使用桂花蜜的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，過多的選擇，也是會(huì)造成人體脂肪過多，而且會(huì)使得佳肴甜度很大，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹蜜汁藕的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.2糯米洗凈，浸泡2小時(shí)。
3.1拿一個(gè)大碗接著，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實(shí)。
4.2在藕的一頭切下約2,3厘米的蓋子。
5.1將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定，盡量扎進(jìn)去些。
6.2直到全部灌滿為止。
7.將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。
8.蓋玻璃蓋大火煮開后，換壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，關(guān)火。
9.等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒有壓力了，撈出糯米藕切片。
10.大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
蜜汁藕已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
人們經(jīng)常吃的桂花糯米藕，另一個(gè)名稱叫蜜汁糯米藕，在我國(guó)的江南地區(qū)，這是一道非常傳統(tǒng)也非常有名的小吃，這道小吃色香味俱全，看起來就會(huì)讓人流口水，吃起來具有香甜味，而且非常清脆，所以深受人們的喜愛，下面教大家做正宗桂花糯米藕的方法。
正宗桂花糯米藕的做法：
糯米藕是很常見的甜點(diǎn)，做起來并不難，就是有點(diǎn)麻煩。做的時(shí)候頗要有些耐心。從最開始泡糯米，到往藕孔內(nèi)灌米，到煮藕時(shí)慢慢待其成熟，都是要花時(shí)間，急不得的。但是越來越覺得，做的時(shí)候越下功夫，吃的時(shí)候才越覺美味，不論是大餐，還是小點(diǎn)。糯米藕通常是配糖桂花，現(xiàn)在天氣冷了，改用紅糖來煮，煮好的藕配上濃濃的紅糖水，又甜蜜又溫暖，覺得味道更勝一籌呢。其色澤紅亮，油潤(rùn)香甜。
1先把糯米洗凈。
22用水浸泡2小時(shí)。
33把蓮藕洗凈。
44去掉外皮。
55從藕的一頭切開。
66把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子將末端塞緊。
77然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上。
88再用小竹扦扎緊，以防漏米。
99先把灌好米的藕放入鍋中。
1010再放入清水，以水沒過藕為限。
1111放入紅糖大火燒開，小火燉制1小時(shí)。
1212再放入紅棗、蓮子、和剩下來的糯米繼續(xù)煮40分鐘即熟。
1313藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時(shí)候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。同時(shí)煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥了。
小竅門
1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。
桂花糯米藕的做法
1.
先將糯米用水浸泡1至2個(gè)小時(shí)
2.
糯米泡好后，開始準(zhǔn)備藕，把藕皮削掉清洗干凈，一端切開一個(gè)蓋子
3.
用筷子把糯米填到藕里，糯米要塞滿壓實(shí)
4.
用牙簽把切下來的藕蓋子封口固定
5.
把藕放到電飯鍋里，加水沒過藕身，放入適量冰糖（或紅糖），再放幾粒紅棗，可以上色味道也更好，大約煮2個(gè)小時(shí)左右就可以了
6.
糯米藕煮好后，在鍋里多浸泡一會(huì)，等湯晾涼了再撈出
7.
切片擺盤，將糖桂花淋在糯米藕上。
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