窩筍炒豬肉怎么做好吃呢?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“窩筍炒豬肉怎么做好吃呢?”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
萵筍是常見(jiàn)的一種蔬菜，它的口感相對(duì)是比較爽脆的，而味道也比較清甜，容易搭配其他的食材。利用萵筍和豬肉搭配進(jìn)行烹調(diào)也是很多家庭或者餐廳會(huì)制作的佳肴。萵筍中含有許多的纖維素和維生素，對(duì)人體也是有眾多好處的，搭配豬肉來(lái)炒制，味道就會(huì)更香。
萵筍炒肉做法和步驟
1辣椒切塊，姜、蒜切片;將萵筍切菱形片。
2接下來(lái)切肉。將肉的肥瘦兩部分分開(kāi)，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
3先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油;等肥肉變成半透明后，開(kāi)大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
4待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味精，再淋點(diǎn)香油。喜歡吃辣的還可以在炒時(shí)加入干辣椒。
萵筍炒肉飲食特點(diǎn)
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。
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美味的茄子是許多人的人最愛(ài)，因?yàn)榍炎榆涇浀?，可以充分和調(diào)料拌和，使得茄子的味道具有很強(qiáng)的塑造性。茄子最常見(jiàn)的吃法就是炒豬肉，這道菜非常的經(jīng)典，味道濃郁鮮香，深受人們的喜愛(ài)，下面就來(lái)看看茄子炒豬肉怎么做好吃呢？
做法一：
1.全部食材，茄子、豬肉以及其他調(diào)料等等。
2.里脊肉洗凈切成絲，用家樂(lè)雞粉、淀粉調(diào)入肉絲中抓勻，腌制10分鐘。
3.茄子洗凈去皮，切成絲。
4.鍋中放油加熱至六成熱，爆香蔥末、蒜末，放入肉絲炒至變色斷生后盛出備用。
5.鍋中留少許油燒熱，將切好的茄子倒入炒鍋中，加入生抽、家樂(lè)雞粉翻炒至變軟。
6.最后再將肉絲放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉絲用家樂(lè)雞粉腌制后再烹調(diào)，口感更加盈潤(rùn)豐滿，鮮美可口。
做法二：
1.肉絲與醬油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分鐘。茄子洗凈后, 切滾刀片。
鍋中加入1大匙的油, 將茄子紫色切面潮下, 盡量接觸油脂, 開(kāi)中火煎。
2.煎到表面呈現(xiàn)油亮亮的紫色, 在翻面, 并把茄子移至鍋邊。
3.爆香蒜末后, 將肉絲炒熟。
4.將茄子與肉絲一同翻炒, 加入麻辣燒醬。用中火, 蓋上鍋蓋, 燒至茄子變軟且入味, 最后灑上蔥段即可。
烹飪技巧：
1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，為了讓成菜顏色更好看，可以在炒之前先用鹽水泡一下，也可以擁有炸一下，這樣茄子就會(huì)呈現(xiàn)紫色，比較好看。
2、在腌肉時(shí)加入了家樂(lè)雞粉，且雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，能夠使肉中的水分在烹制過(guò)程中被很好地鎖住，也令肉片更加滑嫩多汁、鮮爽怡人。
土豆是現(xiàn)代生活中非常著名的飲食材料之一，屬于蔬菜一類，而且在全世界范圍內(nèi)都是比較受歡迎的蔬菜種類，土豆的味道濃郁，可塑性強(qiáng)，可以喝眾多的食材搭配食用，例如，土豆炒豬肉就是一種味道極佳的菜肴，下面就來(lái)看看土豆炒豬肉怎么做好吃呢？
土豆炒豬肉的做法一：
1、五花肉切小塊，放沸水里燙一下，撈起過(guò)冷水。
2、土豆切塊，放油鍋里用中高火炸5分鐘，裝盤備用。
3、鍋里剩少許的油，將五花肉倒入翻炒片刻，加入料酒、蠔油、醬油、糖、八角、辣椒、一小碗水，煮開(kāi)后改小火再煮20分鐘。（蠔油1勺，酒1勺，醬油和糖的用量可按各人口味。）
4、將炸好的土豆倒入鍋里，繼續(xù)用中火煮10分鐘就可以了，之后裝盤出鍋享受美味。
土豆炒豬肉的做法二：
1、土豆去皮，豬肉切片放入料酒、姜片、耗油、一點(diǎn)點(diǎn)的白糖拌勻腌制一會(huì)兒。
2、土豆切條，辣椒切小段。
3、鍋中熱油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的時(shí)候可以出鍋。
4、鍋熱油，放入切好的土豆，翻炒，放入鹽，再加入一點(diǎn)水，直到土豆徹底熟了為止（土豆炒肉我喜歡吃的土豆不是脆的那種，所以要徹底煮熟）。
5、將肉片倒入鍋中，跟土豆一起炒勻。出鍋的時(shí)候倒上點(diǎn)醬油，撒上些蔥花即可。
6、一道家常菜土豆炒肉就完成了。
相信對(duì)于豬肉大家是再熟悉不過(guò)了，因?yàn)槲覀冊(cè)谄綍r(shí)的生活當(dāng)中很容易吃得到的一種食物，而且豬肉做成紅燒肉是比較經(jīng)典的吃法了，但是應(yīng)該怎么做才更好吃呢，可以了解下我們的方法。
一、紅燒肉的做法
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放一茶杯白糖(飯店里喝茶用的小茶杯)，等糖慢慢融化，向一個(gè)
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒(méi)過(guò)肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段;姜若干片;草果兩粒;八角八個(gè);鹽糖味精的比例是2:3:2;如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開(kāi)大火，鍋開(kāi)以后轉(zhuǎn)中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了(拿不準(zhǔn)的話，用手捏捏就可以了)。
二、注意事項(xiàng):
1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應(yīng)該偏咸一點(diǎn)點(diǎn)。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經(jīng)很咸了。肉煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，軟一點(diǎn)就會(huì)好吃。
青筍清脆的口感一直是很多人比較喜歡的，所以到了吃青筍的季節(jié)，飯桌上經(jīng)常會(huì)看到它的身影，而且青筍也可以和比較多的食材搭配烹煮，做成各種營(yíng)養(yǎng)美味的食物，青筍炒雞肝就是比較美味的一種搭配方法，下面就為大家講講青筍炒雞肝的制作方法。
青筍炒雞肝，需要準(zhǔn)備青筍雞肝或者也可以放入一些山藥，這樣做出來(lái)的食物不僅美味可口，達(dá)到的保健價(jià)值更高，雞肝應(yīng)該先清洗干凈切成片待用，然后將山藥、青筍、雞肝等這些原料先用沸水焯過(guò)一次，再在鍋里面下油，然后加入適量的高湯進(jìn)行調(diào)味，將所有的原料放進(jìn)去翻炒，最后勾芡就可以完成了。
青筍的營(yíng)養(yǎng)成分是比較多的，含蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素、鈣、鉀、鎂等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，科學(xué)的食用，其實(shí)有助于幫助我們?cè)鲞M(jìn)骨骼，以及皮膚毛發(fā)發(fā)育，對(duì)生長(zhǎng)健康是比較好的，小孩子也可以食用，但是也要注意如果說(shuō)過(guò)多的食用，可能會(huì)引起上火問(wèn)題，也會(huì)對(duì)視力造成影響，所以食用也要講究適量原則。
而且其實(shí)青筍，還有很好的鎮(zhèn)痛以及催眠的效果，經(jīng)常食用的話，對(duì)糖尿病患者來(lái)講還能夠改善糖尿病的癥狀，因?yàn)樗梢詭椭纳铺堑拇x功能，加上富含鋅鐵等這些微量元素，利于鐵元素的吸收，從而起到預(yù)防缺鐵性貧血的作用。
菜花含有非常豐富的蛋白質(zhì)，食物纖維，維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且吃了以后容易消化，還有潤(rùn)肺止咳的效果。豬肉可以補(bǔ)腎氣，解熱毒，滋陰補(bǔ)虛，潤(rùn)肌膚等，平時(shí)可以將菜花和豬肉一起搭配，不僅營(yíng)養(yǎng)高而且也特別好吃。
做法一
1、首先將花菜摘好，大塊的可以用刀切成小塊。
2、然后把切好的花菜過(guò)開(kāi)水備用。
3、把新鮮豬肉切成寬條狀，然后把青椒切成款絲狀備用。
鍋里油燒熱放入準(zhǔn)備好的肉炒成6成熟放入醬油調(diào)色，然后把準(zhǔn)備好的花菜和青椒一并倒入鍋內(nèi)。
4、花菜倒入鍋內(nèi)后炒拌兩分鐘，這個(gè)時(shí)候由于醬油的原因差不多已經(jīng)入色了。
5、等到聞到菜香的香味時(shí)放入少許精鹽和雞精即可。
注意事項(xiàng)
由于花菜一開(kāi)始過(guò)水了，所以無(wú)須炒太久。
做法二
【主料】豬肉、菜花
步驟：
1.將菜花剝出后用鹽水浸泡一下;
2.泡菜花的同時(shí)將豬肉切片，用料酒、醬油、鹽腌制一會(huì);
3.將菜花洗凈，用沸水焯一下?lián)瞥?
4.熱油鍋將豬肉炒至半熟;
5.豬肉撈出，重新下油，放上蒜半，把菜花放入鍋，加點(diǎn)水翻炒;
6.菜花變軟后把肉放進(jìn)去同炒，然后就可以起鍋了。
做法三
主料
菜花500克 豬肉150克
紅椒一個(gè)
輔料
生姜一塊 大蒜瓣兩瓣
大蔥一段 鹽適量
油適量 豆瓣醬適量
蒜蓉豆豉醬適量
1. 準(zhǔn)備好原材料，菜花洗凈，掰成小塊
2. 豬肉切成片
3. 紅椒切成絲
4. 蔥姜蒜切成末
5. 豆瓣醬剁細(xì)
6. 鍋里放入適量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起鍋待用
7. 鍋里再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用
8. 鍋里留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
9. 倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻
10. 出鍋了
小貼士
一、紅椒比較辣，所以炒的時(shí)候放點(diǎn)鹽，其余的后面放一起的時(shí)候加很少的鹽就可以了，因?yàn)槎拱赆u和蒜蓉豆瓣醬都比較咸;
二、煸炒菜花的時(shí)候要中火不停地翻炒;
三、如果用全瘦肉的話要先加入調(diào)料淀粉等上一下漿，這樣炒出來(lái)的肉嫩滑。
豬肉是尋常百姓餐桌上最常見(jiàn)的肉食之一.應(yīng)該說(shuō)人類吃豬肉的歷史由來(lái)已久.豬肉好吃,營(yíng)養(yǎng)豐富,且制作方法十分簡(jiǎn)單.再者豬肉的售價(jià)要比其它肉類便宜得多了.但是我們知道豬肉的炒法不簡(jiǎn)單,對(duì)廚師有很多要求.那么單炒豬肉怎么做好吃呢?
方法一
第一步;肉的清洗，這一步其實(shí)就是去除肉的血水和異味，豬肉大概泡15分鐘。
第二步;加入底味，一般的是加入少許鹽，和醬油，用手慢慢的抓肉等到肉質(zhì)表面發(fā)黏
第三步;加水，這一步主要是讓肉吸收充分的水分從而達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩的目的
第四步;加雞蛋，這一步主要用的是蛋清，目的是包裹住肉里的水分使肉更加的滑嫩。
第五步;加入生粉，加生粉是鎖水的最重要一步，生粉可以使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)松弛，水分的保持力增強(qiáng)，，這一步需要注意的是千萬(wàn)不要一次加太多，一般一斤肉加16克生粉合適。
最后一步;封油，這是最后一步鎖水，表面加一層油能使肉更加潤(rùn)，下鍋的時(shí)候不容易粘鍋。最后給您一個(gè)比例;里脊肉250克，蛋清40克，生粉8克，油20克，鹽2克，水40克。
注意事項(xiàng)
1.切肉，切肉的時(shí)候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段。
2.腌制，腌制的時(shí)候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味。
方法二
用料
主料：豬肉200克
輔料：火麻油2勺、蒜米1/3個(gè)、鹽1小勺、生抽2勺、蠔油1小勺
做法
1.將豬肉清洗干凈，切好
2.倒入生抽、耗油腌制5分鐘左右
3.將蒜米洗凈切好，這個(gè)時(shí)候，豬肉腌制時(shí)間剛好
4.起鍋，倒入2勺火麻油
5.放入蒜米，爆香后再倒入準(zhǔn)備好的豬肉
6.豬肉炒至得5成熟的時(shí)候，再將生抽倒入，翻炒
7.最后再加入1小勺生抽、鹽調(diào)即可出鍋
冬瓜炒豬肉是一道常見(jiàn)的家常菜。冬瓜是夏天的應(yīng)季蔬菜，在炎熱的季節(jié)里，經(jīng)常吃冬瓜具有養(yǎng)生的作用。冬瓜清熱，解毒，利尿，消腫，口味比較清淡，它適合搭配豬肉一起炒，豬肉的湯汁浸到冬瓜里吃起來(lái)特別鮮美。下面我們來(lái)看看這道菜的做法。
冬瓜炒豬肉的做法：
1、把冬瓜去皮，并切成倒三角形，這樣炒出來(lái)的菜外型好看，而且比較容易進(jìn)味。
2、紅椒切成碎粒，還有蔥花切好備用。
3、肉最好是用五花肉，炒的時(shí)候肉會(huì)出油可以更好滲透到冬瓜里去。
4、開(kāi)火炒菜，放入適量的油燒熱以后，把紅椒倒入到鍋里炒香，再把冬瓜倒入進(jìn)去，炒得出水份了就可以加入適量的進(jìn)水去煮。冬瓜煮熟一點(diǎn)吃好吃一點(diǎn)。
5、把鍋內(nèi)的汁都收干一點(diǎn)就可以出鍋了。出鍋之前建議嘗一下咸淡。這道菜宜淡不宜咸。因?yàn)槎衔}，如果咸了這道菜就不好吃了。
很多人都沒(méi)有吃過(guò)雞蛋炒豬肉，其實(shí)兩種食材也是比較搭配的，但是也要注意，里面一定要多放大蔥，這樣有助于去除雞蛋和豬肉的腥味，雞蛋炒豬肉方法比較簡(jiǎn)單，比如說(shuō)當(dāng)你打開(kāi)家里面的冰箱的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)食材所剩無(wú)幾，這時(shí)候就可以用雞蛋來(lái)炒豬肉，味道也是不錯(cuò)的。
主料：大蔥一根、雞蛋兩個(gè)、豬肉一些。
大蔥雞蛋炒豬肉的做法步驟
1. 切大蔥成段
2. 打好雞蛋，加點(diǎn)鹽和水。
3. 肉切小一點(diǎn)，放鹽和醬油腌好。
4. 先煎蛋，一定要注意火候，我用的是鐵鍋，沒(méi)有焦已經(jīng)很好啦^_^
5 然后肉粒炒熟，備用
6. 大蔥炒熟后把肉丟下去翻炒，然后再把蛋放下去，翻炒，出鍋前放蠔油一些就OK了。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。
蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，性微寒，味甘咸。豬肉具有非常多的滋補(bǔ)功效，可以改善貧血，補(bǔ)腎滋陰，還可以強(qiáng)壯骨骼，是一種非常適合孕婦和嬰兒補(bǔ)身體的食材。豬肉也是一種非常百搭的食材，跟許多家常蔬菜搭配都好吃。那么今天就來(lái)教大家青椒炒豬肉怎么做好吃。
材料
豬肉絲120g
青椒1個(gè)
紅甜椒1/2個(gè)
蒜頭4瓣
＜醃肉醬料＞：
米酒1大匙
醬油2茶匙
開(kāi)水2茶匙
太白粉1茶匙
＜調(diào)味料＞：
醬油1茶匙
鹽巴少許
糖少許
香油少許
做法
1肉絲和＜醃肉醬料＞先抓碼醃漬20分鐘以上、青紅椒洗凈后，去籽和白膜后再切成絲、蒜頭切末備用。
2起油鍋，爆香蒜頭，加入肉絲拌炒，等肉絲變白后，再加入青紅椒翻炒。
3加入醬油、鹽巴、糖翻炒均勻，稍微收干醬汁，起鍋前加入香油拌炒均勻即完成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
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