包紅棗粽子需要放糖嗎
女性紅棗養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“包紅棗粽子需要放糖嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們平時吃的粽子是有很多不同的食材制作而成的，粽子餡各種各樣，比如紅棗粽子，肉粽子，五仁粽子的食材制作而成，有的人平時愛吃甜食，包的粽子放了很多紅棗，紅棗吃起來比較甜，很多人不知道包紅棗粽子用不用放糖，包紅棗粽子需要放糖嗎？接下來我們來看看吧。
一.包紅棗粽子需要放糖嗎？
因為糯米本身就帶有甜味，所以包粽子的過程中不需要加糖，包好后依據個人口味可以蘸白砂糖食用。
二.粽子怎么包
1、包之前頭一天把干馬蓮用水泡上（可承受更大的拉力），包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中，待用。
2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發(fā)酵物（沫）撇干凈，注意不要弄到米里，然后將水澄出，再用干凈充足的自來水將米淘4—5遍以上（此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎），除去發(fā)酵味，將米放入水中，隨包隨撈。
3、取2—3片粽葉，順向l／3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。
4、將粽葉旋轉，在l／3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗（加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，中間再放一個），再用其余的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋里的水沉一下。
6、接著將上端多余的兩片粽葉（粽葉尖端）折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。
7、用馬蓮（馬蓮出味，最好不用繩子）環(huán)繞粽子數圈，將粽子緊緊裹住，并在粽腰處扎緊打結。(此步驟非常重要，如果捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有松開的可能，這樣就前功盡棄了)。
三.粽子怎么煮好吃？
1、將包好的所有粽子放入大鋁鍋（大鍋），加水，水量以粽子煮熟后還淹過粽子為宜（防止缺少水分，中途可添加開水）?？稍隰兆由厦娣派舷春玫碾u蛋一起煮。
2、開始加熱，加熱到開鍋后，停火5—10分鐘，目的是為了讓米粘化粘在一起，再加熱時米不會從粽葉中溢出。
3、小火繼續(xù)加熱約1小時，再?；?0—20分鐘后，小火繼續(xù)加熱約1小時，粽子即熟。時間長一點，煮出的粽子味道濃郁。
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紅棗吃起來甘甜，吃起來口感比較獨特，紅棗對人體功效比較多，比如紅棗可以補血，養(yǎng)神，還有紅棗能增強人體的抵抗力等效果，很多人在包粽子的時候會選擇紅棗做餡，這樣使粽子吃起來更營養(yǎng)美味，很多人不知道包粽子的時候用不用放糖，紅棗粽子要放糖嗎？接下來我們來看看吧。
一.紅棗粽子要放糖嗎？
為糯米本身就甜，一般不需要加糖，包好后可以加點糖吃。
二.做紅棗粽子注意事項
1.首先，我們知道，端午節(jié)的紅棗都是經過長期運輸儲存的，并不是新鮮的，所以這時的紅棗本身并不是“干凈”的。
2.之前新聞上說有人吃紅棗吃出了“食物中毒”，有的朋友還覺得夸張，其實一點夸張都沒有，吃紅棗的時候不注意的確會吃出食物中毒。
3.一般來說，紅棗在運輸儲存前會經過一道硫磺熏蒸的程序。這主要是為了延長紅棗的保質期。
4.需要注意的是，這里的硫磺是指的食品級的硫磺，并不是工業(yè)硫磺，硫磺熏蒸都會產生少量的二氧化硫并附著在紅棗表面，這些少量的二氧化硫就是“食物中毒”的罪魁禍首。
5.有些不法商家為了讓紅棗存放的時間更長一下，使用了過量的硫磺熏蒸，這必然導致了二氧化硫量的增加，對人體的危害也加重了。
6.在使用紅棗包粽子時，最好是把紅棗放在陰涼通風處先放置一段時間，這樣會使二氧化硫的量減少。
7.然后用清水浸泡，清洗，連同把紅棗表面的灰塵也洗掉，這樣對人體的危害就會小很多。
三.注意事項
腸胃不好的人最好不吃涼粽子。
相信大家吃過很多紅豆做成的美食，比如紅豆薏米粥、紅豆湯等等，大部分人都可以多吃一些紅豆，紅豆的營養(yǎng)價值非常高，比如富含蛋白質和碳水化合物，經常吃紅豆對皮膚很有好處，甚至紅豆還有藥用作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，今天介紹的美食是紅豆包粽子，做這種粽子要不要加糖呢？
包紅豆粽子要放糖嗎？
紅豆粽子常見的粽子種類之一，不過紅豆很不容易煮爛。那么包粽子的紅豆要泡多久？吃紅豆粽子有什么好處？接下來和小編了解下！
紅豆粽子要放糖嗎
根據個人口味來了，個人建議放適量的糖比較好吃哦。如果家里有糖尿病病人的話，有一部分就不要放。
包粽子的紅豆要泡多久
一般泡一晚上就可以了。
做法如下：
1.紅豆洗凈浸泡一晚。
2.糯米洗凈浸泡數小時。
3.浸泡好的糯米、紅豆瀝水攪拌在一起，加入食用堿拌勻。
4.取洗凈粽葉兩片，卷成漏斗狀。
5.裝入拌好的米料壓實。
6.用手指按壓粽葉兩邊。
7.將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉。
8.將長出的粽葉反折上去。
9.用棕麻綁扎好粽子。
10.剪去多余的粽葉。
11.包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加入沒過粽子是清水高壓鍋大火上汽繼續(xù)煮制25分鐘即可關火，晾涼后取出食用即可。
吃紅豆粽子有什么好處
糯米營養(yǎng)
糯米是傳統(tǒng)的應景食品。除了清香的新鮮糯米寓含“一年豐收吉祥”的意義，糯米還有補氣暖胃等溫和的滋補作用，適合春季食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣、暖脾胃的作用。經常食用，還能夠改善胃虛寒所致的反胃、食欲減少、神經衰弱、肌肉無力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。
有的時候看到人們在吃粽子的時候，并不是直接剝開就吃，而是剝開粽子之后將粽子放在糖碗里面，當然碗里面肯定就是白糖了。也就是說，這類人吃粽子往往會喜歡蘸著白糖來吃，味道簡直不要太美味。不過從健康的角度來說，經常吃糖也不是什么好事。那么，粽子用放糖嗎?
包粽子時候放糖是可以煮熟的，但是包粽子一般不放糖調味，而是放蜜棗、棗、甜蜜豆等增加甜味。竹筒粽子因為竹筒內難以放棗，只有米口味清淡，打開后蘸糖吃，一般一斤糯米配3-4兩白砂糖。
家常粽子的做法及配料：
制作原料：竹葉50張、江米500克、棗200克、捆扎線1團。
1、將江米用水泡發(fā)，以1碗米4碗水的比例泡米。因為江米比較吸水，并要泡足水分才好吃，不然會夾生、發(fā)硬。江米夏天泡4-5小時，冬天就泡一夜，這樣米就吃足水了。夏天不能泡時間過長，時間長了米粒容易碎。
2、將大棗用水清洗后泡發(fā)，讓后中火煮開換小火煮10分鐘，將棗撈出后備用。用小棗最好，因為端午節(jié)已過，小棗不好買，只好大棗代替。棗煮一下是為了濾除苦水，做出的粽子沒棗的苦味。
3、將竹葉也用水泡透，然后用沸水燙泡。經沸水燙泡的竹葉變的柔韌，包粽子時不愛破裂。我的竹葉平時燙泡好放冰箱冷凍，用時拿出用開水一燙就行，不用再泡了。
4、把麻繩裁成60-100厘米，以捆扎粽子用。將棕葉兩張交錯鋪開，在中間位置折成三角斗狀。
5、下角先放一枚棗，堵住竹葉斗的空隙以免漏米。棗在煮粽子時會膨脹，粽子下角的洞會堵的更嚴。裝滿米分別在兩邊個放一枚大棗。因為我用的是大棗，所以每個粽子放3枚。用小棗可放5-8枚，放少了不甜。
6、裝滿竹葉斗用手壓一下，裝滿壓實才包的嚴。越松越愛漏米，這可能就是抓沙子的原理，包出的粽子呈四角狀。
包粽子的方法有很多，里面可以放入綠豆，同樣也可以放入黑豆，我們知道黑豆是米中的珍品，有藥米和貢米的美稱，富含粗蛋白，富含碳水化合物，在包粽子的時候，黑米需要泡一下，另外要加入白糯米，這樣才能夠增加粘性。做好的黑米粽子味道口感也非常的好，營養(yǎng)價值也很高。
黑米是可以包粽子的。黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽。黑米含粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無機鹽和氨基酸。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類。
黑米粽子的做法
1、黑糯米因為粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時。
2、白糯米洗凈浸泡4小時，將白糯米與黑糯米混合備用。
3、取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平，包成粽子。
4、將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉小火煮1.5小時即可，關火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個小時更好。
黑米紅豆粽子
主料：黑米，糯米，熟紅豆
輔料：粽葉適量，馬蓮適量
黑米紅豆粽子的做法步驟
1.黑米，糯米分別浸泡一夜
2.粽葉、馬蓮煮水五分鐘，取出沖凈
3.粽葉做成漏斗狀，先放一些黑米，再放糯米，最后放上紅豆
4.包好,捆上馬蓮;入鍋煮一小時，燜一小時。
隨著人們生活水平的提高，在吃粽子這個問題上，可以說口味更加獨特，包的粽子餡也是日新月異，讓人目不暇接，傳統(tǒng)的粽子不容易消化，不適合腸胃不良的人士使用，所以在包的時候可以盡量選擇一些糙米燕麥，這類食材調理身體方面的效果會更好，也能夠滿足人們對粽子的喜愛。
包粽子時不妨考慮以燕麥、糙米、玄米粒取代部分傳統(tǒng)糯米。糙米含有豐富的膳食纖維、微量元素及維生素B群;其膳食纖維含量是白米的叁倍。燕麥粒也含有豐富的水溶性膳食纖維，長期食用可增加腸道膽酸的排出量，降低血中膽固醇。
包粽子的用米部份可以用五谷雜糧來取代，如薏仁、燕麥、紅豆等皆可考慮。但糖尿病友需留意這些五谷雜糧仍屬主食類，食用粽子后，其他主食量要減少，以免攝取過量的醣類。
對于飲食不慎造成的腸胃問題，如果是食用后不久才造成，稍偏急性的癥狀，可趕快按壓手腕上方的內關穴，能稍減輕胃部不適。內關在手臂內側，手腕橫紋上叁根手指寬，在兩條筋的中間。
但經常發(fā)生腸胃不適，偏慢性、反覆發(fā)作者，醫(yī)師建議另取小腿上的足叁里穴，用來強化腸胃功能。足叁里位于小腿外側，膝蓋下四根手指寬的地方，在肌肉最豐厚處。
醫(yī)師建議，在吃完粽子，稍休息后，起來散散步，或是用手以右下左上的方式，輕輕摩擦肚皮，可以增加腹部氣血循環(huán)，也可以促進腸胃蠕動。同時建議增加運動量，畢竟吃下去的熱量，透過熱量消耗，才能減少發(fā)胖的機會。
營養(yǎng)師表示，同時也可以去皮雞腿肉代替?zhèn)鹘y(tǒng)五花肉，雞肉所含的脂質較紅肉低，可減少飽和脂肪攝取量。同時加入海藻、蒟蒻及杏鮑菇：海藻類，含有豐富的水溶性纖維、鈣質及鐵質，還會增加粽子新鮮口感。
每年到了端午節(jié)的時候，家家戶戶都會包粽子來吃，在我國福建泉州地區(qū)，非常流行包肉粽子來吃，肉粽子吃起來味道非常鮮美，口感油而不膩，而且營養(yǎng)很豐富，在制作肉粽子的過程中，還會加入甜辣醬、花生醬等多種調料，總的來說，包肉粽子是一個比較復雜的過程，那么在包之前要準備哪些材料呢？
包肉粽子需要哪些材料？
肉：選料，瘦肉，五花肉，干蝦，干元貝，熟咸蛋黃，雞胸雞腿肉，等視自己喜歡口味搭配。
糯米：上好糯米，提前用清水浸泡約5小時以上。（做肉粽建議包前，炒料，微炒糯米）
粑葉：一般用箭竹葉（葉科，但較矮，長不高，葉較大厚），也有用香蕉葉（摘新鮮，洗凈，搓揉，涼干，蕉味才不散不爛）
粽繩：一般選用，水稻草芯，或竹繩，現代多用棉繩替代。
選配料：醬油，大料，味精，鹽，蘑菇（建議用草菇，味較濃郁），干箏，干黃花菜，花椒粉等
做法：純肉粽
糯米浸泡后，菇切碎，肉切成細丁，先加油，炒肉丁，和菇子，炒七成熟既可。
撈出，在放油，小火炒泡好的糯米，加醬油，鹽，少量花椒粉，味精，炒二分鐘既可，主要是讓糯米沾上這些香料。炒好了，投入炒好的肉丁等。停火，攪拌均勻。盛出。
粽子包法，建議，包成金字塔狀為佳，這樣以方便粽子在受熱過程中，更易。
肉粽子怎么包
配料：圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻為止；粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個粽身；粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時，熄火燜1小時。
平時大家在做綠豆湯的時候，往往會放入一些白糖，這樣可以讓湯的味道更好一些，那么綠豆湯要放糖嗎?其實放不放糖需要根據每個人的口味不同來決定，喜歡吃甜的自然是可以放一些的，喜歡清淡的就可以不用放了，除了放糖之外，還可以放入蜂蜜或是其他調料，都是很不錯的。
綠豆湯不必放糖，可依人口味加糖。中醫(yī)建議：若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開后7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養(yǎng)肝作用。
方法一：將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分;沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應該略多于綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
關于綠豆湯要放糖嗎上文中的介紹很清楚了，希望對大家有所幫助，要想喝到好喝又營養(yǎng)的綠豆湯，就需要掌握上述幾點做法和技巧，當然了并非所有的人都適合喝綠豆湯，這個需要看自身的具體健康狀況了，千萬不要盲目進食。
粽子在平時很常見，營養(yǎng)價值高，熱量含量高，冬天和一年四季都可以食用。都知道在做粽子的時候，大多數人比較喜歡吃甜的，所以可以做棗的粽子，棗子粽子，在做之前要把紅棗提前泡好。一般可以泡3-5個小時，根據棗子的干程度進行判斷。
紅棗洗好去核，不需要提前水泡，包粽子直接包在糯米里即可。水泡后軟糊糊的口感并不好。
原料：箬葉糯米 棉線 紅棗。
大棗粽
做法：
1.提前一晚將糯米、粽葉洗凈后浸泡
2.取兩片粽葉，毛面相貼反面相疊，葉柄在兩側，在靠右2/3的地方，把粽葉用手握成漏斗狀
3.在折好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入
4.接著放入兩粒紅棗
5.然后再蓋上糯米（米的用量不要超過漏斗頂端的葉邊，呈平面），用勺子稍微壓一下
6.左手握住粽體，右手握住粽葉，在靠糯米3公分的地方，朝自己的方向折一下，葉面壓平
7.用右手將右葉面向下折并用左手指壓住
大棗粽
8.再用右手將左邊的粽葉向下折，并用左手大拇指按住
9.用右手將折好的粽葉握住，將粽葉的剩余部分捏住
10.朝順時針方向緊靠粽體旋轉形成尖角并將折疊后的粽葉貼覆粽體
11.取棉線將粽子捆好
12.將包好的粽子依次緊實的放入電壓力鍋的內膽
13.倒入沒過粽子的水量
14.若不是滿滿一鍋粽子，要再蓋上一只盤子
15.按豆/蹄筋鍵，帶提示聲響即可
16.帶粽子自然晾涼后既可以吃了
葡萄是一種廣受好評的水果，其富含大量維生素，對身體有很多益處。而葡萄酒也是受到大家喜愛的飲品之一。葡萄酒對人體也有大量好處?？梢蕴嵘裥涯X，強健體魄，對于女性來說，葡萄酒也是美容養(yǎng)顏的法寶。女性每天睡前喝一杯葡萄酒，不僅有助于睡眠，還可以抗衰老。眾所周知葡萄含有大量糖分，那么制作葡萄酒是否需要放糖呢？
一 加糖的目的：葡萄酒發(fā)酵過程中，加糖并不是為了實現甜味，而是為了獲得目標酒度。
原理大致如下：
(1)在蔗糖轉化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖。
(2)葡萄糖、果糖，在酵母作用下轉化為酒精，二氧化碳，水。
因此，只有葡萄中原始糖度過低的情況下才會加糖，加糖量也和原始糖度和目標酒度直接正相關。
一般來說17g/L的糖可以轉化成一度的酒精，這是釀酒所需要的必須糖分。
所以有需求根據原料葡萄的糖分調整糖分。在法國，意大利等紅酒著名出產國，紅酒中所允許添加的東西極少，且高級的葡萄酒甚至連糖分都不允許添加。
添加的糖分主要作用是初級發(fā)酵時盡快將糖分轉化為酒精，防止葡萄汁的酸敗，所以，在糖分不足的情況下有必要添加一定的糖分。
但是還需要注意，添加過多的糖分又會造成不利后果，即釀出的葡萄酒糖分過多，而國際上公認的甜紅酒只有一種：貴腐紅，所以后頭要脫去糖分的話又會很麻煩。但如果是自己釀造加一點糖也是沒有關系的。
二 加糖條件:
釀造葡萄酒由于設備、技術各方面的限制，單純由葡萄中的糖分轉化為酒精可能不夠，如果葡萄成熟不是很好，糖度低，將來出酒達不到12度酒精，會影響酒的口感和保存。這時可以考慮加糖，每加17克糖/升產生1度酒，一般每升葡萄汁液可加入34克白糖，給酒增加2度，如果葡萄實在太不成熟可以考慮加68克糖/升，產生4度酒精。
粽子是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨特，而且吃的時候，會有開胃的功效，長吃粽子對身體也不會有損害，它主要是以糯米為主要材料，因此對粽子的選擇，是可以放心進行的，糯米和大米的營養(yǎng)價值一樣，都是比較豐富，糯米含有豐富的蛋白質、碳水化合物，那怎樣包粽子呢?
很多人對怎樣包粽子并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是需要一些獨特的方式，因此在制作前，需要先對它的制作流程進行了解，使得制作如何制作最佳。
怎樣包粽子:
材料：糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，咸蛋黃6-8個，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量。
做法：
1.綠豆要提早一天泡好;五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉、醬油、料酒提早一天腌好;糯米提早5，6個小時泡好后，濾掉水，用一點點生油和鹽拌勻，放一旁;粽葉煮一下，然后抹干;香菇去蒂，切條。
2.然后按順序，鋪一片粽葉在桌子上，先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面。接著再鋪一層綠豆、一層糯米。
3.如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來，先把兩面折起來，成條狀，然后再上下對折，把粽子包起來。手上稍微用點力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好。
4.燒一大鍋水，水開的時候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時，就可以拿出來吃了。
以上就是對怎樣包粽子詳細介紹，按照以上方法進行包粽子是不錯之選，這樣的制作方法，使得粽子在口感上，也是非常不錯，在吃的時候，在對身體健康上，也是沒有任何的損害，因此吃粽子是一個健康和放心之選。
一到端午節(jié)每家每戶都會開始制作一個傳統(tǒng)小吃，那就是粽子。粽子作為一種為了紀念屈原而存在的食物，發(fā)展到現代社會已經經歷過2000多年的歷史，同時也演變出許多不同的制作方法。粽子最大的不同就是由于粽子餡的不同，其中板栗也可以當作粽子餡制作。下面就一起來學習到板栗包粽子的制作步驟。
原料為紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。
做法
板栗粽
第一步，板栗、香菇、五花豬肉、咸蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水里，時間需要6個小時左右。泡好以后，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟?，幹豌y杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用干鮑魚，提前7天就要放在水里泡。
第二步，將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用臺灣竹葉包裹成4個角，放入水里煮一個半小時。
提示
板栗粽 1.臺灣北部也有一些粽子，制作前將糯米先蒸到半熟，然后將所有材料包好了，最后蒸制。
2.這幾種粽子也可以做成一口粽，吃的時候可以搭配甜辣醬。
3.這三類粽子原料在加工時尤其要注意不要加入太多的油，否則會比較油膩。
小貼士
粽子配茶的學問
如果你吃白粽子，沒有任何餡料，可以搭配喝喝玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，還能調理血液循環(huán)，十分宜人。
清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。這兩種茶屬寒性，適合燥熱的甜膩粽。如果你吃特別甜的粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。
如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是普洱茶，它是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好;而菊花茶能降降吃粽子的火氣。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因為烏龍茶是半發(fā)酵茶，有溫潤的美感，能襯出咸甜口味的幽遠口感。
又到了一個吃粽子的季節(jié)，相信大多數人對粽子的追求是很高的，有的愛吃肉的，有的愛吃甜的，作為南方地區(qū)的朋友，更多的喜歡吃一些肉粽子。肥瘦肉的搭配，軟糯的口感，味道非常的香甜。竹葉和普通的粽葉，只要是可以軟軟的，能裹住糯米，都是可以用來包粽子的。地區(qū)差異不同，沒有任何特定的要求。
原料
配方：糯米、瘦肥肉、醬油、食鹽、白糖、味精、白酒
1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然后放入盆內，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復拌搓，直到肉塊出現“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿風味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點醬油味。
2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質好，而且淘米時有訣竅。就是淘得快，洗得凈，最后用清水一沖，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝干了。因為淘過的米吸水量少，用醬油拌米時，咸味就容易吸收進去。
3.燒煮：燒煮時也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子里的味道走失。 用上述方法包制出來的鮮肉粽，剛起鍋時削開箬殼，放在瓷盆內，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨具風味。
準備工作
1.將糯米像平常煮米飯一樣煮熟；粽子餡根據自己的口味選擇一些熟食，需切碎的切碎、并和好。
2.將剛煮熟的糯米飯靜置約15分鐘，冷卻后，根據家人的食量將適量的熱糯米飯置于一個稍大容器中用飯匙攪拌。
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