披薩菜譜大全
老人養(yǎng)生菜譜大全。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《披薩菜譜大全》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多人在平時(shí)都特別喜歡吃披薩，也都知道披薩的營養(yǎng)價(jià)值很高，口感也特別的好，但是披薩在國外有很多的種類，可不僅僅只是烤肉，雞肉或者豬肉，培根，水果等這幾個(gè)口味，關(guān)于披薩做的種類和樣式還有很多的類型，不同的地區(qū)有不同吃披薩的喜好，下面給大家介紹一下披薩的類型大全。
種類
紐約式比薩
紐約式比薩可追溯回17世紀(jì)，西班牙士兵占領(lǐng)意大利的那不勒斯時(shí)，當(dāng)時(shí)最受士兵們喜愛的小吃之一是被那
不勒斯人叫做"Sfiziosa"的一種松軟、薄脆并在上面帶有餡料的面餅。就像紐約當(dāng)?shù)厝税岩粔K比薩對疊在一起，邊走邊吃，那些西班牙士兵把平整的面餅疊成小本書狀并拿在手里吃。
紐約式比薩的主要特征之一就是它很薄，餅底較有咀嚼感，但它并不是紐約式比薩的全部定義。很多人或許會說吃它的時(shí)候會在你的肘部留下黃色油漬，否則就不是紐約式比薩。這是由于他們所使用的高油脂乳酪所致。
Big DaveOstraner說大多數(shù)的紐約比薩店都是用Grande的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪來達(dá)到這一特征的。對于紐約式比薩來講，新鮮的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪并不是一項(xiàng)選擇，而是一項(xiàng)規(guī)定。紐約式比薩大都是通過壁爐式和模板式烤箱烤制，并且它所用的比薩醬較薄并只帶有少數(shù)幾種餅頂餡料。
面團(tuán)則是由高蛋白質(zhì)、高筋度的面粉制成(通常蛋白質(zhì)含量在13.5-14.5%),并帶有輕微的耐嚼感。紐約當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)古老的傳說，因?yàn)檫@里特有的硬質(zhì)水，所以就只有在紐約才能制作出真正的紐約式比薩。紐約確實(shí)有硬質(zhì)水源，但這是否是其秘密配方所在還是一個(gè)爭議。
芝加哥式比薩
芝加哥式比薩的定義特色之一是深盤比薩(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell發(fā)明了一種深盤比薩(DeepDish)，Ike相信如果你做的比薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，它將會成為人們一頓豐盛美食的選擇。事實(shí)證明他是對的，他開了一家比薩店叫pizzeriaUno，這是一家專門以深盤比薩為特色的比薩店，并由此開始了芝加哥式比薩現(xiàn)象。通常來講，芝加哥式比薩食用時(shí)使用刀叉要比用手好，因?yàn)樗穸?。面團(tuán)卻與許多人的想象反，并不是很厚，但是它有著像美國松餅?zāi)菢拥馁|(zhì)地并且在浸有味道的深盤烤盤中發(fā)起來并托住所有的餡料。乳酪被直接放置在餅底上，然后再在上面放上餡料。
比薩上面被放上乳酪和厚實(shí)的比薩醬，并在比薩醬上面零星地撒放上少量的乳酪。由于比薩較厚，烘烤的時(shí)間通常較長。這種比薩的面團(tuán)通常蛋白質(zhì)含量在10.5-11.5%之間。在烤盤中使用人造黃油來添加一種淡淡的油煎松脆感并帶出濃厚的味道，能把比薩容易地從烤盤中取出。
加利福尼亞式比薩
加利福尼亞式比薩的定義特色之一是餅頂餡料。加州式比薩趨向于使用吸引人的餡料和餡料組合。但是對加州式比薩的起源難以斷定，有人認(rèn)為它開始于七十年代或八十年代初。在七十年代，烹飪專家像Wolfgang puck就開始嘗試用不同的、非傳統(tǒng)的餡料。
隨后，在八十年代中期，像加州比薩館(California pizzaKitchen)開始銷售西海岸式比薩。面團(tuán)的蛋白質(zhì)含量同芝加哥式比薩相同，但面團(tuán)和制得很光滑。面團(tuán)被放置在烤盤中并可以逐寸發(fā)酵。很多時(shí)候這些餅底是預(yù)烤過的，這樣就會幫助保持比薩烘烤后的高度，也可以體現(xiàn)出松脆的口感特征。餅底較輕、多孔并且松軟，源于面粉和發(fā)酵。餡料的選擇范圍從蝦和龍須菜到煙熏三文魚和其它海鮮，素菜組合也很流行。
烤盤比薩
之所以被稱為烤盤比薩，是因?yàn)槭聦?shí)上比薩確實(shí)是在烤盤中烤制的，但除此之外更有其它而言。因?yàn)榭颈P中有油，與按照慣例烘烤的比薩相比，在烘烤時(shí)會使比薩餅的底層有一種淡淡的松脆感和少許不同的香味。比薩面團(tuán)有點(diǎn)兒厚，那是比薩面團(tuán)在烘烤之前在烤盤中發(fā)酵的結(jié)果。比薩的餅頂配料和乳酪對烤盤比薩來講通常不加以限定，可任意取量。在美國的東南部地區(qū)比較流行這一款式的比薩。
厚型比薩
厚型款式的比薩無非就是薄型餅底比薩的加厚版。它們通常放在篩網(wǎng)、烤盤上或直接放在烤箱里烘烤。這種比薩的高度或厚度通過面團(tuán)的重量和發(fā)酵來達(dá)到，然而并不像烤盤比薩那樣發(fā)酵的厚度。在發(fā)酵后迅速地加上比薩醬和餅頂配料，并按通常的方式放入烤箱中焙烤?？竞玫谋人_有適當(dāng)?shù)暮穸取灥椎讓勇詭纱喔胁⑶矣羞m度的咀嚼感的特征。這類比薩并沒有地域之說, 它遍及整個(gè)美國。
薄脆型比薩
在五十年代，必勝客做出的薄脆式餅底十分流行，并且直到現(xiàn)在他們?nèi)员Ａ粲羞@一特征。根據(jù)美國焙烤學(xué)院的TomLehmann講，在面團(tuán)混合時(shí)將面和制到仍然有白色的面粉可見 (只大約五分鐘) 。這種比薩的面團(tuán)需要發(fā)酵五個(gè)或六個(gè)小時(shí),必須使用壓面機(jī)來得到理想的厚度和像餅干一樣的紋理結(jié)構(gòu)。
薄脆型的餅底樣式是將面團(tuán)和制光滑然后用手將其展開。真正的薄脆型餅底的紋理結(jié)構(gòu)應(yīng)該是外殼松脆而里面松軟。這種類型的比薩通常適量地添加餅頂配料和乳酪，并且使用較薄的比薩醬來達(dá)到最佳效果。
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在現(xiàn)實(shí)生活中披薩非常受到人們的歡迎，披薩的做法簡單美味，而且披薩的做法有很多，主要是不同的餡料可以做出不同的口味，火腿披薩是最常見的一種，主要原料就是采用新鮮的火腿腸所制作而成，營養(yǎng)美味，令人垂涎。
用料；主料面粉150克
調(diào)料；色拉油10克，食鹽5克，番茄醬1個(gè)，洋蔥半個(gè)，香腸半個(gè)，奶酪1包，酵母(干)適量
面粉加水和酵母揉成團(tuán)，并放溫暖處發(fā)酵。
但面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，里面的蜂窩狀充分?jǐn)U張，插洞無彈力并且不回縮即發(fā)好
把面團(tuán)揉好整理成扁薄片（可以用搟面杖）放在模具里。并且把邊緣稍捏服帖。
整理好后用牙簽扎上很多的小眼，以便透熱透氣。
鍋置火上加入色拉油。油7成熱時(shí)把準(zhǔn)備好的洋蔥丁和西紅柿丁放入鍋中翻炒均勻。
然后加入鹽翻勻即可盛出待用。這是做好的披薩醬。
把芝士切細(xì)絲均勻地灑在面膜上。
這時(shí)再在芝士絲上均勻的攤上披薩醬
披薩醬上面再撒一層芝士絲。
再把火腿腸切成小丁。
把火腿腸丁均勻地灑在最上面一層。
烤箱預(yù)熱后，把生披薩放入烤20分鐘即可。（每家的烤箱溫度不同，還要根據(jù)自己家的烤箱來定。
很多人平時(shí)都喜歡吃披薩，披薩的種類也是非常多的，不同種類的披薩，吃起來味道也是不同的，雞肉披薩是比較常見的一種，很多人都喜歡吃雞肉披薩，其實(shí)雞肉披薩的做法也是很多的，制作起來也不難，很容易就制作好，學(xué)起來也是更加的容易，那雞肉披薩的做法大全是什么呢?
雞肉披薩的做法大全
雞肉披薩，一道食品，主要材料為高筋面粉等。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
食材明細(xì)
主料： 高筋面粉100克
配料： 低筋面粉50克 水95克 奶粉8克 干酵母1/2小勺 雞腿肉200克 蔬菜適量 雞肉火腿腸1根 青椒1個(gè) 馬蘇里拉乳酪(Mozzarella)約150克
輔料： 橄欖油10克 細(xì)砂糖10克 鹽1/2小勺 自制pizza醬適量
制作步驟編輯
1.用溫水融化干酵母，把面餅的材料全部混合，加入酵母水，揉成光滑有彈性的面團(tuán)，放在室溫下發(fā)酵至兩倍大。
2.面團(tuán)發(fā)酵的同時(shí)準(zhǔn)備餡料，雞腿肉切成小丁，用胡椒粉和鹽腌制10分鐘，入炒鍋炒至白色即可。
3.準(zhǔn)備好搭配的蔬菜(玉米、胡蘿卜和少許豌豆)。
4.雞肉腸分兩部分，一部分切成小丁，一部分切成片。
5.青椒切成小丁。
6.Mozzarella乳酪刨成絲備用。
7.面團(tuán)發(fā)好，排氣松弛15分鐘。
8.pizza盤中刷一層橄欖油，把面餅整好形放入pizza盤中，在面餅上刷上橄欖油，留出邊緣1cm不涂，用叉子叉上小孔，再次醒發(fā)20分鐘。
9.均勻刷上一層自制pizza醬，撒上約50克乳酪。
10.撒上雞肉火腿丁，再撒約20克乳酪;
11.鋪上雞肉和配菜，再撒20克乳酪。
12.放上幾片完整的雞肉火腿片，撒上青椒。
13.放入預(yù)熱好的烤箱，中層200度，大約15分鐘，臨出爐前5分鐘，把pizza拿出來，再把剩下的乳酪撒上，繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐了。
雞肉蝦仁披薩
主料
青蝦 ：8只西紅柿 ：200雞肉 ：100奶酪 ：120餅坯 ：1個(gè)
輔料
鹽 ：適量糖 ：適量橄欖油 ：20黑胡椒碎粒 ：適量
具體步驟
1.西紅柿、洋蔥切碎。
2.炒鍋燒熱倒入橄欖油，放入洋蔥炒香，放入西紅柿加鹽、白糖和黑胡椒粒。
3.中小火一直把西紅柿炒到粘稠，盛出備用。
4.把西紅柿醬倒在披薩餅坯上均勻涂抹
5.雞肉切丁加生抽、黑胡椒粒、橄欖油腌制20分鐘。
6.青蝦去皮開背去除蝦線，加生抽、黑胡椒粒、橄欖油腌制20分鐘。
7.炒鍋放少量橄欖油潤鍋，加入雞肉丁翻炒。
8.雞肉變色后撥到一邊，放入青蝦翻炒。
9.炒至雞肉和青蝦沒有水分關(guān)火。
10.把雞肉和青蝦均勻碼放在西紅柿醬上
11.從冰箱拿出奶酪，小包裝125g。
12.把全部奶酪均勻鋪滿整個(gè)餅坯
13.烤箱250°預(yù)熱3分鐘，放入250度20分鐘即可。
14.餅坯很脆，奶酪外焦里嫩，奶香味很足，拉絲很好。
烹飪技巧
1、西紅柿餡料一定要中小火炒的很粘稠。
2、不必追求拉絲，奶酪可以少些，我用的正好一個(gè)小包裝奶酪125g，不愿意剩下了。
?這幾天孩子一直吵著叫吃披薩，去店里買了一個(gè)回來，吃過后總結(jié)起來就是一個(gè)字：貴，味道也很一般，而且太油膩不太適合孩子的腸胃，作為巧手的主婦，這種看起來高大上的西餐也難不倒咱，經(jīng)過一番摸索，根據(jù)家里現(xiàn)有的食材，我做了土豆披薩，味道還真是不錯(cuò)，下面大家看看這款土豆披薩的做法吧。
?材料：土豆，木瓜、火龍果、黑橄欖、小西紅柿、香腸，青蝦，洋蔥
?1. 把土豆洗凈去皮，微波爐大火打熟，放袋里碾成泥。
?2. 木瓜、火龍果、黑橄欖、小西紅柿、香腸、全切圓片。蘆筍切段，青蝦去皮留尾用白葡萄酒
?鹽、胡椒、百里香腌制。洋蔥、去皮西紅柿切丁、蒜切碎。
?3. 鍋內(nèi)放黃油，煸香蒜蓉、洋蔥碎放入西紅柿丁，放入鹽、胡椒、披薩草、番茄糊制成汁。
?4. 將土豆泥鋪在刷了油的圓烤盤中不要太薄，涂抹上汁。撒上奶酪絲，放上各種原料。
?5. 放入提前預(yù)熱的烤箱，250度上下火烤5分鐘，取出撒上奶酪絲，上火烤2分鐘即可。
?6. 把蝦仁和蘆筍焯水，控干水分放入。
?
?怎么樣，看了以上所說的土豆披薩的做法，巧手的媽媽是不是已經(jīng)開始準(zhǔn)備給自己的孩子一個(gè)驚喜了呢？自己在家做的美食，食材新鮮，衛(wèi)生，而且不會加入太多的黃油和奶酪，增加孩子腸胃負(fù)擔(dān)，吃起來美味又放心。最重要的是，它里面包含著你對孩子無限的母愛哦！
披薩聽名字也知道不是我們國家的特產(chǎn)，披薩可是意大利最出名的特產(chǎn)了，披薩是直接音譯過來的，我們也叫做匹薩。披薩現(xiàn)在在全球的都非常流行。在我們中國幾乎每個(gè)城市都可以買到披薩，披薩的做法是需要有圓餅和奶酪等搭配而成，披薩味道獨(dú)特多樣，深受人們的喜歡。
說到披薩怎么能不提披薩醬呢，如果沒有了美味的披薩醬，那么就好像蛋糕沒了奶油，羊肉沒了孜然一樣失去了意義，所以想要做出好披薩，必先有披薩醬。
原料:
番茄、洋蔥、蒜頭、番茄醬、香草碎、黑胡椒粉。
操作
1、熱油鍋下蒜蓉爆香，下洋蔥炒軟，倒入番茄泥。 2、加番茄醬，香草碎，黑胡椒粉，調(diào)入鹽收汁至濃調(diào)。
3、做好后的醬冷藏保存1周。
4、小潺一般一性次做一大盒子，分成小袋裝，一袋裝一個(gè)披薩(9寸)的量，然后放冰箱冷凍，隨用隨取，取出來融化后水份會增加，再用鍋加熱收汁就可以用啦。
貼士：剛開始不懂做披薩醬，只是單純的用番茄醬，做出來的披薩跟外面的披薩相比少了一份味道，后來在網(wǎng)上學(xué)習(xí)了披薩醬的做法，連續(xù)做了幾次，味道都很不錯(cuò)，材料也是很簡單，香草碎在吉之島買的，一小瓶，也不貴，但能用好久
小貼士
這款披薩醬由于口味很基礎(chǔ)，不突出任何特殊風(fēng)味，使用范圍更廣，比如可以在做紅燒牛腩的時(shí)候當(dāng)成番茄糊加入使用。
上文我們介紹了什么是披薩，我們知道披薩就是意大利的特色小吃，我們自己也可以做出美味可口的披薩來，但是我們的前提是懂得制作披薩醬，上文詳細(xì)介紹了披薩醬的做法，相信大家看后懂得自己在家制作出美味可口的披薩醬了吧。
披薩是意大利非常出名的食品，披薩現(xiàn)在是全球的都流行著，披薩的大概構(gòu)造是一個(gè)圓餅上面加上了醬，肉類，蔬菜等構(gòu)造而成。培根是根據(jù)英文直接翻譯過來的，培根的英文原型是Bacon，意思就是煙熏的背脊肉。培根名號非常的響，是西方三大肉制品之一。
培根披薩的原料就是培根，披薩餅胚為主要材料，當(dāng)然我們可以加上一些紅色的番茄，綠色蔥花，白色的芝士奶酪令到我們這個(gè)培根披薩的顏色更加的多樣，營養(yǎng)更加的豐富。
培根披薩
材料
培根，洋蔥，番茄，甜椒，芝士奶酪，披薩餅胚。
做法
將材料切成小丁，披薩餅胚背面涂抹一層色拉油，正面涂抹一層番茄醬/披薩醬，將提前準(zhǔn)備的蔬菜丁和培根丁均勻的鋪在番茄醬上，均勻撒上黑胡椒粉，還可放西式辣椒籽(按照自己口味添加)最后鋪一層芝士奶酪，蓋住蔬菜丁。烤箱預(yù)熱后，200度烤7分鐘，觀察芝士奶酪融化即可。
小訣竅
自己制作，真材實(shí)料，材料足足的。
鮮蝦培根披薩
材料
面粉，雞蛋，干酵母，蝦，黃酒，糖，鹽，雞精，番茄醬，培根，芝士片
做法
1、干酵母用溫水化開。
2、一只雞蛋打勻，和面粉、酵母、糖、鹽拌在一起，合成不粘手的面團(tuán)，包上袋子放在溫暖的地方醒發(fā)。
3、鮮蝦把肉剝出來，浸在黃酒里加一些糖、鹽、雞精腌一會。
4、大概一個(gè)半小時(shí)后面粉差不多發(fā)好了，會變成兩三倍大的面團(tuán)。取出來排氣，手上沾一些面粉揉成光滑的面團(tuán)。
5、留一些面團(tuán)，其它的搟成方形很薄的面皮。一定要薄，因?yàn)榭镜臅r(shí)候面會變厚，太厚烤出來就不好吃了。
6、搟好皮子放在墊好油紙的烤盤里，用叉子在皮表面叉滿洞洞，然后涂一層番茄醬、一層培根、一層芝士片、一層鮮蝦、一層芝士片。
7、剩下的面團(tuán)搓成長條圍在披薩的周圍按緊。
8、造型擺好后醒一會，烤箱200度預(yù)熱10分鐘，然后放進(jìn)去烤20分鐘就好了。好香哈。
上文我們介紹了什么是披薩，我們知道披薩是意大利的特色小吃，現(xiàn)在披薩在全球都可以看到，我們可以用培根肉來搭配其它的食材做出顏色好看，味道豐富的培根披薩，培根披薩有多種制作的方法，上文推薦了幾種培根披薩的做法，大家可以根據(jù)需求自己選擇。
披薩最早是西方的一種快餐，隨著中西文化的料酒與碰撞，越來越多的人開始喜歡吃披薩，披薩有很多種口味，而且非常美味，什錦披薩更是贏得了眾多人的喜愛，什錦披薩符合了大多人的口味，可能我們很多人對于什錦披薩的做法大全還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起了解一下什錦披薩的做法大全吧。
一.和面
用溫牛奶適量(40℃左右為宜)，加入酵母適量(若欲快速發(fā)酵，需多加一些)。攪拌均勻后，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些，和好發(fā)酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。
二.備料
1. 調(diào)味品：番茄沙司、沙拉醬(不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替)、奶酪絲或奶酪小丁。
2. 蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇(口蘑最好)丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄欖菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三.制作
面發(fā)酵好后，預(yù)熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發(fā)好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加番茄沙司一層，沙拉醬(或甜面醬等)一層(根據(jù)自己的咸淡口味決定)，再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可。
下面還有一種做法：
準(zhǔn)備材料比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪(要專用的，否則拉不出絲)、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
調(diào)料鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等
第一步和面，將少量黃油加熱搞化，與一個(gè)雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點(diǎn)一點(diǎn)加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個(gè)面團(tuán)，放置20分鐘發(fā)酵。
第二步等面發(fā)酵的時(shí)候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊?盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團(tuán)搟平放進(jìn)考盤，因?yàn)闆]有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步抹上比薩醬，可以根據(jù)口味再加些胡椒或是鹽等調(diào)料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
以上內(nèi)容為我們介紹了什錦披薩的做法大全，相信我們大家對此都已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識，如果你還沒有吃過披薩，趕快去自己親手動手做一做披薩，我相信你一定會被它的美味所吸引的，還在猶豫什么，快動手試一試吧。
今天給大家介紹這樣的一道美食，電飯鍋披薩。做法很簡單大家喜歡的要收藏起來哦，放著有時(shí)間就能做了，一道美味的披薩沖淡了所有的疲憊，美食總能讓人擁有好心情，那么大家就來看看這道菜的具體做法吧，過程一點(diǎn)也不復(fù)雜就算是第一次做的人也會很快的上手，味道好喜歡吃披薩的人要注意收藏了。
健康功效：
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
洋蔥：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
做法步驟：
食材用料：
高筋面粉一小碗(夠一個(gè)電飯鍋底大小的餅)
黃油一小塊
酵母小半勺
鹽比酵母再少一些
絞肉2兩(夠做三個(gè)電飯鍋底那么小的披薩)
馬蘇里拉芝士兩片半(塊狀的就憑感覺擦絲,夠鋪兩層的就行)
洋蔥大半個(gè)
姜
黑胡椒
五香粉
醬油
耗油
料酒適量
番茄醬
小番茄一把
香腸一根 相克食物
青紅椒各一個(gè)
玉米
青豆
菜譜做法：
1.用酵母、黃油、鹽和高精面粉活一小塊面團(tuán)，蒙上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵。(冬天沒有暖氣的地方室內(nèi)溫度較低，發(fā)酵可以放在裝有溫水的電飯煲或電飯鍋里，我因?yàn)楹竺嬗玫诫婏堝仯杂职奄I面碗轉(zhuǎn)移到打開蓋子的暖水瓶上了)
2.用料酒、五香粉、姜末、黑胡椒和少許醬油將絞肉提前腌制，利用這段時(shí)間準(zhǔn)備其他配菜
3.煸炒配料
4.將小番茄切塊，青紅椒切絲，玉米和青豆洗凈，香腸切片，洋蔥切碎
5.鍋內(nèi)開小火，放入黃油，待黃油融化開始煎香腸片，煎到變色，微微流油取出備用
6.倒入青椒紅椒絲，利用鍋內(nèi)剩余的油(其中還包括煎香腸逼出來的油脂)將其略微翻炒一下取出
7.如果鍋內(nèi)還有油，就到入玉米和青豆，因?yàn)槠浔惹嗉t椒絲難熟，所以不能同時(shí)炒，可以小火把其煸炒的香香的，如果用電飯鍋的，可以翻動幾下后就蓋上蓋子等煮飯鍵自動跳起的時(shí)候就可以盛出備用。如果鍋內(nèi)此時(shí)沒油了，那只好再放一小塊黃油
8.將剩余的油脂燒熱，倒入洋蔥碎，翻炒
9.炒出香味后倒入腌好的絞肉餡，繼續(xù)翻炒
10.絞肉變色后倒入小番茄，繼續(xù)翻炒
11.小番茄開始出水后倒入幾大勺番茄醬，我是直接拿罐子往里倒的，沒計(jì)算具體到了多少，反正至少得讓醬汁變紅，拿不準(zhǔn)的可以分次倒入，知道醬汁變成你喜歡的顏色
12.倒入一勺耗油、一勺醬油、小半勺鹽、和兩勺黑胡椒，繼續(xù)翻炒
13.到醬汁中的小番茄充分出汁并融化在醬汁里即可關(guān)火，把醬汁盛出備用
14.將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓片(視發(fā)面的情況發(fā)至1-2倍大小都可能)，圓片的大小要比電飯鍋的底部略小，電飯鍋比較深，小一點(diǎn)可以留一些間隙，方便取出
15.在電飯鍋按下煮飯鍵，在鍋底融一小塊黃油
16.放入餅皮
17.用拳頭垂直將餅皮中間部分壓一壓，邊緣形成自然的一圈凸起
18.用叉子在餅皮中間扎若干孔
19.完成這些步驟后電飯鍋的煮飯鍵也差不多該跳起了，這時(shí)將餅皮翻面，可以看出烙過的一面呈漂亮的金黃色
20.再用拳頭或者工具將中間的部分壓一壓，用叉子在烙過的那一面也扎上孔，即可開始準(zhǔn)備鋪料
21.將做好的番茄肉醬均勻的涂抹在餅胚薄得那一部分
22.在醬上撒一層馬蘇里拉芝士絲(如果是片狀的芝士，這一層將芝士拉成細(xì)條，放入一片的量即可)，同時(shí)切一小塊黃油，分別放在餅皮的四周，它會慢慢的融化
23.在芝士之上平鋪一層煎出油脂了的香腸片
24.在香腸片上鋪上青椒絲、紅椒絲、玉米和青豆，再撒一層黑胡椒
25.最后在所有的配菜之上再撒一層芝士絲(如果是片狀的芝士，這一層放入一片半即可)
26.最后按下可能之前已經(jīng)跳起了的煮飯鍵，開始等待
27.視電飯鍋功率不同，煮飯鍵跳起的時(shí)間也不同，跳起之后不要掀開蓋子，也不要立馬按下煮飯鍵，此時(shí)也按不下去，等待7、8分鐘再試試，煮飯鍵可能就又能按下去了，再次等待跳起，依然不打開蓋子，再等待10分鐘，掀開蓋子芝士完全融化，就可以取出食用了(不同的電飯鍋功率不同，時(shí)間有些許差別，不放心的話中途可以揭開蓋子看一下，不過會損耗熱量，延長一點(diǎn)時(shí)間)
如上所述大家知道這道披薩的做法了吧，這道美食做法很簡單呢，希望大家能喜歡哦。收藏起來沒事就可以在家試著自己做了，過程也不復(fù)雜希望大家喜歡，吃貨喜歡收集各種美食，各種美食在大家的巧手下變化多端，總能有各種花樣，美食可以給人帶來好心情，吃完美食也要注意運(yùn)動哦這樣才不會留下贅肉哦。
大家都特別的喜歡吃披薩餅，披薩餅的價(jià)格有一些困難，但每次吃的時(shí)候都不會過癮，偶爾吃一次又會覺得花銷太大，喜歡自己在家里面制作，自己在家里制作的好處是價(jià)格非常的劃算，而且特別的實(shí)惠，營養(yǎng)價(jià)值也很高，還有助于吸收，自制披薩餅底的做法大全到底有哪些呢？
披薩餅的做法
工具/原料
高筋面粉130克，雞腿2個(gè)
馬蘇里拉100克，青椒半個(gè)，玉米15克
食鹽，披薩草，水，橄欖油，白糖，烤肉料適量
方法/步驟
將面粉與糖，鹽，酵母拌勻后，后油法揉面一直揉至面筋擴(kuò)展階段，在面團(tuán)中加少許批薩草，揉至均勻，揉好后將面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵；
面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間準(zhǔn)備所有配菜（番茄和蒜是用于熬制批薩醬的），雞腿肉去骨去皮切小丁，用COOK100新奧爾良烤肉料腌制1個(gè)小時(shí)，青椒切條，馬蘇里拉芝士刨成絲；
當(dāng)面團(tuán)發(fā)至原體積的2-2.5倍大小時(shí)即發(fā)酵完成，發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，滾圓醒發(fā)20分鐘后用手慢慢壓成圓形，比薩盤中刷一層橄欖油，將整好的面餅比薩盤里再慢慢壓至整齊貼合，在面餅上用叉子叉一些小孔，再刷上一層橄欖油；
在面餅上涂上自制批薩醬（做法見此處），邊緣不用涂，撒上一層馬蘇里拉芝士，將腌好的雞丁擺在馬蘇里拉芝士上；
再將青椒條搭在雞丁中間，再撒上少許玉米粒撒一點(diǎn)點(diǎn)芝士，放入預(yù)熱好202度的烤箱，中層，烤25分鐘后左右即可，出爐再刷一點(diǎn)橄欖油。
注意事項(xiàng)
因?yàn)殡u丁并未提前烤制，所以要切的稍小一些，如果喜歡大塊的口感，腌好的雞腿肉要先預(yù)烤。
面粉吸水性不同根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整水的用量。
烘烤的溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。
不得不說現(xiàn)在對于很多不會做飯的朋友來說，購買一些半成品也是比較不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榘氤善分恍枰丶易约荷晕⒌募庸ひ幌戮涂梢宰兂煞浅：贸缘拿牢妒澄铩＞湍门_來說，可能自己的確不會制作，不過可以直接在超市買披薩的半成品。那么，現(xiàn)成披薩皮怎么做披薩呢?
材料：披薩餅皮1個(gè)、馬蘇里拉奶酪120克、紅椒1/3個(gè)、青椒1/3個(gè)、黃椒1/3個(gè)、圣女果3個(gè)、披薩醬適量、
步驟：
1、將青椒、紅椒、黃椒洗凈切成小塊，再放開水里焯燙一下，然后撈起瀝干水份備用
2、將陂薩醬均勻的抹在陂薩餅坯上
3、撒上少許馬蘇里拉奶酪，然后放上三椒和圣女果
4、再撒上馬蘇里拉奶酪在表面
5、將烤箱預(yù)熱200度，放中層烤10分鐘左右(時(shí)間根據(jù)材料及披薩大小決定)。
6、冷卻即可食用
講究
★上等的匹薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、奶酪、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內(nèi)層松軟。
★純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。
★匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。
所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)一。
我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強(qiáng)，客人會為比薩餅師傅的高超技術(shù)贊不絕口，是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法。
吃過蝦仁的人都知道，蝦仁吃起來口感很細(xì)膩，而且吃了容易消化，并且蝦仁所含的脂肪量非常低，所以一般人都可以放心吃蝦仁，正在減肥中的人們，平時(shí)吃東西很講究，害怕不小心吃多了引起發(fā)胖，減肥中的人也可以放心吃蝦仁，今天為大家推薦的是蝦仁披薩，下面介紹詳細(xì)的做法。
蝦仁披薩的做法大全：
材料
1、面粉300克，橄欖油20克，鹽3克，糖20克，奶粉10克，水180克，酵母5克。
2、蝦仁、洋蔥、西紅柿、大蒜、馬蘇里拉芝士、披薩醬適量。
做法
1、把1中的所有材料揉成光滑軟面團(tuán)，發(fā)酵。
2、發(fā)酵過程中進(jìn)行第二步的操作，把蝦仁放入鍋中炒到發(fā)紅，洋蔥切丁干煸發(fā)軟，西紅柿切小丁，大蒜切片。
3、把發(fā)好的面團(tuán)搟成圓型，此量做了一個(gè)大的，三個(gè)小的。用叉子在底部叉一些孔，接著放入烤箱烤4分鐘左右，底部稍硬即可。
4、拿出餅皮，刷一層披薩醬→放入一層芝士→放入一層蝦仁→放入一層洋蔥→撒一些蒜片→撒一些西紅柿丁→再放一些蝦仁→最后再撒一層芝士。
5、放入烤箱，180度，25分鐘。
蝦仁培根披薩的做法
1.披薩餅從冷凍室取出，不用回溫
2.直接均勻的抹上番茄醬
3.灑一層馬蘇粒
4.再放上蝦仁，培根，小青瓜，黃紅圣女果，繼續(xù)灑馬蘇粒
5.最后灑上一些現(xiàn)磨的黑胡椒碎
6.繼續(xù)灑馬蘇粒
7.中上層，220度30分鐘。
蝦仁披薩的做法步驟
11自己剝的蝦仁特別新鮮。
22加料酒，鹽，胡椒粉腌制二十分鐘。
33青椒，彩椒，洋蔥切絲。
44把面團(tuán)食材除黃油以為都放入面包桶，啟動和面程序
55加入黃油繼續(xù)和面，黃油揉勻醒發(fā)制兩倍大。
66醒發(fā)好的面團(tuán)。
77做成披薩餅放入烤盤里用叉子扎眼。
88刷一層披薩醬。
99撒上芝士碎。
1010放上蝦仁。
1111放青紅椒絲，洋蔥絲，撒上一層芝士碎。
1212烤箱提前預(yù)熱上下火200°烤15分鐘。
披薩加上海鮮，簡直就是人間美味啊。海鮮披薩是很多吃起吃披薩經(jīng)常會點(diǎn)的一種披薩，于是很多人就很想知道海鮮披薩的做法。如果自己會做了，以后想吃的話就不用特地跑出去了。而且自己親手做的東西才比較干凈衛(wèi)生。那么接下來小編就來跟大家科普一下海鮮披薩的做法吧。
一、準(zhǔn)備面餅：面粉中加入水活成面團(tuán)，酵母用40℃左右的水融化后在和面過程中分幾次加入。和成面團(tuán)后加入黃油繼續(xù)和面，摔打，直至表面光滑。蓋上保鮮膜放到溫暖處(40攝氏度左右的烤箱里)發(fā)酵30-60分鐘，直至面團(tuán)發(fā)酵成原先的1.5-2倍大小。放入冰箱醒半小時(shí)取出搟成中間薄邊緣厚的面餅備用
二、準(zhǔn)備披薩醬：番茄用水燙熟去皮，剁成泥。洋蔥切碎。鍋中油燒熱，放入洋蔥炒香，倒入番茄，熬至出水后加入番茄醬，黑胡椒調(diào)味，中小火熬至濃稠，沒什么水分的時(shí)候出鍋均勻抹在面餅上。
三、準(zhǔn)備食材：青紅椒切丁，水里焯一下。洋蔥切絲，蟹棒切段，馬蘇里拉刨絲。
四、在抹完披薩醬的面餅上均勻撒一層馬蘇里拉奶酪絲，鋪上依次鋪上洋蔥，培根，青紅椒丁，最后放上大蝦裝飾。鋪上部分馬蘇里拉，入200°預(yù)熱5分鐘的烤箱烤制10分鐘左右取出，撒上剩余的馬蘇里拉，繼續(xù)烤制10分鐘左右直至奶酪融化成金黃色即可。
看了上面的制作海鮮披薩的詳細(xì)過程，不知道大家有沒有學(xué)會制作你們愛吃的海鮮披薩了呢?其實(shí)不難的，只要根據(jù)上面的制作過程一步步做，相信大家都可以完成的。吃上自己親手制作的披薩的感覺一定更好吃。希望大家多多學(xué)習(xí)啊。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《披薩菜譜大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生菜譜大全”專題。
