鴨血可以冷凍嗎？
運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鴨血可以冷凍嗎？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在日常生活中，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間飲食不正確等原因，經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)缺鐵性貧血，在各種各樣的貧血中，缺鐵性貧血是最為常見(jiàn)的一種，貧血會(huì)對(duì)人體健康造成諸多危害，為了預(yù)防這種貧血，平時(shí)要多吃一些富含鐵元素的食物，這里為大家推薦鴨血，吃鴨血還有保護(hù)心血管系統(tǒng)等作用，那么鴨血能不能冷凍保存呢？
鴨血可以冷凍嗎？
1、鴨血能冷凍嗎
一般來(lái)說(shuō)鴨血是放冷藏室的，但如果不想馬上吃，最好是放冷凍室里速凍。
鴨血是可以冷凍，不過(guò)不建議存放太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)檠侯惡偷鞍踪|(zhì)類即使放冰庫(kù)內(nèi)，也極易被細(xì)菌腐敗，也容易受到污染。因此，從健康的角度考慮，建議購(gòu)買的新鮮鴨血當(dāng)天食用會(huì)比較好。
2、孕婦是否可以吃鴨血
多人應(yīng)該都知道鴨血含鐵豐富，而且人體吸收率最高，是補(bǔ)血的良好食品，懷孕了是可以適當(dāng)吃一些的。但是什么東西都要有個(gè)度不能過(guò)量所以建議不要多吃。
很多有經(jīng)驗(yàn)的女人都是知道的，孕期不宜高糖飲食血糖偏高組的孕婦生出體重過(guò)高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發(fā)生率、出現(xiàn)妊娠毒血癥的機(jī)會(huì)或需要剖腹產(chǎn)的次數(shù)都是很高的。
3、鑒別真假鴨血的方法
3.1、看氣孔
真鴨血豆腐在未煮熟時(shí)沒(méi)有氣孔，表面光滑。用刀切，切面會(huì)有大小不一的氣孔。而假的鴨血豆腐在未煮熟時(shí)就有蜂窩狀氣孔，刀切后切面會(huì)出現(xiàn)大小均勻的氣孔。
3.2、品口感
真鴨血細(xì)、滑、嫩，吃在嘴里像豆腐一樣，有種淡淡的香味。假鴨血往往在加工過(guò)程中添加一些淀粉和其他化學(xué)品，一般有韌性，可以拉伸，吃起來(lái)口感很韌，像果凍。
吃鴨血有什么禁忌
1、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食；平素脾陽(yáng)不振，寒濕瀉痢之人忌食。
2、鴨血不宜食用過(guò)多，以免增加體內(nèi)的膽固醇。
3、鴨血?jiǎng)e跟雞蛋一起吃，會(huì)有危險(xiǎn)。www.cndadi.net
4、食用動(dòng)物血無(wú)論燒、煮一定要氽透。
5、烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味，另外也不宜單獨(dú)烹飪。
6、鴨血還有排毒作用，能潤(rùn)腸通便，很適合便便干結(jié)的人食用，因此腹瀉患者就不宜吃了。
7、注意的是消化不好的人不可以吃鴨血的。因?yàn)轼喲写罅康蔫F會(huì)和胃酸產(chǎn)生反應(yīng)而變成黑色的。消化系統(tǒng)疾病的人不吃，以免影響醫(yī)生的診斷，鴨血中存在一定的激素小孩子別吃。
8、鴨血?jiǎng)e跟中藥一起吃，會(huì)有副作用。一般來(lái)說(shuō)，在吃藥期間就盡量避免吃一些動(dòng)物肝臟，以免發(fā)生不良反應(yīng)。去醫(yī)院拿藥時(shí)可以問(wèn)問(wèn)醫(yī)生，吃藥的時(shí)候要注意哪些食物不能吃，這樣對(duì)自己的身體也是有好處的。
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當(dāng)出現(xiàn)痛風(fēng)的時(shí)候，患者需要到醫(yī)院去診斷一下，這樣可以知道是原發(fā)性痛風(fēng)還是繼發(fā)性痛風(fēng)，然后了解痛風(fēng)的嚴(yán)重程度，這樣的話，醫(yī)生就會(huì)告知治療方案，然后患者結(jié)合自身的年齡以及以及工作特點(diǎn)等多種因素，就可以找到有針對(duì)性的治療方案了，但所有的患者都要合理調(diào)整飲食，這時(shí)候可不可以吃鴨血呢？
痛風(fēng)病能吃鴨血嗎？
豬血可以吃的，豬血，鴨血，雞蛋.鴨蛋，奶制品等等嘌呤含量少，都屬于低嘌呤食品，痛風(fēng)患者可以吃的，是比較安全的
指導(dǎo)意見(jiàn)：
飲食要盡量避免飲酒，動(dòng)物內(nèi)臟，火鍋，海鮮，肉類等等，這些都會(huì)加重血尿酸的，在一個(gè)要多飲水，多排尿，這樣對(duì)病情有好處。
應(yīng)該少吃的，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎是一種病因尚未明了的慢性全身性炎癥性疾病，目前認(rèn)為是一種自身免疫性疾病，一般早起發(fā)病往往有全身癥狀，如發(fā)熱、疲勞、飲食不振、周身不適等，晚期病人主要為關(guān)節(jié)脫位、半脫位、畸形改變、活動(dòng)嚴(yán)重障礙，病人生活不能自理，目前西藥是不太好治療的，一般采用中醫(yī)四聯(lián)修復(fù)調(diào)控療法來(lái)解決比較好，建議到專業(yè)的醫(yī)院咨詢，并且加以治療。
痛風(fēng)可以吃的低嘌呤食物列表：
1、水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干。
2、蔬菜類：白菜、卷心菜、萵苣菜（萵筍）、莧菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類（黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、蘿卜（包括胡蘿卜、蘿卜干等）、甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。
3、主食類：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麥（大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等）、面類制品（精白粉、富強(qiáng)粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕）、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心、淀粉、高梁、通心粉、馬鈴薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
4、奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。
5、肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
想要讓食材保存更長(zhǎng)的時(shí)間，那么冷凍無(wú)疑是最好的方法。但是大家也要注意，并不是所有的食物都適合冷凍的。尤其是一些含水分比較多的蔬菜等，冷凍之后，不僅僅會(huì)影響食物的口感，也會(huì)讓很多的營(yíng)養(yǎng)素流失。這樣的話，冷凍也就沒(méi)有任何的意義了。那么，海螺能冷凍嗎？
海螺不同部位的肌肉在鮮活和加熱(100℃)過(guò)程中組織構(gòu)造及其流變學(xué)特性的變化,并進(jìn)行了質(zhì)地剖面分析(TpA),為海螺深加工制品的開(kāi)發(fā)及加工工藝的優(yōu)化提供了依據(jù)。通過(guò)VanGieson染色法觀察及質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定,結(jié)果表明:鮮活海螺足部肌肉的彈性模量(E0、E1、E2)和破斷強(qiáng)度明顯高于內(nèi)臟肌肉的對(duì)應(yīng)值,而足部肌肉的應(yīng)力松弛時(shí)間(τ1)則略低于內(nèi)臟肌肉的測(cè)量結(jié)果;對(duì)鮮活海螺進(jìn)行適時(shí)加熱處理,其足部肌肉的硬度和彈性更大,咀嚼性更佳,而內(nèi)臟肌肉的黏著性和柔嫩性更好。
營(yíng)養(yǎng)分析
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素。
醬爆海螺
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時(shí)左右，讓其吐凈腸里的泥沙
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用
4、鍋里放油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥、姜炒爆香，然后放入醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒過(guò)程中淋少許料酒，待海螺的蓋開(kāi)始張開(kāi)時(shí)，加入糖、雞精翻炒，出鍋前放入青紅椒即可
溫拌海螺
1、海螺洗刷干凈，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉
2、去掉螺腦（紫色的部分），將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細(xì)絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
蟶子是一種海鮮。一般情況之下，越新鮮的海鮮越好吃。當(dāng)然，如果不能及時(shí)將海鮮吃完的話，是需要采取一定的方法將其給保存起來(lái)的，蟶子也是如此。這是因?yàn)橄|子如果保存不當(dāng)?shù)脑?，是很容易壞的。那么，蟶子可以放在冰箱里面冷凍嗎？下面就為大家介紹一下蟶子的保存知識(shí)！
一、蟶子可以放冰箱嗎
可以。放入冰箱之前最好用保鮮袋密封起來(lái)，以免保鮮儲(chǔ)存期間失水過(guò)多。
蟶子買回家后，放在清水中浸泡，需要反復(fù)換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會(huì)死。如果需要保存，則要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。
二、蟶子可以冷凍嗎
可以。想保鮮就速凍或冷凍，冷藏不能保鮮。冷凍后再解凍是死的，但經(jīng)過(guò)清洗化凍馬上吃沒(méi)問(wèn)題
如果蟶子買回家短時(shí)間沒(méi)法吃，就要浸泡在鹽水里，然后放進(jìn)冷藏室，這樣可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，而且也可以讓蟶子吐沙，一般能保存半天到一天的時(shí)間。
三、蟶子怎么清洗
1、蟶子買回來(lái)先放在一個(gè)干凈的盆里，接上自來(lái)水。先洗洗，然后用清水養(yǎng)，水不要太多，剛沒(méi)過(guò)蟶子就好，以利于它們吐水；
2、往水里加一點(diǎn)鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時(shí)左右，只有這個(gè)咸度蟶子才會(huì)吐泥沙，可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類的金屬品，會(huì)讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣(黏膜)，不過(guò)洗的太干凈的話，味道也會(huì)不如之前鮮美。
3、中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油；
4、如果是夏天，蟶子不可能養(yǎng)一天的(一般上午買，中午吃)，那你在準(zhǔn)備煮它之前(半個(gè)小時(shí)前)，用一個(gè)大碗將它們撈出來(lái)，然后劇烈搖晃，差不多的時(shí)候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養(yǎng)，到煮的時(shí)候再搖洗一遍，應(yīng)該就OK了。(記住：養(yǎng)蟶的水不能放太多)如果時(shí)間急的話以上效果也不錯(cuò)的。
按照以上的方法換過(guò)幾遍水以后蟶子基本就干凈了，要撈出來(lái)煮的時(shí)候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙即可。
5、如果你沒(méi)有按照以上的步驟做，煮出來(lái)的蟶子還有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蟶子的沙袋去掉，這個(gè)方法適合只取蟶子肉，時(shí)間又緊的時(shí)候用。
在每年的中秋節(jié)時(shí)吃月餅是很自然的時(shí)候，中秋節(jié)吃月餅也是流傳了很久的習(xí)俗，代表著團(tuán)圓和吉祥。因?yàn)樵谥星锕?jié)的時(shí)候大家除了自己會(huì)購(gòu)買一些月餅之外，還會(huì)大家相互之間增送一些月餅，這樣就會(huì)導(dǎo)致家里會(huì)有比較多的月餅，當(dāng)月餅吃不完的時(shí)候，很多人會(huì)選擇把月餅放在冰箱里面保存起來(lái)慢慢吃，對(duì)于這樣的做法是不建議的。
月餅可以冷凍嗎
月餅不建議放冰箱冷凍。
月餅一般是不會(huì)放冰箱里的，把月餅放冰箱的做法是不對(duì)的。因?yàn)樵嘛炘现械牡矸劢?jīng)過(guò)烘烤熟化后變得柔軟，口感細(xì)膩，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天就會(huì)變硬。在低溫下，月餅熟化的面粉會(huì)析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發(fā)霉。所以月餅最好不要放冰箱了。保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。而要是過(guò)了保質(zhì)期的月餅，那就最好不要食用了，以免造成身體不適。
月餅可以放冰箱冷藏，只是一般都不建議這么做。月餅除了不建議放在冰箱，也是不建議冷凍的。有些人為了使月餅可以保存更長(zhǎng)時(shí)間，就采用冷凍的方式，但是這種方式存儲(chǔ)對(duì)食物的破壞性較大，因此對(duì)月餅來(lái)說(shuō)也是不適合的。由于月餅中含有較多的水分，在進(jìn)行冷凍的時(shí)候其中的水分結(jié)冰，在進(jìn)行解凍的時(shí)候水分就會(huì)大量的流失，并且在月餅中形成小洞，這樣會(huì)嚴(yán)重影響口感和味道。
2哪些食物不可以放冰箱
1、土豆
如果把土豆放進(jìn)冰箱里。土豆里的淀粉就會(huì)分解成糖，后來(lái)你會(huì)發(fā)現(xiàn)你買的土豆會(huì)有甜味，且炒出來(lái)很不好吃，影響土豆的口感。
2、香蕉
香蕉大家都知道他們是產(chǎn)自熱帶的，如果我們把香蕉放到冰箱里，很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉皮變黑腐爛，其實(shí)我們可以把保鮮膜把香蕉的根部包裹好，就可以了保鮮了。
3、西紅柿
西紅柿是也是家庭常常吃的一種菜，如果把西紅柿放進(jìn)冰箱，經(jīng)過(guò)冰箱的低溫處理以后，西紅柿?xí)儬€、而且還會(huì)開(kāi)裂腐爛，西紅柿的儲(chǔ)存方法也很簡(jiǎn)單，把它的蒂朝下，用袋子裝好密封。
4、青椒黃瓜
青椒黃瓜這一類菜也不能放冰箱里，會(huì)變軟、變黑還會(huì)變味，尤其是黃瓜還會(huì)在張毛發(fā)，我們常規(guī)的儲(chǔ)存方式，就是放在廚房的地板上，時(shí)間會(huì)保存的久一些。
5、蜂蜜
有的人把蜂蜜放在冰箱里，時(shí)間長(zhǎng)了你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，它會(huì)結(jié)晶，很難倒出來(lái)，我們購(gòu)買蜂蜜以后，只要是密封的放在陰涼、干燥的地方就可以了，是不需要放在冰箱里儲(chǔ)存的。因?yàn)榉涿鬯菊婢途哂幸欢ǖ谋ｕr功能的。
南京有一個(gè)特別的小吃，可以說(shuō)是受到了全國(guó)人民的歡迎，那就是鴨血粉絲。鴨血粉絲中加入了鴨血等鴨子的內(nèi)臟讓鴨血粉絲的味道變得更加鮮美。并且鴨血除了拿來(lái)制作鴨血粉絲燙火鍋的時(shí)候，鴨血也是人們必點(diǎn)的一個(gè)食物。長(zhǎng)期在戶外工作的人就應(yīng)該多吃一些鴨血，這樣有助于消除肺上積聚的灰塵?？墒窃陆?jīng)期間的女性吃鴨血會(huì)對(duì)身體造成什么影響嗎?
首先，可以肯定的是女性在月經(jīng)期的時(shí)候是可以吃鴨血的。因?yàn)橄卵┊吘共幌衿渌澄铮鼘?duì)于人體來(lái)說(shuō)并沒(méi)有任何寒性，而且即使短時(shí)間內(nèi)大量的食用，也不會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)內(nèi)分泌絮亂或者上火的情況。所以對(duì)于那些喜歡吃鴨血的女性來(lái)說(shuō)，即使在月經(jīng)期間也可以正常的去吃，而不用擔(dān)心有什么副作用。
其次，鴨血對(duì)于人體不但沒(méi)有任何壞處，而且還有一定的幫助。從中醫(yī)角度出發(fā)，女性在月經(jīng)期間處于氣血虧損的狀態(tài)，而鴨血中含有大量的氣血，如果多吃鴨血，就可以起到以形補(bǔ)形的效果。從西醫(yī)方面來(lái)說(shuō)，鴨血中含有大量的糖化血紅蛋白，這種糖化血紅蛋白是人體血液所必須要吸收的元素之一。因此多吃鴨血可以起到補(bǔ)血的作用。
最后鴨血的吃法有很多，只是女性在月經(jīng)期間的時(shí)候，最好選擇溫性的吃法，而不要選擇過(guò)于刺激的吃法。比如說(shuō)韭菜炒鴨血，就是一道非常適合于月經(jīng)期女性食用的食物，但是像鴨血火鍋，又或者麻辣鴨血，就不太適合月經(jīng)期間的女性食用。 以上就是針對(duì)于“來(lái)月經(jīng)的時(shí)候可以吃鴨血嗎”的介紹。通過(guò)上文介紹可以看出，鴨血對(duì)于人體能夠提供很大的幫助，所以女性在來(lái)月經(jīng)的時(shí)候是可以吃鴨血的。其實(shí)像鴨血這種食物，如果按照正常的吃法，那么不管是老人，又或者孕婦，再或者生理期間的女性，基本上都是沒(méi)有禁忌的。
牛肉是一種非常美味的食物，而且是人們生活當(dāng)中最最常見(jiàn)的一種肉食了，里面包含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，做法也是非常多的。比如烤牛肉，吃起來(lái)的時(shí)候可能會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)硬，但是真正入口之后那種香味是很多食物都無(wú)法相比的。那么問(wèn)題來(lái)了，牛肉是不是能夠冷凍呢?
可以放進(jìn)冰箱冷凍。建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進(jìn)行冷凍。
1、為防止牛肉結(jié)霜、脫水及氧化,須確實(shí)密封,并保持溫度在-15℃或更低。
2、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無(wú)論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
3、解凍過(guò)的肉勿再冷凍,否則會(huì)大大影響肉的風(fēng)味。
拓展知識(shí)：
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)
的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
3、牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%。落后于豬肉(38%)和家禽(30%)。美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國(guó)為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)。牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛(ài)爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。
4、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
大家經(jīng)常會(huì)說(shuō)，平時(shí)多吃一些新鮮的蔬菜，新鮮的蔬菜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，很多人喜歡夏季，是因?yàn)橄募拘迈r的瓜果蔬菜是非常多的，但是大家也知道新鮮的蔬菜通常保質(zhì)期都是很短的，很容易變質(zhì)的，特別是在夏季，氣溫比較高的條件下，新鮮的蔬菜更容易變壞，有些人認(rèn)為將蔬菜冷凍起來(lái)食用好。
蔬菜可以冷凍嗎?
蔬菜可以冷凍，很多人擔(dān)心冷凍的蔬菜會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，其實(shí)不是的，冷凍蔬菜營(yíng)養(yǎng)不少于新鮮蔬菜。
剛采摘下來(lái)的新鮮水果和蔬菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸、貯藏等各環(huán)節(jié)，它們的營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一定程度的損失。而冷凍果蔬，它們一采摘下來(lái)很快就會(huì)在零下18℃以下進(jìn)行冷凍。此時(shí)，果蔬的呼吸作用幾乎停滯，微生物無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，理論上對(duì)于果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留不僅沒(méi)有害處，反而有好處。
冷凍不同于冷藏，冷凍是達(dá)到了-18℃左右的低溫，這個(gè)溫度不適合大部分的水果(因?yàn)檫@樣做的后果是水果解凍時(shí)細(xì)胞被破壞，口感會(huì)差很多的)，所以這適宜淀粉含量高的蔬菜。冷凍蔬菜的營(yíng)養(yǎng)是保存的相當(dāng)?shù)暮玫?。因?yàn)槭卟酥械木S生素，例如維生素C,B等水溶性維生素，在高溫中比較容易被破壞，但在低溫中很好得到保存的。
大家要拋棄冷凍蔬菜質(zhì)量較差的舊觀念，許多蔬菜包括水果如果在收獲后盡快冷藏，維生素和礦物質(zhì)不會(huì)有太多的損失。研究人員在研究了37種產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，新鮮蔬菜和冷凍蔬菜之間沒(méi)有太大營(yíng)養(yǎng)差別。
如何制作速凍蔬菜
雖然知道了冷凍蔬菜不會(huì)損壞營(yíng)養(yǎng)，但是不會(huì)冷凍也是巧婦難為無(wú)米之炊啊。冷凍的蔬菜好了拿出來(lái)就可以吃，冷凍的不好，拿出來(lái)就壞掉了。下面，教你如何冷凍新鮮蔬菜。
凍蔬菜的第一步是焯水。在60℃時(shí)，蔬菜中的葉綠素會(huì)流失，菜色會(huì)變暗。因此，一定要在水達(dá)到100℃沸點(diǎn)時(shí)下鍋，以保住其色澤。不同的蔬菜，焯水時(shí)間也不同。比如蘆筍、豆類、胡蘿卜等焯水時(shí)間在3分鐘;而土豆、西蘭花等時(shí)間更長(zhǎng)，需要4分鐘;綠葉菜最短，為2分鐘。
因?yàn)槭卟遂趟鲥伣?jīng)過(guò)60℃關(guān)口時(shí)，依舊會(huì)變色。因此，焯水后應(yīng)盡快將其浸入冷水中，浸水的時(shí)間應(yīng)與焯水的時(shí)間相同，這是凍蔬菜的第二步。若將蔬菜浸在水中過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)變皺;沒(méi)有冷卻足夠長(zhǎng)的時(shí)間則會(huì)變酸。之后再用廚房紙或干凈毛巾將水吸干，就可以準(zhǔn)備放入冷凍室了。
凍蔬菜的第三步，為保證將空氣隔絕，防止凍傷蔬菜，最好將其用密封袋存放，并盡可能地排除袋內(nèi)的空氣。
秋天香菜價(jià)格比較便宜，可以這時(shí)多買一些，洗凈，晾干水分，切成碎段，裝在保鮮袋中，密封好口，放進(jìn)冰箱的冷凍室凍上。等到冬天吃的時(shí)候，從冰箱中取出一次用量，不必解凍，直接放進(jìn)菜或湯中，稍加攪拌就可以了。很多市民都這樣凍香菜，這種方法儲(chǔ)存的香菜，顏色鮮綠，清香依舊。豆角也是如此，洗凈，用開(kāi)水焯一下，裝入保鮮袋，放入冷凍室。食用時(shí)，提前取出來(lái)解凍就行，味道與夏天的鮮豆角相差無(wú)幾。其實(shí)，很多蔬菜都可以如此冷凍得很好。
每種蔬菜都有它生長(zhǎng)的季節(jié)，錯(cuò)過(guò)這個(gè)季節(jié)再想吃要么就是很貴，要么就是直接從冷庫(kù)里拿出來(lái)的凍蔬菜。既然這樣，我們何不在它當(dāng)季的時(shí)候多買些，自己制作成冷凍蔬菜呢。這樣，等你想吃又買不到的時(shí)候，從冰箱拿出，解凍后就可以做成美味佳肴。
香菇，其實(shí)并不是一種很容易存儲(chǔ)的食材。所以大家在購(gòu)買的時(shí)候，一定不用大量購(gòu)買，如果保存不當(dāng)?shù)脑?，香菇是很容易變質(zhì)的。那么，香菇可以冷凍嗎？其實(shí)建議大家不要冷凍保存，因?yàn)橄愎疆?dāng)中水分比較多，冷凍之后，會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞變大，當(dāng)我們食用的時(shí)候，就會(huì)影響口感。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大[1]食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。中國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對(duì)防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對(duì)人體降低血脂有益。
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質(zhì)，還具有防治愛(ài)滋病的功用。
苦瓜的味道雖然很苦，但是對(duì)健康是有很多益處，經(jīng)常的吃苦瓜可以有效的幫助人體進(jìn)行降低血脂和血糖，也有降低血壓的功效，三高的人群一定要堅(jiān)持長(zhǎng)期食用，苦瓜這種食物是季節(jié)性的，一些人為了能夠每天吃上苦瓜，就會(huì)購(gòu)買很多放置在冰箱之中，那么苦瓜可以冷凍嗎?
第一，苦瓜可以冷凍嗎?苦瓜如何利用速凍冷庫(kù)延長(zhǎng)其的保鮮期，將苦瓜存放在庫(kù)內(nèi)溫度為-30℃的速凍冷庫(kù)中進(jìn)行速凍處理， 處理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷庫(kù)中，能夠延長(zhǎng)其保鮮期，方便其長(zhǎng)途運(yùn)輸?？喙鲜且环N常見(jiàn)的蔬菜，在我國(guó)苦瓜的載種面積較為廣泛，一般在6月下旬至9月上旬上市，但是苦瓜不 易長(zhǎng)時(shí)間貯藏，苦瓜佳的冷藏溫度在10-15℃，如果低于10℃可能會(huì)發(fā)生凍害。
第二，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜可以冷凍嗎?可以的，苦瓜速凍的過(guò)程：選用鮮嫩、無(wú)病蟲(chóng)害的苦瓜，使用清水沖洗干凈，并且去籽，切成瓜圈。使用沸水漂洗1分鐘作用，注意燙漂時(shí)要不停的攪勻，燙漂后迅速撈出，并浸入冷水中進(jìn)行降溫。溫度降至5-6攝氏度時(shí)放入速凍冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行速凍，庫(kù)內(nèi)溫度-30℃，;速凍完畢后使用紙箱裝好，裝箱后的苦瓜放入-18攝氏度的冷庫(kù)中貯存，速凍苦瓜可以保存6-8個(gè)月。
豬血的存放時(shí)間是比較短的，如果存放的不妥當(dāng)，很可能就會(huì)變質(zhì)，在冰箱里存放的時(shí)候，如果放在冷凍層，豬血被冰凍過(guò)之后吃起來(lái)就不好吃了，而且還特別容易出現(xiàn)米粒狀，非常的碎，所以在存放的時(shí)候必須放在冷藏保存，夏天的時(shí)候保存起來(lái)更加困難，那么豬血助學(xué)可以冷凍嗎?
豬血放冷藏還是冷凍
豬血不可以放在冰箱里冰凍。冷凍后能吃。但是冷凍后會(huì)形成“米粒”狀，失去了爽滑細(xì)嫩的口感，滿嘴感覺(jué)都是渣子，嚴(yán)重影響口感，所以千萬(wàn)不要冷凍。豬血是必須是放到冷藏室里，千萬(wàn)不要冷凍，否則就凍散了，沒(méi)法吃了。
豬血本身主要就是蛋白質(zhì)，在冷藏室放置一段時(shí)間后，其水分會(huì)有所流失，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)變化。冷藏保存最好不要超過(guò)3天，否則會(huì)變質(zhì)發(fā)粘的。
豬血可以冷凍嗎?豬血放冷藏還是冷凍?
豬血的保存方法
豬血的保存的方法很簡(jiǎn)單，首先您在殺豬的時(shí)候先要準(zhǔn)備一個(gè)大的容器先把豬血裝在容器里面后在豬血的里面放上一點(diǎn)點(diǎn)的細(xì)鹽然后就讓豬血先沉淀大概需要30分鐘的時(shí)間容器里面的豬血就可以沉淀好了，把豬血倒進(jìn)鍋里面小火的慢慢的煮(記得水是燒開(kāi)后的，不要直接用涼水，不然的話豬血就被煮的太老了，)等到煮的豬血變了顏色后就可以盛出來(lái)了，可以放到冰箱里面慢慢的吃了。
豬血可以冷凍嗎?豬血放冷藏還是冷凍?
豬血怎么去腥味
1、買回來(lái)的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開(kāi)水里燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時(shí)候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說(shuō)，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
豬血可以冷凍嗎?豬血放冷藏還是冷凍?
挑選豬血的方法
1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2、用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開(kāi)豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。
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