怎樣煮黑豆?fàn)I養(yǎng)最好
冬季養(yǎng)生煮。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣煮黑豆?fàn)I養(yǎng)最好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雖然大家都知道黑豆對人體所起到的營養(yǎng)價值以及營養(yǎng)補充作用，但是在吃黑豆的時候，一定要了解到正確的制作方法，這樣才不會讓黑豆中的營養(yǎng)價值流失。而發(fā)展到現(xiàn)代社會，人們也相應(yīng)的發(fā)明出了許多制作黑豆的方法。因為大家喜歡吃黑豆，最主要是看中了黑豆的營養(yǎng)價值，所以怎樣煮黑豆才不會讓黑豆的營養(yǎng)價值流失。
海帶燉黑豆
1、黑豆和海帶放在一起吃食療效果特別好，不但能讓人體吸收豐富的營養(yǎng)，還能活血利水，更能祛風(fēng)解毒。，用海帶燉黑豆時，需要準(zhǔn)備新鮮海帶200克，黑豆一百克，豬瘦肉一百克，蔥姜和食用鹽各適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的黑豆清洗干凈以后，去掉雜質(zhì)，豬肉也洗凈，切成小塊，海帶洗凈以后則要切成絲狀，把所有食材處理好以后，一起放入燉鍋中，加入足量清水，用大火燒開以后去掉浮沫，再用小火燉制，60分鐘，加食用鹽調(diào)味就可以。
黑豆桂圓紅棗湯
1、黑豆是一種能補血抗衰老的食材，但平時單獨食用效果并不明顯，最好把它與桂圓和紅棗搭配在一起做湯喝，在制作時需要準(zhǔn)備，黑豆50克，桂圓肉15克，紅棗50克，清水適量。
2、把備好的黑豆和紅棗以及桂圓肉，全部用清水洗凈，然后放在砂鍋中加入適量的清水，加熱煮開，再用中小火慢慢煮至一小時，在煮的過程中，要不斷去除水面上的浮沫，煮好以后取出喝湯吃紅棗黑豆和桂圓肉，就能起到特別出色的補血作用，既能預(yù)防貧血也能緩解氣血兩虛。
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黑豆是我們都非常熟悉的一種食材。很多人因為知道黑豆的營養(yǎng)價值，而會在烹飪的時候，加入一些黑豆。其實對于黑豆來說，對不同的人群來說是有不同的養(yǎng)生功效的。作為女性朋友，日常也要多食用一些黑豆，會對自己的皮膚和身體狀態(tài)有很大的幫助。那么，女人怎樣吃黑豆最好呢？
吃黑豆養(yǎng)顏美容
黑豆當(dāng)中含抗氧化劑，它是可以抗衰老，美容養(yǎng)顏的。很多研究指出，黑豆當(dāng)中含異黃酮類、皂素、花青素等，可以清除人體內(nèi)自由基，延緩衰老。
黑豆當(dāng)中含抗氧化劑，它是可以抗衰老，美容養(yǎng)顏的
吃黑豆補充女性雌激素
常吃黑豆可以補充女性體內(nèi)所需雌激素，不論那個年齡階段的女性，雌激素的補充都會對她們有益。所以一定要每天吃20-30G的黑豆，補充體內(nèi)所需激素，特別是更年期的女性。
黑豆可以補肝明目
黑豆富含植物性蛋白質(zhì)、維生素A、B、C，味甘、性平、滋補腎臟、補肝明目、活血利水、祛風(fēng)解毒、補肝腎、壯筋骨。從中醫(yī)的觀點看，黑豆對神經(jīng)痛、腎虛、水腫、過敏體質(zhì)和體力不足，都有不錯的養(yǎng)生保健效果。
吃黑豆可預(yù)防便秘
黑豆當(dāng)中含有豐富膳食纖維，可以預(yù)防便秘，每一百克黑豆當(dāng)中含18%膳食纖維，有清腸通便的作用。
現(xiàn)代人飲食過于精細(xì)，容易產(chǎn)生便秘，進(jìn)而引起痔瘡、腸癌的發(fā)生。因此，每天吃點黑豆，有清腸效用，防止便秘發(fā)。
營養(yǎng)價值高
黑豆果肉具有很高的營養(yǎng)價值，而其豆皮呈黑色，殊不知，黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
牛肉是富含多種維生素和蛋白質(zhì)的肉制品，經(jīng)常食用牛肉可以預(yù)防身體疾病，還可以補充身體所需要的維生素等，牛肉的做法繁多，每一種做法都彰顯出牛肉獨特的香味，令人口齒留香，煮牛肉是最常見的做法，口感勁道，營養(yǎng)豐富。
主料；牛肉1000g
輔料；鹽2匙，香葉5片，花椒20粒，大料2瓣，桂皮1塊，生抽1匙
牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉里面的血水浸泡出來
浸泡好的牛肉切成大塊
涼水下鍋焯水
把調(diào)料放紗布上做成調(diào)料包
扎緊口調(diào)料包做好
焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫
放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇凈
水開后撇凈血沫后放入調(diào)料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋后關(guān)掉電源，涼透再燒開，再涼透，然后再重復(fù)一次，三熱三涼后，關(guān)掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味
煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了
切上一盤牛肉可以開吃啦
小貼士
1、牛肉下鍋煮時不要先下料，等到開鍋后，撇凈血沫后再下料，再適當(dāng)?shù)奶砑忧逅?/p>
2、煮牛肉剩下的湯不要扔掉，留下來放在冰箱里冷凍，下次再煮牛肉的時候拿來再用，這是一寶啊。
在中國牛肉是人們第二大肉食來源，牛肉具有低脂肪高蛋白的特點，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┎粫?dǎo)致發(fā)胖的問題，牛肉里面的微量元素非常的豐富，鐵質(zhì)鈣質(zhì)元素都很高，具有補氣血以及預(yù)防骨質(zhì)疏松等效果，下面我們就來了解一下怎樣煮牛肉最好吃？我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備牛肉一千克，準(zhǔn)備適量的食鹽、醬油，準(zhǔn)備蔥和姜，另外準(zhǔn)備料酒、甜面醬、白糖和洋蔥。
先把牛肉清洗干凈，然后切成小塊兒，切的塊兒的大小可以根據(jù)自己的愛好來決定，把切好的牛肉塊兒放到?jīng)鏊锩?，浸泡一到兩個小時，這樣能夠泡出牛肉里面的血水。
把洋蔥清洗干凈，扒去洋蔥外面的老皮，然后切成塊兒，把蔥姜清洗干凈，蔥切成段，姜切成姜片，準(zhǔn)備適量的野生菇，清洗干凈。把野生菇撕成小段。
把牛肉從水中撈出來，控干水分，冷水下入鍋中，放入蔥段和姜片。把野生菇放到鍋中。加的水和牛肉持平就可以，然后大火燒開，轉(zhuǎn)為小火，煮一到兩個小時，當(dāng)煮到八分熟的時候，加入適量的鹽，繼續(xù)煮。直到牛肉完全煮熟。
這樣煮牛肉放的材料非常的少，通過這樣的方法來煮牛肉，能夠保持牛肉本身獨特的香氣，另外吃起來非常的軟嫩，老人和小孩這樣吃也不會出現(xiàn)消化不良的情況，牛肉里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常容易被人吸收，對于提高身體免疫力水平以及提高抗病能力都有很好的作用。
鵝肉是蛋白質(zhì)豐富，且肉質(zhì)鮮美，具有滋陰補腎功效的一種食物。而關(guān)于鵝肉的吃法也是多種多樣的。由于每個人的口味不同，所以做法也就不盡相同。常見的做法有鵝肉燉蘿卜，鵝肉燉土豆，豆角等。但其實還有藥用做法，比如冬蟲夏草燉白鵝，二子燉鵝肉等，這些做法煮鵝肉都是好吃的。
1.將鵝肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出;土豆去皮切成滾刀塊;花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水備用;尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊;油菜心洗凈;將鍋內(nèi)放入豬油，燒至八成熟，放入鵝肉塊煸至淡黃色，添入高湯(800克)，加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片，大火燒沸;用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
2.鵝肉燉蘿卜，配料：鵝肉500克，蘿卜250克，姜片、精鹽、味精、麻油皆適量。制法：鵝肉、蘿卜洗凈切塊，放入砂鍋，加水500毫升，燒開后，放入姜片和精鹽，用小火燉爛，放味精、澆麻油。分2次趁熱吃鵝肉和蘿卜，喝湯。補肺氣、化痰;對老年慢性氣管炎、肺氣腫有療效。
3.冬蟲夏草燉白鵝，白鵝2000克，冬蟲夏草10克，蔥段、姜片、精鹽、料酒、味精皆適量。制法：將白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，放入砂鍋，加水。把冬蟲夏草洗凈，放入砂鍋，放蔥段、姜片、料酒、精鹽，用旺燒開，再用微火煮爛，去蔥姜、放味精即可。藥用：吃鵝肉、喝湯，每人每次200克。益氣補虛、和胃止渴;對虛贏、消渴、須發(fā)早白、陽痿、早泄、腰腿酸痛有療效。
4.白蘿卜補骨脂鵝肉湯，配料：鵝肉120克，補骨脂30克，白蘿卜200克。制法：把鵝肉、白蘿卜、補骨脂洗凈，放入鍋內(nèi)、加水、用小火煮爛。隨餐食用，用量自愿。滋陰補腎、順氣寬脹、消食化痰;對慢性氣管炎緩解期有療效。
5.二子燉白鵝配料：白鵝2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、味精皆適量。制法：把白鵝宰殺，用熱水燙過，去雜，洗凈，剁成一寸見方的塊，洗凈，放入砂鍋，放蔥段、姜片、精鹽、黃酒。把枸杞子、又椹子洗凈，放入砂鍋，加水(水沒過鵝肉)。用旺火燒開，再用微火煮爛，去掉蔥姜，放味精即可。
炎炎夏日，喝點綠豆湯來消暑，定是很好的解決措施。綠豆湯有清熱解毒、消暑等功效，那怎樣才能讓這種功效發(fā)揮到最好呢？煮綠豆湯時添加些佐料或許更好？
以消暑為目的喝綠豆湯時，不要把豆子一起吃進(jìn)去，只要光喝清湯（煮的時間不要太長，生綠豆加涼水煮開，旺火再煮五六分鐘即可）就可以達(dá)到很好的功效。
另外，綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好
如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。
由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強的清熱解毒功效。
綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。
現(xiàn)代還常用綠豆湯輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。
此外，喝綠豆湯還有降低血壓（血壓食品）和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等功效。
小編提示，煮綠豆湯時 ，不一定只是綠豆，增添點其他的食品，相信你的綠豆湯，味道和功效也都會更勝一籌
黑豆是一種具有活血化瘀，消腫利尿的功效的食材，在豆類當(dāng)中屬于微量元素含量比較高的。黑豆不僅具有極高的藥用價值，而且營養(yǎng)也非常豐富，還可以美容養(yǎng)顏，是非常適合女性調(diào)理身體的食材。但是，黑豆是比較硬的，所以在煮的時候需要注意時間。那么黑豆水怎么煮煮多久呢？
先將黑豆浸泡一夜，然后在陶瓷鍋里煮一個小時就可以喝了。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效; 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。
黑豆食用方法：
黑豆乳
1、先將黑豆洗干凈，在清水中泡7~8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
2、待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入料理機中。視根據(jù)料理機大小加入適量的黑豆、全脂奶粉、蜂蜜，加水不要超過最高水位線。
3、啟用料理機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆乳就做好了。
4、可以按照自己的口味加入適量的白砂糖，這樣口感會更好的。
黑豆豆?jié){
1、先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7~8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高。
2、待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(料理機)中。視自己的豆?jié){機(料理機)大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線。
3、啟用豆?jié){機十多分鐘煮開，新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用料理機的話打出來的就是生豆?jié){，要徹底煮熟了才能喝。
4、大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會更好的。
擴展資料：
黑豆的營養(yǎng)價值
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營養(yǎng)成分，同時又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
1、蛋白質(zhì)
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。其中優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質(zhì)豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類(豬肉、雞肉)的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。
2、脂肪酸
研究發(fā)現(xiàn)，每100克黑豆中含粗脂肪高達(dá)12克以上。檢測發(fā)現(xiàn)其中含有至少19種脂肪酸，而且不飽和脂肪酸含量竟然高達(dá)80%，其中亞油酸含量就占了約55.08%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種，是人體中十分重要的必需脂肪酸，對膽固醇代謝具有至關(guān)重要的調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)膽固醇與亞油酸結(jié)合時才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)運而進(jìn)行正常代謝。而當(dāng)亞油酸缺乏時，膽固醇將與飽和脂肪酸結(jié)合并在人體內(nèi)沉積，導(dǎo)致動脈硬化的發(fā)生。因此，亞油酸又有“血管清道夫”的美譽。
3、黑豆灰分
灰分是食品的六大營養(yǎng)素之一，人體需要的各種無機鹽均來自于食品的灰分，因此，灰分含量的多少可以從一個方面反映食品營養(yǎng)價值。不同食物的灰分組成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中無機成分總量的一項指標(biāo)。黑豆中灰分含量為4.47%，明顯高于其他豆類。進(jìn)一步分析黑豆灰分的成分，可以發(fā)現(xiàn)多種礦物質(zhì)及微量元素，如鋅、銅、鎂、鉬、硒、磷等，而且含量都比較高。
4、維生素
維生素對人體健康的重要性，估計大家都能說出一些來，單就從字面上就能猜測出這個詞語的大概意思了，維生素——維持生命的元素。黑豆中富含多種維生素，尤其是維生素E在每百克黑豆中的含高達(dá)17.36微克。維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一，發(fā)揮著重要的抗氧化保護機體細(xì)胞免受自由基的毒害的作用。
5、異黃酮
異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，所以又經(jīng)常被稱為大豆異黃酮，由于其是從植物中提取，與女性雌激素結(jié)構(gòu)相似，所以異黃酮又有“植物雌激素”之稱。早有研究證實，黃豆的異黃酮含量極為豐富，有實驗發(fā)現(xiàn)，黑豆的異黃酮含量比黃豆還要多。
6、皂苷
皂苷，是一種存在于植物細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)復(fù)雜的化合物，同時也是一種具有重要藥用價值的植物活性成分。黑豆皂苷對遺傳物質(zhì)DNA損傷具有保護作用。在清除活性氧方面，皂苷同樣有良好作用，其中的機制可能是皂苷終止了自由基的連鎖反應(yīng)，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，穩(wěn)定細(xì)胞膜、抑制細(xì)胞膜系統(tǒng)內(nèi)鈣離子水平的異常升高，最終達(dá)到保護生物膜及亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性的作用。
7、多糖類物質(zhì)
黑豆多糖是清除人體自由基的功臣之一。研究發(fā)現(xiàn)，黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用，尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常強大。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆中的多糖成分還可以促進(jìn)骨髓組織的生長，具有刺激造血功能的再生的作用。
8、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質(zhì)之一，以黑豆皮為原料提制出的天然色素稱為“黑豆紅色素”，簡稱“黑豆紅”。黑豆紅色素可以降低脂質(zhì)過氧化反應(yīng)終產(chǎn)物丙二醛(MDA)含量，同時提高超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-px)的含量，這就意味著黑豆紅色素具有明顯的抗氧化作用。
無論是哺乳期的媽媽，還是生活當(dāng)中注重養(yǎng)生的朋友，日常都會煮一些黑豆水喝。對于哺乳期的媽媽們來說，黑豆水具有下奶的功效，所以非常適合在哺乳期飲用。而對于健康的朋友們來說，黑豆水具有補腎的食療功效，也是非常好的。今天我們就來介紹一下不同人群黑豆水該如何制作。
方法一
1、將黑豆放在鍋中 (無油無水) 中，用中火干炒至豆皮全部裂開，及有酥脆感即可。
2、飲用時用一湯匙黑豆，加進(jìn)500ml熱水中，焗約20分鐘即可飲用。
方法二
1、將黑豆放進(jìn)炒鍋中以小火慢炒，不需加油，到黑豆皮稍微裂開即可;
2、黑豆的分量與水的比例約1:3~1:5，可依照個人口味調(diào)整;
3、備一鍋水，水滾后將黑豆放入，大火滾開后關(guān)火，燜10~15分鐘就完成啰!
方法三
1、黑豆先洗過瀝干再炒;
2、炒黑豆宜用平底鍋，用溫火，過程輕搖鍋子用鏟子拌炒(或拋鍋)，使每顆黑豆平均受熱，較不易炒焦;
3、聽到黑豆在鍋裡發(fā)出啪啪聲響，是黑豆受熱膨脹迫破豆皮，當(dāng)聽到許多啪啪聲后就熄火待涼分裝入袋備用。不宜炒過焦，不然喝起來是碳香味，不是焦香味，大概炒至鍋中黑豆有一半的豆皮爆開即可;
4、一斤黑豆可以分裝五小袋，每次用3000c.c.的清水煮。以中小火煮半小時，這樣才能去除豆青味，黑豆的藥效才能完全釋出。
黑豆?fàn)I養(yǎng)價值非常的豐富，同時黑豆也是一種很好的保健食材，可以控制血糖，潤腸通便，美容瘦身。下面我們就為大家?guī)砹巳詈诙顾幧?，一起來學(xué)學(xué)吧!
鹽水黑豆
材料：黑豆60克，精鹽適量。
做法：把黑豆淘凈，入鍋后加水，用旺燒沸，改用小火煮到黑豆熟爛，加精鹽即可。
黑豆煨紅棗
材料：黑豆90克，紅棗15枚，紅糖10克。
做法：把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗凈。黑豆去雜洗凈，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。
黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克，枸杞子3-5克，紅棗5-10個，料酒、姜汁、食鹽各適量。
做法：加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用。
很多人都很喜歡吃五谷雜糧，黑豆，就是其中的一種了，很多人都很喜歡吃黑豆，但是有些人卻不知道應(yīng)該怎么煮黑豆才會覺得好吃，那么今天小編就為大家講解一下，黑豆應(yīng)該怎么煮才可以變得好吃呢？
黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，向有豆中之王的美稱。
中醫(yī)歷來認(rèn)為，黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，制風(fēng)熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能?，F(xiàn)代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及煙酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
這里介紹黑豆食療的幾種用法，以供感興趣的朋友據(jù)情選用。
病后體虛用黑豆可促進(jìn)康復(fù)
用黑豆100克，水浸30分鐘，加水適量，煮沸后小火煮40分鐘，用少許鹽或糖調(diào)味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。
正在發(fā)育的兒童食用黑豆可促進(jìn)生長
用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調(diào)成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
患有白癜風(fēng)或頭發(fā)早白者用黑豆效果好
用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鐘，撈出，陰至八成干。然后如前法再煮再干，反復(fù)九次（即中藥九蒸九曬炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。
腎炎水腫或營養(yǎng)不良性水腫食用黑豆能消腫，增進(jìn)食欲
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鐘，分兩次食用，早晚個一次?；蛴煤诙?000克，胎盤一具，洗凈，置烤箱中干燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結(jié)核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
慢性濕疹、神經(jīng)性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預(yù)想不到的效果
方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鐘后離火待溫，然后用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。
黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補虛烏發(fā)的功能?！侗静菥V目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒?！?/p>
黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1
377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品。
以上就是為大家介紹的關(guān)于黑豆怎么煮才好吃的相關(guān)文章了，喜歡吃雜糧的或者是黑豆的都可以來嘗試一下，黑豆所富含的營養(yǎng)價值也是很高的，平常的時候煮來吃也是對身體很有營養(yǎng)的。
在生活中很多人都特別喜歡吃煮牛肉，特別是在內(nèi)蒙地區(qū)，因為草原上的牛羊很多，草原上的牛羊肉也比較受大家歡迎，肉的品質(zhì)也比較純真，而且牛肉的營養(yǎng)價值也是特別高的，它不僅可以用來做成牛肉干，還可以用來涮牛肉，包餃子的時候還可以做牛肉餡，那么怎樣煮牛肉好吃又營養(yǎng)呢？
燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。
2》巧燉牛肉
有人認(rèn)為“燉牛肉，好吃不好做”。其實并不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當(dāng)肉香爛”。 選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。
調(diào)湯：鍋內(nèi)添足溫水（以沒過肉為準(zhǔn)，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱“打底”（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調(diào)湯不能用醬油，因醬油內(nèi)含有味苦的糖色，加入湯內(nèi)煮后，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊资谷獗砻媸湛s變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調(diào)好后，再放適量鹽。
放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘即可.
煮老牛肉：如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進(jìn)少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。紅燒牛肉時，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。
豬肝是非常美味的食物，豬肝在平時缺乏很多，但最常見的還是用鍋煮熟吃，煮熟的豬肝原汁原味，而且可以把豬肝中的營養(yǎng)全部都融入湯里，一邊吃豬肝一邊喝湯，確實是不錯的享受，下面給大家介紹的這幾道菜都是比較清淡的，非常適合給一些平時不愛吃重口味的人。
菠菜煮豬肝 材料主料：豬肝150克，菠菜250克，調(diào)料：味精1克，鹽2克
做法1.將菠菜去根洗凈，切成段；豬肝洗凈，切成片。
2.鍋內(nèi)加清水適量，武火煮沸后，加入菠菜、豬肝，稍滾后，加入味精、鹽調(diào)味即成。
小訣竅健康提示：
1.菠菜含有維生素及鐵質(zhì)，煮熟后食有寒潤滑的性能，能通小便、利腸胃、清積熱。
2.豬肝為營養(yǎng)價值較高的食品，性味甘溫，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素。
3.兩者配伍，補肝養(yǎng)血作用更強，無論急性肝炎患者，還是慢性肝炎患者，均可服用。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬肝粥 材料材料白米1杯，豬肝150克，嫩姜絲少許，綠豆75克調(diào)味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法1、白米和綠豆分別洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。
2、豬肝洗凈、切薄片，用開水汆燙過，再放入粥內(nèi)同煮約5分鐘，加入鹽和嫩姜絲后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
熬粥筆記
1、豬肝一定要先汆燙過再放入粥內(nèi)，否則血水會把粥弄臟，而且會有腥味。
2、汆燙過的豬肝不能煮太久，以免變硬。
食療效益
補肝明目
豬肝湯 材料1，新鮮豬肝，豆腐皮
2，油，鹽，姜，細(xì)蔥，少許黃酒
做法1，將豬肝切成薄片，豆腐皮用水泡會撕大塊備用。
2，開火，鍋內(nèi)放少許油，姜，爆香后放適量水，如有高湯更好
3，燒開后放入豬肝，豆腐皮，鹽，少許黃酒，大火燒開后，關(guān)火，放入香蔥末即可。個人不喜歡味精雞精的，如有喜歡的可以放少許
豬肝不可煮太久，太老了就不好吃了
茄子，是一種非常常見的食物，是非常的好吃的。茄子之所以受到廣大人民的喜愛，就是它里面富含了很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對人們的身體非常的有幫助。茄子的煮法有非常的多種，但是哪一種煮法才會讓茄子更加的好吃呢?當(dāng)然各種茄子的做法都有人喜歡，這也是正常的，以下是一些建議。
一:茄子洗凈,切滾條狀。
二:放入容器撒鹽淹一下,大概20分鐘,會發(fā)現(xiàn)里面很多水分,用力把水分?jǐn)D干。
三:把上述的蔥,香菜,蒜頭,八角,洗凈該切的切成細(xì).最后料酒,生粉,生抽,麻油.豆瓣醬。
全部兌成一碗水,因為茄子本來用鹽淹過,所以不用放鹽.當(dāng)然老抽醬油也是可以.不一定要生抽.我是放了少許肉丁.按個人口味.生粉不能太多,不然最后會很糊.鍋底也容易干。
四:準(zhǔn)備鍋倒入油,把茄子反滾至三四成熟.再撈出來.不用很多油。
五:把之前準(zhǔn)備的汁一次倒入鍋,再倒入茄子翻炒,覺得水不夠的可以加.但注意味道。
喜歡辣朋友的可以放辣椒。
六:最后翻炒的差不多了,注意鍋底不要干了.可以收干點汁就大功告成。
我自己做的時候,汁沒收的太干.吃起來不會油膩.外面飯店吃的基本是把茄子先油炸撈起來的。
碟底邊緣可以看出來是沒有油出來的。
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。
通過上述的材料，我們可以清楚地知道了到底哪一種方法煮茄子才是最好吃的相關(guān)性的答案。茄子的營養(yǎng)功效有非常的多，可以幫助人們消食健胃，可以幫助人們美容養(yǎng)顏，還可以幫助人們補充維生素和其他的微量的元素，幫助人們身體更加健康。
黑豆是很常見的，這樣的食物在制作上，也是有著很多不錯的方法，而且它營養(yǎng)價值很高，同時也是減肥很好選擇，所以對他也是很多人比較喜愛的，那黑豆怎么吃最好呢，對這點也是很多人不太了解的，想要能夠很好的做好黑豆，就需要對它的一些制作方法進(jìn)行了解，使得知道如何做最好。
那黑豆怎么吃最好呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣的問題，也是有著很好的了解，在選擇的時候，也都是可以放心進(jìn)行，同時也利于身體各方面發(fā)展。
黑豆怎么吃最好：
1、黑豆雞爪湯
原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量
一、鯇魚尾煲黑豆湯特 色: 清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞肉營養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調(diào)經(jīng)作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。
操作: 1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。
營養(yǎng)價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬
2、黑豆?fàn)F豬蹄
原料: 黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量
操作: (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗凈豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊;蔥頭洗凈切末;大米洗凈控干;備用。
(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味;備用。
(3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。
通過以上介紹，對黑豆怎么吃最好呢，也是有著很好的認(rèn)識，那對這樣的食物，我們都是可以選擇這樣吃法，但是要注意的是，對這樣食物吃的時候，也要適量，不宜吃的過多，這樣對身體健康，都是有著一些損害。
黑豆它的外表很特別是黑色的，不同于黃豆、紅豆、綠豆的顏色一般鮮艷，所以很多人都會覺得黑豆吃起來不會好吃也不會有什么營養(yǎng)，其實這種想法是錯誤的，黑豆當(dāng)中的營養(yǎng)不比其他的豆類低。但是吃黑豆總是會遇到一個問題，就是黑豆不易爛，有什么辦法可以讓黑豆煮爛呢？
徹底煮爛黑豆的方法
很多人對于黑豆的煮法都不是很陌生，每次都是和其他食材一起放進(jìn)鍋里面，卻發(fā)現(xiàn)其他的食材好了，黑豆還是硬硬的。其實我們可以在頭一天晚上在冷水里面進(jìn)行黑豆的浸泡，如果是夏天的話需要放在冰箱里面進(jìn)行浸泡;第二種方法，忘記提前浸泡黑豆的朋友，也不要太擔(dān)心了，可以將黑豆放入鍋里面燒開之后，再煮五分鐘左右，然后關(guān)火燜半個小時，接著再煮五分鐘，燜半個小時，反復(fù)的操作，次數(shù)越多，黑豆越容易爛。
煮爛黑豆的簡單方法
除了上面的方法可以解決黑豆煮不爛的問題，還可以選擇高壓鍋來煮黑豆，利用其壓力來讓黑豆更容易變爛，另外在煮黑豆之前可以先用中火炒一刻鐘，直到有香味溢出的時候，可以加入適量的水放入電飯煲里面煮，也更容易處理煮不爛的問題。
黑豆沒煮爛可以吃嗎
不少人沒有掌握到上面的方法時候，都會遇到黑豆煮不爛的情況，此時全部倒掉似乎是一件很浪費的事情，其實黑豆在沒有完全煮爛的情況下也是可以吃了的，只要煮熟了就可以了，只是口感不是太好罷了。
其實烹飪每一種食物都應(yīng)該先去了解它的性質(zhì)和特點，根據(jù)食物的不同特點做出不同的處理辦法，才不至于煮出來的東西不好吃，甚至出現(xiàn)煮不爛、煮不熟的情況，所以想要食用黑豆的朋友就應(yīng)該掌握上面的技巧。
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