水瓜炒雞蛋
夏季養(yǎng)生三瓜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供水瓜炒雞蛋，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
水瓜其實(shí)就是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的絲瓜，絲瓜的妙用是非常多的，例如完全成熟的絲瓜就可以結(jié)成絲瓜絡(luò)，絲瓜絡(luò)不僅可以洗碗還可以洗澡。由于絲瓜中所含有的水分含量十分充足，所以絲瓜也被人們叫做水瓜。同時(shí)絲瓜也可以和雞蛋搭配在一起，因此使用絲瓜炒雞蛋的話有哪些制作方法?
食材
主料
長(zhǎng)水瓜
1條
雞蛋
2個(gè)
瘦肉
200克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
少許
紅薯粉
少許
大蒜
4瓣
步驟
1.這就是還沒削皮的水瓜。
2.準(zhǔn)備好材料。
3.把瘦肉切片，在盤里放入少許的紅薯粉，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)下顏色，把肉放到一起拌均勻，把雞蛋打到碗里，打散，水瓜切片，蒜瓣拍扁切粒。
4.在鍋中倒入適量的油，倒入瘦肉炒，炒熟裝盤備用。
5.在將雞蛋倒入鍋里煎，煎至兩面金黃，用鍋鏟切小，裝盤備用。
6.在鍋里放入蒜，炸至金黃。
7.倒入水瓜，大火炒。
8.水瓜熟后加鹽。
9.再把瘦肉和雞蛋倒下去炒。
10.裝盤完成，可以上桌享用了。
水瓜是一種蔬菜，該菜種在南方地區(qū)十分常見。是一年生栽培，落葉植物，多栽培于菜地或村莊附近或屋舍旁，為夏季常見的瓜類。
分布：熱帶地區(qū)，我國南部各省各地均有栽種。YS630.com
入藥部分：老水瓜曬干。
采集期：秋季。
自采地點(diǎn)：家種。
性味：性寒、味甘。
功能：利水、解熱毒。
主治、用量和用法：1、喉痛、白喉：干用3錢至1兩，清水煎服;2、麻疹氣促：生用，切開，蒸熟，取汁飲。
(方歌)解熱利尿有水瓜，喉痛白喉煎作茶，切開蒸熟取汁飲，麻疹氣促效更好。
禁忌：孕婦及體質(zhì)虛寒者慎用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
小瓜是一種地方稱呼，指的就是西葫蘆，也可以叫做角瓜，是一種具有多種維生素和葡萄糖的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。用小瓜來炒雞蛋也是比較常見的一種做法，做法簡(jiǎn)單，也比較美味，炒制的時(shí)間也比較短，非常的方便，也比較適合平時(shí)沒有時(shí)間的人來制作，對(duì)身體也有很好的調(diào)養(yǎng)功效。
小瓜炒雞蛋做法
主料：小瓜1根約300g、雞蛋3枚約200g
1、準(zhǔn)備食材：①將三枚雞蛋磕入碗中，加適量純凈水、適量食鹽，無限攪拌......
②將小瓜洗凈，切成瓜片，備好。
2、熱鍋炒雞蛋：將花生油適量倒入鍋中，待油熱（微有油煙）后，將攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，改中小火將雞蛋炒嫩熟，盛出待用。此時(shí)鍋內(nèi)已清。ps：準(zhǔn)備食材步驟攪拌雞蛋的時(shí)候加入的純凈水，可以有效地增加炒制出的雞蛋的蓬松程度，而且口感也會(huì)外酥里嫩，格外好吃。
3、熱鍋炒小瓜：再倒入鍋中適量花生油，待鍋熱后，將第一步準(zhǔn)備食材時(shí)切好的小瓜瓜片倒入鍋中炒制。待炒制小瓜瓜片顏色由白色變微黃后，加入適量味達(dá)美調(diào)味繼續(xù)翻炒至均勻。
4、成菜：第三步小瓜瓜片炒制微黃后，將第二步炒好備用的雞蛋倒入鍋中翻炒約30s~60s，盛出即大功告成、享用美味！快來體驗(yàn)吧！
注意事項(xiàng)
攪拌雞蛋的時(shí)候千萬別忘了放點(diǎn)純凈水哦，這樣炒出的雞蛋才好吃！
由于小瓜瓜片和雞蛋都比較容易炒熟，所以整個(gè)炒制過程不需要使用大火哦！
營(yíng)養(yǎng)分析
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
葫蘆瓜炒雞蛋，可以說是飯桌上最常見的一道食物，也是家常菜的一種，很多人都愛吃，而且本身它對(duì)于身體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，也可以帶來很好的效果，但是你要具體了解過葫蘆瓜炒雞蛋的做法嗎？下面要為大家詳細(xì)分析介紹一下。
葫蘆瓜500g雞蛋3個(gè)輔料
鹽半勺雞精半勺
葫蘆瓜炒雞蛋的做法步驟
1. 1.葫蘆瓜洗凈對(duì)半切開，切成一瓣一瓣的小片，然后用水洗凈。
2.雞蛋打散，用打蛋器打勻，加一點(diǎn)水，撮一點(diǎn)鹽巴里面
3.先炒葫蘆瓜，炒三分鐘左右加鹽，盛出。
4.炒雞蛋（待雞蛋稍呈固態(tài)狀用鏟子翻一下）待雞蛋變成一塊一塊狀，把葫蘆瓜倒進(jìn)鍋中一起翻炒，炒兩分鐘左右，關(guān)火。加半勺雞精
如果你能夠按照，以上所介紹的葫蘆瓜炒雞蛋去制作的話，那么這一道美味的家常菜，就可以輕松完成了，而且非常的簡(jiǎn)單，所以在生活當(dāng)中，很多時(shí)候我們有時(shí)間的話，都可以多去了解這些食物的制作。
茄瓜和雞蛋是兩類菜市場(chǎng)上常見的食材，也是許多人常吃的食物。茄瓜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有許多對(duì)人體有益的維生素及微量元素。雞蛋的功效太多了，相信大家都太熟悉不過了。那么你知道這兩樣食材如何制作出一道美味的菜肴嗎？下面就帶領(lǐng)大家一起來了解一下茄瓜炒雞蛋的做法。
一、茄瓜的營(yíng)養(yǎng)與功效
1. 高蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，而“人參果一茄瓜”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對(duì)兒童的成長(zhǎng)和老年人的抗衰老。
2.富含多種維生素
其中維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。而維生素是人體必需的一類營(yíng)養(yǎng)素，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化．甚至危及生命。維生素對(duì)預(yù)防腫瘤的作用．已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注，并提出維生素C可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn)。
3.富含人體必需的微量元素
“人參果一茄瓜”所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑．能維持機(jī)體正常的生理功能．激活人體細(xì)胞，保護(hù)心血管等臟器。
二、雞蛋的功效與作用
1.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
三、茄瓜炒雞蛋的做法
食材：茄瓜、雞蛋、油、鹽、蔥、姜蒜、蠔油、老抽醬油。
步驟：
1. 茄瓜洗凈切小塊兒備用，雞蛋打散。
2. 起油鍋，倒入雞蛋，炒碎，并且撒入少量鹽，撈出。
3. 另起油鍋，蔥姜蒜爆香，倒入茄瓜翻炒。
4. 放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點(diǎn)開水。
5. 茄瓜炒至7分熟時(shí)倒入之前炒好的蛋花，加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。
豐富的早餐，是我們一天的動(dòng)力。但是我們傳統(tǒng)的早餐當(dāng)中，很難為身體提供蔬菜當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)。今天我們給大家介紹一下小瓜炒雞蛋的做法的做法，大家可以在早上，既能吃到營(yíng)養(yǎng)的雞蛋，也可以通過小瓜為身體補(bǔ)充維生素和其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，小瓜炒雞蛋怎么制作呢？
烹飪中準(zhǔn)備的食材：
云南小瓜1個(gè)、面粉適量、雞蛋2個(gè)、食鹽少許
小瓜雞蛋餅的做法步驟：
1、取一個(gè)干凈的碗，放入已經(jīng)切成細(xì)絲的小瓜、面粉、一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻之后，放在一旁備用。
2、在鍋中倒入適量的油預(yù)熱，用夾子夾出適量掛了糊的小瓜絲放在鍋中整理成圓餅狀，再在餅上打一個(gè)雞蛋，開始煎制。
3、第一面煎定型之后翻一個(gè)面，再煎兩分鐘，把雞蛋煎熟。直至兩面都金黃酥脆了就可以出鍋控油。
4、等兩面煎熟后就可以取出控油（控油可以采用廚房吸油紙，也可以讓它自然控干油分）。這樣外觀讓人食指大動(dòng)，內(nèi)部餡料豐富的云南小瓜雞蛋餅就完成了。
烹飪中的小技巧：
1.將小瓜切成細(xì)絲的時(shí)候，如果刀工運(yùn)用不熟練的，可以用刨絲器刨成細(xì)絲。只不過這樣刨出來的小瓜絲會(huì)更加細(xì)，不如切出來的脆。2.里外一個(gè)雞蛋，不僅是為了保證營(yíng)養(yǎng)更加充分，更是為了讓整個(gè)小瓜雞蛋餅?zāi)蹋粫?huì)中途散開。3.面粉一定要過篩，如果不過篩很可能會(huì)混入結(jié)塊，影響整個(gè)餅的口感。4.在煎制有雞蛋的那一面時(shí)不用煎久，否則雞蛋會(huì)煎焦導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。
烹飪完成總結(jié)：
云南小瓜具有清熱解燥、養(yǎng)腎利尿的功效，同時(shí)患有感冒的人也可以吃云南小瓜，因?yàn)樗哂星宸沃箍鹊男Ч?/p>
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鏊措u蛋，真的是非常享受。
2.12木耳去根焯水投涼撕成小塊，胡蘿卜去皮切片焯水投涼，蔥葉洗凈切成蔥花裝盤待用；
3.21雞蛋磕入碗中。
4.加入高度白酒，用筷子打散打勻雞蛋液。
5.凈鍋?zhàn)穑尤膈r湯或水，放入精鹽、雞精燒開。
6.倒入雞蛋液。
7.用鏟刀慢慢推動(dòng)雞蛋液，使其受熱均勻，見雞蛋液凝成塊狀時(shí)，淋入水淀粉燒開。
8.放入配料翻炒均勻。
9.裝盤上桌了。
水炒雞蛋的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水瓜炒雞蛋》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生三瓜”專題。
