炒虹豆的做法大全
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紅豆又被稱作為相思豆，因?yàn)榧t豆吃起來口感比較甜，所以深受女性朋友們的喜愛，而且大多數(shù)女性朋友們在吃紅豆的時候都會選擇在奶茶里面加入一些紅豆，其實(shí)紅豆也可以直接炒著吃，而且我們在做粥的時候，里面加入一些紅豆，也會是粥的味道更加的鮮美，那么炒紅豆的做法是什么呢?
紅豆的做法大全
1、核桃紅豆派
是一道西式的甜品，因?yàn)榧尤肓撕颂宜詭в薪∧X的功效，建議家里如果有老人或者孩子的話，可以經(jīng)常做核桃紅豆派來吃。
食材：低筋面粉200克，白砂糖20克，黃油80克，水70克，山核桃100克，牛奶20克，紅豆沙適量。
(1)面粉和糖混合均勻，加入軟化的黃油，揉捏黃油和面粉成碎屑狀。
(2)加入水揉成面團(tuán)，包上保鮮膜冷藏半小時。
(4)將醒好的面團(tuán)搟成3mm的派皮。
(5)鋪在菊花派盤上按緊，搟去多余的部分，用叉子在底部戳些洞。
(6)山核桃加入牛奶和紅豆沙拌勻，填滿派盤。
(7)烤箱預(yù)熱180度烘烤30分鐘左右即可。
提示：在做核桃紅豆派的時候還有一些可以變化的地方，比如說把紅豆換成綠豆，或者是把核桃換成碧根果等等，大家可以根據(jù)自己的口味再做調(diào)整。
2、紅豆酒釀米糕
米糕對于南方的朋友們來說應(yīng)該更加熟悉一點(diǎn)，也是一道傳統(tǒng)的小吃了。今天我們就來看一下，如何用紅豆來做出美味的米糕吧。
食材：大米500克，水250克，糖80克，酵母8克，溫水70克，酒釀2湯匙，紅豆沙適量。
(1)大米浸泡一晚，打成米漿。
(2)取出125克微波爐加熱一分鐘拌勻，再加入300克生米漿拌勻。
(3)米漿中加入酒釀、溫水、糖和酵母拌勻后蓋上濕毛巾發(fā)酵。
(4)加入剩余的生米漿拌勻二次發(fā)酵。
(5)裝入模具，隔水蒸15分鐘左右。
(6)待米糕放涼脫模，夾上紅豆沙即可。
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豇豆是很常見的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，豇豆中含有很多的蛋白質(zhì)，而且人體食用之后是很容易被消化吸收的，對人身體健康也是有好處的，豇豆中的各種微量元素的含量也是很高的，在平時豇豆的吃法也是很多的，可以直接炒著吃，還可以做成餃子餡吃，下面介紹虹豆餃子做法大全。
虹豆餃子做法
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.虹豆要在篦子上蒸五分鐘。
3.雞蛋放鹽攪勻，在炒鍋內(nèi)炒散盛入碗內(nèi)，用勺摁碎。
4.虹豆切碎放入雞蛋碎。
5.加鹽，五香粉，生抽，香油拌勻。
6.買來現(xiàn)成的餃子皮包好所有的餃子
7.餃子煮好后，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)一點(diǎn)蘸料蘸著吃。
豇豆的功效與作用
1、促進(jìn)胃腸蠕動
維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、提高機(jī)體免疫力
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
3、健脾補(bǔ)腎
腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補(bǔ)腎的功能,常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。
4、防治糖尿病
糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。
5、治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
2、維生素C
豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
3、磷脂
豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
4、食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。
豇豆這種食材的制作方法是比較多的，有豇豆炒瘦肉，也可以制作腌制豇豆泡菜等，這些都是大家在平時比較喜歡吃的食物。豇豆這種食材想要炒的好吃，我們應(yīng)該要先將豇豆摘成小段，然后將豇豆進(jìn)行焯水處理，在將豇豆用于炒肉，主要是讓豇豆更好的吸收湯汁的成分，并且要注意炒豇豆的時間不能太長，會豇豆口感。
長豇豆的營養(yǎng)價(jià)值
長虹豆的種子、莢殼、豆粘均為備種家畜所喜食，它富含粗蛋白質(zhì)，粗脂肪和多種氨基酸和豐富的礦物質(zhì)、維生索。長豇豆種子在國外，做為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料生產(chǎn)。那么長豇豆的營養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢?
1、豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
3 豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。
4、豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
5、中醫(yī)認(rèn)為豇豆有健脾補(bǔ)腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
6、長豇豆也可入藥，有理中益氣、補(bǔ)腎健脾之功效，并可治療腳氣病，心臟病。
長豇豆的做法
虹豆的起源說法不一，有人認(rèn)為起源于非洲中西部，有人認(rèn)為是非洲和中國。我國的云南西北部發(fā)觀了野生豇豆。那么長豇豆的做法有哪些呢?
做法一：長豆角燜面
食材：長豆角、五花肉、手搟面、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。
步驟：
1、準(zhǔn)備好手搟面，五花肉切薄片，長豆角切段。
2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入長豆角。
4、鍋中加水漫過菜，煮開后盛出三分之一湯汁備用。
5、把手搟面均勻的鋪在菜上，加蓋轉(zhuǎn)小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
6、等湯汁完全收干后，拌勻面條即可出鍋。
做法二：長豆角炒肉
食材：長豆角、里脊肉、鹽、料酒、生抽、淀粉、耗油。
步驟：
1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分鐘。
2、長豆角切段焯好，焯時放幾滴油，出鍋后色澤翠綠。
3、蔥姜熗鍋后放入肉翻炒，待肉變色后放入長豆角，快熟時放少許耗油。
4、快出鍋時放鹽，閉火后等2分鐘再盛菜。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯過了麻醬虹豆的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、鍋內(nèi)加水燒開加入適量的鹽和油，將虹豆角放入掉水去生2分鐘左右即可
3、撈出擺盤備用
4、花生醬白芝麻倒入碗中加入適量的溫水調(diào)汁備用
5、熱鍋內(nèi)加油，倒入蒜末辣椒翻炒出香味兒
6、加入適量的雞精，生抽，蠔油翻炒均勻（注意不要放鹽咯?。。。?/p>
7、將調(diào)好的花生芝麻醬汁倒入翻炒均勻立即關(guān)火
8、將醬汁淋在虹豆角上
9、再來一張，好吃的很哦！
麻醬虹豆的做法非常簡單易操作，而且不會耗費(fèi)大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
韭菜炒豆干，大家都特別的熟悉也有的人非常喜歡吃，但是韭菜炒豆干的做法大全，卻很少有人知道?，F(xiàn)代人的生活忙碌大部分人都在飯店吃，所以很少有人在家里做，所以也很少有人注意到韭菜炒豆干的做法。但是對于現(xiàn)在人來說，健康才是最重要的吃出來是衛(wèi)生的才是最重要的。那么如果我們在家里做韭菜炒豆干，就可以既方便又實(shí)惠又衛(wèi)生。下面我們來介紹一下韭菜炒豆干的做法大全。
材料：豆干 韭菜 蔥 姜 醬油 食鹽 雞精
做法：
1 豆干洗凈切條。
2 韭菜洗凈切段。
3 蔥切蔥花，姜切絲。
4 鍋里油熱爆香蔥姜，下入豆干條翻炒一下。
5 加入韭菜翻炒，加點(diǎn)味極鮮醬油炒勻加鹽雞精調(diào)味即可。
俗話說：“一月蔥，二月韭”，早春二月正是吃韭菜的黃金時節(jié)。韭菜味道鮮美且百搭，與肉類、雞蛋、魚蝦貝類都是好伙伴。我尤其喜歡在烹制海鮮的時候加一把韭菜，兩者混搭起來異常的鮮美。韭菜不僅適合搭葷，還適合搭素，豆芽、豆干和它組合起來，又多了種不一樣的鮮味。用韭菜炒五香豆干，只需要兩三種調(diào)料，幾分鐘內(nèi)就能完成一道下飯的好菜。
制作材料：
五香豆干四、五塊 ?韭菜100克 ?生抽一勺 ?花椒粉半小勺 ?鹽適量
制作步驟：
1.豆干切薄片。
2.韭菜洗凈后剪去根部頂今日值得買端，切成寸段。
3.鍋內(nèi)放適量油，燒6成熱后放入花椒粉爆香。
4.將豆干放入鍋中翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒均勻。
6.加入韭菜根部翻炒。
7.待韭菜根炒至斷生變色后，加入韭菜葉翻炒均勻。
8.韭菜葉翻炒斷生后，加入適量鹽后關(guān)火，趁鍋內(nèi)余熱翻炒均勻后出鍋。
? ?以上內(nèi)容就是有關(guān)韭菜炒豆干的做法大全。
喜歡吃這道菜的朋友要學(xué)會怎樣制作。因?yàn)檫@樣可以給大家?guī)砗芏喾奖?，而且大家喜歡吃這樣的比較素的菜對身體也是有好處的，尤其是身體不好的人，可以多吃素菜，這樣有利于身體健康。老人喜歡吃這樣清淡的菜，有利于老人們的身體健康，所以可以為家里的老人收藏。
那夏天的時候就是黃瓜成熟的季節(jié)，黃瓜吃起來口感是非常水靈的，有很多人在減肥的過程中都會吃黃瓜，因?yàn)槌渣S瓜容易給人飽腹感，而且不容易長脂肪，除此之外，黃瓜還能夠用來當(dāng)做炒菜吃，黃瓜炒豆干一直是比較受大家歡迎的菜，因?yàn)槎垢珊械牡鞍踪|(zhì)比較豐富，那么黃瓜炒豆干的做法是什么呢?
1把準(zhǔn)備好的黃瓜和豆干清洗干凈，黃瓜削皮。(因?yàn)榕掠修r(nóng)藥殘留，最好還是削皮)
2把黃瓜和豆干分別切段
3熱鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋
4放入豆干，進(jìn)行翻炒，炒至豆干表面發(fā)緊
5放入黃瓜，加鹽和剩下的蔥姜進(jìn)行翻炒。(可以適當(dāng)放些調(diào)料或豆瓣醬味道更鮮，因?yàn)榧依镉行『⑴律匣?，所以沒有準(zhǔn)備調(diào)料)
6炒至黃瓜變軟，就差不多可以關(guān)火了，出鍋盛盤即可。
注意事項(xiàng)
因?yàn)榕掠修r(nóng)藥，黃瓜在食用時，最好是削皮。
翻炒時間不宜過長，以免營養(yǎng)流失。
黃瓜的功效與作用
黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
蒜苗是大蒜的花莖，在生活中蒜苗也可以作為一道美食中的主要食材，比如蒜苗炒豆干就是以蒜苗和豆干為主要食材。蒜苗炒豆干的做法非常簡單且多樣，當(dāng)然在做這道菜的時候也可以加入一些瘦肉。
做法一
蒜苗洗凈，折寸段，香干洗凈切絲。鍋熱油，放入蒜苗、香干，煸炒后，放入鹽。再倒入生抽，炒勻，加一點(diǎn)水，燜燒至熟。最后撒入雞精，即可出鍋。
做法二
豆干、紅辣椒洗凈切絲、蒜苗去老根洗凈切段、姜去皮切絲備用。取不粘鍋加油燒熱放入生姜、豆瓣醬爆香。放入豆干炒至表皮微黃。再加入蒜苗、紅辣椒炒熟。加鹽調(diào)味。加入蠔油翻炒。再加入雞精炒勻。出鍋裝盤。
做法三
豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎;鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干;調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用;鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬;再放入蒜片和小紅辣椒碎;小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干;轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻;最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。
小貼士
豆干先用油煎至微微發(fā)黃，吃起來口感會更好;也可以采用白豆干，煎的時間稍稍延長一些;爆香蒜片和小紅辣椒時，要用小火，以免大火炸糊;蒜苗最后放入，翻炒幾下即可關(guān)火，加熱太久反而會影響口感和味道。
? ?豆皮和韭菜是一種我們比較了解的一種食物，但是我們不知道的是它們兩個在一起做菜的味道也是很不錯的，很多人都喜歡吃豆皮炒韭菜，不僅僅是因?yàn)樗拿牢?，更是因?yàn)檫@兩種食物做出來的食物營養(yǎng)價(jià)值是極其豐富的，那么豆皮炒韭菜的做法是什么？讓我們來了解一下吧！希望大家都能夠?qū)W會這道美食。
? ?做法一：
? ?1.韭菜切段，胡蘿卜切絲，豆皮切條
? ?2.炒鍋內(nèi)放油，先把胡蘿卜絲炒一下，為了維生素A。
? ?3.放韭菜段和豆皮條，翻炒幾下。
? ?4.放一碗水或高湯（其實(shí)是浸干貝水的一部分），加鹽，可以稍微多一些。
? ?5.稍微煮一下，讓豆皮吸掉湯汁后，就能出鍋了。
? ?做法二：
? ?1.涼鍋放油，油要多，是平常放油的1.5倍，保證豆腐皮放入鍋內(nèi)還有余油，余油不要多。油溫剛起來時，放入干辣椒
? ?2.干辣椒煸出香味，放入豆腐皮，炒。
? ?3.當(dāng)豆腐皮出來香味，放入切好的辣椒，辣椒剛出來香味，加入味極鮮。
? ?4.翻炒幾下，加入韭菜段，將韭菜炒斷生即可。
? ?做法三：
? ?1.豆皮 木耳用開水浸泡一段時間 泡開撈出備用
? ?2.韭菜切段 泡好的豆皮切段 木耳撕成小朵備用
? ?3.鍋內(nèi)熱油后放蔥花爆香后加入五香粉翻炒
? ?4.放入豆皮 倒入適量醬油 翻炒幾下后加適量的水中火燉一會
? ?5.鍋內(nèi)水剩少量時放入木耳和韭菜翻炒 加入適量鹽
? ?6.出鍋前撒入味精即可~
? ?1.首先，把準(zhǔn)備的食材（豆皮、韭菜、香菇一個、青椒一個）洗干凈，之后放置盤中，備用。2
然后，把豆皮洗干凈；然后把豆皮切條。（香菇是為了提味）
? ?之后，將韭菜洗干凈，切成段狀（如下圖）。然后再把青椒也切成絲。
? ?之后，打開爐灶，倒入鍋內(nèi)適量的油，加熱之后，把豆皮和韭菜一同放入鍋內(nèi)，翻炒。
? ?炒至2-3分鐘后，把準(zhǔn)備的豆芽以及香菇絲放入鍋內(nèi)，然后加入少許的鹽，翻炒。
? ?最后，把青椒絲也倒入鍋內(nèi)，加入少量的雞精，翻炒一下，起鍋。即可出鍋盛至盤中。
? ?上文所講述的就是豆皮炒韭菜的做法了，營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。但是我們不用擔(dān)心做起來很復(fù)雜，做起來也是非常的簡單的，而且也容易上手，很適合剛開始做飯還不是很會的媽媽們，味道也是很不錯的哦，有時間的時候媽媽們可以多嘗試一下，這道菜也是很簡單的。
不管是以什么方法制作豆泡，都可以讓豆泡發(fā)揮出美味的味道，由于豆泡內(nèi)部還是細(xì)嫩的豆腐，所以豆泡煮湯的話，可以將湯汁完全融入到豆泡當(dāng)中發(fā)揮出鮮美的味道。除了將豆泡制作湯羹，豆泡還有其他的制作方法，這些制作方法都非常不錯，下面為大家具體推薦幾個豆泡的家常制作步驟。
食材明細(xì)
紅蘿卜 適量 , 辣椒 適量 ,白洋蔥 適量
豬肉 適量 , 老抽 適量 , 生粉 適量
火腿片 適量 ,木耳 適量 ,豆泡 200g
海天蠔油 適量 , 白糖 適量 , 鹽 適量
家常豆泡的做法步驟
1把干的木耳浸泡開，大朵的切小;紅蘿卜、青椒、火腿切片;豬肉、洋蔥切絲;豆泡每一個用刀在中間輕輕切一刀不要切斷豆泡。
2炒鍋下油把肉絲先炒至7成熟，盛起;往炒鍋內(nèi)倒入紅蘿卜、木耳、火腿翻炒1分鐘，接著倒入豆泡繼續(xù)翻炒，倒入一湯匙蠔油，半湯匙老抽，半碗水，適量白糖和鹽，翻炒后細(xì)火慢燉大概3分鐘。
3倒入肉絲、青椒和洋蔥繼續(xù)翻炒，試味合適自己口味后即可倒入生粉水收汁，上菜!
首先一定要用水浸泡，把油豆皮盡可能的泡軟。但是時間不能過長，如果時間太長的話，可能會比較容易破碎。然后差不多可以開始起油鍋了，蒜最好是拍碎的。然后注意翻炒，一定要注意火候。火候非常的重要，如果火候太大的話，可能會導(dǎo)致油豆皮炒焦。炒豆皮有很多種方法，選擇自己喜歡的口味。
1
油豆皮泡軟 別泡太長時間 容易碎。
韭菜洗凈切段
用的美人椒和朝天椒各一個切斜圈（就是那種很小的紅綠椒）。
2
熱鍋油4成放蔥片 一瓣拍扁的整蒜（不用切）美人椒朝天椒圈 韭菜根（最硬的部位）爆香 加一點(diǎn)點(diǎn)醋。
3
然后倒入切好成粗條的油豆皮 翻炒1分鐘 加剩余的韭菜部分 加鹽 白糖 雞精 出鍋。
豆皮的做法
1.
準(zhǔn)備材料：糯米提前浸泡4小時。榨菜泡一小時。
2.
肉、香菇、干子、榨菜、蔥、姜切粒
3.
泡好的糯米上鍋大火蒸30分鐘（屜籠布先打濕再擰干鋪好）
4.
肉粒里加入適量料酒、鹽、生抽、玉米淀粉、蔥、姜、白胡椒粉、五香粉攪拌均勻
5.
熱鍋放油，加入姜粒扁炒出香味
6.
加入腌好的肉粒爆熟，起鍋
7.
鍋里放油，加入干子、榨菜、香菇翻炒斷生
8.
加入肉粒翻炒，加入適量生抽，白胡椒粉、五香粉翻炒均勻，起鍋。（因?yàn)檎ゲ耸窍痰乃圆挥梅披}了）
9.
雞蛋打散，加入50ml冷水和面粉攪拌
10.
攪拌均勻
11.
取凈鍋，熱鍋放油改小火倒入雞蛋胡，轉(zhuǎn)動鍋底，使蛋餅薄而厚薄均勻，待表皮凝
12.
把蒸熟的糯米均勻地鋪在蛋餅上（此時關(guān)火）
13.
再鋪上炒好的餡料，撒上蔥花（開小火煎1分鐘）
14.
關(guān)火，拿個盤子蓋住豆皮，一手拿鍋，一手按住盤底倒扣過來
15.
撒上蔥花，切塊
16.
開始享用吧。
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