辣椒花生米的做法大全是什么？
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天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“辣椒花生米的做法大全是什么？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
零食在平時(shí)是很受歡迎的，零食的種類是很多的，辣椒花生米是很常見(jiàn)的小零食，不管是在上網(wǎng)還是在追劇的時(shí)候，吃上一盤(pán)美味的辣椒花生米，是非常讓人滿足的，花生的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，花生在平時(shí)的做法也是非常多的，辣椒花生米是很常見(jiàn)的一種做法，下面介紹辣椒炒花生米的做法。
辣椒炒花生米的做法
1.把花生仁浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)，去紅衣后瀝干水份，把花生仁裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一個(gè)晚上的時(shí)間備用
2.把鍋略燒熱同時(shí)倒入適量色拉油和花生仁，用中小火炸至花生仁顏色變黃，中間要不斷的翻炒花生米，這樣能受熱均勻
3.花生米炸至金黃撈起，瀝干油份備用。倒出多余的油，鍋底留少許底油，放入少許花椒和干辣椒翻炒略爆香
4.倒入炸好的花生米和少許食鹽，翻炒至食鹽融化即可起鍋
烹飪技巧
1、花生米可以隨自己量多少，一次性多做點(diǎn)，冷卻后用密封性好的包裝盒裝入，可以慢慢吃。
2、油炸花生要冷油下鍋，這樣不會(huì)外焦里面還是生的。
3、花椒和辣椒的量隨自家口味來(lái)放，俺也是隨手看著給的，沒(méi)有具體分量。
吃生花生有什么好處
1、補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)
由于生花生的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，根據(jù)檢測(cè)，每一百克生花生中就含有能量高達(dá)560千卡，脂肪、蛋白質(zhì)、糖分的含量也是比較高的。除此以外，還富含各種微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)于補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)是非常不錯(cuò)的選擇。所以當(dāng)肚子餓的時(shí)候，吃一小把生花生，就可以緩解饑餓感。
2、可治療多種疾病
花生中含有可以幫助肝臟提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝臟病患者的理想食品?；ㄉ械闹竞?，以及蛋白質(zhì)的含量都很豐富，這對(duì)于孩子的發(fā)育成長(zhǎng)有積極的影響。而生花生中的不飽和脂肪酸就有利于防治心臟病以及高血壓等。之所以我們吃生花生的時(shí)候會(huì)越嚼越香，是因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的花生油脂，這些油脂由于絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，所以能夠降低人體膽固醇，讓身體保持健康。
3、可別小瞧花生皮
很多人吃花生的時(shí)候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實(shí)這樣做就辜負(fù)了花生皮的作用了。為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)榛ㄉぞ哂心寡墓πВ@一功效甚至比花生仁高出近五十倍。另外，由于花生皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調(diào)整凝血因子缺陷等作用，對(duì)神經(jīng)炎、腳氣病、視覺(jué)不清等疾病都有積極的防治作用。
4、胃酸就嚼生花生
如果您經(jīng)常會(huì)有胃酸和胃部燒灼的感覺(jué)，可以抓一把生花生隨身帶著，胃酸的時(shí)候就嚼幾粒，一定要注意的是，您得細(xì)嚼慢咽。這種方法很管用，一般嚼上十幾顆就能止住胃酸和胃部燒灼的感覺(jué)。
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花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該被大家所熟知，無(wú)論是生吃還是煮熟之后食用，味道都非常好。想必大家平時(shí)也吃到過(guò)水煮五香花生米，其實(shí)做的時(shí)候也是簡(jiǎn)單易學(xué)的，接下來(lái)小編主要就會(huì)講它的具體做法步驟以及注意事項(xiàng)，有想要學(xué)習(xí)制作的朋友，就可以詳細(xì)的看一看下面的內(nèi)容。
水煮五香花生米制作時(shí)需要使用的配料有：進(jìn)口零食花生米10千克，食鹽1千克，大蒜100克，大料10克，花椒10克，砂粒1千克等。具體做法如下所示：
1、將大蒜去皮拍碎，與花椒、大料、食鹽一起放入溶器中，加入足以浸泡全部花生米的開(kāi)水。
2、將淘洗干凈的花生米倒入備好的開(kāi)水當(dāng)中，加蓋浸泡2到3個(gè)小時(shí)左右，然后撈出攤開(kāi)晾干。
3、將干凈的砂粒倒入炒鍋中，用大火炒熱后，再倒入晾干的花生米，用鏟翻動(dòng)炒至有劈啪聲響，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí)，改用小火再炒幾分鐘，即可出鍋。篩去砂粒即成。
在制作時(shí)的注意要點(diǎn)主要有：花生米的浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則花生米會(huì)脹開(kāi)，炒后香味差。所用砂粒一定要過(guò)篩用水洗凈，否則砂粒易粘在花生米上，吃起來(lái)牙磣。所用花生米要大小均勻，顏色一致，不能含有雜質(zhì)及霉變粒、破損粒。炒制前花生米，一定要晾干，炒制過(guò)程中要不斷的攪拌翻動(dòng)，使花生米均勻受熱，避免里生外焦或炒焦發(fā)黑。
文章對(duì)花生米的制作方法描述的非常到位，大家在平時(shí)就可以嘗試著制作一下，并且要兼顧到需要注意的地方，這樣就可以保證做出來(lái)的食物味道香脆。另外，大家也可以把水煮五香花生米作為下酒菜哦，因?yàn)檫@樣能緩解胃部不適。
辣椒花生米是很地道的一種小吃，因?yàn)橄憷笨煽冢哂虚_(kāi)胃，促進(jìn)食欲的效果是夏天必備的小涼菜，制作方法很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備好花生米，花生米可以提前去皮，因?yàn)槿テず蟮幕ㄉ壮云饋?lái)口感上會(huì)更好，也不用擔(dān)心味道會(huì)苦澀。
香味辣椒花生米如何制作
香味花生米
1、原料。花生米500克，桂皮、茴香、糖精、香草香精適量。
2、制法。先將桂皮、茴香加入100克水中煮成濃液，花生米放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯糜谂鑳?nèi)。再把少量糖精水、桂皮茄茴香濃度液有駐10～15滴香草香精灑入盆中拌勻，用布蓋好。30分鐘后，各種味道已入花生米內(nèi)，把布掀開(kāi)，晾至花生米外皮無(wú)水時(shí)備用。將干凈的白砂放入鍋中炒至燙熱，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能輕易捻開(kāi)時(shí)，起鍋篩凈砂粒。
自製“酒鬼花生米”
材料
去皮花生1斤，油、幹辣椒、花椒粒、紅辣椒粉、花椒粉、白糖、鹽均適量
做法
1、頭天晚上把去皮花生浸泡在溫水裡2小時(shí)，然後放入冰箱，直到第二天做的時(shí)候再取出來(lái)，這個(gè)過(guò)程叫做把花生給“冰酥”啰;
2、第二天把浸泡過(guò)的花生瀝幹水，涼油(不是熱油)慢火待花生蘇黃時(shí)撈出冷卻，注意不要糊了。
3、鍋裡留點(diǎn)油，其餘倒掉?；ㄉ谡ǖ倪^(guò)程中本身要出點(diǎn)油滴。用余油把雙椒煸得變色，不能糊，然後倒入花生米，再放糖鹽，雙椒粉，翻炒勻后裝盤(pán)。得嘞!煸雙椒是爲(wèi)了取味，而後來(lái)放入雙椒粉則是爲(wèi)了花生米更入味兒。
小訣竅
記得都一天泡了后在冰箱里凍一晚上，這樣第二天炸出來(lái)花生更酥脆。
超簡(jiǎn)單煮五香花生米
材料
花生米，五香粉，八角(1個(gè))，花椒，鹽，水
做法
1 把所有原料放進(jìn)一個(gè)容器，浸泡4小時(shí)以上，最好把花生米泡發(fā)。
2 把泡好的花生米和料水一起放進(jìn)鍋里煮半小時(shí)。
3 煮好以后繼續(xù)泡四小時(shí)以上。
小訣竅
所有原料我都沒(méi)定量，可以嘗一下料水，料水的味道要比你想要的花生味道濃一點(diǎn)?；ㄉ笄岸嗯菀粫?huì)就會(huì)更軟，少泡一會(huì)就會(huì)有點(diǎn)脆，我泡了四個(gè)小時(shí)，還是稍微有點(diǎn)脆，可以根據(jù)自己口味調(diào)整。如果喜歡吃干一點(diǎn)的，煮好以后可以放進(jìn)烤箱烤一會(huì)
花生米是我們平時(shí)經(jīng)常食用的食物，花生米不僅可以直接生吃，還可以煮熟了在吃，有些人喜歡涼拌花生米，有些人喜歡吃煎的花生米，其實(shí)花生不管怎樣做，在夏季用來(lái)下酒都是非常好的食物，大家都知道花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，經(jīng)常食用花生對(duì)身體健康是很有好處的。
煎花生米的做法
食材準(zhǔn)備：花生米一盤(pán)，白糖
做法：
1、把花生米放入容器中，用清水沖洗兩遍，去除花生米表面的灰塵，再把花生米撈出控干水分，(購(gòu)買花生米時(shí)，不要選擇發(fā)芽，發(fā)霉的，里面有黃曲霉素)
2、把控干水分的花生米放在一邊備用，鍋中倒入食用油，鍋內(nèi)是涼油，就倒入花生米，這樣做出來(lái)的花生米受熱均勻，才會(huì)又香又酥，(不喜歡油炸的，可以直接用電餅鐺或烤箱)
3、花生米倒入鍋中后，用小火炸，待油溫慢慢升高，還要用鍋鏟不停的翻動(dòng)，炒到花生米噼里啪啦炸開(kāi)的聲音，大約花生米有七八成熟，花生的顏色也慢慢變色就可以，切記不可以炸過(guò)了。
4、把炸好的花生米，用漏勺撈出瀝油，裝入盤(pán)中，趁熱倒入少許的白酒，倒入白酒能使炸好的花生米，更加的酥脆。
5、趁熱撒上少許的白糖，不喜歡吃甜的，可以把白糖換成鹽，攪拌均勻，放涼即可，放涼后的花生米會(huì)更加的脆。(如果一次炸得多，等花生米完全放涼后，裝入密封袋可以吃很久，而且花生米還是很酥脆)
小提示：
洗花生米的時(shí)候一定是用水沖洗，不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。在炸花生米的時(shí)候，要涼油放入花生米，待鍋內(nèi)油溫慢慢升高，聽(tīng)到花生米有噼里啪啦的聲音，就可以出鍋，不然很容易把花生米炸過(guò)，炸糊。
炸好的花生米，倒入少許的白酒，能是花生米更加的酥脆，不喜歡的可以不用放。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，花生中含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)的好處在于可以提高機(jī)體的飽腹感，無(wú)論是對(duì)于身體健康的人群，還是對(duì)于本身患有疾病的人群，都可以減少全天攝入的能量，讓我們不再想吃其它的一些食物，對(duì)于控制體重以及血糖都有很大的益處。
我們大家一定都吃過(guò)花生，通常都是在家炒花生米吃。其實(shí)花生有很多的做法，而且花生內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，可以為人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么今天就來(lái)為大家介紹一下油酥花生米的做法，這種做法會(huì)讓花生米變得很脆，又很香。下面讓我們來(lái)看一下油酥花生米到底怎么做。
油酥花生米，是選用大小均勻的花生仁，洗凈在開(kāi)水中煮一分鐘撈出晾干，放入油鍋內(nèi)炸至金黃裝盤(pán)根據(jù)個(gè)人喜好可加入鹽或糖調(diào)味，本品香脆可口，但是油炸食品不宜多吃。
做法
1. 將洗凈的花生米入沸水鍋中煮1 分鐘左右，迅速撈起，瀝干水分;
2. 鍋中下油，燒至五成熱后，將花生米放入油鍋中炸，炸時(shí)用漏勺不斷地上下攪動(dòng)，炸至花生米中水分已完全脫干，皮呈淺金黃色時(shí)，立即撈出，控油;
3. 趁花生米熱時(shí)，撒上精鹽、花椒粉和五香粉拌勻，密封于瓶中，隨食隨取。
1. 炸花生米時(shí)，要注意掌握好火候，火大則容易糊;火微，則花生米喝油，而且不脆，發(fā)硬;
2. 因有花生米過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜籽油300克。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生仁(生)：
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的油酥花生米的做法，所以如果不會(huì)做油酥花生米的朋友們，可以借鑒一下上文中的做法，也許會(huì)給我們很大的幫助。平時(shí)我們也可以多查閱一下這方面的資料，也有助于提高我們的廚藝。
花生是一種大家都很喜歡吃的食物，花生味道非常好吃，吃的方法也是很多的，不僅可以拿來(lái)當(dāng)配菜，而且可以用來(lái)蒸，水煮，油炸，尤其是油炸花生米，味道香脆可口，是下飯，下酒的好菜，而且油炸花生米的制作方法也是非常簡(jiǎn)單的，今天就教大家，怎么做油炸花生米更好吃。
炸前，用水將花生米洗凈后，再入油鍋炸，油量以沒(méi)過(guò)花生米為宜。炸至快硬時(shí)，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖或食鹽。也可噴上適量白酒拌勻，這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。材料：顆粒較小的花生米，炒出來(lái)的感覺(jué)較香。
做法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦模S著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤(rùn)滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開(kāi)始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤(pán)前后加入均可。3.過(guò)程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。
油炸花生米雖然好吃，但是像這種食物，經(jīng)過(guò)高溫油炸，而且花生本身就是油脂比較多的，里面有很多不飽和脂肪酸，吃多了的話，很有可能導(dǎo)致脂肪含量過(guò)高，尤其是一些高血脂，高膽固醇的患者，一定要注意量，不要吃得太多。
老醋花生米是酒桌上開(kāi)胃的小菜。老醋是山西陳醋，經(jīng)常食用陳醋可以軟化血管，預(yù)防血脂在血管壁中的沉淀，花生富含大量的蛋白質(zhì)，油脂，花生皮對(duì)貧血患者很有好處，每天可以適量吃一點(diǎn)。下面我們來(lái)看看老醋花生米的做法。
主料:花生米輔料:生菜、香干
調(diào)料:山西老陳醋、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;
4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
特點(diǎn):爽、脆可口。
材料
主料:花生米
老醋花生米
老醋花生米
調(diào)料:醋、白糖。
制作方法
1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干;
2、鍋里放油，冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱;
3、待花生米有炸開(kāi)的響聲后再炒一會(huì)兒，待有香味且差不多都裂開(kāi)時(shí)起鍋瀝油;(注意哦，花生米要等冷了后才會(huì)脆)
4、醋，綿白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末;
5、把步驟4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。
原料
花生米、醋、白糖、鹽。
做法
1、花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干;
2、鍋里放油，冷油時(shí)就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱;
3、待花生米顏色微變，這時(shí)香味也出來(lái)了，立即將花生米撈出控油;
4、醋，白糖，和少許鹽調(diào)成味汁，香菜切末;
5、調(diào)好的汁倒入放冷的花生米里拌勻，撒香菜末即可。
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