曬干的小河蝦要怎么做
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“曬干的小河蝦要怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
曬干的小河蝦含有的鹽分是比較多的，我們?cè)谥谱髦笆切枰冉菀欢螘r(shí)間，最好是采用開水浸泡可以去鹽，浸泡好的小河蝦就可以進(jìn)行制作了。所以建議大家可以來了解小河蝦的制作方法。曬干的小河蝦我們可以用于制作辣椒炒河蝦，也可以制作成蒜蓉小河蝦的做法，大家可以了解它們的做法。
辣椒炒干小河蝦
主料干小河蝦適量青椒適量輔料生姜適量蒜末適量鹽適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度
辣椒炒干小河蝦的做法步驟
1小河蝦擇洗干凈。
2青椒清洗干凈切片。
3生姜切絲。
4蒜切末。
5鍋中放油燒熱，放入姜絲、蒜末、辣椒煸香。
6倒入小河蝦翻炒半分鐘。
7炒得鍋中有些干時(shí)放入四勺水翻炒至水干。
8放入鹽調(diào)味，翻炒均勻關(guān)火。
小河蝦干的曬制方法
這樣才有味道，也好存放。
鍋開后，倒入洗好的蝦，開鍋煮5分鐘就熟了，然后撈出控干水份。把控干水的蝦放在陽臺(tái)網(wǎng)子上晾干。
5天氣好的話，三四天就干了。
晾干可以裝在一個(gè)厚袋子里面，匝上口然后摔打，蝦皮和頭就掉了，這樣就得到蝦仁了。
弄干凈的蝦仁放在玻璃瓶里或者保鮮袋里就隨吃隨取了。
注意事項(xiàng)
蝦曬干后裝袋子時(shí)防止扎手，因?yàn)槲r頭會(huì)很硬。
晾曬多少蝦要根據(jù)自家網(wǎng)子大小，可以多曬幾次。
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小河蝦是一種味道鮮美的食材，它可以和很多食材進(jìn)行搭配烹飪出美味的菜肴。新鮮小河蝦更是難得的美味食材，在挑選好原材料后，烹飪方式方法就成了關(guān)鍵，烹飪得好會(huì)成就一道美味，烹飪得不到位，就會(huì)大大浪費(fèi)食材，那么新鮮小河蝦怎么做好吃呢，下面讓我們一起學(xué)一學(xué)如下幾種烹飪方式。
一：
河蝦：適量;
香菜: 少許;
色拉油：適量; 食鹽：4克; 白糖：2克;
1、小河蝦放入清水盆中，放少許鹽，靜置2小時(shí)左右，讓小河蝦吐出泥沙和贓物
2
香菜洗凈，切長(zhǎng)段兒，備用
3
鍋內(nèi)油熱后，大火，倒入洗凈，控干水分的小河蝦，快速翻炒
4
小河蝦變紅色時(shí)，放入少許白糖，適量鹽
5
撒入香菜段兒，香菜變翠綠時(shí)，即可出鍋
二、
1、小河蝦反復(fù)沖洗控干水，我這個(gè)是早上買的晚上才做所以顏色有點(diǎn)兒發(fā)黃了，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃保持新鮮才好。
2、韭菜摘凈洗好切寸段，姜切絲，辣椒切斜段，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。
3、燒熱多一點(diǎn)的油放入控干水的河蝦
4、煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好
5、姜絲，辣椒冷油下鍋爆出香味。
6、河蝦下鍋，調(diào)入料酒1勺，半勺白糖，幾滴醋，生抽一勺，鹽適量。韭菜段下鍋
7、翻炒均勻不要等韭菜出湯關(guān)火
小河蝦最好去市場(chǎng)挑選鮮活的，鮮活的小河蝦蹦蹦跳。小河蝦的須沒有那么硬扎無需挨個(gè)剪須。韭菜大家都知道很好炒熟，不要炒很久免得出湯，基本就是全部調(diào)料放齊以后放入韭菜翻炒幾下就關(guān)火。春天也是小河蝦度上市的季節(jié)。河蝦還含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能，它不僅能及時(shí)的移除我們體內(nèi)的自由基，防止我們的細(xì)胞癌變，對(duì)癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河蝦對(duì)癌癥有很好的防治效果。
野生小河蝦這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有很多的蛋白質(zhì)以及氨基酸，我們?cè)谄綍r(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┮吧『游r，野生小河蝦我們可以直接水煮食用，也可以用于油炸，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇它的做法。野生小河蝦一般水煮是最好的，這樣水煮出來的河蝦是比較清甜的。
食用河蝦的注意事項(xiàng)
河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。
河蝦的蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
河蝦的醫(yī)療效果及食療功效有哪些
河蝦的醫(yī)療效果
主治小兒赤白游腫，將河蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃，能將人毒死。沒有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨?，都不能吃?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦炒、燒、燉皆可，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。河蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。河蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
河蝦的食療功效
河蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);
河蝦有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
河蝦適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
河蝦怎么做好吃
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。河蝦的吃法很多，下面給大家介紹一下香酥小河蝦的做法。
主料：河蝦200克。
輔料：雞蛋1個(gè);小麥面粉1湯勺;食鹽適量;姜少許;料酒適量;淀粉1湯勺;小蔥少許;白胡椒適量;植物油適量。
做法
1、小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘;
2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個(gè)打散的雞蛋拌勻;
3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻;
4、鍋里放油至6成熱時(shí)，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余的油即可。
每年的夏季都是吃蝦的季節(jié)，由于小河蝦的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)還非常的豐富，不僅可以用來爆炒，還可以進(jìn)行煎炸，更可以和很多食物一起來進(jìn)行搭配食用，從而就導(dǎo)致越來越多的人都非常的喜歡吃小河蝦，然而小河蝦進(jìn)行清洗的時(shí)候，是需要技巧的，那么小河蝦怎么洗凈呢?
第一，小河蝦怎么洗凈呢?買了河蝦，先泡會(huì)。若是從市場(chǎng)中買了活的河蝦回來，可以在水里放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鐘，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。刷蝦腹，對(duì)河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，此步驟可以省略。
第二，去蝦線。重點(diǎn)來了，河蝦的直腸位于背部，充滿了消化殘?jiān)?，如果不清洗干凈很容易被吃進(jìn)胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環(huán)。下面介紹3種去除河蝦蝦線的方法。1. 從頭部去除蝦線。從蝦腦開始剪除頭部，用剪刀挑出蝦腦，帶出一部分蝦腸;再連帶一點(diǎn)點(diǎn)肉減去蝦尾，捏住蝦背，擠出剩下的蝦腸。2. 從背部取出蝦線。從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置，將牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線;也可以用剪刀將蝦背剪開，直接挑出直腸，做椒鹽蝦時(shí)用這種方法可以使其更入味。3. 煮蝦去蝦線。將蝦煮到半熟的程度，此時(shí)蝦的背很容易拱起，能方便的從背部挑出直腸，再進(jìn)行二次加工。
第三，我們可以直接用手做初步的清洗，也可以用魚網(wǎng)搭配容器來回清洗，記住一定要多清洗幾遍，這也能起到一點(diǎn)點(diǎn)的殺菌、消毒作用，洗過的河蝦會(huì)比較透亮。
小河蝦怎么洗凈呢?以上就是河蝦怎么洗的詳細(xì)方法，現(xiàn)在正是吃蝦的好時(shí)候，在享受美味之前別忘了把蝦清洗干凈哦。
小河蝦的的做法是非常多的，但是不管選擇哪種做法，只要使用新鮮的小河蝦來進(jìn)行制作，那么小河蝦的味道都是非常的鮮美，吃起來口感也是非常的嫩，河蝦中含有大量的蛋白質(zhì)以及?；撬?，這些物質(zhì)是可以幫助人體進(jìn)行降低血清膽固醇的，那么小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?
第一，小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?油鹽小河蝦---簡(jiǎn)單，但有滋有味。材料：鮮小河蝦500克、姜一塊，調(diào)料：料酒、鹽、砂糖各適量。油鹽小河蝦的做法。把所有材料準(zhǔn)備好。小河蝦洗干凈并瀝干水。姜去皮，切成絲。熱鍋下油，油燒至6成熱時(shí)，下姜絲和鹽。中小火爆香后加入瀝干水分的小河蝦。轉(zhuǎn)大火，快手翻炒，炒至小河蝦轉(zhuǎn)色水分完全蒸發(fā)后加入料酒。繼續(xù)大火和快手翻炒，使每只蝦都包裹著酒的香味后加入砂糖，翻炒均勻即可。不用下醬油之類的了，太濃的醬料會(huì)蓋了清明蝦獨(dú)有的鮮,就這樣,最能保持清明蝦的原味，那鮮嫩的感覺真的只能用味蕾來感受。
第二，小炒河蝦，非常傳統(tǒng)的一道湘菜，用新鮮的小河蝦配以青椒、姜絲炒制，味道鮮、香、焦、辣，非常過癮，加上小河蝦價(jià)格便宜，可以稱得上是真正的物美價(jià)廉，自己在家里做的話，成本不過10塊錢。另外河蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收，因此特別適合老人和孩子食用。小河蝦去掉頭部，全部清洗干凈瀝干水，加少許料酒和胡椒粉腌制片刻。青椒洗干凈后切成圈，姜切成絲。鍋熱油，放入小河蝦爆炒，炒至變色外殼焦香后撈出備用(油比平時(shí)炒菜要多一些)，洗鍋后重新放油燒熱，放入青椒和姜絲炒香，再放入炒制過的小河蝦一同翻炒，加鹽、生抽調(diào)味翻炒均勻即可。
小河蝦的做法大全_小河蝦怎么做好吃呢?小炒河蝦是湖南地方菜，以小河蝦為主料炒制而成，口味鮮嫩香辣，富含多種營(yíng)養(yǎng)，而且是補(bǔ)鈣佳品。小炒河蝦的做法簡(jiǎn)單，把小河蝦煸炒至變色后，加蔥姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后調(diào)入鹽、胡椒粉、味精、香油即可。
小河蝦的做法是非常多的，吃過油炸小河蝦的朋友們都知道，口感是非常的酥脆，讓很多人都非常的留戀，不過很多人在自己家中進(jìn)行油炸的時(shí)候，很難炸出酥脆感，而且炸的時(shí)間一長(zhǎng)的話，還容易讓蝦肉變老，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因就是沒有掌握制作方法，那么怎么炸小河蝦酥脆呢?
第一，怎么炸小河蝦酥脆呢?小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質(zhì)。容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
第二，準(zhǔn)備食材：黃河小白蝦、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽、淀粉。小河蝦洗凈，加蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬20分鐘。瀝干水分，用干淀粉拌勻。下溫油中炸至酥脆。撒椒鹽食用。
第三， 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA)是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
怎么炸小河蝦酥脆呢?新鮮小河蝦洗凈。普通面粉和玉米淀粉用量1:1，混合好。一點(diǎn)點(diǎn)加入適量鹽和適量清水，拌勻，不要太稀，能用筷子挑起來才行。打入一個(gè)雞蛋。拌勻，面糊用筷子挑起來，落下去成一條直線。所以開始不能太稀，等放入雞蛋再調(diào)整成比較稀的面糊。放入洗凈的小河蝦。拌勻。鍋內(nèi)放寬油。油溫六成熱，放入粘上面糊的小河蝦，開始炸。炸到小河蝦變紅，面糊酥脆，就撈出，用廚房紙吸油。
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