河蟹剛死還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《河蟹剛死還能吃嗎》，僅供您在養(yǎng)生參考。
河蟹剛死是可以食用的，但是死太久的河蟹最好的是不要食用，不然死去的河蟹口感會(huì)比較拆，而且死去的河蟹含有一些有毒物質(zhì)，食用會(huì)影響到我們的腸胃健康，所以建議大家最好是選擇新鮮的河蟹。如果我們?cè)谔暨x河蟹的時(shí)候，我們應(yīng)該要避免哪些快要死去的河蟹以及醉蟹等。
一、剛剛死去的螃蟹可以吃嗎?
對(duì)于剛剛死去的螃蟹，那么是不可以吃的。
不只是剛剛死去的螃蟹，而且對(duì)于那些快要死去的螃蟹，醉蟹，來(lái)歷不明的螃蟹，都不建議大家食用。因?yàn)樵谶@些螃蟹中含有對(duì)身體有害的物質(zhì)，吃了以后很容易導(dǎo)致食物中毒，或是誘發(fā)其他的疾病。所以，大家千萬(wàn)不要想著為了浪費(fèi)食材而去吃死去的螃蟹。
二、為什么死去的螃蟹不能吃?
1、死去的螃蟹口感變差
在螃蟹的體內(nèi)含有組氨酸，組氨酸在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)。螃蟹死后，那么里面的腸腺很容易散架，里面的組氨酸和消化酶會(huì)把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹口感肉質(zhì)會(huì)大大的變差，口感吃起來(lái)也是非常差的。
2、吃死螃蟹容易過(guò)敏
因?yàn)轶π啡饫锩嫠慕M氨酸，在螃蟹死了以后會(huì)轉(zhuǎn)變成為組胺，這類物質(zhì)是一種致過(guò)敏的物質(zhì);當(dāng)人體攝入以后，會(huì)導(dǎo)致血管擴(kuò)張，皮膚粘膜充血水腫，蕁麻疹、鼻涕、鼻子塞、支氣管哮喘等，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致呼吸循環(huán)衰竭，發(fā)生生命危險(xiǎn)。
3、死螃蟹容易導(dǎo)致食物中毒
螃蟹是一種雜食動(dòng)物，生活在水里泥里，吃食物為一些比較雜的食物，這些食物中含有大量的細(xì)菌病毒;螃蟹活著的時(shí)候，自身新陳代謝可以與微生物抗衡，抑制細(xì)菌繁殖，而螃蟹死后，微生物會(huì)利用它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)快速繁殖，導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生過(guò)多毒素，人吃后容易發(fā)生腹瀉腹痛、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀。
三、生吃螃蟹要小心
在很多沿海地區(qū)，很多人都喜歡用螃蟹來(lái)制作醉蟹，也就是我們所說(shuō)的生吃螃蟹。在大家的眼里都認(rèn)為，螃蟹經(jīng)過(guò)白酒浸泡以后，那么可以殺滅身體內(nèi)的細(xì)菌病毒，而且再加上喝些小酒，就可以很好的殺滅細(xì)菌了，其實(shí)這是錯(cuò)的想法。螃蟹生活的環(huán)境十分的雜，身上可能帶有寄生蟲(chóng)叫“囊蚴”，白酒中的酒精并不能殺死這種寄生蟲(chóng)，所以生吃醉蟹的時(shí)候，如果沒(méi)有徹底清理干凈，這種寄生蟲(chóng)容易進(jìn)入人體內(nèi)，穿過(guò)腸子到達(dá)肺部，嚴(yán)重的甚至還會(huì)到達(dá)肝臟，腦部等臟器，造成器官囊腫。所以，小編在這里還是建議大家，吃螃蟹最好是煮熟了吃，經(jīng)過(guò)高溫才可以把里面的一些寄生蟲(chóng)和細(xì)菌給殺滅掉。
四、螃蟹不可以和什么一起吃?
1、螃蟹和柿子不可以一起吃
螃蟹富含豐富的蛋白質(zhì)，遇到柿子中的鞣酸則會(huì)發(fā)生反應(yīng)，形成一種蛋白質(zhì)凝固塊，這些產(chǎn)物在我們胃里面是難以被消化的。
2、螃蟹不可以和濃茶一起喝
吃完螃蟹以后在喝茶的話，那么很容易引起腸胃不適。這是因?yàn)闈獠枰彩呛兴岬氖澄铮圆豢梢院腕π芬黄鸪浴?/p>
3、螃蟹不可以和羊肉一起吃
螃蟹為寒性食物，而羊肉為溫性，兩者一起食用的話，那么作用是相反的，也是相克的，尤其是對(duì)于脾虛或是陽(yáng)虛的人來(lái)說(shuō)，是很傷脾胃的。
4、螃蟹不可以和花生一起吃
花生性甘，脂肪含量高，如果和寒性的螃蟹一起食用的話，那么對(duì)于脾胃?jìng)κ呛艽蟮模⑶液苋菀讓?dǎo)致腹瀉發(fā)生。尤其是腸胃功能不好的人，更加不應(yīng)該把螃蟹和花生混在一起食用。
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我們吃食物都會(huì)吃新鮮健康的食物，新鮮健康的食物對(duì)人體是有益的，秋天是吃螃蟹的季節(jié)，如果我們買了青蟹，但是，回到家之后發(fā)現(xiàn)它剛死，這時(shí)扔掉了覺(jué)得很可惜，如果繼續(xù)煮著吃，可能會(huì)不健康，那么我們?cè)撛趺催x擇呢？今天就來(lái)和小編一起看一看，剛死的青蟹能吃嗎。
秋冬季節(jié)吃螃蟹正當(dāng)時(shí)，但專家提醒，剛死或?qū)⑺赖男非f(wàn)別吃。
螃蟹與魚(yú)不一樣，魚(yú)即使是死的，只要肉質(zhì)沒(méi)變質(zhì)，一般情況下還是可以吃的。但螃蟹就完全不同了，它是一種雜食動(dòng)物，喜歡吃動(dòng)植物腐爛的尸體，帶有大量的細(xì)菌和病毒。活螃蟹自身新陳代謝能夠與微生物抗衡，抑制其繁殖;而螃蟹死后，微生物會(huì)利用它豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，讓螃蟹腐敗變質(zhì)產(chǎn)生多種毒素。人吃后可能引發(fā)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
另外，蟹肉中還含有一種組氨酸，螃蟹死亡后，變成組胺。而組胺是一種致敏物質(zhì)，能使血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起循環(huán)衰竭。螃蟹就要死了或剛剛死，它的抑制能力下降，會(huì)產(chǎn)生這種組胺和毒素，所以大家千萬(wàn)不要以為螃蟹還沒(méi)死或剛死還能吃。
專家提醒，除了死蟹，大家也不要吃醉蟹和來(lái)路不明的蟹。
很多人以為醉蟹經(jīng)過(guò)高度白酒浸泡后，可殺菌消毒，生吃也沒(méi)問(wèn)題。但是生活在溪流、石灘的蟹很可能帶有一種叫做“囊蚴”的寄生蟲(chóng)，白酒中的酒精并不能把寄生蟲(chóng)殺死，如果生吃醉蟹，寄生蟲(chóng)進(jìn)入到人體中，可穿過(guò)腸子到腹腔里的肺，嚴(yán)重的可在腦部、肝臟等臟器寄生，造成器官囊腫。
還有一些不法商販用“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹來(lái)冒充價(jià)格較高的陽(yáng)澄湖大閘蟹。這些“洗蟹粉”和之前熱議的“洗蝦粉”是同一原理，主要成分是草酸，草酸有強(qiáng)烈的腐蝕作用，還可引起泌尿系統(tǒng)的結(jié)石。
另外，有些人不能吃蟹
血脂高、有冠心病的人。螃蟹膽固醇含量高，人體一天的膽固醇攝入量不能大于300毫克，而100克蟹黃含膽固醇量高達(dá)460毫克，吃了兩個(gè)以上的螃蟹就超標(biāo)了;
患有膽結(jié)石、胰腺炎、肝炎活動(dòng)期等消化系統(tǒng)疾病患者。螃蟹蛋白質(zhì)含量高，食用后促進(jìn)胰液的分泌，容易誘發(fā)消化道疾病;
痛風(fēng)患者，螃蟹屬于高嘌呤食物，會(huì)加重痛風(fēng)患者病情;過(guò)敏體質(zhì)者，對(duì)于有食物過(guò)敏史、蛋白質(zhì)過(guò)敏史、哮喘的人，不能吃湖蟹;
傷風(fēng)發(fā)熱者，中醫(yī)認(rèn)為蟹多食可發(fā)風(fēng)積冷，加重感冒病情;
嬰幼兒，蟹黃和蟹膏是螃蟹的生殖系統(tǒng)和生殖細(xì)胞，含有大量的性激素，多吃可能會(huì)引起孩子性早熟。
隨著工作和生活壓力的不斷增大，加上現(xiàn)代人運(yùn)動(dòng)少，便秘逐漸成為現(xiàn)代人中很常見(jiàn)的消化系統(tǒng)問(wèn)題，便秘的人群也逐漸趨于年輕化，從青年到中老年都有便秘患者。長(zhǎng)期便秘對(duì)身體的危害是非常大的，有的只是感覺(jué)腹部疼痛，對(duì)女性而言長(zhǎng)期便秘會(huì)導(dǎo)致色斑出現(xiàn)，嚴(yán)重的患者還會(huì)出現(xiàn)結(jié)腸癌、痔瘡、肛裂等。
在日常生活中我們可以通過(guò)改變飲食習(xí)慣來(lái)改善便秘情況的發(fā)生，最常見(jiàn)的就是多喝水，多食用新鮮果蔬，如：香蕉、梨、柚子、山楂、西瓜等等。這些對(duì)緩解便秘都非常有幫助。然后很多便秘患者喜歡吃河蟹，下面我們就一起分享便秘能吃河蟹嗎?
河蟹的營(yíng)養(yǎng)成分：
1. 富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群：一般人群均可食用，適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下、關(guān)節(jié)炎、瘧疾、外科疾病者食用，尤以蟹爪為好。
食療：
1.清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
2.解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3.活血祛瘀：促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。
4.強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。
5.壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。
6.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
7.祛濕痹：舒筋活絡(luò)，適宜風(fēng)濕、類風(fēng)濕、風(fēng)濕痛患者。
8.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。含維生素B1：對(duì)神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育和維持正常的活動(dòng)有益。提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。
9.其他功效：利濕退黃 利肢節(jié) 滋肝陰 充胃液，可用于產(chǎn)后腹痛、黃疸、瘧疾等癥狀，還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
以上就是關(guān)于河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)便秘能吃河蟹嗎已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。從中我們可以清楚的知道河蟹雖然含有豐富的蛋白質(zhì)，但蟹黃中膽固醇含量較高，因此便秘患者不宜多吃，少量攝入是可以的。
河蟹是海鮮中很常見(jiàn)的一種了，它的生存環(huán)境一般都是在自然環(huán)境和淡水里，我們平時(shí)都是吃新鮮的河蟹，蟹也是很有營(yíng)養(yǎng)的，但是一些皮膚容易過(guò)敏的人不要吃河蟹，以免出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀，那么河蟹死了能吃嗎，一般我們吃的河蟹都是活著的，那樣味道才會(huì)更鮮美。
河蟹大家應(yīng)該都吃過(guò)，它的味道也是很鮮美的，很多的人都愛(ài)吃蟹，但是對(duì)于蟹的一些挑選技巧大家都了解嗎，知道河蟹死了能吃嗎，相信很多人在挑選河蟹的時(shí)候應(yīng)該都會(huì)遇到一些問(wèn)題。下面我們來(lái)了解挑選河蟹的方法。
答案是否定的，河蟹死了不能吃，吃死河蟹可能會(huì)導(dǎo)致中毒!這是因?yàn)楫?dāng)河蟹處于垂死或已死的狀態(tài)時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，河蟹死了千萬(wàn)不要吃!
如何挑選新鮮河蟹想買到新鮮的河蟹，要牢記下面的“五看”：
一看顏色：蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛。
二看個(gè)體：蟹的個(gè)體要大而老健。
三看肚臍：挑蟹時(shí)，要挑肚臍向外凸出的。
四看蟹毛：蟹腳上要蟹毛叢生，這樣的蟹才新鮮。
五看動(dòng)作：挑蟹除了上面四點(diǎn)外，還要挑那些動(dòng)作敏捷活躍的蟹，這樣才能保證挑到的是新鮮的蟹。
什么人不宜吃蟹1、對(duì)吃蟹有過(guò)敏史，或有蕁麻疹、過(guò)敏性哮喘、過(guò)敏性皮炎的人，尤其是過(guò)敏體質(zhì)的兒童、老人與孕婦，最好不要吃蟹。
2、膽囊炎、膽石癥、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴(yán)重心腦血管疾病的患者，盡量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹開(kāi)懷暢飲，以免加重病情或引起上述疾病的急性發(fā)作。
3、腹瀉、胃痛、感冒、發(fā)燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹，因?yàn)榇箝l蟹屬寒性食物，蛋白質(zhì)脂肪含量高，不宜消化吸收，同時(shí)會(huì)加速脾胃不適，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
4、體質(zhì)寒涼虛弱的孕婦，不適合吃寒濕的大閘蟹，會(huì)有引起流產(chǎn)的可能。
5、嬰幼兒不宜吃大閘蟹，以免高蛋白加重肝腎臟負(fù)擔(dān);學(xué)齡兒童每次吃蟹，以半只為宜。
吃海鮮我們就是要那種新鮮的味道，就必須是活的，對(duì)于河蟹死了能吃嗎這樣的問(wèn)題，大家應(yīng)該都知道了，死的河蟹是不能夠食用的，它體內(nèi)含有一種有毒的物質(zhì)，對(duì)身體的傷害是很大的，因此我們?cè)诔院ｕr的時(shí)候就要注意挑選。
河蟹當(dāng)然是可以吃的，而且河蟹的藥用價(jià)值也是比較高的，對(duì)于產(chǎn)后乳少的女性來(lái)說(shuō)，將河蟹搗爛加入黃酒煮熟服用的話，就可以起到下奶的效果，還可用于治療腰痛，四肢麻木等問(wèn)題。
1、產(chǎn)后乳少：河蟹1只搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1劑。
2、產(chǎn)后兒子宮收縮不全：河蟹燒存性，研細(xì)，溫黃酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。
3、白帶：螃蟹焙黃研為細(xì)末，黃酒沖服，每服15克。
4、產(chǎn)后陰唇、腸道腫痛難忍：鮮螃蟹10個(gè)，搗粘敷患處，用膠布固定，干后即換。
5、催產(chǎn)，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎后加入阿膠服；或加黃酒或米醋同煎服。
6、腰痛、肢體麻木、癱瘓：螃蟹9克，海馬3克，共研為細(xì)末。分2次用，黃酒沖服。
7、漆瘡：螃蟹、韭菜。將上藥放鍋中干炒，取其汁搽患處，約3天可愈。
8、凍瘡潰爛不斂：活蟹燒存性，研細(xì)末，以蜂蜜調(diào)涂患處；或用麻油調(diào)搽。搽時(shí)，要先用蘿 卜、桔皮煎水，把患處熏洗干凈。每日換2次。
9、漆中毒：河蟹適量，搗爛，搽患處。
10、跌打挫傷：大活螃蟹1只 （小的用2只），生搗爛，用熱酒沖服。
11、跌打損傷、續(xù)筋接骨、瘀血腫痛：①筋絕者，取蟹黃搗爛，微炒，納傷中；②骨斷者，將蟹生搗熱酒調(diào)服，渣敷外用，扎好，半日后見(jiàn)骨內(nèi)谷谷有聲，即可愈。一般每日換1次，夏季每日換2-3次。
通風(fēng)能吃河蟹嗎？很多痛風(fēng)的患者在吃螃蟹的時(shí)候都會(huì)猶豫一下，害怕螃蟹會(huì)引起自己痛風(fēng)的發(fā)作，因?yàn)橥达L(fēng)的滋味實(shí)在是太難受了。痛風(fēng)病人需要時(shí)刻注意自己的飲食，不要飲酒。那么關(guān)于河蟹是否能吃的問(wèn)題，其實(shí)痛風(fēng)病人是可以吃的，但是切記不能大吃特吃，要注意節(jié)制。
痛風(fēng)如何吃螃蟹
搭配飲料
很多人習(xí)慣在吃螃蟹時(shí)喝啤酒，這樣會(huì)加劇體內(nèi)尿酸沉積，痛風(fēng)發(fā)作可能性更大。有痛風(fēng)病的人最好別吃湖蟹，如果實(shí)在想吃，除了需控制數(shù)量，還要避免吃蟹的同時(shí)喝酒，可以多喝礦泉水或蘇打水，來(lái)緩解體內(nèi)尿酸沉積。
最多吃一只2兩螃蟹
每100克螃蟹中含嘌呤82毫克，而痛風(fēng)病患者每日嘌呤攝入量不宜超過(guò)100毫克，因此吃螃蟹容易攝入過(guò)多嘌呤，嘌呤攝入過(guò)多易引發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。因此痛風(fēng)患者一天最多吃上一只2兩重的螃蟹過(guò)過(guò)嘴癮就好了，不能再貪吃了。
痛風(fēng)急性期不能吃螃蟹
螃蟹屬于中等嘌呤含量食物，痛風(fēng)急性發(fā)作期不能吃，緩解期可以少量吃。我們吃螃蟹最喜歡吃蟹黃，蟹黃的膽固醇很高，每周吃這東西別超過(guò)2次，每次1-2只足矣。
臨床上很多有痛風(fēng)病史的患者，因?yàn)樵诙虝r(shí)間內(nèi)過(guò)量食用螃蟹后，痛風(fēng)馬上發(fā)作，導(dǎo)致關(guān)節(jié)疼痛難忍，無(wú)法正?；顒?dòng)。因此痛風(fēng)急性期不要吃螃蟹，處于痛風(fēng)無(wú)病癥期也不能大意，食用螃蟹要適量，避免病情發(fā)作。
吃蟹引發(fā)痛風(fēng)要及時(shí)就診
對(duì)于痛風(fēng)病情比較嚴(yán)重，尤其是痛風(fēng)石已經(jīng)長(zhǎng)出的患者，還是要避免吃蟹。由于吃蟹不當(dāng)出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫痛等癥狀的患者，需要盡早到醫(yī)院接受治療，避免病情加重造成腎臟等器官的損傷。
有很多朋友是第一次吃河蟹，此時(shí)往往不知道從何入手，反復(fù)詢問(wèn)河蟹哪些部位不能吃，河蟹哪個(gè)部位不能吃，河蟹什么地方不能吃。其實(shí)河蟹的大多數(shù)部位都能吃，只有以下四個(gè)部位需要扔掉。同時(shí)大家在吃河蟹的時(shí)候，還有以下問(wèn)題需要注意，大家在食用河蟹之前，務(wù)必要了解清楚。
螃蟹的四個(gè)部位不能吃
1、蟹腮：即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的，很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開(kāi)蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
食蟹四忌
1.忌食死蟹：河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2.忌食生蟹：活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲(chóng)寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會(huì)引起發(fā)燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3.忌食隔夜蟹：
螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。
4.忌食過(guò)多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過(guò)3次。
3與螃蟹相克的食物
螃蟹與柿子相克
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易吸收，且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
螃蟹與冷食不宜同食
冷食是指夏季冷飲如冰水、冰棍、冰激凌等，寒涼之物，易使腸胃溫度降低，與蟹同食必致腹瀉。所以食蟹后不宜飲冰水或食冰棍等冷食。
在日常生活中螃蟹一直以來(lái)深受人們的喜愛(ài)，螃蟹的肉質(zhì)鮮美，蟹黃部位味道更佳，螃蟹也分為很多種類，不同的螃蟹加上不同的做法會(huì)讓螃蟹的味道更加別具一格，螃蟹味道雖美，但是食用也需要謹(jǐn)慎，螃蟹最好食用新鮮活的，死的螃蟹可能會(huì)攜帶細(xì)菌。
剛死或?qū)⑺赖男非f(wàn)別吃。
螃蟹與魚(yú)不一樣，魚(yú)即使是死的，只要肉質(zhì)沒(méi)變質(zhì)，一般情況下還是可以吃的。但螃蟹就完全不同了，它是一種雜食動(dòng)物，喜歡吃動(dòng)植物腐爛的尸體，帶有大量的細(xì)菌和病毒。
活螃蟹自身新陳代謝能夠與微生物抗衡，抑制其繁殖；而螃蟹死后，微生物會(huì)利用它豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，讓螃蟹腐敗變質(zhì)產(chǎn)生多種毒素。人吃后可能引發(fā)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
另外，蟹肉中還含有一種組氨酸，螃蟹死亡后，變成組胺。而組胺是一種致敏物質(zhì)，能使血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚、黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕、支氣管哮喘、惡心嘔吐、腹痛和腹瀉等過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)引起循環(huán)衰竭。
螃蟹就要死了或剛剛死，它的抑制能力下降，會(huì)產(chǎn)生這種組胺和毒素，所以大家千萬(wàn)不要以為螃蟹還沒(méi)死或剛死還能吃。
如何挑選鮮活螃蟹？
螃蟹隨著離水時(shí)間的延長(zhǎng)，活力會(huì)逐漸喪失，口感會(huì)逐漸變差，甚至有毒性物質(zhì)產(chǎn)生。所以，確保蟹的鮮活十分重要。
而判斷螃蟹是否鮮活，可觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說(shuō)明其鮮活；也可以將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，以判斷它是否足夠健康鮮活；還可以將手指放于蟹爪間，如蟹爪有力，表示蟹夠強(qiáng)??；看蟹是否吐泡沫，離開(kāi)水的蟹吐出泡沫，是活蟹。
如何挑選大閘蟹？精細(xì)選蟹要“五看”。
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老??；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)。
河蟹在死了之后，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫“組氨酸”的化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)“組胺”。螃蟹死亡時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)的毒物會(huì)越來(lái)越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會(huì)讓人產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，進(jìn)而造成中毒。甚至有的時(shí)候，河蟹還沒(méi)死，快死的時(shí)候它體內(nèi)的細(xì)菌和病毒就開(kāi)始繁殖了。
活著的時(shí)候螃蟹體內(nèi)的抗體會(huì)抑制住，死時(shí)會(huì)滋生出一些有害物質(zhì)了。所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千萬(wàn)要記得，河蟹死得越久，毒性越強(qiáng)。吃死河蟹中毒癥狀皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣;或者出現(xiàn)頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀。
有部分人還會(huì)出現(xiàn)消化道癥狀，如胃腸炎，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天后就會(huì)恢復(fù)，嚴(yán)重的則會(huì)危及生命。既然死河蟹不能吃，那么在挑選河蟹的時(shí)候我們必須要注意了，必須要挑鮮活的，不能挑快死的或者已經(jīng)死掉的。挑選到新鮮的河蟹，如蟹爪有力，則表示螃蟹的生命力很強(qiáng)。
螃蟹味道鮮美，是人人都很喜歡的一種食物，有些人覺(jué)得死蟹價(jià)格便宜，味道又未受很大影響，當(dāng)然可以吃。這其實(shí)是錯(cuò)誤的，死蟹中含有大量有害物質(zhì)，吃了會(huì)嚴(yán)重?fù)p害身體健康，因此最好不要吃死蟹。河蟹大多生長(zhǎng)在污濁的河塘中，喜歡吃水中死魚(yú)、死蝦等腐敗的動(dòng)物尸體，所以，它很容易感染細(xì)菌，一般蟹體內(nèi)外均沾有大量微生物。
每一種食物在隔夜之后都可能會(huì)產(chǎn)生大量的毒素，這是即便是昂貴的食物也可能最終變成毒藥，對(duì)我們的身體產(chǎn)生相當(dāng)大的影響。例如河蟹這一種河鮮是很容易進(jìn)行制作的，但有的時(shí)候由于一次性做多了，可能會(huì)出現(xiàn)兩天都沒(méi)有吃完的問(wèn)題，那么在這個(gè)時(shí)候兩天都沒(méi)吃完的河蟹是否還可以繼續(xù)吃呢？
螃蟹隔夜能吃嗎
隔夜的蟹能吃。
隔夜的螃蟹保存妥當(dāng)，第二天吃的時(shí)候注意和加熱生螃蟹時(shí)一樣蒸熟煮透，這樣食用起來(lái)還是安全的，不過(guò)最好不要超過(guò)第二天中午食用。
陽(yáng)澄湖大閘蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍保存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過(guò)幾天再吃時(shí)，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會(huì)鬧肚子，只是口味稍差點(diǎn)，不如鮮活現(xiàn)蒸的好吃。
螃蟹怎么保存好
方法一：選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過(guò)5天
方法二：用冰箱保存螃蟹。所購(gòu)螃蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來(lái)以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
方法三：如果所購(gòu)螃蟹：量多三五天吃不完，最好的保存辦法是，把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來(lái)給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無(wú)法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚(yú)小蝦，用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。另外，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉
方法四：公司推薦保存方法：活的螃蟹最好在捆綁好后 ( 這樣能夠保證螃蟹肉的結(jié)實(shí) ) 直接放入冰箱冷藏室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ，溫度控制在
5 攝氏度 左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。 切記：如果不是馬上吃的話，請(qǐng)不要千萬(wàn)用水洗，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15 度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存 5-7 天，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些， 3 天內(nèi)食用不影響口感。
蒸熟的螃蟹不宜存放過(guò)久，以免被細(xì)菌污染，吃不完的螃蟹一定要保存在干凈，陰涼通風(fēng)的地方。
吃死螃蟹中毒的癥狀
食用死螃蟹潛伏期4到12小時(shí)，上腹陣發(fā)性疼痛，并發(fā)生腹瀉現(xiàn)象，部分患者腹瀉前會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐，發(fā)熱，頭暈，乏力等癥，少數(shù)患者出現(xiàn)血壓下降現(xiàn)象。
吃螃蟹要注意什么
螃蟹應(yīng)該選購(gòu)新鮮的活螃蟹，以背殼呈青黑色，且有光澤，臍部飽滿，腹部潔白，以腳硬，肉實(shí)者為佳。
煮螃蟹前必須將其全身，尤其是蟹腳要洗刷干凈，漂清，讓螃蟹吐盡腸胃中的污物，雜質(zhì)，挖去蟹鰓，蟹腸，蟹心臟等部位，再用旺火煮透，以殺滅螃蟹體內(nèi)的致病菌。
我們吃紅薯歷史是從古代開(kāi)始的，有的地方甚至將紅薯做為主食食用。紅薯全身都是寶，不僅紅薯本身可以吃，紅薯的葉子也可以炒菜吃。很多人喜歡將紅薯和粥放在一起煮，這樣粥里面會(huì)有紅薯的鮮香感。紅薯在保存的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，那紅薯出芽了還能吃嗎？
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。專家告訴我們，紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣會(huì)產(chǎn)生對(duì)于人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的，更不會(huì)出現(xiàn)什么傳說(shuō)中的中毒癥狀。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值。至于說(shuō)吃發(fā)芽紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法。吃紅薯要注意什么呢？下面小編就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)。
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化；而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒(méi)有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營(yíng)養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來(lái)吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會(huì)兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過(guò)一下午的消化和陽(yáng)光照射，鈣質(zhì)就會(huì)被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長(zhǎng)黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會(huì)損害肝臟功能 8、紅薯吃多了，就會(huì)出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會(huì)出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
家里面有小寶寶的家庭，需要定期購(gòu)買奶粉，大家在購(gòu)買奶粉的時(shí)候，一定要留意奶粉的保質(zhì)期，最好一次買一瓶奶粉，等寶寶快要吃完的時(shí)候再購(gòu)買，因?yàn)槟谭垡欢芜^(guò)去的話就會(huì)變質(zhì)，比如奶粉會(huì)發(fā)黃，這樣的奶粉是絕對(duì)不能給寶寶吃的，但沒(méi)必要扔掉，因?yàn)檫@樣的奶粉還有其他一些用途。
奶粉發(fā)黃還能吃嗎？
寶寶每天吃的奶粉一定要保證安全，沖奶粉之前要看是否過(guò)期變質(zhì)了。那么奶粉變黃了還能吃嗎？奶粉變黃了可以吃嗎？
奶粉變黃了還能吃嗎
最好不要吃了，奶粉的營(yíng)養(yǎng)很豐富，變黃是滋生了很多細(xì)菌，奶粉比較干，不會(huì)有異味，但細(xì)菌會(huì)分泌很多毒素，對(duì)身體有傷害。
奶粉沖調(diào)后及時(shí)飲用
1、盡可能沖調(diào)現(xiàn)用。每次只沖調(diào)一次用量的奶液，沖調(diào)好后及時(shí)飲用，未喝完的不宜久留。
2、不要用微波爐熱奶，以免局部過(guò)熱的奶水燙傷嬰兒口腔。
3、此外，沖調(diào)奶粉時(shí)，雙手應(yīng)干燥，避免帶水珠入奶粉中，這樣可保證奶粉保存時(shí)間更長(zhǎng)。
奶粉結(jié)塊了還能給寶寶吃嗎
視情況而定
1、奶粉正常結(jié)塊還能喝：
嬰幼兒配方奶粉外觀看著雖是粉末狀的固體，但其實(shí)也含有一定的水分。因?yàn)榕Ｄ痰奶匦砸约澳谭鄣纳a(chǎn)工藝，是不可能生產(chǎn)出100%不含水份的奶粉，合理的水分含量也有助于保持奶粉品質(zhì)的。
因?yàn)槟谭郾旧砭秃幸欢ǖ乃值模窃诟鞣N運(yùn)輸和搬運(yùn)的過(guò)程中，總會(huì)產(chǎn)生一些小碰撞，在震動(dòng)下水分子會(huì)輕度聚集并且壓縮，然后就出現(xiàn)了大家看到的結(jié)塊的現(xiàn)象了。只要輕輕的搖晃就會(huì)自然散開(kāi)，所以正常食用是沒(méi)關(guān)系的。
2、奶粉不正常結(jié)塊不能喝：
有時(shí)候奶粉受潮了，受潮程度不一，結(jié)塊的硬度也不一樣。會(huì)導(dǎo)致奶粉中營(yíng)養(yǎng)素的流失變性，這種情況下不是很建議食用，畢竟寶寶對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求還是比較高的嘛。
在很多情況下，取拿和保存不當(dāng)也是最容易引起結(jié)塊的情況。有的媽媽手是濕的就去取奶粉，沖奶粉的時(shí)候又經(jīng)常在水池邊上，又或者是勺子是濕的。奶粉又吸濕，從而又導(dǎo)致奶粉結(jié)塊了。結(jié)塊時(shí)間不長(zhǎng)還好，碰下就散了，但水分過(guò)高時(shí)間又長(zhǎng)是很容易使奶粉變質(zhì)的。
大家對(duì)海帶都不陌生，除了在吃火鍋、麻辣燙的時(shí)候經(jīng)常吃到之外，還會(huì)特意去買一些海帶絲以及涼拌海帶回家吃，有的時(shí)候想自己制作也會(huì)買點(diǎn)海帶回去自己做。不過(guò)如果看到海帶有點(diǎn)偏紅，就不要買了，雖然依然可以使用，但是已經(jīng)不新鮮了。本文介紹了相關(guān)知識(shí)，來(lái)看看吧。
海帶發(fā)紅還能吃嗎
干海帶可能是由于風(fēng)干時(shí)間比較長(zhǎng)，海帶組織里的葉綠素遭到破壞，而葉黃素使之呈現(xiàn)褐色，所以您看是黃紅色，只要不是特別深的黃紅色，還是可以使用的，但這種海帶營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)上差一些。
海帶泡多久好
有些人喜歡長(zhǎng)時(shí)間浸泡海帶，認(rèn)為這樣能夠使海帶保持新鮮。殊不知，長(zhǎng)時(shí)間浸泡海帶會(huì)使海帶中含有的碘和甘露醇流失，因?yàn)檫@兩種物質(zhì)多附在海帶的表層。
據(jù)研究，干海帶浸泡15分鐘后，有85.9%的碘溶于水中，浸泡40分鐘后，80%的甘露醇被溶解。若浸泡幾個(gè)小時(shí)甚至幾天，海帶中的這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)所剩無(wú)幾，剩下的只是海帶膠和纖維素。可見(jiàn)，海帶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，一般以5至10分鐘為宜。
海帶除不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡外，還應(yīng)注意浸泡水量也不宜過(guò)多，一般每500克海帶用水量不宜超過(guò)2500毫升。水量太多，也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失。
海帶不能和什么一起吃，這六種食物需要注意
1、柿子
海帶和柿子相克，兩者同吃會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，可能導(dǎo)致胃腸道不適。因?yàn)楦缓}離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。
2、茶
海帶和茶相克，會(huì)引起腸胃不適。吃海帶后不要馬上喝茶，因?yàn)椴韬匪?，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
3、酸澀水果
海帶和酸澀水果相克，導(dǎo)致腸胃不適。吃過(guò)海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因?yàn)楹е械纳槿绻麤](méi)有被沖洗干凈的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質(zhì)。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
4、豬血
豬血的蛋白質(zhì)含量是非常高的，甚至高出豬血的一倍，而且含有人體各種所需的氨基酸和鐵元素，補(bǔ)血效果顯著，對(duì)食物中毒有一定的治療作用，還能抑制結(jié)石，豬血一般都是單獨(dú)食用或者和豆腐同食，切記不要和海帶一起吃，兩者同吃不利于消化吸收，導(dǎo)致便秘。
5、甘草
海帶不宜同甘草同食。海帶屬于咸寒冷滑的食品，并含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。甘草補(bǔ)氣健脾，當(dāng)配甘溫之品為好，而海帶咸冷，故服用甘草時(shí)，一定要禁食海菜。
6、酸性食物
海帶屬于堿性食物，最好不要同酸性食物同吃，兩者同食容易造成胃部不適。酸性食物如蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú);火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥等。
了解了海帶不能和什么一起吃，吃海帶的注意事項(xiàng)，進(jìn)行合理的飲食，吃海帶也是非常有好處的。海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。多吃海帶，對(duì)身體有極大的好處。
生活中有很多的人都比較喜歡吃竹筍，特別是在南方地區(qū)，春天和冬天的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)出一些竹筍，這些竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，吃起來(lái)香香脆脆的，但是竹筍的存放時(shí)間是比較短的，長(zhǎng)時(shí)間存放之后很可能會(huì)導(dǎo)致竹筍的芯著發(fā)黑，或者是腐爛，那么竹筍發(fā)黑了還能夠吃嗎?
1竹筍發(fā)黑還能吃嗎
不吃發(fā)黑的竹筍。
春筍發(fā)黑說(shuō)明春筍受到了細(xì)菌的感染，已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)變，如果春筍里面出現(xiàn)了黑絲也說(shuō)明春筍已經(jīng)壞掉了，這種已經(jīng)壞掉變質(zhì)的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質(zhì)的春筍人體可能會(huì)出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀。但如果是春筍在保存的過(guò)程中，因?yàn)槭儼櫝霈F(xiàn)有黑點(diǎn)點(diǎn)的情況，黑點(diǎn)點(diǎn)很少，并且沒(méi)有浸染整個(gè)春筍時(shí)，這樣的春筍時(shí)可以食用的。
2吃了變黑的竹筍會(huì)怎樣
1、沒(méi)什么事
對(duì)于變黑的春筍，還可以繼續(xù)食用的話，一般來(lái)說(shuō)，對(duì)人體不會(huì)造成什么危害作用，沒(méi)什么事。
2、腹痛腹瀉
變黑變質(zhì)的春筍中，含有大量的有害微生物，易造成腸道菌群的紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等身體不適的癥狀。
3、惡心嘔吐
食用變黑的春筍，易刺激胃腸道，引起胃部的不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐等食物中毒的癥狀。
3春筍怎么保存不變黑
1、剝殼的春筍
對(duì)于剝了殼的春筍，可以用鹽水泡的方式保存。先把它放在一個(gè)容器里面，而且這個(gè)容器最好能密封，然后把粗鹽或食鹽鋪在每一層的春筍上，之后把涼開(kāi)水倒進(jìn)去，水要沒(méi)過(guò)春筍10厘米以上，之后用重物把春筍給壓住，并且不能讓春筍浮出水面，最后將容器的口部密封，這種保存方法可以使春筍不容易變黑。
2、未剝殼的春筍
可以采取密封儲(chǔ)存法的方式保存。可以把它們放到容器里面，比如說(shuō)大桶、壇之類的，然后在上面灑點(diǎn)水，把容器的口部用蓋子密封，最后將它們挪到陰涼避光的地方就可以了，這種保存方法也可以使春筍不容易變黑，但保存期間不能超過(guò)一個(gè)月，而且口部要嚴(yán)密封緊。
3、春筍干
如果想要春筍干不變黑，可以在梅雨季節(jié)前把春筍干曬得很干，然后用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最后放冰箱冷藏就可以了。
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