泗縣特色小吃
特色養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《泗縣特色小吃》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
泗縣這個地區(qū)可能很多人都是沒有聽說過的，但其實(shí)這地區(qū)的特色小吃也是非常顯著的，有許多人們在平常生活中沒有吃到過的，不過這個地區(qū)的特色小吃都是以肉類美食為準(zhǔn)的，最常見的就是肉包子的，做出來的肉包是非常好吃的，面皮上面咬起來的時候也是非常松軟的，吃起來更美味的。
原料配方：
精粉5公斤，豬后腿肉5公斤，小磨油1250克，醬油400克，料酒150克，姜末150克，味精55克，鹽100克，白糖35克制作方法：
1.將豬后腿肉絞成餡，放入盆內(nèi)，加上醬油、料酒、姜末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內(nèi)，攪成不稀不稠的餡，最后放入小磨油攪勻。
2.將面倒入盆內(nèi)，兌入2.5升水(冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水)，把面和勻。和面時不要將水一次倒入，先下少許水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面塊揉勻。反復(fù)墊面三次，將面由軟和硬。再用手沾水扎面，和成不軟不硬的面塊。
3.將和好的面從盆里抄在案板上，反復(fù)揉，根據(jù)面的軟硬情況適當(dāng)墊入干面，反復(fù)多盤幾次，搓條，下成15克重的面劑，搟成邊薄中間厚的薄片，包入20克重的餡，捏18～21個褶。
4.將包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠里，用旺火蒸制。蒸的時間不宜過長，長了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。食用時配香醋、蒜瓣。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花。
雙麻火燒
此點(diǎn)是開封名小吃。多作早點(diǎn)、夜宵。配油茶吃。
原料配方：
面粉2.5千克，植物油1千克，大料面5克，芝麻500克，鹽50克
制作方法：
1.制芝麻仁：將芝麻用涼水浸泡至用指一捻能去掉皮時，撈出瀝干水分，用石臼搗或用抹布裹住揉搓，將芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。
2.制酥：鍋置火上，倒入油600克，燒至八成熱，將鍋端離火口。放入面粉1.5千克，用鐵鏟翻勻，攤在案板上晾涼后，加入鹽、大料面，用手揉成酥面團(tuán)。
3.制皮面：將另外1千克面粉倒在案板上，中間扒一下小坑下入400克植物油、約500毫升水，拌和均勻揉光成皮面團(tuán)。
4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包著酥面，搟成1厘米厚的長形片，順長折起來再搟薄，反復(fù)二三次。最后卷成卷。揪成50克一個的劑子，逐個揉圓，用手按扁。另取如小棗一樣大的面塊，沾上油，包在中間，用搟面杖搟成邊厚中間稍薄的圓餅。把圓餅兩面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐個做好放在案板上。
5. 烤制：鏊子放火上，擦凈，燒至七成熟，用刷子刷上一層油，將做好的餅背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面發(fā)黃時翻身。鏊子上再刷油，燒餅在鏊子上邊焙邊轉(zhuǎn)動，焙成均勻的金黃色時起出。再將餅下入爐膛內(nèi)烤。先烤背面，燒至餅虛紅黃色即成。
Ys630.com相關(guān)知識
不同地區(qū)都是有屬于當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，這就是造成了飲食文化的多樣化，人們每到一個地區(qū)都應(yīng)該要去品嘗一下當(dāng)?shù)氐娘嬍常@樣才可以感受到當(dāng)?shù)氐奈幕?，比如說天津地區(qū)，到了這個地方就應(yīng)該要吃煎餅果子，面茶和切糕等小吃，這些小吃都是專屬于天津地區(qū)，只有當(dāng)?shù)氐奈兜啦抛顬檎凇?/p>
天津小吃
鍋(嗄)巴菜、漿子、老豆腐、煎餅果子、面茶、茶湯、老式傳統(tǒng)芝麻燒餅、卷圈、老虎豆、糖堆兒、楊村糕干、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉、烤鴨、切糕、菱角湯、燒賣、糖炒栗子、糖粘子、蘿卜糖、水爆肚、打鹵面、羊湯、天津包子(二姑、陳傻子、張記、四平等等)、醬羊蝎子、豆根兒糖、糖瓜、大梨糕、桂順齋糕點(diǎn)等。
素燴的做法：天津素燴在天津歷史上頗為有名，以天津武清一帶風(fēng)味最為獨(dú)特，武清人幾乎家家會做素燴，而家家的風(fēng)味又不盡相同，其原料為豆腐、蠶豆、粉皮、素嘎吱等十多種“素”食材，以特殊的調(diào)料與烹飪方法制成一道特殊的“大素全席”。
重慶小吃
火鍋、酸辣粉、毛血旺、小面、麻辣燙、串串香、兔頭、重慶小面
太原小吃
山西太原因氣候、土壤結(jié)構(gòu)、生活條件，和土特產(chǎn)品不同，創(chuàng)造出千姿百態(tài)的地方風(fēng)味小吃。并且一個小吃成為一個地方形象的代指。2013年，這些獨(dú)特的風(fēng)味小吃，已日漸從家庭餐桌走向集市攤點(diǎn)。
栲栳、刀削面、揪片 疤餅，碗托，蕎面河撈,燜面,蕎面魚魚,太谷餅,平遙牛肉,過油肉,羊雜碎,涼粉,貓耳朵
西安小吃
牛羊肉泡饃和肉夾饃、乾州鍋盔、 奶湯鍋?zhàn)郁~、燴羊雜、攪團(tuán)、魚魚兒、油餅、油糕、哨子面、麻什、蕎面饸饹、石頭饃、涼皮、米皮、搟面皮、神仙草qiao粉、扯面、粉蒸牛羊肉、灌湯包、肉丸胡辣湯、楊凌蘸水面、豌豆切糕、槐花麥飯、洋芋擦擦、biangbiang面、冰糖梨、柿子餅，南瓜蓋餅等
1、羊肉泡饃：在公元前11世紀(jì)古代"牛羊羹"的基礎(chǔ)上演化而來的 2、黃桂稠酒：先秦 3、蕎面饸饹：元代 4、灌湯包子：元末明初 5、陜西涼皮：從唐代冷淘面演變而來 6、泡泡油糕：上溯至唐代 7、岐山面：漢代 8、葫蘆頭：源于唐代 9、肉夾饃：起源于戰(zhàn)國。 10、餃子宴：唐代。
武岡這個地區(qū)雖說地方不是很大，但特色小吃卻是非常多，主要就是武岡當(dāng)?shù)氐拿谆ǎ@種美食想要制作起來并非有大家想象中的那么容易，還是需要一定的技巧才可以使得自己做出來的米花味道上面變得更加好，最關(guān)鍵的就是在制作過程中要將米花先放入到太陽當(dāng)中曬干，這是很關(guān)鍵的步驟。
武岡米花用糯米飯制成，其制作方法是將糯米淘洗數(shù)次，放置清水中浸泡發(fā)脹后，分成兩半，其中一半拌上食品紅，一并置于甑內(nèi)(中間用隔板間開)蒸熟。然后取出攤在一個碗口大小的篾箍內(nèi)，使之粘合平整均勻。
每個米花約1cm厚，由紅、白兩層組成，上層為紅米飯。將做好的米花擺在篾墊或木板上，放在陽光下曬干。白色底層若碎玉鋪就，紅色面層如瑪瑙嵌成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，像艷麗的花朵，故稱之為“米花”。
米花的食法有三種：
一種是油炸米花，即將米花炸至膨大、脆松即可，趁熱吃起來，香噴噴、脆酥酥，其味鮮美;炸米花要把握好度，油炸時間估計(jì)不足則不香，還磕牙;過了，則有焦糊味。吃米花要趁熱，剛從油鍋撈出來的米花是最香脆的，但要等到米花上“滋滋”的油聲消失，否則會連舌頭也燙起泡。潮潤后的米花是沒有香脆的口感;
另一種是泡米花油茶，即用油炸好的米花配上食糖、茶葉、芝麻，用開水沖成，喝起來甜津津、油滋滋，芳香可口，回味無窮;
還有一種是米花丸子，即將米花回鍋蒸軟，拌上瘦肉泥、胡椒粉，做成米花丸子蒸熟，再配上肉湯、蔥花，更是柔糯鮮嫩、清香爽口，令人大快朵頤。
該產(chǎn)品是用精心挑選出來的香干子放在鹵水里面經(jīng)過若干時間熬制而成的。加工而成的鹵豆腐表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食。
織金這是貴州省的一個縣，雖然其地方不怎么大但是卻存在有非常多的獨(dú)特美食，每一年都能吸引大批的游客去哪里旅游?？椊鹗w涼粉、米豆腐已經(jīng)織金發(fā)粑和絲娃娃、血豆腐等等都是織金特色美食，吃起來非常棒是很受人歡迎的?？椊鹛厣朗澈芏啵旅婢蛠碓敿?xì)介紹一下織金有什么特色小吃。
TOp 1 織金蕎涼粉
織金蕎涼粉是貴州省畢節(jié)市織金縣的特色小吃。織金縣蕎涼粉辣香爽口，生津解暑，清涼降火，是當(dāng)?shù)鼐用癖夭豢缮俚尿?qū)暑小食。 蕎涼粉是用蕎麥打去殼，干磨成粉按1：4的比例加水和適量的明礬水調(diào)勻，下鍋用微火慢慢邊煮邊攪，煮熟冷卻而成。食用時翻倒出來放在案板上，用特制的刮子把蕎涼粉刮成細(xì)長條裝在盤子里，用另一小碗放入酥黃豆、酸蘿卜丁、黑大頭菜丁、蕪荽、蔥花、紅油、麻油、花椒油、自制腐乳、醬油、醋、姜汁、蒜水、味精等調(diào)料兌成蘸水，用蕎涼扮蘸著食用。
TOp 2 米豆腐
米豆腐是織金傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡后打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點(diǎn)制而成。食用時切成2--3寸的長條，放上蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上紅油香辣，一碗消暑解饞的食品令你欲罷不能。
TOp 3 織金發(fā)粑
織金發(fā)粑是貴州省畢節(jié)市織金縣的特色美食?？椊鸢l(fā)粑聞名遐邇，產(chǎn)于織金縣縣城“九對頭”(地名);糯米精制，發(fā)酵而成，蒸熟即可享用;白如云朵，軟如海棉，入口甘甜清香，回味無窮。
4. 絲娃娃
絲娃娃是織金縣一種常見的地方傳統(tǒng)小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。絲娃娃的做法是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等，又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液，吃起來酸辣爽口，開胃健脾，是織金縣的特色美食。
織金的特產(chǎn)-血豆腐
貴州織金的特產(chǎn)-血豆腐等系列臘味食品系清代兵部尚書總督太子少保丁寶楨家鄉(xiāng)對皇宮的貢品。每年臘月間，將山區(qū)農(nóng)家的肥豬屠宰、切塊成片加以秘方香料腌制而成，將豬血與酸湯豆腐揉捏成丸; 然后皆以獨(dú)特的方法熏制，食之肥瘦相宜不膩，味美異香爽口，是享譽(yù)全國的地方特產(chǎn)之一。
織金宮保雞丁
宮保雞丁是后人為了紀(jì)念丁寶楨，把他最喜愛吃的一道菜--辣子雞丁，以他的名字來命名(宮保是官名，清末大臣丁寶楨被朝廷封為太子少保，人稱丁宮保。丁寶楨，貴州平遠(yuǎn)(今織金)人)。由于丁寶楨在山東、四川都當(dāng)過官，而他又是貴州人，因此三個省份都有這道菜，但做法各不相同。
兗州處于孔孟之鄉(xiāng)，其地的歷史文化當(dāng)然也是非常豐富，并且去到兗州當(dāng)?shù)匾材軌蝮w會到內(nèi)涵豐富孔孟知識。如果是崇尚儒學(xué)知識的人，一定要去體驗(yàn)兗州當(dāng)?shù)氐奶厣幕?。因?yàn)橄鄠骺鬃用献佣荚趦贾葸M(jìn)行講學(xué)，傳授知識給兗州當(dāng)?shù)厝巳?。去到?dāng)?shù)夭粌H可以體會到特色文化，還可以嘗試到特色小吃。
1.山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：兗州大燒餅
燒餅是非常常見的一種食物，可以說每個地方都有這樣的小吃，而且都各有不同，那這兗州大燒餅又有什么特別之處呢?趕緊來看看吧!作為山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)它必定是有些名堂的了，它的外形是圓圓的而且形狀比較大，特別有山東人的那種豪氣，看上去讓人覺得坦坦蕩蕩，真誠大方的感覺。再說它的味道，酥香可口，又脆又軟，深受消費(fèi)者的喜愛，因?yàn)樗拿牢锻鶗屓顺远啵栽诔赃@種小吃的時候一定要注意適量食用。
2.山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：麥子煎餅
說完山東的燒餅，咱們又來說說這山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)“麥子煎餅”，這種煎餅在當(dāng)?shù)刈鳛橐环N主食，做法簡單，而且香味濃郁，口感勁道，容易消化，還可以治療胃病和美容的效果，嘿嘿，這有些夸張了，不過用麥子做的是的確有這些效果的。在攤好的煎餅中包裹上自己喜歡的配料調(diào)料就可以直接食用了，當(dāng)然它的吃法是很多的，可以用涼水或者熱水泡著吃。最重要的是攜帶方便且容易存儲，是特別適合帶回家的兗州特產(chǎn)。
3.山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：兗州馓子
接下來我要為大家介紹一款特別的山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)“兗州馓子”，它是當(dāng)?shù)靥貏e出名的一種小吃，細(xì)長條，里面還含有一些芝麻，酥脆可口，吃上一口唇齒留香。之前我在我們這里的超市看到過這種形狀的東西，現(xiàn)在才知道原來這在山東叫馓子，因?yàn)楹闷?，所以也買過來嘗嘗，的確不錯，雖然還沒機(jī)會吃到山東的馓子，不過也是很滿足的了。
4.山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：兗州辣椒
辣椒是我最愛的食物，感覺吃飯沒有辣椒就吃不下，所以它有開胃的效果哦!當(dāng)然，這只針對于那些愛吃辣椒的人哦!這里我要介紹一種山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)“兗州辣椒”，它個大外形漂亮，顏色誘人，特別是做成辣椒醬后尤為誘人，油分比一般的辣椒多、辣味兒也比較濃重。當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡用它來做成辣椒醬，特別好吃，非常適合佐餐解饞。
5.山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)：顏店花生
花生，是非常招人喜愛的一種食品，它營養(yǎng)豐富，對人體健康有很大的幫助。今天我便要來介紹這款山東濟(jì)寧兗州區(qū)知名特產(chǎn)“顏店花生”，顆粒飽滿且多仁，記得以前吃花生的時候總會找找看有沒有三顆的，因?yàn)椴畈欢喽际莾深w的，所以找到三顆籽的或者是三顆以上的就非常開心。據(jù)了解這里的人種植花生的經(jīng)驗(yàn)特別豐富，而且這里的水土以及環(huán)境都非常適合種植這樣的花生，所以果實(shí)豐滿多仁。
對于一個地方最吸引人的就是當(dāng)?shù)氐拿朗?，因?yàn)槊總€地方的美食是人們無法抵擋的。比如巢湖是一個非常著名的地方，所以也會有自己的特色小吃。只是根據(jù)個人的口味要求，可以在去一個地方之前能夠?qū)Ξ?dāng)?shù)氐拿朗尺M(jìn)行了解一下。巢湖的風(fēng)景美，美食更是人們期待的。這是一個人們非常喜歡的地方。那么巢湖特色小吃有哪些呢？
1、東關(guān)老鵝湯
將成鵝宰殺切成塊煮成湯。除加人鹽、生姜、黃酒等調(diào)料外，還另有一些特殊配料，屬于秘方。其湯紅潤清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美。含山東關(guān)老鵝湯為→鵝→盤湯，配以鵝雜、鵝血等制成的炒菜為精美的鵝。
2、銀魚
巢湖銀魚產(chǎn)于巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑，被譽(yù)為“巢湖皇后”。大銀魚體長15～20厘米，小銀魚體長4～7厘米，骨軟元刺，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜肴味道鮮美。
巢湖名菜-菊花銀魚。另可做菜品：銀魚燒豆腐、燕干(曬干的銀魚)等。
3、螃蟹
巢湖中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。一般重2～4兩，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鮮且具較高的營養(yǎng)價值。
烹飪方法：清蒸、燜煮。
4、長江三鮮
長江三鮮-鰣魚、刀魚、河豚。無為、和縣境內(nèi)的長江水域，盛產(chǎn)制魚、刀魚、河豚。這3種水產(chǎn)品不僅以各自獨(dú)特的風(fēng)味聞名全國，還因?yàn)樗鼈兩鲜袝r間短而愈加名貴。河豚上市在每年農(nóng)歷三月初;其后刀魚上市，約在農(nóng)歷四月份;農(nóng)歷五月初制魚上市。其中，河豚、制魚上市持續(xù)時間僅20天左右，刀魚上市時間略長些。目前鰣魚、河豚已成為國家明文禁捕的珍貴魚種。
5、和縣炸麻雀
和縣炸麻雀具有600多年歷史，香脆味美，有“天下第一香”之美譽(yù)。其制作方法是將麻雀剝皮洗凈曬干后，用旺火燒至七成，投入油鍋炸5分鐘撈起，等雀身油擁去，再放人原鍋，加水，放進(jìn)調(diào)料。盛起晾涼，放入麻油浸泡一、二天即成佳肴。
6、香雪板鴨
產(chǎn)于和縣香泉鎮(zhèn)，系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨，用傳統(tǒng)工藝精制而成。該產(chǎn)品皮白肉嫩，風(fēng)味獨(dú)特，在歷史上就享有較高的聲譽(yù)。
7、和州燒餅
和州燒餅為和縣歷史名產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)面粉，佐以鹽、糖、蔥、純香鴨油、芝麻等，經(jīng)傳統(tǒng)的工序加工成坯后，用特制木炭爐燒烤而成，是早茶的佳品。
8、廬江小紅頭
廬江小紅頭是安徽具有地方特色的傳統(tǒng)名點(diǎn)，至今已有250余年的歷史。原名餑餑，又名油糖燒賣，以細(xì)面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心制成。其外形如盛開的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點(diǎn)，故而得名。
相傳在清同治年間，清軍著名將領(lǐng)吳筱軒，是廬江縣沙湖人，奉命出征。隨從家鄉(xiāng)廚師常為他做此點(diǎn)心，很受吳的贊賞。該廚師回鄉(xiāng)后，在廬江城關(guān)崗上開設(shè)“段萬和”飯店，繼續(xù)做這種點(diǎn)心，深受食者歡迎，遂馳名于世。
9、油炸餃子
油炸餃子為廬江特有的地方名點(diǎn)，原名米餃，已有200多年歷史。炸好后的餃子色澤金黃.外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點(diǎn)中的佳品。
10、烏江霸王酥
烏江霸王酥，名蛤蟆酥，又名小酥，為烏江鎮(zhèn)名點(diǎn)特產(chǎn)，有2000多年歷史。相傳西楚霸王項(xiàng)羽自垓下突圍敗退烏江，感到人饑馬乏，疲憊不堪。時有一賣小酥老翁見項(xiàng)羽十分困頓，遂遞上幾塊小酥為之充饑。項(xiàng)羽食之贊不絕口：“好啊，脆酥，脆酥!”從此，人們感念項(xiàng)羽英勇，遂改稱為“霸王酥”。此酥用面粉、芝麻、菜油、白糖等原料精心做成坯，再入爐烘烤而成。酥松脆香，久食不厭，且具開胃功能。
齊齊哈爾最大的一個街道就是美食步行街，每年都有大量的游客去這里進(jìn)行觀光一級品嘗，龍沙公園小吃街的占地面積非常大，有一千二百多平方米，那里的設(shè)施非常齊全，在小吃街中還有民間的工藝品在出售，在齊齊哈爾小吃街可以滿足廣大吃貨們的需求，那么齊齊哈爾特色小吃有哪些?
第一，齊齊哈爾特色小吃有哪些?酒燜松子雞，是黑龍江地方家常傳統(tǒng)菜。美味可口且具豐富營養(yǎng)。松子仁含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，具有強(qiáng)陽補(bǔ)骨，和血美膚、潤膚止咳、潤腸通便的作用。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂類，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體、溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
第二，醬燜泥鰍魚，是一道營養(yǎng)豐富的黑龍江菜，民間有“天上斑鳩，河里泥鰍”的美諺。狗肉湯。在狗肉湯飯店，所有的狗肉湯都是當(dāng)天的新鮮肉一天一燉，沒有老湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。要吃狗肉，名堂多了狗肉燉豆腐、狗肉干白菜、狗肉火鍋?？刹还苣愠允裁礃拥墓啡?，一碗狗肉湯可少不了，這一碗湯入口，回味一下，覺得鼻腔里都有了香氣這狗肉才會越吃越香。
齊齊哈爾特色小吃有哪些?驛站馬肉干起源于明、清時期東北古驛站先民中間，已有數(shù)百年的歷史，如今，馬肉干的制作工藝越來越成熟，制作者精選嫩江草原天然牧養(yǎng)的上等精馬肉為主料，配以砂仁、草蔻、桂皮、精鹽、茴香等輔料，經(jīng)切條、腌漬、蒸煮、烘干等步驟制得。其表皮油亮，品嘗起來口感細(xì)膩、醇香味美、回味悠長，被譽(yù)為“人間龍肉”。齊齊哈爾小吃街有代表性的特色飲食有意祥德、老北京糖葫蘆、全聚德烤鴨、老天橋茶湯、香港牛肉丸等。
佛山位于廣東，它既是我國重要的工業(yè)生產(chǎn)基地，也是一座歷史悠久的文化古城。提到廣東佛山的飲食，可能很多人都會想到雜亂，因?yàn)閺V東本身吃東西就很雜，認(rèn)為那里也就是一鍋亂燉。其實(shí)佛山地區(qū)也有很多叫得上名號的特色美食，例如豬蹄等等，下面就給大家詳細(xì)介紹一下。
佛山特色小吃有：
佛山扎蹄：一般是把豬蹄切成薄片，外面一圈豬皮色澤金黃，里面的肉呈油亮的淺褐色。用芥辣和醬油、蔥、蒜蓉等做調(diào)料后，夾一片入口，輕輕咬下去，感覺豬皮爽嫩，嚼起來有一些彈性，而里面的肉松脆，滿口生香。
大良野雞卷：以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
大良磞砂：由面粉拌和豬油、南乳、白糖等配料制成的傳統(tǒng)食品，形似金黃色蝴蝶，當(dāng)?shù)厮追Q為"崩砂"。
大良姜汁撞奶：依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍(40度-100度)內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成。
炸牛奶：以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬于甜點(diǎn)。
雙皮奶、小鳳餅，南海魚生、大福餅、九江煎堆、三水狗仔鴨、水晶餃、甘筍蒸餅、佛山九層糕、石灣魚脯、佛山柱侯醬
、蠶蛹、 白糖棉花糕、應(yīng)記云吞面、金源酒家甘筍蒸餅 、汾寧白糖棉花糕、大可以狀元及第粥、盲公餅等。
佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”，這里土地肥沃，水網(wǎng)交錯，物華天競，“海陸空”物產(chǎn)頗豐。無論天上飛、地上走、土里鉆、水中游的動物，還是那青蔥滴翠的各種果蔬，在廚藝大師們的精心烹調(diào)之下，都能變成美味佳肴。
佛山人根據(jù)不同的地方的特產(chǎn)與口味，創(chuàng)制了許多風(fēng)格各異的美食菜點(diǎn)。佛山的柱侯食品，順德的“鳳城（大良）炒賣”，聲名遠(yuǎn)播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、南海魚生、大福餅、九江煎堆等等，皆名聞遐邇，令人食指大動。
浙江紹興一直是一個美麗的城市，小橋流水、風(fēng)景宜人，到了紹興就仿佛去向一個古鎮(zhèn)，讓人心曠神怡。但同時，到一個地方游玩自然少不了要品嘗一下當(dāng)?shù)氐拿朗?，很多人提到紹興也就想起紹興黃酒，其實(shí)紹興還有很多特色美食，下面就給大家介紹一下紹興的特色美食。
1、新昌春餅，是浙江紹興新昌縣有名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。新昌春餅形如圓月，薄如紙張，白中透黃，略帶微咸，酥脆香美，買一根油條卷起來吃，既松又香，別具風(fēng)味。將帶鮮肉餡或蔥餡的小卷春餅放在油鍋里炸，即成為色澤金黃、香脆可口的春卷。制作新昌春餅面要和得稀稠適度，火候也要合適，手法也很關(guān)鍵，因其不易損壞可作干糧攜帶。
2、紹興香糕，是浙江省紹興地區(qū)的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)。浙江紹興制作香糕始于清嘉慶初年，創(chuàng)始人是孟憲正。紹興香糕是清朝皇宮的八大貢品之一，所以有“進(jìn)京香糕”之美譽(yù)。主要制作原料有粳米、丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴香等。成品香糕黃而不焦，硬而不堅(jiān)，上口松脆香甜，并有解郁、和中、開胃、健脾之功能，深受消費(fèi)者的喜愛。
3、紹興茴香豆，是浙江紹興的著名傳統(tǒng)小吃，屬于民間閑食，也是城鄉(xiāng)酒店四季常備的下酒物，在魯迅筆下曾有描述。茴香豆精選干蠶豆，淘洗干凈下鍋，加水浸沒蠶豆，猛火煮約十五分鐘，至豆皮邊緣起凸，中間凹陷進(jìn)去，然后加桂皮、茴香和醬油，再文火煮十五分鐘就可以了。煮好的茴香豆，豆肉熟而不爛，食之滿口生津，香氣馥郁，越吃越有味。
4、柯橋豆腐干，原名“五香茶干”，是浙江紹興傳統(tǒng)的地方名小吃。選用優(yōu)質(zhì)黃豆為主要原料，配以大茴香、小茴香、桂皮、丁香、黃酒、甜面醬、冰糖等十幾種輔料精制而成。柯橋豆腐干做工考究，需要經(jīng)過選料、磨碎、濾漿、沖漿、點(diǎn)花、上箱、包扎、焐制、晾曬等十多道工序。其成品內(nèi)質(zhì)玉白細(xì)嫩，既香又鮮，若與鹽炒花生米同吃，其味更佳。
5、紹興麻鴨。紹興麻鴨，因鴨毛呈麻褐色帶黑斑而得名，又因主要產(chǎn)于紹興，故亦稱“紹鴨”。既可放牧，又可圈養(yǎng)。公鴨個體不大，而肉嫩、味鮮美，一般飼養(yǎng)六七十天便可上市。
產(chǎn)品成份：鴨肉具有較高的營養(yǎng)價值?？墒巢糠著喨庵械牡鞍踪|(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%，比雞肉高，比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸，消化吸收率比較高。產(chǎn)品特性：紹鴨體軀狹長，蛇頭暴眼，嘴扁頸細(xì)，背平腹大，臀部豐滿，形似“琵琶”。其行動敏捷，善于潛水覓食，生長快，成熟期短，合群性好，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)蛋率高。產(chǎn)品功效：中醫(yī)稱鴨為“藥”和滋補(bǔ)上品。鴨肉味甘、性寒，有益陰、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除虛弱、消腫、止咳化痰作用，可輔助治療陰虛水腫、羸弱乏力、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、慢性腎炎等疾病。凡身體虛弱、患病初愈、時常上火者，尤其是─些低燒、食少、口干、大便干燥和有水腫的人，食鴨肉最有效。老人、兒童常常陰虛，故也應(yīng)常吃點(diǎn)鴨肉為好。
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