面粉怎么炒熟
怎么養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“面粉怎么炒熟”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
面粉這種食材是可以用來(lái)制作成非常多好吃的美食，主要是以面食為主的，而且有的面食在烹飪之前的時(shí)候是需要將面粉炒熟的，這樣的話效果是非常好的，但一定要注意炒的時(shí)候需要使用中小火的，這樣才可以防止炒糊的情況發(fā)生，另外面粉本身的種類也是相當(dāng)多的，可以根據(jù)需要來(lái)選擇的。
全麥粉是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素。
面包粉
有人會(huì)問了，上面不是說到了高筋粉，高筋粉就是用來(lái)做面包的啊，其實(shí)，面包粉不等于高筋粉，所謂面包專用粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質(zhì)的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出現(xiàn)了蛋白質(zhì)含量高達(dá)14-15%的面粉，這樣就能做出體積更大的面包來(lái)。
另外，有一種稱為即成混合粉的，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡(jiǎn)單地做成面包胚。
蛋糕粉
蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實(shí)上低筋粉也不等于蛋糕粉，因?yàn)樵趪?guó)外，面粉分類較細(xì)的部分地區(qū)，低筋面粉還同時(shí)分為兩種等級(jí)，一是蛋糕粉(Cake Flour)，指低筋面粉經(jīng)過氯氣處理，使原來(lái)低筋面粉之酸價(jià)降低，利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu);一是派粉(pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點(diǎn)點(diǎn)，但同樣都是屬于低筋面粉。
當(dāng)然，在國(guó)內(nèi)，市售家用面粉分類并不詳細(xì)，你完全可以把低筋面粉當(dāng)作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小餅干都沒問題。如果買不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例調(diào)配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
石磨面粉
石磨面粉，就是用傳統(tǒng)石磨(石磨轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分)加工出來(lái)沒有任何添加劑的面粉。低速研磨，低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。
它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑，在煮面的時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品。
而傳統(tǒng)石磨則是由上下兩個(gè)經(jīng)過千錘百煉、釬削斧刻的圓石做成，兩扇都是具有一定厚度的大石塊純手工所雕鑿成扁圓柱形，在兩扇圓盤鑿出一道道斜紋，叫磨齒。石磨磨齒制作是一項(xiàng)專業(yè)性很強(qiáng)的復(fù)雜技術(shù)，其合理、自然、科學(xué)的設(shè)計(jì)特征,必須要手工調(diào)制，它的角度、尺寸、間隙是一些現(xiàn)代化工具不可替代的。
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燕麥?zhǔn)俏覀兩钪薪?jīng)常吃的一種五谷雜糧，特別是到了老年的時(shí)候，經(jīng)常吃一些燕麥，能夠補(bǔ)充身體內(nèi)的鈣元素和微量元素，在煮粥的時(shí)候，里面加入一些燕麥會(huì)使粥吃起來(lái)更加粘稠，除此之外，燕麥還可以直接炒熟之后當(dāng)零食吃，但是保存燕麥的時(shí)候一定要注意放在干燥的容器里，那么燕麥該怎么炒熟呢?
1、將生燕麥放鍋里小火炒熟，其它的生果仁也分開放鍋里炒熟。
2、放一小勺油，加兩三勺紅糖(這個(gè)用量根據(jù)自己口味來(lái))，等糖冒泡后，倒入燕和果仁翻炒，讓糖液裹滿每粒，最后加一把葡萄干，起鍋。
3、晾涼后，裝入密封袋或容器。燕麥炒熟了后跟瓜子仁似的，很香很脆，加上紅糖的褒裹，味道好極了!果仁可以按自己的喜好加，最好放點(diǎn)核桃和芝麻，既豐富口感又增加營(yíng)養(yǎng)。紅糖也是好東西，不過想減肥的可以少放一點(diǎn)。
吃法:儲(chǔ)存好后，每天可以抓一些出來(lái)加在牛奶或酸奶里當(dāng)早餐，可以當(dāng)零食吃。
另一種吃法：如果嫌麻煩，可以把麥片蜂蜜花生醬一起攪拌，放在烤盤里烤一下，烤好后切成小餅。同樣香香脆脆。
主料：面粉70g、燕麥50g、菜心210g、火腿腸1根
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量
1.材料：面粉、燕麥片、菜心(已洗凈)、火腿腸(已剝?nèi)グb)
2.將已洗凈的菜心放在案板上切開，待用。
3.將已剝?nèi)グb的火腿腸放在案板上切成片，待用。
4.將燕麥片和面粉倒入大碗中，逐步加水和成燕麥面團(tuán)。
5.隨后，在硅膠墊上撒上一些面粉，將燕麥面團(tuán)放在撒有面粉的硅膠墊上用搟面杖搟開、切成不規(guī)則的片兒。
6.接著，下入沸水中煮熟撈起。
7.用清水過涼，待用。
8.燒鍋倒油燒熱，下入切好的菜心翻炒翻炒至斷生。
9.然后，合入過涼好的燕麥片兒和切好的火腿腸翻炒一下。
10.最后，加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
夏天需要祛除濕氣和暑氣，人體的熱量太高，水腫性很強(qiáng)，所以必須要多吃一些可以祛除濕氣的食物，最常見的是薏仁，不過不能生著吃，生著吃會(huì)不容易消化，還會(huì)傷元?dú)?，需要放在鍋中，但沒有水和油的情況下，不停的翻炒成微黃色，然后研成碎末拿來(lái)泡水喝，這樣可以給身體帶來(lái)充足的價(jià)值和功效。
祛暑炒薏米水
【炒薏米的作用】：
1.生薏米性偏涼，經(jīng)常煮喝容易傷身體元?dú)猓催^的薏米就溫和許多，可以健脾；
2.炒薏米有一種蕉香，能理氣解郁，舒緩心中郁悶；
3.薏米中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對(duì)皮膚粗糙不光滑都有療效；
4.薏米還可以利水消腫、清熱解毒。
材料
薏米適量（薏米不需要淘洗，如果嫌不干凈可以用干凈的濕毛巾揉搓一下）。
做法
【做法】：
1、取無(wú)油無(wú)水干凈的炒鍋，倒入薏米，小火，不停翻炒。
2、直到米粒變成微微的焦黃色即可（炒薏米的過程會(huì)比較長(zhǎng)，大概要40－50分鐘，要有耐心）。
【用法】：
1、晚上臨睡前取一小把炒好的薏米，放入保溫杯中，倒入開水，蓋緊保溫杯的蓋子，第二天一早就可以飲用了，喝完還可以再續(xù)水。
2、也可以將炒好的薏米帶到辦公室隨時(shí)沖泡。
小訣竅
1.炒薏米要不停的炒動(dòng)，否則下面會(huì)燒焦；
2.薏米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，那就看你的口味來(lái)定了；
3.炒好的薏米用密封容器裝好保存；
4.炒薏米水很適合現(xiàn)在的天氣，可以一直喝到立冬。
綠豆薏仁炒飯
材料
綠豆3兩，薏仁3兩，胡蘿卜丁1/2兩，蘆筍丁1/2兩，青豆1/2兩，蔥花適量，鹽適量，糖適量
做法
1. 胡蘿卜丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水汆燙后隨即撈起瀝干備用。
2. 綠豆、薏仁以清水浸泡約1小時(shí)，再于鍋中注入高于綠豆、薏仁約1公分的水量，放入電鍋中蒸約50分鐘后取出待涼。
3. 熱油鍋，將作法2的綠豆、薏仁下鍋炒至呈松散狀時(shí)，加入其余材料及所有調(diào)味料拌炒均勻入味即可盛起食用。
相信不少年輕人都是第1次在家里面做飯做菜，沒有什么相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)，但是也不愿意請(qǐng)教別人，覺得這是非常丟臉的一件事情，所以后會(huì)嘗試著通過用一些文字的教程學(xué)習(xí)制作美食，其實(shí)做豆角是比較簡(jiǎn)單的，先把豆角的表面摘除干凈，然后再放在開水中焯一遍，這樣可以把豆角里面的毒素清理掉。
豆角易炒熟方法：
去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會(huì)導(dǎo)致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會(huì)引發(fā)腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)食物中毒。
炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過的豆角不會(huì)被破壞營(yíng)養(yǎng)，而且顏色也會(huì)更鮮亮，在炒的時(shí)候只需要炒一會(huì)兒就能熟，不需要用水燜，水燜會(huì)使其色澤變差，還會(huì)把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節(jié)省烹飪的時(shí)間。
別用水燜
很多人在炒豆角的時(shí)候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會(huì)用水燜一下，其實(shí)這樣是會(huì)使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時(shí)候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯(cuò)誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營(yíng)養(yǎng)，在炒豆角的時(shí)候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。
因?yàn)椋菇呛性硭囟竞椭参镅舅兀耆笫於舅夭疟黄茐?。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。
豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水里煮30分鐘才能破壞，預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒有豆腥味
所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
大家在吃白果的過程中，只注意到白果對(duì)人體所起到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是沒有注意到白果中含有一定的毒素，如果人們過多的生吃白果的話，就可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。因此就算是白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別充足，大家也要盡量避免生吃白果。而在吃熟白果的過程中，怎樣才可以將白果徹底炒熟呢?
銀杏果炒熟有毒嗎
目前醫(yī)藥界認(rèn)為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能過多。5歲以下的幼兒應(yīng)禁吃銀杏果。一般最好不要長(zhǎng)期服用。
食用方法：
方法一：用新鮮銀杏果一公兩五至二兩，放入專用微波爐玻璃碗里，放少許鹽，用高火加熱4分鐘，加熱過程中，銀杏果會(huì)炸開，并發(fā)出聲響，這時(shí)不用害怕，只要你的蓋子是玻璃的，并且是微波爐專用的，就沒事。只要4分鐘，你就可以吃上香噴噴的烤銀杏果了!
方法二：將銀杏果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。這個(gè)味道還是不錯(cuò)的。
方法三：將銀杏果去皮后放入開水煮至七八成熟，然后加少量水，放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的銀杏果，煮呀煮，軟硬由個(gè)人口味決定。
(1)薺菜炒銀杏果：銀杏果20個(gè)，薺菜100g。制法：銀杏果煮熟去殼。薺菜常規(guī)制備后切成末。將銀杏果與薺菜在鍋內(nèi)同炒，加糖及鹽。
(2)銀杏果發(fā)菜湯：銀杏果20個(gè)，發(fā)菜20g，雞絲、鴨絲、肉絲均20g。銀杏果煮爛，去殼。用各種鮮湯煮發(fā)菜，加上雞絲、鴨絲、肉絲、銀杏果，制成銀杏果發(fā)菜鮮湯。
銀杏果中毒怎么辦
銀杏果中毒，首先要有食用銀杏果史，其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。
表現(xiàn)的癥狀主要有：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者，可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。
處理方法：急救應(yīng)洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時(shí)給予對(duì)癥處理:抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑，面紫紅者給予氧氣，呼吸興奮劑，和進(jìn)行人工呼吸。
中藥急救：生甘草100克，水煎服;銀杏果殼50克，水煎服;銀杏果樹皮30克，水煎服;射香0.3克，溫水沖服。
在使用決明子泡水之前，其實(shí)決明子和蕎麥一樣，都是需要經(jīng)過炒熟之后才能泡水的，因?yàn)檫@樣泡制出來(lái)的決明子水散發(fā)的香氣會(huì)更加濃郁，也能夠發(fā)揮出決明子的更好功效。相信大家對(duì)決明子水都有所耳聞，它具有非常不錯(cuò)的清肝明目和減肥的作用。在炒制決明子的過程中，應(yīng)該如何將決明子炒熟呢?
決明子怎么吃
很多人不知道決明子怎么炒熟，下面就來(lái)給大家介紹一下。
1、將決明子洗凈。
2、用文火熱鍋，可以用鐵鍋或者平底鍋。將鍋加熱至手置鍋上有溫?zé)岣袨槎龋蠹s為170攝氏度。
3、將決明子放入鍋中翻炒，小火干炒至有香味，并且聽到噼啪的響聲，或者看是否翻炒至種皮爆開，表面微起泡，可用手可碾碎為度。切不可炒過。
4、還可以用堅(jiān)硬的利器將炒后的決明子敲碎，這樣效果更好。
決明子怎么清洗
1、用紗布做一個(gè)袋子(窗紗也可以))。
2、把決明子裝入紗布袋子中。
3、放入水龍頭中清洗，當(dāng)然也可以在盆中手洗。
4、洗好后曬干。
5、決明子枕芯使用1-2年后建議更換決明子材料，防止細(xì)菌的滋生。
決明子泡水喝的功效
1、降血壓作用決明子的水浸液、酵-水浸液，醇浸液對(duì)麻醉犬、貓、兔等皆有降壓作用。
但浸劑對(duì)麻醉兔降壓作用不明顯，而用決明子酊5毫升，降壓較明顯，且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，用同量稀醇靜注，亦可降壓(可立即恢復(fù))。
對(duì)離體蟾蜍心臟有抑制作用;對(duì)血管有收縮作用(下肢灌注法)。
在慢性實(shí)驗(yàn)中，煎劑每日2克(生藥)/公斤，無(wú)降壓作用。
2、抗菌作用種子的醇提取物對(duì)葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌及傷寒、副傷寒、大腸桿菌等均有抑制作用，而水提取物則無(wú)效，水浸劑(1：4)在試管中對(duì)某些皮膚真菌有不同程度的抑制作用
糯米可以做很多種食物，例如糯米可以做豆包、年糕，粽子，而且糯米里富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，糯米里面有豐富的粗纖維、葡萄糖，多吃一些糯米對(duì)身體運(yùn)動(dòng)所需要的機(jī)能有很大的補(bǔ)充，很多人也喜歡把糯米經(jīng)過加工做成糯米粉，將糯米粉炒熟后直接食用，那么糯米粉是怎么樣炒熟的呢？
現(xiàn)在已經(jīng)很少有人炒熟糯米粉了，大多數(shù)是烘干的。
因?yàn)榕疵追塾鏊笫怯姓承缘模栽诔磁疵追鄣臅r(shí)候也是具有一定的技巧的。很多人聽到炒，就以為一定要用油，但是其實(shí)在炒糯米粉的時(shí)候就不適合用油了。這里說的炒糯米粉，是將生的糯米粉炒成熟的。
所以在炒生糯米粉的時(shí)候，要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋。因?yàn)椴桓蓛舻腻伜苋菀讜?huì)導(dǎo)致在炒的時(shí)候粘鍋。另外要注意糯米粉不要弄濕。炒的時(shí)候，不要放油或者水，火開小一點(diǎn)，然后倒入糯米粉，不停的翻動(dòng)，炒到有點(diǎn)發(fā)黃就差不多了。等到炒熟之后，糯米粉可能會(huì)變成一塊塊的，再把它們磨成粉就成了熟的糯米粉了。
平時(shí)有用熟糯米粉做糕點(diǎn)的朋友，會(huì)覺得很順利，這是因?yàn)榕疵追垡呀?jīng)炒熟了。在糯米粉沒炒熟之前，那個(gè)糾結(jié)，蒸騰半天還是沒揉成面團(tuán)，這還是因?yàn)闆]炒熟的糯米粉粘性十分低，當(dāng)然不做成熟糯米粉就沒招了嗎?那也不是，只要在和面的時(shí)候加點(diǎn)溫開水就能提高其粘性，效果不錯(cuò)。但如果要炒糯米粉，應(yīng)該怎么炒呢?
將糯米粉放在鍋中開火，慢火炒至微黃即可。如果想做成糯米油茶糊，可以這樣做：首先，鍋中放入香蔥蒜末，在放入鹽和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黃。其實(shí)糯米粉還有蒸熟，方法如下。
原料：糯米粉
做法：
1、將糯米粉放入碗中，鋪平。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個(gè)洞。
3、封上保鮮膜后，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鐘。
4、出鍋后晾涼用筷子把粉弄散。
松子我們都知道生的是不可以吃的，只有炒熟了以后，吃著才會(huì)對(duì)我們的身體有好的作用，味道也才會(huì)十分的美味?？墒瞧綍r(shí)我們總是在超市買已經(jīng)炒好的熟松子，價(jià)格也是比較的貴，如果買的是生松子，自己又要怎么來(lái)炒呢，下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下生松子怎么炒熟呢？
方法一：
1.將松子裝入一個(gè)盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個(gè)小時(shí)。目的是讓松子外殼變軟，容易破開。
2.將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通火蒸30分鐘。
3.30分鐘后，將松子撈出，放到通風(fēng)處風(fēng)干。
4.開小火，將風(fēng)干的松子放到炒鍋內(nèi)干炒，不需要放任何東西，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口后，即可出鍋食用了。（利用熱脹冷縮原理）
方法二：
1.先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。
2.把黃沙放入鍋內(nèi)炒干、炒燙，然后將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒（火不要太急）。
3.翻炒五六分鐘后，取幾粒松子砸開，如仁已呈黃色即熟，篩凈沙子，待松子晾后方可食用。
方法三：
1.松子用清水浸泡和打磨。
2.高溫蒸煮，蒸煮時(shí)要求溫度控制在100度左右，蒸煮時(shí)間30分鐘以上。
3.繼續(xù)在炒鍋炒，炒十幾分鐘即可。食用的時(shí)候如果松子沒有開口，可以拿鉗子夾開。
生松子怎么炒熟呢？通過上面的講解，我想大家都已經(jīng)掌握了這三種方法了吧，松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，所以我們平時(shí)可以多吃一些松子，特別是對(duì)于孕婦來(lái)說，吃松子對(duì)胎兒是十分好的。不過我們還要注意的一點(diǎn)就是，松子放的時(shí)間過長(zhǎng)就不易食用了。
普通面粉和低筋面粉是兩種不同的面粉，在制作食物過程中有著很大區(qū)別。如果想要普通面粉變成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成，如果想更低筋再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。
一、低筋面粉怎么配
低筋面粉（cakeflour）蛋白質(zhì)含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用來(lái)制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，也就是我們常說的普通面粉（all-purpose）（千萬(wàn)不要用那種叫“餃子粉”的，那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成。如果想更低筋再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉（wholewheat），可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調(diào)配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調(diào)配成低筋面粉。
在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚燒的制作。
二、低筋面粉可以做什么
一：涼皮
材料
低筋粉、黃瓜絲或芹菜絲、面筋塊兒、紅油、各種自己喜歡的調(diào)料
做法
1，低筋粉加水和成稀糊糊，冰箱里放置過夜，
2，第二天早上取出，放至室溫，同時(shí)燒一大鍋開水
3，準(zhǔn)備兩個(gè)烤盤，刷上油，倒入適量面糊，放入開水鍋中，待面糊凝固起大泡，迅速拿出放入冷水中。兩個(gè)烤盤交替使用
4，輕輕揭起涼皮，放入一大盤中，刷上油
5，重復(fù)步驟3-4
6，帶涼皮全部做完，取2，3張切成寬條，放入黃瓜絲或芹菜絲，面筋塊兒，加入紅油和各種自己喜歡的調(diào)料，拌勻即可食用
二：炸芋球
材料
芋頭1顆，牛絞肉100公克，洋蔥1/2顆，鹽少許，低筋面粉適量
做法
1.芋頭去皮、切片，放入蒸籠中以大火蒸至熟軟，取出搗成泥；洋蔥切末，備用。
2.將牛絞肉、作法1的洋蔥末、鹽加入作法1的芋泥中攪拌均勻。
3.把作法2拌好的芋泥捏成芋球狀，表面沾裹低筋面粉，備用。
4.取一油鍋，油溫加熱至180℃，放入作法3的芋球炸至表面成呈金黃色撈起、瀝油即可。
低筋面粉怎么配？通過以上的方法，相信大家再也不用擔(dān)心家里沒有低筋面粉吧，不完全可以按照上面的方法自己配制，做出來(lái)的食物口感也是一樣的。
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