瑤柱冬瓜的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的瑤柱冬瓜的做法是什么？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
冬瓜是一種非常不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，而且冬瓜的做法也是非常多的，所以說(shuō)在生活當(dāng)中很多食材都可以與冬瓜搭配在一起，制作出美味的菜肴來(lái)。就拿瑤柱來(lái)說(shuō)，它就是一種可以與冬瓜搭配在一起的食材，自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。那么問(wèn)題來(lái)了，瑤柱冬瓜的做法到底是什么?
瑤柱冬瓜八寶盅
【功效】清熱利尿、去濕解暑
【食材】冬瓜、瑤柱、蝦米干、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個(gè)、姜2片
【做法】1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發(fā)，瑤柱、蝦米干洗凈備用;
2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒(méi)(mo)食材，燉盅不要放太多水;
3、大火燒開(kāi)，中小火燉1小時(shí)便好，最后加鹽調(diào)味。
瑤柱鑒別
鑒別方法
選購(gòu)時(shí)注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開(kāi)來(lái)看，里面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標(biāo)志;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風(fēng)干多時(shí)的，這樣的瑤柱，用來(lái)煲湯尚且可以，但做菜味道遠(yuǎn)不如新鮮的;觀察表面是否完整。
品質(zhì)成色
干貝：為扇貝科貝類閉殼肌的干制品，中國(guó)沿海均有生產(chǎn);其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。
江珧柱：為江珧科貝類閉殼肌的干制品，中國(guó)及日本等沿海生產(chǎn)，其別稱有“江瑤柱”“干瑤柱”“宗谷”“角帶子”“大海紅”“馬甲柱”等，其柱肌較“干貝”為大，但肌質(zhì)纖維較粗，鮮味也遜于“干貝”。
日月貝：鮮品又稱“日月螺”“帶子螺”“飛螺”等，扇貝中的精品，為扇貝科日月貝的閉殼肌的干制品，因殼體一面呈玫瑰色，另一面呈淡黃色而得名，多產(chǎn)于廣西北海一帶沿海，古代曾作為貢品。
海蚌柱：鮮品又稱“西施舌”“閩江蚌”等，為蛤蝌科海蚌閉殼肌的干制品，以福建沿海出產(chǎn)最為著名，鮮味與“干貝”相近。
海蚌筋：鮮品又稱“蠔筋”“柯筋”為硨磲科硨磲屬閉殼肌的干制品;主要產(chǎn)自南海諸島，干品個(gè)體雖大，但肌質(zhì)纖維較粗，同時(shí)鮮味也稍遜。
車螯肉柱：古時(shí)稱作“紅蜜丁”，為簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的干制品，其中“大簾蛤”鮮品又稱“蜃”“昌娥”“紫貝”“車螯”等，而“文蛤”鮮品又稱“花蛤”“黃蛤”“海蛤”“青螯”“車蛤”等;產(chǎn)于福建和浙江一帶，其鮮味最佳，過(guò)去曾作為貢品歲貢朝廷。
擴(kuò)展閱讀
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做冬瓜燜瑤柱。
2.瑤柱要提前浸泡一下，泡出來(lái)的水不要倒掉啊。留著煮冬瓜。
3.姜蒜放進(jìn)油鍋里炒出香味。
4.倒入冬瓜，勤翻炒。
5.倒入瑤柱，繼續(xù)翻炒。
6.倒一些蠔油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鮮味，放少許白糖。
7.瑤柱炒的比較干身是就倒一些料酒，增加鮮味。也能辟一下瑤柱的腥味。
8.把浸瑤柱的水倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子中火燜十分鐘。
9.收了汁后就放少許鹽，也可以不放。看個(gè)人口味，千萬(wàn)不要放醬油，冬瓜會(huì)變酸的。
10.上碟啦，健康美味，省時(shí)省力。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開(kāi)了。那就快快行動(dòng)起來(lái)，自己制作冬瓜燜瑤柱一飽口福吧。
常見(jiàn)的食材有很多，不同的食材在制作上，都是有著不同的方法，對(duì)一些食材在選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，這樣在制作它的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳，那瑤柱是什么呢，很多人對(duì)瑤柱并不是很清楚，其實(shí)它也是生活中很常見(jiàn)的，同時(shí)很多人也比較喜愛(ài)選擇它。
那瑤柱是什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，那在吃瑤柱的時(shí)候，也是要注意要適量進(jìn)行，這樣的東西含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，吃的時(shí)候不能過(guò)多選擇。
瑤柱是什么：
瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開(kāi)一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中?！侗静輳男隆氛f(shuō)它能“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說(shuō)它有“滋真陰，止小便” 之功?，幹S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無(wú)論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱對(duì)考生、勞動(dòng)者、加夜班者，或神經(jīng)不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續(xù)吃幾天瑤柱來(lái)彌補(bǔ)體內(nèi)的損失?，幹}卜湯，湯鮮可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一道適宜一家大小飲用的補(bǔ)湯?，幹羲?，簡(jiǎn)單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能提高食欲，又能增加營(yíng)養(yǎng)吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴，特別適合1—4歲兒童。瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補(bǔ)品。
以上就是對(duì)瑤柱是什么詳細(xì)介紹，通過(guò)說(shuō)明對(duì)瑤柱也是有著更多認(rèn)識(shí)，在選擇瑤柱的時(shí)候，也是要注意要適量進(jìn)行，而且制作的時(shí)候，需要選擇一些簡(jiǎn)單的制作方法，這樣使得它在口感上，才會(huì)非常不錯(cuò)，吃的時(shí)候利于身體各方面發(fā)展。
瑤柱冬瓜湯在我們的平時(shí)生活中還是比較常見(jiàn)的，很多人家里都會(huì)經(jīng)常做瑤柱冬瓜湯來(lái)喝，因?yàn)楹芏嗳硕际侵垃幹蠝臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效和作用的。但是嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，瑤柱冬瓜湯應(yīng)該是屬于藥膳湯水中的一種，所以瑤柱冬瓜湯除了具備一般的湯水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，還同時(shí)具有一定的藥理作用。
現(xiàn)在的人一般都是比較追求養(yǎng)生的，因?yàn)楝F(xiàn)在的人們的生活條件是越來(lái)越好了，但是身體確實(shí)越來(lái)越差了，所以很多人才會(huì)對(duì)養(yǎng)生看得那么重，這也是希望自己的身體能和財(cái)富同步而已，而瑤柱冬瓜湯也是養(yǎng)生湯里面的一種。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)瑤柱冬瓜湯的具體做法。
瑤柱冬瓜湯做法如下：
主料：冬瓜500克
輔料：瑤柱30克、肉片50克、姜蒜適量
步驟
1.冬瓜去皮，切適量大小，備用；
2.瑤柱事先洗凈用水泡30分鐘，再用手撕成絲，方便出味；肉片用油鹽腌15分鐘。
3.熱油鍋，放姜蒜，瑤柱絲和肉片，炒香，倒入適量開(kāi)水再次煮開(kāi)后放入冬瓜，再煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中?！侗静輳男隆氛f(shuō)它能“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效；《本草求原》說(shuō)它有“滋真陰，止小便” 之功?，幹S富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無(wú)論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。
冬瓜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對(duì)防止人體發(fā)胖，增進(jìn)健美，具有重要作用。
瑤柱冬瓜湯其實(shí)就是用咬住和冬瓜一起熬制的湯水，但是由于瑤柱和冬瓜的原因，瑤柱冬瓜湯的藥理價(jià)值是非常高的。瑤柱其實(shí)是中藥的一種，它具有滋陰補(bǔ)腎的功效；冬瓜是一種綠色的健康蔬菜，同時(shí)也具有降暑、清熱等作用，所以瑤柱冬瓜湯是受到很多人的歡迎的。
在我們的家常菜里面有很多湯水是非常美味的，例如瑤柱蝦米冬瓜湯，瑤柱蝦米冬瓜湯不但味道不錯(cuò)而且還有很好的養(yǎng)生保健的功效，常吃瑤柱蝦米冬瓜湯可以起到利尿的功效，此外瑤柱蝦米冬瓜湯還能起到減肥以及提高人體免疫功能的作用呢，那么瑤柱蝦米冬瓜湯具體應(yīng)該怎么做呢?
瑤柱蝦米冬瓜湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀円秤玫氖巢木褪乾幹?，蝦米和冬瓜而已，將這三種搭配起來(lái)就還，我們將在下文給出瑤柱蝦米冬瓜湯做法的教程。
瑤柱蝦米冬瓜湯食材明細(xì)
冬瓜 750克 瑤柱 50克 蝦米 50克 瘦肉 150克 冬菇 50克 姜 適量
瑤柱蝦米冬瓜湯做法
1準(zhǔn)備好冬瓜等原料
2瑤柱蝦米洗凈，用清水浸泡一下。
3瘦肉和水發(fā)冬菇切小粒
4冬瓜去皮切大塊
5將所有材料入鍋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，文火燉一個(gè)小時(shí)。
6燉好的湯加鹽調(diào)味就行了，喜歡的話可以加點(diǎn)雞精或味精。
7成品，味道不錯(cuò)。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2.減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3.清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
上文我們結(jié)束了一道家常的湯水——瑤柱蝦米冬瓜湯，瑤柱蝦米冬瓜湯的做法簡(jiǎn)單，使用的食材是我們常見(jiàn)的瑤柱，蝦米以及冬瓜。上文詳細(xì)介紹了瑤柱蝦米冬瓜湯的做法，大家可以參考一下，希望上文的介紹對(duì)大家有幫助。
我想我不用猜也會(huì)知道現(xiàn)在大家都喜歡的一道食物莫過(guò)于肉類，肉不僅肉質(zhì)鮮美，還能夠給我們的身體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，使之更加的有抵抗力。那想必大家對(duì)冬瓜也不陌生吧，冬瓜不僅僅是可以食用的食物還可以制作藥材，也是很珍貴的呢。那我們來(lái)看看冬瓜瑤柱瘦肉湯的做法吧。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
冬瓜汁的功效：清熱毒，利小便，止渴除煩，祛濕解暑，解魚毒。
主治：熱毒癰腫，小便不利，心胸?zé)?，口渴面熱，小腹水脹?說(shuō)明：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達(dá)到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯服食;但體弱腎虛病者食之會(huì)引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之。
冬瓜汁的作用：
1、利尿消腫 冬瓜含維生素較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
材 料：
冬瓜一斤、瘦 肉 四 兩、瑤 柱 二 粒、姜 三 片、腌 料、生 抽 半 茶 匙、生 粉 半 茶 匙、糖 半 茶 匙、油 少 許、胡 椒 粉 少 許
做 法：
1、冬 瓜 去 皮 去 核 ， 洗 凈 切 塊 。
2、瘦 肉 切 薄 片 ， 加 入 腌 料 ， 瑤 柱 洗 凈 ， 浸 透 ， 撕 碎。
3、注 入 清 水 、 姜 片 、 瑤 柱 水 及 瑤 柱 煲 二 十 分 鐘 ，加 冬 瓜 煲 至 稔 ， 4、再 放 肉 片 滾 熟 ， 加 鹽 調(diào) 味 即 成。
上面就是小編為大家介紹的這類美食的制作方法了，你們是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，那現(xiàn)在你們還在等什么呢，還不趕快去超市或者是市場(chǎng)選購(gòu)新鮮的食材，為你們的家人，或者是親人獻(xiàn)上這道美味健康又有營(yíng)養(yǎng)的冬瓜瑤柱瘦肉湯吧，他們一定會(huì)贊不絕口的。
瑤柱的做法到底有哪些呢，我們先認(rèn)識(shí)和了解一下什么是瑤柱吧，瑤柱我們也叫做是干貝或者干瑤柱，瑤柱有著非常悠久的歷史，在古代瑤柱可是用來(lái)進(jìn)貢給皇帝享用的，瑤柱屬于海八珍的一種，所以瑤柱的名號(hào)非常大而且價(jià)格也高，是非常珍貴的干制品。
瑤柱的做法有很多種，我們可以用瑤柱作為主要的食材來(lái)做出很多菜肴，例如我們可以做出瑤柱蒸蛋，瑤柱雙菇蒸豆腐以及蝦米瑤柱草菇湯這樣美味的菜肴。
瑤柱干撈?；⒊?/p>
材料
用料主料：水發(fā)海虎翅150g配料：蒸透瑤柱25g，火腿絲2g，上湯250g調(diào)料：精鹽3g，味精2g，雞粉2g，料酒10g，姜汁10g，穩(wěn)定生粉1g
做法
(1)?；⒊後?50g，放姜汁10g，料酒10g焯水后濾干;
(2)瑤柱揉散，擠干水分，下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g，調(diào)好口上籠蒸熱;
(4)起鍋加上湯100g，放入?；⒊帷＜泳}2g、味精1 g、雞粉2g、料酒5g燒開(kāi)，小火慢慢收汁至干，勾少許芡，離火裝盤，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚翅一起上桌。
操作要求
瑤柱一定要蒸透爛，否則炸后不酥香。
魚翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
香菇瑤柱炆蘿卜
材料
主材：，白蘿卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，干貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，干貝炒香。
2.加入白蘿卜，再加水蓋過(guò)所有材料，水一開(kāi)改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調(diào)好味裝盤即成。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱是非常珍貴的干制品，瑤柱有著悠久的食用歷史，古時(shí)候瑤柱是用來(lái)進(jìn)攻給皇帝的，所以瑤柱是非常珍貴的，我們可以用瑤柱做出多種菜肴，上文介紹了瑤柱的幾種做法，我們也可以參考后自己制作。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《瑤柱冬瓜的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
