海米燉冬瓜怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“海米燉冬瓜怎么做？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
海米可不是生長在海里面的大米，而是指一種提醒比較小的蝦米，因?yàn)樽陨砭蛶в幸欢ǖ南涛叮猿３？梢杂脕泶钆淦渌氖巢囊黄鸪裕兜老喈?dāng)?shù)孽r美。尤其是熬湯的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)姆湃胍恍┖Ｃ滋嵘牢丁Ｔ谏钪?，很多人都喜歡喝冬瓜湯，那么，海米燉冬瓜怎么做?
海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜，制作原料主要有冬瓜、海米、香蔥等。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。
做法
海米冬瓜的做法比較簡單，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把這道菜的三種不同做法介紹如下：
方法一
冬瓜、海米、香蔥、生姜、淀粉、食用油、精鹽、料酒、雞精各適量。將冬瓜削去外皮，去馕，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用，用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油;鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末，姜末，加入適量水、雞精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
方法二
冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水淀粉1茶匙，蔥末、姜末各1茶匙，鹽、雞粉各適量。將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用;將海米用溫水泡軟。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝干油待用。炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。
方法三
將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的薄片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)放入冬瓜片，待冬瓜片變嫩綠時(shí)撈出瀝油。將蔥花、姜末入油鍋爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精鹽、味精精鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，撒上香菜葉即成。
提醒：冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。.海米已是很鮮的原料，所以這道菜可不放雞精。
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大家常說的海米，其實(shí)就是指蝦米，又可以稱之為蝦仁，可以做成非常豐富的美食來吃，其肉質(zhì)非常細(xì)嫩，甚至可以做成熟食給寶寶吃，吃蝦仁具有很好的補(bǔ)鈣作用，小孩子和老年人都可以多吃，還有身體虛弱抵抗力比較差的人也要多吃，今天為大家推薦海米燉白菜，這是一道好吃又健康的家常菜，下面是詳細(xì)做法。
海米燉白菜的做法：
材料：
大白菜1棵香菇12朵蝦米、金華火腿粒各1碗金針適量蔥2根調(diào)味料A料：高湯1碗糖、黃酒各少許
做法：
1．金華火腿粒切末；香菇、蝦米及金針均洗凈，泡軟，金針打結(jié)，香菇去蒂，蝦米挑除腸泥，均切末（圖1），盛入碗中，加入金華火腿拌勻成餡料；蔥洗凈、切末備用。
2．大白菜洗凈，剝下外層葉片備用，再對(duì)切成兩半，放入沸水中燙軟（圖2），撈出，瀝干水分，待涼后葉片中鋪入部分餡料（圖3），留1大匙備用。
3．白菜放入砂鍋中，蓋上預(yù)留的白菜葉，倒入A料，以中火燉煮1小時(shí)，待白菜軟透，取出覆蓋的葉片，撒上蔥末以及剩余餡料煮開，即可端出。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品。
金勾蝦米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物.
金勾蝦米中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時(shí)差癥"；
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
海米冬瓜簡介
海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系。此菜汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒,海米可以給冬瓜鮮美的味道,而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。
冬瓜含有充足的水分,具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等功效,是孕婦水腫的消腫佳品;海米是鈣的較好來源。在孕晚期,準(zhǔn)媽媽可多吃冬瓜和海米,既可去除孕期水腫,又可補(bǔ)充鈣質(zhì)。
海米冬瓜圖片
海米冬瓜怎么做最有營養(yǎng)
海米冬瓜做法一
食材：冬瓜、海米、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜汁、適量辣椒豉油、適量白胡椒粉、適量十三香。
制作步驟
1、準(zhǔn)備海米備用。
2、準(zhǔn)備一塊冬瓜。
3、準(zhǔn)備調(diào)料:辣椒豉油 玖順姜汁 十三香 白胡椒粉
4、準(zhǔn)備蔥和蒜。
5、將海米提前泡發(fā)。
6、泡發(fā)好的蝦米,去掉未清除凈的外皮,也可以省略此步,口感略次。
7、削去外皮。
8、用勺子挖去瓜瓤。
9、將冬瓜切成薄片備用。
10、將蔥切片,蒜剁蒜粒。
11、炒鍋放油,放入蔥和蒜爆香。
12、下入海米翻炒。
13、炒至海米變得晶瑩剔透出香味。
14、放入冬瓜片翻炒。
15、加入十三香、食鹽、白胡椒粉、辣椒豉油和玖順姜汁。
16、倒入浸泡海米的水。
17、炒拌均勻,煮至冬瓜入味。
18、加入雞精,調(diào)味出鍋裝盤食用。
海米冬瓜做法二
原料：香蔥1棵,生姜1小塊,淀粉適量。
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗30克),料酒1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙。
做法
1、將冬瓜削去外皮,去瓤,洗凈切成片,用少許精鹽腌10分鐘左右,瀝干水分待用。
2、用溫水將海米泡軟。
3、蔥、姜洗凈切末。
4、鍋內(nèi)放油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)留底油,燒熱,爆香蔥末、姜末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開后放入冬瓜片,再用大火燒開,轉(zhuǎn)用小火燜燒,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒勻即可。
海米冬瓜怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
浸泡海米的水不要丟棄,煮冬瓜的時(shí)候放進(jìn)去,避免營養(yǎng)流失。在烹煮過程中，時(shí)間不宜過久，會(huì)造成冬瓜里面的營養(yǎng)流失，且影響口感。蝦米最珍貴的營養(yǎng)成分是表面那一層紅紅的東西,它叫做蝦青素。蝦青素是迄今為止人們發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的抗氧化劑。在吃海米的時(shí)候,把表面的紅色部分清除掉是非常不正確的,這樣會(huì)造成海米的營養(yǎng)流失。
海米冬瓜各食材的處理方法
1、海米
泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可;泡海米的水,營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。挑選海米時(shí),體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品,這種都是晴天曬制的,多是淡的。色暗而不光潔的,是在陰雨天晾制的,一般都是咸的。蝦米體形彎曲的,說明是用活蝦加工的(活蝦死亡有一個(gè)逐步死亡收縮的過程)。蝦米體形筆直或不大彎曲的,則大多數(shù)是用死蝦加工的。體凈肉肥,無貼皮,無窩心爪,無空頭殼的為好。
2、冬瓜
冬瓜片不要切得太薄,否則口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。海米已是很鮮的原料,所以這道菜可不放雞精。冬瓜煮湯時(shí),冬瓜必須后放,然后用小火慢燉,這樣防止冬瓜過熟過爛,影響口感了。在選購冬瓜的時(shí)候,我們應(yīng)選擇帶白霜、皮色青綠、形狀端正、表皮無斑點(diǎn)或外傷、且皮不軟、不腐爛的,你可以在挑選時(shí)用指甲掐一下,表皮硬、肉質(zhì)緊密,黃褐色的冬瓜,說明吃成熟的冬瓜,口感較好。
一到了冬天，很多人就喜歡吃點(diǎn)牛肉，約上幾個(gè)好朋友，團(tuán)聚一桌，再配點(diǎn)小酒，那真叫個(gè)愜意！那么，牛肉有哪些做法呢？除了金針肥牛、香辣孜然牛肉條、牛肉菠菜粥、豌豆炒牛肉粒、牛肉芥菜三角餅等等之外，今天特地給大家介紹一下冬瓜燉肥牛的做法。冬日里，喝點(diǎn)熱熱的湯，再吃幾口牛肉，想必是極好的了。
冬瓜燉肥牛做法一：
美食材料：冬瓜600克、牛肉350克、姜1塊、八角1個(gè)、料酒1勺、蔥1根、鹽適量、胡椒粉適量、清水適量。
美食做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切塊備用。
2、牛肉，加入姜、適量清水，大火煮開。
3、撇清浮沫，加入八角、蔥白，轉(zhuǎn)文火煮50分鐘。
4、加入冬瓜塊，改旺火煮10分鐘。
5、最后加鹽、蔥末、胡椒粉調(diào)味即可。
冬瓜燉肥牛做法二：
食材:牛肉（牛肋條等）冬瓜 枸杞子 姜 蔥 香菜 鹽 料酒 胡椒粉
方法/步驟：
1、牛肉洗凈，切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過，再用清水沖洗幾遍，去除血沫；
2、冬瓜洗凈去皮、去瓤，切薄片，枸杞子用溫水清洗控干；
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開后關(guān)小火煲1小時(shí)以上；
4、下入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可食用。
以上是冬瓜肥牛湯的兩種做法，大家看清楚了么？還要告訴大家一個(gè)秘密，冬瓜肥牛湯不僅自身熱量不高，而且還能夠有效地抑制糖類的轉(zhuǎn)化，減少脂肪的增加，對(duì)于防止身體發(fā)胖很有益處，辛苦減肥的美眉們有選擇了，如此只吃不胖的美食去哪里找？
牛腩燉跟冬瓜營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，牛腩富含豐富的蛋白質(zhì)氨基酸等，這些營養(yǎng)物質(zhì)具有補(bǔ)中益氣滋養(yǎng)脾胃的效果，而冬瓜可以增強(qiáng)免疫力，幫助消化利尿排毒，所以搭配在一起也是比較營養(yǎng)健康的。
一、材料
主料：牛腩一斤 冬瓜一個(gè) 姜片5片 蒜頭4瓣 配料：蒜末、姜末、
蔥花、江油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉
1.買回來的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，
七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉(zhuǎn)為小火，慢燉1小時(shí)。冬瓜去皮切塊，一小時(shí)后加入，同時(shí)加入兩茶匙鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘即可。
2.四川的吃法是牛肉和冬瓜蘸調(diào)料吃的，所以你可以自己調(diào)制適合自己口味的調(diào)料。
3.分別加入：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、料酒。
二、營養(yǎng)
1、牛腩
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、冬瓜
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：冬瓜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；幫助消化：冬瓜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：冬瓜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
花甲是生活在淺海中的海鮮食物，所以花甲中含有大量的泥沙，在制作花甲的時(shí)候一定要清洗干凈。而在制作的過程中也可以搭配出不同的食材，其中冬瓜和花甲搭配在一起的話，有助于排濕利尿。而花甲燉冬瓜是可以有效發(fā)揮出兩種食材營養(yǎng)價(jià)值的最好制作方法，所以花甲燉冬瓜的制作方法大家也應(yīng)該學(xué)習(xí)的。
花甲煲湯的做法
排骨花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數(shù)片，料酒，鹽。
做法：
1、排骨浸泡一個(gè)小時(shí)，去掉血水后放入開水中焯水備用。
2、花甲放入鹽水中浸泡后，反復(fù)充分清洗干凈，冬瓜切厚片備用。
3、清水煮開，放入排骨，加入料酒、姜片慢火燉20分鐘。
4、再加入冬瓜和花甲再燉至東瓜煮爛即可。
5、出鍋前加入食鹽、蔥、香菜調(diào)味，完畢。
仔雞花甲湯
材料：凈仔雞1只約300g，花甲250g，鮮姜1大塊，料酒1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，香油2茶匙10ml，香菜2根。
做法：
1、花甲用淡鹽水浸泡5分鐘，消毒去穢，再用清水洗凈。
2、仔雞洗凈肚膛，斬去雞爪，切去雞尖，將雞頭扭到一邊翅膀下夾住。
3、香菜切成1寸半的段待用。鮮姜不必切，用力拍破即可。
4、整好形的仔雞放入湯鍋，花甲撒在雞身周圍，放入鮮姜塊，加水，加料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。
5、燉煮過程中要用勺子撇去浮沫，撇兩三次，保持湯的清新可人。
6、大約半個(gè)小時(shí)候湯就燉好了，姜塊撈出不要，放鹽、香油、撇入香菜段即可。
花甲鯽魚湯
材料：鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，花甲少量，牛奶少量。
做法：
1、魚洗凈，鍋入油爆香姜片。
2、放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，蓋蓋待湯燒開。
3、放入花甲，加鹽，雞精調(diào)味，再關(guān)鍋蓋煮一會(huì)。
4、盛出后撒蔥段。
海帶蓮藕花甲湯
材料：油2湯匙，鹽適量，鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗。
做法：
1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀，海帶最好預(yù)先泡上兩三小時(shí)。
2、蓮藕洗凈去皮去結(jié)，切成半厘米厚的薄片，蔥洗凈切成粒。
3、花甲沖凈，燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利于吐沙。
4、熱鍋倒油，放姜片爆十幾秒，倒入清水，煮沸后放入蓮藕，煮20分鐘。
5、放入海帶，煮15分鐘，加花甲燒開，最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。
花甲苦瓜湯
材料：花甲350g、苦瓜250g、蒜頭5、6瓣、姜絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒。
做法：
1、苦瓜切條，花甲洗凈。
2、起鍋爆香整個(gè)的蒜頭瓣、姜絲、辣椒。
3、當(dāng)蒜頭爆有點(diǎn)黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分鐘。
4、差不多時(shí)，熄火再加上雞精跟少許的鹽。
花甲絲瓜湯
材料：花甲200g、海蝦100g、絲瓜一根、大蒜、老姜、辣椒、蔥、料酒、胡椒粉、鹽。
做法：
1、花甲先放進(jìn)鹽水里浸泡，讓其吐出一部分沙子。
2、將絲瓜去皮切成3-5厘米的段;大蒜、老姜切碎;蔥切成花;辣椒切成斜刀片待用。
3、將花甲放入沸水中燒開待殼全部張開后撈出。
4、將撈出的花甲放入清水中反復(fù)沖，盡量將沙子全部沖出來。
5、鍋內(nèi)倒油燒熱，下蒜米、姜米、蔥白、辣椒爆香鍋。
6、炒香輔料后下花甲，倒適量料酒去除花甲腥味。
7、然后倒入清水，將海蝦洗干凈后下鍋熬湯。
8、水燒開后下絲瓜，臨出鍋前撒胡椒粉、鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以了。
花甲豆腐湯
材料：花甲250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，蔥1根，姜2片，高湯500毫升，鹽1小勺，白胡椒粉適量。
做法：
1、花甲用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用，水中放少許麻油能夠促使花甲盡快吐沙。
2、熱鍋，不用放油，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香。
3、倒入一碗高湯大火煮開;放入切塊的豆腐煮開。
4、再放入花甲，中火加蓋煮5分鐘，最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
花甲一品煲
材料：白蘿卜300g，嫩豆腐1塊，花甲300g，金針菇100g，香蔥3棵，清水1000ml，清雞湯1罐，米酒1湯匙(15ml)，姜2片，鹽1茶匙(5g)。
做法：
1、白蘿卜洗凈，削去外皮后切成滾刀塊。
2、將嫩豆腐切成4cm寬、6cm長、1cm厚的小片。
3、金針菇洗凈，切去根部;香蔥洗凈，切成8cm長段;花甲用清水沖洗干凈待用。
4、將清雞湯、姜片和清水倒入煲中，大火燒沸后將白蘿卜滾刀塊放入煲至滾沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮20分鐘。
5、將花甲、嫩豆腐塊和金針菇放入煲中，繼續(xù)用小火煲煮20分鐘。
6、最后調(diào)入米酒、鹽和香蔥段離火即可。
相信很多家庭主婦對(duì)于冬瓜燉鴨子這道湯并不會(huì)感到陌生，尤其是在夏天做的更多，是很好的養(yǎng)生湯，可以調(diào)理虛弱的身體、有效減輕水腫、滋養(yǎng)女性健康，與此同時(shí)，冬瓜燉鴨子鮮香的味道也是另不少人為之垂涎三尺、念念不忘的。那么，冬瓜燉鴨子到底怎么做更美味？下面來一起了解下吧。
冬瓜燉鴨子做法一：
原料：光鴨一只（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。
調(diào)料：生姜5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒0.5湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
做法：將鴨用常法宰殺，洗凈，鴨背劈開，去內(nèi)臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗凈，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、姜片、蔥條，加蓋放入籠內(nèi)蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
冬瓜燉鴨子做法二：
材料：鴨，姜片，冬瓜，鹽，雞精
做法：
1.鴨剁成塊，洗凈。
2.將鴨放入鍋中，倒入合適的水量，姜片。
3.鍋中燉爛，再放入切好的冬瓜片，燒滾悶一會(huì)兒，放鹽雞精即可。
以上是介紹了兩種冬瓜燉鴨子的做法，大家可以動(dòng)手做做，很簡單，不過需要注意的是，鴨子和冬瓜都是偏涼性的食品，非常適合夏天吃，但是在寒冷的冬季，盡量要少吃為好。同時(shí)，大家還要格外注意，食物的相克作用，鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食，冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。
? ?排骨怎么做好吃呢，很多人不會(huì)做菜，因?yàn)橛X得會(huì)比較麻煩，其實(shí)自己在家做菜才更加的有家的味道，東北人一般都喜歡把排骨和其他的材料一起燉，這樣的味道會(huì)更加的香，一般燉的食材有很多，有著最美蔬菜的稱號(hào)的香菇，一直燉湯的佳品，下面我們就介紹排骨燉香菇冬瓜的做法是什么。
材料：
排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，發(fā)好的香菇四朵，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。
做法：
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開后，小火慢燉2小時(shí)。
3、再投入冬瓜、香菇繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過的枸杞，反正也是好東東
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可
功效：
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現(xiàn)象有效。
香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈。現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。
香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
? ?學(xué)習(xí)了這道菜的做法，是不是有種馬上要沖回家給大家做飯的沖動(dòng)了，香菇有很大的藥用價(jià)值，很多的藥材都是從香菇當(dāng)中提取出來的，為了使得排骨更有營養(yǎng)一些。適當(dāng)?shù)募由弦恍┬∏嗖耸呛苡泻锰幍模材軌蚴沟谜舻啦俗兊酶拥拿牢兑恍?/p>
新鮮美味的冬瓜，既可以減肥又可以美容養(yǎng)顏，俗話說得好，每天吃冬瓜勝過白富美，有不少愛美的女性為了能夠讓自己的身材能夠變得漂亮，挺拔，俏麗，就會(huì)拼命的吃很多冬瓜，不過俗話說的好，想要把冬瓜做的好吃，那么還是非常有講究的，下面就來為大家推薦一道冬瓜燉豬蹄怎么做的方法，一起來學(xué)習(xí)一下吧!
材料
豬蹄：600克;
冬瓜: 1000克; 枸杞子: 少許;
食鹽：適量; 花椒：適量; 姜：1小塊;
冬瓜豬蹄湯的做法
1
買回約600克豬蹄，出水并清洗干凈
2
冬瓜約1000克，削皮洗凈，切方塊，待用
3
把豬蹄放砂鍋里，加入適量的水，加幾顆花椒(也可加胡椒，但比較燥熱)和一小塊生姜，大火燒開，改文火慢慢煲約2個(gè)小時(shí)
4
最后加入冬瓜和適量的鹽巴，中火煮約15分鐘，出鍋，裝入湯缽，撒幾顆枸杞，ok了
600克豬蹄，出水并清洗干凈
冬瓜約1000克，削皮洗凈，切方塊，待用
把豬蹄放砂鍋里，加入適量的水，加幾顆花椒(也可加胡椒，但比較燥熱)和一小塊生姜，大火燒開，改文火慢慢煲約2個(gè)小時(shí)
最后加入冬瓜和適量的鹽巴，中火煮約15分鐘，出鍋，裝入湯缽，撒幾顆枸杞，ok了
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了冬瓜燉豬蹄怎么做，方法很簡單，首先我們要先將豬蹄放到鍋上進(jìn)行燉煮，然后再加入冬瓜，不然的話冬瓜容易在鍋中化掉，要記得放上幾個(gè)枸杞，還可以有效地調(diào)理身體的氣血。
排骨是生活中的一種美味食物，尤其對(duì)于喜歡吃肉的朋友來說，排骨的做法千變?nèi)f化，但是萬變不離其宗的就是排骨的香味以及豐富的營養(yǎng)。就拿豬排來說，人們更喜歡吃燉豬排，再搭配其他的美味食材，就算不喜歡吃肉的人也會(huì)吃很多。那么問題來了，紅燒排骨燉冬瓜怎么做?
原料
主料
排骨、冬瓜、蔥姜
輔料
食用油、生抽、白糖、鹽、雞精
做法
1.排骨先用清水浸泡一小時(shí)，中間最好換換水，然后焯水，洗凈，放入砂鍋里，加入足量的清水，加入蔥姜，少許的花椒大料還有白糖燉熟即可
2.我喜歡將清燉好的排骨連同湯汁一起盛放，待到?jīng)鐾噶朔诺奖涫鼓菍佑椭Y(jié)晶起來，然后去掉，這樣的排骨湯不膩
3.將冬瓜去皮兒切成自己喜歡的形狀。因?yàn)槲业呐殴鞘鞘孪葻鹾玫?，所以切薄?蔥姜蒜切末
4.炒鍋加熱加入適量食用油后加入蔥姜蒜末爆香
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入老抽，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒
7.將排骨連同湯汁一起倒入鍋里，加一點(diǎn)兒白糖，再根據(jù)情況酌情添加清水，大火燒開后小火慢燉至冬瓜熟爛即可
8.調(diào)味兒出鍋上菜啦
冬瓜營養(yǎng)
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
? ?大家都吃過排骨，而排骨也有著很大的營養(yǎng)價(jià)值，不管是哪類的人群，都是可以適合吃的，而且做法有很多種，一般可以做湯，或者是紅燒等，東北人喜歡吃大鍋燉，排骨燉冬瓜玉米就是比較常見的菜，玉米雖然是一種粗糧，但是卻可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)。那么排骨燉冬瓜玉米怎么做才比較好吃呢？
做法一
食材準(zhǔn)備
排骨、胡蘿卜、玉米、枸杞、紅棗、火麻油、鹽、
制作步驟
1、準(zhǔn)備好紅棗、枸杞，將玉米、胡蘿卜切好、洗凈。
2、排骨切塊、清洗干凈。
3、將準(zhǔn)備好的，排骨、玉米、紅蘿卜、紅棗、枸杞放入鍋中。滴入2滴醋，起火燉30分鐘左右。
4、最后出鍋前加入鹽、2到3滴亦舒堂火麻油調(diào)味即可。
小貼士:玉米排骨湯，選材一定要新鮮，記得加入2到3滴火麻油，這樣煲出來湯更鮮美。[1]
做法二
食材準(zhǔn)備
玉米、豬肋排、蔥、姜
制作步驟
1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可，時(shí)間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時(shí)。
6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
做法三
制作步驟
1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個(gè)，投入豬骨，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
? ?不要看排骨燉冬瓜玉米做法簡單，這些菜中有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有很多的好處！所以多吃一些這樣的蔬菜非常重要，但是在燉的過程中要把握好時(shí)間和火候，這一點(diǎn)會(huì)使得營養(yǎng)物質(zhì)丟失。自己制作的食物，不僅味道好，而且還會(huì)給您的餐桌帶去更多的快樂和歡笑！
? ?大家都吃過排骨，而且排骨有很多的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，不管是小孩還是老人都是很喜歡吃，也很容易去接受的，排骨的做法五花八門，但是要說起營養(yǎng)風(fēng)分高，還是燉排骨湯最有營養(yǎng)，傳統(tǒng)的做法，味道也是很享受的。下面我們就交給大家做排骨燉蘿卜冬瓜，也是一種很普遍的家常菜。
排骨湯燉白蘿卜
常見 家常菜， 蘿卜湯，有很好的降暑消渴的作用。
在挑選蘿卜時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細(xì)嫩光滑，做湯的口感也越好
2菜品特色
1、 蘿卜還含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。
2、 白蘿卜有 賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝湯)后，可立見功效。
3、有蘿卜清香味， 排骨肉好吃，湯鮮好喝。
4、 排骨的營養(yǎng)成份：
每100克 排骨中含熱能1000千焦、蛋白質(zhì)17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克
3制作材料
豬排1000克， 白蘿卜500克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
4做法
1、 豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒 面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨; 白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內(nèi)煮的 排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成。
注：關(guān)火后再放鹽.鹽放早了 白蘿卜就會(huì)變黑有苦味.
特點(diǎn)：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
? ?豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
? ?排骨燉蘿卜冬瓜怎么做？如果您不會(huì)做也沒有關(guān)系，按照上面小編給大家的介紹步驟就一定不會(huì)錯(cuò)了。剛開始可能味道有差別，時(shí)間長了一定會(huì)讓人們刮目相看的，都來試一試吧。不要吝嗇你得廚藝。既能給自己帶來營養(yǎng)，又能得到美食的享受，何樂而不為呢。
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