老長(zhǎng)豆角的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大,心安理數(shù)明,只有理性的清靜才能大智大慧,大徹大悟。”社會(huì)在發(fā)展,養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn),養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分,它帶給我們的是健康。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老長(zhǎng)豆角的做法”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
豆角是蔬菜中的一類,它含有豐富的維生素和微量元素,夏季的時(shí)候是豆角的豐收季節(jié),但是豆角如果成熟不摘,過幾天就會(huì)變成老豆角,莖葉比較硬,在吃的時(shí)候口感比較差,做豆角之前必須要將老豆角的莖葉摘除,在用沸水焯一下,這樣可以使豆角軟化,再加上豬肉羊肉牛肉等炒在一起,會(huì)更加可口美味。
食材
老長(zhǎng)豆角 1斤
面粉 3兩
蒜瓣 6瓣
鹽、香油 適量
方法/步驟
將長(zhǎng)豆角的頭尾及有蟲眼的部位掰掉,然后,沖洗干凈,在水中泡10分鐘,搓一搓撈出,空水。
將洗干凈的長(zhǎng)豆角,切成2.5厘米的小段。然后放在一小盆中。
將面粉3兩,直接放在盆子中(約2勺),然后用手端起盆子,抖一抖,讓面粉均勻地粘在豆角上。
然后,再用筷子攪拌均勻,將粘面粉的豆角放在蒸鍋的篦子上(蒸鍋里事先添上小半鍋水,篦子上放上籠布),開火,蒸15分鐘。
關(guān)火。將蒸好的豆角倒在小盆中,然后用筷子將粘在一起的豆角挑開松一松,再放上適量的鹽和香油,再攪拌均勻。
將蒜瓣剝好,洗干凈,搗成蒜泥,待蒸好的豆角晾涼后,再將蒜泥放在盆中,攪拌均勻,即可食用。
注意事項(xiàng)
在豆角放篦子前,要先放上籠布,再放沾面粉的豆角。
放鹽時(shí)要在豆角出籠后,趁熱放入,容易化均勻;放蒜泥時(shí),要等豆角稍涼再放,不會(huì)產(chǎn)生刺鼻的酸味了。
【做法一】土豆燉豆角
原料:豬肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽
做法:1、豬后臀尖肉切塊,焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、姜切片;3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
【做法二】豆角炒香腸
原料:豆角、香腸
調(diào)料:食用油、鹽、雞精
做法
1、豆角洗凈,斜切條
2、香腸蒸熟,斜切片
3、把豆角放開水鍋過一下(豆角性淡,水中撒適量的鹽)
4、豆角撈出瀝水,跟香腸一起下熱油鍋爆炒
5、至豆角炒熟,加鹽,雞精調(diào)味即可(豆角夾生食用會(huì)中毒,建議多翻炒一下)
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雖然外面的餐館很多,但是如果你仔細(xì)觀察,就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種:麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許,這些店里的菜吃起來很多“味兒”,但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)肉末豆角做法
2.將豆角切成小丁。
3.將肉餡放入碗中,放入適量淀粉,用醬油將淀粉和肉末攪拌均勻,腌制5分鐘。
4.熱鍋放油,待油熱后放入肉末,用鏟子迅速炒開,以免粘鍋,炒至肉末成塊時(shí)即可盛出備用。
5.熱鍋放油,放入蒜末,炒出香味,放入豆角。然后放入少量醬油,翻炒均勻,注意用大火,否則豆角不易炒熟。
6.豆角炒至八分熟的時(shí)候放入炒好的肉末,隨后放入雞精,翻炒片刻。
7.快熟時(shí)放入少量香油、鹽。關(guān)火盛出。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了,作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡(jiǎn)單的肉末豆角,為你的妻子和孩子露上一手。
過慣了依賴的生活,你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說,現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你,肯定不希望自己這樣。所以,現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好花式豆角。
2.12摘掉豆角兩端的尾部。
3.21水大火燒開,把豆角倒進(jìn)鍋里焯熟,約2-3分鐘。
4.1把豆角一分為二,然后打一個(gè)結(jié),多出兩端的部分繼續(xù)往豆角圈里纏繞至圓形。
5.2撈起,瀝干水分。
6.如圖。
7.把所有豆角打結(jié)好。
8.用勺子把肉餡往豆角圈里填好,填平。
9.餡好的豆角拿到鍋里用中火煎至兩邊金黃,然后再放進(jìn)蠔油、干貝素(沒有可以不加)、鹽、水少許,大火煮1分鐘即可。
10.出爐啦!
11.開吃。
也許之前你沒有吃過花式豆角,也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心,順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧,要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多,而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚,家里人肯定很急,那你怎么辦呢?為了找到更好的,你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中,你不妨完善下自己,學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下豆角釀這道菜的做法吧。
2.1把豆角頭,尾切掉,放入燒開的水焯熟,記得水放點(diǎn)鹽入味,豆角焯熟放入冷水,撈出。
3.2把剁好的豬肉,香菇放一起,放適量鹽,醬油,蔥花調(diào)味待用。
4.把豆角繞成圓形,把肉放到中間。
5.上油鍋煎,小火煎熟
6.兩邊都煎好,調(diào)汁,放一匙生粉,一匙醬油,少取鹽,調(diào)好倒入鍋中,蓋上鍋蓋,收汁兩分鐘,便可出鍋。
民以食為天,吃的可是我們?nèi)松械拇笫?,那么吃的健康更為重要今天為您介紹的豆角釀,方法易學(xué),步驟簡(jiǎn)單,趕快去家里的廚房一展身手。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的,它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食,能夠延年益壽。相反,不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么,怎樣才算是好的飲食呢?我想至少得自己做。下面,就讓我來為大家介紹下有關(guān)豆角餡這道菜的做法。
2.121豆角切小粒,用了半個(gè)紅泡椒。
3.212準(zhǔn)備好材料
4.蔥白、姜、蒜、紅泡椒切小粒。蔥姜蒜材料里忘記寫了。
5.把面團(tuán)材料放入面包機(jī),一個(gè)和面程序15分鐘就夠了。和好后我沒拿出來,直接在里面發(fā)酵。
6.炒鍋放入油,爆得蔥姜蒜紅泡椒,倒入豆角翻炒,調(diào)入鹽、蠔油、蔬之鮮,不用全熟。好了裝盤。
7.這是和好面的樣子。
8.現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候兩個(gè)多小時(shí)就能發(fā)好,做多了,一看這樣子就知道是發(fā)好了。
9.拿出排氣。
10.分割成小團(tuán)。
11.蒸層擦干水,刷點(diǎn)油,放入包好的包子。我的包包子技術(shù)不怎么樣,大家忽視哈。
12.開火25分鐘,我是冷水入鍋,25分鐘后關(guān)火5至8分鐘揭開,這是抱著寶寶拍的相片。拍的不好,見諒哈。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會(huì)自己弄吃呢?這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題,而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天,得知豆角餡全部做法的你,可以真正改變自己了。
豆角是家常菜品,因?yàn)樽涛端?,營(yíng)養(yǎng)豐富而受到了人們的喜愛。豆角中含有豐富的維生素和氨基酸,能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。豆角在生活中食用的方式有很多,炒豆角、做湯以及蒸豆角都是不錯(cuò)的選擇,滋味各有不同。下面我們來看一下炒豆角的做法主要有哪些?
適當(dāng)?shù)氖秤枚菇强梢云鸬角鍩峤舛镜淖饔茫瑢?duì)于癌癥也有一定的抵抗的作用,豆角中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪還能在一定程度上緩解胃臟不適,具有食療的價(jià)值,
炒豆角的做法?炒豆角是一道很常見的家常菜,主要由嫩豆角250克,雞蛋1個(gè),還有一些輔料,如鹽,辣椒等配料做成。輔料:青紅椒米20克,香菜末少許,蒜泥10克,紅油15克,淀粉、面粉各30克。制作:步驟一.豆角切成6厘米長(zhǎng)的段,放入加有精鹽的沸水鍋里,氽至斷生即撈出;面粉、淀粉放入碗內(nèi)拌勻,磕入雞蛋,加入適量清水及少許色拉油調(diào)成雞蛋糊。步驟二.凈鍋上火,注入色拉油燒至七成熱,把豆角掛勻雞蛋糊以后,逐根放入鍋內(nèi),炸至色呈金黃且熟時(shí),出鍋瀝油。步驟三.另鍋上火,加紅油燒熱,放入蒜泥、青紅椒米和香菜
做法二主料:長(zhǎng)豆角500g配料:干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的可以多多加),姜絲5g調(diào)料:食鹽、雞精少許。做法:1、將長(zhǎng)豆角洗凈控干后,掰成大約一寸長(zhǎng)的小段,干辣椒也切成相應(yīng)的小段。2、開大火,炒鍋內(nèi)倒油,油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此時(shí)千萬不能停下,否則配料會(huì)變黑!待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒,均勻起鍋盛盤即可(火候要恰當(dāng))。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于炒豆角的做法的介紹,希望能夠給您的帶去一定的幫助。我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候需要掌握幾個(gè)小技巧,一定要將豆角炒熟,如果不熟的話食用之后會(huì)出現(xiàn)中毒的情況,會(huì)出現(xiàn)腹瀉嚴(yán)重的身體會(huì)危及患者的生命,需要我們引起足夠的重視。
對(duì)于青豆角的做法,也是有很多人是知道的,當(dāng)然,在現(xiàn)實(shí)中還是存在不少對(duì)于青豆角的做法一無所知的人的,雖然青豆角對(duì)于大部分人來說是屬于比較常見的一種蔬菜。青豆角作為常見蔬菜的一種,是會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的日常飲食之中的。青豆角吃起來脆脆的,而且一般不煮爛掉的話,口感是比較不錯(cuò)的。
青豆角的做法有很多,但是對(duì)于一般的家庭來說,平時(shí)吃到的也就是那幾種而言,例如:清炒青豆角、青豆角炒肉等等。但是對(duì)于一些飯店的廚師來說,會(huì)的青豆角的做法就是比較多的了。那么,下面就來詳細(xì)地介紹下青豆角的做法。
日式芝麻青豆角
整條的新鮮青豆角在菜籽油和芝麻油里炒熟,味道清香,色彩鮮綠。然后加上醬油和烤芝麻,更添色與香。
材料
菜籽油1湯匙,芝麻油11/2茶匙,新鮮青豆角450克,洗凈,摘去兩端,醬油1湯匙,烤芝麻1湯匙
做法
1、取一個(gè)大炒鍋放中火上預(yù)熱。
2、當(dāng)鍋熱后,倒入菜籽油和芝麻油,然后將青豆角放入鍋里,用鏟子翻炒,讓所有的豆角均勻涂上油。
3、繼續(xù)炒,直到豆角呈亮綠色并開始略有點(diǎn)轉(zhuǎn)黃色,約10分鐘。
4、將鍋從火上移開,加醬油,炒勻。
5、蓋上鍋,讓豆角留在鍋里5分鐘;然后鏟到大盤里,并撒上烤芝麻即好。
番茄青豆角燜雞肉
這是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的意大利風(fēng)格的菜,特色是雞肉和青豆角跟番茄味混在一起。
材料
橄欖油30毫升,蒜頭3瓣,切碎,雞胸肉4塊,去皮,去骨,切方塊,切碎的番茄400克,新鮮羅勒1小把,切碎,新鮮青豆角450克,洗凈,摘去兩端,蒸熟
做法
1.取一大平底鍋,置于中火上,下橄欖油燒熱。加入大蒜煎至有蒜香味,然后加入雞肉煎透,煎至肉不再是粉紅色。
2.放入番茄和羅勒,翻炒,待燒開后將火調(diào)小,再煮3到5分鐘。最后,放入蒸青豆角炒一下即可。
有了上面介紹的兩種不同的青豆角的做法,以后我們就可以自己做青豆角來吃了,這對(duì)于我們以后的生活是有好處的。其實(shí)青豆角作為蔬菜而言,在某些方面對(duì)于人體是有一定的功效的,比如:煮熟的青豆角一般是由清熱解毒的功效的,當(dāng)然關(guān)于青豆角的功效還是有很多的,所以,大家以后可以適當(dāng)?shù)亟?jīng)常來吃青豆角的。
近年來,我們?cè)谑忻嫔弦姷揭环N紫色豆角,予傳統(tǒng)的綠色豆角相比,紫色豆角的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富,當(dāng)中富含色紅素,而且這種物質(zhì)對(duì)于我們身體血管有巨大的好處可以減少血管類疾病的產(chǎn)生,對(duì)于老年人來說,很適合吃這種蔬菜,起到養(yǎng)生保健的作用。那么,紫色豆角的做法有哪些?
1、紫色豆角氨基酸含量高
紫色豆角中不得含有大量的蛋白質(zhì),還含有多種人體必需的氨基酸,平時(shí)人類經(jīng)常食用可以健脾,也可以增強(qiáng)食欲,另外,人們?cè)谙奶焓秤米仙菇?,還能消暑,降溫,可以有效避免中暑癥狀的發(fā)生。
2、紫色豆角能提高人體免疫力
紫色豆角中還有多種活性成分,人體吸收這些活性成分以后,可以提高淋巴細(xì)胞活性,讓人體產(chǎn)生免疫抗體,可以抑制細(xì)胞癌變,也能控制癌細(xì)胞再生,平時(shí)經(jīng)常食用可以起到防癌抗癌提高身體免疫力的重要作用。
3、紫色豆角能提高人體造血能力
紫色豆角中含有多種微量元素,其中微量元素鐵與磷的含量特別高,這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后,可以提高骨髓等造血組織的造血能力,可以緩解貧血,也能預(yù)防貧血的發(fā)生。平時(shí)紫色豆角還能用于人類白細(xì)胞減少癥的輔助治療,功效特別明顯。
做法
1.紫色長(zhǎng)豆角洗凈,摘掉兩頭,處理干凈!浸泡30分鐘以上。
2.蒜末準(zhǔn)備,生姜絲,青椒剁末。
3.鍋中不用放油,直接放入豆角翻炒,炒干水分,紫色豆角在炒的時(shí)候顏色會(huì)變成一般的青色。
4.將炒干水的紫色豆角出鍋裝盤。
5.熱鍋冷油,將蒜末生姜,青椒煸香。
6.將控好水分的紫色豆角放入鍋中翻炒均勻,放入適量的鹽,炒熟即可。
速凍豆角其實(shí)也是比較常見的食物,只不過在超市會(huì)比較多見,一般市場(chǎng)上售賣的豆角是新鮮的。速凍豆角的制作其實(shí)和新鮮的豆角制作是沒有區(qū)別的。在制作速凍豆角之前,可以對(duì)豆角進(jìn)行焯水,這樣可以讓豆角更快速熟透,烹制起來也會(huì)更加簡(jiǎn)單。
速凍豆角為什么燉不爛
最好先把豆角洗凈用開水煮一會(huì),因?yàn)槎菇遣皇炖锩鏁?huì)有有毒的物質(zhì),等到豆角變成翠綠的顏色撈出來,這樣也更容易入味。
或者放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發(fā)軟(大約需要10分鐘,這步很關(guān)鍵,不然燉出來的豆角不香)
速凍豆角用解凍嗎生豆角冷凍后可以食用,解凍要提前一小時(shí)從冰箱取出,讓其自然解凍。烹調(diào)豆角時(shí)要注意煮熟煮透,防止中毒。
干煸豆角的做法如下:
原料:豆角適量,豬瘦肉適量,干辣椒適量,郫縣豆瓣醬適量,花椒適量,鹽適量,雞粉適量,蒜末適量。
做法:
1.材料:豆角、豬瘦肉調(diào)味:干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、鹽、雞粉、蒜末各適量
2.將豆角去筋洗凈,濾干水分掐段;蒜切成末;肉切小丁備用。
3.鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀后關(guān)火放入盤內(nèi)。
4.鍋中留底油,放入花椒、辣椒段略炒盛出備用;蒜末煸香;肉丁炒至變色盛出。
5.鍋入留少許底油,倒入豆瓣醬炒出紅油,下入豆角加少許鹽調(diào)味。
6.將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。
7.特點(diǎn):咸香辣,色澤嫩綠
速凍豆角怎么做好吃
1.首先做好速凍豆角的第一步就是怎樣去除它的豆腥味,把豆角拿出解凍之后用水汆一下并且要加入一些食言和料酒,這樣就可以出去豆腥味了。
2.將肉切成等厚的一片片,再將蔥切成末,姜切成一小片一小片備用。
3.燒熱鍋,加入肥肉煉油,煉出適量的油后倒入切好的肉,爆炒1分鐘再加入生姜一起爆炒兩分鐘。
4.倒入豆角,翻炒幾下,加入食鹽、醬油、料酒、醋、白糖一起翻炒,倒入適量的清水,蓋上鍋蓋燜。
5.等到湯快要燉沒后,加入蔥末,翻炒,加入味精,雞精,即可出鍋。香碰碰的速凍豆角炒肉就做好了。
對(duì)于一個(gè)單身的人來說,如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你,這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢?什么!你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候,如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?,她必然為你傾心。所以,現(xiàn)在就讓小編來教你如果做豆角炒飯吧。
2.1雞蛋直接打進(jìn)米飯中。
3.2將豆角火腿腸切小粒,蒜切小粒。
4.1炒鍋倒油,稍多一點(diǎn)兒,下蒜粒炒香,這個(gè)很重要,不喜歡蒜可以用蔥或者洋蔥。
5.2拌均勻備用。
6.1盛出備用,其實(shí)如果您只炒一人份的,可以推在鍋邊,我炒得較多,所以盛出來了。
7.2倒入拌好的米飯翻炒至干松。
8.鍋中底油,如果沒有,可以淋一點(diǎn)點(diǎn),下菜粒翻炒。
9.淋適量生抽。
10.倒入炒過的米飯。
11.加鹽調(diào)味,如果喜歡,可以加些味精或者雞精。
12.炒到米飯粒粒干松,出鍋。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?,從而有益身心的健康。而掌握好豆角炒飯做法的你,如果認(rèn)真完成,你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
為了生存,我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體,而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來呢?當(dāng)然是飲食。所以,就從現(xiàn)在起,請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下豆角絲這道菜的做法,相信肯定對(duì)你有好處。
2.12絲切好放入盆中待用。
3.21鍋里放油,油冒煙后放入花椒面。
4.豆角放入翻炒。
5.翻炒均勻后放點(diǎn)生抽,繼續(xù)炒。
6.鍋里干,放點(diǎn)水,繼續(xù)炒。
7.面堿取一點(diǎn)點(diǎn),放入鍋里,繼續(xù)翻炒。
8.待豆角絲都軟趴趴的了,放入鹽少許,翻炒均勻可以出鍋了。
9.裝盤了,我覺得比燉豆角好吃多了。味道很好。做法簡(jiǎn)單。值得一試哦。
看了小編今天的介紹,我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了,我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的豆角絲給家人享用哦!
很多人不屑于學(xué)做家常菜,但是很多名菜、大菜在家里制作又實(shí)在是非常復(fù)雜.所以也多女生就有了理所應(yīng)當(dāng)?shù)睦碛刹贿M(jìn)廚房,但是會(huì)做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學(xué)一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說燒豆角就是不錯(cuò)的選擇.雖然制作不復(fù)雜,但是是一道非常下飯的家常菜.
那么燒豆角究竟怎么制作呢呢?燒豆角制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?燒豆角怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃豆角的人來說,這些問題非常重要.
選材: 豆角.豬肉,切小片.蒜末(或蒜片),蔥花,鹽,醬油,雞精. 做法: 1.把豆角2端去掉,在中間折斷 2.鍋中放入油,把豆角放入油中煎一會(huì).油量要稍微多點(diǎn).大概煎5-6分鐘,豆角煎軟,不糊為好.煎過后的油可以留下繼續(xù)使用. 3.鍋中放入少量的油,放入蔥花爆鍋,放入肉片,炒至變色.放入煎過的豆角,加入鹽,醬油,翻炒大概2-3分鐘.放入蒜片,雞精,炒出香味即可出鍋.干煸豆角:用料:扁豆400克,肉末150克調(diào)料:干辣椒4個(gè),老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量做法:1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節(jié),洗凈,控干.2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時(shí),用笊籬撈出控凈油.3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒.4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時(shí)關(guān)火,放鹽和味精,炒勻即可.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到燒豆角制作的過程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.燒豆角在制作的時(shí)候要注意燒制的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛吃的妹子選擇燒豆角就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活方式.
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