豆角餡的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豆角餡的做法”，相信能對大家有所幫助。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關豆角餡這道菜的做法。
2.121豆角切小粒，用了半個紅泡椒。
3.212準備好材料
4.蔥白、姜、蒜、紅泡椒切小粒。蔥姜蒜材料里忘記寫了。
5.把面團材料放入面包機，一個和面程序15分鐘就夠了。和好后我沒拿出來，直接在里面發(fā)酵。
6.炒鍋放入油，爆得蔥姜蒜紅泡椒，倒入豆角翻炒，調(diào)入鹽、蠔油、蔬之鮮，不用全熟。好了裝盤。
7.這是和好面的樣子。
8.現(xiàn)在這個時候兩個多小時就能發(fā)好，做多了，一看這樣子就知道是發(fā)好了。
9.拿出排氣。
10.分割成小團。
11.蒸層擦干水，刷點油，放入包好的包子。我的包包子技術不怎么樣，大家忽視哈。
12.開火25分鐘，我是冷水入鍋，25分鐘后關火5至8分鐘揭開，這是抱著寶寶拍的相片。拍的不好，見諒哈。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知豆角餡全部做法的你，可以真正改變自己了。
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在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豆角，要是在吃豆角之前一定要將豆角焯一遍，而且一定要做熟，不然很可能就會出現(xiàn)食物中毒的情況，大多數(shù)人吃豆角都會選擇吃干煸豆角，也有一些人會將豆角做成餃子，里面再加入一些雞蛋吃起來口感非常好，那么豆角雞蛋餃子餡的做法是什么呢?
吃餃子是我們國家特有的習俗，每到過年過節(jié)，家家都會包餃子。沒有餃子的節(jié)日是不完整的，所以，餃子在我們生活中扮演著很重要的角色。我們都知道餃子很好吃，薄薄得一層皮里面，包裹著美味的餡料?，F(xiàn)在餃子餡各種各樣，有各種肉餃子和各種素餃子，每個人都有自己最喜歡的那一種口味。今天小變跟大家分享的是豆角豬肉餡的餃子，豆角和豬肉的搭配，不僅口感好，口味也佳，一次吃40個都吃不夠。
夏季，剛好是豆角的季節(jié)，再過一段時間，想吃豆角都只能吃反季節(jié)蔬菜了。所以趁著豆角還在季節(jié)，價格還便宜，吃就吃過癮?，F(xiàn)在大街小巷都有很多賣豆角的。接下來就一起來看看豆角豬肉餡的餃子是怎么制作的吧。
先去買豬肉，豬肉不能只要瘦肉，有點肥肉吃著更香，可以買肥肉少一點的五花肉，買回家之后剁碎。這點需要注意一下，用機器攪碎的肉餡口感沒有自己剁碎的好吃，自己剁碎的口感更好。剁碎豬肉后，開始調(diào)餡了，這時候拿兩個雞蛋，把蛋清分離，蛋清倒入餡料里，這樣做出來的餡料吃著很滑嫩。豆角洗干凈切碎后，直接在肉餡里面攪拌均勻就行。有的人會有疑問，豆角是不是應該先焯水?其實煮餃子的時候就像是焯水了。把豆角放肉餡里攪拌的時候，可以適當?shù)募狱c水，再迅速的攪。放入調(diào)料的時候，可以適當?shù)胤判}，千萬不能過量了。加太多的鹽豆角會出水，包的時候會有些麻煩。
餃子餡料已經(jīng)調(diào)好了，接下來就是包餃子了。不想自己搟面皮的人，可以去超市直接買點做好的面皮，也不貴省了很多事。也有很多人不會搟面皮，首先是把面團搓成長條，再用刀切成一小段一小段的，再用搟面杖搟成圓形的薄皮，搟好面皮之后就可以包餃子了。包餃子的方式很多，包的造型也多種多樣，不會包的現(xiàn)在也可以用包餃子神奇，簡單快捷。但是包餃子做餃子本來就是一種樂趣，如果什么都靠神器讓自己更方便的話，就體驗不到其中的樂趣了，特別是過年的時候在家里面包餃子，可以一邊包一邊聊著家常。在做餃子皮的時候，和好面團后盡量不要直接就搟成面皮，先蓋上保鮮膜，等待半個小時，這樣的的面做出來的更加勁道。
包子可以說是中國的一種傳統(tǒng)面食，與饅頭比較起來，更多的人會喜歡吃包子。因為包子不像饅頭那樣只有一個味道，包子有很多不同的餡料，而且每一個人可以根據(jù)自己的口味選擇不同類型的包子。香菇豆角餡的包子應該是不少人都吃過的，這個包子的口味比較獨特，可是香菇豆角餡包子的做法又會是什么呢?
主料 面粉500克 五花肉200克 豆角100克
輔料 紅蘿卜1根 香菇4朵大蔥一根 生姜少許 花椒適量 干辣椒少許 油 鹽 料酒 生抽 雞粉 包子餃子調(diào)料
豆角香菇大肉包的做法步驟
1. 本人喜歡用老面發(fā)面這樣蒸出來的饅頭味道更好吃。發(fā)酵8小時以上。為了面皮更加松軟記得中間揉一次進行二次發(fā)酵。。
2. 將五花肉剁碎加鹽料酒老抽香油腌制備用，豆角香菇焯水給鍋里加幾滴油可以讓豆角變得翠綠，，豆角和香菇瀝干水分和胡蘿卜切小顆粒，蔥姜切碎放入其他輔料
3. 鍋里到少許油等油7成熱放入花椒干辣椒爆出香味撈出花椒和辣椒油趁熱潑在肉餡兒上拌勻即可
4. 發(fā)好的面團加適量堿中和一下酸味，，注意面團切開后呈現(xiàn)不大不小的蜂窩狀即可，如蜂窩太大既表示堿放的不夠。。如果實在不會可用安其發(fā)酵粉發(fā)面方法很簡單
5. 將面團做成大小均勻的劑子
6. 搟成中間厚邊上薄的面皮就可以包了。
7. 包好的包子放在籠屜上醒15分鐘開火蒸40分鐘即可。
8. 關火后停兩分鐘后揭鍋，出鍋啦，白白胖胖
溫馨提示
豆角一定要充分做熟了才可食用，不熟的豆角會中毒。
焯豆角時加入一克食用堿粉，焯好后馬上用冰水過涼能讓豆角顏色更綠。
把肉之前凍一下再切就比較好切了。
在飯店吃飯雖然能夠滿足我們的口舌之欲，但是也容易攝入對身體有一定影響的不健康的東西，因此，如果有條件的話，建議還是去菜市場買些食材自己做，豬肉豆角餡包子的做法很簡單，食材的購買也很方便。
2、放蔥姜末，鹽，醬油，十三香，雞精，用熱油潑進去攪拌均勻。
3、把豇豆角用熱水焯一下。
4、放到肉餡里攪拌均勻。
5、面粉中放發(fā)酵粉，用溫水把面活成面團。
6、夏天一般餳發(fā)三個小時就好了。
7、然后做成小劑子。
8、搟成圓片。
9、今天包一個特別的包子。
10、放蒸鍋里蒸二分鐘即可。
11、花樣包子出鍋了。
自己花點時間做些簡單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，豬肉豆角餡包子的做法簡單，適合忙碌上班族。
牛肉餡的餃子是很常見的家常飯，尤其是牛肉豆角餡的餃子，制作起來不僅簡單，既可以當做早餐，還可以當做夜宵，牛肉中蛋白質含量是很高的，但是脂肪含量卻是很低的，而且牛肉味道鮮美，很受大家的喜愛，常吃牛肉還可以補充身體所需的鐵元素，下面介紹牛肉豆角餡餃子的做法。
牛肉豆角餡餃子的做法1.牛肉豆角餡準備好2.面粉加入溫水先用筷子攪拌成絮狀3.然后和成光滑的面團蓋上濕布醒發(fā)30小時4.分成小劑子，分別用手掏出圓圈，然后搓圓錯細5.切成大小合適的劑子，再搟成中間厚邊緣薄的面片6.包入餡子，成餃子
牛肉豆角餡餃子的做法
1絞好的肉餡加半碗水分兩次打入肉中，順時針打，放入切好的蔥姜末一起打。
2在肉餡里放入一勺糖，一勺甜面醬，放醬油（看顏色），放六七勺鹽，若干十三香，攪拌。然后花生油熱油倒入，再到許些香油，攪拌，這時就差不多調(diào)好餡了。
3把豆角倒入，攪拌均勻就好了。
4和面，醒半小時
5包餃子了
6完成！
牛肉豆角餡餃子的做法1.大蔥切段、生姜切片2.牛肉去掉筋膜切成小塊3.豆角清洗干凈，摘掉兩頭4.放入沸水中焯燙3分鐘撈出控干5.然后切成沫6.牛肉和蔥姜一同放入料理機分次打成肉糜7.牛肉餡和豆角一同放入容器中加入輔料所有順時針攪拌8.分次加入清水，直至肉糜變得上勁就好了，只要香味出來咸淡就說明合適9.放入冰箱要蓋保鮮膜營養(yǎng)價值1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。4.牛肉還含肉毒堿。食用功效1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
生活當中，對于美食朋友們非常的愛吃，而且喜歡吃，那么接下來為大家介紹的是豆角餡包子的做法，豆角中富含的營養(yǎng)價值成分非常的高。許多年輕的朋友們卻不會去做接下來的這篇文章，就為大家簡單的介紹一些有，關于豆角餡餃子的做法。
豆角大包子的做法 ?
五花肉切丁，包大包子我喜歡大塊的肉。鮮肉買回來不好切，可以先放冰箱冷凍一小時，再切，簡單多了。放入姜末、鹽、生抽、胡椒粉攪拌，腌一小時，時間長了更好吃
豆角切丁
蔥切末
先在豆角和蔥里面放油，將其滋潤一下
將腌好的肉倒入
攪拌均勻
溫水（天熱了涼水也可以）化開發(fā)酵粉，放入面粉和面
發(fā)酵完成，揉成光滑的面團。包子跟饅頭一樣的道理，揉的程度越高，面皮就會越筋道，好吃，使勁揉吧，不用拿光滑當標準的
將面團搓成長條。在面團中間用手指摳一個洞，然后再慢慢搓細就可以了
揪成大小合適的面劑
搟皮，看吧，我的技術是不是幾十年如一日
填上餡。四指并攏，稍彎曲，上面邊填邊用勺子壓平，這樣填的餡比平著放得多，所以包子肚子才會大
一個褶、兩個褶，慢慢捏起來，當捏至一周，就包起來了
包子包好了靜置醒發(fā)半小時左右。（天冷的時候需延長時間）篦子上面刷油防粘，也可以直接放籠布
將包子碼在鍋內(nèi)，大火燒開水，出熱氣之后蒸20分鐘，關火。別直接開蓋，悶5—10分鐘之后再開
了解了豆角餡餃子的做法，生活當中，有關于豆角可以制作出各種各樣的美味食品。而且多是一些對身體的幫助非常的好，那么以上就是為大家介紹了，一起來制作吧。
每一次回家媽媽都會包餃子給我們吃，餃子在中國也已經(jīng)有了很高的地位了，到了重要的節(jié)日大家都會經(jīng)常吃一些餃子，現(xiàn)在的餃子餡的種類已經(jīng)是很多了，平時大家應該都會經(jīng)常吃到豬肉芹菜餡的，豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋的，那么大家吃過豆角餡的餃子嗎，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
餃子餡的口味已經(jīng)有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經(jīng)是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風俗已經(jīng)有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角肉蒸餃?
豆角含有較多的優(yōu)質蛋白、礦物質、維生素
還具有重要的藥用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥面粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發(fā)黑
材料
原料：豆角，豬肉，木耳，面粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
做法
1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團，餳半個小時
2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調(diào)好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條
切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可
小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來的餃子表皮發(fā)干
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機器絞出來的好吃
現(xiàn)在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了，這樣的餃子也是很有嚼勁的，對于豆角餃子餡做法大全大家應該都學會了一些了吧，那么在平時吃膩了豬肉芹菜，豬肉白菜餡的餃子，不妨就換換口味，吃一次豆角餡的餃子吧，味道也是特別好的。
豆角餡的餃子大家應該是比較熟悉的吧，因為我們都知道在生活當中，餃子是常見的一種食物，而且餃子可以有各種各樣的餡料制作方法，而下面則詳細介紹的，就是豆角餡的餃子制作步驟。
一、豆角肉餡餃子的做法
1.溫水一點一點的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑
2.豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡
3.雞蛋打好煎蛋
4.準備好加蔥姜的肉餡
5.把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調(diào)拌均勻
6.把面揉成細長條狀、揪劑子、然后搟皮
7.餃子皮放上餡
8.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊
9.包好的餃子
10.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
二、豇豆肉餡大餃子的做法
1原料（自己切的五花肉餡）。
2蔥，蒜，姜切末備用。
3將蔥姜蒜末及鹽，老抽，料酒，五香粉，花椒粉，香油，雞精各適量放入肉餡中拌勻，腌制20分鐘。
4將豇豆洗干凈放入熱水中焯水3分鐘，后撈出控干水分。涼涼。
5將焯好的豇豆切成末。
6將豇豆末放入腌好的肉餡中拌勻。
7和面（放入適量溫水，將面粉攪成絮狀）。
8和成面團，餳10分鐘。
9將面團切成小劑子，搟成面皮。
10將拌好的餡料放入餃子皮中包好，包嚴實邊緣，以免煮時露餡。
11包好的餃子成品。
12鍋中放入適量水，水開后放入餃子，煮至餃子餡熟，即可食用。
豆角水餃餡這種東西在我們的生活中制作它是比較簡單的，只要我們將豆角切碎之后加入剁碎的瘦肉，一起攪拌并且加入一些調(diào)料就可以了，所以我們建議大家應該要對于豆角水餃餡的制作方法可以動手去嘗試一下?，F(xiàn)在就讓我們一起動手來學習豆角水餃餡的制作方法吧，希望大家可以好好的學習。
餃子餡的口味已經(jīng)有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經(jīng)是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風俗已經(jīng)有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽。
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
關于文章介紹的豆角水餃餡的制作方法，希望你們可以在生活中可以動手去制作它，制作成包子或者水餃，然后你們就可以蒸包子或者煮水餃來食用。對于豆角水餃餡的水餃，我們可以適當?shù)氖秤靡恍?，有助于我們改善自己的胃口?/p>
夏天天氣炎熱，不適合大魚大肉，適合多吃蔬菜多吃素，起到清熱解毒、自然消暑的作用。其中怎么做的可以很美味的豆角，還可以用來做成各種各樣的包子餡，多備幾種材料，一周五天工作日都可以早餐不重樣了。
餡料
一、香菇豆角餡
材料：香菇、豆角、鹽、小蔥、姜均適量，雞蛋一個，生抽適量。
做法：1、小蔥和姜洗凈以后均切成小??；2、豆角、香菇洗凈切丁后，放入熱油冷鍋內(nèi)翻炒熟；3、所有材料加在一起，打入雞蛋，加入適量的鹽和生抽繼續(xù)攪拌即可。
二、豆角肉沫餡
材料：豆角、豬肉、鹽、生抽、大蒜、大蔥、小蔥、豆瓣醬均適量。
做法：1、所有材料洗凈后切碎，加入調(diào)料鹽、生抽、豆瓣醬適量攪拌即可。
三、豆角粉絲餡
材料：豆角、姜、小蔥、粉絲、鹽、生抽、食用油均適量。
做法：1、粉絲泡開、與豆角切成小段洗凈以后實現(xiàn)在冷油熱鍋里翻炒，加入適量的鹽和生抽攪拌；2、加入切碎的小蔥、姜蓉攪拌均勻即可。
四、豆角藕餡
材料：豆角、藕、大蒜、姜、鹽、生抽、食用油適量。
做法：1、豆角和藕喜好以后切碎，鍋里放入食用油，豆角和藕一起翻炒到炒熟撈起；2大蒜拍破后切碎，姜切碎，一起加入到豆角和藕中；2、加入鹽、生抽，攪拌餡料即可。
五、豆角牛肉餡
材料：豆角、牛肉、生抽、鹽、食用油、小蔥均適量。
做法：1、牛肉和豆角洗凈后均切丁；2、肉丁和豆角丁一起攪拌，加入切碎的小蔥、食用油和鹽再次攪拌即可。
包子皮
材料：高筋面粉、糖、鹽、酵母、水均適量
做法：面粉和水和面，加入糖、鹽、酵母以后，放置溫暖而潮濕的地方發(fā)酵4小時即可。
包子做法
1、去一小團發(fā)好的面團，包入做好的包子餡，收口；2、依次昨完以后放入鍋內(nèi)中火蒸20~30分鐘即可。
豆角餡的水餃，相信大家在日常飲食當中還是經(jīng)?？梢猿缘玫降模驗樗湹酿W料各種各樣，豆角餡的水餃也比較多見，其中也可以適當?shù)募尤胍恍┴i肉，那么就可以有更加美味的口感。
一做法、
料：面粉600g，長豆角500g，五花肉400g 。
輔料：鹽適量，十三香適量，蔥適量，醬油適量，雞蛋1個 。
1.在盆中打散一個雞蛋加入少許鹽放入面粉加入適量的水 水要分次慢慢的加入 混合好揉成面團 放置在一邊醒發(fā)。
2.超市買來的五花肉餡放在盆中加入適量的鹽和十三香調(diào)味料還有醬油一起調(diào)勻腌制半個小時入味。
3.把長豆角切成碎碎的丁倒入調(diào)好的餡中。
4.加入一點水可以使餡更順滑 順著一個方向用筷子攪打使的餡料上勁。
5.取出醒發(fā)好的面團分成一個一個的小劑子。
6.用搟面杖搟成中間稍厚邊緣薄的小圓餅。
7.取適量的餡料放在餃子皮中間，對折餃子皮，左右手同時用拇指和食指對捏即可爆出一個餃子了。
8.把蓋簾上撒上一層薄薄的面粉，把餃子放置在上面。
9.燒開一鍋水 把餃子依次下到鍋中，等到餃子浮起肚子變得鼓脹，餃子就成熟了。
10.餃子裝盤上桌即可。
二、營養(yǎng)
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角餡包子也就是用豆角配合一起其他的食材共同制作而成的食物。豆角餡包子由于營養(yǎng)價值豐富，且口感比較好，所以受到了很多人的歡迎。當然，制作豆角餡包子并不是一件容易的事情，因為需要掌握一定的方法對豆角進行處理。下面，就為大家介紹豆角餡包子的做法！
一、需要材料
主料：高筋面粉500g、酵母5g、溫水265g、豆角400g、肉餡400g；
輔料：蔥末50g、姜末40g、花生油酌量、醬油3大勺、料酒1大勺、精鹽1/2小勺、五香粉1/4小勺、雞精1大勺
二、豆角餡包子制作方法
1、高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機內(nèi)，揉成光滑面團。
2、揉好的面團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
3、發(fā)酵好的面團，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末，姜剁末。
6、把蔥末，姜末放入肉餡中。
7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。
9、鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。
10、把豆角撈出，過涼。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎。
12、剁成細末。（不用剁的太碎，太碎了沒有豆角味了）
13、把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個方向拌勻。
14、把醒好的面團拿出來，搓成長條狀。
15、用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子。
16、把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮。
17、放入肉餡。
18、用大母子和食指捏成包子摺。
19、包好的包子。
20、將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。
21、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發(fā)20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
三、小貼士
1.豆角一定要焯到用手能掐爛，才能撈出。
2.蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌。
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