制作薯片的步驟及方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“制作薯片的步驟及方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
平時很多人都很喜歡吃薯片，薯片的品牌和味道有很多種。我們其實也可以在家里自己制作薯片，制作薯片的過程很簡單，一般就是把馬鈴薯經(jīng)過切片加工后炸熟再拌一些喜歡的調(diào)料就可以了。經(jīng)常吃薯片這種油炸食品對身體并不好，但偶爾吃一些是沒有問題的，適量吃就好。
制作薯片的步驟及方法一
1、原料處理：選大小均勻、無病蟲害的薯塊，用清水洗凈，瀝干后，去掉表皮，將薯塊切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免變質(zhì)發(fā)霉。2、水燙：在沸水中將薯片燙至半透明狀、熟而不軟時，撈出放入涼水中冷卻，瀝干表面水分后備用。3、漬制：將八角、花椒、桂皮、小茴香等調(diào)料放入布包中水煮30-40分鐘，待置涼后加適量的食糖、食鹽，把薯片投入其中浸泡2小時左右，撈出后曬干。4、油炸：先將食用植物油入鍋煮沸，再放入干薯片，邊炸邊翻動，當(dāng)炸至薯片膨脹且色呈微黃時即可出鍋
制作薯片的步驟及方法二
馬鈴薯香辣片1、備料：馬鈴薯粉70%(過60目篩后，入鍋炒至有香味時出鍋備用)、辣椒粉14%(過60目篩后備用)、芝麻粉10%和胡椒粉2%(入鍋炒出香味后備用)、食鹽3%、食糖1%。2、拌料：將以上各原料加適量優(yōu)質(zhì)醬油調(diào)成香辣濕料，然后置于成型模具中壓成各種形狀的濕片，晾干表面水分。3、炸制：將香辣片放入煮沸的油鍋中炸制，待其表面微黃時出鍋
吃薯片的壞處
油脂：
薯片中的油脂含量高達35%。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任于康指出，經(jīng)常食用香脆食品，會使血脂升高，導(dǎo)致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發(fā)生。尤其成長期的孩子，過多地食用除了導(dǎo)致肥胖，還會增加成年后發(fā)生上述病癥的風(fēng)險。
糖分：
炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養(yǎng)，吃多了會增加肥胖和“三高”的機會。炸薯片的問題還體現(xiàn)在制作工藝，和用于調(diào)味的添加成分如鮮味物質(zhì)、甜味劑及色素上。
反式脂肪酸：
炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產(chǎn)品保質(zhì)期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會影響生長發(fā)育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。
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葡萄酒具有軟化血管的功效，很多人會每天喝上一小杯，還可以改善睡眠。在葡萄大量上市的時候，也有的人選擇自己制作葡萄酒，但是葡萄酒制作方法及步驟_自制葡萄酒配方_怎樣制作葡萄酒好喝呢？自制葡萄酒的步驟并不復(fù)雜，但其中的過程是很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，否則就不能成功的泡出葡萄酒。
如何自制葡萄酒
第一步：準(zhǔn)備十二斤左右的葡萄作為主要的葡萄酒釀制材料。
第二步：將葡萄從葡萄藤上剪下來，剪的時候要注意不可以將葡萄的表皮破壞掉。用剪刀去剪葡萄，不要用手去強行拔除。葡萄皮如果是破了的就不能用于釀制了。
第三步：將葡萄清洗后用鹽水浸泡一段時間，大約十分鐘這樣，之后瀝水。
第四步：將葡萄放入盆中，碾碎葡萄將所有的果肉和皮都一起留在盆中，同時放入白糖，糖的量取決于個人對甜度的喜好。
第五步：白糖和葡萄相互融合均勻后，將所有的材料一起倒入玻璃瓶中，玻璃瓶之前一定要清洗并且擦干。
第六步：將材料裝入玻璃瓶中直到還有三分之一空間的時候，就可以加蓋子了。剩余的空間是用于發(fā)酵氣體預(yù)留的。
第七步：放置二十天左右葡萄酒就制作好了。
自制葡萄酒的保質(zhì)期：
瓶裝葡萄酒都有保質(zhì)期，最長的達30年，短的也有5年的。瓶裝葡萄酒一旦開封，最好在3天內(nèi)喝完。自釀的葡萄酒最好在1年內(nèi)喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。
糧食酒是人們最喜愛的一種了，尤其是糯米甜酒對于酒量不大的人來說是一個好的選擇，而且每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┡疵滋鹁茖ι眢w的健康也是很有好處的，在很多家庭中糯米甜酒都是自己制作的。制作甜酒的方法步驟_甜糯米酒的釀制方法是怎樣的呢？過程并不復(fù)雜，只是要掌握幾個重要的方面。
制作糯米甜酒，大家就需要把材料準(zhǔn)備好，米一般都需要清洗3到5次，洗到水看上去比較清就可以了，把洗干凈的米放進清水里面浸泡，夏天需要浸泡五個小時，冬天需要浸泡20個小時，浸泡到用手可以輕松把米碾碎就可以了，這樣做的目的就是為了讓米吸收足夠水分，這樣蒸的時候就會更容易。
糯米浸泡好以后就可以拿出來瀝干水分，蒸架上需要墊上一塊干凈的紗布，然后再把糯米倒上去攤平，放進蒸鍋里面用大火煮開，然后再用小火蒸20分鐘，不要蒸的太爛，否則就會影響到后面發(fā)酵，蒸透以后就倒進可以濾水的容器里面攤均勻，然后再用一些涼開水從上面澆下去，主要的作用就是為了不讓糯米粘在一起。
然后就可以把涼透的糯米放進一個玻璃容器里面，再撒一些酒曲在飯里，也可以用一點溫水把酒曲化開，然后再淋在飯中混合均勻，再把飯抹平，米飯的中心位置需要挖一個口，這樣可以觀察發(fā)酵過程，然后再均勻的澆上一碗清水，蓋上保鮮膜，外面需要用保溫材料包裹好，通常情況40個小時左右就可以吃了。
上面給大家介紹的就是糯米甜酒酒曲制作方法，現(xiàn)在大家應(yīng)該也知道了吧，在做糯米甜酒的時候，酒釀做好之前不要隨意搬動，在發(fā)酵過程里面，可以用手摸一下容器外壁，感受一下是否發(fā)熱，如果有發(fā)熱情況，那么就是好的，因為在發(fā)酵過程里面溫度是非常重要的。
煎餅是非常傳統(tǒng)的一種食物，也是許多地區(qū)的主食之一。煎餅的做法是多種多樣的，這和制作煎餅的食材是密切相關(guān)的。制作煎餅的步驟和方法其實是非常簡單的，當(dāng)然在制作的時候也需要考慮個人的口味喜好，這樣才可以制作出不同口味不同口感的煎餅。
1.蔥花雞蛋餅:
食材:雞蛋、地瓜粉、油、鹽、雞精、蔥。
做法：打兩個雞蛋放碗里攪勻，放入蔥花，加地瓜粉攪拌，加適量鹽和雞精調(diào)味，鍋里放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好后即可。
2.土豆雞蛋餅：
食材：土豆、雞蛋、鹽、黑胡椒
做法：把材料洗凈備好，土豆去皮切成絲，打一個雞蛋，放入面粉，在用少量水和在一起攪拌，加一點鹽和黑胡椒碎調(diào)味，鍋內(nèi)倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。
3.薄荷雞蛋餅:
食材：薄荷葉、面粉、雞蛋、胡蘿卜、油、鹽、胡椒粉。
做法：把材料洗凈備好，把雞蛋打入碗中，倒入適量面粉，加鹽，胡椒粉，適量清水，攪拌成面糊，把薄荷葉切碎放進碗里一起攪拌，鍋中放入少許油燒熱，倒入面糊攤成薄餅，中小火煎至兩面金黃即好。
4.無水雞蛋餅:
食材：小麥面粉、雞蛋、白砂糖、油。
做法：雞蛋打兩個在碗里，加入面粉一起攪拌，放入白砂糖，一起攪拌，鍋熱后倒油，舀一勺子面漿入鍋，搖晃面漿至全鍋，餅邊翹起，翻面，煎另一面也至焦黃。
很多人經(jīng)常會買薯片來吃，這里提醒大家，最好不要去外面買薯片吃，土豆本來是非常健康的食物，但因為人們制作薯片的方法的問題，會導(dǎo)致薯片含有很高的熱量，有的甚至?xí)袑ι眢w有害的物質(zhì)，所以要盡量少吃，如果實在想吃的話，可以自己在家里面做薯片來吃，具體做法有下列這些。
第一、孜然薯片操作步驟
1.土豆去皮洗凈，切成薄厚均勻的片
2.把切好的土豆片泡水10分鐘
3.撈出瀝干水分
4.撒少許鹽拌勻
5.烤盤鋪上錫紙，擺入土豆片
6.撒上孜然粉
7.入烤箱150度上火烤10分
8.中間取出烤盤翻面
9.烤好后撒上調(diào)料即可享用
第二、微波孜然薯片操作步驟
1.土豆洗凈去皮。
2.盡可能切成最薄的薄片。
3.把切好的土豆片放在水中浸泡10分鐘，洗去表面淀粉。
4.把浸泡好的土豆片控干水分，再用紙巾吸干表面水分。
5.用少量油和孜然粉調(diào)成調(diào)料。
6.取一個大一點的盤子，刷上薄薄的一層植物油。
7.把土豆平鋪在盤子上面，不要重疊。
8.然后刷上一層調(diào)料，刷單面即可。放入微波爐，高火3-5分鐘。
第三、炸紅薯片操作步驟
1.紅薯洗凈
2.去皮
3.切半，切薄片，越薄越好
4.鍋中加油最好是沒味的玉米油
5.油燒到八成熱就可以一片片放入紅薯片
6.一遍炸的色變淺翻過來繼續(xù)炸
7.炸的薯片彎曲就可以出鍋了
第四、自制薯片操作步驟
1.土豆剝皮。
2.將土豆切成薄片，不用太薄。泡在水里去掉淀粉。
3.放在筷子上控干水分。
4.土豆片兩面涂油撒鹽，放在盤子上不加蓋。
5.放入微波爐900w高火5分鐘左右。
6.取出后，再翻面高火1-2分鐘。
第五、黑椒烤薯片操作步驟
1.土豆兩個。
2.把它切成很薄很薄的大薄片，然后用清水沖去上面的淀粉。
3.看，用刀切滴，刀工還行吧，嘻嘻。
4.用廚房紙把土豆片吸干水份，然后鋪在放有錫紙的烤盤里。
5.灑上少許的鹽。
6.少許的黑胡椒粉，放入預(yù)熱好的烤箱，200度，中層，上下火，8-15分鐘。
7.這盤土豆片大概烤了10分鐘左右，親，可根據(jù)自家的烤箱來決定時間的長短。
壽司是一種非常好吃的食物，最早的壽司出現(xiàn)在日本，是當(dāng)?shù)刈罹咛厣彩潜容^傳統(tǒng)的食物。一般來說，壽司都是用海苔包裹著米飯來吃的，發(fā)展到今天，里面加入了很多好吃的食材，讓壽司的味道變得更加美味?，F(xiàn)在人們很多時候都喜歡自己在家做壽司吃，那么在家做壽司的方法是什么呢?
主料準(zhǔn)備：蒸米飯，趁熱加入壽司醋(米飯：醋 按5:1)
攪拌均勻，涼涼待用。想要米飯粘一點的話就適當(dāng)加點糯米。如果買不到現(xiàn)成的壽司醋，也可以自己調(diào)制(鹽、糖、醋按1∶5∶10)，壽司做出來味道如何一大部分取決于壽司醋，所以這一步不可以省略哦。米一定要有點酸酸甜甜的才美味。
輔料準(zhǔn)備 ：煎雞蛋餅切絲，自己喜歡的黃瓜，胡蘿卜，火腿等切絲待用(喜歡肉松呀辣椒醬，沙拉醬之類的同學(xué)，也請準(zhǔn)備好這些食材待用)
在案板上鋪上壽司簾(超市就可以買到，我記得好像美好時光還是哪個牌子的海苔買大包還贈送這個內(nèi))，然后取一張海苔片或者紫菜片放正
在海苔片上認(rèn)真的碼上涼過的米飯 ，根據(jù)自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。在海苔的一頭稍微留出一指寬的空白方便后續(xù)卷起
然后就是鋪菜菜了，之所以把食材都切條狀就是為了此時好鋪。鋪上自己喜歡的菜菜后可以灑點肉松或者沙拉醬之類的。(喜歡辣的同學(xué)可以在鋪之前在米飯上先抹一層辣椒醬)
鋪完之后從沒有留白的那一頭緊緊的卷起即可
最后一道工序，就是看切功了。壽司做得漂不漂亮關(guān)鍵就是看此時的功夫了。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點水。切的方法是，刀往前推的時候順勢用力往下切，刀往后拉的時候要平著拉回來，這樣一前一后的切完才能保證壽司卷漂亮美觀。這個一定要牢記哦!
薯片是一種人們在平時常吃的零食產(chǎn)品，一般來講，在日常生活中，很多年輕的女性對于薯片這種零食是十分鐘愛的，但是，作為一種垃圾食品，吃薯片也是存在有一定的危害性的，因此，本文特將薯片的幾大危害介紹如下。
吃薯片等于吃汽車廢氣
打開一袋散發(fā)著迷人香味的薯片，你很難不被它金黃酥脆的外表所誘惑，拿起一片放入嘴巴，隨著“喀吱”聲，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那滿足的感覺會一直傳遞到大腦。你也可以蘸著番茄醬、辣椒醬、燒烤醬，讓土豆香和酸味、辣味、肉味等MIX后，更充分地滿足你的食欲。一包薯片旋即就被你打掃得干干凈凈。
然而沒有一種欲望的滿足是不用付出代價的，電視上，臺灣一位營養(yǎng)學(xué)家曾用打火機點燃一片薯片，當(dāng)一團黑煙冒出，一片小小的薯片足足燃燒了一分多鐘，一串又一串油脂流了出來。這位營養(yǎng)學(xué)家說：當(dāng)土豆變成薯片時，熱量增加250倍!我們還敢吃炸薯片嗎?
另外薯片中含鋁過量，如長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運動協(xié)調(diào)失靈，嚴(yán)重者可能癡呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
炸薯片四宗罪
丙烯酰胺：還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經(jīng)烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國，隨著丙毒與致癌關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，很多家庭都對香脆食品下了禁令。
2002年瑞典斯德哥爾摩大學(xué)科學(xué)家報告，1千克炸薯條含有400微克丙毒。德國規(guī)定，每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克，炸薯條所含丙毒遠(yuǎn)超過了上限!
長期低劑量接觸丙毒的人會出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，并伴有出汗、肌無力等末梢神經(jīng)病癥。高含量的丙毒能使動物罹患生殖系統(tǒng)癌。
油脂：薯片中的油脂含量高達35%。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任于康指出，經(jīng)常食用香脆食品，會使血脂升高，導(dǎo)致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發(fā)生。尤其成長期的孩子，過多地食用除了導(dǎo)致肥胖，還會增加成年后發(fā)生上述病癥的風(fēng)險。
糖分：炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營養(yǎng)，吃多了會增加肥胖和“三高”的機會。炸薯片的問題還體現(xiàn)在制作工藝，和用于調(diào)味的添加成分如鮮味物質(zhì)、甜味劑及色素上。
反式脂肪酸：炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸，因而會使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險。商家卻青睞氫化油，因為它可以延長產(chǎn)品保質(zhì)期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。
反式脂肪酸還會影響生長發(fā)育期的青少年對必需脂肪酸的吸收，對青少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育造成不良影響。
如上所述，經(jīng)常吃薯片對于身體是存在有一定的傷害的，由于薯片在食用量過大的情況下，對于人們的身體健康是有損傷的，因此，大家在平時一定要多多了解薯片的危害性，從而能夠減少自己在平時吃薯片的次數(shù)。
在這個講究利益和效率的社會，機器工業(yè)化已經(jīng)逐漸替代了手工制作。特別是在有關(guān)民眾生活方面，工業(yè)化的操作已經(jīng)涉及到了方方面面。粉條是一種廣受大江南北都喜愛的食物，盡管機器制作的粉條能夠滿足人們的日常生活，但是需要人還是比較偏愛手工制作，這是因為手工制作的粉條會更筋道，并且更健康。那么手工粉條制作方法是怎么樣的呢？
手工粉條制作方法：
⒈選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2.清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3.粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時粉碎。采用195型12匹馬力柴油機帶動的380型或440型打粉機，邊打邊加水，打得越細(xì)越好，以提高出粉率。
4.過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉淀。
5.曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設(shè)在背風(fēng)向陽的地方，以防灰塵污染。
6.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可兌20公斤淀粉面。
7.漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的粉條不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中;如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。
8.曬絲。將粉條拿到背風(fēng)向陽處，曬干后包裝即成品。
手工粉條制作方法我們就介紹到這里了。紅薯我我國較為常見的粗糧，這是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；對于人體有很大的好處，粉條的食用方法是多種多樣的，不管是老人還是小孩都非常容易被消化，手工粉條不僅代表著一種美味，也代表著一種技術(shù)的傳承。
?臘肉的制作步驟是什么？在日常的飲食當(dāng)中，人們對于美食也是原來越渴望，都向往著嘗一嘗美食，其中大家比較喜歡的一種美食就是臘肉，而且臘肉的歷史也是比較悠久的，主要就是在臘月間腌制的熏肉，來年再進食食用，既然大家都想吃臘肉，那么，臘肉是怎么制作的呢，下面看看具體的介紹。
?1、將無骨豬肉改成寬6---15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小眼，好象有點殘忍啊，但是為了 味道的進入。
?2．用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調(diào)料不燙手時，在肉上揉勻，放入陶瓷容器里，肉皮朝下 ，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。
?3．將腌制好的豬肉取出，用繩子穿其一端溫水清洗后掛于通風(fēng)高處，晾到半干。
?4．用一大鐵鍋或者鐵筒，放入柏樹鋸末或者柏樹枝葉，在上面放上鐵排一個，要和鋸末保持距離哦。不然 肉就燒焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在鐵排上，用鍋蓋或者木板蓋上，將肉熏上色，之后再 掛于通風(fēng)的高處，待水分干了，一般要15天的，臘肉就制成了。
?5．腌肉時，時間要掌握準(zhǔn)確，冬季略長，需10天左右，夏季略短，需5天左右。
?上面所講的就是“臘肉的制作步驟是什么？”的內(nèi)容的介紹，看來想吃臘肉還是不容易的，是需要通過復(fù)雜的制作手法來獲得，想吃臘肉的人們可以通過上面的介紹，自己動手去制作臘肉，這樣既嘗試到了制作臘肉的樂趣，同時也能吃到美味的臘肉，何樂而不為呢.
在國外吃奶酪的人是比較多的，在我們國家，東北地區(qū)的內(nèi)蒙古，吃奶酪的人也比較多，但是在中原地區(qū)，吃奶酪的人就比較少，但是仍然有人認(rèn)為，奶酪的營養(yǎng)價值比較高，想學(xué)習(xí)一下奶酪的制作方法，那么為了你能盡快學(xué)會，看看奶酪的制作方法以及步驟有哪些吧。
詳細(xì)步驟解釋：
一、 溫?zé)崤Ｄ?，將牛奶放入雙層加熱鍋，并緩慢加熱到32攝氏度，加入用牛奶融化后的發(fā)酵劑，并攪拌5分鐘，充分均勻。然后靜置一個半小時，再加入用純凈水溶解的凝乳酶稍加溫到40度，再靜置30分鐘。本階段有個中間加熱的環(huán)節(jié)，希望大家不要忘記。
二、 切割凝乳，牛奶經(jīng)過發(fā)酵劑的發(fā)酵產(chǎn)酸、凝乳酶的凝結(jié)作用，這時候的牛奶已經(jīng)成塊了，就要準(zhǔn)備切割凝乳，有一個把握切割時機的方法，那就是用手插入凝結(jié)的牛奶塊中，緩緩向上撈起，牛奶塊呈現(xiàn)北方豆腐腦攪動的破裂形狀。這時候你就要抓緊時間了。
切割凝乳，并不是用菜刀來進行的，而是U型刀，工廠用切割柵。如果你實在找不到，你可以想任何辦法，把凝乳切割成2厘米見方的凝塊，在這種狀態(tài)下置放10分鐘。至于用什么方法，開動腦筋去吧！古代的奶酪制造者，可沒有什么現(xiàn)代工具。記住，是2厘米見方的凝乳塊。
三、凝乳攪拌加溫
靜置10分鐘后，你需要輕輕攪拌，是攪拌而不是攪碎！用勺子背，朝一個方向慢慢攪拌10分鐘，半透明的乳清，就會迅速排出。放入一個金屬網(wǎng)籃（目的是隔開凝乳，方便舀乳清）把鍋內(nèi)乳清舀出1/3。拿出金屬籃，慢慢添加熱水，一邊添加一邊攪拌。用5分鐘左右時間，將溫度上升到40攝氏度，然后置放20分鐘，再次攪拌，直到粉碎，就像渣狀。
四、加壓
把這些凝乳碎塊，放到紗布中過濾，并且輕輕擠壓，排除乳清。凝乳連帶紗布，放入盆中，上面壓一塊干凈的重物，可以是加工后的石塊。靜置30分鐘，等待乳塊進一步發(fā)酵。
五、成型
取出變硬的凝乳塊，切割成3-4厘米的長方形，一起放入帶孔的模具，帶孔是為了方便繼續(xù)排出乳清。上方套入一個小的同形模具，放上石塊繼續(xù)加壓。因為這次石塊不能直接壓到凝乳塊上了。這次的加壓，需要1小時。
六、加鹽
取出凝乳塊，正反倒置后重新包裹加壓6-8小時。你是否看到成功的曙光呢？取出凝乳表面噴霧一些醫(yī)用酒精消毒，然后在乳塊表面灑上食鹽，這樣可以防止雜菌。但食鹽一定要衛(wèi)生新鮮的。
七、成熟干燥
這時候，你要把奶酪常溫下（25攝氏度）干燥3天，再用酒精噴灑一便消毒。繼續(xù)存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5攝氏度冰箱內(nèi)2-3周，等待最后成熟。
奶酪的制作方法，以上就具體作了介紹，奶酪的制作方法，也不是特別復(fù)雜，但是要想制作出口味純正營養(yǎng)價值高的奶酪，一定要根據(jù)以上介紹的幾個步驟？進行治療奶酪，這樣才能制造出來的奶酪，營養(yǎng)價值高，而且口味更加的純正。
紅棗，補血養(yǎng)氣，大多數(shù)情況下人們也多愿意把紅棗當(dāng)作食材做成粥來食用。而紫薯，人們大都愿意烤熟了吃或者是在超市買一些紫薯片，但如果把紅棗與紫薯做搭配做成一份清粥，這味道你品嘗過嗎。沒有試過的朋友也不要有遺憾，下面就跟我一起來學(xué)習(xí)紅棗紫薯粥的制作步驟。
方法一
1.把適量的米清洗干凈，倒入鍋中。
2.紅棗用水洗干凈，最好是提前用水泡一下。
3.紫薯去皮，切成小塊。
4.鍋中加入適量的水，把紅棗，紫薯塊一起倒進去。
5.電飯煲開支煮飯的狀態(tài)，煮30分鐘，中途要攪拌幾次，如果水加的多，也可以多煮一會兒，煮至自己想要的稠度。
6.倒入適量的白糖，攪拌均勻。
7.關(guān)掉電源開關(guān)，裝碗開喝了，多喝粥對腸胃好，易消化，易吸收。
方法二
1.準(zhǔn)備一碗剩米飯和一根紫薯。
2.紫薯去皮后切大塊。
3.把剩米飯倒入電壓力鍋中。
4.把切塊的紫薯倒入鍋中。
5.加入幾粒大紅棗入鍋中。
6.加入適量的水。
7.蓋上壓力鍋接通煮粥鍵，煮熟即可。
學(xué)習(xí)了紅棗紫薯粥的制作步驟，大家有沒有覺得一份色香味俱全的紅棗紫薯粥已經(jīng)擺在了你的面前。單從色相上來說就已經(jīng)讓人無法自拔了，如果在品嘗到它的味道，相信你一定會深深的喜歡上這種粥的。還猶豫什么，準(zhǔn)備食材，趕緊行動吧。
很多人都喜歡吃薯片，薯片的口味也是多種多樣的，如果大家要自己動手做薯片的話，用微波爐來做薯片是個不錯的選擇，因為用微波爐來做薯片既簡單又好吃，還沒有有煙味呢！如果大家想知道用微波爐炸薯片的方法，就接著往下看吧！
做法一
材料：土豆、鹽各適量。
做法： ?
1、將土豆去皮切超薄片。
2、將土豆用鹽水腌制三分鐘左右，瀝干水分。
3、平放在盤內(nèi)，不可疊加。進微波爐高火三分鐘，打開微波爐放出氣體，同時啟開薯片，再烤40秒左右，微上色后出爐。
做法二
材料：土豆2個，色拉油適量，食鹽適量，黑胡椒(粉)適量。
做法：
1、土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分鐘，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分
2、如果表面還有水分，就用廚房用紙，把土豆片兩面吸干
3、準(zhǔn)備一個盤子，在盤子里加上油、鹽、黑胡椒粉。把土豆片兩面都粘上油和黑胡椒粉。
4、把土豆片平放在微波爐里面的玻璃轉(zhuǎn)盤里，高火，轉(zhuǎn)2分鐘，再翻面，繼續(xù)轉(zhuǎn)2分鐘。這樣反復(fù)3次即可，冷涼之后，口感很香脆。
做法三
材料：土豆若干只，鹽少許。 ?
做法：
1、土豆切片。
2、拿紙巾將土豆表面水分吸干，這樣一來可以減少轉(zhuǎn)的時間二來土豆更加香脆。
3、進爐咯，推薦可以先在轉(zhuǎn)盤上鋪上一層保鮮膜，然后將土豆放上，表面可以撒些鹽，高火3分鐘，換面再烤3分鐘，出爐。
做法四
材料：大個馬鈴薯一只，鹽少許，植物油少許。 ?
做法： ?
1、土豆去皮，切薄片，厚薄要均勻。
2、土豆片冷水泡一會兒去除淀粉（也可省略）。
3、土豆片兩面用毛刷刷薄薄的一層油。
4、微波爐高火兩分鐘，翻面，中火一分鐘，查看色澤是否變金黃，然后再中火一分鐘，翻面，反復(fù)幾次，依各家微波爐功率大小及土豆片厚薄定時間。
以上幾種微波爐做薯片的方法，都是比較簡單的，大伙兒有空的時候不妨可以嘗試一下哦！當(dāng)然啦，大家用微波爐做薯片的時候，要把握好溫度和時間，不然薯片很容易焦的哈，因此，大家在用微波爐做薯片的時候，要多多查看幾次，一看到差不多了，就可以出爐了哦！
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