竹炭花生怎么做出來的？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“竹炭花生怎么做出來的？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
提到花生，人們對(duì)于它都是比較熟悉的，不論是逢年過節(jié)還是日常生活，很多家庭當(dāng)中都會(huì)常備這樣的食物。因?yàn)樗鶗?huì)擔(dān)當(dāng)人們茶余飯后零食當(dāng)中的主角，而且花生常常都會(huì)與瓜子為伴，兩者混在一起吃滿口都是香味，營(yíng)養(yǎng)也是有一些的。那么，竹炭花生怎么做出來的?
1.買回的花生用水沖洗
2.撈出瀝干水分
3.放入空氣炸鍋180度烤15分鐘
4.準(zhǔn)備粉料：糯米粉：粘米粉：玉米淀粉按1:1:1的比例和適量竹炭粉混合
5.打撒雞蛋加入鹽和砂糖調(diào)勻
6.烤過的花生稍微晾涼后放入蛋液里
7.把混合好的粉料加入花生里，拌均勻使每顆花生都裹上粉
8.用篩子把多余的粉篩出
9.油鍋加熱五六成熱放入花生炸至外面裹粉有點(diǎn)膨脹
10.撈出花生用廚房紙巾吸干外層余油，等冷卻后就可食用
食用須知
竹炭酥皮除了特殊的香味，還有別淡淡的甜，細(xì)膩爽口的口感，不干不硬，不用擔(dān)心外皮會(huì)有粗糙的竹炭顆粒感，竹炭顆粒已經(jīng)經(jīng)過納米技術(shù)處理，與面粉無異。
雖然竹炭是經(jīng)過烘焙的，但是吃了并不會(huì)上火哦，不含有防腐劑，是非油炸的健康食品，屬于富含膳食纖維的食品，放心食用，不上火。
食品特點(diǎn)
直接拆開即可食用。外表黑黑的，吃起來香而不油膩，香香脆脆的，吃后幾分鐘嘴里面還留有余香。而且還是健康的養(yǎng)生食品，不管是送人還是自己食用，都是不錯(cuò)的選擇。Ys630.CoM
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鹽相信大家都對(duì)他比較熟悉。這是一種人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N生活用品，甚至是在一些工業(yè)方面也會(huì)用到鹽。通常情況下，人們平時(shí)使用的鹽主要分為兩種，一種是海鹽，一種是幾年。很多人都知道鹽是從哪里來的，但是對(duì)語言的具體做法相信幾乎很少有人知道。那么鹽到底是怎么做出來的呢?
相關(guān)制法
工業(yè)上用海水曬鹽(也稱鹽田法)或用井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質(zhì)，叫做粗鹽。粗鹽經(jīng)溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)，可制得精鹽。還有較多人為了補(bǔ)充更多的鹽分，將碘元素加了進(jìn)去。
生理作用
主要有下列幾點(diǎn)：
1.維持細(xì)胞外液的滲透壓
Na和Cl是維持細(xì)胞外液滲透壓的主要離子;K和HpO4是維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓的主要離子。在細(xì)胞外液的陽離子總量中，Na占90%以上，在陰離子總量中，Cl占70%左右。所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的動(dòng)向。
2.參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)
由Na和HCO3形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl與HCO3在血漿和血紅細(xì)胞之間也有一種平衡，當(dāng)HCO3從血紅細(xì)胞滲透出來的時(shí)候，血紅細(xì)胞中陰離子減少，Cl就進(jìn)入血紅細(xì)胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。
3.氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成
胃液呈強(qiáng)酸性，pH約為0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細(xì)胞能夠分泌鹽酸。壁細(xì)胞把HCO3輸入血液，而分泌出H輸入胃液。這時(shí)Cl從血液中經(jīng)壁細(xì)胞進(jìn)入胃液，以保持電性平衡。這樣強(qiáng)的鹽酸在胃里為什么能夠不侵蝕胃壁呢?因?yàn)槲阁w腺里有一種粘液細(xì)胞，分泌出來的粘液在胃粘膜表面形成一層約l
mm～1.5 mm厚的粘液層，這粘液層常被稱為胃粘膜的屏障，在酸的侵襲下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成潰瘍。但飲酒會(huì)削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃潰瘍的可能性。
此外，食鹽在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。
當(dāng)細(xì)胞外液大量損失(如流血過多、出汗過多)或食物里缺乏食鹽時(shí)，體內(nèi)鈉離子的含量減少，鉀離子從細(xì)胞進(jìn)入血液，會(huì)發(fā)生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病癥。 人體對(duì)食鹽的需要量一般為每人每天3 g～5 g。由于生活習(xí)慣和口味不同，實(shí)際食鹽的攝入量因人因地有較大差別，我國(guó)一般人每天約進(jìn)食食鹽10 g～15 g。
現(xiàn)在造假技術(shù)非常的高超，很多人害怕買到假的食物，如果能夠自己在家做出來的話會(huì)盡量的在家制作。冰糖是人們經(jīng)常用到的食物，有時(shí)候會(huì)當(dāng)做調(diào)味品，有的人也會(huì)直接食用。為了能吃到健康衛(wèi)生的冰糖，很多人在研究冰糖怎么做出來的。下面是冰糖的制作方法，可以來了解一下。
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場(chǎng)上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍(lán)色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由于其結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。
1、土法制作技術(shù)
糖液配制 選擇白砂糖50kg，加清潔水1攪勻，使糖充分溶解于水。 冰糖
熬制方法
熬制前在夾層鍋中夾層內(nèi)，加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制。當(dāng)糖液煮開5～6分鐘時(shí)，再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤，邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計(jì)測(cè)量，當(dāng)糖液內(nèi)溫度升高到150℃，停火降溫出鍋。出鍋時(shí)，溫度以115～120℃為最好。
結(jié)晶方法
將出鍋的糖液，盛入盤內(nèi)放在土坑上用干凈棉被蓋實(shí)，當(dāng)天盤內(nèi)溫度保持在90℃左右，以后每天降溫10℃，降到第七天為止。如溫度不夠，可加火升高坑溫，一般情況下，糖液在結(jié)晶過程中，怕冷不怕熱。
2、家庭制作冰糖技術(shù)
冰糖是農(nóng)村走親訪友的好禮品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還可以入藥治療多種疾病。家庭制作冰糖出售，也是一條生財(cái)門路。現(xiàn)介紹一種家庭制作冰糖的方法。糖液配制 選擇優(yōu)質(zhì)白砂糖100kg，加潔凈水35kg，攪勻，使糖充分溶解于水。
熬制方法
糖液熬制前在夾層鍋的夾層內(nèi)加入植物油，然后將配制好的糖液倒入上層鍋內(nèi)，用火熬制，當(dāng)糖液煮開5~6分鐘時(shí)，再加入常溫下的飽和白礬溶液2KG，邊加邊攪拌，使其充分混合，用溫度計(jì)測(cè)量，當(dāng)糖液內(nèi)溫度升到150攝氏度左右時(shí)停火，降溫后出鍋。出鍋溫度以115~120攝氏度為最好。
結(jié)晶方法
將出鍋的糖液盛入盤內(nèi)，放在土炕上用干凈棉被蓋實(shí)，當(dāng)天盤內(nèi)溫度保持在90攝氏度左右，以后每天降溫10攝氏度，降到第5天為止。如溫度不夠，可加火升高炕溫，一般情況下，糖液在結(jié)晶過程中，怕冷不怕熱，因?yàn)榻Y(jié)晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖結(jié)晶率越高
皮蛋的做法比較多，作為家庭制作來說，到菜市場(chǎng)去購買皮蛋劑，既這是一種制造皮蛋的材料。有了這些材料，在家中就能自己制作皮蛋了，非常的簡(jiǎn)單。一般需要十天半個(gè)月左右的時(shí)間，皮蛋就能夠做好，就能吃到美味的皮蛋了，在吃皮蛋的時(shí)候也要有所注意，要了解一些飲食禁忌的問題。
皮蛋怎么做出來的
1、購買皮蛋劑，一般在城市菜場(chǎng)，超市很難買到，去淘寶，那里便宜種類也多
2、調(diào)和皮蛋劑，用如下大小的湯勺，兩湯勺（40個(gè)皮蛋的量，按味口適當(dāng)調(diào)整）食鹽放入碗里，加入半碗溫水，攪拌稀釋。將一包皮蛋倒入（看包裝量，這里一包是40個(gè)的量）碗里，攪拌調(diào)和
3、放入雞蛋或者鴨蛋，將蛋上涂滿皮蛋劑，挑選蛋殼厚一點(diǎn)的蛋。
4、包裝蛋，涂滿皮蛋劑的蛋放入塑料包裝袋里，密封包裝放在合適大小的盆里（最好塑料盆）。最后放在稍微暖和一點(diǎn)的角落了，避免有重物掉下的地方。
5、煮蛋，室內(nèi)溫度在15度以內(nèi)10到15天左右，室內(nèi)溫度20度以上7到10天左右就可以洗凈蛋殼上的皮蛋劑放入鍋里煮熟。如果喜歡味重的朋友可以多放久一點(diǎn)再煮熟食用。有的不用煮就可以直接食用，這是因?yàn)榉旁谙旅?，皮蛋劑的濃度高的緣故。購買皮蛋劑選無鉛的 采用塑料等非金屬盆，加入食鹽的皮蛋劑腐蝕性很強(qiáng)
不能與皮蛋同吃的食物
1、紅糖
紅糖可是個(gè)好東西了，女性常喝生姜紅糖茶還有治痛經(jīng)的作用，那你還知道嗎?皮蛋是不能和紅糖同吃的。如果你喜歡喝紅糖水，那么小編就建議你少吃皮蛋。
因此，大家在食用皮蛋的時(shí)候一定注意一下這一餐中有沒有與皮蛋不能同吃的食物，如果沒有的話你當(dāng)方可大膽的食用，要是有的話就要注意一下喔。要知道魚和熊掌不可兼得的道理。
2、李子
李子大家都吃過，每年夏季是李子的大量上市的季節(jié)，很多人習(xí)慣在飯前先吃一小點(diǎn)水果再吃飯，這很可能在飯前吃的水果里面就有李子，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的話，建議您取其一食用，剩下的一種可以留到下一頓再吃，這樣對(duì)身體是有好處的。
通常，李子我們都是以鮮食為主，皮蛋中所含的無鉛它會(huì)李子所含的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng)，如果同食的話就會(huì)引起身體不適。
咖喱也是屬于一種食用口感和食用價(jià)值都是較高的一種食材，在生活中在烹制很多食材的時(shí)候都是可以加入一些適量的咖喱來幫助食材的口味的調(diào)節(jié)，而且生活中關(guān)于咖喱的烹制手法也比較簡(jiǎn)單，可以按照自己喜歡的口味去進(jìn)行烹制，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的，那么接下來我們就一起來看看在生活中關(guān)于咖喱的相關(guān)的烹制方式，以及在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來看看吧。
咖喱怎么做出來的
其實(shí)在平時(shí)生活中的話關(guān)于咖喱的制作方式的話也是很簡(jiǎn)單的一種，只不過在制作的時(shí)候材料比較多，但是制作手法簡(jiǎn)單，在平時(shí)生活中的話是可以自己在家進(jìn)行烹制食用的，一般在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候可以選擇一些適量的土豆、蘿卜、洋蔥、青豆之類的物質(zhì)以及還要一些瘦肉這樣可以讓咖喱的口感更加的醇厚一些，所以在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候是需要注意的。
1、食材：土豆、胡蘿卜、青豆、瘦肉、洋蔥
2、做法：首先先將備好的胡蘿卜置于清水中清洗干凈之后，將其外皮去除干凈切成塊狀之后備用，再將備好的土豆置于清水中清洗干凈之后再將其去皮切塊之后備用，再將備好的瘦肉置于清水中洗凈之后也將其切成塊狀之后置于碗中加入適量的食用鹽和淀粉進(jìn)行腌制，一般在兩三分鐘左右的時(shí)間即可，之后再在鍋中加入適量的食用油燒熱之后將備好的胡蘿卜和土豆都置于鍋中進(jìn)行煸炒，再加入適量的食用鹽等翻炒入味之后即可將已經(jīng)腌制的瘦肉置于鍋中進(jìn)行翻炒，再加入適量的清水進(jìn)行悶煮，等到湯汁開始收汁之后即可加入適量的咖喱用小火進(jìn)行翻煮，等到咖喱逐漸融化收汁之后即可出鍋食用，所以在平時(shí)生活中關(guān)于咖喱的烹制方式還是比較簡(jiǎn)單的，所以在平時(shí)生活中的話是需要注意的。
關(guān)于咖喱的制作方式的話還是比較簡(jiǎn)單的一種，在平時(shí)生活中的話可以按照自己喜歡的口味去進(jìn)行烹制，而且在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候可以加入一些其他的食材這樣可以讓咖喱的食用口感變得更加的濃郁一些，所以在平時(shí)生活中烹制咖喱的時(shí)候是需要注意的。
家庭里蒸饅頭大多使用老面，尤其是老年人很喜歡自己做老面，但是老面怎么做出來的_老面是怎么做出來的呢？老用老面來發(fā)面蒸包子和饅頭、花卷等比使用酵母粉更好吃，這也是為什么很多人喜歡用老面的原因。老面一般是面粉與酵母粉和在一起而成的，第一次蒸饅頭后把面留下，第二次就成為老面了。
老面是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是許多人不了解它的做法。其實(shí)它最關(guān)鍵的就是老面引子的做法，只要引子做好了，做出的老面就不會(huì)差，具體制作需要將面粉放入盒內(nèi)加入溫水進(jìn)行攪拌，常溫放置2-3天進(jìn)行發(fā)酵即可。
1、和面：適量面粉，撒上一點(diǎn)酵母粉(與面粉的比例大約為100：1)，用水把面和均勻，注意不要太硬也不要太軟。
2、檢查是否發(fā)好：過一段時(shí)間后，用手指頭扒開面團(tuán)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有均勻的蜂窩狀小孔，并且沒有酸味是最佳狀態(tài)。若不小心開過，有了酸味，可以在步驟3揉面的過程中用少量的堿面處理一下，能大大減少這種酸味，效果還比較好。
3、揉面：用力揉，直到面團(tuán)表面上看起來非常光滑、手感也非常細(xì)膩為止，隨后可以做成方形的、搓成圓錐形或其他形狀饅頭。
4、蒸：這一步比較關(guān)鍵，跟季節(jié)性有關(guān)。冬天時(shí)候，需要預(yù)熱水，待水將要開的時(shí)候，把成形的饅頭放入鋪好屜布的蒸鍋里，千萬不要立即開大火燒，一定要?；?，靠熱水的蒸汽把饅頭也預(yù)熱一次，最后可以發(fā)現(xiàn)每個(gè)饅頭的表面都有水汽，這時(shí)候一鼓作氣，開大火把饅頭蒸熟為止。大開過幾分再停火。
5、出鍋：這是最后一步了，俗話說“心急吃不了熱豆腐”，這時(shí)候千萬要耐住最后一點(diǎn)性子，等蒸汽全部落下去了再揭開鍋蓋。
面引子的制作：
1、取一個(gè)密封飯盒，洗凈，用開水燙一下內(nèi)部，去掉雜菌!
2、取面粉50----100克，放入飯盒，加50度左右適量溫水，均勻用筷子攪拌，大致成面團(tuán)狀即可，注意水不可多加，否則就變成面湯了。
3、蓋上密封蓋子，室溫下，放棄2-3天，飯盒內(nèi)的面團(tuán)就會(huì)自行發(fā)酵!
酒釀也叫作醴，是我國(guó)比較傳統(tǒng)的一種釀酒的方法，用的材料主要是江米，也就是南方說的糯米，然后再加上酒酵，也就是一種微生物酵母，這樣通過發(fā)酵以后就能制作出甜米酒。在我國(guó)不同地區(qū)叫法也不同，比如說有的地方叫酒釀，有的地方叫米酒，酒釀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，含糖量比較高，還有多種有機(jī)酸，含有多種維生素，具有益氣生津，活血散淤的作用，對(duì)于女性來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┯欣[的作用還能夠促進(jìn)哺乳期女性乳汁的分泌，另外酒釀的度數(shù)相對(duì)也比較低，適當(dāng)喝一些，對(duì)身體的調(diào)理是很有好處的。
制作方法
制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）
制作工序
1.用飯鍋煮糯米（普通米飯也可以），下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。（若選用大米此步驟可省略）
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。（或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻）
4.用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子，放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。（如果不是很著急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多，夏天室溫就足夠了。）
要點(diǎn)
1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒動(dòng)靜。
3.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
4.酒釀長(zhǎng)白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長(zhǎng)有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
5.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長(zhǎng)毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長(zhǎng)黑毛。
6.在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會(huì)發(fā)酸。
白糖是一種很常見的食材，在市面上經(jīng)常可以見到。但是很多人都不知道白糖是怎么來的，有些小孩子甚至以為白糖和沙子一樣存在自然界中。其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，白糖是經(jīng)過工業(yè)產(chǎn)生的，而且制作很繁雜，不經(jīng)過自己親眼看到是很難想象的。那么，白糖是怎么做出來的呢？
一、生產(chǎn)制作
白砂糖的制糖澄清技術(shù)分亞硫酸法、碳酸法、二步法三種，三種制糖澄清技術(shù)生產(chǎn)的白砂糖產(chǎn)品質(zhì)量存在一定的差異性，主要體現(xiàn)在產(chǎn)品白砂糖的色值上。
二步法澄清技術(shù)，主要澄清劑為石灰、二氧化碳、活性炭等，澄清效果較其他工藝更佳，色素除去率較高，白砂糖產(chǎn)品色素殘留量較低，因此可生產(chǎn)低色值高品質(zhì)的的白砂糖產(chǎn)品；但其生產(chǎn)流程較長(zhǎng)，能耗大，制糖成本較高。
亞硫酸法澄清技術(shù)，主要澄清劑為石灰、二氧化硫、磷酸等，生產(chǎn)流程相對(duì)較短，設(shè)備投資較少，能耗較低；但澄清效果較差，色素除去率較低，白砂糖產(chǎn)品中色素殘留量較高，導(dǎo)致該法所制得白砂糖產(chǎn)品色值較高。
碳酸法制糖工藝，主要澄清劑為石灰、二氧化碳、二氧化硫等，澄清效果介于二步法及亞硫酸法之間，因此該方法所得白砂糖產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)于亞硫酸法、而次于二步法。
二、食用指南
1、適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過多就會(huì)妨礙鈣的吸收。
2、吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生。
3、炒菜時(shí)不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸。
4、糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。
三、主要功效
1、白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)
2、有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。
冰淇淋的做法是比較多的，作為家庭來說也可以自己來制作，其實(shí)做法也是比較簡(jiǎn)單的，只要家中有打蛋器，有冰箱，就能做出美味的冰激凌，它的食材比較豐富，要準(zhǔn)備鮮牛奶，準(zhǔn)備白砂糖，奶油和蛋黃，如果想做成水果冰激凌，可以準(zhǔn)備一些顏色又好看味道喲比較好的水果。
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量制作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量制作方法 1. 往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤制作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。3. 把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無霉?fàn)€)500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克制作方法 1. 把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。3. 備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4. 完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
白色雞爪有鹽焗雞爪以及泡腳雞爪等，主要是用浸泡的方法制作而成的，在浸泡的時(shí)候加入過氧化氫，雞爪的顏色就會(huì)偏白。因?yàn)檫^氧化氫氧化對(duì)于消毒以及除去雞爪中的油污是很好的，但是不適合給孕婦以及兒童食用，希望大家可以引起重視，因?yàn)榘咨u爪一般都是含有漂白劑的。
雞爪為什么那么白
外面賣的泡椒鳳爪里面加了過氧化氫。過氧化氫的作用一是消毒、二是去除雞爪煮的過程中的油污，使雞爪變制造泡椒鳳爪白。
一、發(fā)白的鳳爪是使用了漂白劑的。
從化學(xué)角度而言，里面含有很多漂白用物質(zhì)，多數(shù)都是強(qiáng)氧化性的，長(zhǎng)期食用會(huì)使身體肺功能減弱和組織損傷。對(duì)那些患有氣喘病、肺氣腫和慢性支氣管炎的人來說，危害更為明顯，故不建議長(zhǎng)期食用。
泡椒鳳爪的做法步驟
1. 將雞爪冷水下鍋煮開后撈出。
2. 氽燙好的雞爪剪掉指甲。
3. 將一個(gè)雞爪剁成三塊。
4. 鍋內(nèi)加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開后加入雞爪。
雞爪為什么那么白 原因你知道多少
5. 將雞爪大火煮約6分鐘后關(guān)火。
6. 撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質(zhì)。
7. 將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純凈水調(diào)勻。
8. 放入洗凈的雞爪,調(diào)料汁差不多要漫過雞爪比較好。
9. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
注意事項(xiàng)
現(xiàn)已經(jīng)全國(guó)各地均有包裝化的泡椒鳳爪小吃品牌，名牌不一。宜選擇有國(guó)家衛(wèi)生許可標(biāo)志的品牌食用，以免使用了用有害化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行漂白過的有害鳳爪。消費(fèi)者切勿為美食選擇不安全的雜牌。要論風(fēng)味，最佳的還是店鋪民間制作的才最為獨(dú)特而新鮮，而真正的鳳爪一般會(huì)略微發(fā)黃。
近幾年印度的一些生活方式和飲食習(xí)慣逐漸傳入中國(guó)，而其中一種代表印度風(fēng)味的食材也受到了很多人的喜愛，那就是咖喱。而咖喱的做法有很多，它可以用來做咖喱飯和咖喱雞翅的，都是一種不錯(cuò)的選擇，味道也非常的豐富與美味。特別是在印度本地吃什么東西基本上都離不開咖喱，那么咖喱是怎樣做出來的呢？
到了印度的街頭巷尾，小吃店鋪的很多事物都離不開咖喱，以前一說到咖喱的時(shí)候，腦子里蹦出的第一個(gè)詞也是“印度”，就這么一種受世界人民喜愛的食物，就讓印度成為了一張可以被人記住的名片，這就是飲食文化的魅力。如今不只是印度，全世界各地的朋友都在吃咖喱，做得比較好的就是東南亞一帶。大家也偶爾會(huì)吃咖喱飯，但是知道咖喱是怎么做出來的人肯定屈指可數(shù)，今天就帶大家來認(rèn)識(shí)一下它是怎么制作的。
為什么把咖喱稱作醬料呢，其實(shí)這樣說也有一點(diǎn)不準(zhǔn)確，因?yàn)榭о瑢?shí)際上就是調(diào)料粉末壓制而成的，特別是平時(shí)單吃都覺得味兒很重的調(diào)料，基本都在里面占有了一席之地，所以聞上去才有些刺鼻，應(yīng)該把它叫做調(diào)料更準(zhǔn)確。里面的主要構(gòu)成是一味叫做“姜黃”的香料，印度也是最早出產(chǎn)香料的國(guó)家之一，所以他們把香料拿來制作調(diào)料也是很可以說通的了。
除了姜黃，里面還加入了像辣椒粉、孜然粉、八角粉和小茴香粉等調(diào)料，將它們?nèi)炕旌显谝黄穑苯影境舍u料，就可以用于許多食物制作當(dāng)中。在咱們?nèi)粘Ｉ钪校瑸榱耸褂梅奖?，保存的日期更久，通常?huì)壓制成像磚塊一樣的固體醬料。
以前的時(shí)候，印度人用咖喱主要是來加工羊肉的，因?yàn)檠虻碾逗苤?，他們發(fā)現(xiàn)一種調(diào)料并不能蓋住沖鼻的膻味，所以就將多種調(diào)料混合在一起來加工羊肉，直至如今，被廣泛用在各種食物制作中?？о谝郧暗挠《忍┟谞栒Z中，意思就是多種味道混在一起。如今咖喱食用體系比較完整的是泰國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣、日本以及新加坡英國(guó)等，大陸地區(qū)雖然也開始有了咖喱，但是體系并沒有形成，可以期待日后會(huì)出現(xiàn)好吃的咖喱菜系。
現(xiàn)如今，無論是在南方還是北方，米線都是飯店里一道比較常見的食品，它最初主要是作為我國(guó)南方省份的一道營(yíng)養(yǎng)美味的傳統(tǒng)食品，深受各個(gè)年齡階段的人群的喜愛，由于它的煮制時(shí)間短，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，市場(chǎng)需求量也很大，現(xiàn)在已經(jīng)被全國(guó)人民所熟知和接納，那么米線是怎樣制作出來的呢，需要哪些原材料，通過什么樣的過程呢。
米線分為酸漿米線和干漿米線，因?yàn)樗釢{米線制作周期比較長(zhǎng)，對(duì)家庭制作有一些條件限制，這里就說下干漿米線的制作方法。
1、將大米倒入桶中，用涼水浸泡半小時(shí)。具體多少根據(jù)自己要的量來。
2、把浸泡過的大米撈出，控干水分。
3、把控干水的大米用石碾子碾成粉狀，如果沒有，用粉碎機(jī)，或者其他道具把大米打成粉狀即可。
4、把水和米面按比例和好，具體加多少水根據(jù)米面的量來定，不能太軟。
5、把和好的用壓面機(jī)壓成米線，這個(gè)就需要專業(yè)的工具了。壓出來的米線根據(jù)機(jī)器的不同有粗，有細(xì)。根據(jù)自己的需求來做。
6、把壓出來的米線曬干即可。
在食用之前，需要先要用水泡開，然后蒸、煮、炒都可使用。
如今云南米線制作，仍有兩法：其一，取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)費(fèi)時(shí)，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。其二，取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時(shí)再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長(zhǎng)，但香不及酸漿米線。
現(xiàn)當(dāng)代的米線，由于機(jī)械化制作的帶入，已經(jīng)與傳統(tǒng)方法制作有所區(qū)別。特別是南方各地制作的“米線(應(yīng)該叫做米粉)”，已經(jīng)與米線有所區(qū)別。米粉雖然形似米線，但實(shí)非米線，對(duì)于米線的定義，應(yīng)該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多)，使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區(qū)別。從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區(qū)別更為巨大。酸粉入口“酸綿易化”，酸漿米線入口“酸脆筋斗”。“干米線”則與“米粉”類似，不同之處也在于是否以大米為原料，米粉易于保存，和“干米線”類似，曬干以后不僅可以長(zhǎng)期保存，而且不容易變質(zhì)。干米線由于制作簡(jiǎn)單，開始一步步取代酸漿米線，而干米線也被做得更細(xì)更長(zhǎng)。云南一帶的米線為米線，其余地方的“米線”為“米粉”，米粉是在米線傳播后的產(chǎn)物，是米線的傳承和發(fā)展，值得一提的是貴州的牛肉粉也是一道不錯(cuò)的美味，但是用米線替代牛肉粉里的“粉”來煮制的時(shí)候，米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經(jīng)過18~24小時(shí)的浸泡也難以被制作過橋米線的雞湯燙熟。
酸漿米線老少皆宜，由于傳統(tǒng)制作方法的緣故，使得酸漿米線易于消化，干米線則略遜之。
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