海參怎么收拾干凈？
海參養(yǎng)生湯。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供海參怎么收拾干凈？，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
海參是一種比較名貴的珍品，因為它具有很強大的養(yǎng)生保健功效，所以在如今的社會當中還是非常流行的。海參在市場上不僅有干海參，還有鮮海參，所以說海參買回來之后還是需要進行處理的，第一步就是要對其進行清洗。那么問題來了，海參用什么方法收拾才是最干凈的?
無論是干的海參還是鹽漬的海參，都要發(fā)制，具體方法如下：
前處理
1.挑選大小差不多的海參，把鹽分沖洗掉(干海參就直接浸泡到海參發(fā)軟能剪動為止，放冰箱里比較保險)
2.把海參放到清水中在冰箱的保鮮室浸泡換水至無鹽分。
3.剪開腹部， 去掉泥沙和嘴，表皮不用處理
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然后用下面的方法發(fā)制：
發(fā)制方法
1.把處理好的海參放在鍋中煮開，然后用文火煮，(不同的加工方法加工出來的海參，煮的時間差別實在是太大了，估計在30分鐘至150分鐘之間)，一次添足水，中途不得加涼水?；鹆Σ挥锰?，保持開鍋就可以，海參煮好后能用手指能輕輕掐透。
2.冷卻后進行挑選，煮好的，進行下一步工序。 沒有煮好的，就是用手指掐著還硬的，待降溫以后再加水煮。
3.降溫后，清洗干凈，然后添加純凈水， 放到冰箱的保鮮室里，一天或者12小時換一次純凈水， 2-3天后就可以發(fā)制好。
注意事項：
1.禁用暖瓶發(fā)制， 暖瓶發(fā)制很難發(fā)制到合適的軟硬程度，失敗率超過50%。
2.發(fā)制的時候，一定不要和油污接觸。
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沙丁魚是北美海洋里最常見的一種魚類，很久之前的中世紀歐洲漁民就依靠下海捕捉沙丁魚來養(yǎng)家糊口，也是他們的重要糧食。在今天的社會，沙丁魚已經(jīng)成為了全國各地都很普遍的食材。現(xiàn)在，我就來教大家怎樣將沙丁魚處理好，做出符合我們中國傳統(tǒng)口味的美食，大家一定要嘗試哦。
做法一：
1食材：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒
2把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分
3把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片
4香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段
5熱鍋涼油加沙丁魚
6煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊
7加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起
8把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可
9大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠
10再用大火收汁撒上香菜末即可
做法二：
1沙丁魚去除內(nèi)臟，洗凈，盡量保持完整。(用其它淡水小魚也可以，因為我暫時只能買到海魚所以就選了個頭比較小的沙丁魚)
2烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。不要重疊起來以免受熱不均。
3烤盤內(nèi)壁抹一層油，將魚整齊擺放在烤盤中。(不要重疊起來以免受熱不均)烤箱200攝氏度二十分鐘，烤爐離火遠的那一層。至魚水份完全烤干取出晾涼。
4擺入碗中，加上剁椒、鹽、油蒸20分鐘至軟熟。出鍋，加入白醋、生抽、芝麻油，拌勻即可食用。
以上幾種方法就是我們最常見的，也是比較符大眾口味的沙丁魚食用方法，大家也可以按照個人口味選擇調(diào)料。其實，對于魚類這樣的食材，一定要首先保障食材的新鮮度，作為一名專業(yè)的烹飪達人，只有保證食材的的新鮮，才可以保證食材的最佳口感。
冬筍看名字就知道是在冬天時候生長出來的竹筍，屬于是冬天這個季節(jié)的應(yīng)季菜，冬筍非常的脆嫩鮮美，并且營養(yǎng)豐富，所以冬筍特別受大家的歡迎，很多人都會在冬天的時候購買很多的冬筍食用，在這樣時候處理和保存冬筍就需要一些方法了，只要保存冬筍的方法得當，在整個冬天都會吃的鮮美的冬筍的。
如何收拾冬筍
1、先用刀把冬筍的尾部切掉，然后將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，然后用手剝下筍衣。
2、對于比較大的冬筍，則需要先把冬筍擺放在地面上，用刀早筍殼上劃一下，接著就在那條線處下手掰開，這樣就可以輕輕松松的去殼了。小筍的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。
冬筍的營養(yǎng)價值
由于冬筍含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生;可以提高人體的免疫功能，補充人體所缺的元素。
據(jù)分析，每100克冬筍含蛋白質(zhì)4.1克、糖5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克。此外，還含維生素B1、B2和維生素C等營養(yǎng)成分。綜合上述可以知道冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。
冬筍所含的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，是一款非常有益于人們身體的食物。
吃不完的冬筍怎么處理保存
1、將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個月以上。
2、找一個箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。
3、將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當筍干食用。
4、將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗干凈泡鹽
5、另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
6、將剛挖回來的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟(要煨到?jīng)]有硬的感覺)。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。
海參的顏色本身就是海的顏色，如果煲湯以后會出現(xiàn)褐紅色，有的是黑色，在購買海參以后應(yīng)該學會清洗的方法，一定要買到優(yōu)質(zhì)的海參，因為有些不好的廠家，往往會添加一些黑色的物質(zhì)，來冒充質(zhì)量好的海參，這時候可以通過一些氣味兒來進行識別，我們來了解一下海參怎么洗才干凈?
海參怎么洗才干凈
1.先把干海參放在不銹鋼器皿中加入涼水浸泡48小時，其間要換4-6次水(容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海參可以漲發(fā)得更好)，換水時要把手洗干凈，防止手上的油污浸入水中，影響海參的發(fā)制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不銹鋼器皿中加入涼水和干海參，放在冰箱保鮮層去泡發(fā)，效果會更好。
2.待海參全部回軟后，先清洗干凈海參表面，然后沿海參的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海參頭部的白色的石灰質(zhì)的環(huán)形骨板(俗稱海參牙)，然后清洗干凈海參內(nèi)臟，刺參的筋里含有豐富的酸性粘多糖，營養(yǎng)價值豐富，因此不要丟掉，海參的頭部有一些絮狀的觸手，可保留食用，另外海參的骨板也可以研磨成粉末食用，可以補鈣。(海參身體可以食用的部分為100%)
3.將清洗干凈的海參放在不銹鋼鍋中與涼水一同加熱煮發(fā)，大火開鍋即轉(zhuǎn)到小火煮15-30分鐘(根據(jù)海參大小)，關(guān)火后自然涼透后，開始檢查，把發(fā)好的海參揀出來，較硬的繼續(xù)重復(fù)上述步驟，煮幾分鐘檢查一次，直到達到發(fā)制標準。
4.把發(fā)好的海參放在加有冰塊(冰塊可以用純凈水自制)的純凈水中，置冰箱保鮮層放置24-48小時，海參會在零界度的冰水中繼續(xù)發(fā)漲，肉質(zhì)口感和味道更好，形態(tài)更為飽滿，肉刺堅挺漂亮，更適合于烹飪和按例上菜。
海參營養(yǎng)食譜
1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。
海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進補的人群大有好處。
2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
3、蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4、涼拌海參：將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5、海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調(diào)料少許，根據(jù)個人口味調(diào)理。
6、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
海參是非常受歡迎的食物，因為對人體健康有很多作用，比如吃海參可以補充大量的氨基酸，用這些氨基酸的話，可以增強人的免疫力，小孩子吃海參可以促進身體的發(fā)育，另外對中樞神經(jīng)也很有好處，成年男性們吃海參可以補腎壯陽，治療陽痿的效果很好，但生活中發(fā)現(xiàn)，很多人并不會正確清洗海參，因此下列介紹正確的處理方法。
方法(一)
1、把鮮活的鮮海參買回家以后，一定要及時破腹取臟，否則海參會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等東西摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。
2、把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。
3、再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
4、用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡，可以少換幾次水。
5、經(jīng)過兩天的浸泡后，會發(fā)現(xiàn)海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食。
保存方法：處理好的海參如果一時吃不完，可將每個海參用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
方法(二)
1、洗干凈后，用水煮(不能有一丁點油)，海參由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關(guān)火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。
2、用涼水將海參再次清洗后，用干凈的器皿(還是不能有一丁點油)，放純凈水浸泡。
3、由于買的多，分了好幾鍋處理。最后都浸泡好。純凈水最好。
4、這樣將煮好的海參浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內(nèi)。
5、浸泡后的海參個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。
6、將每個海參用小塑料袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。
方法(三)
將整只鮮海參放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，掏凈海參內(nèi)臟，并用水清除干凈。鍋中再放入干凈的淘米水，加入海參燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝干水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹制菜品了。
說明：中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，用這種處理方法加工的鮮海參，一般適于做涼菜類菜品(如拌、熗、酒醉等烹調(diào)技法)，其代表菜有涼拌鮮海參、熗金絲鮮海參、酒醉鮮海參等等。
方法(四)
將鮮海參加蛋清、白糖，攪打數(shù)分鐘。然后，用清水洗凈海參，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、姜片燒開，加熱10分鐘左右即成。取出鮮海參放入熱堿水中浸泡4個小時左右，然后撈出，用清水沖洗凈堿水，隨即放入純凈水中，入冰箱中冷藏5小時左右，取出海參開膛，去凈內(nèi)臟，用開水氽一下?lián)瞥?，改刀成形?/p>
海參是很多人喜愛的海味，但是現(xiàn)在很多地方賣海參，可是質(zhì)量卻參差不齊，即食海參干海參怎么辨別？很多人的超市和海鮮市場到處都可以看到有賣海參的，海參也有很多的種類的，比如說一些即食的海參，還有干的海參，不同的種類，那么大家都知道應(yīng)該如何去鑒別嗎，我們來學習一下。
對于海參的營養(yǎng)，無論鮮活海參還是干海參，其營養(yǎng)價值大致相同的，特別是好的干海參，不添加任何雜質(zhì)的，其營養(yǎng)價值與鮮活海參是相差無幾的。如果一定要比較鮮活海參和干海參的營養(yǎng)，我們可以換一個角度，什么是營養(yǎng)，只有被人體很好地吸收，利用的才是營養(yǎng)。鮮活海參營養(yǎng)是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海參在加工過程中有高溫高壓的工藝，使得營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)有所變化，經(jīng)過發(fā)泡后，營養(yǎng)價值可以被人體更好的吸收利用。中醫(yī)都會建議患者或者體弱多病的人選擇干海參，而不是選擇鮮活海參的原因。海參性溫，陰陽雙補，是不可多得的四季皆宜的滋補品。中醫(yī)認為海參具有補腎益精、除濕壯陽、養(yǎng)血潤燥、通便利尿的作用。海洋中有千余種海參，其中海刺參以品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高，被譽為參中之冠。野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。但由于是野生的，海域面積小，產(chǎn)量十分有限，國內(nèi)只有少數(shù)類似于福臨門海參這樣的大品牌能夠買到。遼東大連海域是目前公認的優(yōu)質(zhì)海刺參產(chǎn)區(qū)，大連海參已獲得國家地理標志產(chǎn)品保護，是很好的滋補珍品。如何挑選海參?
干海參：
凍干海參是干海參中營養(yǎng)價值高而且食用方便的品種。在真空超低溫環(huán)境下對鮮海參進行冷凍干燥，徹底脫水，營養(yǎng)及活性成分能保留90%以上，不需任何添加劑，易儲存，食用方便。凍干海參在加工前已處理完全，只要用溫水浸泡8~10小時就能輕松享用。挑選干海參時，同樣大小的，重量越輕，內(nèi)外附著物越少，品質(zhì)越好。一般來說，刺尖挺直且完整，嘴部石灰質(zhì)顯露少或較少，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰，個體大，外形一致，沒有破損，氣味正常，發(fā)制后無刺激性或腐敗性氣味的海參品質(zhì)上乘,這直接關(guān)系到菜品的成色和價格，相比之下，干海參個體大小參差不齊，形體不正，色澤粗暗，參刺短，刺尖圓鈍或殘缺不全，腹部下的參腳模糊不清晰;端頭切口不規(guī)則、不清晰，有較明顯的石灰質(zhì);體表附有大量鹽結(jié)晶與雜質(zhì)的品質(zhì)低劣。還有的就是從顏色上鑒別,特別黑的海參產(chǎn)品要加以關(guān)注，其色澤為黑灰色或灰色略帶點白色為佳，體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，結(jié)實而有光澤，呈現(xiàn)的白色是分泌出的鹽霜所致。
即食海參：
即食海參的形態(tài)和口感最為接近鮮活海參，口感最好，開袋即可食用，再配上特制的海參伴侶，美味難擋。不添加任何著色劑和其他添加劑的即食海參，顏色較淺，較鮮海參略顯灰白，但不影響營養(yǎng)和口感，消費者在選擇時要注意識別。
以上已經(jīng)被即食海參干海參怎么辨別的方法介紹給大家了，在選購海參的時候一定要看清楚，不要因為一時的疏忽，而選擇了食材，即食海參和干海參都有自己的特點和功效。不沒有好壞之分，只是在做不同的食物的時候，我們會選擇不同的食材來做。
一般來說花甲的處理時間都是較長的，因為在將花甲買回家之后要將花甲浸泡在水里，這樣才能夠讓花甲中的泥沙有效去除，還是要用開水燙一下花甲，這樣才可以完全去除泥沙。如果花甲中的泥沙沒有完全去除的話，容易讓人吃起來有泥沙感也非常難受。所以在浸泡花甲的過程中，應(yīng)該如何才能完全泡干凈?
搖晃花甲：適合時間緊急
如果時間比較趕，需要快速處理好花甲，那么可以試試搖晃花甲的方法。這個方法不禁用時少，沙子也吐的很干凈。
具體方法：
1、首先，用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌。
2、然后把花甲放在一個鐵容器里，加入適量的水，然后把另一個大小一樣的容器倒扣在盛有花甲的容器上面，用手開始來回上下?lián)u晃。
3、大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反復(fù)5次基本上就很干凈了。
4、最后，流水清洗干凈就行了。
加熱沖洗：適合花甲量少
如果花甲不是很多，那么清洗時可以選擇加熱沖洗的方法，因為這個方法是要一個一個的清洗花甲，聽上去好像很費時費力，但是確保能洗干凈且100%可去除花甲的沙子。
具體方法：
1、用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌。
2、然后將花甲倒入熱水鍋中煮，這時花甲會一個一個都把殼打開，用筷子翻下，等花甲殼全部打開。
3、將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾，然后用手一個一個將花甲內(nèi)殼和花甲肉，放在自來水下沖洗干凈即可。
溫鹽水浸泡：適合時間充足
如果時間充足，不急著馬上清洗馬上烹飪花甲，那么可以采取溫鹽水浸泡的方法，這個方法雖然用時比較長，但很省事也能清洗干凈。
具體方法：
1、將花甲放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和香油，用量根據(jù)盆里的水來定。
(這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。)
2、靜置兩到三個小時以后，我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。
3、這時再用少量料酒和鹽抓洗干凈，去除表面泥土和殺菌，沖洗干凈即可。
注意：類似的方法還有用醋洗花甲，在鹽巴和香油換成小半碗醋，一樣把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右，其他步驟一樣。
花甲清洗時要注意什么
1、浸泡花甲時不能添加食用油，不僅不會幫助排沙反而會加速死亡，因為添加食用油的水，含氧量降低，花甲呼吸不暢，別說吐沙了，這樣的水環(huán)境會加速花甲死亡。
2、浸泡花甲時不能不停地攪拌花甲，這樣花甲排沙更難，因為在用攪拌棒攪拌花甲時，會刺激花甲，使花甲對環(huán)境產(chǎn)生敏感，受到驚嚇，花甲很難伸出水管排沙。
3、浸泡花甲的時候，水不能太多，以剛好淹過花甲為宜，因為花甲的觸角也要呼吸。
4、用于清洗花甲的水和容器一定是干凈的，以免造成二次污染。
對于愛吃楊梅的朋友來說，最難的就是楊梅的清洗工作了，因為幾乎每一顆楊梅上都會有很多蟲，雖然說這種蟲不會對人體造成傷害，但是這仍然是人們所接受不了的，所以如何將楊梅清洗干凈是令許多人頭疼的一件事，其實只需要在食用之前用鹽水進行浸泡，注意高濃度的鹽水。
鹽水：先把楊梅放在自來水下面沖洗干凈，再放入淡鹽水里面浸泡二十分鐘左右，這樣可以讓鹽水把楊梅的病菌殺死，還可以逼出楊梅里面的小白蟲，中和楊梅里面的酸性，之后撈出再沖洗一會，控干水放置一刻鐘左右即可放心食用了。
淀粉：除了鹽，淀粉或者小蘇打也是清洗楊梅的能手，如果沒有這兩樣，可以用面粉代替，直接把水倒入淀粉里面，拌勻后倒入楊梅，用手指攪拌一下，不一會楊梅里面的臟東西，或者那些小白蟲就會出來了，之后沖洗干凈控干水即可。
二、楊梅里面的小白蟲可以吃嗎
答案是可以的。楊梅里面的小白蟲本身是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，因此一旦食用后是不用擔心會出現(xiàn)副作用，更不會危害身體。這種小白蟲其實就是果蠅的幼蟲，它們平時以蜂蜜、果實等為食，因此比較干凈，在繁殖季節(jié)，它會被楊梅的氣味吸引，在楊梅表面上產(chǎn)卵。
三、楊梅汁怎么洗
肥皂：如果衣服上面不小心農(nóng)藥楊梅汁，那么立刻用肥皂涂抹，再用水不斷的揉搓清洗，如果還沒洗干凈，可以再反復(fù)涂抹幾次肥皂，多清洗一會即可。
洗衣粉：把沾有楊梅汁的衣服放在誰里浸泡，再放入去漬能力比較強的洗衣粉，浸泡久一點時間，再揉搓清洗干凈即可。
白醋：還可以把白醋滴在楊梅汁上，再用肥皂涂抹，揉搓一會后放入水中浸泡，反復(fù)幾次即可去除干凈。
洗潔精：其實洗潔精擁有非常厲害的去污能力，沾有楊梅汁的衣服先不要過水，直接把洗潔精涂抹在有楊梅汁的地方，再不斷的揉搓至沒有后用水清洗干凈即可。
四、楊梅酒的做法
先把新鮮沒有破損腐爛的楊梅去梗、去葉，再用高度白酒清洗楊梅，之后把廣口的玻璃瓶清洗干凈后控干水，再把楊梅放入玻璃瓶里面，放一層楊梅，一層冰糖，最后倒入酒，要可以淹沒楊梅，蓋緊蓋子后放在陰涼通風處100天左右即可，飲用時還可以放入冰塊和蜂蜜，口感會更好哦。
平常我們在吃海鮮的時候，處理海鮮是一個很重要的步驟，處理海鮮也有一定的技巧，海鮮如果沒處理干凈，就會給疾病有可乘之機。今天要給大家普及的是大閘蟹的處理方法，大閘蟹是海鮮中的一種，在處理時主要分為幾個步驟，從殺死大閘蟹到下鍋燉煮，一起來了解一下吧。
螃蟹怎么快速殺死?
1、取筷子從螃蟹兩眼間直接戳進，并順勢稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時的鮮美彈Q狀態(tài)。
2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。
3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。
清洗螃蟹胃內(nèi)臟物小妙招!
(1)鹽水浸泡
買回來的活螃蟹應(yīng)該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡一段時間，這樣可讓螃蟹吐出胃中的臟東西，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止。然后用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤弦。
(2)白酒浸泡
讓螃蟹在酒中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內(nèi)的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續(xù)操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。水溫高了，螃蟹的腳和鉗會脫落，想必有煮過螃蟹的人會意識這一點，而且這樣不會把螃蟹直接燙死，影響螃蟹的營養(yǎng)和口感，把螃蟹放入溫水水中，大概3-5分鐘左右，螃蟹不動了就可以了。
清洗螃蟹內(nèi)臟的方法：
(1)除胃：位于蟹殼的前半部，內(nèi)有無泥，是細菌生長繁衍的地方。蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙。
(2)除腸：位于蟹臍中間，呈一條黑線。
(3)除蟹心：位于蟹黃中間。蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一只蟹腳尖挑出。
(4)除腮：長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。在蟹體兩側(cè)，帶有較多的致病菌和污物。
tips:上述部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
螃蟹如果在吃的時候不徹底清洗，吃下去對身體是不好的，尤其是螃蟹的內(nèi)臟清洗，需要更加的細致。下面我們就來看看如何清洗螃蟹內(nèi)臟，清洗螃蟹的三大步驟。
清洗螃蟹第二步：刷洗螃蟹
當螃蟹吐干凈胃中的污染物后，就要開始用水刷洗螃蟹了，在刷洗的時候要注意，水流不要開太大，用牙刷刷洗螃蟹，刷的時候要用力。
刷螃蟹的具體步驟：
(1)先刷洗螃蟹的身體兩側(cè)，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部。
(2)螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應(yīng)該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西。
(3)最后刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可。
葡萄是一種常見的水果，屬于落葉藤本的植物，有青綠色紫黑色還有紫紅色而且具有果粉，葡萄中含有豐富的維生素和和營養(yǎng)元素，它主要是可以制成葡萄酒，同時在日常生活中也可以進行使用，營養(yǎng)成分的維生素，可以緩解靜脈出血以及保護肝臟，從的葡萄中提取的葡萄籽也是護膚養(yǎng)顏的佳品日常生活中的我們也可以葡萄的食用。葡萄因為有果粉的作用，清洗起來比較比較困難因為那表皮外表比較粗糙，而且皮比較薄，但是一洗就破所以呢很多人的簡單的又用水沖洗這樣做是不對的，下面我們簡單介紹一下葡萄如何進行正確的清洗方法。
葡萄之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，葡萄屬于草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植葡萄的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在葡萄粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。
要把葡萄洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的葡萄也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅葡萄表面殘留的有害微生物;殘潔清水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。洗葡萄時，千萬注意不要把葡萄蒂摘掉，去蒂的葡萄若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡葡萄，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染
以上就是葡萄進行清洗的，不要隨便進行沖洗，不斷沖洗流動的水的可以避免農(nóng)藥滲入果實中，沖洗之后也不要馬上吃，可以用殘潔清進行浸泡表面存在的有害微生物，不要把葡萄的根蒂去掉因為去掉了，這樣會使得殘留的農(nóng)藥進入果實當中造成更重的污染所以呢，這些物質(zhì)難以清洗，但是還是要進行很好的清洗才能保證衛(wèi)生。
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