咸鴨蛋蒸幾分鐘
冬季養(yǎng)生粥咸。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“咸鴨蛋蒸幾分鐘”，希望能為您提供更多的參考。
咸鴨蛋是一種非常美味的食物，雖然鴨蛋的腥味較重，但是經(jīng)過(guò)特殊的加工制成咸鴨蛋能夠讓鴨蛋吃起來(lái)口有余香，并且用來(lái)下蛋在合適不過(guò)。咸鴨蛋的烹飪方法非常簡(jiǎn)單，一般以直接蒸煮為主，而蒸煮的時(shí)間是其最終味道的關(guān)鍵，下面就來(lái)看看咸鴨蛋蒸幾分鐘呢？希望大家能夠了解一下吧。
蒸咸鴨蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間
煮咸鴨蛋的時(shí)間其實(shí)就跟煮雞蛋的時(shí)間差不多，一般需要10-15分鐘。
煮咸鴨蛋還要看水的溫度，不同的水溫需要不同的時(shí)間。如果是開(kāi)水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會(huì)比較久一點(diǎn)，應(yīng)該需要20-30分鐘。
咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
煮熟的咸鴨蛋怎么保存
咸鴨蛋可以蒸著吃嗎 咸鴨蛋是蒸還是煮好吃
如果在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房?jī)?chǔ)藏柜頂部，樓梯下面等等。
對(duì)于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長(zhǎng)期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(zhǎng)時(shí)間放置不變質(zhì)，也不會(huì)讓鴨蛋越放越咸。
如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤(rùn)，可定期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長(zhǎng)的時(shí)間。這需要專門(mén)的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
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很多人平時(shí)都喜歡吃魷魚(yú)，魷魚(yú)比較常見(jiàn)的吃法就是做成燒烤食用，魷魚(yú)吃起來(lái)味道新鮮，而且魷魚(yú)的味道也是比較好吃的，魷魚(yú)在日常生活的吃法是很多的，有些人覺(jué)得做魷魚(yú)是很難的，其實(shí)魷魚(yú)在日常生活中的做法是很簡(jiǎn)單的，像清蒸魷魚(yú)，在平時(shí)是很受大家歡迎的美食。
蒸魷魚(yú)要蒸幾分鐘熟呢?
蒸十五分鐘，魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，而且魷魚(yú)還含有大量牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
蒸魷魚(yú)
一般魷魚(yú)都是用來(lái)紅燒做大烤。或者炒著吃，如炒魷魚(yú)花，魷魚(yú)炒芹菜、雪菜魷魚(yú)等等。
買(mǎi)來(lái)的魷魚(yú)個(gè)頭大價(jià)格不高，但皮不好剝，燒出來(lái)樣子不好看，口味到是很鮮美的，就想著用蒸的方法來(lái)做。果然蒸熟后去皮就容易的多了。
魷魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害;魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
魷魚(yú)熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它肉類食品，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。有較高含量的?；撬帷Ｊ秤敏滛~(yú)可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。
菜系：家常私房菜
口味：鮮咸
工藝：蒸
原料：魷魚(yú)
輔料：青、紅椒、蔥、姜
調(diào)料：素油、鹽、料酒、六月鮮特級(jí)醬油
制作：
一、魷魚(yú)洗凈，抹上少量的鹽、料酒上鍋蒸;
二、水開(kāi)蒸6分鐘斷火燜2分鐘;
三、去皮切斷裝盤(pán);
四、青、紅椒汆水切絲點(diǎn)綴;
五、淋上六月鮮特級(jí)醬油;
六、蔥姜切絲擺上;
七、素油燒熱淋在蔥姜絲上即可;
特點(diǎn)：
造型美觀、鮮香悠悠、柔嫩有彈性。
小貼士：
在蒸之前用料酒抹一下，這樣有利于去腥。
在上桌前撒上蔥姜，淋上熱油，這樣可以增加香氣。
注意：每天吃魷魚(yú)不要超過(guò)一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。
2、魷魚(yú)飲食禁忌
1.魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
2.魷魚(yú)等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
3.魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏
4.對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)最好不喝酒，酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。
饅頭是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物，它的制作方法非常簡(jiǎn)單，許多人也會(huì)嘗試制作，但是許多人反映蒸饅頭的時(shí)間不好掌控，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)容易焦，少了又沒(méi)熟還沒(méi)有香味，其實(shí)蒸饅頭的時(shí)間需要根據(jù)饅頭自身的大小和蒸鍋的大小而定，具體判斷可以拿起用筷子按壓。
1、蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間才熟
蒸饅頭時(shí)間要看鍋大小、饅頭大小的。
蒸饅頭時(shí)間一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開(kāi)后20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時(shí)間還因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同，大饅頭一般時(shí)間要長(zhǎng)。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開(kāi)鍋后用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時(shí)間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火。
2、蒸饅頭醒面要多長(zhǎng)時(shí)間
蒸饅頭醒面要10-15分鐘。在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒(méi)開(kāi)的時(shí)候上屜(水開(kāi)的過(guò)程也相當(dāng)于面的醒發(fā))。
3、家常蒸饅頭的做法
材料：
面500g、水適量、發(fā)酵粉適量
做法：
1、把發(fā)酵粉在溫水里泡發(fā)，緩緩的倒入面粉中攪拌。
2、拌成絮狀，再慢慢柔成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵，大約半小時(shí)的樣子發(fā)成了兩倍大，就夠了。
3、揉按排氣，柔成面團(tuán)再醒面二十分鐘，再揉再醒來(lái)回兩三次，這樣蒸出來(lái)的饅頭好吃。
4、來(lái)回幾次后，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋里，醒十五分鐘再開(kāi)火。
5、蓋上蓋子開(kāi)火大火蒸二十分鐘就好，關(guān)火后再悶三五分鐘再開(kāi)鍋，饅頭出鍋。
蟶子肉質(zhì)很鮮美，但是在煮的時(shí)候一定要注意時(shí)間，太長(zhǎng)的話會(huì)導(dǎo)致里面縮水，縮水之后肉質(zhì)會(huì)變得很硬，而且很小，吃起來(lái)沒(méi)有什么口感，為了避免出現(xiàn)這種情況，在制作的時(shí)候要注意控制好火候，蒸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，另外蟶子的里面是用泥沙的需要吐干凈，這樣才吃的時(shí)候會(huì)更好。
蟶子蒸絲瓜
材料
絲瓜一條，蟶子200克，鹽，姜絲，蒜茸，蔥花，香菜末，料酒少許，花生油
做法
1.蟶子放鹽水里養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，讓它把沙吐盡.
2.)絲瓜去皮后，切成滾刀塊，放入深一點(diǎn)的盆子里，然后把洗干凈的蟶子鋪 在絲瓜上，放上姜絲和蒜茸，蔥花香菜末，灑上細(xì)鹽，少許料酒最后淋上花生油
3.大火把水燒開(kāi)后，把整盆絲瓜蟶子放入鍋內(nèi)，大火蒸5-6分鐘.就可出鍋.
小訣竅
因?yàn)槭堑谝淮闻|子,所以分量用得很少.但味道還是很鮮美.呵呵.肉質(zhì)比花蛤更嫩滑.吃完蟶子沒(méi)把湯給倒了,那才是最鮮甜的.不過(guò)要趁熱喝.來(lái)一口不?
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料
粉絲1小把，蟶子一盤(pán)，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉
做法
1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤(pán)，蒜蓉少許、生抽、鹽。
2.蟶子洗好后放在盤(pán)里，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點(diǎn)的可以在炒蒜蓉時(shí)加入一點(diǎn)剁碎的黑豆豉。
2.蒸鍋水開(kāi)后，上鍋蒸三分鐘即可。
韭菜春筍炒蟶子
材料
新鮮蟶子少許，韭菜，春筍，紅椒半只，鹽，雞精，糖，美極鮮醬油
做法
1.所有材料清洗干凈，蟶子入沸水中氽湯幾秒，殼稍一打開(kāi)，即取出，去除泥線取蟶肉備用；春筍切片，韭菜切段，紅椒切絲
3.鍋中放油燒熱，依次放入春筍絲翻炒一下，接著加入韭菜，紅椒，繼續(xù)翻炒至9成熟，加入蟶肉，調(diào)入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油略微翻炒下即可出鍋
在制作大蝦的烹飪方法當(dāng)中常被選擇也就是蒸和炒兩種做法，對(duì)于蒸大蝦而言需要注意的就是把握時(shí)間，蒸的時(shí)間太久會(huì)使得大蝦的鮮美流失，但是蒸的時(shí)間不夠使得大蝦沒(méi)有完全的熟透也會(huì)造成腹部的不適。在所有的常見(jiàn)海鮮食品當(dāng)中，大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及價(jià)格都是最為適合家庭購(gòu)買(mǎi)的，因?yàn)閷W(xué)會(huì)如何蒸大蝦也是必要的。
如果是大火，6分鐘足矣。如果是中火，15分鐘足夠，蒸蝦仍然需要必要的時(shí)間，因?yàn)槲r含有鎂，鎂需要一定的高溫和充分的時(shí)間才解析出來(lái)，因此，建議用大火，在不少于6分鐘或8分鐘的時(shí)間來(lái)蒸。
在眾多的海鮮產(chǎn)品中，海蝦的絕對(duì)是佼佼者了，屬于高蛋白低脂肪的食物，對(duì)于脂肪肝和減肥的人群來(lái)說(shuō)是最適合食用的。海蝦中富含多種維生素和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在里面。是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其蝦中含有的硒元素對(duì)于我們身體的抗氧化、抗衰老、防癌都有第一定的好處在里面。
而且海蝦中最重要的營(yíng)養(yǎng)供給就是蝦青素，對(duì)于抗氧化的作用而已非常的大，蝦可以說(shuō)全身都是寶，蝦腦中含有人體所需的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分；蝦肉中含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物；蝦皮中含有蝦紅素、鈣、磷等多種人類所需的營(yíng)養(yǎng)成分，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高了。
蝦中含有豐富的鎂，對(duì)于心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能夠很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈疾病，有利于預(yù)防高血壓和心肌梗死。
蝦的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分雖然非常的高，但是也不是適宜于所有的人，對(duì)于腎虛陽(yáng)痿、腰腿無(wú)力、中老年人缺鈣所導(dǎo)致的小腿抽筋等人群都是可以食用蝦的；對(duì)蝦過(guò)敏的人禁止食用；對(duì)于胃病、通風(fēng)病、關(guān)節(jié)炎、腸胃不適的人都盡量避免吃蝦。
絲瓜這種食物還是比較多見(jiàn)的，很多人們都是會(huì)去吃到的，而且也是非常愛(ài)吃的，另外絲瓜本來(lái)的做法也是非常多的，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇具體的做法，比如說(shuō)蒸絲瓜，這是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴，但是吃起來(lái)的時(shí)候味道還是相當(dāng)鮮美的，所以說(shuō)最重要的就是在蒸絲瓜的時(shí)候要掌握好火候和時(shí)間的。
原料：絲瓜2根、蔥末1湯匙、粉絲一小捆(約50克左右)、剁椒100克、料酒1茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙、植物油1湯匙
過(guò)程：
1 粉絲提前在涼水中泡發(fā)備用，絲瓜去皮切滾刀塊，浸入涼水中以防氧化變黑;
2 鍋中倒油，5-6成熱是蝦蔥花和剁辣椒翻炒出香味，此時(shí)加入料酒、耗油、白糖翻炒均勻，關(guān)火備用;
3 將泡好的粉絲碼入盤(pán)中，鋪上絲瓜塊，再將剛才炒好的剁辣椒放在上面;
4 滾水中蒸10分鐘左右即可。
備注：
1 絲瓜切好后要放入水中浸泡，以免在空氣中氧化變色;
2 剁椒的量可根據(jù)個(gè)人口味增減，如果剁椒很少，炒制時(shí)要加入適量鹽，否則菜會(huì)太淡
步驟：
1.將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用
2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒
3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調(diào)味即可出鍋
小訣竅
對(duì)于想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜后，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然后用亦舒堂火麻油來(lái)抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延緩衰老的維生素E、源自世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)巴馬，是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽老人的日常食用油，當(dāng)?shù)胤Q之為“長(zhǎng)壽麻”或“不老油”。[1]
做法二
材料
絲瓜(2條)、姜(1小塊)、枸杞(1湯匙)
調(diào)料：
油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
步驟
1、 絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段;姜去皮切成細(xì)絲;枸杞用清水浸泡至軟。
2 、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻。
3、 倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟。
4、 加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
貼士
1、由于絲瓜性較寒，將它與姜絲、枸杞一同拌炒，既中和絲瓜的寒性，又使成菜不會(huì)過(guò)于寒涼，多食也不會(huì)引起腹瀉。
2、炒絲瓜的烹飪難度不高，但火候要控制好，待絲瓜炒至邊緣稍軟，加入調(diào)料炒勻入味后，要立即出鍋，否則絲瓜會(huì)炒得過(guò)老，還會(huì)出水、變軟和發(fā)黃。
3、雖然絲瓜是藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，但它性寒涼味甘甜，多食會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良者少吃為宜。
很多人關(guān)心螃蟹蒸幾分鐘，能大部分的螃蟹的主要是一些養(yǎng)殖蟹，一些吃了激素才長(zhǎng)得那么快，所以螃蟹兩三個(gè)月就長(zhǎng)得很大了，但是的河蟹和海蟹的隊(duì)員體能是沒(méi)有任何激素的，合理后還能繼續(xù)污染的也是挺嚴(yán)重的，所以那有一些一樣毒素對(duì)人體的但是沒(méi)有什么損傷的，但是在維生素c的環(huán)境下會(huì)變成一些說(shuō)自砒霜
在日常生活中的件不要以為是和有那么多人在關(guān)心螃蟹蒸幾分鐘呢，而且長(zhǎng)的時(shí)間呢也是非常的要長(zhǎng)的，日常生活中的主要是不想或者是在開(kāi)始中的滾三開(kāi)水還能繼續(xù)使用的是生活中的屬于性寒不宜多食。
市場(chǎng)上大部分螃蟹都是養(yǎng)殖蟹，吃激素飼料才長(zhǎng)的那么快的，你以為呢!這種養(yǎng)殖螃蟹2、3個(gè)月就長(zhǎng)得很大了。
雖說(shuō)海蟹河蟹不會(huì)有激素，但是這幾年近海、河水里重金屬污染都挺嚴(yán)重。被污染的螃蟹含有正五價(jià)的砷，本身對(duì)人體沒(méi)什么損傷，但是在維生素C的還原作用下，會(huì)變成正三價(jià)的砷，就是老百姓所說(shuō)的砒霜。污染的螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則后果將十分嚴(yán)重。
況且蟹肉性寒，不宜多食。忌喝茶水，忌吃柿子，否則會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉，引起食物中毒。特別是孕初期的孕媽咪如果吃了很容易影響胎兒發(fā)育，重則導(dǎo)致子宮收縮造成流產(chǎn)，個(gè)人感覺(jué)還是不要吃了。
以上螃蟹蒸幾分鐘，孕初期的孕媽咪如果吃了很容易影響胎兒發(fā)育，重則導(dǎo)致子宮收縮造成流產(chǎn)，個(gè)人感覺(jué)還是不要吃，生活中的禁忌和一些茶水柿子或者是其他類型的東西又螃蟹的也是有相關(guān)反應(yīng)的所以在日常生活中還需要進(jìn)行很好的時(shí)機(jī)。
燒麥?zhǔn)屈c(diǎn)心的一種，雖然看起來(lái)和蒸餃差不多，但是制作方法和餡料搭配也是不同的。如果大家不會(huì)制作燒麥的話，根本不知道其復(fù)雜程度和需要注意的問(wèn)題。今天我們簡(jiǎn)單介紹一下家庭版燒麥的制作方法，操作簡(jiǎn)單，而且只需要蒸10多分鐘，美味的燒麥就新鮮出爐啦。
羊肉燒賣(mài)
【菜譜名稱】：羊肉燒賣(mài)
【所屬菜系】：西北菜
【特色】：此燒賣(mài)皮薄餡大，鮮嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麥面粉500克，羊肉（瘦）500克
輔料：香菜30克，
調(diào)料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1.將羊肉洗干凈，剁成末；
2.香菜去根，洗凈，切成末；
3.大蔥、姜分別洗凈切成細(xì)末，備用；
4.將羊肉末放入碗內(nèi)，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個(gè)方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6.將100克面粉放入盆內(nèi)，倒入適量沸水和成燙面；
7.余下的面粉倒入適量水，和成面團(tuán)；
8.將兩塊面團(tuán)放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳；
9.搓成長(zhǎng)條，切成約15克一個(gè)的面劑；
10.將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣(mài)皮；
11.燒賣(mài)皮包入適量羊肉餡；
12.上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
老北京燒麥
【主料】：小麥面粉、牛肉餡
【輔料】：胡蘿卜、木耳（干）
【調(diào)料】：食鹽、蠔油、香油、胡椒粉、雞汁、水
【做法】
1、牛肉餡攪拌開(kāi)，放入白胡椒粉，蠔油、食鹽、雞汁攪拌；
2、調(diào)過(guò)味道的牛肉餡，放入香油順著一個(gè)方向攪拌均勻；
3、邊攪拌邊放少量水，順一個(gè)方向攪打上勁，做成水打餡；
4、泡發(fā)的黑木耳切幾下至碎；
5、胡蘿卜去皮擦成絲，再用刀切幾下至碎；
6、把木耳碎和胡蘿卜碎放到肉餡中，用食鹽調(diào)味后，攪拌均勻，淋上香油封住香味。
帶子是常見(jiàn)的一種海鮮，帶子肉吃起來(lái)是非常鮮美的，肉質(zhì)也特別的細(xì)嫩，很多人平時(shí)都喜歡吃帶子，吃帶子最為常見(jiàn)的吃法就是清蒸，保持原汁原味，不過(guò)在吃帶子之前，是需要將帶子處理干凈，要將帶子的殼去掉，只留下雪白的帶子肉就可以了，如果清蒸帶子的話，一般是蒸多久呢?
帶子蒸幾分鐘?
一般情況下，帶子是蒸三分鐘就可以了。
蒜蓉蒸帶子的做法
1.把帶子洗凈，剁掉一部分殼，剖開(kāi)，用清水沖洗一下。
2.大蒜蓉一分為二，熱油鍋放適量鹽，將一半蒜蓉爆香。
3.把混合好的生熟蒜蓉分?jǐn)傇趲ё由厦妗?/p>
4.粉絲用冷水浸泡軟身，洗干凈，在剛才炒蒜蓉的鍋里，加少許的生抽拌勻。(可不放生抽，視乎個(gè)人口味輕重決定)，鋪在放了生熟蒜蓉的帶子上面。
5.開(kāi)水鍋，放入帶子，蓋蓋隔水大火蒸8-10分鐘。
吃帶子的好處
帶子是貝類軟體動(dòng)物,含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。帶子的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。帶子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,高蛋白,低脂肪。帶子易消化,是晚餐的最佳食品。
帶子的副作用
1、不能與寒涼食物同食帶子本性寒涼,最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用帶子飲用大量啤酒,會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多,會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃帶子是因?yàn)閹ё又兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過(guò)敏原,對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一,要求某些病人禁忌。
4、吃帶子后引起的過(guò)敏性皮膚病,多屬于I型變態(tài)反應(yīng),可引起平滑肌痙攣,血管擴(kuò)張、通透性增高,血漿外滲、水腫,以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。
5、食用帶子需要煮熟
帶子煮不熟含有細(xì)菌,帶子中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō),在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
大部分人都喜歡吃饅頭，這是一種非常便宜的面食，吃起來(lái)非常方便，而且饅頭吃起來(lái)松軟可口，吃饅頭可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)，饅頭甚至還有藥用功效，比如能夠保護(hù)人的肝臟，還有對(duì)腸胃健康很有好處，雖然大家都吃過(guò)饅頭，但真正動(dòng)手蒸饅頭的人還是很少的，蒸饅頭大概要幾分鐘呢？
蒸饅頭要幾分鐘？
接下來(lái)，最關(guān)鍵的就是蒸煮饅頭到底需要多長(zhǎng)時(shí)間了，如果把握不好蒸煮的時(shí)間，不但很難蒸熟饅頭，在頻繁地打開(kāi)鍋蓋查看饅頭是不是熟了的時(shí)候，也會(huì)影響到饅頭的口感和香味的。所以，一定要把握好蒸饅頭的時(shí)間。
1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開(kāi)后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時(shí)間因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同。大的時(shí)間要長(zhǎng)；一般大小的大約3-4公分直徑，開(kāi)鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過(guò)來(lái)用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說(shuō)明欠火。
2、如果回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒(méi)有發(fā)好。二是在用堿的時(shí)候堿用少了。第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問(wèn)題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題！只要在火大時(shí)把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點(diǎn)點(diǎn)空隙讓蒸汽暢通的出去就不會(huì)縮成死面饅頭了。這樣蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)更松軟可口。
3、另外，在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒(méi)開(kāi)的時(shí)候上屜（水開(kāi)的過(guò)程也相當(dāng)于面的醒發(fā)）。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水，只要在饅頭蒸好后馬上揭開(kāi)鍋蓋就不會(huì)出現(xiàn)這種情況了。
那么，再來(lái)看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：
（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開(kāi)皮即熟，否則未熟；
（3）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說(shuō)明還沒(méi)蒸熟。
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