兒童吃韭菜好嗎
男性春季養(yǎng)生韭菜。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“兒童吃韭菜好嗎”，希望能為您提供更多的參考。
韭菜中具有調(diào)節(jié)脾胃，強(qiáng)壯腎臟的功效，所以韭菜可以達(dá)到助陽(yáng)固精的作用，很多的小孩子在年齡比較小的時(shí)候，家人不愿意給孩子吃韭菜，因?yàn)檫@很擔(dān)心孩子吃了韭菜會(huì)導(dǎo)致上火或者不消化的現(xiàn)象，其實(shí)小孩子在可以吃食物的時(shí)候，吃一點(diǎn)韭菜是可以的，但最好選擇嫩一些的更容易消化。
寶寶吃韭菜好不好 為什么不讓寶寶吃韭菜
韭菜。韭菜溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，益陽(yáng)，止泄血膿。韭菜溫補(bǔ)肝腎。
韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。
韭菜對(duì)高血脂及冠心病有好處，因?yàn)樗粌H含有揮發(fā)油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纖維素也發(fā)揮作用。
韭菜中尚有較多的胡蘿卜素、維生素B、C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
韭菜汁可治噎膈反胃、胸脘隱痛;根煎水可治痔瘡、脫肛、子宮脫垂。根葉搗汁能治愈慢性便秘。韭菜汁、生姜汁加糖調(diào)服可治孕期惡心嘔吐。
溫馨提醒:孩子長(zhǎng)大如果總是尿床可以將韭菜和面蒸食能夠改善孩子尿床的習(xí)性。
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兒童的身體還沒(méi)有發(fā)育完善，是處在不停發(fā)育中的狀態(tài)，兒童日常飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣才對(duì)身體發(fā)育好，很多細(xì)心的家長(zhǎng)都會(huì)每天給孩子精心做美味佳肴，很多人都喜愛(ài)吃山藥，山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，味道比較甘甜，很多家長(zhǎng)還比較糾結(jié)不知道兒童能不能吃山藥，兒童吃山藥好嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.兒童吃山藥好嗎？
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用，特別適合兒童食用。
二.山藥的好處多多
1、預(yù)防心血管疾病。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。
2、健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3、益肺止咳。冬季干燥，寒冷，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。
4、滋腎養(yǎng)生。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價(jià)格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉。
5、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。
三.山藥的做法——糖醋山藥
主料：山藥500克
調(diào)料：白砂糖 125克、植物油 50克、醋 8克、淀粉(豌豆) 5克。
做法：
1、山藥洗凈，上籠大火蒸爛后取出，去皮，切成3厘米長(zhǎng)的段，再一剖兩片，用刀拍扁。
2、鍋中注油燒至七成熱，放山藥，炸至呈金黃色時(shí)撈出。
3、鍋內(nèi)留少許油，放炸好的山藥，白糖，水，小火燒五分鐘后轉(zhuǎn)大火，加醋，味精，用淀粉勾芡，淋上熟油即可。
韭菜是家常菜，可生可熟，可素可葷，因其特殊的辛辣味能刺激人的味蕾，許多人都喜歡吃，吃法也各有不同，比如韭菜炒雞蛋、韭菜豬肉餃子等等，可以說(shuō)是老少皆宜的食物，吃韭菜很有好處，尤其是對(duì)男性來(lái)說(shuō)。
1：增進(jìn)食欲
韭菜中特殊的硫化丙烯，能夠散發(fā)出特殊的香辛氣味，不斷刺激人的味蕾，增強(qiáng)胃酸分泌功能，增進(jìn)食欲。
2：健脾消食
韭菜性溫，入胃，溫中行氣，食之，保暖、健胃。韭菜含豐富的粗纖維，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還能把腸道內(nèi)廢物包裹，幫助腸道排泄廢物，因此有“洗腸草”的美稱，常吃韭菜預(yù)防便秘和腸道癌癥。
3：活血化瘀
韭菜有活血散瘀，理氣順逆之功效，有利于降低人體內(nèi)血脂，防治冠心病和動(dòng)脈硬化現(xiàn)象，因此老人和高血壓、冠心病患者常食有好處。
4：殺菌消炎
韭菜中特有的硫化物能殺菌消炎，有效抑制人體內(nèi)大腸桿菌、綠膿桿菌等細(xì)菌的產(chǎn)生，提高人體免疫力。
5：護(hù)膚明目
韭菜有豐富的維生素A，而維生素A能維持人體正常的視覺(jué)功能，還能維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康。人體缺少維生素A，容易患眼部疾病，老年斑等等。
6：補(bǔ)氣壯陽(yáng)
韭菜是藥食兼補(bǔ)的食物，有補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精的功效，中醫(yī)一般用胡桃仁和韭菜同用，治療腎虛陽(yáng)痿，腰膝酸軟等癥狀。
總之，韭菜是一般人群都可以食用的有益食品，對(duì)男性來(lái)說(shuō)，尤其適宜，但是，好東西也不能過(guò)量，尤其身體偏熱的男性或者腸胃不適的更應(yīng)該少食。
菜是我們常吃的蔬菜之一，韭菜也被男人當(dāng)作壯陽(yáng)菜之一，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。那么秋冬季節(jié)吃韭菜的好處有哪些呢？
中醫(yī)專家建議，初春應(yīng)食早韭，提高自身免疫力。江蘇省中醫(yī)院呼吸科主任醫(yī)師史鎖芳說(shuō)，南齊周颙有句名言："春初早韭，秋末晚菘"，這"韭"自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食則香，夏食則臭"之說(shuō)。
韭菜中硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維，對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效?；加衅つw白斑癥的女性，常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。
韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱。韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。
這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來(lái)，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。此外，由于韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌，還可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。
知道了吃韭菜的好處后，在平時(shí)生活中不妨適當(dāng)多吃，為自己的健康身體添加一份保障。需要提醒的恨死，韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善。有陽(yáng)亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則會(huì)引起腹瀉。
小孩子是可以吃韭菜的，因?yàn)榫虏死锩娓缓S生素c，另外鈣磷鐵的含量也非常的高，小孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄谏攀称胶?，?dāng)然孩子也不能過(guò)多的吃，畢竟韭菜里面的纖維素過(guò)多，孩子的腸胃發(fā)育還沒(méi)有完全，如果吃得過(guò)多容易導(dǎo)致腹瀉和消化不良的情況。
小孩適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏四軌虼龠M(jìn)食欲，因?yàn)榫虏死锩婺軌驌]發(fā)出一種特殊的氣味，而這種氣味兒有增進(jìn)食欲和開(kāi)胃的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏擞兄诮】担硗獬跃虏诉€有健胃消食的效果，韭菜里面的膳食纖維能夠幫助腸胃蠕動(dòng)，有助于孩子的消化。
吃一些韭菜能夠預(yù)防孩子出現(xiàn)便秘，另外韭菜里面還有很好的殺菌消炎的物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防孩子出現(xiàn)腸炎也能發(fā)揮很好的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有活血解毒的作用，能夠預(yù)防孩子出現(xiàn)肥胖的問(wèn)題。
韭菜里面富含維生素a，這對(duì)孩子來(lái)說(shuō)非常的好，因?yàn)榫S生素a具有很好的明目的作用，能夠預(yù)防孩子出現(xiàn)近視等眼睛疾病，當(dāng)然韭菜雖然營(yíng)養(yǎng)功效不錯(cuò)，但是孩子也不能過(guò)多的吃，畢竟寶寶的腸胃功能發(fā)育還不健全，過(guò)多的食用容易導(dǎo)致消化不良。
以上簡(jiǎn)單的了解了小孩能吃韭菜嗎？小孩適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏艘彩怯泻锰幍?，能夠促進(jìn)消化，能夠促進(jìn)食欲，當(dāng)然也不能過(guò)多的吃，畢竟韭菜里面的膳食纖維過(guò)于豐富，孩子的腸胃發(fā)育還不完善，過(guò)多的食用容易導(dǎo)致腸胃不良，容易引起腹瀉的癥狀。
孩子的飲食結(jié)構(gòu)是非常重要的，因?yàn)楹⒆拥慕】挡攀亲钪饕摹，F(xiàn)在的家長(zhǎng)們也應(yīng)該意識(shí)到，只要是孩子喜歡吃的食物，需要控制其健康作用。龍眼是一種常見(jiàn)的食物，可以作為水果來(lái)生吃也可以作為主食來(lái)煮粥。可是孩子年齡小，胃腸發(fā)育不完善，那么兒童吃龍眼好嗎？
一、小孩吃桂圓好不好
小孩要慎吃桂圓，因?yàn)楣饒A性溫，易生內(nèi)熱，小兒不宜多食。
桂圓肉也叫元肉，元肉性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益，補(bǔ)氣血、益智寧心、安神定志的功效，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。據(jù)藥理研究證實(shí)，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營(yíng)養(yǎng)素。其中含有較多的是蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體都是十分必需的，特別對(duì)于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。
桂圓肉的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些元肉很有補(bǔ)益;婦女產(chǎn)后，元肉也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。元肉含豐富蛋白質(zhì)，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，元肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。元肉能降脂護(hù)心，延緩衰老。元肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過(guò)程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強(qiáng)的抑制作用。
二、桂圓的價(jià)值
桂圓稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無(wú)患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變?yōu)榘岛稚?、質(zhì)柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營(yíng)養(yǎng)成分，是人們喜愛(ài)的美味水果之一。桂圓的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質(zhì) 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。干品中蛋白質(zhì)和碳水化物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì)。
因?yàn)楹写罅坑幸嫒梭w健康的微量元素，桂圓早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有許多本草書(shū)都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。早在漢朝時(shí)期，桂圓就已作為藥用?！睹t(yī)別錄》稱之為“益智”，言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開(kāi)胃，潤(rùn)膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益;婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。
通過(guò)以上閱讀，小孩吃桂圓好不好這個(gè)疑問(wèn)已經(jīng)顯而易見(jiàn)了。小孩食用桂圓要謹(jǐn)慎。其實(shí)桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，適合老人服用，由于味道甜甜的，新鮮的桂圓還能泡水。一些孕婦也可以適當(dāng)?shù)姆霉饒A，還補(bǔ)氣血讓自己的身體充滿活力。
其實(shí)韭菜一直是比較辛辣刺激食物里面的歸屬，韭菜吃起來(lái)口感可能是辣的，他也是屬于發(fā)物，對(duì)于一些患有皮膚病的人來(lái)說(shuō)，是不適合吃的，而且韭菜具有壯陽(yáng)的功效，孕婦處在懷孕期間，應(yīng)該盡量的少吃一些韭菜，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都覺(jué)得吃了韭菜之后孕婦會(huì)不消化，那么懷孕吃韭菜對(duì)胎兒好嗎?
孕婦能吃韭菜嗎?
有些民間說(shuō)法認(rèn)為孕婦不能吃韭菜，其實(shí)孕婦適當(dāng)吃一些韭菜不僅有助增加自身的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)胎兒發(fā)育也是有很好幫助的，對(duì)促進(jìn)胎兒發(fā)育、增加免疫力都有不錯(cuò)的效果。
孕婦吃韭菜要的注意事項(xiàng)
1、徹底清洗
韭菜根部容易殘留農(nóng)藥，在清洗韭菜時(shí)一定要注意清洗根部，也可以用鹽水浸泡一段時(shí)間在烹制食用。
2、適量食用
韭菜中纖維素的含量較高，如果是胃腸功能不佳的孕婦要注意食用量，否則容易引起腹脹、腹瀉等問(wèn)題，可能會(huì)影響胎兒健康。
3、夏季少吃
夏季不宜吃韭菜，夏季由于氣候影響，此時(shí)的韭菜會(huì)含有更多的纖維，更難被消化吸收，同時(shí)夏季腸胃功能也會(huì)有所下降，因此最好避免吃韭菜。
4、避免生吃
食用韭菜要煮熟吃，生吃韭菜不僅不容易消化，還可能會(huì)感染寄生蟲(chóng)或者其他其他腸道疾病。
5、適度加熱
烹調(diào)韭菜時(shí)不要過(guò)分加熱，加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或溫度過(guò)高會(huì)令韭菜中的維生素分解，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大打折扣。
韭菜，有很多的做法。有人非常喜歡吃，有的卻覺(jué)得韭菜味道太重了，怕會(huì)有口氣，引起尷尬。提起韭菜，大家都知道，因?yàn)榫虏耸且环N很好的蔬菜，非常有營(yíng)養(yǎng)。韭菜炒雞蛋、韭菜豬血、韭菜豬肉餡餃子、餡餅等等，好吃而且吃韭菜對(duì)身體好哦，那么天天吃韭菜對(duì)身體好嗎？
1、首先，韭菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100g新鮮韭菜中含有胡蘿卜素3mg左右，此外維生素方面也是含量豐富：100g新鮮韭菜中含有20mg左右維生素B，38mg左右的維生素C ，以及鈣、磷、鐵等物質(zhì)。
2、新鮮的韭菜中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)人體也是相當(dāng)有幫助的。
3、你也許不知道，韭菜還有藥用價(jià)值哦，韭菜中含有的硫化物有降低人體血脂的功效，能治療高血壓和心腦血管等疾病。
4、韭菜中還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可增加人體的腸胃蠕動(dòng)，能加速胃腸道排空時(shí)間，減少食物中膽固醇和膽酸與細(xì)菌作用的時(shí)間，對(duì)便秘、痔瘡等有明顯療效。
5、韭菜食味甘溫，有散血解毒、暖胃、增進(jìn)食欲以及補(bǔ)腎益陽(yáng)等功效，因此韭菜也被稱為“壯陽(yáng)草”男人吃了很有好處，你懂得。
春天是吃韭菜的好季節(jié)，春天的韭菜也特別的香。韭菜鮮嫩可口，并且吃韭菜的好吃也很多。那么春天吃韭菜有什么好處呢?哪些人應(yīng)該多吃韭菜?下面就跟著小編一起閱讀下面這篇文章，答案自然就迎刃而解了。
韭菜的功效
韭菜又名起陽(yáng)草、壯陽(yáng)草、草鐘乳、長(zhǎng)生韭。韭菜柔軟辛香，既可調(diào)味，又可炒食。若用以作餡尤味美清香。韭菜入藥始見(jiàn)于南朝梁人陶弘景所著之《名醫(yī)別錄》，其性溫味辛無(wú)毒，入肝、胃、腎三經(jīng)，功能為溫腎助陽(yáng)，益肝健胃，行氣理血，止汗固澀，主治噎膈反胃，氣血瘀阻，胸痹腹痛，陽(yáng)痿遺精，吐血，衄血，跌打損傷等病。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，韭菜含水分93.8%，含豐富的維生素C，一定量的鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)，以及少量的脂肪和其他維生素及礦物質(zhì)，另外還含有揮發(fā)油、硫化物、甲基蒜素、纖維素等有益成分。藥理試驗(yàn)表明，韭菜對(duì)癌癥有一定療效。據(jù)此，韭菜或韭菜根洗凈搗汁，每次取一滴加入半杯牛奶，煮沸后趁溫緩緩飲下，每日數(shù)次，對(duì)食道癌和胃癌患者有益。韭菜還有美容作用，肥胖人常吃韭菜，可減少脂肪堆積;取韭菜加適量硼砂混搗，每日擦皮膚治色斑有顯效。
春天吃韭菜的6大好處
1、增進(jìn)食欲
韭菜中富有植物性芳香揮發(fā)油，這種物質(zhì)具有增強(qiáng)食欲的特性，因此食欲不佳的人群，如：老人、孩子、孕婦等春天都可以使用韭菜，這樣更加有益于健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來(lái)，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為洗腸草。
3、散瘀活血
韭菜可以活血、化瘀、解毒的功能，三高人群多食韭菜可以降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病。因此一般老年人多食韭菜是非常有好處的。
4、殺菌消炎
韭菜有其獨(dú)特的香味，這是因?yàn)樗牧蚧?。這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。此外韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
5、護(hù)膚明目
韭菜中含有豐富的維生素A，女性多食可以護(hù)膚養(yǎng)顏，并且維生素A大眾都知道可以明目潤(rùn)肺，并且可以增強(qiáng)抵抗力，降低傷風(fēng)感冒的幾率。
6、補(bǔ)氣壯陽(yáng)
古人稱韭菜為壯陽(yáng)草，可防治陽(yáng)萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。
如何選購(gòu)
選購(gòu)韭菜時(shí)最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。如果不馬上食用，最好用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱，可以延長(zhǎng)保鮮期。
韭菜按葉片寬窄來(lái)分，有寬葉韭和窄葉韭。寬葉韭呈嫩相，香味清淡;窄葉韭賣(mài)相不如寬葉韭，但吃口香味濃郁。真正喜歡吃韭菜的人，當(dāng)以窄葉韭為首選。要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買(mǎi)，因?yàn)樵耘鄷r(shí)有可能使用了生長(zhǎng)刺激劑(人工合成的植物激素)。
韭菜的葉由葉片和葉鞘組成，葉鞘抱合而成假莖。割韭時(shí)即在假莖近地面處開(kāi)刀。剛割下時(shí)，假莖處切口平齊，表示新鮮;如已割下幾天，切口便不平了，而呈現(xiàn)倒寶塔狀。
如何科學(xué)搭配韭菜飲食
吃韭菜最講究季節(jié)，有春食則香，夏食則臭之說(shuō)。初春時(shí)，也就是現(xiàn)在的韭菜最好吃，嫩、鮮。春天的韭菜宜用剪子剪，看著好不容易長(zhǎng)出來(lái)的嫩綠的小苗，有點(diǎn)不忍下剪，但想起來(lái)能重新長(zhǎng)出，也就下剪了。一剪下去，香味已經(jīng)撲鼻而來(lái)，剪下的韭菜嫩得冒水。
韭菜有多種吃法，可作主料單炒;可作配料與雞蛋、肉絲炒、爆、熘等;可做面點(diǎn)小吃的餡料，如包餃子、包子、鍋烙、餛飩、烙盒子、做春卷等。
炒：韭菜雞蛋雖是家常菜，用料簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，但營(yíng)養(yǎng)豐富，初春韭菜的鮮綠色，配上雞蛋的黃色，可以說(shuō)是色香味俱佳。韭菜和海鮮放在一起炒也是很好的搭配。
做餡：韭菜是做餡的主角，如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡等，就是用白菜餡，加點(diǎn)韭菜，也可起到增鮮提味的效果。韭菜餡可以用于包餃子、大包子、餡餅、鍋貼、菜盒子、菜條子等。
做湯：韭菜也可以作為輔料做湯來(lái)調(diào)味，如韭菜鯽魚(yú)湯等。
生吃：韭菜可以直接腌著吃。將韭菜洗凈、晾干，切成寸段，拌上食鹽、花椒，即可食用。
不過(guò)，我們須注意的是， 由于韭菜含有大量粗纖維，特別是老韭菜，所以，胃腸道有病、消化功能較差，尤其是患有胃或十二指腸潰瘍病的人，最好少吃或不吃韭菜。即使吃，也應(yīng)選新鮮嫩韭菜為宜。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分
每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克，維生素C 39毫克，鈣84毫克，磷43毫克，鐵8.9毫克，膳食纖維1.2克，尤其是維生素C的含量為番茄的4倍。此外還含有較多的脂肪、蛋白質(zhì)和辛香揮發(fā)物硫化丙烯。
韭菜的藥用功效
(1)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽(yáng)，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。
(2)韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而改變皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
(3)韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維，對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效。
(4)患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。
(5)韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官。
民間用韭菜治病的方法很多，下面介紹幾種韭菜食法：
1、韭菜炒雞蛋
新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功能：溫中養(yǎng)血，溫腎暖腰膝。
2、韭菜炒鮮蝦
韭菜150克，鮮蝦250克(去殼)，炒熟佐餐。
功能：補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿。本品燥熱助火，體壯陽(yáng)盛者忌食。
3、韭姜牛奶
韭菜250克，生姜25克，洗凈切碎搗爛，以潔凈之紗布絞取汁，放入鍋內(nèi)，再兌入牛奶250克，加熱煮沸，趁熱食用。
功能：溫中下氣，和胃止嘔。
溫馨提示：食用韭菜的幾個(gè)禁忌
蜂蜜：韭菜不可與蜂蜜同信，因?yàn)榫虏伺c蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱，又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒：白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇。酒具有刺激性，能擴(kuò)張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)，韭菜性溫味甘，能壯陽(yáng)活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油。長(zhǎng)期食用，對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒與韭菜同食。
菠菜：韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，一般來(lái)說(shuō)，胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
結(jié)語(yǔ)：吃韭菜的好處很多，如何科學(xué)搭配更為重要，看完上面這篇文章你是否對(duì)韭菜有了新的認(rèn)識(shí)呢?從春天吃韭菜的好處到選購(gòu)和食法，上文已經(jīng)非常詳細(xì)的為你介紹了，趕緊在春天多吃點(diǎn)韭菜吧!
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